Alimentación y salud ante el cambio climático en la meseta comiteca en Chiapas, México

Autores/as

  • Guadalupe del Carmen Álvarez-Gordillo El Colegio de la Frontera Sur
  • María Raimunda Araujo-Santana
  • María del Carmen Arellano-Gálvez

DOI:

https://doi.org/10.24836/es.v28i52.536

Palabras clave:

alimentación contemporánea, percepciones, salud, alimentación, cambio climático, Chiapas.

Resumen

Objetivo: describir las percepciones de la salud y la alimentación con relación al cambio climático en las localidades de Yalumá y Quistaj situadas en la meseta comiteca, Chiapas. Metodología: talleres participativos con 12 y 13 personas en cada localidad, para abordar los cambios en la alimentación, la salud, el cambio climático y también en las problemáticas, soluciones y alternativas de trabajo comunitario. Resultados: la salud y los alimentos se han afectado por el cambio climático. Diabetes y obesidad aparecen como las principales enfermedades, resultado de las transformaciones en la alimentación entre las distintas generaciones de abuelos, padres y nietos. La adquisición de alimentos se basa en lo más barato y hay escasez de alimentos. Limitaciones: no se efectuaron diagnósticos de enfermedades, encuesta de seguridad alimentaria, verificación de contaminación del agua, ni registros sobre cambios en el clima. Conclusiones: los cambios en las prácticas de alimentación se relacionan con el cambio climático, expresado en la sequía, escasez y contaminación del agua, lo cual vinculan con aparición de problemas de salud. Se plantea la necesidad de la participación comunitaria para la búsqueda de alternativas de salud y seguridad alimentaria.

Biografía del autor/a

Guadalupe del Carmen Álvarez-Gordillo, El Colegio de la Frontera Sur

Médica cirujana, maestria en ciencias de la salud pública y doctora en ciencias biológicas y de la salud. Investigadora titular de El Colegio de la Frontera Sur, departamento de Sociedad y Cultura.

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Publicado

31-05-2018