Contribución de los patios en la disponibilidad de alimentos en comunidades rurales del Soconusco, Chiapas, México
Homegardens contribution to food availability in rural communities in Soconusco, Chiapas, Mexico
Abstract
Objective: Analyze the contribution of the backyard to the physical availability of food for the diet of families in rural communities of Villa Comaltitlan, Chiapas, Mexico. Methodology: A mixed-methods approach supported by the participant observation method. The diversity of food in the backyards was determined through guided group tours, and the 24-hour recall method was employed to assess their contribution to the diet. Results: 72 edible plant species and four edible animal species were identified. 11.1% of the species served multiple purposes, and 36% were integral to preparing the family's meals. The physical availability of food came from two sources: purchase and backyard production. Out of 100% of the consumed foods, the backyard contributed 39%, representing five food groups: fruits, vegetables, and greens; meats; fish; eggs and animal derivatives; and energy-free and high-energy prepared foods. Limitations: Only the edible species were identified; nevertheless, it is important to analyze the total biodiversity and its functionality within the courtyards. Conclusions: Backyards contribute to the physical availability of food by providing diverse food groups, including both plant and animal origins.
Keywords:
contemporary food, availability, access, food groups, biodiversity, ChiapasAbstract
Objective: Analyze the contribution of the backyard to the physical availability of food for the diet of families in rural communities of Villa Comaltitlan, Chiapas, Mexico. Methodology: A mixed-methods approach supported by the participant observation method. The diversity of food in the backyards was determined through guided group tours, and the 24-hour recall method was employed to assess their contribution to the diet. Results: 72 edible plant species and four edible animal species were identified. 11.1% of the species served multiple purposes, and 36% were integral to preparing the family's meals. The physical availability of food came from two sources: purchase and backyard production. Out of 100% of the consumed foods, the backyard contributed 39%, representing five food groups: fruits, vegetables, and greens; meats; fish; eggs and animal derivatives; and energy-free and high-energy prepared foods. Limitations: Only the edible species were identified; nevertheless, it is important to analyze the total biodiversity and its functionality within the courtyards. Conclusions: Backyards contribute to the physical availability of food by providing diverse food groups, including both plant and animal origins.
Keywords:
contemporary food, availability, access, food groups, biodiversity, ChiapasDownloads
References
Bautista-García, G., Sol-Sánchez, Á., Velázquez-Martínez, A. y Llanderal-Ocampo, T. (2016). Composición florística e importancia socioeconómica de los huertos familiares del ejido La Encrucijada, Cárdenas, Tabasco. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas, 7, 2725-2740, doi: https://doi.org/10.29312/remexca.v0i14.441
Benítez-Kánter, M., Soto-Pinto, L., Estrada-Lugo, E. I. J. y Fernández, L. (2020). Huertos familiares y alimentación de grupos domésticos cafetaleros en la Sierra Madre de Chiapas, México. Agricultura, Sociedad y Desarrollo, 17(1), 27-56 https://doi.org/10.22231/asyd.v17i1.1321
Cano-Contreras, E. J. (2015). Huertos familiares: un camino hacia la soberanía alimentaria. Revista Pueblos y fronteras digital, 10(20), 70, doi: https://doi.org/10.22201/cimsur.18704115e.2015.20.33
Castañeda-Guerrero, I., Aliphat-Fernández, M. M., Caso-Barrera, L., Saade, R. L. y Carrera, D. C. (2020). Conocimiento tradicional y composición de los huertos familiares Totonacas de Caxhuacan, Puebla, México. 49, 185-217, doi: https://doi.org/10.18387/polibotanica.49.13
Castaño-Martinez, J., Gutiérrez-Cedillo, J. G. y Pérez-Ramírez, C. A. (2021). Capacidades colectivas para el manejo y aprovechamiento de los huertos familiares en el Carmen, México. Revista Brasileira de Gestão e Desenvolvimento Regional, 17(116-127), doi: https://doi.org/10.54399/rbgdr.v17i1.6164
Chablé-Pascual, R., Palma-López, D. J., Vázquez-Navarrete, C. J., Ruiz-Rosado, O., Mariaca-Méndez, R. y Ascensio-Rivera, J. M. (2015). Estructura, diversidad y uso de las especies en huertos familiares de la Chontalpa, Tabasco, México. Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2(4), 23-39.
Cobo-Moreira, P. N., Molina-Naranjo, M. J. y Bravo-Vélez, D. A. (2021). Huertos familiares y desarrollo sostenible en la comunidad Puerto Rico de Puerto López. Polo del Conocimiento: Revista científico-profesional, 6(9), 1174-1192, doi: https://doi.org/10.23857/pc.v6i9.3103
Colín, H., Hernández, A. y Monroy, R. (2020). El manejo tradicional y agroecológico en un huerto familiar de México, como ejemplo de sostenibilidad. Etnobiología, 10(2), 12-28.
Couceiro, M. E. (2007). La alimentación como un tiempo de la nutrición, su disponibilidad y accesibilidad económica. Revista Cubana de Salud Pública, 33(3), 0-0, doi: https://doi.org/10.1590/s0864-34662007000300019
Duché-García, T., Bernal-Mendoza, H., Ocampo-Fletes, I., Juárez-Ramón, D. y Villarreal-Espino Barros, O. A. (2017). Agricultura de traspatio y agroecología en el proyecto estratégico de seguridad alimentaria (PESA-FAO) del Estado de Puebla. Agricultura Sociedad y Desarrollo, 14(2), 263, doi: https://doi.org/10.22231/asyd.v14i2.592
García, E., Bezares, V. y Caballero, A. (2009). Aprovechamiento del traspatio de hogares de comunidades marginadas del estado de Chiapas, México. Revista Avances en Seguridad Alimentaria y Nutricional, 1(1), 15-20.
Gerardo-Méndez, C., Ramírez-Martínez, A., Ruiz-Rosado, O. y Álvarez-Ávila, M. del C. (2022). Aportes del agroecosistema en la seguridad alimentaria durante la pandemia Covid-19 en el sureste de México. Estudios sociales. Revista de alimentación contemporánea y desarrollo regional, 32(60), doi: https://doi.org/10.24836/es.v32i60.1240
Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI, 2020) Censo de Población y Vivienda 2020. Gobierno de México.
Jiménez-Alpizar, V. P., Melesio-Velázquez, M. y Martínez-Rodríguez, I. (2021). Plantas útiles en huertos familiares tradicionales de Xalpatláhuac, Región Montaña de Guerrero. Ciencias sociales y humanidades, 8(1), 43-55, doi: https://doi.org/10.36829/63chs.v8i1.1026
Kawulich, B. B. (2005). La observación participante como método de recolección de datos. Forum Qualitative Sozialforschung / Forum: Qualitative Social Research, 43(1).
Lope-Alzina, D. G., Vásquez, M. A., Gutiérrez, J. G., Juan, J. I., Pedraza, R. A. y Ordoñez, M. D. (2018). Una propuesta conceptual para abordar la complejidad del huerto familiar. Atlas biocultural de huertos familiares de México. Recuperado de http://ri.uaemex.mx/handle/20.500.11799/94881
Mariaca-Méndez, R. (2012). El huerto familiar del sureste de México. Secretaría de Recursos Naturales y Protección Ambiental del Estado de Tabasco: El Colegio de la Frontera Sur.
Martínez, N. G. y Mejía, C. C. (2023). Cambio en la riqueza de especies frutales en huertos familiares de San Andrés Nicolás Bravo, Malinalco, México-Change in the richness of fruit species in homegardens of San Andrés Nicolás Bravo, Malinalco, Mexico. Bonplandia, 32(1), 75-89.
Martínez, N. G., Mejía, M. C., Arriaga, M. R. y Olascoaga, L. W. (2020). La diversidad biocultural de frutales en huertos familiares de San Andrés Nicolás Bravo, Malinalco, México. Sociedad y Ambiente, 22, 237-264, doi: https://doi.org/10.31840/sya.vi22.2107
Moctezuma-Pérez, S. (2010). Una aproximación al estudio del sistema agrícola de huertos desde la antropología. Ciencia y Sociedad, 35(1), 47-69, doi: https://doi.org/10.22206/cys.2010.v35i1.pp47-69
Monroy-Martínez, R., Ponce-Díaz, A., Colín-Bahena, H., Monroy-Ortiz, C. y García-Flores, A. (2016). Los huertos familiares tradicionales soporte de seguridad alimentaria en comunidades campesinas del estado de Morelos, México. Ambiente y Sostenibilidad, 6, 33-43, doi: https://doi.org/10.25100/ays.v0i0.4288
Morales-Valenzuela, G., Hernández-López, D. M. y Padilla-Vega, J. (2022). Diversidad, abundancia y usos de las verduras de las milpas en una comunidad tsotsil de Huitiupán, Chiapas. Revista Chapingo Serie Agricultura Tropical, 2(1), doi: https://doi.org/10.5154/r.rchsagt.2021.03.01
Ordoñez-Díaz, D. J. (2018). Atlas biocultural de huertos familiares en México: Chiapas, Hidalgo, Oaxaca, Veracruz y península de Yucatán. Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias, UNAM. Recuperado de https://ru.crim.unam.mx/handle/123456789/739
Pérez-Lizaur, A., Palacios-González, B., Castro-Becerra, A. y Flores-Galicia, I. (2014). Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes (Mexican Equivalent Food System). Fomento de Nutrición y Salud, A. C: México.
Rosales-Martínez, V., Flota-Bañuelos, C., Candelaria-Martínez, B., Bautista-Ortega, J. y Fraire-Cordero, S. (2019). Importancia socieconómica de los huertos familiares en tres comunidades rurales de Campeche. Agro Productividad, 12(2), doi: https://doi.org/10.32854/agrop.v12i2.1358
Serra-Majen, L., Roman, B. y Ribas, L. (2001). Metodología de los estudios nutricionales. Actividad dietética, 12, 180-185.
Severo, M. A., Cedillo, G. G., Plata, M. A., Martínez-García, C. G. y García, C. G. (2021). Servicios ecosistémicos de provisión suministrados por agroecosistemas de huertos familiares del Estado de México. Revista De Biología Tropical, 69(3), doi: https://doi.org/10.15517/rbt.v69i3.46561
Solomon, J. C. y Magill, R. E. (2006). Statistical summary of some of the activities in the missouri botanical garden herbarium. Annals of the Missouri Botanical Garden, 93(2), 369-370.
Sol-Sánchez, A. (2012). El papel económico de los huertos familiares y su importancia en la conservación de especies y variedades locales. El Huerto Familiar del Sureste de México. Secretaría de los Recursos Naturales y Protección Ambiental del Estado de Tabasco, Colegio de la Frontera Sur.
Sunwar, S., Thornström, C. G., Subedi, A. y Bystrom, M. (2006). Home gardens in western Nepal: Opportunities and challenges for on-farm management of agrobiodiversity. Biodiversity & Conservation, 15(13), 4211-4238, doi: https://doi.org/10.1007/s10531-005-3576-0
Tino-Antonio, P., Sánchez-Morales, P., Juárez-Ramón, D., Boege-Schmidt, E. y Sánchez-Escudero, J. (2022). Conocimiento tradicional, agrobiodiversidad y prácticas agroecológicas en los liipakan (huertos familiares) de Olintla, Puebla. Ra Ximhai, 18(4), doi: https://doi.org/10.35197/rx.18.04.2022.12.pt
Trigueros-Vázquez, I. Y., Ruíz-Rosado, O., Gallardo-López, F., Solís-Guzmán, B. F., Morales-Trejo, F. y López-Romero, G. (2023). Uso y conservación de plantas medicinales obtenidas de agroecosistemas y ecosistemas por los grupos étnicos Mochó y Kakchikel del sureste de Chiapas, México. Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas, 22(1), doi: https://doi.org/10.37360/blacpma.23.22.1.8
Van der wall, H., Huerta, E. y Torres-Dosal, A. (2011). Huertos familiares en Tabasco. Elementos para una política integral en materia de ambiente, biodiversidad, alimentación, salud, producción y economía. Secretaría de Recursos Naturales y Protección Ambiental del Estado de Tabasco: El Colegio de la Frontera Sur.
Vogl, C. R., Vogl-Lukasser, B. y Puri, R. K. (2004). Tools and Methods for Data Collection in Ethnobotanical Studies of Homegardens | EndNote Click. Field Methods, 16(3), 285-306.
Published
How to Cite
Issue
Section
Copyright (c) 2024 Carlos Gerardo-Méndez, Uriel Roblero-Hernández, Lemni Ammeli Trigueros-Vázquez, Octavio Ruiz Rosado
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Para que sean publicados artículos, ensayos y reseñas críticas en Estudios Sociales, la revista debe contar con la aceptación de parte de los autores/autoras de las condiciones siguientes:
1. Los autores conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de la primera publicación del trabajo registrado bajo la licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial (CC-By-NC) que permite a terceros utilizar lo publicado, siempre y cuando mencionen la autoría del trabajo y a la primera publicación en esta revista.
2. Los autores pueden realizar otros acuerdos contractuales independientes y adicionales para la distribución no exclusiva de la versión del artículo publicado en esta revista (por ejemplo: incluirlo en un repositorio institucional o publicarlo en un libro) siempre y cuando indiquen, claramente, que el trabajo se publicó por primera vez en esta revista.
