Tipología de Circuitos Cortos de Comercialización en mercados y tianguis periurbanos de la región de Cholula, Puebla
Short food chains typology in tianguis and periurban markets in the region of Cholula, Puebla
Abstract
Objective: To characterize and typify the Short Food Supply Chains (SFSC) located in markets of the suburban municipalities of San Pedro and San Andrés Cholula, in the state of Puebla, Mexico. Methodology: The methodological strategy was the multiple case study. Qualitative and quantitative methods were used for this purpose. The techniques used were documentary analysis, participant observation, semi-structured interviews with producers, administrators and public officials, and the application of consumer surveys. Results: Three types of SFSC were identified, each with different strengths and weaknesses. Limitations: Given the interest in highlighting the role of direct sales schemes in strengthening peri-urban agriculture, the typology was constructed based on the attributes of the producers, leaving out other actors. Conclusions: The study underline the importance of these spaces in establishing direct links that benefit both producers and consumers, as well as in creating synergies between urban and rural areas.Keywords:
regional development, short food supply chains, markets, tianguis, peri-urban, Cholula, Puebla.Abstract
Objective: To characterize and typify the Short Food Supply Chains (SFSC) located in markets of the suburban municipalities of San Pedro and San Andrés Cholula, in the state of Puebla, Mexico. Methodology: The methodological strategy was the multiple case study. Qualitative and quantitative methods were used for this purpose. The techniques used were documentary analysis, participant observation, semi-structured interviews with producers, administrators and public officials, and the application of consumer surveys. Results: Three types of SFSC were identified, each with different strengths and weaknesses. Limitations: Given the interest in highlighting the role of direct sales schemes in strengthening peri-urban agriculture, the typology was constructed based on the attributes of the producers, leaving out other actors. Conclusions: The study underline the importance of these spaces in establishing direct links that benefit both producers and consumers, as well as in creating synergies between urban and rural areas.Keywords:
regional development, short food supply chains, markets, tianguis, peri-urban, Cholula, Puebla.Downloads
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Copyright (c) 2020 Ana Karen Catrip-Pintor, José Alvaro Hernández-Flores, José Arturo Méndez-Espinoza
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