Distinción alimentaria y clases sociales

Autores/as

  • Bruno Henri Lutz Universidad Autónoma Metropolitana - Xochimilco

DOI:

https://doi.org/10.24836/es.v29i54.779

Palabras clave:

alimentación, clase social, comida gourmet, espacio, México.

Resumen

El libro Alimentación, cultura y espacio. Acercamientos etnográficos, es el resultado de un seminario sobre antropología de la alimentación en el cual se explora lo definido como región culinaria a partir del concepto de “región sociocultural”. Para los coordinadores de esta obra colectiva, las regiones culinarias conforman un sistema cultural por completo. En este marco, se presentan estudios de caso que apoyan la capacidad explicativa de dicho concepto.

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Biografía del autor/a

Bruno Henri Lutz, Universidad Autónoma Metropolitana - Xochimilco

profesor investigador titular del Departamento de Relaciones Sociales

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Publicado

23-09-2019

Número

Volumen 29, núm. 54, julio-diciembre de 2019. Fecha de publicación: 30 de junio de 2019.

Sección

Reseñas

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