Generamos conocimiento para mejorar la producción, comercialización y consumo de alimentos, impulsar el desarrollo regional, promover la sustentabilidad y formar recursos humanos de alto nivel
Generamos conocimiento para mejorar la producción, comercialización y consumo de alimentos, impulsar el desarrollo regional, promover la sustentabilidad y formar recursos humanos de alto nivel
Investigadores(as) del CIAD desarrollaron una bebida fermentada de mango Ataulfo con Lactiplantibacillus plantarum, rica en compuestos bioactivos y probióticos que fortalecen la salud intestinal e inmunológica, consolidando a este alimento…
El CIAD investiga relojes epigenéticos en camarones para medir su edad biológica mediante metilación del ADN. Esta técnica, aplicada también en ostras y erizos, promete optimizar la acuicultura sin sobreexplotar…
El CIAD evaluó huertos y granjas avícolas en comunidades rurales del valle del Yaqui (Sonora) durante 2022-2023, encontrando que mejoran la seguridad y soberanía alimentaria pese a la pandemia y…
Valeria Miranda Arizmendi, alumna del CIAD, realizó una estancia en Montpellier y presentó su investigación en Biomat 2025, París. La estudiante del Doctorado en Ciencias desarrolla nanofibras de microalgas de…
El vinagre, en especial el de manzana, se popularizó como “remedio natural” en redes sociales. Aunque se le atribuyen beneficios como pérdida de peso, control de glucosa y desintoxicación, la…
El CIAD Guaymas impartió un taller a la comunidad académica de las licenciaturas en Gastronomía y Diseño Gráfico del Itson, campus Guaymas. La actividad promovió compostaje, huertos verticales, empaques y…
Como parte del Proyecto Rosa, que analiza cómo la composición corporal y el estilo de vida influyen en el pronóstico del cáncer de mama, el CIAD convoca a participar a…
José Basilio Heredia, recibió el galardón “Dr. César Abelino Ordorica Falomir”, otorgado por el Gobierno de Sinaloa. Su trayectoria destaca en alimentos funcionales, nutracéuticos y economía circular, así como por…
A través del 6° Simposio de Nutrición, Alimentación y Salud, que se realizará en modalidad virtual del 16 al 17 de octubre, el encuentro reunirá a expertos(as) en diversas materias…
Profesor-Investigador Titular adscrito a la Coordinación de Desarrollo Regional del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). En CIAD fungió como Director General durante el período de noviembre de 2012 a enero de 2023. Es Lic. en Economía por la Universidad de Sonora y cuenta con una Maestría en Planificación Regional y Urbana en The London School of Economics and Political Science y un Doctorado en Desarrollo Internacional por la University of East Anglia del Reino Unido. Su interés en investigación enfatiza el enfoque inter y transdisciplinario en temas ligados al desarrollo regional.
Ha sido consultor para organismos nacionales e internacionales. Colabora activamente en las Comisiones Sonora-Estados Unidos/Arizona-México, en las cuales se ha desempeñado como coordinador de proyectos de investigación e integrante del Consorcio Académico. Asimismo, colabora con la organización social “Hermosillo ¿Cómo Vamos?. Es miembro fundador de la Alianza Inter-Universitaria Sonora-Arizona (AISA) y de la Red Internacional de Investigación Comparada de Fronteras (RECFronteras).
