Participación Ciudadana

Coordinadora de la Unidad de Gestión Tecnológica del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. en Tepic, Nayarit de Junio 2011 a la fecha.
Av. de la Salud s/n. Ciudad del Conocimiento. C.P. 63173
Teléfono (311)133-16-29         
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Estudios
Doctorado: en Ciencias (Ph.D.). Genética de Peces en Cultivo. Universidad de Ehime, Japón. 1992-95. Tesis: "Genetic Analysis of Physiological Traits and Stress Response of Chromosome Manipulated Ayu (Plecoglossus altivelis) and Common Carp (Cyprinus carpio)”.
Maestría: en Ciencias en Ecología Marina. Centro de  Investigación Científica y Educación   Superior de Ensenada (CICESE). Ensenada, Baja California. México. 1983-87. Tesis: "Variación Temporal y Geográfica del Estado de Salud de Mytilus californianus de la Costa Nor-Occidental de Baja California".
Licenciatura: en Ingeniería Bioquímica.  Instituto  Tecnológico y de Estudios Superiores de   Monterrey (ITESM). Guaymas, Sonora. México. 1978-82.   

Información Relevante:

Coordinadora de la Unidad Mazatlán del CIAD.-  De Julio de 2007 a mayo 2011.

Directora de Evaluación.- Dirección Adjunta de Información, Evaluación y Normatividad. CONACYT. Responsable del Sistema Nacional de Evaluación Científica y Tecnológica (SINECYT). De Julio de 2005 a junio de 2007.

Directora de Desarrollo Regional.- Dirección Adjunta de Desarrollo Regional y Sectorial. CONACYT. De Julio de 2003 a Junio de 2005.

Directora de Apoyo a la Investigación.- Dirección Adjunta de Ciencia. CONACYT. Julio de 2001 a Junio de 2003.

Investigadora  Titular.- Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Responsable de la creación y desarrollo del Laboratorio de Genética y Reproducción de Organismos Acuáticos. Junio de 1995 a la fecha (permiso sin goce de sueldo de Junio de 2001 a Julio de 2007). Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (candidato) de julio de 1996 a Junio de 1999.
Tepic, Nayarit Febrero 2017

Unidad Delicias - Tecnología de Alimentos y Productos Lácteos
 

 

El CIAD  Delicias en Chihuahua, se creó en Febrero del 2002.

La Unidad está ubicada estratégicamente en la zona productora de hortalizas más importante del estado de Chihuahua y en una de las cuencas lecheras más grandes del país. Esto representa una oportunidad para desarrollar diversos proyectos de investigación y de vinculación,  así como también, para la formación de recurso humano altamente calificado a nivel de posgrado.

La unidad Delicias está integrada por un grupo de investigadores y técnicos que desarrollan investigación, vinculación, docencia y formación de recursos humanos. En la Unidad se ofrecen programas de Maestría y Doctorado en Ciencias en el área de alimentos. Ambos programas están dentro del Padrón Nacional de Posgrados del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT).

Las líneas de investigación que se desarrollan en esta unidad son:

  • Microbiología y Biología Molecular
  • Fisiología y Nutrición Vegetal
  • Biotecnología y Bioingeniería
  • Tecnología y conservación de alimento

Coordinador de la Unidad

Laboratorio de Carbohidratos, Empaques y Alimentos Funcionales

Laboratorio de Microbiología y Biología Molecular

Laboratorio de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal y Toxicología

Laboratorio de Preservación y Procesamiento de Alimentos de Origen Animal

Laboratorio Fitoquímicos y Nutrientes

Laboratorio de Fisiología de Poscosecha, Patología Vegetal y Control Biológico

Administración
(Horario de trabajo: de lunes a viernes de 8:00am a 3:00pm)

Vinculación

Mantenimiento

personal cuautem

Misión
Somos una institución dedicada a realizar investigación científica y tecnológica en alimentación y desarrollo, a la formación de recursos humanos de postgrado y a la difusión del conocimiento en nuestras áreas de especialidad que contribuyan al bienestar económico social del país.
 
Visión
Ser una de las instituciones con mayor reconocimiento en el ámbito nacional e internacional en nuestra área de competencia y el punto de referencia en los temas de alimentación y su relación con los procesos de desarrollo y bienestar social. Mantener un reconocido liderazgo en la formación de personal a nivel postgrado en nuestras áreas de conocimiento y ser considerados por los sectores público, social y privado como un centro de excelencia que responde de manera efectiva a la problemática que enfrentan.

CIAD Unidad Guaymas en Aseguramiento de Calidad y Aprovechamiento Sustentable de Recursos Naturales inició operaciones como un laboratorio de servicios en Septiembre de 1994. Actualmente realiza investigación básica y aplicada en las dos áreas de su competencia: Calidad e Inocuidad de Alimentos y Recursos Naturales. Siguiendo las políticas institucionales, y como parte integral de las actividades realizadas en CIAD también se da especial importancia a la formación de recursos humanos de alta calidad a nivel postgrado (maestría y doctorado) y a la vinculación con el sector productivo. Para lo cual, se ofrecen los servicios de capacitación de personal, asesorías y laboratorio de pruebas.

Coordinador de la Unidad
Dra. Jaqueline Garcia Hernández
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1. DATOS PERSONALES
Luz del Carmen Montoya Ballesteros
Investigador Titular de la CTAOV/CIAD AC
Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas 
Teléfono: (662) 289-24-00 ext. 231
E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

2. FORMACION ACADEMICA

Licenciatura:   Escuela de Ciencias Químicas, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora. 1979-1984. Lic. En Ingeniería Química.
Tesis de Licenciatura   Análisis de Pre-factibilidad y Estudio del Proceso para la Elaboración de Ate de Manzana. Examen de grado Julio de 1985.
Maestría   Posgrado en Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo Sonora. 1988-1990.
Tesis de Maestría:    Elaboración de Jugo de Manzana con Variedades Cosechadas en el Estado de Sonora. Examen de grado Diciembre de 1991.
Doctorado:   Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos. ITVER. Veracruz, Veracruz. 2011-2015.
Tesis de Doctorado:    Efecto del método de secado del chiltepín (Capsicum annuum L. var. glabriusculum) sobre la degradación de compuestos bioactivos. Examen de grado Diciembre de 2015.
Estancias Académicas:   Universidad de Chile. 1997, 1998.

 

3. DATOS LABORALES

Lugar de trabajo:    Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Carretera a la Victoria Km 0.6, A.P. 1735, Hermosillo, Sonora. Tel. (622)289-2400 ext. 231.
Nombre del cargo:    Investigador Titular A
Área o Departamento:   Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal. Responsable del área de Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas. 2001 a la fecha.
Investigadora Nivel I SNI

 

4. CARGOS ACADEMICOS DESEMPEÑADOS

4.1 Investigación

Investigador Titular B     Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora, 2017 a la fecha.
Investigador Titular A     Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora, 2001-2016.
Investigador Asociado C   Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora,1999-2000
Investigador Asociado B   Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora,1992-1998.
Técnico Asociado   Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora,1985- 1991.

4.2 Docencia

Titular de Dibujo Técnico    Ingeniería Química, escuela de Ciencias Químicas. Universidad de Sonora. 1986- 1989.
Titular de Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas I    Programa de Maestría  en Ciencias del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC. 1993 a la fecha.
Titular de Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas II   Programa de Maestría  en Ciencias del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC. 2007 a la fecha
Análisis Fisiológico y de Control de Calidad en Frutas y Hortalizas   Maestría del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC. 1995.

 

4.2.1 Impartición de Cursos Cortos y Talleres

  • Tecnologías no Convencionales para el Procesamiento de Alimentos. 2017. Doctorado, Posgrado CIAD AC,
  • Procesos para congelar Fresa. Productores de Fresa, Michoacán 1999. Bancomext-CIAD A.C.
  • Desarrollo de Nuevos productos a partir de Fresa. Productores de Fresa, Michoacán  1999. Bancomext-CIAD A.C.
  • Tecnología de Frutas y Hortalizas impartido al plantel CONALEP I. Hermosillo,  Sonora, del 24 al 29 de Agosto de 1992.
  • Tecnología Avanzada de Alimentos. Reunión Nacional de Planteles CONALEP, del 28 de Septiembre al 2 de Octubre de 1992. Hermosillo, Sonora.
  • Innovaciones Tecnológicas del Manejo, Procesamiento y Conservación de Frutas y Hortalizas. Diplomado en Agroindustrias realizado del 6 al 8 de Septiembre de 1993  en Cd. Obregón Sonora. Organizado por el   Instituto Tecnológico Agropecuario  Nº 21 y    la Universidad de Sonora. 
  • Talleres de Capacitación sobre el manejo y secado de chiltepín, en los municipios de Baviácora, Huépac, Rosario Tesopaco, Bacadéhuachi. Cursos del Programa de Educación Continua (PEC) CIAD AC , dentro del Proyecto CONACYT-CONAFOR 2011.
  • Talleres de Capacitación a Mujeres del Río, Valor agregado para productos regionales, Ures, San Felipe de Jesús y Huépac, Sonora. Cursos del Programa de Educación Continua (PEC) CIAD AC

4.3 Proyectos Dirigidos

  • Elaboración de Mermelada de Manzana con Variedades Cosechadas en Mesa del Campanero, Municipio de Yécora, Sonora.  Sociedad de Producción Rural de R.I. Mesa del Campanero. Hermosillo, Sonora México - 1993.
  • Elaboración de Orejones de Durazno (Prunnus persica L.) Utilizando dos Métodos de Secado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 1996.
  • Estudio de Factibilidad Técnica para el Procesamiento de Espárrago del Cultivar Brock como Producto Congelado. Productores de Caborca, Sonora México.- 1997.
  • Estudio del proceso para la elaboración de nopales en salmuera.  Sr. Vicente Santos B.  Hermosillo, Sonora  México 1998.
  • Innovaciones de Tecnologías en el Procesamiento de Nopal y Tuna. Programa de Cooperación Científica Internacional: Convenio CONACYT/CONICYT – 1999.
  • Efecto del Escaldado y Uso del Quitosano Sobre la Calidad del Nopal Congelado. Grupo OMNILIFE de México. 2000-2003.
  • Alternativas de Industrialización para el Ajo y el Chiltepín de la Región Río de Sonora.  FUNDACION PRODUCE SONORA A.C. 2001-2004.
  • Estandarización del proceso y vida de anaquel en nopales “De los Santos”. 2003. Vicente Santos Becerril. PYMEXPORTA.
  • Elaboración de bebidas de jamaica y limón  “Cachote” (2004). Hermosillo, Sonora
  • Estandarización del proceso en  salsa de chiltepín 2004. Blanca Julia Villaescusa. Bacadehuachi, Sonora.
  • Determinación de vida de anaquel en diferentes productos de  Salsas Castillo 2003- 2004. Hermosillo, Sonora.
  • Estandarización del proceso y vida de anaquel en horchata. 2004. Rosa Elvia Gallardo. Hermosillo, Sonora
  • Comportamiento de dos productos comerciales durante la vida de anaquel en salsas picantes 2004. Química AMTEX. México D.F.
  • Servicios: Análisis de calidad en diferentes productos de Salsas Castillo 2002- a la fecha. Hermosillo, Sonora.
  • Desarrollo Tecnológico para la Implementación de una Planta Procesadora de Ajo. 2004-2005 FUNDACION PRODUCE SONORA A.C.
  • Desarrollo de Tecnologías para la obtención de productos competitivos de Higo (Ficus carica L.). 2005 FOMIX-Sonora.
  • Desarrollo de Productos a Partir de Nuez Pecanera.  Agroprocesamientos de Sonora- Fundación Produce Sonora (2007-2008).
  • Desarrollo de Productos confitados a partir de nuez y frutos del desierto sonorense. FOMIX-Sonora (2008-2010).
  • Desarrollo de Productos a Partir de Nuez Pecanera. EMPRESA  Agroprocesamientos de Sonora- Fundación Produce Sonora (2007-2008).
  • Desarrollo de Productos confitados a partir de nuez y frutos del desierto sonorense. FOMIX-Sonora (2008-2010), Agroprocesamientos de Sonora.
  • Generación de nuevos productos de nuez con alto valor agregado acorde a las demandas del mercado. (2008-2009). Agroprocesamientos de Sonora , FUNDACIÓN PRODUCE SONORA A.C.
  • Escalamiento en planta piloto para la elaboración de nutraceuticos a partir de morinda citrifolia. Rubio Pharma en colaboración con CONACYT (Programa Estímulos a la Innovación)
  • Técnicas para el Establecimiento, Aprovechamiento y Comercialización del Chiltepín en los estados de Sonora y Baja California Sur. (2010-2013)  Fondo sectorial CONACYT-CONAFOR.
  • Generación de productos biotecnológicos a partir del cultivo de chile enfocados a mercados de alto valor agregado como estrategia de diversificación (2013-2014). Para productores del Estado de Sonora. FUNDACION PRODUCE SONORA.
  • Estudio de vida de anaquel y evaluación sensorial de una bebida saborizada. Programa de estímulos a la Innovación (PEI)-Nartex Lab (2014-2015).

4.4 Tesis Dirigidas

4.4.1 Licenciatura

  • Molina Sosa Claudia María (1996). Control del Obscurecimiento en Manzana   (Malus pumila) Mediante el Escaldado con Vapor. Director: Luz del Carmen Montoya B. Fecha de obtención de grado: Junio de 1996.
  • García Leyva Rocío ; Torres Guerrero Juan Carlos (1996). Elaboración de Orejones de Durazno (Prunnus persica L.) Utilizando dos Métodos de Secado. Director: Luz del Carmen Montoya B. Fecha de obtención de grado: Diciembre de 1996.
  • Ayala Chávez Geidy Merary 2003. Monitoreo de los Parámetros    Enzimáticos y de Calidad en Nopal (Opuntia ficus índica) Congelado.
  • Yesica Yudith Martínez Nuñez 2003 Efecto del Proceso de Congelado y Adición   de Quitopsano sobre Fibra dietaria y ácido Ascórbico en Nopal (Opuntia   ficus índica)
  • Moreno Félix Carolina 2005. Procesos Alternativos para la Elaboración de Encurtidos y Pasta de Ajo (Allium sativum).
  • Daniel Amaya Flores 2008. Determinación de las Condiciones de Secado y   Rehidratado de Higo (Ficus carica l.).
  • Leal Santos Juan Pablo. 2009. Estudio de Mercado de la Nuez. CIAD-UTH. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Aragón Soto Elizabeth 2009. Caracterización de Higo variedad Kadota y su uso como Recubrimiento para Proteger la Calidad de la Nuez. CIAD- ITVY.
  • García Pérez Griselda Tulita 2009. Formulación y Desarrollo de dos Productos Confitados a Partir de Nuez Pecanera. CIAD-ITVY. Director:  Luz del Carmen Montoya B.
  • Murrieta Becerra María Luisa 2010. Caracterización de higo variedad Kadota y su uso potencial como película comestible. CIAD-ITVY. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Rodríguez Carmona Perla Ivonne. 2012. Caracterización de dátil (Phoenix dactylifera L) variedad Medjool y su uso  potencial como película comestible. Universidad de Sonora-CIAD. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Guirado Obana Luisana 2012 . Diseño de un secador solar para el chiltepín de la región del Río Sonora . Universidad de Sonora-CIAD. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Cozaín Montiel Anahí 2016. Efecto de recubrimientos comestibles
  • sobre la calidad y funcionalidad de nuez pecanera. Instituto Tecnológico de los Mochis-CIAD AC. Director: Luz del Carmen Montoya B.

4.4.2 Maestría

  • Robles Ozuna Luis Enrique 2003. Efecto del Escaldado y Uso del Quitosano   sobre la calidad de nopal (Opuntia ficus índica) congelado. CIAD. Director:   Luz del Carmen Montoya B.
  • Olguín Tiznado Jesús Everardo. 2004. Determinación de las condiciones Optimas   de operación en el Proceso de Deshidratado de Ajo (Allium sativum L) a   través de la Aplicación de la Metodología de Superficie de Respuesta. CIAD-ITH Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Ruiz Ibarra Jesús Iván a. 2005 Determinación de los Niveles Óptimos en la   Formulación de Salsa de Chiltepín (C. Annuum, var.   aviculare    Dierb).   ITH-CIAD Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Isaías Ruíz Gámez 2005 Diseño de un Deshidratador Solar para Ajo. ITH-CIAD
  • Lugo Ibarra Esteher 2008. Optimización del  Proceso de Deshidratación del Higo  (ficus carica l.) variedad kadota, utilizando la  metodología taguchi”. CIAD-   UABC. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Navarro Navarro Juan Alberto 2008. Diseño y Determinación de las Condiciones de Operación de una Máquina Prototipo Descascaradota de Ajo por Medio de Aire Comprimido. CIAD-ITH. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Ayala Chávez Geidy Merary. 2009. Establecimiento de las Condiciones de Proceso para dar Valor Agregado a la Producción de Nuez (Carya   illinoinensis) e Higo (Ficus carica L.) en el Estado de Sonora. CIAD. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Guirado Obana Luisana 2015. Efecto del secado por convección asistido por microondas sobre compuestos bioactivos de chiltepín (Capsicum annuum var. glabriusculum). Maestría  CIAD , Enero 2015 . Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Velasco Rodríguez Cecilia 2017. Elaboración de pasta a partir de harina de calabacita zucchini (cucurbita pepo l.), maíz amarillo (zea mays l.) v-55 a
    y amaranto (amaranthus hypochondriacus l.). Maestría  CIAD , Diciembre 2017 . Director: Luz del Carmen Montoya B.

5. PUBLICACIONES

5.1 Artículos publicados

  • Montoya, B.L.C; Robles, O.L. y Martínez, T. M.A. 1997. Inactivación de polifenol oxidasa  en fragmentos  de manzana mediante escaldado. Horticultura   Mexicana. Vol. 5(2):245-250.
  • Montoya, B.L.C., Robles, O.L.E, Molina S.C. 1999. Evaluación de la calidad de nopalitos en salmuera elaborados a partir de diferentes cultivares. Revista Iberoamericana de Tecnología Poscosecha. Vol. 1(3).
  • Montoya, B.L.C, Robles, O.L.E, Molina S.C. 1999.Control de la calidad de   espárrago (Asparagus officinalis L.) mediante indicadores enzimáticos. Revista Iberoamericana de Tecnología Poscosecha. Vol. 1(3).
  • Sáenz, H. C. y Montoya B.L. 1999. Nopalitos una nueva alternativa para Chile. El Campesino No.6, Pág. 6-7.
  • Montoya, B.L. y Robles Ozuna L.E. 2001. Determinación del tiempo de escaldado   en manzana de los cultivares Starking Delicious y Golden Delicious para su procesamiento Revista Iberoamericana de Tecnología Poscosecha. Vol.   4(1) 76-82.
  • L. E. Robles-Ozuna, Francisco M. Goycoolea, Maria I. Silveira and L.C. Montoya B. 2007. Chitosan and blanching: effect on nopalitos   (opuntia ficus indica)  quality. Revista Mexicana de Ingeniería Química.  Vol 6(002): 193-201.
  • Peralta E, S Mejía-Zuazo, L C Montoya-Ballesteros, H Soto-Valdez (2007) Vida de anaquel de chiles verdes (Capsicum annuum) ‘Anaheim’ tatemados durante el almacenamiento a temperaturas de refrigeración. Industria Alimentaria. 29:36-42.
  • Montoya-Ballesteros L.C., Alfonso Gardea Béjar,  Geidy M. Ayala-Chávez, Yésica Yudith Martínez-Núñez , Luis Enrique Robles Ozuna. (2010).  capsaicinoides y color en chiltepín (capsicum annuum var. aviculare).  efecto del proceso sobre salsas y encurtidos. Revista mexicana de Ingeniería Química 12 vol. 9, no. 2).
  • Montoya-Ballesteros L.C. , Tulita Griselda García Pérez, Yésica Judith Martinez Núñez, Alma Rosa Islas Rubio y Luis Enrique Robles-Ozuna  (2010) Comportamiento de los ácidos grasos  insaturados y vitamina e durante el almacenamiento de nuez (carya illinoensis), confitada.Revista Iberoamericana de Tecnología Poscosecha. Vol. 11 No.1.
  • J.C. Ramirez-Suarez, A.R. Islas-Rubio, L.C. Montoya-Ballesteros, M.C. Granados-Nevarez, F. Vázquez-Lara, R. Pacheco-Aguilar & M.E. Lugo-Sánchez (2012). Effect of lyophilized jumbo squid (Dosidicus gigas) fin and mantle muscle on dough properties and bread baking performance of commercial wheat flour CyTA - Journal of Food Volume 10, Issue 1, February 2012, pages 57-62
  • C.S. Rochín-Wong, N. Gámez-Meza, L.C. Montoya-Ballesteros y L.A. 2013. Efecto de los procesos de secado y encurtido sobre las propiedades antioxidantes de los fitoquímicos del chiltepín (capsicum annuum l. var. glabriusculum)".
  • Montoya-Ballesteros LC , A. González-León, M. A. García-Alvarado  & G. C. Rodríguez-Jimenes . Bioactive Compounds During Drying of Chili Peppers. Drying Technology, 32: 1486–1499, 2014.
  • Montoya-Ballesteros L.C, A. González-León, Y.J. Martínez-Núñez, M.R. Robles-Burgueño, M.A.García-Alvarado2, G.C. Rodríguez-Jimenes. 2017. Impact of open sun drying and hot air drying on capsaicin, capsanthin, and ascorbic acid content in chiltepin (Capsicum annuum L. var. glabriusculum). Revista Mexicana de Ingeniería Química. 16, No. 3 813-825.

5.2 Manuales

  • Montoya, B.L.C.; Báez S.R. y Robles, O.L.E. (1993). Manual de Capacitación para la Elaboración de Mermelada de manzana. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Septiembre 1993.
  • Quero,T.A., Montoya, B.L.C., Báez, S.R.2000. Procedimientos para Producción  de Fresa Congelada. Marzo del 2000. Bancomext, CIAD, A.C.
  • Trujillo, Z. B., Ibarra H.E., Montoya B.L.C, Báez S.R. 2000. Guía para las Buenas Prácticas de Manufactura. Caso: Fresa Congelada. Marzo del 2000. Bancomext, CIAD.A.C.
  • Ibarra H.E., Báez S.R., Montoya B.L.C, 2000. Control de Calidad en Fresa Congelada. Marzo del 2000.Bancomext, CIAD.A.C.
  • Montoya B, Robles O, Martínez N Y (2008). Manual de Procedimientos para el procesamiento de nuez confitada. Centro de Investigación en    Alimentación y Desarrollo A.C.
  • Montoya, Robles O, Martínez N Y (2008). Manual de Procedimientos para   el control de calidad de nuez confitada. Centro de Investigación en   Alimentación y Desarrollo A.C.
  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y (2011). Manual para el manejo del chiltepín antes del secado. Proyecto Conacyt-Conafor, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.
  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y (2014). Elaboración de pasta de chile Anaheim. Proyecto Conacyt-Conafor, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.
  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y (2014). Secado de chiltepín al sol. Proyecto Conacyt-Conafor, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.
  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y (2014). Secado de chiltepín utilizando un secador solar. Secado de chiltepín al sol. Proyecto Conacyt-Conafor, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.

6. DESARROLLOS TECNOLÓGICOS

  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y, Ayala-Chávez GM (2012). Desarrollo de una película comestible a partir de higo var Kadota.
  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y, Guirado Obana L. (2013). Secador solar para comunidades rurales.

7. PARTICIPACIÓN EN REVISIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE NORMAS DE CALIDAD:

  • Revisión y actualización de la norma de calidad NMX-FF-084-SCFI-2008
    PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRALIZADOS PARA CONSUMO HUMANO – FRUTO FRESCO – NUEZ PECANERA [Carya illinoensis, (Wangenh.) K. Koch] – ESPECIFICACIONES. Sistema producto nacional Nogal
  • Revisión y actualización de la norma de calidad :
    NMX-FF-093-SCFI-2011 PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS PARA CONSUMO HUMANO-NUEZ PECANERA [Carya illinoensis, (Wangenh) K. Koch] SIN CASCARA-ESPECIFICACIONES Y METODOS DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-FF-093-1996-SCFI). . Sistema producto nacional Nogal.

8. ASISTENCIA A CURSOS

  • Curso de Control Estadístico de Calidad, 9-17 de Junio de 1988. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
  • Nuevos Usos de las Enzimas. Impartido por el Dr. John R. Whitaker, 30 de noviembre al 2 de diciembre de 1993.
  • Evaluación Sensorial e Instrumental de la Calidad de los Alimentos. Impartido por el Dr. Antonio Anzaldúa m. del 30 de mayo al 3 de junio de 1994.
  • Tecnologías Emergentes para la Conservación de Alimentos. CYTED y CONACYT. México, D.F. Septiembre 1996.
  • Formulación, Análisis y Evaluación de Proyectos de Inversión. División de Graduados y Educación Continua  del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey Campus Sonora Norte. Hermosillo, Sonora 22 de Marzo de 2000.
  • Evaluación Sensorial: Una actualización 2002. Michael O´Mahony, Universidad de California Davis, Instituto Tecnológico de Veracruz.
  • Evaluación Sensorial 2003: Métodos Estadísticos. Michael O´Mahony, Universidad de California Davis, Instituto Tecnológico de Veracruz.
  • SQF (Segurity Quality Food) 2007. Texas A&M University.
  • Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos 2008. M.C. Rodrigo    Santibañez . Instructor reconocido SQF  Texas A&M University.

9. CERTIFICACIONES

  • International Program in Innovation and Sustainability in Sonora (2018). Harvard T.H. Chan. School of Public Healt. Center of Climate, Health, and the Global Environment.

10. DISTINCIONES:

  • Becaria de CONACYT
  • Evaluadora de proyectos de investigación para CYTED (Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo).
  • Evaluadora de las revistas: 
    Drying Techology,
    International Journal of Food Sci. and Techology,
    Revista Mexicana de Ingeniería Química
    Journal of the Professional Association for Cactus Development
  • Conferencia por invitación al XI Simposio Internacional del Nogal 2010. Hermosillo, Son. Procesamiento de la Nuez.
  • Conferencia por invitación: Novena Convención Mundial del Chile (2012). Zacatecas, Mex. El proceso de secado en chiles.
  • Evaluador Acreditado Registro CONACYT de Evaluadores Acreditados (RCEA).
  • Consultor en Desarrollo e Implementación de Planes de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos. AVQ y Texas A&M University 

Investigador Titular 'E'
Sistema Nacional de Investigadores, nivel II
Teléfono: (662) 289-24-00 ext. 230
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ESTUDIOS

  • Licenciatura: Ingeniero Fruticultor. Universidad Autónoma de Chihuahua. 1982.
  • Maestría: Nutrición y Alimentos. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. 1990.
  • Doctorado: Tecnología de Alimentos. Universidad Politécnica de Valencia / Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos, CSIC. Valencia, España. 1993.

PERSONAL DE INVESTIGACIÓN ASOCIADO CIAD:

  • Q.B. Olivia Briceño Torres <Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.>
  • M. en C. Emmanuel Aispuro Hernández <Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.>
  • Q.B. Francisco Javier Soto Córdova <Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.>

PERSONAL DE INVESTIGACIÓN ASOCIADO EN CONSORCIO “CENTRO DE INNOVACIÓN Y DESARROLLO AGROALIMENTARIO DE MICHOACÁN (CIDAM) http://www.cidam.org/

  • Dra. Citlali Colín Chávez <Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.>
  • Dr. Luis Enrique Serrano Rubio <Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.>
  • Dr. José Juan Virgen Ortiz <Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.>

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

  1. FISIOLOGÍA Y BIOQUÍMICA POS-COSECHA DE FRUTAS Y HORTALIZAS.

Desde sus inicios como investigador independiente, el Dr. Martínez-Téllez ha estudiado la relación que existe entre el metabolismo de los polifenoles con la necrogénesis y el oscurecimiento de los tejidos vegetales, que deterioran la calidad de las frutas y hortalizas (FyH). Lo que ocasiona diferentes desórdenes fisiológicos que ocurren durante el almacenamiento refrigerado. Siendo el desorden fisiológico denominado “Daño por Frío” (DF), dedicando su atención a los cambios bioquímicos y moleculares que ocurren durante el desarrollo del desorden fisiológico, con el objetivo de proponer tratamientos para reducir la incidencia de estos cambios, para extender la vida poscosecha de las frutas y hortalizas frescas.
En años recientes, el estudio del DF, ha llevado al Dr. Martínez-Téllez a extender su línea de investigación al estudio del metabolismo de los polisacáridos de la pared celular de frutos susceptibles al DF, en cultivos de importancia económica. Enfocando su trabajo en el estudio de los cambios que ocurren en los componentes de la pared celular antes durante y después de la ocurrencia del desorden fisiológico en los frutos y plantas por bajas temperaturas o ataque de patógenos, así como proteínas inhibidoras de poligalacturonasa fúngica, estudiando el papel que juega la pared celular como barrera y fuente de moléculas inductoras de mecanismos de defensa (oligogalacturónidos) ante el ataque de fitopatógenos.

  1. INOCUIDAD AGROALIMENTARIA EN FRUTAS Y HORTALIZAS FRESCAS.

La estrecha relación con grupos de productores de frutas y hortalizas (FyH), para mejorar las prácticas poscosecha, y extender la calidad de los productos frescos, llevó al Dr. Martínez-Téllez a detectar las necesidades de establecer prácticas enfocadas al establecimiento de sistemas de reducción de riesgos de contaminación biológica, química y física en toda la cadena productiva, desde el campo hasta la comercialización de los productos, para reducir el riesgo de ocasionar daños a la salud de los consumidores. Su investigación se ha enfocado a la identificación de los pasos del proceso con mayores riesgos de contaminación durante el cultivo y manejo poscosecha de los productos hortofrutícolas, con el objeto de establecer eficientes programas de Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manejo para reducir la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos.
Los procesos de desinfección de producto y de superficies de contacto con las FyH han sido evaluados en condiciones in-situ, en campos agrícolas, para determinar la efectividad de los desinfectantes utilizados y proponer dosis y desinfectantes alternativos para cada proceso específico.
Este trabajo ha generado el diseño e impartición de diferentes cursos de capacitación, para el personal directamente involucrado en la producción y manejo poscosecha de las FyH, basándose en el sistema internacional de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP) y de las normas y lineamientos del Codex Alimentarius y del SENASICA (SAGARPA).

PRODUCTIVIDAD 2008-2018
CAPÍTULOS DE LIBRO:

  1. Martínez Téllez, M.A.;Cerón García, A.;Vargas Arispuro, I.C.;Aispuro Hernández, E. (2012).Oligoglucan Elicitor Effects During Plant Oxidative Stress. 208 pp. En: Cell Metabolism - Cell Homeostasis and Stress Response. (eds) . ISBN: 9789533079783.
  2. Ochoa Villarreal, M.;Aispuro Hernández, E.;Vargas Arispuro, I.C.;Martínez Téllez, M.A. (2012). Plant Cell Wall Polymers: Function, Structure and Biological Activity of Their Derivatives. 63-86 pp. En: Polymerization. Ailton de Souza Gomes (eds) . ISBN: 978-953-51-0745-3.
  3. Corrales Maldonado, C.G.;Martínez Téllez, M.A.;Vargas Arispuro, I.C. (2012). Target-Site Specific Screenig System for Antifungal Compounds. 181-192 pp. En: Fungicides for plant and animal Diseases. D. Dhanasekaran, N. Thajuddin, A. Panneerselvam (eds) . ISBN: 978-953-307-805-5.
  4. Mata Haro, V.;Ayala Zavala, J.F.;Félix Valenzuela, L.;Martínez Téllez, M.A. (2014). Chapter 15. Produce contamination issues in Mexico and Central America. 343-364 pp. En: The Produce Contamination Problem. Causes and Solutions. Karl R. Matthews, Gerald M. Sapers, Charles P. Gerba (eds). Estados Unidos. ISBN: 978-0-12-404611-5.

ARTÍCULOS INDIZADOS:

  • Pérez Tello, G.O., Martínez Téllez, M.A., Vargas Arispuro, I.C., González Aguilar, G.A. 2009. Chilling Injury in Mamey Sapote Fruit (Pouteria sapota): Biochemical and Physiological Responses. American Journal of Agricultural and Biological Sciences.(4):137-145 .
  • Falcón Rodríguez, A.B., Cabrera, J.C., Ortega, E., Martínez Téllez, M.A. 2009. Concentration and Physicochemical Properties of Chitosan Derivatives Determine the Induction of Defense Responses in Roots and Leaves of Tobacco (Nicotiana tabacum) Plants.American Journal of Agricultural and Biological Sciences. (3):192.
  • Martínez Téllez, M.A., Rodríguez-Leyva, F.J., Espinoza-Medina I.E, Vargas Arispuro, I.C., Gardea Béjar, A.A., González Aguilar, G.A., Ayala Zavala, J.F. 2009. Sanitation of Fresh Green Asparagus and Green Onions Inoculated with Salmonella. Czech Journal of Food Sciences. (27):460-468.
  • González Aguilar, G.A., Valenzuela Soto, E.M., Lizardi Mendoza, J., Goycoolea Valencia, F.M., Martínez Téllez, M.A., Villegas Ochoa, M.A., Monroy García I.N., Ayala Zavala, J.F.2009. Effect of chitosan coating in preventing deterioration and preserving the quality of fresh-cut papaya. Journal of the Science of Food and Agriculture.(89):15-23.
  • Vargas Arispuro, I.C., Contreras Valenzuela, A., Martínez Téllez, M.A. 2009. Lignan from Larrea tridentata (Creosote bush) as fungal ß-1,3-glucanase inhibitors. Pesticide Biochemistry and Physiology.(94):60-63.
  • Enrique Arturo Enríquez-Guevara, Aispuro Hernández, E., Vargas Arispuro, I.C., Martínez Téllez, M.A. 2010. Oligosacarinas Derivadas de Pared Celular: Actividad Biológica y Participación en la Respuesta de Defensa de Plantas. Revista Mexicana de Fitopatología. (29):144-155.
  • González Aguilar, G.A., Gayosso García Sancho, L.E., Yahia Kazuz, E.Y., Martínez Téllez, M.A. 2010. Effect of Maturity Stage of Papaya Maradol on Physiological and Biochemical Parameters. American Journal of Agricultural and Biological Sciences. (2):199-208 .
  • Corrales Maldonado, C.G., Martínez Téllez, M.A., Gardea Béjar, A.A., Orozco Avitia, J.A., Vargas Arispuro, I.C. 2010. Organic Alternative for Breaking Dormancy in Table Grape Grown in Hot Regions. American Journal of Agricultural and Biological Sciences. (2):143-147. Coverage: Zoological Record
  • Miguel Espino-Díaz, Ornelas Paz, J.J., Martínez Téllez, M.A., Carlos Santillán, Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Zamudio Flores, P.B., Olivas Orozco, G.I. 2010. Development and characterization of edible films based on mucilage of Opuntia ficus-indica (L.). Journal of Food Science.(75):E347-E352.
  • Abel Ceron-Garcia, Gustavo Adolfo Gonzalez-Aguilar, Irasema Vargas-Arispuro, Maria Auxiliadora Islas-Osuna and Miguel Angel Martinez-Tellez. 2011. Oligoglucans as Elicitors of an Enzymatic Antioxidant System in Zucchini Squash (Cucurbita pepo L.) Seedlings at Low Temperature. American Journal of Agricultural and Biological Sciences 6 (1): 52-61,
  • Marisol Ochoa-Villarreal, Irasema Vargas-Arispuro, María A. Islas-Osuna, Gustavo González- Aguilar and Miguel A. Martínez-Téllez. 2011. Pectin-derived oligosaccharides increase color and anthocyanin content in Flame Seedless grapes. In Press. Journal of the Science of Food and Agriculture.
  • Cerón-García, A.;Vargas Arispuro, I.C.;González Aguilar, G.A.;Islas Osuna, M.A.;Martínez Téllez,M.A. (2012). Respuesta del sistema antioxidante enzimático de calabaza
  • Zucchini bajo estrés térmico por aplicación de oligoglucanos. Interciencia. 37):552-558 pp. (Indizada en: ISI - JCR). F.I. 0.308.
  • Falcón Rodríguez, A.;Gordon, T.;Costales Menéndez, D.;Martínez Téllez, M.A. (2012). Respuesta enzimática y de crecimiento en una variedad comercial de tabaco (Nicotiana tabacum, L.) tratada por aspersión foliar de un polímero de quitosana. Cultivos Tropicales. (33):65-70 pp. (Indizada en: Latindex). F.I.
  • Corella Madueño, M.A.G.;Fu-Castillo, A.A.;Harris, M.K.;Martínez Téllez, M.A.;Vargas Arispuro, I.C. (2012). Life cycle of laboratory-reared acrobasis Nuxvorella neunzig (lepidoptera: pyralidae): a Pecan nut pest. American Journal of Agricultural and Biological Sciences. (7):384-389 pp. (Indizada en: Scimago, SCOPUS, Ulrichs, EBSCO, CAB abstracts). F.I.
  • Vargas Arispuro, I.C.;Corella Madueño, M.A.G.;Harris, M.K.;Martínez Téllez, M.A.;Gardea Béjar, A.A.;Fu-Castillo, A.A.;Orozco Avitia, J.A. (2013). Semiochemicals Released by Pecan Alleviate Physiological Suppression in Overwintering Larvae of Acrobasis nuxvorella (Lepidoptera: Pyralidae). Environmental Entomology. (42):942-948 pp. (Indizada en: ISI - JCR). F.I. 1.31400001.
  • Falcón Rodríguez, A.;Costales, D.;Cabrera, J.C.;Wattiez, R.;Martínez Téllez, M.A. (2014). Systemic Activation of Defensive Enzymes and Protection in Tobacco Plantlets against Phytophthora nicotianae Induced by Oligosaccharins. American Journal of Plant Sciences. (5):3354-3363 pp. (Indizada en: CABI, Google Scholar, AGRIS database, EBSCO). F.I. 0.96.
  • Corrales Maldonado, C.G.;Vargas Arispuro, I.C.;Vallejo Cohen, S.;Martínez Téllez, M.A. (2014). Deficiencia de azufre en suelos cultivables y su efecto en la productividad. Biotecnia. (XVI):38-44 pp. (Indizada en: Latindex y Periodica).
  • Islas Osuna, M.A.;Casas Flores, S.;Contreras Vergara, C.A.;Pacheco Sánchez, M.A.;Yépiz Plascencia, G.M.;Hernández Navarro, O.E.;Martínez Téllez, M.A.;Arvizu Flores, A.A. (2014). Molecular modeling and expression analysis of a MADS-box cDNA from mango (Mangifera indica L.). 3 Biotech. (4):357-365 pp.
  • González Aguilar, G.A.;Gardea Béjar, A.A.;Yahia Kazuz, E.M.;Martínez Téllez, M.A.;Rivera Pastrana, D.M. (2014). Effect of UV-C irradiation and low temperature storage on bioactive compounds, antioxidants enzymes and radical scavenging activity of papaya fruit. Journal of Food Science and Technology-Mysore. (51):3821-3829 pp. (Indizada en: ISI - JCR). F.I. 2.024.
  • Martínez Téllez, M.A.;Vargas Arispuro, I.C.;Islas Osuna, M.A.;Rivera Domínguez, M.;Aispuro-Hernández, E.;García Baldenegro, C.V. (2015). Total RNA quality of lyophilized and cryopreserved dormant grapevine buds. Electronic Journal of Biotechnology. (18):134-137 pp. (Indizada en: ISI -JCR). F.I. 0.681.
  • Vargas Arispuro, I.C.;Martínez Téllez, M.A.;Rivera Domínguez, M.;Corrales Maldonado, C.G.;Gándara Ledezma, A. (2015). Postharvest control of gray mold in table grapes using volatile sulfur compounds from Allium sativum. Journal of the Science of Food and Agriculture. (95):497-503 pp. (Indizada en: ISI - JCR). F.I. 1.879.
  • Martínez Quintana, J.A.;Valenzuela Soto, E.M.;Martínez Téllez, M.A.;Peregrino Uriarte, A.B.;Gómez Jiménez, S.;Kikuta, S.;Yépiz Plascencia, G.M. (2016). Functionality of the White shrimp glucose transporter 1: Expression in Xenopus oocytes and gene silencing during hypoxia. Journal of Experimental Marine Biology and Ecology. (474):109-115 pp. (Indizada en: ISI - JCR). F.I. 1.866.
  • María Fernanda Lazo Javalera, Martín Ernesto Tiznado Hernández, Irasema Vargas Arispuro, Miguel Ángel Martínez Téllez, María Auxiliadora Islas Osuna, Miguel Ángel Hernández Oñate and Marisela Rivera Domínguez. 2016. Genetic Stability of Cryopreserved Grapevine (Vitis vinifera L.) Genome by Vitrification Method. Journal of Agricultural Science and Technology B 6 (2016) 380-386 doi: 10.17265/2161-6264/2016.06.003
  • Melvin R. Tapia-Rodriguez, Adrian Hernandez-Mendoza, Gustavo A. Gonzalez-Aguilar, Miguel Angel Martinez-Tellez, Claudia Miranda Martins, J. Fernando Ayala-Zavala. 2017. Carvacrol as potential quorum sensing inhibitor of Pseudomonas aeruginosa and biofilm production on stainless steel surfaces. Food Control 75 (2017) 255-261.
  • Araceli M. Vera-Guzman; Maria T. Lafuente; Emmanuel Aispuro-Hernandez, Irasema Vargas-Arispuro, and Miguel A. Martinez-Tellez. 2017. Pectic and Galacturonic Acid Oligosaccharides on the Postharvest Performance of Citrus Fruits. HORTSCIENCE 52(2):264–270. 2017. doi: 10.21273/HORTSCI11466-16
  • Paola Campa-Siqueiros, Socorro Vallejo-Cohen, Consuelo Corrales-Maldonado, Miguel Ángel Martínez-Téllez, Irasema Vargas-Arispuro. 2017. Reduction in the incidence of grey mold in table grapes due to the volatile effect of a garlic extract.  Revista Mexicana de Fitopatología 35(3): 494-508. DOI: 10.18781/R.MEX.FIT.1707-1.
  • María Fernanda Lazo-Javalera, Karen Rosalinda Astorga-Cienfuegos, Martín Ernesto Tiznado-Hernández, Irasema Vargas-Arispuro, Miguel Ángel Martínez-Téllez, María Auxiliadora Islas-Osuna, Miguel Ángel Hernández-Oñate, Marcos Edel Martínez-Montero, Marisela Rivera-Domínguez. 2017. Effect of cryoprotectants on the morphology and electrolyte leakage on cryopreserved axillary buds of grapevine cv. `Flame Seedless´. Número 72: 33-41, septiembre-diciembre 2017. Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes.
  • Mitzuko Dautt-Castroa, Adrián Ochoa-Leyva, Carmen A. Contreras-Vergara, Adriana Muhlia-Almazán, Marisela Rivera-Domínguez, Sergio Casas-Flores, Miguel A. Martinez-Tellez, Adriana Sañudo-Barajas, Tomas Osuna-Enciso, Manuel A. Baez-Sañudo, Francisco R. Quiroz-Figueroa, David N. Kuhnf, María A. Islas-Osuna. 2018. Mesocarp RNA-Seq analysis of mango (Mangifera indica L.) identify quarantine postharvest treatment effects on gene expression. Science Horticulturae 227 (2018) 146-153.
  • Araceli M. Vera-Guzmán, Emmanuel Aispuro-Hernández, Irasema Vargas-Arispuro, María A. Islas-Osuna, Miguel Ángel Martínez-Téllez. 2019. Expression of antioxidant-related genes in flavedo of cold-stored grapefruit (Citrus paradisi Macfad cv. Rio Red) treated with pectic oligosaccharides. Science Horticulturae 243 (2019) 274-280.

FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS (COMO DIRECTOR DE TESIS):
Doctorado:

  • Guillermo Oscar Pérez Tello. Cambios bioquímicos y fisiológicos en Carambola (Averrhoa carambola L) y Mamey (Pauteria sapota) relacionados con el daño por frío. Tesis Doctoral. Instituto Politécnico Nacional, Escuela Nacional de Ciencias Biológicas. México, D.F., México. Abril de 2000.
  • Balandrán Quintana René Renato. Función de la pared celular en el desarrollo del daño por frío en frutos de calabaza zucchini (Cucurbita pepo L.): Las oligosacarinas como mediadoras de la respuesta a las bajas temperaturas. Tesis Doctoral. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Diciembre de 2002.
  • María Luisa García Sahgún. Oligosacaridos de xiloglucano y la actividad de glicanasas y transglicosilasas en la pared celular de melón (Cucumis melo) almacenado a bajas temperaturas. Tesis Doctoral, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Abril de 2004.
  • Gerardo Torres García. Inducción de respuestas de defensa en plantas de tabaco y vid mediante la aplicación de oligómeros bioactivos. Tesis Doctoral, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.. Diciembre de 2005.
  • Abel Cerón García. Efecto de oligoglucanos fúngicos en el sistema antioxidante enzimático de Cucurbita pepo L. Bajo estrés térmico. Marzo 2011.
  • Claudia Vanessa García Valdenegro. “Análisis transcriptómico de yemas de vid (Vitis vinifera L.) durante la liberación de la latencia inducida por cianamida de hidrógeno y compuestos azufrados”. Agosto de 2016.
  • Araceli Minerva Vera Guzmán. Oligosacáridos pécticos en respuestas fisiológicas y  sistema antioxidante enzimático de frutos de toronja (Citrus paradisi Macfad) almacenados a bajas temperaturas. Febrero de 2017.

Maestría:

  • María Guadalupe García Camarena. Calidad Poscosecha y Microbiológica de Cebollín Verde (Allium fistulosum) Manejado Bajo Buenas Prácticas Agrícolas y de Manejo. Diciembre 2008.
  • Marisol Ochoa Villarreal. Efecto de la Aplicación de Oligogalacturónidos en la Inducción de Color en Uvas de Mesa cv 'Flame Seedless' y 'Red Globe'. Octubre 2008.
  • Arturo Duarte Sierra. Mecanismos de Defensa Inducidos por Ozono y Dióxido de Azufre para Retrasar el Deterioro Causado por Botrytis cinerea en Uva de Mesa. Septiembre 2008. Castañeda Vázquez Blanca Isabel. Inducción de Antocianinas y Capacidad Antioxidante por Oligogalacturónidos en Uvas de Mesa cv. 'Flame Seedless'. Diciembre 2010.
  • Claudia Vanessa García Valdenegro. Expresión de genes involucrados en la síntesis de carotenoides en el fruto de tomate por la aplicación de oligogalacturónidos y ethephon. Enero de 2011.
  • Gabriel Iván Romero Villegas. Evaluación de la Aplicación de Compuestos Azufrados en la Síntesis de Aminoácidos de Reserva en Vid (Vitis vinifera L). 30/Ene/2012.
  • Juan Manuel Díaz Martínez. Expresión de Genes de Trigo (Triticum aestivum L.) Involucrados en las Respuestas Defensivas contra Fitopatógenos por la Aplicación de Derivados de Quitosano. 16/Ago/2012.
  • Gabriela Andrade Bustamante. Aislamiento e identificación de bacterias psicrótrofas con actividad antagonista frente a Salmonella Saintpaul y E. coli O157:H7 en cilantro (Coriandrum sativum L.). 07/Feb/2014.
  • Valentín León García. “Ácido abscísico y giberelinas como indicador de viviparidad en nogal pecanero (Carya illinoinensis K.).”. 28/Feb/2014.
  • José Agustín Cota Coronado. Actividad Bacteriocinogénica de Psicrótrofos Aislados de Vegetales frente a E. coli O157:H7 y Salmonella Saintpaul. 18/Dic/2015.
  • Cynthia Aguilar Gil. Estimulación con oligosacáridos de la capacidad antagónica de bacterias ácido lácticas epífitas de melón cantaloupe contra Salmonella Typhimurium. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Diciembre de 2016.

Licenciatura:

  • José Rafael Minjares Fuentes. Respuestas Bioquímicas y Fisiológicas de Frutos de Mango cv Kent Almacenado a Bajas Temperaturas. Octubre 2010.
  • Ana Aurora Jiménez Preciado. Aislamiento y caracterización del ADNc de genes de la síntesis de giberelinas en la nuez pecanera. 08/Oct/2013.
  • Saúl Edgardo Gutiérrez Rosas. Capacidad Antioxidante y calidad de seis cultivares de uva de mesa. 10/Jun/2014.
  • Javier Esteban Castillo Cáñez. Capacidad Antioxidante y calidad de seis cultivares de uva de Mesa. 10/Jun/2014.

DOCENCIA:

  • Titular del curso “Fisiología Vegetal Avanzada”, en el posgrado del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.  (2012-2018 impartido en semestre 1 anualmente).
  • Inocuidad Agro alimentaria: Análisis de peligros y puntos críticos de control "HACCP". (2012-2018). Impartido presencial a productores de Frutas y hortalizas 2 veces/año.
  • Coordinador del Seminario de investigación 1, nivel doctorado, en el posgrado del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. 26/Ago/2013 - 06/Jun/2014.
  • Curso Programa de Educación Continua: Inocuidad agro-alimentaria: Implementación de programas de inocuidad agroalimentaria con base en el “Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control” (HACCP). 03/Mar/2014 - 04/Abr/2014.
  • Curso Programa de Educación Continua: Buenas Prácticas Agrícolas en Relación a Inocuidad Alimentaria. 28/Nov/2015 - 29/Nov/2015.
  • Curso Programa de Educación Continua: Curso-Taller Avanzado de HACCP, en los Programas de Reducción de Riesgos de contaminación en la producción de frutas y hortalizas. 01/Jul/2015 - 03/Jul/2015.
  • Inocuidad Agro Alimentaria HACCP. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Curso en Línea. 29 /Jun/2015 - 26/Jul/2015; 24 /Mzo/2016 - 26/Abril/2016; 12 /Oct/2017 - 16/Nov/2017; 14/Junio/2018 – 20/Julio/2018.

 

PROYECTOS VIGENTES

Título de Proyecto

 

Vigencia

IMPLEMENTACIÓN DEL MODELO CIDAM

   

28/09/2018

“MODELO ESTATAL PARA INCREMENTAR LA COMPETITIVIDAD, RENTABILIDAD Y VALOR AGREGADO DE LA CADENA DE VALOR DEL MANGO DEL ESTADO DE MICHOACÁN”

 

14/08/2019

SERVICIOS ANALÍTICOS DEL LABORATORIO DE FISIOLOGÍA VEGETAL MOLECULAR, Y DEL ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN OC-CIAD.

 

INDEFINIDO

TECNOLOGÍA PARA LA REDUCCIÓN DE LA CONTAMINACIÓN BIOLÓGICA E INCREMENTO DE VIDA DE ANAQUEL DE FRUTAS Y HORTALIZAS

 

13/04/2020

IMPULSO A LAS CADENAS AGROALIMENTARIAS DE ALTO VALOR ECONÓMICO PARA INCREMENTAR SU COMPETITIVIDAD Y CONTRIBUIR AL DESARROLLO E IMPACTO SOCIOECONÓMICO EN LA REGIÓN PACÍFICO SUR.

 

05/04/2021

INNOVACIÓN TECNOLÓGICA DEL VALOR NUTRICIONAL DEL MANGO, MEDIANTE HORMESIS Y NANOTECNOLOGÍA. PROYECTO DE CÁTEDRAS PATRIMONIALES COMISONADAS AL CIDAM.

 

29/09/2021

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