Investigadores(as) del CIAD y la Universidad Michoacana detectaron fragmentos de ADN de maíces transgénicos en muestras de maíces nativos del Bajío mexicano. El hallazgo plantea riesgos ecológicos y sociales por…

México es considerado el lugar de origen y diversificación del maíz, un cereal perteneciente a la familia de las Gramineas que, para las y los mexicanos, no es solo un…

Micropartículas elaboradas con pectina que encapsulan carvacrol —un compuesto natural antimicrobiano— demostraron inhibir diversas bacterias gastrointestinales, ofreciendo una forma estable y de liberación controlada que podría convertirse en una alternativa…

El experto en nutrición del CIAD, Heliodoro Alemán Mateo, llama a la moderación en el consumo de comida y alcohol, particularmente durante esta temporada del año, para evitar aumento de…

El clavo de olor, rico en eugenol y compuestos fenólicos, une tradición culinaria y medicina popular con la ciencia moderna. Sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes lo posicionan como ingrediente clave…

Este fruto de origen asiático esencial en piñatas y celebraciones mexicanas, destaca por su aporte nutricional, compuestos antioxidantes y usos medicinales y culinarios. La ciencia recomienda aprovechar su temporada para…

La sierra, pez ampliamente capturado en costas mexicanas, destaca por su aporte de proteínas, omega 3, minerales y vitaminas. Su consumo responsable en estados líderes como Sonora favorece la nutrición…

Más de quinientos alumnos(as) de escuelas primarias en Hermosillo participaron en una feria de ciencias organizada por estudiantes y docentes del CIAD. Con talleres sobre astronomía, nutrición y ecosistemas, entre…

Este subproducto es una fuente de antioxidantes, fibra y compuestos bioactivos. Su transformación en harina permite elaborar alimentos funcionales, reducir desperdicios y desarrollar productos cosméticos y farmacéuticos, además de bioplásticos…