Duración y estructura de los eventos alimentarios: un análisis en Santiago de Chile

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.24836/es.v29i54.813

Palabras clave:

alimentación contemporánea, comidas, tiempo, normas, gastro-anomia, Chile

Resumen

Objetivo: analizar la relación entre la duración y la estructura de los eventos alimentarios. Metodología: análisis estadístico bivariado y modelos de regresión jerárquica en dos niveles de la Encuesta de Comensalidad en Adultos de la Región Metropolitana (Chile, 2016). Resultados: se identificó que las características individuales no tienen una asociación significativa sobre la duración de los eventos alimentarios, mientras que las características intrínsecas de su estructura sí tienen una influencia. Limitaciones: la duración de los eventos alimentarios es autoreportada. Además, la investigación es transversal y no permite ver los cambios en el tiempo y sus resultados solo se pueden extrapolar a los eventos alimentarios que ocurren en las estaciones de invierno y primavera. Conclusión: el respeto de las normas sociales que regulan la alimentación puede llevar a eventos alimentarios más largos porque su cumplimiento implica el respeto de convenciones sociales que conllevan más tiempo.

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Publicado

23-09-2019