Participación Ciudadana

Convocatoria al Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-01-2012 para el Servicio de Vigilancia, Unidad Cuauhtémoc, Contrato Plurianual 2012-2014
Bases: Concurso I3P-CIAD-01-2012
Bases: Proveedores invitados
Acta de Junta de Aclaraciones

Acta de Apertura de Proposiciones
Informes: C. Bertha Alicia Zamarrón Castillo
Responsable Administrativo
CIAD, A.C.
Cuauhtémoc, Chih., México
Tel. (625) 581 29 21 Ext. 115
Fax (625) 581 29 20 Ext. 113
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Convocatoria al Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-02-2012 para el Servicio de Vigilancia, Unidad Guaymas, Contrato Plurianual 2012-2014
Bases: Concurso I3P-CIAD-02-2012
Bases: Proveedores invitados
Acta de Junta de Aclaraciones
Acta de Fallo
Informes: Brenda A. Guzmán Robles
Carretera al Varadero Nacional Km. 6.6 Col. Las Playitas. Guaymas, Son.,
Tel: (01622)  225 28 28 ext. 2820
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Convocatoria al Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-03-2012 para el Servicio de Limpieza, Mantenimiento y Jardinería, Unidad Guaymas, Contrato Plurianual 2012-2014
Bases: Concurso I3P-CIAD-03-2012
Bases: Proveedores invitados
Acta de Junta de Aclaraciones
Acta de Fallo
Informes: Brenda A. Guzmán Robles
Carretera al Varadero Nacional Km. 6.6 Col. Las Playitas. Guaymas, Son.,
Tel: (01622)  225 28 28 ext. 2820
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Convocatoria del Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-04-2012  para el Servicio de Jardinería
Bases: Concurso I3P-CIAD-04-2012
Bases: Proveedores invitados
Acta de Visita a las Instalaciones
Acta de Junta de Aclaraciones
Acta de Apertura de Proposiciones
Informes: C.P. Hilda Cecilia Peñúñuri Castro
Subdirección de Recursos Materiales
Carretera a La Victoria Km. 0.6
Hermosillo, Sonora
Tel (662) 289-24-00 ext. 330
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Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-05-2012  para el Servicio de Copiado, Impresión y Escaneo, Contrato Plurianual 2012-2014
Bases: Concurso I3P-CIAD-05-2012
Bases: Proveedores invitados
Acta de Junta de Aclaraciones
Acta de Apertura de Proposiciones
Acta de Fallo
Informes: C.P. Hilda Cecilia Peñúñuri Castro
Subdirección de Recursos Materiales
Carretera a La Victoria Km. 0.6
Hermosillo, Sonora
Tel (662) 289-24-00 ext. 330
Correo electrónico: subdirecEsta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla

 

Convocatoria del Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-06-2012  para el Servicio de Jardinería
Bases: Concurso I3P-CIAD-06-2012
Bases: Proveedores invitados
Acta de Visita a las Instalaciones
Acta de Junta de Aclaraciones
Acta de Apertura de Proposiciones
Informes: C.P. Hilda Cecilia Peñúñuri Castro
Subdirección de Recursos Materiales
Carretera a La Victoria Km. 0.6
Hermosillo, Sonora
Tel (662) 289-24-00 ext. 330
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Convocatoria del Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-07-2012  para el Servicio de Limpieza – Unidad Culiacán
Bases: Concurso I3P-CIAD-07-2012
Bases: Proveedores invitados
Acta de Apertura de Proposiciones
Acta de Fallo
Informes: Lic. Mayra Ibarra Leal
Carretera a El Dorado km 5.5 Campo El Diez. Culiacán, Sinaloa, México.
Tel: (667) 760 5537 y 760 5538 ext. 23
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Convocatoria del Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-08-2012  para el Servicio de Vigilancia – Unidad Culiacán
Bases: Concurso I3P-CIAD-08-2012
Bases: Proveedores invitados
Acta de Junta de Aclaraciones
Acta de Apertura de Proposiciones
Acta de Fallo
Informes: Lic. Mayra Ibarra Leal
Carretera a El Dorado km 5.5 Campo El Diez. Culiacán, Sinaloa, México.
Tel: (667) 760 5537 y 760 5538 ext. 23
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Convocatoria del Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-09-2012  para la Adquisición de Equipo de Laboratorio en CIAD Unidad Mazatlán
Bases: Concurso I3P-CIAD-09-2012
Bases: Proveedores invitados
Acta de Junta de Aclaraciones
Acta de Apertura de Proposiciones
Informes: C.P. Sonia Elena Osuna Paez
Ave. Sábalo Cerritos S/N, Carretera al Habal, Estero del Yugo
Tel: (669) 988-0232 Mazatlán, Sinaloa.
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Convocatoria del Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-10-2012  para la Adquisición de Equipo de Laboratorio
Bases: Concurso I3P-CIAD-10-2012
Bases: Proveedores invitados
Acta de Junta de Aclaraciones
Acta de Apertura de Proposiciones
Acta de Fallo
Informes: C.P. Hilda Cecilia Peñúñuri Castro
Subdirección de Recursos Materiales
Carretera a La Victoria Km. 0.6
Hermosillo, Sonora
Tel (662) 289-24-00 ext. 330
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Convocatoria del Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-11-2012  para el Suministro e Instalación de Aires Acondicionado en el Edificio de la Unidad de Transferencia e Innovación
Bases: Concurso I3P-CIAD-11-2012
Bases: Proveedores invitados
Acta de Junta de Aclaraciones
Acta de Apertura de Proposiciones
Acta de Fallo
Informes: C.P. Hilda Cecilia Peñúñuri Castro
Subdirección de Recursos Materiales
Carretera a La Victoria Km. 0.6
Hermosillo, Sonora
Tel (662) 289-24-00 ext. 330
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Convocatoria del Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-13-2012  para la Adquisición de Equipo de Laboratorio
Bases: Concurso I3P-CIAD-13-2012
Bases: Proveedores invitados
Acta de Apertura de Proposiciones
Acta de Fallo
Acta de Junta de Aclaraciones
Informes: C.P. Hilda Cecilia Peñúñuri Castro
Subdirección de Recursos Materiales
Carretera a La Victoria Km. 0.6
Hermosillo, Sonora
Tel (662) 289-24-00 ext. 330
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Convocatoria del Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-14-2012  para la Adquisición de Manguera para Sistema de Riego
Bases: Concurso I3P-CIAD-14-2012
Bases: Proveedores invitados
Acta de Junta de Aclaraciones
Acta de Apertura de Proposiciones 
Acta de Fallo
Informes: Lic. Mayra Ibarra Leal
Carretera a El Dorado km 5.5 Campo El Diez. Culiacán, Sinaloa, México.
Tel: (667) 760 5537 y 760 5538 ext. 23
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Convocatoria del Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-15-2012  para el Suministro e Instalación de Aire Acondicionado para Autobús de Personal
Bases: Concurso I3P-CIAD-15-2012
Bases: Proveedores invitados
Acta de Junta de Aclaraciones

Acta de Apertura de Propuestas

Acta de Fallo
Informes: C.P. Hilda Cecilia Peñúñuri Castro
Subdirección de Recursos Materiales
Carretera a La Victoria Km. 0.6
Hermosillo, Sonora
Tel (662) 289-24-00 ext. 330
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Convocatoria del Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-16-2012 para la Adquisición de Equipo de Cómputo

Bases: Concurso I3P-CIAD-16-2012
Bases: Proveedores invitados

Acta de Junta de Aclaraciones

Acta de Apertura de Propuestas

Acta de Fallo

Informes: C.P. Elva Cardona Covarrubias

Encargada Administrativa CIAD-Cuauhtémoc

Ave. 4° Sur No. 3820

Cd. Delicias, Chihuahua

Tel (639) 474-87-04 ext. 108

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Convocatoria del Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-17-2012 para la Adquisición de Equipo de Cómputo y Equipo de Videoproyección para Programas Académicos
Bases: Concurso I3P-CIAD-17-2012
Bases: Proveedores invitados

Acta de Junta de Aclaraciones

Acta de Apertura de Proposiciones

Acta de Fallo
Informes: C.P. Hilda Cecilia Peñúñuri Castro
Subdirección de Recursos Materiales
Carretera a La Victoria Km. 0.6
Hermosillo, Sonora
Tel (662) 289-24-00 ext. 330
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Convocatoria del Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-18-2012 para la Adquisición de Mobiliario de Oficina para la Unidad de Gestión Tecnológica, en Tepic, Nayarit,
Bases: Concurso I3P-CIAD-18-2012
Bases: Proveedores invitados

Acta de Apertura de Proposiciones

Acta de Fallo

Informes: C.P. Hilda Cecilia Peñúñuri Castro
Subdirección de Recursos Materiales
Carretera a La Victoria Km. 0.6
Hermosillo, Sonora
Tel (662) 289-24-00 ext. 330
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Convocatoria del Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-19-2012 para el Servicio de Jardinería, Contrato 2013

Bases: Concurso I3P-CIAD-19-2012
Bases: Proveedores invitados

Acta de visita al lugar

Acta de Junta de Aclaraciones

Acta de Apertura de Proposiciones

Acta de Fallo

Informes: C.P. Hilda Cecilia Peñúñuri Castro
Subdirección de Recursos Materiales
Carretera a La Victoria Km. 0.6
Hermosillo, Sonora
Tel (662) 289-24-00 ext. 330
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Convocatoria del Concurso de Invitación Nacional a Cuando Menos Tres Personas I3P-CIAD-20-2012 para Seguros de Bienes Patrimoniales

Bases: Concurso I3P-CIAD-20-2012
Bases: Proveedores invitados

Acta de Junta de Aclaraciones

Acta de Apertura de Proposiciones

Acta de Fallo

Informes: C.P. Hilda Cecilia Peñúñuri Castro
Subdirección de Recursos Materiales
Carretera a La Victoria Km. 0.6
Hermosillo, Sonora
Tel (662) 289-24-00 ext. 330

Coordinadora de la Unidad de Gestión Tecnológica del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. en Tepic, Nayarit de Junio 2011 a la fecha.
Av. de la Salud s/n. Ciudad del Conocimiento. C.P. 63173
Teléfono (311)133-16-29         
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Estudios
Doctorado: en Ciencias (Ph.D.). Genética de Peces en Cultivo. Universidad de Ehime, Japón. 1992-95. Tesis: "Genetic Analysis of Physiological Traits and Stress Response of Chromosome Manipulated Ayu (Plecoglossus altivelis) and Common Carp (Cyprinus carpio)”.
Maestría: en Ciencias en Ecología Marina. Centro de  Investigación Científica y Educación   Superior de Ensenada (CICESE). Ensenada, Baja California. México. 1983-87. Tesis: "Variación Temporal y Geográfica del Estado de Salud de Mytilus californianus de la Costa Nor-Occidental de Baja California".
Licenciatura: en Ingeniería Bioquímica.  Instituto  Tecnológico y de Estudios Superiores de   Monterrey (ITESM). Guaymas, Sonora. México. 1978-82.   

Información Relevante:

Coordinadora de la Unidad Mazatlán del CIAD.-  De Julio de 2007 a mayo 2011.

Directora de Evaluación.- Dirección Adjunta de Información, Evaluación y Normatividad. CONACYT. Responsable del Sistema Nacional de Evaluación Científica y Tecnológica (SINECYT). De Julio de 2005 a junio de 2007.

Directora de Desarrollo Regional.- Dirección Adjunta de Desarrollo Regional y Sectorial. CONACYT. De Julio de 2003 a Junio de 2005.

Directora de Apoyo a la Investigación.- Dirección Adjunta de Ciencia. CONACYT. Julio de 2001 a Junio de 2003.

Investigadora  Titular.- Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Responsable de la creación y desarrollo del Laboratorio de Genética y Reproducción de Organismos Acuáticos. Junio de 1995 a la fecha (permiso sin goce de sueldo de Junio de 2001 a Julio de 2007). Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (candidato) de julio de 1996 a Junio de 1999.
Tepic, Nayarit Febrero 2017

Unidad Delicias - Tecnología de Alimentos y Productos Lácteos
 

 

El CIAD  Delicias en Chihuahua, se creó en Febrero del 2002.

La Unidad está ubicada estratégicamente en la zona productora de hortalizas más importante del estado de Chihuahua y en una de las cuencas lecheras más grandes del país. Esto representa una oportunidad para desarrollar diversos proyectos de investigación y de vinculación,  así como también, para la formación de recurso humano altamente calificado a nivel de posgrado.

La unidad Delicias está integrada por un grupo de investigadores y técnicos que desarrollan investigación, vinculación, docencia y formación de recursos humanos. En la Unidad se ofrecen programas de Maestría y Doctorado en Ciencias en el área de alimentos. Ambos programas están dentro del Padrón Nacional de Posgrados del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT).

Las líneas de investigación que se desarrollan en esta unidad son:

  • Microbiología y Biología Molecular
  • Fisiología y Nutrición Vegetal
  • Biotecnología y Bioingeniería
  • Tecnología y conservación de alimento

Coordinador de la Unidad

Laboratorio de Carbohidratos, Empaques y Alimentos Funcionales

Laboratorio de Microbiología y Biología Molecular

Laboratorio de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal y Toxicología

Laboratorio de Preservación y Procesamiento de Alimentos de Origen Animal

Laboratorio Fitoquímicos y Nutrientes

Laboratorio de Fisiología de Poscosecha, Patología Vegetal y Control Biológico

Administración
(Horario de trabajo: de lunes a viernes de 8:00am a 3:00pm)

Vinculación

Mantenimiento

personal cuautem

Misión
Somos una institución dedicada a realizar investigación científica y tecnológica en alimentación y desarrollo, a la formación de recursos humanos de postgrado y a la difusión del conocimiento en nuestras áreas de especialidad que contribuyan al bienestar económico social del país.
 
Visión
Ser una de las instituciones con mayor reconocimiento en el ámbito nacional e internacional en nuestra área de competencia y el punto de referencia en los temas de alimentación y su relación con los procesos de desarrollo y bienestar social. Mantener un reconocido liderazgo en la formación de personal a nivel postgrado en nuestras áreas de conocimiento y ser considerados por los sectores público, social y privado como un centro de excelencia que responde de manera efectiva a la problemática que enfrentan.

CIAD Unidad Guaymas en Aseguramiento de Calidad y Aprovechamiento Sustentable de Recursos Naturales inició operaciones como un laboratorio de servicios en Septiembre de 1994. Actualmente realiza investigación básica y aplicada en las dos áreas de su competencia: Calidad e Inocuidad de Alimentos y Recursos Naturales. Siguiendo las políticas institucionales, y como parte integral de las actividades realizadas en CIAD también se da especial importancia a la formación de recursos humanos de alta calidad a nivel postgrado (maestría y doctorado) y a la vinculación con el sector productivo. Para lo cual, se ofrecen los servicios de capacitación de personal, asesorías y laboratorio de pruebas.

Coordinador de la Unidad
Dra. Jaqueline Garcia Hernández
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1. DATOS PERSONALES
Luz del Carmen Montoya Ballesteros
Investigador Titular de la CTAOV/CIAD AC
Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas 
Teléfono: (662) 289-24-00 ext. 231
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2. FORMACION ACADEMICA

Licenciatura:   Escuela de Ciencias Químicas, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora. 1979-1984. Lic. En Ingeniería Química.
Tesis de Licenciatura   Análisis de Pre-factibilidad y Estudio del Proceso para la Elaboración de Ate de Manzana. Examen de grado Julio de 1985.
Maestría   Posgrado en Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo Sonora. 1988-1990.
Tesis de Maestría:    Elaboración de Jugo de Manzana con Variedades Cosechadas en el Estado de Sonora. Examen de grado Diciembre de 1991.
Doctorado:   Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos. ITVER. Veracruz, Veracruz. 2011-2015.
Tesis de Doctorado:    Efecto del método de secado del chiltepín (Capsicum annuum L. var. glabriusculum) sobre la degradación de compuestos bioactivos. Examen de grado Diciembre de 2015.
Estancias Académicas:   Universidad de Chile. 1997, 1998.

 

3. DATOS LABORALES

Lugar de trabajo:    Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Carretera a la Victoria Km 0.6, A.P. 1735, Hermosillo, Sonora. Tel. (622)289-2400 ext. 231.
Nombre del cargo:    Investigador Titular A
Área o Departamento:   Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal. Responsable del área de Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas. 2001 a la fecha.
Investigadora Nivel I SNI

 

4. CARGOS ACADEMICOS DESEMPEÑADOS

4.1 Investigación

Investigador Titular B     Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora, 2017 a la fecha.
Investigador Titular A     Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora, 2001-2016.
Investigador Asociado C   Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora,1999-2000
Investigador Asociado B   Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora,1992-1998.
Técnico Asociado   Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora,1985- 1991.

4.2 Docencia

Titular de Dibujo Técnico    Ingeniería Química, escuela de Ciencias Químicas. Universidad de Sonora. 1986- 1989.
Titular de Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas I    Programa de Maestría  en Ciencias del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC. 1993 a la fecha.
Titular de Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas II   Programa de Maestría  en Ciencias del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC. 2007 a la fecha
Análisis Fisiológico y de Control de Calidad en Frutas y Hortalizas   Maestría del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC. 1995.

 

4.2.1 Impartición de Cursos Cortos y Talleres

  • Tecnologías no Convencionales para el Procesamiento de Alimentos. 2017. Doctorado, Posgrado CIAD AC,
  • Procesos para congelar Fresa. Productores de Fresa, Michoacán 1999. Bancomext-CIAD A.C.
  • Desarrollo de Nuevos productos a partir de Fresa. Productores de Fresa, Michoacán  1999. Bancomext-CIAD A.C.
  • Tecnología de Frutas y Hortalizas impartido al plantel CONALEP I. Hermosillo,  Sonora, del 24 al 29 de Agosto de 1992.
  • Tecnología Avanzada de Alimentos. Reunión Nacional de Planteles CONALEP, del 28 de Septiembre al 2 de Octubre de 1992. Hermosillo, Sonora.
  • Innovaciones Tecnológicas del Manejo, Procesamiento y Conservación de Frutas y Hortalizas. Diplomado en Agroindustrias realizado del 6 al 8 de Septiembre de 1993  en Cd. Obregón Sonora. Organizado por el   Instituto Tecnológico Agropecuario  Nº 21 y    la Universidad de Sonora. 
  • Talleres de Capacitación sobre el manejo y secado de chiltepín, en los municipios de Baviácora, Huépac, Rosario Tesopaco, Bacadéhuachi. Cursos del Programa de Educación Continua (PEC) CIAD AC , dentro del Proyecto CONACYT-CONAFOR 2011.
  • Talleres de Capacitación a Mujeres del Río, Valor agregado para productos regionales, Ures, San Felipe de Jesús y Huépac, Sonora. Cursos del Programa de Educación Continua (PEC) CIAD AC

4.3 Proyectos Dirigidos

  • Elaboración de Mermelada de Manzana con Variedades Cosechadas en Mesa del Campanero, Municipio de Yécora, Sonora.  Sociedad de Producción Rural de R.I. Mesa del Campanero. Hermosillo, Sonora México - 1993.
  • Elaboración de Orejones de Durazno (Prunnus persica L.) Utilizando dos Métodos de Secado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 1996.
  • Estudio de Factibilidad Técnica para el Procesamiento de Espárrago del Cultivar Brock como Producto Congelado. Productores de Caborca, Sonora México.- 1997.
  • Estudio del proceso para la elaboración de nopales en salmuera.  Sr. Vicente Santos B.  Hermosillo, Sonora  México 1998.
  • Innovaciones de Tecnologías en el Procesamiento de Nopal y Tuna. Programa de Cooperación Científica Internacional: Convenio CONACYT/CONICYT – 1999.
  • Efecto del Escaldado y Uso del Quitosano Sobre la Calidad del Nopal Congelado. Grupo OMNILIFE de México. 2000-2003.
  • Alternativas de Industrialización para el Ajo y el Chiltepín de la Región Río de Sonora.  FUNDACION PRODUCE SONORA A.C. 2001-2004.
  • Estandarización del proceso y vida de anaquel en nopales “De los Santos”. 2003. Vicente Santos Becerril. PYMEXPORTA.
  • Elaboración de bebidas de jamaica y limón  “Cachote” (2004). Hermosillo, Sonora
  • Estandarización del proceso en  salsa de chiltepín 2004. Blanca Julia Villaescusa. Bacadehuachi, Sonora.
  • Determinación de vida de anaquel en diferentes productos de  Salsas Castillo 2003- 2004. Hermosillo, Sonora.
  • Estandarización del proceso y vida de anaquel en horchata. 2004. Rosa Elvia Gallardo. Hermosillo, Sonora
  • Comportamiento de dos productos comerciales durante la vida de anaquel en salsas picantes 2004. Química AMTEX. México D.F.
  • Servicios: Análisis de calidad en diferentes productos de Salsas Castillo 2002- a la fecha. Hermosillo, Sonora.
  • Desarrollo Tecnológico para la Implementación de una Planta Procesadora de Ajo. 2004-2005 FUNDACION PRODUCE SONORA A.C.
  • Desarrollo de Tecnologías para la obtención de productos competitivos de Higo (Ficus carica L.). 2005 FOMIX-Sonora.
  • Desarrollo de Productos a Partir de Nuez Pecanera.  Agroprocesamientos de Sonora- Fundación Produce Sonora (2007-2008).
  • Desarrollo de Productos confitados a partir de nuez y frutos del desierto sonorense. FOMIX-Sonora (2008-2010).
  • Desarrollo de Productos a Partir de Nuez Pecanera. EMPRESA  Agroprocesamientos de Sonora- Fundación Produce Sonora (2007-2008).
  • Desarrollo de Productos confitados a partir de nuez y frutos del desierto sonorense. FOMIX-Sonora (2008-2010), Agroprocesamientos de Sonora.
  • Generación de nuevos productos de nuez con alto valor agregado acorde a las demandas del mercado. (2008-2009). Agroprocesamientos de Sonora , FUNDACIÓN PRODUCE SONORA A.C.
  • Escalamiento en planta piloto para la elaboración de nutraceuticos a partir de morinda citrifolia. Rubio Pharma en colaboración con CONACYT (Programa Estímulos a la Innovación)
  • Técnicas para el Establecimiento, Aprovechamiento y Comercialización del Chiltepín en los estados de Sonora y Baja California Sur. (2010-2013)  Fondo sectorial CONACYT-CONAFOR.
  • Generación de productos biotecnológicos a partir del cultivo de chile enfocados a mercados de alto valor agregado como estrategia de diversificación (2013-2014). Para productores del Estado de Sonora. FUNDACION PRODUCE SONORA.
  • Estudio de vida de anaquel y evaluación sensorial de una bebida saborizada. Programa de estímulos a la Innovación (PEI)-Nartex Lab (2014-2015).

4.4 Tesis Dirigidas

4.4.1 Licenciatura

  • Molina Sosa Claudia María (1996). Control del Obscurecimiento en Manzana   (Malus pumila) Mediante el Escaldado con Vapor. Director: Luz del Carmen Montoya B. Fecha de obtención de grado: Junio de 1996.
  • García Leyva Rocío ; Torres Guerrero Juan Carlos (1996). Elaboración de Orejones de Durazno (Prunnus persica L.) Utilizando dos Métodos de Secado. Director: Luz del Carmen Montoya B. Fecha de obtención de grado: Diciembre de 1996.
  • Ayala Chávez Geidy Merary 2003. Monitoreo de los Parámetros    Enzimáticos y de Calidad en Nopal (Opuntia ficus índica) Congelado.
  • Yesica Yudith Martínez Nuñez 2003 Efecto del Proceso de Congelado y Adición   de Quitopsano sobre Fibra dietaria y ácido Ascórbico en Nopal (Opuntia   ficus índica)
  • Moreno Félix Carolina 2005. Procesos Alternativos para la Elaboración de Encurtidos y Pasta de Ajo (Allium sativum).
  • Daniel Amaya Flores 2008. Determinación de las Condiciones de Secado y   Rehidratado de Higo (Ficus carica l.).
  • Leal Santos Juan Pablo. 2009. Estudio de Mercado de la Nuez. CIAD-UTH. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Aragón Soto Elizabeth 2009. Caracterización de Higo variedad Kadota y su uso como Recubrimiento para Proteger la Calidad de la Nuez. CIAD- ITVY.
  • García Pérez Griselda Tulita 2009. Formulación y Desarrollo de dos Productos Confitados a Partir de Nuez Pecanera. CIAD-ITVY. Director:  Luz del Carmen Montoya B.
  • Murrieta Becerra María Luisa 2010. Caracterización de higo variedad Kadota y su uso potencial como película comestible. CIAD-ITVY. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Rodríguez Carmona Perla Ivonne. 2012. Caracterización de dátil (Phoenix dactylifera L) variedad Medjool y su uso  potencial como película comestible. Universidad de Sonora-CIAD. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Guirado Obana Luisana 2012 . Diseño de un secador solar para el chiltepín de la región del Río Sonora . Universidad de Sonora-CIAD. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Cozaín Montiel Anahí 2016. Efecto de recubrimientos comestibles
  • sobre la calidad y funcionalidad de nuez pecanera. Instituto Tecnológico de los Mochis-CIAD AC. Director: Luz del Carmen Montoya B.

4.4.2 Maestría

  • Robles Ozuna Luis Enrique 2003. Efecto del Escaldado y Uso del Quitosano   sobre la calidad de nopal (Opuntia ficus índica) congelado. CIAD. Director:   Luz del Carmen Montoya B.
  • Olguín Tiznado Jesús Everardo. 2004. Determinación de las condiciones Optimas   de operación en el Proceso de Deshidratado de Ajo (Allium sativum L) a   través de la Aplicación de la Metodología de Superficie de Respuesta. CIAD-ITH Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Ruiz Ibarra Jesús Iván a. 2005 Determinación de los Niveles Óptimos en la   Formulación de Salsa de Chiltepín (C. Annuum, var.   aviculare    Dierb).   ITH-CIAD Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Isaías Ruíz Gámez 2005 Diseño de un Deshidratador Solar para Ajo. ITH-CIAD
  • Lugo Ibarra Esteher 2008. Optimización del  Proceso de Deshidratación del Higo  (ficus carica l.) variedad kadota, utilizando la  metodología taguchi”. CIAD-   UABC. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Navarro Navarro Juan Alberto 2008. Diseño y Determinación de las Condiciones de Operación de una Máquina Prototipo Descascaradota de Ajo por Medio de Aire Comprimido. CIAD-ITH. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Ayala Chávez Geidy Merary. 2009. Establecimiento de las Condiciones de Proceso para dar Valor Agregado a la Producción de Nuez (Carya   illinoinensis) e Higo (Ficus carica L.) en el Estado de Sonora. CIAD. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Guirado Obana Luisana 2015. Efecto del secado por convección asistido por microondas sobre compuestos bioactivos de chiltepín (Capsicum annuum var. glabriusculum). Maestría  CIAD , Enero 2015 . Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Velasco Rodríguez Cecilia 2017. Elaboración de pasta a partir de harina de calabacita zucchini (cucurbita pepo l.), maíz amarillo (zea mays l.) v-55 a
    y amaranto (amaranthus hypochondriacus l.). Maestría  CIAD , Diciembre 2017 . Director: Luz del Carmen Montoya B.

5. PUBLICACIONES

5.1 Artículos publicados

  • Montoya, B.L.C; Robles, O.L. y Martínez, T. M.A. 1997. Inactivación de polifenol oxidasa  en fragmentos  de manzana mediante escaldado. Horticultura   Mexicana. Vol. 5(2):245-250.
  • Montoya, B.L.C., Robles, O.L.E, Molina S.C. 1999. Evaluación de la calidad de nopalitos en salmuera elaborados a partir de diferentes cultivares. Revista Iberoamericana de Tecnología Poscosecha. Vol. 1(3).
  • Montoya, B.L.C, Robles, O.L.E, Molina S.C. 1999.Control de la calidad de   espárrago (Asparagus officinalis L.) mediante indicadores enzimáticos. Revista Iberoamericana de Tecnología Poscosecha. Vol. 1(3).
  • Sáenz, H. C. y Montoya B.L. 1999. Nopalitos una nueva alternativa para Chile. El Campesino No.6, Pág. 6-7.
  • Montoya, B.L. y Robles Ozuna L.E. 2001. Determinación del tiempo de escaldado   en manzana de los cultivares Starking Delicious y Golden Delicious para su procesamiento Revista Iberoamericana de Tecnología Poscosecha. Vol.   4(1) 76-82.
  • L. E. Robles-Ozuna, Francisco M. Goycoolea, Maria I. Silveira and L.C. Montoya B. 2007. Chitosan and blanching: effect on nopalitos   (opuntia ficus indica)  quality. Revista Mexicana de Ingeniería Química.  Vol 6(002): 193-201.
  • Peralta E, S Mejía-Zuazo, L C Montoya-Ballesteros, H Soto-Valdez (2007) Vida de anaquel de chiles verdes (Capsicum annuum) ‘Anaheim’ tatemados durante el almacenamiento a temperaturas de refrigeración. Industria Alimentaria. 29:36-42.
  • Montoya-Ballesteros L.C., Alfonso Gardea Béjar,  Geidy M. Ayala-Chávez, Yésica Yudith Martínez-Núñez , Luis Enrique Robles Ozuna. (2010).  capsaicinoides y color en chiltepín (capsicum annuum var. aviculare).  efecto del proceso sobre salsas y encurtidos. Revista mexicana de Ingeniería Química 12 vol. 9, no. 2).
  • Montoya-Ballesteros L.C. , Tulita Griselda García Pérez, Yésica Judith Martinez Núñez, Alma Rosa Islas Rubio y Luis Enrique Robles-Ozuna  (2010) Comportamiento de los ácidos grasos  insaturados y vitamina e durante el almacenamiento de nuez (carya illinoensis), confitada.Revista Iberoamericana de Tecnología Poscosecha. Vol. 11 No.1.
  • J.C. Ramirez-Suarez, A.R. Islas-Rubio, L.C. Montoya-Ballesteros, M.C. Granados-Nevarez, F. Vázquez-Lara, R. Pacheco-Aguilar & M.E. Lugo-Sánchez (2012). Effect of lyophilized jumbo squid (Dosidicus gigas) fin and mantle muscle on dough properties and bread baking performance of commercial wheat flour CyTA - Journal of Food Volume 10, Issue 1, February 2012, pages 57-62
  • C.S. Rochín-Wong, N. Gámez-Meza, L.C. Montoya-Ballesteros y L.A. 2013. Efecto de los procesos de secado y encurtido sobre las propiedades antioxidantes de los fitoquímicos del chiltepín (capsicum annuum l. var. glabriusculum)".
  • Montoya-Ballesteros LC , A. González-León, M. A. García-Alvarado  & G. C. Rodríguez-Jimenes . Bioactive Compounds During Drying of Chili Peppers. Drying Technology, 32: 1486–1499, 2014.
  • Montoya-Ballesteros L.C, A. González-León, Y.J. Martínez-Núñez, M.R. Robles-Burgueño, M.A.García-Alvarado2, G.C. Rodríguez-Jimenes. 2017. Impact of open sun drying and hot air drying on capsaicin, capsanthin, and ascorbic acid content in chiltepin (Capsicum annuum L. var. glabriusculum). Revista Mexicana de Ingeniería Química. 16, No. 3 813-825.

5.2 Manuales

  • Montoya, B.L.C.; Báez S.R. y Robles, O.L.E. (1993). Manual de Capacitación para la Elaboración de Mermelada de manzana. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Septiembre 1993.
  • Quero,T.A., Montoya, B.L.C., Báez, S.R.2000. Procedimientos para Producción  de Fresa Congelada. Marzo del 2000. Bancomext, CIAD, A.C.
  • Trujillo, Z. B., Ibarra H.E., Montoya B.L.C, Báez S.R. 2000. Guía para las Buenas Prácticas de Manufactura. Caso: Fresa Congelada. Marzo del 2000. Bancomext, CIAD.A.C.
  • Ibarra H.E., Báez S.R., Montoya B.L.C, 2000. Control de Calidad en Fresa Congelada. Marzo del 2000.Bancomext, CIAD.A.C.
  • Montoya B, Robles O, Martínez N Y (2008). Manual de Procedimientos para el procesamiento de nuez confitada. Centro de Investigación en    Alimentación y Desarrollo A.C.
  • Montoya, Robles O, Martínez N Y (2008). Manual de Procedimientos para   el control de calidad de nuez confitada. Centro de Investigación en   Alimentación y Desarrollo A.C.
  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y (2011). Manual para el manejo del chiltepín antes del secado. Proyecto Conacyt-Conafor, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.
  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y (2014). Elaboración de pasta de chile Anaheim. Proyecto Conacyt-Conafor, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.
  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y (2014). Secado de chiltepín al sol. Proyecto Conacyt-Conafor, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.
  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y (2014). Secado de chiltepín utilizando un secador solar. Secado de chiltepín al sol. Proyecto Conacyt-Conafor, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.

6. DESARROLLOS TECNOLÓGICOS

  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y, Ayala-Chávez GM (2012). Desarrollo de una película comestible a partir de higo var Kadota.
  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y, Guirado Obana L. (2013). Secador solar para comunidades rurales.

7. PARTICIPACIÓN EN REVISIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE NORMAS DE CALIDAD:

  • Revisión y actualización de la norma de calidad NMX-FF-084-SCFI-2008
    PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRALIZADOS PARA CONSUMO HUMANO – FRUTO FRESCO – NUEZ PECANERA [Carya illinoensis, (Wangenh.) K. Koch] – ESPECIFICACIONES. Sistema producto nacional Nogal
  • Revisión y actualización de la norma de calidad :
    NMX-FF-093-SCFI-2011 PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS PARA CONSUMO HUMANO-NUEZ PECANERA [Carya illinoensis, (Wangenh) K. Koch] SIN CASCARA-ESPECIFICACIONES Y METODOS DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-FF-093-1996-SCFI). . Sistema producto nacional Nogal.

8. ASISTENCIA A CURSOS

  • Curso de Control Estadístico de Calidad, 9-17 de Junio de 1988. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
  • Nuevos Usos de las Enzimas. Impartido por el Dr. John R. Whitaker, 30 de noviembre al 2 de diciembre de 1993.
  • Evaluación Sensorial e Instrumental de la Calidad de los Alimentos. Impartido por el Dr. Antonio Anzaldúa m. del 30 de mayo al 3 de junio de 1994.
  • Tecnologías Emergentes para la Conservación de Alimentos. CYTED y CONACYT. México, D.F. Septiembre 1996.
  • Formulación, Análisis y Evaluación de Proyectos de Inversión. División de Graduados y Educación Continua  del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey Campus Sonora Norte. Hermosillo, Sonora 22 de Marzo de 2000.
  • Evaluación Sensorial: Una actualización 2002. Michael O´Mahony, Universidad de California Davis, Instituto Tecnológico de Veracruz.
  • Evaluación Sensorial 2003: Métodos Estadísticos. Michael O´Mahony, Universidad de California Davis, Instituto Tecnológico de Veracruz.
  • SQF (Segurity Quality Food) 2007. Texas A&M University.
  • Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos 2008. M.C. Rodrigo    Santibañez . Instructor reconocido SQF  Texas A&M University.

9. CERTIFICACIONES

  • International Program in Innovation and Sustainability in Sonora (2018). Harvard T.H. Chan. School of Public Healt. Center of Climate, Health, and the Global Environment.

10. DISTINCIONES:

  • Becaria de CONACYT
  • Evaluadora de proyectos de investigación para CYTED (Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo).
  • Evaluadora de las revistas: 
    Drying Techology,
    International Journal of Food Sci. and Techology,
    Revista Mexicana de Ingeniería Química
    Journal of the Professional Association for Cactus Development
  • Conferencia por invitación al XI Simposio Internacional del Nogal 2010. Hermosillo, Son. Procesamiento de la Nuez.
  • Conferencia por invitación: Novena Convención Mundial del Chile (2012). Zacatecas, Mex. El proceso de secado en chiles.
  • Evaluador Acreditado Registro CONACYT de Evaluadores Acreditados (RCEA).
  • Consultor en Desarrollo e Implementación de Planes de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos. AVQ y Texas A&M University 

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