Pobreza rural y canasta básica alimentaria en la comunidad General Cárdenas, municipio de Cintalapa, Chiapas

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.24836/es.v32i59.1200

Palabras clave:

alimentación contemporánea, comunidad rural, canasta básica alimentaria rural, pobreza rural, Hábitos alimenticios, soberanía alimentaria, Chiapas

Resumen

Objetivo: llevar a cabo un estudio socioeconómico de carácter exploratorio para identificar el nivel de pobreza de la comunidad General Cárdenas, municipio de Cintalapa, Chiapas, a partir de caracterizar su soberanía alimentaria, canasta básica y consumo de alimentos desde la perspectiva de la Teoría de la plusvalía. Metodología: levantamiento de encuesta socioeconómica realizada en el segundo semestre del año 2016 y primer trimestre del año 2017, aplicado a 87 familias de la localidad. La información obtenida se procesó con el software IBM SPSS Statistics V21 y Excel, complementada con técnicas cualitativas como la observación participante y el diario de campo. Resultados: el 95.40% de la población, percibía ingresos diarios per cápita, por debajo del nivel de pobreza internacional (1.25 USD_PPA) y el 60.92 % igual o por debajo de 1 USD_PPA, lo que los ubica, según la ONU, en condiciones de pobreza extrema, además de presentar un Coeficiente de Engel de 0.77. La ingesta diaria per cápita de la comunidad se ubicó en 2,263.66 Kcal/día, 47.76 Kcal/día (2.15%), por encima de las 2,215.90 Kcal/día per cápita normado por la CBANR y presento una disminución en su costo del orden del 4.27%. El 72.46% de las kilocalorías de la dieta lo aportaron los cereales y el frijol y existen serias carencias de alimentos formadores de origen animal. Limitaciones: se requieren nuevos marcos teóricos metodológicos, a partir de los propios actores y de su interacción con las nuevas realidades de la comunidad, para comprender su problemática y de forma participativa generar soluciones integrales. Conclusiones: existe autosuficiencia de maíz y frijol y un bajo consumo de alimentos de origen animal, factor que puede contribuir a un estado de salud vulnerable. Aunado a una limitada participación gubernamental.

Biografía del autor/a

Víctor Francisco Vesarez-Zúñiga, Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas

Sociólogo por la Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH), Maestro en Comercialización Estratégica por la Universidad del Valle de México (UVM) y Doctor en Administración por el Instituto Nacional de Estudios Fiscales (INEF). Profesor investigador de tiempo completo de la Licenciatura en Desarrollo Humano de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), becario PRODEP-2016, con experiencia biomédica en enfermedades tropicales en el Centro de Investigaciones Ecologicas del sureste, actualmente Colegio de la Frontera Sur en el sureste de México y  con mas de 30 años de experiencia en desarrollo rural - empresarial en comunidades de alta marginacion  y pobreza en zonas indigenas y mestizas, particularmente las dedicadas a la cafeticultura en el estado de Chiapas,  como consultor e investigador.

 Líneas de investigación: desarrollo humano, pobreza, cafeticultura y desarrollo rural.

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Publicado

05-04-2022