Seguridad alimentaria en las unidades familiares de San Pablo Huitzo, Oaxaca
Food security in the family units of San Pablo Huitzo, Oaxaca
Resumen
Objetivo: evaluar el nivel de seguridad alimentaria en las unidades familiares. Metodología: se empleó la propuesta por la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA- FAO, 2012) modificada centrada en evaluar la experiencia al interior de los hogares. El cuestionario fué estructurado con 25 preguntas en tres apartados: 1. Información general de la familia. 2. Nivel de seguridad alimentaria. 3. Información económica. Se aplicó a una muestra de 86 familias. Se evaluaron 25 variables bajo el análisis de frecuencias, correlación (Spearman, 0.05) y pruebas de independencia (ꭓ2, 0.05). Resultados: se encontró que en el 73% de las familias el padre es el jefe de familia, que el núcleo familiar tiene un hijo y que el 38.3% tiene bachillerato. El 81.4% de las unidades se encuentra en seguridad alimentaria, la cual tiene correlación con los integrantes menores de edad (0.364**) y es dependiente del porcentaje económico destinado a la alimentación (20.53, P=0.01). Limitaciones: el abordaje teórico sobre seguridad, inseguridad alimentaria, lo que podrís ser una línea de investigación. Conclusiones: a mayor cantidad de menores de edad, las familias destinan un mayor porcentaje económico a la alimentación.
Palabras clave:
alimentación contemporánea, alimentación, disponibilidad, malnutrición, ingreso, integrantes de familiaAbstract
Objective: To evaluate the level of food security in family units. Methodology: The methodology was the one proposed by the Latin American and Caribbean Food Security Scale (ELCSA-FAO, 2012), modified to evaluate the experience within households. The questionnaire was structured with 25 questions in three sections: 1. General information about the family. 2. Level of food security. 3. Economic information. It was applied to a sample of 86 families. Twenty-five variables were evaluated using frequency analysis, Spearman correlation (p < 0.05), and independence tests (χ², p < 0.05). Results: It was found that in 73% of families, the father is the head of the family, the family unit typically has one child, and that 38.3% of the families have a high school degree. 81.4% of the units are in food security, which is correlated with the number of minors (0.364**) and is dependent on the economic percentage allocated to food (20.53, P=0.01). Limitations: The study's main limitation is the theoretical approach to food security and insecurity, which could be a line of research. Conclusions: This indicates that the greater the number of minors, the greater the percentage of the families' economic resources allocated to food.
Keywords:
contemporary food, food, availability, malnutrition, income, family membersDescargas
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