Carvacrol y pectina: una combinación natural contra bacterias
Los antibióticos son medicamentos que ayudan a combatir infecciones causadas por bacterias. Sin embargo, con el tiempo algunas bacterias han aprendido a defenderse y han desarrollado mecanismos que les permiten sobrevivir a estos tratamientos. Cuando esto sucede, los antibióticos pierden eficacia y las infecciones se vuelven más difíciles de controlar. Esto puede provocar recaídas, en su caso la necesidad de hospitalización por más tiempo y el incremento de los costos médicos y el riesgo para la salud (Camacho Silvas, 2023).
La resistencia a los antibióticos es un desafío para la salud pública, ya que cualquier persona puede verse afectada. Para reducir este riesgo es importante evitar la automedicación, acudir a un profesional de la salud y seguir sus indicaciones. Además, es necesario completar todo el tratamiento prescrito, aunque los síntomas desaparezcan antes, pues interrumpirlo favorece que las bacterias se fortalezcan y se vuelvan más difíciles de controlar (OMS, 2020).
Los aceites esenciales se han empleado debido a su capacidad para combatir diversos tipos de bacterias, tanto Gram positivas como Gram negativas. Estas propiedades se deben a sus compuestos naturales. Por ejemplo, el cinamaldehído presente en el aceite de canela, la rotundifolona en el aceite de menta y el carvacrol, que se encuentra en el aceite de orégano y en el tomillo, han demostrado su efecto antimicrobiano (De Sousa et al., 2023).
Los aceites esenciales presentan características que dificultan su estabilidad, ya que son volátiles, poco solubles en agua y pueden deteriorarse por la luz o por cambios de temperatura. Por esta razón se han explorado alternativas que permitan protegerlos sin alterar sus propiedades. Una de las estrategias más utilizadas es el empleo de polímeros naturales, los cuales forman una estructura flexible y resistente que ayuda a conservar el aceite y, al mismo tiempo, facilita su liberación de manera controlada y gradual (Tița et al., 2024).
En el Laboratorio de Nutrición-Infección del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), en Hermosillo, Sonora, se han elaborado micropartículas a base de pectina, un biopolímero natural que contien carvacrol.
Estas micropartículas se pusieron a prueba contra diversas bacterias: Gram positivas, como Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes y Clostridioides difficile, y Gram negativas, como Escherichia coli y Salmonella Typhimurium.
Los resultados mostraron que las micropartículas con carvacrol pueden inhibir el crecimiento de todas las bacterias evaluadas, aunque el resultado varió según la especie. Las concentraciones efectivas se encontraron entre 150 y 350 miligramos de micropartículas. Además, se observó que inmovilizar el carvacrol en la pectina no redujo su efecto antibacteriano. Por el contrario, esta combinación podría proteger y liberar el compuesto de forma más controlada. Por lo tanto, las micropartículas de pectina y carvacrol tienen potencial como tratamiento alternativo natural de infecciones bacterianas (Tonopomea Aragón, 2023).
Referencias
Camacho Silvas, L. A. (2023). Bacterial resistance, a current crisis. Revista Española de Salud Pública, 97. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10541255/.
De Sousa, D. P., Damasceno, R. O. S., Amorati, R., Elshabrawy, H. A., De Castro, R. D., Bezerra, D. P., Nunes, V. R. V., Gomes, R. C. y Lima, T. C. (2023). Essential oils: chemistry and pharmacological activities. Biomolecules, 13(7): 1144. https://doi.org/10.3390/BIOM13071144.
OMS. (2020). Resistencia a los antibióticos. https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/antibiotic-resistance.
Tița, O., Constantinescu, M. A., Rusu, L. y Tița, M. A. (2024). Natural polymers as carriers for encapsulation of volatile oils: applications and perspectives in food products. Polymers, 16(8): 1026. https://doi.org/10.3390/POLYM16081026
Tonopomea Aragón, Cristian. (2023, August). ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA In vitro DE MICROPARTÍCULAS COMPUESTAS DE PECTINA Y CARVACROL EN BACTERIAS CAUSANTES DE ENFERMEDADES GASTROINTESTINALES (Tesis). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. https://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/bitstream/1006/1593/1/Cristian%20Tonopomea%20Arag%C3%B3n.pdf
Autores: Cristian Tonopomea Aragón, estudiante del Doctorado en Ciencias del CIAD, en Colaboración con Luis Quihui Cota, investigador de la Coordinación de Nutrición del CIAD.
CITACIÓN SUGERIDA
Tonopomea Aragón C. y Quihui Cota L. (2025, 12 de diciembre). Carvacrol y pectina: una combinación natural contra bacterias. Oficina de Prensa. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) https://www.ciad.mx/carvacrol-y-pectina-una-combinacion-natural-contra-bacterias/↗
