Análisis de etiquetados en bebidas y alimentos y su aplicación en el mercado de Hermosillo, Sonora
Analysis of food and beverage labeling and its application in the Hermosillo, Sonora, market
Abstract
Objective: Analyze the implementation of front labeling in foods and beverages, both internationally and nationally, and its application in the market of Hermosillo, Sonora. Methodology: It was carried out in two phases: 1) exploratory narrative analysis based on a bibliographic review and 2) observation technique at the point of sale. Results: 63 documents were selected from digital sources, and it was observed that regardless of the establishment, the most prevalent seal on the products is Excess Sugar, exceeding 50 % in each of them. Value: The importance of the use of Front Labeling to prevent Chronic Non-Communicable Diseases (CNDF) is recognized. Limitations: the lack of an analysis that measures the influence factor on the consumer's purchase intention. Conclusion: Labeling must be accompanied by the implementation of strategies that serve as a reinforcement regarding the positive perception of the client-oriented towards changing eating habits.
Keywords:
contemporary food, Advertising label, Observation, Non-Common Diseases, Hermosillo market, healthy eatingAbstract
Objective: Analyze the implementation of front labeling in foods and beverages, both internationally and nationally, and its application in the market of Hermosillo, Sonora. Methodology: It was carried out in two phases: 1) exploratory narrative analysis based on a bibliographic review and 2) observation technique at the point of sale. Results: 63 documents were selected from digital sources, and it was observed that regardless of the establishment, the most prevalent seal on the products is Excess Sugar, exceeding 50 % in each of them. Value: The importance of the use of Front Labeling to prevent Chronic Non-Communicable Diseases (CNDF) is recognized. Limitations: the lack of an analysis that measures the influence factor on the consumer's purchase intention. Conclusion: Labeling must be accompanied by the implementation of strategies that serve as a reinforcement regarding the positive perception of the client-oriented towards changing eating habits.
Keywords:
contemporary food, Advertising label, Observation, Non-Common Diseases, Hermosillo market, healthy eatingDownloads
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