Investigadores(as) del CIAD desarrollaron una bebida fermentada de mango Ataulfo con Lactiplantibacillus plantarum, rica en compuestos bioactivos y probióticos que fortalecen la salud intestinal e inmunológica, consolidando a este alimento ampliamente cultivado en México como base funcional con alto potencial comercial
El CIAD investiga relojes epigenéticos en camarones para medir su edad biológica mediante metilación del ADN. Esta técnica, aplicada también en ostras y erizos, promete optimizar la acuicultura sin sobreexplotar los recursos disponibles.
El CIAD evaluó huertos y granjas avícolas en comunidades rurales del valle del Yaqui (Sonora) durante 2022-2023, encontrando que mejoran la seguridad y soberanía alimentaria pese a la pandemia y la sequía. Recomiendan usar semillas nativas y asegurar agua para fortalecer estos programas comunitarios sostenibles
Valeria Miranda Arizmendi, alumna del CIAD, realizó una estancia en Montpellier y presentó su investigación en Biomat 2025, París. La estudiante del Doctorado en Ciencias desarrolla nanofibras de microalgas de Bahía de Kino para curar heridas y promover el uso sostenible de recursos marinos mexicanos
El vinagre, en especial el de manzana, se popularizó como “remedio natural” en redes sociales. Aunque se le atribuyen beneficios como pérdida de peso, control de glucosa y desintoxicación, la evidencia científica solo respalda pocos efectos en la glucosa y ligeros en peso y lípidos. Su consumo debe ser moderado, diluido y nunca sustituir tratamientos médicos
El CIAD Guaymas impartió un taller a la comunidad académica de las licenciaturas en Gastronomía y Diseño Gráfico del Itson, campus Guaymas. La actividad promovió compostaje, huertos verticales, empaques y branding sostenible, vinculando creatividad culinaria, conciencia ambiental y objetivos de la Agenda 2030
Como parte del Proyecto Rosa, que analiza cómo la composición corporal y el estilo de vida influyen en el pronóstico del cáncer de mama, el CIAD convoca a participar a mujeres que se estén atendiendo en cualquier institución pública o privada o que ya hayan finalizado su tratamiento médico
José Basilio Heredia, recibió el galardón “Dr. César Abelino Ordorica Falomir”, otorgado por el Gobierno de Sinaloa. Su trayectoria destaca en alimentos funcionales, nutracéuticos y economía circular, así como por su vinculación con sectores productivos, publicaciones y colaboración internacional
A través del 6° Simposio de Nutrición, Alimentación y Salud, que se realizará en
modalidad virtual del 16 al 17 de octubre, el encuentro reunirá a expertos(as) en
diversas materias para reflexionar sobre sostenibilidad, nutrición, equidad y retos
alimentarios globales, bajo el lema “Mano a mano por unos alimentos y un futuro
mejores”
Profesor-Investigador Titular adscrito a la Coordinación de Desarrollo Regional del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). En CIAD fungió como Director General durante el período de noviembre de 2012 a enero de 2023. Es Lic. en Economía por la Universidad de Sonora y cuenta con una Maestría en Planificación Regional y Urbana en The London School of Economics and Political Science y un Doctorado en Desarrollo Internacional por la University of East Anglia del Reino Unido. Su interés en investigación enfatiza el enfoque inter y transdisciplinario en temas ligados al desarrollo regional.
Ha sido consultor para organismos nacionales e internacionales. Colabora activamente en las Comisiones Sonora-Estados Unidos/Arizona-México, en las cuales se ha desempeñado como coordinador de proyectos de investigación e integrante del Consorcio Académico. Asimismo, colabora con la organización social “Hermosillo ¿Cómo Vamos?. Es miembro fundador de la Alianza Inter-Universitaria Sonora-Arizona (AISA) y de la Red Internacional de Investigación Comparada de Fronteras (RECFronteras).
