Participación Ciudadana

Dr. Tomás Jesús Madera-Santana
Investigador Titular "B" Nível SNI 1
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. (Ofic. 264 y Lab. 528). Fax: (662) 280-04-22
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Estudios

  • Licenciatura en Ingeniería Industrial en Química. Enero 19, 1990. Instituto Tecnológico de Mérida. Mérida, Yucatán. México.
  • Curso de Postgrado en Ciencia y Tecnología de Polímeros. Loughborough University of Technology. Septiembre 25 de 1996. Loughborough, Leicestershire. Inglaterra.
  • Curso de Maestría en Ciencias en la especialidad de Biología Marina, en el Departamento de Recursos del Mar del CINVESTAV Unidad Mérida. Tesis: Preparación y Caracterización de Películas Biodegradables a partir de Agar. Enero 28, 2005. Mérida, Yucatán.
  • Curso de Doctorado en Ciencias en la especialidad de Biología Marina, en el Departamento de Recursos del Mar del CINVESTAV Unidad Mérida. Tesis: Películas y Materiales Compuestos Biodegradables de Polímero-Agar: Preparación, Procesamiento y Caracterización. Junio 9, 2009. Mérida, Yucatán.

Áreas de Investigación
Las áreas de investigación del Dr. Madera-Santana están relacionadas con el procesamiento y caracterización de materiales compuestos y mezclas poliméricas. Otra área de investigación es la modificación química de fibras y polímeros naturales, que permitan una mejor interacción de éstas en una matriz polimérica. El área de investigación que actualmente desarrolla en el Laboratorio de Envases es la formulación, procesamiento, caracterización y aplicación de materiales compuestos y películas de fuentes renovables y residuos agroindustriales con características: bio-, foto-, químico-, oxo-degradables; susceptibles de utilizarse en envases para alimentos y otras aplicaciones. Así como la exploración de nuevas fuentes de materiales de envase y el estudio del potencial de sustitución para materiales de plástico tradicionales, utilizando nuevas tecnologías para la fabricación de nanoestructuras, como nanopartículas minerales y naturales.

Publicaciones
2016

  • Tomás J. Madera-Santana, R. Meléndrez, Gerardo González-García, Patricia Quintana-Owen, Suresh D. Pilla. EFFECT OF GAMMA IRRADIATION ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF COMMERCIAL POLY(LACTIC ACID) CLAMSHELL FOR FOOD PACKAGING. Radiation Physics and Chemistry. 123, June 2016, 6-13.  http://dx.doi.org/10.1016/j.radphyschem.2016.02.001

2015

  • Tomás J. Madera-Santana, Yolanda Freile-Pelegrín, José C. Encinas, Carlos R. Ríos-Soberanis and Patricia Quintana-Owen. BIOCOMPOSITES BASED ON POLY(LACTIC ACID) AND SEAWEED WASTES FROM AGAR EXTRACTION: EVALUATION OF PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES. Journal of Applied Polymer Science. 132(31), Agosto 15, DOI: 10.1002/APP 42320, 2015.

2014

  • Dora Evelia Rodríguez Félix, Jesús Manuel Quiroz-Castillo, Heriberto Grijalva-Monteverde, Teresa del Castillo-Castro Teresa, Silvia Burruel-Ibarra, Francisco Rodriguez-Félix, Tomás Madera-Santana, Rafael Enrique Cabanillas, Pedro Jesús Herrera-Franco. DEGRADABILITY OF EXTRUDED POLYETHEYLENE/CHITOSAN BLENDS COMPATIBILIZED WITH POLYTEHYLENE-GRAFT-MALEIC ANHYDRIDE UNDER NATURAL WEATHERING Journal of Applied Polymer Science. 131(22), Noviembre 14, DOI: 10.1002/APP.41045, 2014.
  • J.R. Rodríguez-Núñez, T.J. Madera-Santana, D.I. Sánchez-Machado, J. López-Cervantes, H. Soto-Valdez. CHITOSAN/HYDRPHOPHILIC PLASTICIZER-BASED FILMS: PREPARATION, PHYSICOCHEMICAL AND ANTIMICROBIAL PROPERTIES. Journal of Environmental Polymer Degradation. 22(1):41-51, 2014.
  • T.J. Madera-Santana, Y. Freile-Pelegrín, J.A. Azamar-Barrios. PHYSICOCHEMICAL AND MORPHOLOGICAL PROPERTIES OF PLASTICIZED POLY(VINYL ALCOHOL)-AGAR BIODEGRADABLE FILMS. International Journal Biological Macromolecules. 69: August, 176-184, 2014.
  • C.V. García-Baldenegro, I. Vargas-Arispuro, J.A. Azamar-Barrios, T.J. Madera-Santana. BIODEGRADABLE AGAR FILMS WITH NATURAL SEMIOCHEMICAL EXTRACT: EFFECT OF EXTRACT CONCENTRATION ON PHYSICOCHEMICAL AND RELEASE PROPERTIES. Journal of Biobased Materials and Bioenergy. 8(3):363-369, 2014.

2013

  • T.J. Madera-Santana, H. Soto Valdez, M.O.W. Richardson. INFLUENCE OF SURFACE TREATMENTS ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF SHORT SISAL FIBERS: ETHYLENE VINYL ACETATE COMPOSITES. Polymer Engineering and Science. 53(1):59-68, 2013.
  • Y.L. López-Franco, F. Bainori-Vasquez, A.K. Sánchez Castañeda, K. Martínez Robinson, T. Madera-Santana, A.R. Toledo Guillén and J. Lizardi Mendoza. LEGUMES: TYPES, NUTRITIONAL COMPOSITION AND HEALTH BENEFITS. Hiroto Satou y Ren Nakamura, Editors. Chapter 11. Chemical and structural Composition of arabinogalactan Proteins (AGP) of the Mesquite (Prosopis spp). Pp. 257-270. Edit. Nova Science Publishers, Inc. ISBN: 978-1-62808-281-4 (eBook). New York, USA. 2013.

2011

  • T.J. Madera-Santana, D. Robledo and Y. Freile-Pelegrín. PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF BIODEGRADABLE POLYVINYL ALCOHOL-AGAR FILMS FROM THE RED ALGAE Hydropuntia cornea. Marine Biotechnology, DOI 10.1007/s10126-010-9341-8, 2011.
  • I.O. Caamal-Herrera, F.E. Pereira-Pacheco, T.J. Madera-Santana. CARACTERIZACIÓN MECÁNICA DE PELÍCULAS COMESTIBLES A BASE DE MEZCLAS BINARIAS DE ALMIDONES DE Phaseolus lunatus L, Manihot esculenta Crantz y Zea mays L. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha. 12(1):101-109, 2011.

2010

  • T.J. Madera-Santana, D. Robledo, J.A. Azamar, C.R. Ríos-Soberanis and Y. Freile-Pelegrín. PREPARATION AND CHARACTERIZATION OF LOW DENSITY POLYETHYLENE AGAR BIOCOMPOSITES: TORQUE-RHEOLOGICAL, MECHANICAL, TERMAL AND MORPHOLOGICAL PROPERTIES. Polymer Engineering and Science, 50(3):585-591, 2010.

2009-2002

  • T.J. Madera-Santana, M. Misra, L.T. Drzal, D. Robledo and Y. Freile Pelegrín. PREPARATION AND CHARACTERIZATION OF BIODEGRADABLE AGAR/POLY(BUTYLENE ADIPATE–CO-TEREFTALATE) COMPOSITES. Polymer Engineering and Science, 49(6), 1117-1126, 2009.
  • Y. Friele Pelegrin, T.J. Madera-Santana, D. Robledo, L. Veleva, P. Quintana, J.A. Azamar. DEGRADATION OF AGAR FILMS IN A HUMID TROPICAL CLIMATE: THERMAL, MECHANICAL, MORPHOLOGICAL AND STRUCTURAL CHANGES. Polymer Degradation and Stability, 92; 2:244-252 2007.
  • T.J. Madera-Santana, M.J. Aguilar Vega, A. Márquez Lucero, F. Vazquez Moreno, M.O.W. Richardson. PRODUCTION OF LEATHER-LIKE COMPOSITES USING SHORT LEATHER FIBERS. II: MECHANICAL CHARACTERIZATION. Polymer Composites, 23; 1: pp. 4 9 - 60. February 2002.
  • T.J. Madera-Santana, M.J. Aguilar Vega, Alfredo Márquez Lucero, F. Vazquez Moreno. PRODUCTION OF LEATHER-LIKE COMPOSITES USING SHORT LEATHER FIBERS. I: CHEMICAL MODIFICATION BY EMULSION POLYMERIZATION. Polymer Composites, 23; 1: pp. 49-60. February 2002.

Eventos Colectivos (Recientes):

  • T.J. Madera-Santana, P.I. Campa Siqueiros, R. Meléndrez Amavisca, J.F. Ayala Zavala. EFFECT OF GAMMA IRRADIATION ON COMMERCIAL POLYLACTIC ACID CLAMSHELLS FOR TOMATOES PACKAGING. IX Simposio Internacional: Investigación Química en la Frontera. Noviembre 20, 2013. Tijuana, BCN. México.
  • P.I. Campa Siqueiros, I. Vargas Arispuro, T.J. Madera-Santan. PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF BIODEGRADABLE FILMS BASED ON AGAR IMPREGNATED WITH GARLIC EXTRACT. IX Simposio Internacional: Investigación Química en la Frontera. Noviembre 20, 2013. Tijuana, BCN. México.
  • D.N. Álvarez Cabrales, T.J. Madera-Santana. OPTIMIZACION DEL PROCESO DE PURIFICACIÓN DE GRANULOS DE ALMIDON PARA LA PRODUCCIÓN DE NANOPARTÍCULAS. XVIII Reunión Universitaria de Investigación en Materiales RUIM 2013. Noviembre 21, 2013. Hermosillo Sonora.
  • D.L. Sánchez Acosta, J. Carmelo Encinas, T.J. Madera-Santana. MATERIALES COMPUESTOS LAMINADOS A PARTIR DE CASCARA DE NUEZ. XVIII Reunión Universitaria de Investigación en Materiales RUIM 2013. Noviembre 21, 2013. Hermosillo Sonora.
  • T.J. Madera Santana. MATERIALES COMPUESTOS BIODEGRADABLES A PARTIR DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES Y SUS PERSPECTIVAS DE APLICACION EN ENVASES. X Coloquio Bienal en Ciencia de Materiales. Universidad de Sonora. Hermosillo, Son. México. Marzo 5-8, 2013.
  • L.C. Montoya Ballesteros, L:E. Robles, Y. Martinez, A. Cozain, T. Madera Santana. ELABORACION DE PELICULAS COMESTIBLES A PARTIR DE LA MEZCLA DATIL (Pheonix dactilifera L.)-HIGO (Ficus carica L.) XXV Congreso Nacional de la Sociedad Polimérica de México. Noviembre 7-10, 2012. Mérida, Yuc. México.
  • C.V. García-Baldenegro, I. Vargas-Arispuro, J.A. Azamar Barrios, T.J. Madera Santana. SEMIOQUIMICOS DE EXTRACTOS NATURALES EN PELICULAS BIOPOLIMERICAS: CARACTERIZACION Y DIFUSION. XXV Congreso Nacional de la Sociedad Polimérica de México. Noviembre 7-10, 2012. Mérida, Yuc. México.
  • 50. Madera-Santana T.J., Rodríguez Chaires M., Rascón Chu A., Azamar Barrios J.A., Avena Bustillos R.J. PRODUCCION DE NANOBIOPARTICULAS DE ALMIDON DE GARBANZO (Cicer arietinum L.) POR PRECIPITACION. Encuentro Internacional e Interdisciplinario en Nanociencias y Nanotecnología. Noviembre 9-11, 2011. Mérida, Yuc. México. 
  • Colín-Chávez C., Peralta E., Soto-Valdez H., Madera-Santana T.J. PELICULAS ACTIVAS ANTIOXIDANTES DE POLIETILENO ADICIONADAS CON EXTRACTO DE FLOR DE CEMPASUCHIL. VIII Encuentro Participación de la Mujer en la Ciencia. Mayo 18-20, 2011. Guanajuato, Gto. México.
  • T.J. Madera Santana. TENDENCIAS DE LOS ENVASES BIODEGRADABLES: BIOPOLÍMEROS Y BIOPLÁSTICOS. IX Coloquio Bienal en Ciencia de Materiales. Universidad de Sonora. Hermosillo, Son. México. Marzo 1-4, 2011.
  • Madera Santana, T.J. APLICACIÓN DEL ALMIDÓN DE GARBANZO (CICER ARIETINUM L.) EN LA FABRICACIÓN DE PELÍCULAS BIODEGRADABLES. Taller: Uso alternativo del Garbanzo como Fuente de Polisacáridos. Diciembre 14, 2010.
  • T.J. Madera Santana. APLICACIÓN DE MATERIALES BIODEGRADABLES EN ENVASES PARA ALIMENTOS Y OTRAS AREAS DE INTERÉS. IX Reunión Universitaria de Investigación en Materiales. Diciembre 10, 2010. Universidad de Sonora. Hermosillo, Son, México.
  • I.O. Caamal Herrera, F. Pereira Pacheco, T.J. Madera-Santana. PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND PERFORMANCE IN FOOD PACKAGING OF EDIBLE FILMS BASED ON BINARY STARCH MIXTURES. 18th Annual Meeting of the BioEnvironmental Polymer Society. Octubre 13-15, 2010. Toronto, ON. Canadá.
  • Montoya L.C., Ayala M., Robles Osuna L., Islas Rubio A.R., Madera-Santana T.J. PDEVELOPMENT OF EDIBLE FILMS FROM FIG (Ficus carica L.) AND POTENTIAL APPLICATIONS TO MAINTAIN SHELLED PECAN (Cayra illoensis Wangenh) K. KOCH QUALITY. 18th Annual Meeting of the BioEnvironmental Polymer Society. Octubre 13-15, 2010. Toronto, ON. Canadá.
  • M. Soto Quiñones, J. Morales Castro, L.A. Ochoa Martínez,, Madera Santana, T.J., Soto Valdez, H. PREPARACIÓN, PROCESAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN DE PELÍCULAS HÍBRIDAS DE POLIETILENO DE BAJA DENSIDAD (PEBD), ALMIDÓN TERMOPLÁSTICO Y CARGA MINERAL. XXXI Encuentro Nacional AMIQID. Mayo 5, 2010.
  • Peralta, E., Soto Valdez, H., Madera Santana, T.J. 2010. PERSPECTIVAS Y APLICACIONES DE MATERIALES COMPUESTOS BIODEGRADABLES EN EL CAMPO DE LOS MATERIALES PARA ENVASE DE ALIMENTOS. Congreso Internacional BIOPMAT2. Septiembre 1, 2010.

Docencia
Formación de Recursos Humanos
En Proceso:

  • Cristopeer Thomas Busani. FOTODEGRADACIÓN DE MATERIALES COMPUESTOS DE ÁCIDO POLILÁCTICO (PLA) Y QUITOSANO: EVALUACION DE SUS PROPIEDADES FISICOQUIMICAS. Tesis de Licenciatura. Departamento de Ciencias Químico Biológicas. Universidad de Sonora. Tesis en proceso.
  • Heidy Burrola Nuñez. BIOCOMPUESTOS DE ÁCIDO POLILÁCTICO Y FIBRAS DE YUTE CON APLICACIÓN POTENCIAL EN EL AREA DE ENVASES. CIAD, A.C. Hermosillo, Son. Tesis de Doctorado en proceso.
  • Diana Lizeth Sánchez Acosta. ENVASES BIOPLÁSTICOS A PARTIR DE CÁSCARA DE NUEZ PECANA Y ÁCIDO POLILÁCTICO. Tesis de Maestría en Sustentabilidad. Departamento de Ciencias Químico Biológicas. Universidad de Sonora. Co-directores: Dra. Clara Rosalía Álvarez Chávez (UNISON) y Dr. Tomás Madera Santana (CIAD).
  • Efrén Guadalupe Martínez Encinas. OBTENCIÓN DE BIOCOMPUESTOS A PARTIR DE RESIDUOS DE PAJA DE TRIGO EN UNA MATRIZ DE ÁCIDO POLILÁCTICO. CIAD, A.C. Hermosillo, Son. Tesis de Maestría en proceso.
  • Isabel Otilia Caamal Herrera. ELABORACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE MATERIALES PARA USO BIOMÉDICO BASADOS EN QUITOSANO Y EXTRACTOS DE PLANTAS COMO AGENTES CURATIVOS. Tesis de Doctorado. CINVESTAV. Unidad Mérida. Departamento de Física Aplicada. Co-directores: Dr. José A. Azamar Barrios y Tomás J. Madera Santana.

Concluidas:
Director:

  • Anaiz Domínguez López y Carolina Domínguez López. PELÍCULAS BIODEGRADABLES A BASE DE ÁCIDO POLILÁCTICO (PLA), ALMIDÓN TERMOPLÁSTICO (ATP) Y QUITOSANO. Tesis de Licenciatura. Departamento de Ciencias Químico Biológicas. Universidad de Sonora. Fecha de examen: Diciembre 9, 2014.
  • Diana Lizeth Sánchez Acosta. BIOCOMPUESTOS DE ALTO VALOR AGREGADO A PARTIR DE CÁSCARA DE NUEZ PECANA [Cayra illinoinesis (Wangenh) C. Koch]. Tesis de Licenciatura. Director de Tesis. Departamento de Ciencias Químico Biológicas. Universidad de Sonora. Fecha de Examen: Octubre 24, 2014.
  • Raúl Omar Robles Osuna. PROCESO DE SÍNTESIS DE NANOPARTÍCULAS DE PLATA EMPLEANDO EXTRACTOS NATURALES DE MORINGA (Moringa oleífera) Y ALBAHACA (Ocimum basilicum). Monografía para obtener el grado de TSU en Nanotecnología, área de Materiales. Director del Proyecto. Universidad Tecnológica de Hermosillo. Fecha de Examen: Agosto 19, 2014.
  • Jesús Francisco Coronado Ruiz. OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE NANOCRISTALES DE ALMIDÓN, A PARTIR DE ALMIDÓN DE  GARBANZO (Cicer arietinum L.) POR MEDIO DE HIDRÓLISIS ÁCIDA. Monografía para obtener el grado de TSU en Nanotecnología, área de Materiales. Director del Proyecto. Universidad Tecnológica de Hermosillo. Fecha de Examen: Agosto 19, 2014.Raul Robles
  • Paola Iveth Campa Siqueiros. CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE PELÍCULAS BIODEGRADABLES A BASE DE AGAR IMPREGNADAS CON EXTRACTO ACUOSO DE AJO. Tesis de Licenciatura. Director de Tesis. Departamento de Ciencias Químico Biológicas. Universidad de Sonora. Fecha de Examen: Julio 15, 2014.
  • Dionisio López Bernal y Nicolás Jiménez González. REHABILITACIÓN Y AUTOMATIZACIÓN DE MÁQUINA DE MEDICIÓN DE PERMEABILIDAD. Asesores: Ismael Rendón López, Tomás J. Madera Santana y Alejandra G. Dávila Rendón. Memoria de Estadía en opción al título de Ingeniero en Mecatrónica. Universidad Tecnológica de Hermosillo. Fecha de terminación: Abril 16, 2013.
  • Juan Yocupicio Yevismea. EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES Y LA VIDA DE ANAQUEL DE PAPA CON RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES. Memoria de Estadía para opción al título Técnico Superior Universitario. Asesor: Tomás Jesús Madera Santana. Universidad Tecnológica de Etchojoa. Fecha de terminación: Agosto 30, 2012.
  • Isabel Otilia Caamal Herrera. PREPARACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PELÍCULAS COMESTIBLES A PARTIR DE MEZCLAS BINARIAS DE ALMIDONES DE Phaseolus Lunatus L, Manihot Esculenta Crantz y Zea Mays L. Tesis de Maestría (Fabiola Esther Pereira Pacheco/Tomás J. Madera Santana, Directores). Facultad de Ingeniería Química. UADY. Abril 15, 2011.
  • Maestría. PREPARACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE PERFILES ELABORADOS APARTIR DE ALMIDÓN, FIBRADE CELULOSA Y PROTEÍINA DE Vicna Unguiculata (L Walp). José Tec Pool. UADY. Fac. Ing. Quím. Junio 9, 2010.
  • Maestría. PREPARACIÓN, PROCESAMIENTO Y CARACTERIZACIÓN DE PELÍCULAS HÍBRIDAS DE POLIETILENO DE BAJA DENSIDAD (LDPE), ALMIDÓN TERMOPLÁSTICO Y CARGA MINERAL. Melissa del Carmen Soto Quiñones. Inst. Tec. Durango. Noviembre 5, 2010.

Comité

  • Maestría. EVALUACIÓN DE UN MATERIAL COMPUESTO DE POLI (ACRILONITRILO-CO-BUTADIENO) CON POLIANILINA PARA SU USO COMO SENSOR DE ESFUERZOS. Jorge Urrea Peralta. Universidad de Sonora.  Febrero 17, 2015.
  • Maestría. DESARROLLO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE DE QUITOSANO Y TÉ VERDE PARA CONSERVAR LA CALIDAD DE LA CARNE DE CERDO EN REFRIGERACIÓN. Eduardo Montaño Sánchez. CIAD. Hermosillo. Enero 27, 2015.
  • Maestría. INCORPORACIÓN DE GOMA DE MEZQUITE (Prosopis spp) EN LA ESTABILIZACIÓN DE NANOPARTÍCULAS MAGNÉTICAS. Leonardo I. Ruíz Ortega. CIAD. Hermosillo, Son. Diciembre 13, 2013.
  • Licenciatura. EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ALMIDÓN DE GARBANZO (Cicer arietinium L.) PARA LA FABRICACIÓN DE PELÍCULAS BIODEGRADABLES. Silvia Cristina Chacón Granados. Univ. Aut. Chih. Noviembre 5, 2010.
  • Maestría. ESTUDIO COMPARATIVO DE LAS PROPIEDADES MECÁNICAS DE COMPUESTOS ELABORADOS CON FIBRAS DE CUERO MODIFICADAS Y PVC. (A. Valadez/T. Madera-Santana/F. Vazquez Moreno, co-asesores). Universidad Autónoma del Estado de México. Facultad de Ingeniería. Miriam Sánchez Pozos 2001.
  • Licenciatura. Anahí Aldana Orozco. CARACTERIZACIÓN DE MEMBRANAS POLIMERICAS MICROPOROSAS FORMADAS A PARTIR DE MEZCLAS PP/PVA. Tesis de Licenciatura. (F. Vázquez /M. Aguilar/T Madera-Santana Asesores). Universidad Aut. del Estado de México. Facultad de Química. Mayo 2001.
  • Licenciatura. MODIFICACION Y CARACTERIZACION DE FIBRAS DE CUERO PARA CORTE, MEDIANTE COPOLIMERIZACION POR INJERTO DE METACRILATO DE METILO. (F. Vázquez/A. Márquez/T. Madera Co-asesores), Fac. de Ing. Química, UADY, Mérida, Yucatán. Alejandro Avila Ortega . 1998.
  • Licenciatura. CARACTERIZACION MECANICA DE MATERIALES COMPUESTOS CON FIBRAS MODIFICADAS DE CUERO. (F. Vázquez/A. Márquez/T. Madera Co-asesores), Instituto Tecnológico de Mérida, Gonzalo Carrillo Baeza. 1997.
  • Licenciatura. COMPATIBILIZACIÓN DE MATERIALES COMPUESTOS DE POLICLORURO DE VINILO Y FIBRAS DE CUERO RECUBIERTAS CON POLIMETACRILATO DE METILO EMPLEANDO MATERIAL DE DESECHO DE FAVE-SEDENA. (F. Vázquez/T. Madera Co-asesores), Escuela Militar de Ingenieros, México, D.F. José Luis de la Cruz Machín. 1997.

Impartición de cursos
Responsable

  • Institucional. Madera Santana, T.J.  9162 Tecnología de Materiales para Envases.  Agosto-Diciembre 2010, 2011, 2012, 2013, 2014 y 2015.

Colaborador

  • Institucional. Balandrán Quintana R. (8%). 9183 Introducción a la nanotecnología con énfasis en aplicaciones biológicas.. Agosto A Diciembre 2011, 2012, 2013, 2014.
  • Institucional. Soto Valdez, H. (34%). 9085 Envases de Alimentos. 02 de Febrero 2010.

Vinculación Acreditación y certificación

  • Consultores certificados. Madera Santana, T.J. Consulta directa de la página del CONACYT. RCEA-7-22979-2011. RCEA-CONACYT.

Redes de Investigación

  • Miembro de la Red Temática de Intemperismo de Materiales Plásticos de CONACYT. A partir de Abril de 2015.
  • Miembro de la Red Temática de Nanociencias y Nanotecnologia de CONACYT. Desde 2009 –a la fecha.

Dra. Alma Rosa Islas Rubio
Investigador Titular "D"
S.N.I. Nivel I
Teléfono: (662) 289-24-00 ext. 271
Fax: (662) 280-04-22
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Estudios

  • Licenciatura: Ingeniería Química. Escuela de Ciencias Químicas, Universidad de Sonora. 1981.
  • Maestría: Texas A&M University. Agricultural Engineering Department Collage Station, TX. 1990.
  • Doctorado: Texas A&M University. Soil & Crop Sciences Department. 1993.

Líneas de Investigación
El trabajo de investigación de la Dra. Islas se enfoca en el estudio de las relaciones entre composición-funcionalidad de los cereales y otros granos, así como la evaluación de su calidad, el manejo, almacenamiento y transformación de los mismos en productos alimenticios diversos. Una de las líneas de investigación es la caracterización de proteínas de trigo y la aplicación de este conocimiento para la manipulación de las propiedades del grano/harina en programas de mejoramiento genético y en su procesamiento. Sus estudios más recientes en el área incluyen la evaluación de la calidad de distintos granos de cereales, leguminosas y otros granos, así como el desarrollo de productos alimenticios para regímenes especiales de alimentación y para la población en general. La doctora Islas ha trabajado también en proyectos específicos con industrias procesadoras de alimentos para resolver problemas que ellas enfrentan.

Equipo de Trabajo

  • Investigador Asociado: Dr. Francisco Vásquez Lara
  • Técnico Titular: Q.B. María del Carmen Granados Nevárez

Publicaciones

2015

  • Calderón de la Barca, A.M., Islas-Rubio, A.R., Heredia-Sandoval, N.G., Cabrera-Chávez, F. 2015. Chapter 8: Enzymatic Modification of Proteins and Starches for Gluten-Free and Low-Glycaemic-Index Foods for Special Dietary Uses, Advances in Food Biotechnology. Ravishankar Rai V., John Wiley & Sons.
  • Rodríguez-Martínez, N.A., Salazar-García, M.G., Ramírez-Wong, B., Islas-Rubio, A.R., Platt-Lucero, L.C., Morales-Rosas, I., Márquez-Meléndez, R., Martínez-Bustos. F. 2015. Effect of Malting and Nixtamalization Processes on the Physicochemical Properties of Instant Extruded Corn Flour and Tortilla Quality. Plant Foods for Human Nutrition 70:275-280. DOI: 10.1007/s11130-015-0490-9.

2014

  • Heredia-Sandoval, N.G., Islas-Rubio, A.R., Cabrera-Chávez, F., Calderón de la Barca, A.M. 2014. Transamidation of gluten proteins during the bread-making process of wheat flour to produce breads with less immunoreactive gluten. Food & Function 5:1813-1818. DOI: 10.1039/c4fo00118d.
  • Islas-Rubio, A.R., Calderón de la Barca, A.M., Molina-Jacott, L.E., Granados-Nevárez, M.C., Vasquez-Lara, F. 2014. Development and evaluation of a nutritionally enhanced multigrain tortilla snack. Plant Foods Human Nutrition 69:128-133. DOI: 10.1007/s11130-014-0408-y.
  • Berlanga-Reyes, C.M., Carvajal-Millan, E., Hicks, K.B., Yadav, M.P., Rascón-Chu, A., Lizardi-Mendoza, J., Toledo-Guillén, A.R., Islas-Rubio, A.R. 2014. Protein/arabinoxylans gels: effect of mass ratio on the rheological, microstructural and diffusional characteristics. International Journal of Molecular Science 15:19106-19118. DOI: 10.3390/ijms151019106.
  • Islas-Rubio, A.R., Calderón de la Barca, A.M., Cabrera-Chávez, F., Cota-Gastélum, A.G., Beta, T. 2014. Effect of semolina replacement with a raw:popped amaranth flour blend on cooking quality and texture of pasta. LWT-Food Science and Technology 57:217-222. DOI: 10.1016/j.lwt.2014.01.014.

2013

  • Corona-Hernandez, R.I., Alvarez-Parrilla, E., Lizardi-Mendoza, J., Islas-Rubio, A.R., De La Rosa, L.A., Wall-Medrano, A. 2013. Structural stability and viability of microencapsulated probiotic bacteria: a review Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety 12:614-628. DOI: 10.1111/1541-4337.12030.
  • Reyes-Pérez, F., Salazar-García, M.G., Romero-Baranzini, A.L., Islas-Rubio, A.R., Ramírez-Wong, B. 2013. Estimated glycemic index and dietary fiber content of cookies elaborated with extruded wheat bran. Plant Foods for Human Nutrition 68:52-56. DOI: 10.1007/s11130-013-0338-0.

2012

  • Islas-Rubio, A.R., Hernández-Zepeda, A., Calderón de la Barca, A.M., Ballesteros-Vásquez, M.N., Granados-Nevárez, M.C., Vásquez-Lara, F. 2012. Formulación y elaboración de pastelillos tipo brownies con inulina y menos calorías que los convencionales. Archivos Latinoamericanos de Nutrición 62:185-191.
  • Cabrera-Chávez, F., Calderón de la Barca, A.M., Islas-Rubio, A.R., Marti, A., Marengo, M., Pagani, M.A., Bonomi, F., Iametti, S. 2012. Molecular rearrangements in extrusion processes for the production of amaranth-enriched, gluten-free rice pasta. LWT - Food Science and Technology 47:421-426. DOI:10.1016/j.lwt.2012.01.040.
  • Ramirez-Suarez, J.C., Islas-Rubio, A.R., Montoya-Ballesteros, L.C., Granados-Nevarez, M.C., Vázquez-Lara, F., Pacheco-Aguilar, R., Lugo-Sánchez, M.E. 2012. Effect of lyophilized jumbo squid (Dosidicus gigas) fin and mantle muscle on dough properties and bread baking performance of commercial wheat flour. CyTA-Journal of Food 10(1):57-61. DOI:10.1080/19476337.2010.544407
  • Campas-Ríos, M.J., Mercado-Ruiz, J.N., Valdez-Covarrubias, M.A., Islas-Rubio, A.R., Mendoza-Wilson, A.M., Balandran-Quintana, R.R. 2012. Hydrolysates from wheat bran albumins as color-adding agents and inhibitors of apple polyphenol oxidase. Journal of Food Biochemistry. 36:470-478. DOI: 10.1111/j.1745-4514.2011.00553.x.
  • Ortiz-Estrada, A.M., Mercado-Ruiz, J.N., García Robles, J.M., Islas-Rubio, A.R., Mendoza-Wilson, A.M., Balandrán-Quintana, R.R. 2012. Wheat bran globulins: Competitive inhibitors of mushroom tyrosine. Food Sci. Biotechnol. 21(3):633-635. DOI:10.1007/s10068-012-0082-5.
  • Urías-Orona, V., Rascón-Chu, A., Lizardi, J., Carvajal-Millán, E., Gardea, A., Islas-Rubio, A.R. 2012. Extraction, composition, and functional properties of pectin from chickpea husk. Chapter 3 In: Food Science Research and Technology. A.K. Haghi, ed. Apple Academic Press, Toronto, Canada.
  • Corona-Hernández, R.I., Lizardi-Mendoza, J., Álvarez-Parrilla, E., Islas-Rubio, A.R., De la Rosa, L., Wall-Medrano, A. 2012. Growth kinetics and microencapsulation characteristics of three probiotic bacteria. V International Congress on Food Science and Biotechnology in Developing Countries. Nuevo Vallarta, Nayarit, México. 2012.
  • Islas-Rubio, A.R., Preciado-Ortiz, R.E., Granados-Nevárez, M.C., Mercado-Ruíz, J.N., Vásquez-Lara, F. 2012. Evaluación de textura en masas multigrano, maíz Qpm y maíz blanco. 4to. Congreso Internacional de Nixtamalización. Querétaro, México. 16 al 19 de Octubre de 2012.

2011

  • Islas-Rubi, A.R., Chávez-Quiroz, K., Vásquez-Lara, F., Silva-Espinoza, B., Granados-Nevárez, M.C., Gonzalez-Ríos, H., Camacho-Casa, M. 2011. Effect of split applications of urea on protein size distribution, physical dough properties, and baking performance of five experimental bread wheat lines. ISSN: 2156-8553. Agricultural Sciences 2(3):181-190. DOI:10.4236/as.2011.23025.
  • Berlanga-reyes, C.M., Carvajal-millan, E., Lizardi-mendoza, J., Islas-Rubio, A.R., Rascón-Chu, A. 2011. Enzymatic cross-linking of alkali extracted arabinoxylans: gel rheological and structural characteristics. ISSN: 1422-0067. International Journal of Molecular Sciences 12:5853-5861.DOI:10.3390/ijms12095853.

2010

  • Cabrera-Chávez, F., Islas-Rubio, A.R., Rouzaud-Sández, O., Sotelo-Cruz, N., Calderón de la Barca, A.M. 2010. Modification of gluten by methionine binding to prepare wheat bread with reduced reactivity to serum IgA of celiac disease patients. ISSN: 0733-5210. Journal of Cereal Science 52:310-313. DOI:10.1016/j.jcs.2010.06.013.
  • Calderón de la Barca, A.M., Rojas-Martínez, M.E., Islas-Rubio, A.R., Cabrera-Chávez, F. 2010. Gluten-free breads and cookies of raw and popped amaranth flours with attractive technological and nutritional qualities. ISSN: 0921-9668. Plant Foods for Human Nutrition 65:241-246. DOI:10.1007/s11130-010-0187-z.
  • Graciano-Verdugo, A.Z., Soto-Valdez, H., Peralta, E., Cruz-Zárate, P., Islas-Rubio, A.R., Sánchez-Valdes, S., Sánchez-Escalante, A., González-Méndez, N., González-Ríos, H. 2010. Migration of α-tocopherol from LDPE films to corn oil and its effect on the oxidative stability. ISSN: 0963-9969. Food Research International 43:1073-1078. DOI:10.1016/j.foodres.2010.01.019.
  • Verdugo-García, M. G., Pérez-Tello, G. O., Cannet-Romero, R., Márquez-Castillo, A., Islas-Rubio, A. R. y Vásquez-Lara, F. 2010. Formulación y evaluación de pan enriquecido con hojas de moringa (Moringa oleífera). Memorias VII Congreso del Noroeste y III Nacional en Ciencias Alimentarias y Biotecnología, 8-13 de Nov. 2010. Hermosillo, Sonora, México. pags. 602-618.

2009

  • Vásquez-Lara, F., Camacho-Casas, M.A., Granados-Nevárez, M.C., Silva-Espinoza, B.A., Islas.Rubio, A.R. 2009. Propiedades reológicas y composición proteica: parámetros de calidad en harinas de líneas experimentales de trigo. ISSN: 1665-1456. Biotecnia Vol. XI (2):29-36.
  • Salazar García, M.G., Cota Gastélum, A.G., Silveira Gramont, M.I., Islas Rubio, A.R. 2009. Viscosidad Extensional biaxial en espagueti cocido y su relación con firmeza. ISSN:1665-1456. Biotecnia Vol. XI (1): 3-10.
  • Chàvez-Quiroz, K.D., Camacho-Casas M.A., Chàvez-Villalba, G., Granados-Nevàrez, M.C., Silva-Espinoza, B.D., Vàsquez-Lara, F., Islas-Rubio, A.R., 2009. Efecto de la fertilizaciòn nitrogenada en la composición proteica y propiedades reològicas de harinas de tres lìneas experimentales de trigo y su relaciòn con el volumen de pan. Simposium de la calidad del trigo en Mèxico. Pag. 65-74.

1984-2008

  • Soto-Cantú, C.D., Graciano-Verdugo, A.Z., Peralta, E., Islas-Rubio, A.R., González-Córdova, A., González-León, A., Soto-Valdez, H. 2008. Release of Butylated Hydroxytoluene from an Active Film Packaging to Asadero Cheese and its Effect on Oxidation and Odor Stability. Journal of Dairy Science. 91:11-19.
  • Islas-Rubio, A.R., Singh, H., Chittrakorn, S., MacRitchie, F. 2006. Stability of wheat proteins in solution. Journal of Cereal Science 43: 169-174.
  • Cota-Gastelum, A.G., M.G. Salazar-García, A.R. Islas-Rubio, G. Cuamea-Cruz. 2006. Evaluación de textura objetiva en spaghetti y su relación con algunas propiedades fisicoquímicos. Biotecnia 8(1): 12-19.
  • A.R. Islas-Rubio, F. MacRitchie, S. Gandikota y G. Hou. 2005. Relaciones de la composición proteínica y mediciones reológicas en masa con la calidad panadera de harinas de trigo. Rev. Fitotec. Mex. Vol 28(3): 243-251.
  • Islas-Rubio, A.R., Higuera-Ciapara, I. 2004. Soybeans: Post-harvest Operations. Chapter XIX In: Post Harvest Compendium. AGSI/FAO. Rome, Italy.
  • Serna-Saldívar, S.O., Gómez, M.H., Almeida-Dominguez, H.D., Islas-Rubio, A.R., Rooney, L.W. 1993. A method to evaluate the lime-cooking properties of corn (Zea mays). Cereal Chem. 70(6):762-764.
  • Serna-Saldívar, S.O., Gomez, M.H., Islas-Rubio, A.R., Bockholt, A.J., Rooney, L.W. 1992. The alkaline processing properties of quality protein maize. Pages 273-294. In: Quality Protein Maize. E.T. Mertz, ed. American Association of Cereal Chemists, St. Paul, MN.(8 Citas).
  • Islas Rubio, A.R., Carpena Marín, S.L., Peña Limón, C.E. 1984. Análisis de la industria alimentaria de Sonora. Revista de Tecnología de Alimentos de México.Vol 19(2):10-15.

Estudiantes en Activo

  • Heredia Sandoval Nina Gisella. Programa de Doctorado. Modificación enzimática de gluten para obtener pan con inmunoreactividad reducida y calidad aceptable.
  • Chávez Pulido Rocío Guadalupe. Programa de Maestría. Efecto del ultrasonido en la germinación y actividad enzimática de alfa amilasa y peptidasas en dos variedades de trigo.
  • Coronado Bustamante Wendy. Programa de Maestría. Modificación de proteínas del trigo mediante proteasas de Aspergillus oryzae para la elaboración de pan con inmunoreactividad reducida y calidad aceptable.

Tesis Concluidas

    Maestría

  • Arana Navarro Alejandra Zagnite. Procesamiento de granos para la elaboración de pan multigrano y estimación del índice glucémico in vitro. Sept. 26, 2014.
  • Díaz Sánchez Deisy Daiana. Elaboración de una barra multigrano con relleno de mermelada de higo (Ficus carica L.) variedad kadota. Dic. 19, 2008.
  • Molina Jacott Luis Enrique. Desarrollo de una botana multigrano y estandarización del proceso de elaboración. Sept. 27, 2007.
  • Maldonado Parra Teresa Lucía. Efecto del ciclo de cultivo, fecha de siembra y esquema de riego en la composición proteica, propiedades reológicas y calidad panadera de trigos experimentales cultivados en Sonora. Agosto 31, 2007.
  • Chávez Quiroz Karla Dinhora. Efecto de la fertilización nitrogenada sobre las propiedades reológicas, la composición proteica y la calidad panadera de harinas de trigo. Sept. 11, 2005.
  • Islas Valenzuela Cinthia Irasema. Rancidez y control de calidad en productos de maíz tipo fritura. Sept. 13, 2002.

    Licenciatura

  • Zúñiga Ramos María Teresa. Caracterización y aprovechamiento de la masilla en la industria alimentaria. Instituto Tecnológico del Valle del Yaqui. Dic. 5, 2014.
  • Mayboca Lucer Gloria Elizabeth. Influencia de la concentración de albúminas en las propiedades reológicas y calidad de panificación de harina de trigo. Universidad de Sonora. Abril 25, 2013.
  • García Villa Ana Leticia. Formulación y evaluación del uso potencial de una harina compuesta en la elaboración de pan y estimación de su índice glucémico. Universidad de Sonora. Feb. 22, 2013.
  • Reyes Pérez Fabiola. Efecto de la incorporación de salvado de trigo extrudido a la formación para elaborar galletas y su impacto en las características fisicoquímicas e índice glucémico in vitro. Universidad de Sonora. Agosto 31, 2012.
  • Hernández Zepeda Anabel. Elaboración de brownies con mayor contenido de fibra dietaria y reducido nivel calórico. Universidad Tecnológica de Puebla. Oct. 30, 2009.
  • Alvarado Félix Paloma Astrid. Propiedades reológicas de harinas de trigo y su relación con la composición proteica y la calidad panadera. Instituto Tecnológico Agropecuario No. 21. Sept. 13, 2007.
  • Chávez Quiroz Karla Dinhora. Cambios químicos y enzimáticos en maíz almacenado a dos temperaturas. Instituto Tecnológico de los Mochis. Abril 3, 2003.
  • Quintero Ibarra Mildred. Efecto del material de empaque sobre la rancidez en frituras. Sept. 14, 2001.
  • Islas Valenzuela Cinthia Irasema. Desarrollo de rancidez en fritos y tostadas: aplicación de cromatografía de gases y microextracción en fase sólida para la determinación de hexanal. Instituto Tecnológico de los Mochis. Junio 25, 1999.

Cursos

  • Granos para Consumo Humano. Programa de posgrado CIAD (agosto-diciembre/febrero-junio). Curso teórico-práctico (Clave: 9141; 8 créditos). Titular: Dra. Alma Rosa Islas Rubio.
  • Técnicas de Investigación: Procesamiento de Granos. Programa de Posgrado CIAD (febrero-junio). Curso teórico-práctico (Clave: 9142; 4 créditos). Titular: Dra. Alma Rosa Islas Rubio.

Dra. Maria Auxiliadora Islas Osuna
Investigador Titular "D"
Investigador Nacional Nivel II
Teléfono: (662) 289-24-00 ext. 526,
Fax: (662) 280-04-22
E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Estudios

Licenciatura: Químico (1989)
Instituto Tecnológico de Sonora, Cd. Obregón, Sonora, México.
Maestría: Ciencias con Especialidad en Nutrición y Alimentos (1992)
CIAD, A.C., Hermosillo, Sonora, México.
Doctorado: Biología Molecular y Celular (2002)
Universidad de Arizona, Tucson, AZ. EEUU

Actividades Docentes
Participación en cursos de Posgrado CIAD: Bioquímica Vegetal, Biología Molecular, Fisiología Vegetal, Micología Aplicada. Posgrado UNISON: Genética y Biología Molecular. A Nivel Licenciatura: Biología Molecular y Genética en la Universidad de Sonora.

Líneas de Investigación
El objetivo de nuestro grupo de investigación es generar investigación básica con potencial para ser aplicada en un futuro a biotecnología poscosecha en vegetales de interés comercial. Una de las líneas de investigación está enfocada al análisis y expresión de genes de maduración utilizando como modelo frutos de mango (Mangifera indica L.). Se cuenta con los transcriptomas de mango de los cultivares Kent y Ataulfo en estado de madurez fisiológica y comercial. Recientemente iniciamos con la planta modelo Arabidopsis thaliana para probar función de genes de mango en esta planta.

Publicaciones Recientes (Últimos 4 años)

  1. Mitzuko Dautt-Castro, Adrian Ochoa-Leyva, Carmen A. Contreras-Vergara, Magda A. Pacheco-Sanchez, Sergio Casas-Flores, Alejandro Sanchez-Flores, David N. Kuhn and Maria A. Islas-Osuna. 2015. Mango (Mangifera indica l.) cv. Kent fruit mesocarp de novo transcriptome assembly identifies gene families important for ripening. Frontiers in Plant Science, Vol.6, Pag.1-12. (DOI:10.3389/FPLS.2015.00062).
  2. Claudia Vanessa García-Baldenegro, Irasema Vargas-Arispuro, María Islas-Osuna, Marisela Rivera-Domínguez, Emmanuel Aispuro-Hernández, Miguel Ángel Martínez-Téllez. 2015. Total RNA quality of lyophilized and cryopreserved dormant grapevine buds. Electronic journal of Biotechnology, Vol.18, Pag.134-137.
  3. Miguel Angel Salas-Marina, Isabel Isordia-Jasso, Maria A Islas-Osuna, Pablo Delgado-Sanchez, Juan Francisco Jimenez Bremont, Margarita Rodriguez-Kessler, María Teresa Rosales-Saavedra, Alfredo Herrera-Estrella and Sergio Casas- Flores. 2015. The Epl1 and Sm1 proteins from Trichoderma atroviride and Trichoderma virens differentially modulate systemic disease resistance against different life style pathogens in Solanum lycopersicum. Frontiers in Plant Science, Vol.6, Pag.1-13. (DOI:10.3389/FPLS.2015.00077).
  4. Hugo Palafox-Carlo, Carmen A. Contreras-Vergara, Adriana Muhlia-Almazán, Maria A. Islas-Osuna, Gustavo A. González-Aguilar. 2014. expression and enzymatic activity of phenylalanine ammonia-lyase and p-coumarate 3-hydroxylase in mango (Mangifera indica 'ataulfo') during ripening.  Genetics and Molecular Research, Vol.13, Pag.3850-3858. (DOI: 10.4238/2014.may.16.10).
  5. Magda A. Pacheco-Sánchez, Carmen A. Contreras-Vergara, Eduardo Hernandez-Navarro, Gloria Yepiz-Plascencia, Miguel A. Martínez-Téllez, Sergio Casas- Flores, Aldo A. Arvizu-Flores, Maria A. Islas-Osuna. 2014. Molecular modeling and expression analysis of a MADS-box cDNA from mango (Mangifera indica L.).  3 Biotech, Vol.4, Pag.357-365. (DOI: 10.1007/s13205-013-0162-0)
  6. H. Palafox-Carlos E. Yahia M.A. Islas-Osuna P. Gutierrez-Martinez M. Robles-Sanchez G.A. Gonzalez-Aguilar. 2012. Effect of ripeness stage of mango fruit (mangifera indica l., cv. ataulfo) on physiological parameters and antioxidant activity Scientia Horticulturae, Vol.135, Pag.7-13, (DOI: 10.1016/J.SCIENTA.2011.11.027),
  7. Carmen A. Contreras- Vergara, Norma A. Stephens-Camacho, Gloria Yepiz- Plascencia, Gustavo A. González-Aguilar, Aldo A. Arvizu-Flores, Ernesto Sanchez-Sanchez and Maria A. Islas-Osuna. 2012. Cloning and expression of ethylene receptor ERS1 at various developmental and ripening stages of mango fruit. Genetics and Molecular Research, Vol.11, Pag.4081-4092, (DOI: 10.4238/2012.SEPTEMBER.10.6).

1. Tesis producidas

a) Doctorado

  1. Genes y Enzimas Asociados a la Degradación de Pectinas y sus Cambios por Efecto del Tratamiento Hidrotérmico en Frutos de mango Ataulfo durante su Maduración Poscosecha. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Mitzuko Dautt Castro. México. Febrero 2016.
  2. Expresión del Factor de Transcripción MiMADS en Diferentes Etapas del Desarrollo de Mango (Mangifera indica L.) cv Keitt. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.  Magda Adelina Pacheco Sánchez. México. Julio 2015.
  3. Caracterización de las Cinasas del Sistema de Transducción de Señales que Regulan el Inicio de la Esporulación en Bacillus thuringiensis. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Laura Margarita Castañeda Sandoval. México. Noviembre 2009.

b) Maestria

  1. Transformación Génica de Mutantes clv2 de Arabidopsis thaliana con el Gen Ortólogo de CLV2 de Mango. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Lucia Teresa Angulo Sanchez. México. Enero de 2016.
  2. Expresión Génica de Proteínas de Choque Térmico Pequeñas (sHSPs) en Frutos de Mango (Mangifera indica L.) Sometidos a Tratamiento Hidrotérmico. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.  José Maria Anaya Dyck. México. Diciembre de 2015.
  3. Sobreexpresión y Caracterización de una Tiorredoxina tipo m de Mango (Mangifera indica L.). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.  Leonardo Yame Fox Uribe. México. Julio de 2014.
  4. Clonación y Expresión de poligalacturonasas (PG) durante la maduracion de frutos de mango (Mangifera indica L.) variedad Kent. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Mitzuko Dautt Castro. México. Agosto de 2012.
  5. Cambios en la expresión de genes PG, MADS y ACCO en mesocarpio de mango (Mangifera indica L.) por efecto de la aplicación de Tratamiento Hidrotérmico. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Magda Adelina Pacheco Sánchez México. Enero de 2011.
  6. Caracterización Bioquímica de la Proteína Recombinante NPRR de Bacillus thuringiensis. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Marcela Vázquez Luján. México. Octubre de 2009.
  7. Caracterización y Expresión del gen del Receptor de Etileno ERS1 de Mango en Distintas Etapas del Desarrollo. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Norma Aurora Sthepens Camacho. México. Diciembre de 2007.
  8. Caracterización y Expresión del gen Mitocondrial Citocromo b (cob) de Vitis vinifera L. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Begonia Silva Moreno. México. Agosto de 2004.

c) Licenciatura

  1. Clonación del ADNc que codifica para la enzima antocianidin sintasa (ANS) de mango (Mangifera indica L.). Universidad de Sonora. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas. Lucia Teresa Angulo Sanchez. México. Diciembre de 2012.
  2. Enzimas hidrolíticas de la pared celular vegetal y su efecto sobre la maduración de los frutos climatéricos: ablandamiento y firmeza. Universidad de Sonora. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Depto. de Ciencias Químico Biológicas. Ignacio Valenzuela Chavira. México. Agosto de 2012.
  3. Caracterización del gen citocromo b (cob) de mango (Mangifera indica L.) y análisis de su expresión en mangos tratados con 1-metilciclopropeno (1-MCP). Instituto Tecnológico de Los Mochis. Denisse Zavala Heredia. México. Mayo del 2005.

Equipo de Trabajo 
Dra. Carmen Arminda Contreras Vergara, Investigador Asociado C

Estudiantes
Juan Daniel Lira Morales, estudiante de Doctorado en Ciencias en co-dirección con la Dra. Adriana Sañudo Barajas, CIAD Culiacán.

 

TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS DE ORÍGEN VEGETAL

 

Esta Dirección ha dado origen a un grupo especializado de investigadores en el estudio de la fisiología y tecnología pre- y pos-cosecha de frutas, hortalizas, cereales y hongos. Actualmente está integrada por 27 investigadores y 11 técnicos y laboratoristas. Dentro de esta Dirección de Área se llevan a cabo proyectos de investigación básica y de desarrollo tecnológico en base a seis líneas de investigación:

  • Biología y Tecnología Postcosecha de Frutas y Hortalizas
  • Procesamiento e Ingeniería de Frutas y Hortalizas
  • Biotecnología de Vegetales y Hongos
  • Inocuidad de Frutas y Hortalizas Frescas
  • Ciencia y Tecnología de los Cereales
  • Envases de Alimentos y Vida de Anaquel

Esta Dirección está vinculada estrechamente con el sector agropecuario, al cual le brinda apoyo para la evaluación de variedades, sistemas de postcosecha, empaque, almacenamiento, evaluación de vida de anaquel, tratamientos pre y postcosecha,  evaluación de calidad de los productos vegetales y hongos e implementación de programas de inocuidad agroalimentaria entre otros.

 

Directora de Área: Dra. Alma Rosa Islas Rubio
Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Auxiliar de Coordinación: Q.B. Blanca Olivia Briseño Torres
Correo electrónico coordinación: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Siguenos enat-twitter normalen la cuenta @CTAOV_CIAD y facebook en www.facebook.com/CTAOV.
Eventos, proyectos, nuevas publicaciones y noticias relacionadas con la tecnología de alimentos de origen vegetal.

Dra. Yolanda Leticia López Franco
Investigador Titular C, SNI I 
CIAD-Hermosillo
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. 
Carretera a la Victoria Km. 0.6   AP 1735. Hermosillo, Sonora, México   C.P. 83304  
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 364
Fax: (662) 280-04-21 
E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Estudios
Licenciatura: Ingeniero Bioquímico, especialidad en Tecnología de Alimentos. Instituto Tecnológico de Durango. 1996. Durango, Durango.
Maestría: Maestría en Ciencias. CIAD, AC, 2000. Hermosillo, Sonora
Doctorado: Doctorado en Ciencias. CIAD, AC. 2005. Hermosillo, Sonora, México.
Líneas de Interés en Investigación:
La investigación de la Dra. López Franco, se basa en expandir el conocimiento de las propiedades estructurales, fisicoquímicas y funcionales de hidrocoloides que tengan importancia debido al uso potencial en la industria alimentaria y farmacéutica. En particular, se estudia al árbol de mezquite como fuente natural de compuestos de alto valor agregado como: arabinogalactanas proteicas, galactomananas y proteínas.

Publicaciones Seleccionadas

  • Caro León, F.J., Lizardi-Mendoza, J., Argüelles-Monal, W., Carvajal-Millan, E., López-Franco, Y.L., Goycoolea, F.M. 2017. Supercritical CO2 dried chitosan nanoparticles: production and characterization. RSC Advances, 7, 30879-30885. DOI: 10.1039/C7RA02555F.
  • Marquez-Escalante, J., Carvajal-Millan, E., Yadav, M.P., Kale, M., Rascón-Chu, A., Gardea-Bejar, A., Valenzuela, E., López-Franco, Y., Lizardi-Mendoza, J., Faulds, C. 2017. Rheology and microstructure of gels based on wheat arabinoxylans enzymatically modified in arabinose to xylose ratio. Journal of the Science of Food and Agriculture, Online. DOI: 10.1002/jsfa.8537
  • Morales-Burgos, A.M., Carvajal-Millan, E., López-Franco, Y.L., Rascón-Chu, A., Lizardi-Mendoza, J., Sotelo-Cruz, N., Brown-Bojórquez, F., Burgara-Estrella, A., Pedroza-Montero M. 2017. Syneresis in Gels of Highly Ferulated Arabinoxylans: Characterization of Covalent Cross-Linking, Rheology, and Microstructure. Polymers, 9(5), 164; doi:10.3390/polym9050164.
  • Paz Samaniego, R., Carvajal-Millan, E., Sotelo-Cruz, N., Brown, F., Rascón-Chu, A., López-Franco, Y.L., Lizardi-Mendoza, J. 2016. Maize processing wastewater upcycling in Mexico: recovery of arabinoxylans for probiotic encapsulation. Sustainability 8(11), 1104; doi:10.3390/su8111104.
  • Martínez-López, A.L., Carvajal-Millan, E., Micard, V., Rascón-Chu, A., Brown-Bojorquez, F., Sotelo-Cruz, N., López-Franco Y. L., Lizardi-Mendoza, J. 2016. In vitro degradation of covalently cross-linked arabinoxylan hydrogels by bifidobacteria. Carbohydrate Polymers, 144, 76-82. doi:10.1016/j.carbpol.2016.02.031
  • Chaquilla-Quilca, G., Balandrán-Quintana, R. R., Azamar-Barrios, J. A., Montfort, G. R. C., Mendoza-Wilson, A. M., Mercado-Ruiz, J. N., López-Franco Y. L. & Luna-Valdez, J. G. 2016. Synthesis of tubular nanostructures from wheat bran albumins during proteolysis with V8 protease in the presence of calcium ions. Food Chemistry, 200, 16-23.
  • López-Franco, Y. L., Cervantes-Montaño, C.I., Martínez-Robinson K.G., Lizardi-Mendoza, J. Robles-Ozuna, L.E. 2013. Physicochemical characterization and functional properties of galactomannans from mesquite seeds (Prosopis spp.) Food Hydrocolloids, 30(2): 656-660.
  • López-Franco, Y.L., Córdova-Moreno R.E., Goycoolea, F.M., Valdez M.A., Juárez-Onofre, J., Lizardi-Mendoza, J. 2012. “Classification and physicochemical characterization of mesquite gum (Prosopis spp.)”. Food Hydrocolloids, 26(1): 159-166.

Capítulos en libro

  • Morales-Burgos, A.M., Carvajal-Millan, E., López-Franco, Y.L., Sotelo-Cruz, N., Rascón-Chu, A., Lizardi-Mendoza, J., Campa Mada, A.C. 2017. Chapter 5. Cereal arabinoxylans: bioactive polysaccharide and potential additive in foods and pharmaceutical products. In: Agricultural Research Updates. Volume 17. Gorawala P., Mandhatri S. (Eds.). Nova Science Publishers, Inc.: New York (ISBN: 978-1-53610-907-8). Pp. 135-159.
  • López-Franco, Y.L., Toledo-Guillén, A.R., Lizardi-Mendoza, J. 2017. Chapter 9. Biopolymers from mesquite tree (Prosopis spp.). In: Advances in Physicochemical Properties of Biopolymers. Part 1. Martin Masuelli and Denis Renard (Eds). Bentham Science Publishers. (ISBN: 978-1-68108-454-1. eISBN: 978-1-68108-453-4. Pp. 273-294.
  • López-Franco, Y.L., García-Beltrán, L.A., Lizardi-Mendoza, J., Toledo-Guillén, A.R. 2015. Chapter 6. Seeds from mesquite (Prosopis spp.) as source of protein. In: Agricultural Research Updates. Gorawala P., Mandhatri S. (Ed). Nova Science Publisher, Inc.: New York. (ISBN: 978-1-63482-968-7). Pp. 145-155.
  • López-Franco, Y.L., Goycoolea, F.M., Lizardi-Mendoza, J. Chapter 21. Gum of Prosopis/Acacia Species. 2015. In: Polysaccharides: Bioactivity and Biotechnology. Ramawat K.G. and Mérillon J.-M. (Eds.). Springer International Publishing: Switerland. (ISBN: 978-3-319-16297-3). DOI: 10.1007/978-3-319-03751-6. Pp.641-662.

 Presentaciones Recientes en Congresos o Reuniones Científicas

  • Morales-Burgos, A.M., Carvajal-Millan, E., Rascon-Chu, A., López-Franco, Y.L., Lizardi-Mendoza, J., Sotelo-Cruz, N. 2017. Characterization and in vitro evaluation of highly ferulated arabinoxylans microspheres as colon-targeted insulin delivery systems. 5th EPNOE International Polysaccharide Conference. Jena, Germany. August 20-24.
  • López-Franco, Y.L., Cota-Arriola, O., Núñez-Padilla, J., Torres.Arreola, W., Barreras-Urbina, C.G., Morales-Ortega, A., Moreno-Villa, F.A. 2016. Desarrollo, caracterización fisicoquímica y antimicrobiana de oleogeles elaborados por emulsión basados en arabinogalactanas proteicas de mezquite (Prosopis spp) y quitosano. Congreso Internacional en Ciencias Alimentarias y Biotecnología (CICAB). 14-18 de noviembre. Hermosillo, Sonora.
  • Cota Arriola, O., López-Franco, Y.L., Núñez-Padilla, J., Torres-Arreola, W., Barreras-Urbina, C.G., Quintana-Obregón, E.A. 2016. Incorporación de aceite de timol y ajo en oleogeles de quitosano-arabinogalactanas proteicas de mezquite: caracterización fisicoquímica y efecto antifúngico sobre Aspergillus niger. Congreso Internacional en Ciencias Alimentarias y Biotecnología (CICAB). Hermosillo, Sonora. 14-18 de noviembre.
  • Luis A. García-Beltrán, Yolanda L. López-Franco, Alma R. Toledo-Guillén, Jaime Lizardi-Mendoza. 2015. Poster: “Caracterización fisicoquímica de la proteína de mezquite (Prosopis spp)”. XI Reunión Internacional de Investigación en Productos Naturales (RIIPN). Amipronat. San Carlos, Nuevo Guaymas, Sonora, México. Del 20 al 22 de mayo.
  • Luis A. García-Beltrán, Yolanda L. López-Franco, Alma R. Toledo-Guillén, Karla G. Martínez-Robinson, Jaime Lizardi-Mendoza. 2014. Poster: “Physicochemical analysis of protein fractions of mesquite (Prosopis spp)”. 1st Biotechnology World Symposium” and 9º Encuentro Nacional de Biotecnología del IPN. Tlaxcala, México. October 13-16.
  • Leonardo I. Ruiz-Ortega, Yolanda L. López-Franco, Miguel A. Valdez, Jesús S. Castillo. 2013. Poster: “Synthesis and characterization of magnetic nanoparticles coated with mesquite gum and gum arabic”. 2nd International symposium on Nanoscience and Nanomaterials. Centro de Nanociencias y Nanomateriales de la Unversidad Nacional Autónoma de México. Ensenada, Baja California, México. Del 4-8 de marzo.
  • López-Franco Y.L.; Goycoolea F.M.; Valdez M.A.; Rinaudo M. 2012. Poster: Imaging mesquite gum (prosopis velutina) langmuir-blodgett films by atomic force microscopy. 11th International Hydrocolloids Conference, Biofunctionality and Technofunctionality of Hydrocolloids. The Stewart Center, Purdue University, Indiana, USA. May 14-18.

Formación de Recursos Humanos:
Maestría: 1 
Licenciatura: 4

 !!!Oportunidades para tesistas de licenciatura, maestría y doctorado” Contáctanos: Dra. Yolanda L. López Franco (Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.)

Cursos que Imparte
Aplicaciones de Polisacáridos (Titular)
Polisacáridos Alimentarios (colaborador)
Introducción a nanotecnología con énfasis en aplicaciones biotecnológicas (colaborador)

Grupos y Redes de Investigación
NANORED (Nanociencias y Nanotecnología). Redes Temáticas CONACyT
BIORED (Biotecnología para la Agricultura y la Alimentación). Redes Temáticas CONACyT
MATERIA CONDENSADA BLANDA. Redes Temáticas CONACyT

En este Laboratorio se desarrollan proyectos de investigación básica en las áreas de fisiología, bioquímica y calidad de productos pesqueros, con el fin de generar información que conduzca a una mejor y mas eficiente utilización del recurso. De igual forma, se desarrollan proyectos de investigación aplicada y desarrollo tecnológico vinculados con las necesidades del sector productivo, cuyas características son el poseer un alto componente de innovación e impacto, de tal manera de coadyuven al desarrollo y diversificación del sector pesquero nacional. Se ofrecen servicios analíticos relacionados con la calidad, inocuidad y seguridad alimentaria, así como asesorías y cursos a demanda del interesado.

 

Investigadores Titulares

Investigadores Asociados

 Técnicos Académicos  

  • M.C. Alonso Alexis López Zavala

  • Q.B. Rosalva Josefina Rodriguez Córdova

En la globalización, México juega un papel importante como importador y exportador de diversos alimentos. En consecuencia para ser competitivos, tenemos como reto la producción de alimentos de alta calidad a través del desarrollo e implementación de tecnologías y metodologías innovadoras en la producción, transformación y aseguramiento de la calidad y autenticidad de los mismos. La investigación en el área de autenticidad ha consistido en el desarrollo de metodologías utilizando para ello instrumentación analítica de vanguardia como Electroforesis Capilar, Cromatografía Líquida y de Gases acoplada a Espectrometría de Masas, entre otros.

Investigadores Titulares

Investigadores Asociados

Técnicos Académicos

  • M. en C. Carmen Estrada, Maestría CIAD 2003

Personal en el Programa de Formación de Recursos

Se realizan trabajos y proyectos de investigación, desarrollo tecnológico y asistencia técnica en productos pecuarios de alto impacto en el desarrollo del Estado y de la Región.
 
El Área de Productos Cárnicos cuenta con una planta piloto provista del equipo de alta tecnología para la producción de productos embutidos y carnes procesadas; además, ofrece cursos de capacitación para el personal de la industria cárnica en los aspectos de desarrollo de nuevos productos, calidad, higiene y sanitización. En Productos Avícolas realiza investigación para impulsar el desarrollo de nuevos productos, utilización de subproductos e introducción de nuevas especies como el avestruz, en este sector de la industria alimentaria. Mejorar la calidad de los productos e implementación del sistema HACCP.
 
Investigadores Titulares

Investigadores Asociados

Técnicos Académicos

  • T.C. Germán Cumplido Barbeitia

Desarrollo de investigación científica y tecnológica con un enfoque multidisciplinario para el uso eficiente de materiales y componentes biológicos del medio acuático con fines prácticos o aplicados. Dentro de esta área se desarrollan proyectos relacionados con procesos inmunológicos en crustáceos, acuicultura y tecnología de alimentos. Investigadores Titulares:    

Investigadores Asociados:    

cDr. Enrique Villalpando Canchola
Investigador Asociado C
CIAD-Hermosillo

Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.  

Carretera a la Victoria Km. 0.6   AP 1735. Hermosillo, Sonora, México   C.P. 83000  
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 325
Fax: (662) 280-00-54 

E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Estudios

Licenciatura: Biología Facultad de Ciencias,  Universidad Nacional Autónoma de México. México, D.F., México.
Maestría: Maestría en Ciencias Facultad de Ciencia, Universidad Nacional Autónoma de México. México, D.F., México.    
Doctorado: Facultad de Ciencias, Universidad Nacional Autónoma de México. México, D.F., México.

Líneas de Interés en Investigación:

  • Estudios sobre biología de organismos marinos, comprendiendo desde aspectos fisiológicos hasta relaciones filogenéticos. Con especial interés en Crustáceos.
  • Manejo de técnicas de biología molecular en la evaluación de bioensayos. Comparación de niveles de respuesta de genes del sistema de defensa por infecciones bacterianas.
  • Análisis de relaciones filogenéticos de secuencias que codifican para proteínas del sistema de defensa del camarón.

Publicaciones Seleccionadas:

  • Montaño-Perez, K., Villalpando-Canchola, E. and Vargas-Albores, F.  2006. AFLP (Amplified Fragment Length Polymorphism) y su aplicación en Acuicultura.  Interciencia.  31: 563-569
  • Vargas-Albores, F. and E. Villalpando. 2012. "A new type of Kazal proteinase inhibitor related to shrimp Penaeus (Litopenaeus) vannamei immunity." Fish & Shellfish Immunology 33(1): 134-137.

Capítulos de libros

  • Gloria Yepiz Plascencia, Luis Enrique Gutiérrez Millán y Enrique Villalpando Canchola. 2002. Marcadores moleculares y genes: utilidad potencial para la camaronicultura. En  Martinez-Cordova, L.R . Camaronicultura, Avances y Tendencias Editorial AGT

Formación de Recursos Humanos:
Licenciatura: 2  Graduados

Oportunidad para estudiantes: Becas para tesis de licenciatura, postgrado
Imparticion de Cursos
Cursos PEC CIAD.  Manejo de bases de datos bibliográficas ENDNOTE.  CIAD, A.C.

 

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