Distinción alimentaria y clases sociales

Autores/as

  • Bruno Henri Lutz Universidad Autónoma Metropolitana - Xochimilco

DOI:

https://doi.org/10.24836/es.v29i54.779

Palabras clave:

alimentación, clase social, comida gourmet, espacio, México.

Resumen

El libro Alimentación, cultura y espacio. Acercamientos etnográficos, es el resultado de un seminario sobre antropología de la alimentación en el cual se explora lo definido como región culinaria a partir del concepto de “región sociocultural”. Para los coordinadores de esta obra colectiva, las regiones culinarias conforman un sistema cultural por completo. En este marco, se presentan estudios de caso que apoyan la capacidad explicativa de dicho concepto.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Métricas

Cargando métricas ...

Biografía del autor/a

Bruno Henri Lutz, Universidad Autónoma Metropolitana - Xochimilco

profesor investigador titular del Departamento de Relaciones Sociales

Descargas

Publicado

23-09-2019

Número

Volumen 29, núm. 54, julio-diciembre de 2019. Fecha de publicación: 30 de junio de 2019.

Sección

Reseñas

Licencia

Para que sean publicados artículos, ensayos y reseñas críticas en Estudios Sociales, la revista debe contar con la aceptación de parte de los autores/autoras de las condiciones siguientes:

1. Los autores conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de la primera publicación del trabajo registrado bajo la licencia de  Creative Commons Reconocimiento-NoComercial (CC-By-NC) que permite a terceros utilizar lo publicado, siempre y cuando mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.

2. Los autores pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (por ejemplo: incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre y cuando indiquen, claramente, que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.