A través del 6° Simposio de Nutrición, Alimentación y Salud, que se realizará en
modalidad virtual del 16 al 17 de octubre, el encuentro reunirá a expertos(as) en
diversas materias para reflexionar sobre sostenibilidad, nutrición, equidad y retos
alimentarios globales, bajo el lema “Mano a mano por unos alimentos y un futuro
mejores”
La hidroxiapatita obtenida de huesos de tilapia ofrece un método sostenible para limpiar agua contaminada gracias a sus poros que atrapan metales pesados, colorantes y fármacos. Conoce más de un avance científico impulsado por el CIAD y el Itson que promete aplicaciones ambientales innovadoras y accesibles
Este fruto seco oleaginoso es una rica fuente de grasas saludables, fibra, proteínas, vitaminas y antioxidantes que benefician la salud. Chihuahua lidera su producción en México. El CIAD investiga compuestos bioactivos de su ruezno para aplicaciones alimentarias, cosméticas y farmacéuticas
Los proyectos de Diana Wong y Perla Benítez, asesorados por Alfonso García Galaz y Rosina Cabrera Ruiz, académicos(as) del CIAD, obtuvieron el segundo y tercer lugar, respectivamente, en un foro organizado por la Red Académica de Innovación en Alimentos y Agricultura Sustentable y la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad Autónoma de Coahuila
Profesor-Investigador Titular adscrito a la Coordinación de Desarrollo Regional del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). En CIAD fungió como Director General durante el período de noviembre de 2012 a enero de 2023. Es Lic. en Economía por la Universidad de Sonora y cuenta con una Maestría en Planificación Regional y Urbana en The London School of Economics and Political Science y un Doctorado en Desarrollo Internacional por la University of East Anglia del Reino Unido. Su interés en investigación enfatiza el enfoque inter y transdisciplinario en temas ligados al desarrollo regional.
Ha sido consultor para organismos nacionales e internacionales. Colabora activamente en las Comisiones Sonora-Estados Unidos/Arizona-México, en las cuales se ha desempeñado como coordinador de proyectos de investigación e integrante del Consorcio Académico. Asimismo, colabora con la organización social “Hermosillo ¿Cómo Vamos?. Es miembro fundador de la Alianza Inter-Universitaria Sonora-Arizona (AISA) y de la Red Internacional de Investigación Comparada de Fronteras (RECFronteras).
