Biotecnología de Hongos. La producción de cantidades considerables de subproductos agroindustriales representa un riesgo potencial para el medio ambiente debido a su uso limitado. La biotecnología proporciona soluciones eficientes y económicas para estos problemas a través de procesos fermentativos, al aplicar organismos de fácil manipulación y alta tasa de crecimiento como los hongos. El Dr. Esqueda ha desarrollado diversos trabajos sobre micología: sistemática, fitopatología y micotoxinas. Actualmente evalúa el crecimiento de hongos comestibles sobre diversos residuos agroindustriales de la región.

Licenciatura:
Biología. Universidad Autónoma de Guadalajara.

Maestría en Ciencias
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.

Doctorado:
Biología. Universidad Nacional Autónoma de México.

Publicaciones Recientes

• Lizárraga, M., G. Moreno, M. Esqueda, M. Coronado. 2008. Myxomycetes of Sonora, Mexico. 5: Ajos-Bavispe national forest reserve and wildlife refuge and Sierra de Alamos-Rio Cuchujaqui biosphere reserve. Mycotaxon 104: 423-443.
• Méndez-Mayboca, F.R., S. Chacón, M. Esqueda, M. Coronado. 2008. Ascomycetes of Sonora, Mexico. 1: The Ajos-Bavispe national forest reserve and wildlife refuge. Mycotaxon 103: 87-95.
• Lizárraga, M., G. Moreno, M. Esqueda, M.L. Coronado. 2008. Myxomycetes of Sonora, Mexico. 4: Sierra de Alamos – Rio Cuchujaqui biosphere reserve. Mycotaxon 103: 153-170.
• Méndez-Mayboca, F.R., S. Chacón, M. Coronado, M. Esqueda. 2007. Ascomycetes de Sonora, México, II: Reserva forestal nacional y refugio de fauna silvestre Ajos-Bavispe. Revista Mexicana de Micología 25: 33-40.
• Sánchez, A., G. Gastélum, M. Esqueda. 2007. Composición química y nutricional de semillas de leguminosas fermentadas con Rhizopus oligosporus. Biotecnia 9(2): 19-28.
• Harris-Valle, C., M. Esqueda, A. Sánchez, M. Beltrán-García, E.M. Valenzuela-Soto. 2007. Polar vineyard pruning extracts increase the activity of the main ligninolytic enzymes in Lentinula edodes cultures. Canadian Journal of Microbiology 53: 1150-1157.
• Meza-Moller, A., M. Esqueda, A. Gardea, M. Tiznado, G. Virgen-Calleros. 2007. Variabilidad morfológica, patogénica y susceptibilidad a fungicidas de Rhizoctonia solani aislado de rizósfera de Vitis vinifera var. perlette seedless. Revista Mexicana de Micología 24: 1-7.
• Moreno, G., M. Esqueda, E. Pérez-Silva, T. Herrera, A. Altés. 2007. Some interesting gasteroid and secotioid fungi from Sonora, Mexico. Persoonia 19: 265-280.
• Lizárraga, M., G. Moreno, M. Esqueda, A. Sánchez, M. Coronado. 2007. Myxomycetes from Sonora, 3: National forest reserve and wildlife refuge, Ajos-Bavispe. Mycotaxon 99: 291–301.
• Moreno-Salazar, S., M. Esqueda, J. Martínez, G. Palomino. 2007. Tamaño del genoma y cariotipo en Agave angustifolia y A. rhodacantha de Sonora, México. Revista Fitotecnia Mexicana 30: 13-23.
• Padilla, E., M. Esqueda, A. Sánchez, R. Troncoso-Rojas, A. Sánchez. 2006. Efecto de biofertilizantes en cultivo de melón con acolchado plástico. Revista Fitotecnia Mexicana 29(1): 321-329.
• Montaño, A., R. Valenzuela, A. Sánchez, M. Coronado, M. Esqueda. 2006. Aphyllophorales de Sonora, México, I. Algunas especies de la Reserva Forestal Nacional y Refugio de Fauna Silvestre Ajos-Bavispe. Revista Mexicana de Micología 23: 17-26.
• Moreno, G., M. Lizárraga, M. Esqueda, E. Pérez-Silva, T. Herrera. 2006. Myxomycetes de Sonora, México. II: Reserva Forestal Nacional y Refugio de Vida Silvestre Ajos-Bavispe. Revista Mexicana de Micología 22: 13-23.
• Pérez-Silva, E., M. Esqueda, T. Herrera, M. Coronado. 2006. Nuevos registros de Agaricales de Sonora, México. Revista Mexicana de Biodiversidad 77(1): 23-33.
• Esqueda, M., M. Coronado, A. Sánchez, E. Pérez-Silva & T. Herrera. 2006. Macromycetes of Pinacate and Great Altar Desert Biosphere Reserve, Sonora, Mexico. Mycotaxon 95: 81-90.
• Barraza-Morales, A., F. Sánchez-Teyer, M. Robert, M. Esqueda, A. Gardea. 2006. Variabilidad genética en Agave angustifolia Haw. de la sierra sonorense, México, determinada con marcadores AFLP. Revista Fitotecnia Mexicana 29(1): 1-8.
• Gaitán-Hernández, R., M. Esqueda, A. Gutiérrez, A. Sánchez, M. Beltrán-García, G. Mata. 2006. Bioconversion of agrowastes by Lentinula edodes: the high potential of viticulture residues. Applied Microbiology and Biotechnology 71(4): 432-439.
• Higuera-Ciapara, I., A.R. Toledo-Guillén, L. Noriega-Orozco, K. Martínez-Robinson, M. Esqueda. 2005. Production of a low-cholesterol shrimp using supercritical extraction. Journal of Food Process Engineering 28: 526-538.
• Baca, A.M., A. Sánchez, R.E. Villegas, M. Esqueda. 2005. Efecto de extractos de madera de vid sobre el crecimiento de Pleurotus. Biotecnia 7(3): 3-12.
• Herrera, T., E. Pérez-Silva, M. Esqueda, V.H. Valenzuela. 2005. Algunos gasteromicetos de Calakmul, Campeche, México. Revista Mexicana de Micología 21: 23-27.

Formación de Recursos Humanos 

En Proceso

• Maestría: Cinthia Ivette Salazar Márquez

Doctorado

• Doctorado: “Caracterización Polifásica de Fusarium oxysporum f. sp. Ciceris, Asociado con Garbanzo (Cicer arietinum) y Evaluación de Líneas Promisorias de Garbanzo Resistentes a Marchitez”. Rosa Marina Arvayo Ortíz. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Enero 2011.
• Doctorado: “Obtención de Hongos Micorrízicos arbusculares Nativos del Desierto Sonorense y su Efecto en la Tolerancia de Cucurbita pepo var. Pepo al Estrés por Sequía o Salinidad”. Citlalli Harris Valle. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Diciembre 2010.
• Doctorado: “Hongos Micorrízico Arbusculares Asociados con Agave angustifolia Haw. silvestre y efecto de esporotipos nativos en el desarrollo de vitroplantas”. Andrés Ochoa Meza. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Septiembre 2007.
• Doctorado: “Variabilidad morfológica, fisiológica y genética de Rhizoctonia solani J.G. Kühn, aislado de viñedos de Sonora”. Amparo Meza Moller. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Noviembre 2006.
• Doctorado: “Variabilidad citogenética, molecular, morfológica y contenido de azúcares reductores totales en poblaciones silvestres de Agave angustifolia”. Sergio Moreno Salazar. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Mayo 2006.

Maestría

• Maestría:  “Factores Bióticos y Abióticos Implicados en la Distribución de Poblaciones Silvestres y Contenido de Azúcares en Agave angustifolia Haw”. Tania Fragoso Gadea. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Enero 2011
• Maestría: “Caracterización Polifásica de Loculoascomycetes Presentes en Áreas Naturales Protegidas de Sonora”. Fátima Rocío Mendez Mayboca. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Noviembre 2009.
• Maestría: “Actividad de las enzimas ligninolíticas de Lentinula edodes cultivado en medio líquido suplementado con extractos de madera de vid”. Citlalli Harris Valle. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Diciembre 2005.
• Maestría: “Efecto de la composición química del sustrato sobre la producción de Lentinula edodes”. Aldo Hiram Gutiérrez Saldaña. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Diciembre 2005.
• Maestría:  “Variabilidad genética de Agave angustifolia silvestre en la sierra de Sonora determinada por AFLPs”. Alejandra Barraza Morales. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Diciembre 2004.
• Maestría:  “Habitat, microorganismos asociados y variabilidad genetica de la población de Fouquieria columnaris presente en Punta de Cirio, Sonora”. Oscar Gutiérrez Ruacho. Programa de Maestría en Ciencias del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Diciembre 2002.
• Maestría:  “Hongos micorrízicos y filamentosos asociados con Agave angustifolia Haw”. Ana Armenta Calderón. Programa de Maestría en Ciencias del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Diciembre 2002.
• Maestría:  “Cultivo del hongo comestible Pleurotus sobre residuos vitivinícolas y su manejo postcosecha”. Alfonso Sánchez Villegas. Programa de Maestría en Ciencias de la Universidad de Sonora. Noviembre 2001.
• Maestría: “Efecto de biofertilizantes en cultivo de melón acolchado con polietileno”. Erik Padilla Zaldo. Programa de Maestría en Ciencias de la Universidad de Sonora. Septiembre 2001.

Licenciatura

Equipo de Trabajo 

• M. en C. Aldo Hiram Gutiérrez Saldaña
• Biol. Georgina Vargas Rosales