Estrategias de comercialización y elaboración de panadería artesanal por las mujeres zoques en Ocozocoautla, Chiapas
Commercialization and Production Strategies of Artisan Bakery by Zoque Women in Ocozocoautla, Chiapas
Abstract
Objective: To describe and analyze, through the knowledge and experiences of a group of Zoque women, the processes of artisanal bread production and commercialization in the municipality of Ocozocoautla de Espinosa, Chiapas. Methodology: A qualitative research approach was employed through interviews with 15 Zoque women bakers. Results: The study found that for the participants, engaging in artisanal bread production is a source of pride and requires daily effort despite the challenges. It examines how these women preserve their traditional methods while facing commercialization difficulties. Additionally, the study analyzes the impact of gender in this context, highlighting barriers such as limited access to credit, the burden of domestic work that restricts their production time, and the lack of visibility of their labor in the formal market. Limitations: Some participants faced difficulties expressing themselves during the interviews due to inhibition. Conclusions: The research highlights the preservation of traditional practices in artisanal bread production among Zoque women in Ocozocoautla de Espinosa, despite the economic and social barriers they face.
Keywords:
regional development, traditional knowledge, zoque population, food practices, gender, preservationAbstract
Objective: To describe and analyze, through the knowledge and experiences of a group of Zoque women, the processes of artisanal bread production and commercialization in the municipality of Ocozocoautla de Espinosa, Chiapas. Methodology: A qualitative research approach was employed through interviews with 15 Zoque women bakers. Results: The study found that for the participants, engaging in artisanal bread production is a source of pride and requires daily effort despite the challenges. It examines how these women preserve their traditional methods while facing commercialization difficulties. Additionally, the study analyzes the impact of gender in this context, highlighting barriers such as limited access to credit, the burden of domestic work that restricts their production time, and the lack of visibility of their labor in the formal market. Limitations: Some participants faced difficulties expressing themselves during the interviews due to inhibition. Conclusions: The research highlights the preservation of traditional practices in artisanal bread production among Zoque women in Ocozocoautla de Espinosa, despite the economic and social barriers they face.
Keywords:
regional development, traditional knowledge, zoque population, food practices, gender, preservationDownloads
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