El arte culinario está tomando un lugar dentro de la academia, tratando de encontrar un equilibrio entre habilidades técnicas, investigación en salud y las demandas del consumidor
La capacitación de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control brinda un certificado reconocido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), esencial para la exportación de productos a Norteamérica y otros países
Personal académico y estudiantes de postdoctorado participaron como parte del jurado evaluador, mediante la revisión y propuestas de mejora de ocho proyectos escritos, así como la retroalimentación en la exposición y defensa de estos por parte de las y los participantes
Académicos de la subsede del CIAD en Culiacán presentaron una obra que proporciona información sobre las principales estrategias biotecnológicas utilizadas para la extracción de compuestos bioactivos a partir de recursos y desperdicios marinos, así como las perspectivas para su posible aplicación industrial
