La realización del derecho humano a la alimentación adecuada en contextos de inflación. Un estudio en consumidores urbanos argentinos
The realization of the human right to adequate food in contexts of inflation. Study of Argentine Urban Consumers
Abstract
Objective: To study how this price increase affects the realization of different aspects of the human right to adequate food (HRAF). Methodology: First, we conducted a descriptive observational cross-sectional study using a self-administered digital survey with a final sample of 3,592 adults. The survey investigated sociodemographic characteristics, food behaviors, and strategies in response to rising food prices. Subsequently, we developed a reflective analysis of the survey results, using the aspects of the HRAF as the analysis criteria. Results: Inflation impacts the food habits of people with lower and higher educational levels. The first and second aspects of the HRAF were more affected in people with lower educational levels. The second and third aspects affected people with higher educational levels more. Limitations: A limitation identified was the study's reach scope, confined to individuals with internet access. The survey's distribution format through academic associations and non-governmental organizations also concentrated the study on individuals linked to these circles. Conclusions: Sectors with lower educational levels are exposed to greater food vulnerability, which affects their minimum subsistence. Inflation impacts the nutritional and socio-environmental aspects of the HRAF for both people with low and high educational levels, although in different ways. The effective realization of the HRAF during times of inflation warrants comprehensive consideration of this right in its various aspects or levels.
Keywords:
contemporary food, Human Right to Food, Argentine Economic Inflation, Consumer Behavior, Food CrisisAbstract
Objective: To study how this price increase affects the realization of different aspects of the human right to adequate food (HRAF). Methodology: First, we conducted a descriptive observational cross-sectional study using a self-administered digital survey with a final sample of 3,592 adults. The survey investigated sociodemographic characteristics, food behaviors, and strategies in response to rising food prices. Subsequently, we developed a reflective analysis of the survey results, using the aspects of the HRAF as the analysis criteria. Results: Inflation impacts the food habits of people with lower and higher educational levels. The first and second aspects of the HRAF were more affected in people with lower educational levels. The second and third aspects affected people with higher educational levels more. Limitations: A limitation identified was the study's reach scope, confined to individuals with internet access. The survey's distribution format through academic associations and non-governmental organizations also concentrated the study on individuals linked to these circles. Conclusions: Sectors with lower educational levels are exposed to greater food vulnerability, which affects their minimum subsistence. Inflation impacts the nutritional and socio-environmental aspects of the HRAF for both people with low and high educational levels, although in different ways. The effective realization of the HRAF during times of inflation warrants comprehensive consideration of this right in its various aspects or levels.
Keywords:
contemporary food, Human Right to Food, Argentine Economic Inflation, Consumer Behavior, Food CrisisDownloads
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