Publican libro sobre ingeniería de sistemas agrícolas y alimentarios sostenibles
El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), subsede Delicias, ha anunciado la publicación del libro Sustainable agricultural and food systems engineering: new research, practices, and developments (Ingeniería de sistemas agrícolas y alimentarios sostenibles: nuevas investigaciones y prácticas), una obra colectiva multidisciplinar que reúne el trabajo de destacados investigadores internacionales comprometidos con la transformación sostenible de los sistemas agroalimentarios.
En este libro, José Juan Buenrostro Figueroa (investigador del CIAD) comparte créditos con Julio César Tafolla Arellano (Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, México), Leonardo Sepúlveda (Universidad Autónoma de Coahuila, México), Porteen Kannan (Tamil Nadu Veterinary and Animal Sciences University, India) y A.K. Haghi (Universidad de Coimbra, Portugal).
A través de trece capítulos escritos por expertos(as) en agricultura, biotecnología, ingeniería, economía y desarrollo rural, se presentan las más recientes investigaciones sobre agricultura sostenible e ingeniería de sistemas agroalimentarios.
El documento explora conceptos claves como agricultura sostenible, sistemas alimentarios para el desarrollo sostenible y transiciones agroecológicas, integrando agronomía, economía y ciencias agropecuarias. Se abordan técnicas importantes para la producción agrícola y el consumo de alimentos, al tiempo que analiza las propiedades físicas y de ingeniería de los alimentos relevantes para la industria alimentaria.
Esta obra es una herramienta valiosa tanto para estudiantes como para investigadores(as) y profesionales del sector agroalimentario con interés en soluciones tecnológicas, sociales y ambientales que impulsen una transición hacia el diseño e implementación de sistemas de producción más sostenibles y resilientes.
Este libro ya está disponible a través del siguiente enlace electrónico: Sustainable Agricultural and Food Systems Engineering. Para mayor información, puede enviar un correo electrónico a jose.buenrostro@ciad.mx.
