Participación Ciudadana

Viernes, 16 Marzo 2012 08:37

M. C. David Ignacio Berlanga Reyes

M.C. David Ignacio Berlanga Reyes

Técnico Titular “B”
Teléfono: (625)-5812920 ext. 105
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Estudios
Máximo grado de estudios: Maestro en Ciencias

Líneas de Investigación

  • Fisiología de cosecha d frutos
  • Polinización en frutales
  • Control Biológico y microbial de plagas y enfermedades

Artículos recientes

  • Berlanga-Reyes D. I.,Rios-Velasco C.,Romo-Chacón A. y Guerreo-Prieto V. M. 2012. Raleo químico de flores de manzano (Malus x domestica Borkh.) 'Golden Delicious' y 'RedChief Delicious'. Tecnociencia Chihuahua. 6(3): 147-157.
  • Rios-Velasco C., D. I. Berlanga-Reyes,G. Gallegos-Morales and M. C. Del Rincón-Castro. 2012. Characterization of baculovirus isolates obtained from soil by restriction fragment patterns. African Journal of Microbiology Research. 6 (21): 4546-4549.
  • Rios-Velasco C., G. Gallegos-Morales, D. I. Berlanga-Reyes, J. Cambero-Campos, A. Romo-Chacón. 2012. Mortality and production of occlusion bodies in Spodoptera frugiperda larvae (Lepidoptera: Noctuidae) treated with Nucleopolyhedrovirus. Florida Entomologist. 95(3): 752-757.
  • Cambero-Campos J., C. Carvajal-Cazola, K. Ulloa-Rubio, C. Rios-Velasco, D. Berlanga-Reyes, A. Robles-Bermúdez and C. Santillán-Ortega. 2012. Entomófagos y efectividad de hongos entomopatógenos en Gynaikothrips uzeli(Thysanoptera: Phlaeothripidae) en Ficus benjamina (Moraceae). Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas. 3 (4): 765-770.
  • Berlanga-Reyes David Ignacio, Guerrero-Prieto Víctor Manuel, Ornelas-Paz José de Jesús. 2011. Productos alternativos a la aminoetoxivinilglicina para el control de la producción de etileno en manzana ‘Golden Delicious’. Tecnociencia Chihuahua. 5(2): 83-88.
  • Romo-Chacón A., D. I. Berlanga-Reyes, V. M. Guerrero-Prieto, R. Martínez-Campos, S. Romero-Gómez, M. R. Ramírez-Legarreta. 2011. Manejo de Erwinia amylovora con aceite esencial de orégano (Lippia berlandieri) y estudio de resistencia a estreptomicina en árboles de manzano cv. ‘Golden Delicious’. Revista Mexicana de Fitopatología 29(2): 119-132.
  • Guerrero-Prieto V. M., Berlanga-Reyes D. I., Zamudio-Flores P. B., Sánchez-Chávez E. 2011. Proteína inhibidora de la poligalacturonasa en manzana mexicana (Malus domestica Borkh). Tecnociencia Chihuahua. 5(3): 140-147.
  • Salas-Salazar N. A., F. J. Molina-Corral, D. I. Berlanga-Reyes, A. Romo-Chacón, G. I. Olivas. 2011. La fecha de cosecha y la síntesis de compuestos volátiles en frutos almacenados de manzanos ‘Golden Delicious’ y ‘Red Delicious’. Revista Fitotecnia Mexicana. 34 (4):257-267.
  • Guerrero-Prieto V. M., A. C. Blanco-Pérez, C. Guigón-López, C. J. Tamayo-Urbina, F. J. Molina-Corral, D. I. Berlanga-Reyes, E. Carvajal-Millán, G. D. Ávila-Quezada. 2011. Competencia por nutrientes; modo de acción de Candida oleophila contra Penicillium expansum y Botritys cinerea. Revista Mexicana de Fitopatología. 29(2): 90-97.
  • Guerrero-Prieto V M, A. Rascón-Chu, A. Romo-Chacón, D.I. Berlanga-Reyes, J. A. Orozco-Avitia, A. A. Gardea-Béjar, R. Parra-Quezada, E. Sánchez-Chávez. 2009. Short communication. Effective pollination period in ‘RedChief’ and ‘Golden Delicious’ apples (Malus domestica Borkh). Spanish Journal of Agricultural Research 7(4): 928-932.
  • Berlanga D. I., A. Romo, A. R. Martínez, V. M. Guerrero. 2008. Apple fruit chemical thinning in Chihuahua, México. Revista Fitotecnia Mexicana. 31 (3): 243-250.

 

Investigaciones realizadas

  • Colecta e identificación de Osmia lignaria y otros géneros polinizadores para manzano” Investigación apoyada por Fundación PRODUCE Chihuahua durante los ciclos de producción 2010, 2011 y 2012.
  • Evaluación de raleadores químicos y orgánicos de flores de manzano en la región de Cuauhtémoc, Chihuahua” Investigación apoyada por Fundación PRODUCE Chihuahua durante los ciclos de producción 2006 y 2007.
  • Evaluación de raleadores químicos para manzano en la región de Cuauhtémoc, Chihuahua” Investigación apoyada por Fundación PRODUCE Chihuahua durante los ciclos de producción 2004 y 2005.

Otra información

  • 15 artículos publicados
  • Más de 20 presentaciones (orales y en cartel) en eventos científicos nacionales e internacionales.
  • 2 tesis dirigidas del nivel licenciatura, 5 como parte del comité de alumnos de licenciatura y maestría.
  • Ha impartido más de 10 cursos académicos y en el CIAD, unidad Cuauhtémoc y en la Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de Chihuahua, Unidad Cuauhtémoc.

 

Servicios que se ofrecen en el Laboratorio de Fisiología de Poscosecha, Patología Vegetal y Control Biológico

  • Pruebas de viabilidad de polen
  • Índices de madurez en frutas y hortalizas
  • Diagnóstico de enfermedades en órganos vegetativos
  • Análisis de presencia e identificación de nematodos en suelo y raíz
  • Diagnóstico de daño mecánico en frutas durante selección y empaque
  • Cuantificación de etileno por cromatografía de gases
  • Cuantificación de etanol en manzana y otros frutos
  • Calibración de termómetros
  • Producción de microorganismos benéficos para control de plagas y enfermedades
  • Predicción de mancha amarga (Bitter pit) en manzana
  • Determinación de susceptibilidad a lenticelosis en manzanas
  • Por ciento de germinación, vigor e impurezas en semillas y hábito de crecimiento de la semilla germinada
  • Evaluación de productos comerciales diversos, de uso en huertas de manzano, durazno y nogal
  • Análisis de diferenciación floral
  • Pruebas de actividad biológica de productos biorracionales
  • Pruebas de efectividad biológica de plaguicidas
  • Pruebas de antagonismo de hongos, bacterias y actinomicetos.
Viernes, 16 Marzo 2012 08:28

M. C. Jorge Alberto Márquez Escalante

Laboratorio: Biopolímeros, vegetales. 
Área de Investigación: Extracción y evaluación de biopolímeros naturales, purificación de proteínas.  
Dirección: Ave. Río Conchos s/n, Parque Industrial, Apdo. Postal 781
C.P. 31570 Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México.
Teléfono: (625) 581 2920 ext. 110
Fax: (625) 581 2921
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Estudios
Maestría en Ciencias con especialidad en Purificación y Caracterización de Proteínas
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo., A. C., Unidad Hermosillo, Sonora.
 
Líneas de Investigación
Extracción y Evaluación de Biopolímeros Naturales
Purificación de Proteínas (encimas)
 
Servicios Proporcionados
  • Calibración de termómetro
  • Identificación de portainjertos clónales para manzano 
     
Cursos
Electroforesis de proteínas
 
Publicaciones Selectas

Valenzuela-Soto, E. M.; Jorge A. Márquez-Escalante; G. Iturriaga, and C. G. Figueroa-Soto. Trehalose 6-phosphate synthase from Selaginella lepidophylla: purification and properties. Byochemical and Biophysical Research Communications 313 (2004) 314-319.

Viernes, 16 Marzo 2012 08:26

Dr. José de Jesús Ornelas Paz

Dr. José de Jesús Ornelas Paz
Laboratorio de Fitoquímicos y Nutrientes
Investigador Titular D
Teléfono: (625)-5812920 ext. 110
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SNI: Nivel 2

FORMACION ACADEMICA RELEVANTE
Doctorado en Ciencias: Universidad Autónoma de Querétaro-CIAD.

Maestría en Ciencias y Tecnología de Alimentos: Universidad Autónoma de Querétaro.

Ingeniería Bioquímica: Instituto Tecnológico de Morelia.

Investigador Asociado: Chapman University (Orange, California)

Profesor visitante: The Ohio State University (Columbus, Ohio)

Profesor invitado: Universidad Autónoma de Querétaro (facultad de medicina).

INTERESES CIENTÍFICOS

  • Preservación de alimentos de origen vegetal mediante atmósferas, controladas, atmósferas modificadas, tratamientos térmicos y procesamiento.
  • Caracterización de la composición de compuestos benéficos para la salud humana presentes en los alimentos en función del genotipo, practicas de cultivo, origen geográfico, procesamiento (doméstico e industrial) y tecnología poscosecha aplicada.
  • Bioquímica de la maduración de alimentos de origen vegetal.
  • Bioaccesibilidad de compuestos presentes en alimentos de origen vegetal que presentan efectos benéficos para la salud humana mediante modelos de digestión in vitro acoplada a cultivos de células intestinales humanas.
  • Biodisponibilidad de compuestos presentes en alimentos de origen vegetal que presentan efectos benéficos para la salud humana mediante animales experimentales.

LIBROS

  • Guevara-Arauza, J.C.; Ornelas-Paz, J. De J. Tecnología poscosecha y efectos biofuncionales del nopal y la tuna. Editorial Trillas (ISBN: 978-607-17-1590-6). México. 2013. Pp. 236.
  • Yahia, E. M.; Ornelas-Paz, J. De J.; Ariza, F. R. El mango. Editorial Trillas (ISBN: 968-24-7380-2). México. 2006. Pp. 224.

CAPITULOS DE LIBRO

  • Cervantes-Paz, B.; Victoria-Campos C.I.; Ornelas-Paz, J. De J. Absorption of carotenoids and mechanisms involved on their health-related properties. In: C. Stange (Ed.), Carotenoids in plants, biosynthesis and function.  Springer Publishing (Accepted).
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E. M.; Gardea-Béjar A.A.; Pérez-Martínez, J.D.; Ibarra-Junquera, V.; Escalante-Minakata, M.P.; Ruiz-Cruz, S.; Ochoa-Reyes, E.   Antioxidant and protective activity of selected bioactive compounds from fruits and vegetables (in Spanish). In: Emilio Alvarez Párrilla, Laura A. de la Rosa, Gustavo A. González Aguilar and J. Fernando Ayala Zavala (Eds). Antioxidants in foods and health. Clave Publishing. 2012. Pp. 97-131. México.
  • Acosta-Muñiz, C.; Ornelas-Paz, J. de J. Genetic manipulation to increase the content of antioxidant compounds in plants (in Spanish). In: Emilio Alvarez Párrilla, Laura A. de la Rosa, Gustavo A. González Aguilar y J. Fernando Ayala Zavala (Eds). In: Emilio Alvarez Párrilla, Laura A. de la Rosa, Gustavo A. González Aguilar and J. Fernando Ayala Zavala (Eds). Antioxidants in foods and health. Clave Publishing. 2012. Pp. 489-503. México.
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E. M.; Gardea-Béjar A.A.; Pérez-Martínez, J.D.; Ibarra-Junquera, V.; Escalante-Minakata, M.P.; Ruiz-Cruz, S.; Ochoa-Reyes, E.    Biavailability and biological activity of carotenoids and vitamin A (in Spanish). In: Emilio Alvarez Párrilla, Laura A. de la Rosa, Gustavo A. González Aguilar and J. Fernando Ayala Zavala (Eds). Antioxidants in foods and health. Clave Publishing. 2012. Pp. 293-327. México.
  • Yahia, E. M.; Ornelas-Paz, J. De J.; Gonzalez-Aguilar, G.A. Nutritional and health-promoting properties of tropical and subtropical fruits. In: Yahia, Elhadi M. (Ed). Postharvest biology and technology of tropical and sub-tropical fruits. Woodhead Publishing Co. 2011. Pp. 21-78. UK.
  • Yahia, E. M.; Ornelas-Paz, J. De J.; Elansari, A. Postharvest technologies to maintain the quality of tropical and subtropical fruits. In: Yahia, Elhadi M. (Ed). Postharvest biology and technology of tropical and sub-tropical fruits. Woodhead Publishing Co. 2011. Pp. 142-193. UK.
  • Yahia, E. M.; Ornelas-Paz, J. De J.  Chemistry, stability and biological actions of carotenoids. In: Gustavo A. González Aguilar, Laura A. de la Rosa, and Emilio Alvarez Parrilla (Eds).Fruit and vegetable phytochemicals: Chemistry, nutritional value and stability. Blackwell Publishing. 2010. Pp. 177-222. USA.

ARTÍCULOS INDIZADOS

  • Cervantes-Paz, B.; Ornelas-Paz, J. De J.; Pérez-Martínez, J.D.; Reyes-Hernández, J.; Zamudio-Flores, P.B.; Rios-Velasco, C.; Ibarra-Junquera, V.; Ruiz-Cruz, S.  Effect of pectin concentration and properties on digestive events involved on micellarization of free and esterified carotenoids. Food Hydrocolloids, 2016. 50: 580-588
  • Rios-Velasco, C.; Caro-Cisneros, J.M.; Berlanga-Reyes, D.I.; Ruiz-Cisneros, M.F.; Ornelas-Paz, J. de J.; Salas-Marina, M.A.; Villalobos-Pérez, E.; Guerrero-Prieto, V.M. Identification and antogonistic activity  in vitro of Bacillus  spp. and Trichoderma  spp. isolates against common phytopathogenic fungi. Revista Mexicana de Fitopatología, 2016. 34(1): 84-99. 
  • Virgen-Ortíz, J. J.; Ibarra-Junquera, V.; Escalante-Minakata, P.; Centeno-Leija, S.; Serrano-Posada, H.; Ornelas-Paz, J. de J.; Pérez-Martínez, J.D.; Osuna-Castro, J.A Identification and functional characterization of a fructooligosaccharides-forming enzyme from Aspergillus aculeatus. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2016. (Accepted).
  • Ramos-Aguilar, O. P.; Ornelas-Paz, J. De J.; Ruiz-Cruz, S.; Zamudio-Flores, P. B.; Cervantes-Paz, B.; Gardea-Béjar, A. A.; Pérez-Martínez, J. D.; Ibarra-Junquera, V.; Reyes-Hernández. J. Effect of ripening and heat processing on the physicochemical andrheological properties of pepper pectins. Carbohydrate Polymers,2015. 115: 112–121.
  • Zamudio-Flores, P. B.; Ochoa-Reyes, E.; Ornelas-Paz, J. De J.; Aparicio-Saguilán, A.; Vargas-Torres. A.; Bello-Pérez. L. A.; Rubio-Ríos. A.; Cárdenas-Félix. R. G. Effect of storage time on physicochemical and textural properties of sausages covered with oxidized banana starch film with and without betalains. CyTA – Journal of Food, 2015. 13 (3): 456–463.
  • Guevara-Arauza, J. C.; Bárcenas, D. G.; Ortega-Rivas, Hernández, J. R.; E.; Pérez-Martínez, J. D.; Ornelas-Paz, J. De J. Effect of fiber fractions of prickly pear cactus (nopal) on quality and sensory properties of wheat bread rolls. Journal of Food Science and Technology, 2015. 52(5):2990–2997.
  • Victoria-Campos, C. I.; Ornelas-Paz, J. De J.; Ramos-Aguilar, O. P.; Failla, M. L.; Chitchumroonchokchai, C.; Ibarra-Junquera, V.; Pérez-Martínez, J. D. The effect of ripening, heat processing and frozen storage on the in vitro bioaccessibility of capsaicin and dihydrocapsaicin from Jalapeño peppers in absence and presence of two dietary fat types. Food Chemistry, 2015. 181: 325–332.
  • López-Mata, M. A.; Ruiz-Cruz, S.; Silva-Beltrán, N. P.; Ornelas-Paz, J. De J.; Ocaño-Higuera, V. M.; Rodríguez-Félix, F.; Cira-Chávez, L. A.; Del-Toro-Sánchez, C. L.; Shirai, K. Physicochemical and Antioxidant Properties of Chitosan Films Incorporated with Cinnamon Oil. International Journal of Polymer Science, 2015. ID 974506.1-8.
  • Silva-Beltrán, N. P.; Ruiz-Cruz, S.; Ornelas-Paz, J. J.; López-Mata, M. A.; Márquez-Ríos, E.; Estrada, M.I. Chemical constitution and effect of extracts of tomato plants byproducts on the enteric viral surrogates. International Journal of Environmental Health Research, 2015. 25(3): 299-311.
  • Zamudio-Flores, P. B.; Ochoa-Reyes, E.; Ornelas-Paz, J. De J.; Tirado-Gallegos, J. M.; Bello-Pérez. L. A.; Rubio-Ríos. A.; Cárdenas-Félix. R. G. Caracterización fisicoquímica, mecánica y estructural de películas de almidones oxidados de avena y plátano adicionadas con betalainas. Agrociencia, 2015. 49(5): 483-498.
  • López-Mata, M. A.; Ruiz-Cruz, S.; Ornelas-Paz, J. De J.; Cira-Chávez, L. A.; Silva-Beltrán, N. P. Antibacterial and antioxidant properties of edible chitosan coatings incorporated with essential oils. International Journal of Pharma and Bio Sciences, 2015. 6(4): 251-264.
  • Chaparro-Hernández, S.; Ruíz-Cruz, S.; Márquez-Ríos, E.; Ocaño-Higuera, V.M.; Valenzuela-López, C.C.;  Ornelas-Paz, J. De J.; Del-Toro-Sánchez, C.L. Effect of chitosan-carvacrol edible coatings on the quality and shelf life of tilapia (Oreochromis niloticus) fillets stored in ice. Food Science and Technology, 2015. 35(4) :734-741
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Castañeda-Jiménez, A. C.; Estrada-Alvarado, M. I.; Ramos-Aguilar, O. P.; Ibarra-Junquera, V.; Pérez-Martínez, J. D.; Escalante-Minakata, M. P.; Guevara-Arauza, J. C.; Ruiz-Cruz, S. Effect of the perforation level of recycled-LDPE bags on the modification of the atmosphere development, bioactive compounds content, and other qualities of Jalapeño peppers during storage. Journal of Food Science and Technology, 2015. 52:6415-6424.
  • Silva-Beltrán, N. P.; Ruiz-Cruz, S.; Cira-Chávez, L. A.; Estrada-Alvarado, M. I.; Ornelas-Paz, J. De J.; López-Mata, M. A.; Del-Toro-Sánchez, C. L.; Ayala-Zavala. J. F.; Márquez-Ríos, E. Total Phenolic, Flavonoid, Tomatine, and tomatidine Contents and Antioxidant and Antimicrobial activities of Extracts of Tomato Plant. International Journal of Analytical Chemistry, 2015. ID 284071.1-10.
  • Virgen-Ortíz, J. J.; Ibarra-Junquera, V.;  Escalante-Minakata, M. P.; Ornelas-Paz, J. De J.; Osuna-Castro. J. A.; González-Potes, A. Kinetics and thermodynamic of the purified dextranase from Chaetomium erraticum. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, 2015. 122: 80–86.
  • Cervantes-Paz, B.; Yahia, E. M.; Ornelas-Paz, J. De J.; Ibarra-Junquera, V.; Pérez-Martínez, J.D.; Escalante-Minakata, M. P. Antioxidant activity and content of chlorophylls and carotenoids in raw and heat-processed Jalapeño peppers at intermediate stages of ripening. Food Chemistry, 2014. 146: 188-196.
  • Ornelas-Paz, J. de J.; Yahia, E.M. Effect of the moisture content of the forced hot air on the postharvest quality and bioactive compounds of mango fruit (Mangifera indica L. Cv. Manila). Journal of the Science of Food and Agriculture. 2014. 94:1078-1083.
  • López-Mata, M.A.; Ruiz-Cruz, S.; Silva-Beltrán, N.P.; Ornelas-Paz, J. De J.; Zamudio-Flores, P.B.; Burruel-Ibarra, S.E. Physicochemical, antimicrobial and antioxidant properties of chitosan films incorporated with carvacrol. Molecules, 2013. 18: 13735-13753.
  • Victoria-Campos, C.I.; Ornelas-Paz, J. de J.; Yahia, E.M.; Jiménez-Castro, J.A.; Cervantes-Paz, B.; Ibarra-Junquera, V.; Pérez-Martínez, J.D.; Zamudio-Flores, P.B.; Escalante-Minakata, M.P.  Effect of ripening, heat processing, and fat type on the micellarization of pigments from Jalapeño peppers. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013. 61:9938-9949.
  • Toro-Vazquez, J.F.; Mauricio-Perez, R.; González-Chávez, M.M.; Sánchez-Becerril, M.; Ornelas-Paz, J. De J.; Pérez-Martínez, J.D.  Physical properties of organogels and water in oil emulsions structured by mixtures of candelilla wax and monoglycerides. Food Research International, 2013. 54: 1360–1368
  • Virgen-Ortíz, J.J.; Ibarra-Junquera, V.; Escalante-Minakata, P.; Osuna-Castro, J.A.; Ornelas-Paz, J. de J.; Mancilla-Margalli, N.A.; Castañeda-Aguilar, R.L. Improving SDS-PAGE detection of low-abundance protein samples by rapid freeze centrifugation. Analytical Biochemistry, 2013. 443: 249-251.
  • Pérez-Martínez, J.D.; Sánchez-Becerril, M.; Ornelas-Paz, J. De J.; González-Chávez, M.M.; Ibarra-Junquera, V.; Escalante-Minakata, P. The Effect of extraction conditions on the chemical characteristics of pectin from Opuntia ficus indica cladode flour. Journal of Polymers and the Environment, 2013. 21: 1040-1051.
  • Chávez-Rodríguez, A.M.; Pérez-Martínez, J.D.; Ibarra-Junquera, V.; Escalante-Minakata, P.; Velazquez-Mendoza, C.I.; Dibildox-Alvarado, E.; Ornelas-Paz, J. De J.  Microencapsulation of banana juice from three different cultivars. International Journal of Food Engineering, 2013. 9(1): 9-16.
  • Victoria-Campos, C.I.; Ornelas-Paz, J. de J.; Yahia, E.M.; Failla, M.L. Effect of the interaction of heat-processing style and fat type on the micellarization of lipid-soluble pigments from green and red pungent peppers (Capsicum annuum). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2013. 61 (15): 3642–3653.
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Cira-Chávez L.A.; Gardea-Béjar A.A.; Guevara-Arauza J.C.; Sepúlveda D.R.; Reyes-Hernández J.; Ruiz-Cruz,  S. Effect of heat treatment on the content of some bioactive compounds and free radical-scavenging activity in pungent and non-pungent peppers. Food Research International, 2013. 50: 519-525.
  • Escalante-Minakata, P.; Ibarra-Junquera, V.; Puente-Preciado, J. H.; Chávez-Rodríguez, A.M.; Ornelas-Paz, J. de J.; Pérez-Martínez, J.D.; Orozco-Santos, M.  Optimización de la extracción enzimática de una bebida de banano usando los cultivares enano gigante, FHIA-17 y FHIA-23. Universidad y Ciencia, 2013. 29 (1): 1-9.
  • Castillo-Soriano, F.A.; Ibarra-Junquera, V.; Escalante-Minakata, P.; Mendoza-Cano, O.; Ornelas-Paz, J. de J.; Almanza-Ramírez, J.C.; Meyer-Willerer, A.O.  Nitrogen dynamics model in zero water exchange, low salinity intensive ponds of white shrimp, Litopenaeus vannamei, at Colima, Mexico. Latin American Journal of Aquatic Research, 2013. 41(1): 68-79.
  • Ornelas-Paz, J. de J.; Yahia, E.M.; Ramírez-Bustamante, N.; Pérez-Martínez, J.D.; Escalante-Minakata, M.P.; Ibarra-Junquera, V.; Acosta-Muñiz, C.; Guerrero- Prieto, V.; Ochoa-Reyes, E.  Physical attributes and chemical composition of organic strawberry fruit (Fragaria x ananassa Duch, Cv. Albion) at six stages of ripening. Food Chemistry, 2013. 138: 372-381.
  • Orellana-Escobedo, L.; García-Amezquita, L.E.; Olivas, G.I.; Ornelas-Paz, J. De J.;  Sepulveda, D.R. Capsaicinoids content and proximate composition of mexican chili peppers (Capsicum spp.) cultivated in the state of Chihuahua. CyTA-Journal of Food, 2013. 11(2): 179-184.
  • Ibarra-Junquera, V.; Escalante-Minakata, P.; Chávez-Rodríguez, A.M.; Comparan-Dueñas, I.A.; Pérez-Martínez, J.D.; Osuna-Castro, J.A.; Ornelas-Paz, J. De J.; Aguilar, C.N.  Optimization, modeling and online monitoring of the enzymatic extraction of banana juice. Food and Bioprocess Technology. 2013. DOI: 10.1007/s11947-013-1136-2
  • Escalante-Minakata, P.; Ibarra-Junquera,  V.; Chávez-Rodríguez, A.M.; Ornelas-Paz, J. de J.; Emparan-Legaspi, M. J.; Pérez-Martínez, J. D.; VillaVelázquez-Mendoza, V. C.I. Evaluation of the freezing and thawing cryoconcentration process on bioactive compounds present in banana juice from three different cultivars. International Journal of Food Engineering, 2013. 9(4): 445-455.
  • Cervantes-Paz, B.;  Yahia, E. M.; Ornelas-Paz, J. De J.; Gardea-Béjar A.A.; Ibarra-Junquera, V.; Pérez-Martínez, J.D. Effect of heat processing on the profile of pigments and antioxidant  capacity of green and red jalapeño peppers. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2012. 60: 10822−10833
  • Guevara-Arauza, J.C.; Ornelas-Paz, J. De J.; Pimentel-González, D.J.; Rosales-Mendoza, S.; Soria-Guerra, R.E.; Paz-Maldonado, L.M.T. Prebiotic effect of mucilage and pectic-derived oligosaccharides from nopal (Opuntia ficus-indica). Food Science and Biotechnology, 2012. 21(4): 997-1003.
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Zamudio-Flores, P.B.; Torres-Cisneros, C. G.; Holguín-Soto, R.; Ramos-Aguilar, O.P.; Ruiz-Cruz, S.; Guevara-Arauza, J.C.; González-Aguilar, G.; Santana-Rodríguez, V. The barrier properties and potential use of recycled-LDPE films as a packaging material to preserve the quality of Jalapeño peppers by modified atmospheres. Scientia Horticulturae, 2012. 135: 210-218.
  • Orellana-Escobedo, L.; Ornelas-Paz, J. De J.; Olivas, G.I.; Guerrero-Beltran, G.A.; Jimenez-Castro, J.; Sepulveda, D.R. Determination of absolute threshold and just noticeable difference in the sensory perception of pungency. Journal of Food Science, 2012. 77(3): S135-S139.
  • Virgen-Ortíz, J.J.; Ibarra-Junquera, V.; Osuna-Castro, J.A.; Escalante-Minakata,  P.; Mancilla-Margalli,  N.A.; Ornelas-Paz, J. De J. Method to concentrate protein solutions based on dialysis-freezing-centrifugation: enzyme applications. Analytical Biochemistry, 2012. 426: 4-12.
  • Guevara-Arauza, J.C.; Ornelas-Paz, J. De J.; Rosales-Mendoza, S.; Soria- Guerra, R.E.; Paz- Maldonado,L.M.T.; Pimentel-Gonzalez, D.J. Biofunctional activity of tortillas and bars enhanced with nopal. Preliminary assessment of functional effect after intake on the oxidative status in healthy volunteers. Chemistry Central Journal, 2011. 5:10.
  • Ruiz-Cruz, S.; Alvarez-Parrilla, E.; de la Rosa, L.A.; Martinez-Gonzalez, A.I.; Ornelas-Paz, J. De J.; Mendoza-Wilson, A.M.;  Gonzalez-Aguilar, G.A. Effect of different sanitizers on microbial, sensory and nutritional quality of fresh-cut jalapeño peppers. American Journal of Agricultural and Biological Sciences, 2010. 5(3): 331-341.
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E. M.;  Gardea, A. Bioconversion efficiency of β-carotene from mango fruit and carrots in vitamin A. American Journal of Agricultural and Biological Sciences, 2010. 5 (3): 301-308.
  • Espino-Díaz, M.; Ornelas-Paz, J. de J.; Martínez-Tellez, M.A.; Santillan, C.; Barbosa-Cánovas, G.V.; Olivas, G.I. Development and characterization of edible films based on mucilage of Opuntia ficus-indica (L). Journal of Food Science, 2010. 75(6): 347-352.
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Martínez-Burrola, J. M.; Ruiz-Cruz, S.; Santana-Rodríguez, V.; Ibarra-Junquera, V.; Olivas, G. I.; Pérez-Martínez, J.D. Effect of cooking on the capsaicinoids and phenolics contents of Mexican peppers. Food Chemistry, 2010. 119: 1619–1625.
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E. M.;  Gardea, A. Changes in external and internal color during postharvest ripening of ‘Manila’ and ‘Ataulfo’ mango fruit and relationship with carotenoid content determined by liquid chromatography–APcI+-time-of-flight mass spectrometry. Postharvest Biology and Technology, 2008. 50: 145-152.
  • Ornelas-Paz,  J. De J.; Failla, M. L.; Yahia, E. M.; Gardea, A.  Impact of stage of ripening and dietary fat on in vitro bioaccessibility of b-carotene in `Ataulfo` mango. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008. 56: 1511-1516.
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E. M.;  Gardea, A. Identification and quantification of xanthophyll esters, carotenes and tocopherols in the fruit of seven mexican mango cultivars by liquid chromatography-APcI+-time of flight mass spectrometry. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007. 55: 6628-6635.
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E. M. Effects of prestorage dry and humid hot air treatments on the quality, triglycerides and tocopherol contents in ´Hass´ avocado fruit. Journal of Food Quality, 2004. 27:115-126

TESIS DIRIGIDAS (Recientes)

DOCTORADO

  • Braulio Cervantes Paz. Efecto de las características fisicoquímicas de polisacáridos pécticos en su habilidad para secuestrar sales biliares, modular la emulsión de la grasa, lipólisis y micelarización de pigmentos liposolubles. Finalizada.
  • Claudia Inés Victoria Campos. Efecto de las condiciones gastrointestinales en la formación de chalconas y otros metabolitos a partir de diversas antocianinas con diferente glicosilación. Finalizada.
  • Olivia Patricia Ramos. Modificación fisicoquímica natural y térmica de los materiales pécticos del chile. Finalizada.
  • Marco Antonio López Mata. Caracterización físico-química y biológica de películas de quitosano con extractos naturales y aceites esenciales.

MAESTRÍA

  • Ana Lourdes Ramos Aguilar. Caracterización nutrimental y de compuestos bioactivos en aguacate criollos mexicanos y algunos de sus híbridos experimentales. En proceso.
  • Carla Cecilia Valenzuela López. Efecto de la aplicación de recubrimientos comestibles a base de quitosano con o sin extracto de planta de tomate en la retención de la calidad de carne de cerdo y pollo en refrigeración. Finalizada
  • Victoria Alejandra García Ibáñez. Maduración de la manzana chihuahuense: un estudio proteómico. Finalizada
  • Blanca Erika Torres Díaz. Morfología de gránulos de almidón y niveles de compuestos asociados a su metabolismo en manzana ‘Golden Delicious’ en función de la maduración precosecha y almacenamiento poscosecha. Finalizada.
  • Claudia Inés Victoria Campos. Determinación de la bioaccesibilidad de carotenoides de chile jalapeño (Capsicum annuum) en función de la maduración, procesamiento térmico y tipo de grasa.
  • Braulio Cervantes Paz.Perfil de carotenoides en chile jalapeño (Capsicum annuum) en función del estado de madurez y procesamiento térmico. Finalizada.
  • Brenda Quintana Gallegos. Cambios fisicoquímicos de los materiales pécticos de la manzana durante la maduración precosecha y poscosecha y su relación con la firmeza. Finalizada.
  • Ana Monserrat López Armenta. Empacado de chile jalapeño en atmósferas modificadas pasivas: efecto en la población microbiana, fenoles totales y capacidad antioxidante. Finalizada.
  • Pedro Luis Chávez Álvarez. Evaluación antioxidante y antimicrobiana de extractos de residuos de aguacate. Finalizada.

LICENCIATURA

  • Ana Lourdes Ramos Aguilar. Efecto del proceso industrial en las propiedades (nutrimentales, bioactivas y de seguridad) del jugo de manzana y potencial uso de los desechos industriales generados para la obtención de productos con alto valor comercial. Finalizada.
  • Gustavo Iván Ventura. Efecto del procesamiento térmico en la eficiencia de extracción de polisacáridos pécticos de chile. Finalizada.
  • Andrés C. Castañeda.Preservación de chile jalapeño fresco mediante el empacado en atmósferas modificadas pasivas. Finalizada.
  • Nidia Ramírez Bustamante. Evolución de los parámetros de calidad en fresa chihuahuense durante el proceso de maduración. Finalizada.
  • Cinthia Gabriela Torres Cisneros. Evaluación de películas plásticas con potencial para empacar chile jalapeño en atmósferas modificadas, utilizando una celda de difusión molecular gaseosa. Finalizada.
  • Juan Manuel Martínez Burrola. Efecto del procesamiento térmico doméstico en la estabilidad de algunos antioxidantes del chile mexicano. Finalizada.

PROYECTOS EN DESARROLLO

  • Efecto de la energía ionizante a dosis fitosanitarias en la bioactividad  de frutas tropicales y subtropicales.
  • Valor nutrimental y nutraceútico de frutas criollas y silvestres mexicanas.
  • Metabolismo gastrointestinal de compuestos bioactivos de polaridad intermedia y baja.

PATENTES

  • Ornelas-Paz, J. de J.; Zamudio-Flores, P.B.; Ochoa-Reyes, E.; Rubio-Ríos, A.; Cárdenas-Félix, R.G. Película comestible a partir de almidón de harina de avena modificado y betalainas para recubrimiento de salchichas y su proceso de fabricación.
  • Ibarra-Junquera, V.; Osuna-Castro, J. A.; Vírgen-Ortiz, J.J.; Escalante-Minakata, M.P.; Mancilla-Margalli, N.A.; Ornelas-Paz, J. de J.  Procedimiento y dispositivo para la concentración de biomoléculas por diálisis-crioconcentración-centrifugación.

PARTICIPACIÓN EN EVENTOS COLECTIVOS SELECTOS

  • Ornelas-Paz, J. De J.; Escalante-Minakata, M. P.; Ochoa-Reyes, E.; Rios-Velazco, C.; Pérez-Martínez, J. D.; Zamudio-Flores, P. B.; Ibarra-Junquera, V. Ripening-related physicochemical changes of polysaccharides of 'golden delicious' apples and their relationship with postharvest fruit softening. ASHS Annual Conference. 4-7 de agosto, 2015. New Orleans, Louisiana. USA.
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Rodriguez, K.; Jain, A.; Thornton, S.; Prakash. A. Effect of low-dose gamma irradiation on the postharvest quality of seedless Kishu Mandarins (Citrus kinokuni mukakukishu). ASHS Annual Conference. August 4-7, 2015. New Orleans, Louisiana. USA.
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E.M.; Ochoa-Reyes, E.;  Pérez-Martínez, J.D.; Ibarra-Junquera, V.; Escalante-Minakata, P.; Ruiz-Cruz, S. Physicochemical changes of ‘Golden Delicious’ apples and their relationship with softening during on-tree development and ripening. V Postharvest Unlimited. 10-13 de junio, 2014. Lemesos, Chipre.
  • Ramos-Aguilar, O.P.; Ornelas-Paz, J. De J.; Ruiz-Cruz, S.; Zamudio-Flores, P.B.; Pérez-Martínez, J.D.; Ibarra-Junquera, V. Effect of ripening and heat processing on the physicochemical properties  of pectin from Capsicum annuum fruits. V Postharvest Unlimited. 10-13 de junio, 2014. Lemesos, Chipre.
  • Cervantes-Paz B.; Ornelas-Paz J. de J. Carotenoid and chlorophyll composition and antioxidant activity of raw and heat processed Jalapeño peppers at intermediate ripening stages. 17th International Symposium on Carotenoids 2014. 29 de junio a 04 de Julio, 2014. Utah, USA.
  • Victoria-Campos C. I.; Ornelas-Paz J. de J. In vitro micellarization of free and esterified pigments from Jalapeño peppers at intermediate ripening stages: the effect of complex food matrices. 17 th International Symposium on Carotenoids 2014. 29 de Junio a 04 de Julio, 2014. Utah, USA.
  • Cervantes-Paz B.; Ornelas-Paz J. de J.; Yahia E.M.; Gardea-Béjar A.A.; Zamudio-Flores P.B.; Ochoa-Reyes E. Effect of heat processing on the profile of pigments and antioxidant capacity of jalapeño peppers at intermediate ripening stages. 7th International Congress on Pigments in Food.  18-21de Junio, 2013. Novara, Italia.
  • Victoria-Campos C.I.; Ornelas-Paz J. de J.; Alvarado-Osuna C.; Acosta-Muñiz C.H.; Ríos-Velasco, C.; Ochoa-Reyes, E. Micellarization and digestive stability of pigments from jalapeño peppers at intermediate ripening stages.7th International Congress on Pigments in Food. 18-21 de junio, 2013. Novara, Italia.
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Zamudio-Flores, P.B.; Torres-Cisneros, C.G.; Santana-Rodríguez, V. Barrier properties of recycled LDP-films and their potential application to extend  the postharvest life of jalapeño peppers by modified atmosphere packaging. IV Postharvest Unlimited. 23-26 de mayo, 2011. Leavenworth, WA, USA.
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Victoria-Campos, C.I.; Guevara-Arauza, J.C.; Pérez-Martínez, J.C. Ripening related chemical changes in strawberry fruit (cv. Albion grown under organic conditions. IV Postharvest Unlimited. 23-26 de mayo, 2011. Leavenworth, WA, USA.
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Ramos-Aguilar, O.P.; Ruiz-Cruz, S.; Escalante-Minacata, M.P.; Ibarra-Junquera, V. Effect of domestic  processing on the content of bioactive compounds in several pepper types. IV Postharvest Unlimited. 23-26 de mayo, 2011. Leavenworth, WA, USA.
  • Espino-Díaz, M.; Olivas, G.I.; Ornelas-Paz, J. De J.; Martínez-Téllez, M.; Barbosa-Cánovas, G.V. Development and characterization of edible films from cactus pear (Opuntia ficus-indica) mucilage. IFT Annual Meeting & Food Expo. 6-9 de junio, 2009. Anaheim, California, USA.
  • Pérez-Martínez, J.D.; Myers-Ibáñez, S.; Ornelas-Paz, J. De J.; Toro-Vazquez, J.F.  Effect of extraction condition on the composition of pectin extracted from Opuntia ficus indica cladode. Delivery of functionality in complex food systems. 3rd International Symposium. 18-21 de octubre, 2009. Wageningen, Holanda.
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E. M.; Gardea, A.; Failla, M.L. Composition, bioavailability and bioconversion of carotenoids to vitamin A in `Ataulfo` mango fruit. 6th International Postharvest Symposium. 8-12 de abril, 2009. Antalya, Turquía.
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E. M.; Gardea, A.; Failla, M.L. Carotenoids from `Ataulfo` mango: composition, bioavailability and bioconversion to vitamin A. The 2nd International Symposium on the Health Benefits of Fruits and Vegetables. 9-13 de octubre, 2007. Houston, Texas, USA.
  • Ornelas-Paz, J. De J.; Yahia, E. M. Postharvest hot air treatments effect on avocado fruit quality, chilling injury and triglycerides and tocopherols content. The International Conference on Quality in Chains. An Integrated View on Fruit and Vegetable Quality. 6-9 de Julio, 2007. Wageningen, Holanda.

DISTINCIONES

  • Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (Nivel 2) (2016-2019)
  • Premio Estatal de Ciencia, Tecnología e Innovacion de Chihuahua 2013
  • Primer Lugar (área de ingeniería de procesos) en la presentación de carteles en el VII Congreso Internacional de Ingeniería Bioquímica. 28-30 de marzo, 2012. Ixtapa, Zihuatanejo, México. 
  • Líder del grupo de Investigación sobre Pigmentos Naturales (Énfasis en Carotenoides) del Centro de investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.
  • Coordinador de grupo mexicano que participa en la red IBERCAROT, desde 2012. Esta red engloba grupos de investigación y empresas de 12 países.
  • Coordinador Técnico del Sistema Producto Tomate Nacional.
  • Miembro de la International Society for Horticultural Science.
  • Miembro de la American Chemical Society.
  • Miembro de la International Carotenoid Society.
  • Evaluador Acreditado del Sistema Nacional de Evaluación Científica y Tecnológica de CONACYT (México), desde 2009
  • Obtención del grado de Maestro en Ciencias y Tecnología de los Alimentos con Mención Honorífica en la Universidad Autónoma de Querétaro (2002).
  • Actual árbitro de artículos para las siguientes revistas científicas internacionales: (Journal of Agricultural and Food Chemistry, Journal of the Science Food and Agriculture, CyTA-Journal of Food, African Journal of Agricultural Reseach, Revista Tecnológica ESPOL, Journal of Applied Research and Technology, Journal of Food Science, Journal of Photochemistry and Photobiology, European Journal of Lipid Science and Technology, LWT-Food Science and Technology, Food and Bioprocess Technology: An International Journal, Revista Biotecnia, Revista Universitas Scientiarum, International Journal of Molecular Sciences, Food Chemistry, Journal of Proteomics, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Journal of Chromatography A, Revista Mexicana de Fitopatología)
Viernes, 16 Marzo 2012 08:18

Q. A.l. Martha Verónica González Vigil

Laboratorio: Preservación y Procesamiento de Alimentos de Origen Animal.

Área de Investigación: Productos Lácteos.  
Dirección: Ave. Río Conchos s/n, Parque Industrial, Apdo. Postal 781
C.P. 31570 Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México.
Teléfono: (625) 581 2920 ext. 108
Fax: (625) 581 2921
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Lic. Químico en Alimentos
Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH)
 
Líneas de Investigación
Lácteos
 
Servicios Proporcionados

Cursos

  • Buenas Prácticas de Manufactura
  • Higiene y Sanidad de preparación de alimentos
  • Introducción a HACCP (cacahuates)
  • Introducción a HACCP
Viernes, 16 Marzo 2012 08:15

I.Q.A. Angel Esparza Chávez

Laboratorio: Preservación y Procesamiento de Alimentos de Origen Animal.

 

Área de investigación: Productos Lácteos
Dirección: Ave. Río Conchos s/n, Parque Industrial, Apdo. Postal 781 C.P. 31570 Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México.
Teléfono: (625) 58-1-29-20 Ext.106
Fax: (625) 581 2921
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Estudios

Estudios

Ingeniero Químico opción alimentos
Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH)

 Líneas de Investigación

Lácteos

Servicios

Cursos

  • Requerimientos Sanitarios en Queserías
  • Requerimientos Sanitarios en establecimientos de alimentos
  • Buenas prácticas de producción en establos
  • Microbiología de la Leche
  • Análisis Proximal del queso
  • Análisis Proximal de Alimentos

Propuestos

  • Control de Calidad del queso
  • Procedimientos de limpieza y sanitización
  • Manufactura del queso

Asesorías

  • Evaluación de Buenas Prácticas
  • Evaluación de condiciones sanitarias
  • Exportación a EU - Registro-Prior notice
  • Exportación a Paraguay
  • pH
  • Grados Brix
  • Nitrógeno total
  • Humedad
  • Sólidos totales
  • Proteínas
  • Grasa
  • Grasa por método gravimétrico
  • Ceniza
  • Carbohidratos
  • Fibra total/cruda
  • Fibra Detergente Ácida (FDA)
  • Fibra Detergente  Neutra (FDN)
  • Extracto libre de Nitrógeno (ELN)
  • Lignina
  • Contenido Energético
  • Fósforo en leche o queso
  • Índice de peroxidos
  • Gravedad específica en leche y suero (densidad)
  • Fosfatasa
  • Análisis de grasa en agua
  • Análisis Sensorial
  • Peso Neto

Determinación de  Fracciones Nitrogenadas

  • Nitrógeno total crudo
  • Nitrógeno proteico total
  • Proteína verdadera
  • Proteína cruda
  • Nitrógeno caseínico
  • Caseína
  • Nitrógeno proteico soluble
  • Proteína de suero verdadera
  • Proteína de suero cruda
  • Nitrógeno no proteico
  • Nitrógeno de las proteosa  peptonas (NNP)
  • Nitrógeno de la Globulina
  • Cuantificación de Proteínas  de suero
 Asesorías en  Industrias Alimentarias
  • Desarrollo de fórmulas
  • Determinación de vida de anaquel
  • Desarrollo de nuevos productos
  • Asesoría para etiquetado
  • Trámites para exportación
  • Asesoría en Buenas prácticas de manufactura
Cursos PEC
  • Capacitación teórica y práctica del análisis proximal.
  • Requerimientos sanitarios en la elaboración de alimentos.
  • Introducción de HACCP
Contaminantes en  Lácteos
  • Derivados Clorados
  • Sales Cuaternarias de Amonio
  • Formaldehido
  • Materia extraña en lácteos

 
 

Jueves, 15 Marzo 2012 14:03

M. C. Francisco Javier Molina Corral

M. C. Francisco Javier Molina Corral
Laboratorio: Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal
Dirección: Ave. Río Conchos s/n, Parque Industrial, Apdo. Postal 781
C.P. 31570 Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México.
Teléfono: (625) 581 2920 ext. 107
Fax: (625) 581 2921
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Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos
 

Área de investigación

Propiedades organolépticas de los alimentos

Líneas de investigación

Perfil de aroma, composición de ácidos grasos, contenido mineral alimentos, actividad enzimática.

Servicios proporcionados

  • Inspección de cumplimiento sanitario en instalaciones de proceso de alimentos
  • Espectrofotometría de absorción atómica
  • Cromatografía de gases
  • Espectroscopía UV-VIS.

Cursos

Buenas prácticas de manufactura

Publicaciones selectas

  • R. Olivas-Vargas, A. Pérez-Hernández, F. J. Molina-Corral, and E. Ortega-Rivas. "Evaluation of Thermal Damage of Dried Peppers Using Rehydration Relations" .Power Handling & Processing, 3/99, 1999.
  • V.M. Guerrero, J.A. Orozco, A. Romo, A. A. Gardea, F. J. Molina, B. Sastré and J. J. Martínez. “The effect of hail nets and ethephon on color development of Red Chief Delicious apple fruit in the highlands of Chihuahua, México”. Journal of American Pomological Society 56(3) 132-135, 2002.
  • A. Gardea, E. Carvajal-Millán, I. Higuera-ciapara, C. Figueroa, J. Molina-Corral, A. Rascón, A. Orozco, A. Inda. “Calorimetric assessment of microbial growth in milk as affected by different conditions”, Thermochemical Acta, vol. 394 (1/2), 2002.Van Hekken, D. L., M. H. Tunick, F. J.
  • Molina-Corral, J. E. Call, P. M. Tomasula, J. B. Luchansky, and A. A. Gardea. “Characterization of compositional and rheological properties of fresh cheeses made in the state of Chihuahua, Mexico.” Journal of Dairy Science, vol 85, supplement 1, p. 254, 2002.R. Olivas-Vargas, F. J.
  • Molina-Corral, A. Pérez-Hernández, and E. Ortega-Rivas. Modeling Dehydration Kinetics and Reconstitution Properties of Dried Jalapeño Pepper. Transport Phenomena in Food Processing, 2003 by CRC Press LLC.Van Hekken, D.L., Drake, M., Molina-Corral, F.J., Guerrero-Prieto, V.M., Gardea, A.A. 2005. Mexican Mennonite-Style Cheese: sensory Profile Of Young Cheeses From Chihuahua, México. J. Dairy Science. Paper No. M49.88(SUPP.1):18
  • Ana Cristina Blanco Pérez, Hugo Rivera Arvallo, Víctor M. Guerrero, Georgina Vargas Rosales, Javier Molina Corral, Alejandro Romo, Antonio Orozco y Alfonso A. Gardea. “Producción Comercial de Levaduras Regionales para Control Biológico en Manzana”. Memoria del Congreso Nacional de Fitogenética. Saltillo, Coahuila, Méx., Septiembre de 2002.
  • Van Hekken, D.L., Drake, M., Molina-Corral, F.J., Guerrero-Prieto, V.M., Gardea, A.A. 2005. Mexican Mennonite-Style Cheese: sensory Profile Of Young Cheese From Chihuahua, México. J. Dairy Science. 89:3729-3738.
  • Gaylen A. Uhlich, John B. Luchansky, Mark L. Tamplin, Francisco J. Molina-Corral, Shivanthi Anandan and Anna C.S. Porto-Fett. Effect of Storage Temperature on the Growth of Listeria Monocytogenes on Queso Blanco Slices. Journal of Food Safety, 26 (2006), 202-214.
  • Van Hekken, D.L., Tunick, M.H., Tomasula, P.M., Molina-Corral, F.J., Gardea, A.A. 2007. Mexican Queso Chihuahua: rheology of fresh cheese. International Journal of Dairy Technology. 60(1):5-12.
  • Tunick, M.H., Van Hekken, D.L., Call, J.E., Molina-Corral, J.F., Gardea, A.A. 2007. Queso Chihuahua: effects of seasonality of cheesemilk on rheology. International Journal of Dairy Technology. 60:13-21.
  • Tunick, M.H., Van Hekken, D.L., Corral, F.J., Tomasula, P.M., Call, J.E., Luchansky, J.B., Gardea, A.A. 2008. Queso Chihuahua: Manufacturing Procedures, Composition, Protein Profiles, and Microbiology. International Journal of Dairy Technology. 61(1):62-69
  • GI Olivas*, JE Dávila-Aviña, NA Salas-Salazar and FJ Molina. Use of edible coatings to preserve the quality of fruits and vegetables during storage. Stewart Postharvest Review 2008, 3:6
  • Diane L. Van Hekken, Mary Anne Drake, Michael H. Tunick, Victor M. Guerrero, F. Javier Molina-Corral, Alfonso A. Gardea. Effect of Pasteurization and season on the sensorial and rheological traits of Mexican Chihuahua cheese. Dairy Sci. Technol. 88 (2008), 525-536.
  • Jose A. Villa-Rodríguez, F. Javier Molina-Corral, J. Fernando Ayala-Zavala, Guadalupe I. Olivas, Gustavo A. González-Aguilar. Effect of maturity stage on the content of fatty acids and antioxidant activity of ‘Hass’ avocado. Food Research International 44 (2011) 1231-1237.
  • D. W. Olson, D. L. Van Hekken, M. H. Tunick, P. M. Tomasula, F. J. Molina-Corral, and A. A. Gardea. Mexican Queso Chihuahua: Functional Properties of Aging Cheese. Journal of Dairy Science 94:4292-4299, 2011.
  • N. A. Salas, F. J. Molina-Corral, G. A. González-Aguilar, A. Otero, D. R. Sepulveda, G. I. Olivas. Volatile production by ‘Golden Delicious’ apples is affected by preharvest application of aminoethoxyvinylglycine. Scientia Horticulturae 130 (2011) 436-444.
  • Víctor Manuel Guerrero Prieto, Ana Cristina Blanco Pérez, César Guigón López, Carlos José Tamayo Urbina, Francisco Javier Molina Corral, David Ignacio Berlanga Reyes, Elizabeth Carvajal Millán, Graciela Dolores Ávila Quezada. Competencia por nutrientes; Modo de Acción de Candida oleophila Contra Penicillium expansum y Botrytis cinérea. Revista Mexicana de Fitopatología 91, vol. 29, núm. 2, 2011.
  • Jesús Abraham Domínguez-Avila, Emilio Alvarez-Parrilla, Gustavo Adolfo González-Aguilar, José Villa-Rodríguez, Guadalupe Isela Olivas-Orozco, Javier Molina-Corral, María del Consuelo Gómez-García, Laura A. de la Rosa. “Influence of Growin Location on the Phytochemical Content of Pecan (Carya illinoinensis) Oil. Journal of Food Research, vol. 21, núm. 5, 2013.
Jueves, 15 Marzo 2012 13:47

Dra. Guadalupe Isela Olivas Orozco

Dirección:
Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Av. Río Conchos S/N, CP 31570
Cuauhtémoc, Chih., México
Teléfono: 52 (625) 581-2921 Ext. 118
Fax: 52 (625) 581-2921 Ext. 114
Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

FORMACIÓN ACADÉMICA:

2000-2004

   Ph.D. Ciencias de la Ingeniería de los Alimentos
Biological Systems Engineering Department, Food Engineering Program
Washington State University, Pullman, WA, USA   
Tema de Tesis: Edible Films and Coatings for the Preservation of Minimally Processed Fruits and Vegetables.
Promedio Acumulado: GPA 3.92 (98%)

1997-1999

  M.C. Ciencia y Tecnología de los Alimentos 
Facultad de Ciencias Químicas
Universidad Autónoma de Chihuahua, México
Tema de Tesis: Efecto del uso de un recubrimiento comestible formulado con proteína  de suero de leche, sobre la calidad de la nuez descascarada.
Promedio General: 94.0%

1991-1996

 

Ingeniero Químico con especialidad en Alimentos
Facultad de Ciencias Químicas
Universidad Autónoma de Chihuahua, México
Promedio General: 85.3%

 

EXPERIENCIA LABORAL:

2005-

  

Investigador Titular E, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, CIAD, A.C.
Responsabilidades: Formulación, coordinación y ejecución de proyectos. Participación en actividad docente. Apoyo en la comunicación de resultados. Participación en la promoción de desarrollos científicos y tecnológicos.

2009-2013

 

Responsable del Postgrado, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, CIAD-Cuauhtémoc
Responsabilidades: Coordinación de todas las actividades referentes al postgrado: captación de estudiantes de postgrado, servicio social, prácticas profesionales, atención a estudiantes invitados, etc

2005 - 2007

 

Responsable del Postgrado, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, CIAD-Cuauhtémoc
Responsabilidades: Iniciar el Postrado en CIAD-Cuauhtémoc ofreciendo maestrías y doctorados. Coordinación de todas las actividades referentes al postgrado: captación de estudiantes de postgrado, servicio social, prácticas profesionales, atención a estudiantes invitados, etc.

2000, 2004

 

Asistente de Investigación, Washington State University
Responsabilidades: Desarrollo de Investigación y trabajo de laboratorio

1999

 

Técnico Laboratorista, Washington State University     
Trabajo instrumental de laboratorio, montado y estandarización de técnicas, análisis estadístico

1996-1997

 

Analista de Control de Calidad, La Vaquita, Chihuahua, México.
Responsabilidades: Aseguramiento de la Calidad del Producto durante su elaboración

 

EXPERIENCIA EN INVESTIGACIÓN

PROYECTOS EN EJECUCIÓN CON FINANCIAMIENTO EXTERNO, COMO RESPONSABLE TÉCNICO:

 

Título

Fuente de financiamiento

Monto financiado

Periodo

1

El Sabor de la Manzana de Chihuahua y sus Cambios durante el Almacenamiento en Atmósferas Convencionales y Controladas. Proyecto 92083

Fondo Mixto CONACYT-Gobierno del Estado de Chihuahua. 2005

$300,000

18 meses (Enero 2007 a Diciembre 2008)

2

Diseño y Optimización de un proceso para la producción de frijol cocido deshidratado de alta calidad con un contenido bajo de oligosacáridos causantes de flatulencia.

Fuente de Financiamiento: FIDEAPECH, Gobierno del Estado de Chihuahua

$135,000

1 año

3

Análisis de la Producción del Sabor de la Manzana de Chihuahua durante su Maduración y Almacenamiento

Fondo Mixto CONACYT-Gobierno del Estado de Chihuahua 2008. Proyecto: 192083

$398,000

18 meses (2008-2010)

4

Caracterización de la Calidad de la Nuez del Estado de Chihuahua

Fundación Produce Chihuahua

$398,980

12/02/09 - 11/02/11

5

Lineamientos de inocuidad especiales para el cultivo del chile, dentro de las buenas prácticas de manejo.

Fundación Produce Chihuahua

$147 720

8/07/09 -  08/06/10

6

Desarrollo de un paquete tecnológico para la generación de compuestos volátiles del sabor en manzana mínimamente procesada

Fondo Mixto CONACYT-Gobierno del Estado de Chihuahua 2010. Proyecto 146966

$895,000

24 meses (2011-2013)

7

Edición y Publicación de un Libro de Divulgación Científica titulado: Películas y Recubrimientos Comestibles: propiedades y Aplicaciones en Alimentos

Fondo Mixto CONACYT-Gobierno del Estado de Chihuahua 2011. Proyecto 167450

$404,960

6 meses (2011)

8

Calidad sensorial y vida de anaquel del jugo de manzana envasado en distintos tipos de envase. Estudio comparativo respecto a jugos comerciales

programa de Estímulos a la Innovación Tecnológica Convocatoria C0003-2012-01 de CONACYT Agropecuaria La Norteñita, de la Convocatoria PROINNOVA 2012, número de propuesta 181221

$1,209,880

6 meses (2012)

9

Caracterización de compuestos volátiles del sabor, extraídos durante el proceso de evaporación de jugo y puré de manzana; identificación de sus posibles usos comerciales

JUGOMEX, S.A. dentro de la Convocatoria PROINNOVA 2013, número de propuesta 199100

$300,000

Junio 2013-Enero 2014

10

Determinación de atributos de calidad en fresa cultivada en la región de Cuauhtémoc, Chihuahua.

Agropecuaria la Norteñita, S. de R.L. de C.V. dentro de la Convocatoria PROINNOVA Clave 221265.

$772,142

Junio 2015-Enero 2016

 11 

Desarrollo de snacks de manzana con propiedades saludables y calidad sensorial destinadas a alimentación escolar

Agropecuaria la Norteñita, S. de R.L. de C.V. dentro de la Convocatoria PROINNOVA

$600,000

2016-enero 2017

 

 

TOTAL

5,561,682

 

DISTINCIONES Y PREMIOS:
2015-          Miembro del Sistema Nacional de Investigadores, SNI Nivel II
2013           Premio Chihuahuense Destacada 2013 en el campo científico
2011           Premio Estatal de Ciencia y Tecnología, 1er Lugar
2009           Incluida en la Edición 2009 del libro Who´s Who in the World, publicada en Estados Unidos
2006-2013    Miembro del Sistema Nacional de Investigadores, SNI Nivel I

CONTRIBUCIONES PROFESIONALES:
Revisor:
Evaluador Autorizado del Sistema Nacional de Evaluación Científica y Tecnológica de CONACYT, México
Evaluador externo de propuestas de Cuerpos Académicos de la Universidad Autónoma de Chihuahua.

Participante en la modificación de Normas:
Norma Mexicana NMX-FF-084-SCFI-2009 PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS PARA CONSUMO HUMANO- FRUTO FRESCO- NUEZ PECANERA (Carya Illinoensis, (Wang) K. Koch)- ESPECIFICACIONES
NMX-FF-093-SCFI-2011 PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRALIZADOS PARA CONSUMO HUMANO – NUEZ PECANERA [Carya illinoensis, (Wangenh) K. Koch] SIN CASCARA –ESPECIFICACIONES Y MÉTODOS DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-FF-093-1996-SCFI).

Arbitro de Revistas Internacionales Indizadas:
2006 –          Postharvest Biology and Technology
2006 –          Journal of Food Processing and Preservation
2006 –          International Journal of Food Science and Technology
2008 --         Revista Fitotecnia Mexicana
2008 --         Ciencia y Tecnología Alimentaria
2009 --         Trends in Food Science and Nutrition
2011 --         Journal of Food Science

PUBLICACIONES:

LIBROS (editor):

 

 

Libro

Líder

 1 

Aspectos Nutricionales y Sensoriales de Vegetales Frescos Cortados.  2009. Editores: González-Aguilar, G.A., Álvarez-Parrilla E., De la Rosa L., Olivas Orozco, G.I., Ayala Zavala F. 1ª. Edición. Editorial Trillas. México, D.F.

González-Aguilar

2

Películas y Recubrimientos comestibles: Propiedades y Aplicaciones en Alimentos. Olivas, G.I., González-Aguilar, G.A., Martín-Belloso, O., Soliva-Fortuni R. Editorial AM Editores, México, D.F. 2012

Olivas

CAPITULOS DE LIBROS:

 

 Capítulo

Citas Tipo A

Citas Tipo B

Total Citas

Autor Corresp

 1 

Sepúlveda D.R., Olivas G.I. y Molina F.J. Buenas prácticas de manufactura enfocadas al procesamiento de leche y productos lácteos. En: A.A. Gardea, G.A. Gonzalez, I. Higuera y F. Cumea  Eds. Buenas Prácticas en la Producción de Alimentos. México D.F. Editorial Trillas.  2007. 

 

0

 

0

 

0

 

Sepúlveda

2

Olivas, G. I., & Barbosa-Cánovas, G. (2009). Edible films and coatings for fruits and vegetables. In Edible films and coatings for food applications (pp. 211-244). Springer New York.

32

1

33

Olivas

3

Espino-Díaz, M., Olivas, G.I., González-Aguilar, G.A., Gayosso, L.E. 2009. Recubrimientos Comestibles Utilizados para Preservar la Calidad Sensorial y Nutricional de Vegetales Frescos Cortados. En: Aspectos Nutricionales y Sensoriales de Vegetales Frescos Cortados.  Editores: González-Aguilar, G.A., Álvarez-Parrilla E., De la Rosa L., Olivas Orozco, G.I., Ayala Zavala F. 1ª. Edición. Editorial Trillas. México, D.F.

0

0

0

Olivas

4

Ayala Zavala, J.F., Villegas Ochoa, M.A., González Aguilar, G.A., Olivas Orozco, G.I. 2009. Compuestos Volátiles del Aroma de Frutos Tropicales Frescos Cortados. En: Aspectos Nutricionales y Sensoriales de Vegetales Frescos Cortados.  Editores: González-Aguilar, G.A., Álvarez-Parrilla E., De la Rosa L., Olivas Orozco, G.I., Ayala Zavala F. 1ª. Edición. Editorial Trillas. México, D.F.

0

1

1

Ayala-Zavala

5

González-Aguilar, G.A, J. Fernando Ayala-Zavala, Emilio Alvarez-Parrilla, Laura de la Rosa, Olivas, G.I., Heredia, B., Muy-Rangel M. 2011. Natural antimicrobial compounds to preserve quality and assure safety of fresh horticultural produce. In: Natural Antimicrobials in Food quality and Food Safety (Eds Mahendra Rai and Michael L. Chikindas). CAB International, UK. Pgs 277-291.

3

0

3

González-Aguilar

6

Espino-Díaz, M., Ayala-Zavala, F., García-Amézquita, L.E., Olivas, G.I., González-Aguilar, G.A. 2012. Recubrimientos Comestibles para Frutas y Vegetales Mínimamente Procesados. En: Películas y Recubrimientos Comestibles. Propiedades y Aplicaciones en Alimentos (Eds. Olivas, G.I., González-Aguilar, G.A., Martín-Belloso, O., Soliva-Fortuni, R.) AM Editores

0

0

0

González-Aguilar

7

Olivas, G.I., Pérez-Gago, M.B. 2012. Recubrimientos comestibles para frutas y vegetales. En: Películas y Recubrimientos Comestibles. Propiedades y Aplicaciónes en Alimentos (Eds. Olivas, G.I., González-Aguilar, G.A., Martín-Belloso, O., Soliva-Fortuni, R.) AM Editores

0

0

0

Olivas

8

Espino-Díaz, M., Guerrero-Beltrán, J.A., Olivas, G.I. 2012. Métodos de Evaluación de las Características Fisicoquímicas, Mecánicas y Térmicas de Películas Comestibles. En: Películas y Recubrimientos Comestibles. Propiedades y Aplicaciónes en Alimentos (Eds. Olivas, G.I., González-Aguilar, G.A., Martín-Belloso, O., Soliva-Fortuni, R.) AM Editores

0

0

0

Olivas

ARTÍCULOS EN REVISTAS ARBITRADAS E INDIZADAS (citas a enero 2018):

 

Artículo

Citas Tipo A

Citas Tipo B

Total Citas

Autor Corresp

1

Olivas G.I, Rodríguez J.J, Sepúlveda D.R, Warner H, Clark S, and Barbosa-Cánovas G.V. Residual gas volume effect on quality of retort pouch wet-pack pears. Journal of Food Process Engineering. 25(4): 233-250, 2002. ISSN: 0145-8876

 

4

 

1

 

5

 

Barbosa

2

Clark S, Warner H, Rodríguez J.J, Olivas G.I, Sepúlveda D.R, Bruins R, and Barbosa-Cánovas G.V. Residual gas and storage conditions affect sensory quality of diced pears in flexible retortable pouches. Food Quality and Preference 13: 153-162, 2002.

 

10

 

0

 

10

 

Barbosa

3

Rodríguez, J.J., Olivas, G.I., Sepúlveda, D.R., Warner, H., Clark, S., and Barbosa-Cánovas, G.V. Shelf life study of retort pouch black bean and rice burrito combat rations packaged at selected headspaces. Journal of Food Quality. 26(5): 409-424, 2003. 

 

11

 

0

 

11

 

Barbosa

4

Sepúlveda, D., Olivas, G.I., Rodríguez, J.J., Warner, H., Clark, S., Barbosa-Cánovas, G. Storage of retort pouch beefsteak and beef stew packed under four headspace levels. Journal of food processing and preservation,   27(3): 227-242, 2003.   
2

7

1

8

Barbosa

5

Olivas, G.I., Rodríguez, J.J., y Barbosa-Cánovas, G.V. Edible coatings composed of methylcellulose, stearic acid, and additives to preserve quality of pear wedges. Journal of Food processing and Preservation. 27(4):299-320, 2003.

62

4

66

Barbosa (Ph.D. Tesis Olivas)

6

Olivas, G. I., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2005). Edible coatings for fresh-cut fruits. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 45(7-8), 657-670.

264

3

267

Barbosa (Ph.D. Tesis Olivas)

7

Olivas, G. I., Mattinson, D. S., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2007). Alginate coatings for preservation of minimally processed ‘Gala’apples. Postharvest Biology and Technology, 45(1), 89-96.

184

4

188

Barbosa (Ph.D. Tesis Olivas)

8

Olivas, G. I., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2008). Alginate–calcium films: Water vapor permeability and mechanical properties as affected by plasticizer and relative humidity. LWT-Food science and technology, 41(2), 359-366. ISSN: 0023-6438

162

5

167

Barbosa (Ph.D. Tesis Olivas)

9

Olivas, G. I., Davila-Aviña, J. E., Salas-Salazar, N. A., & Molina, F. J. (2008). Use of edible coatings to preserve the quality of fruits and vegetables during storage. Stewart Postharvest Review, 4(3), 1-10.

30

3

33

Olivas

10

González-Aguilar, G., Robles-Sánchez, R. M., Martinez-Tellez, M. A., Olivas, G. I., Alvarez-Parrilla, E., & De La Rosa, L. A. (2008). Bioactive compounds in fruits: health benefits and effect of storage conditions. Stewart Postharvest Review, 4(3), 1-10.

24

9

33

Gónzález-Aguilar

11

González-Aguilar, G. A., Ayala-Zavala, J. F., Olivas, G. I., de la Rosa, L. A., & Álvarez-Parrilla, E. (2010). Preserving quality of fresh-cut products using safe technologies. Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit, 5(1), 65-72. ISSN: 1661-5751

46

14

60

Gónzález-Aguilar

12

Ornelas-Paz, J. D. J., Martínez-Burrola, J. M., Ruiz-Cruz, S., Santana-Rodríguez, V., Ibarra-Junquera, V., Olivas, G. I., & Pérez-Martínez, J. D. (2010). Effect of cooking on the capsaicinoids and phenolics contents of Mexican peppers. Food Chemistry, 119(4), 1619-1625. ISSN: 0308-8146

68

8

76

Ornelas-Paz

13

Perez-Gago, M. B., Gónzalez-Aguilar, G. A., & Olivas, G. I. (2010). Edible coatings for fruits and vegetables. Stewart Postharvest Review, 6(3), 1-14. ISSN: 1745-9656
DOI: 10.2212/spr.2010.3.4

26

2

28

Olivas

14

Espino‐Díaz, M., De Jesús Ornelas‐Paz, J., Martínez‐Téllez, M. A., Santillán, C., Barbosa‐Cánovas, G. V., Zamudio‐Flores, P. B., & Olivas, G. I. (2010). Development and Characterization of Edible Films Based on Mucilage of Opuntia ficus‐indica (L.). Journal of food science, 75(6), E347-E352. ISSN: 0022-1147

48

2

50

Olivas

15

Davila-Aviña, E. J., Villa-Rodriguez, J., Cruz-Valenzuela, R., Rodriguez-Armenta, M., Espino-Diaz, M., Ayala-Zavala, J. F., Olivas-Orozco, G.I., Heredia, B., y Gónzalez-Aguilar, G. (2011). Effect of Edible Coatings, Storage Time and Maturity Stage on Overall Quality of Tomato Fruits. American Journal of Agricultural and Biological Sciences, 6(1), 162-171. ISSN 1557-4989

14

4

18

González-Aguilar

16

Salazar, N. S., y Olivas, G.I. (2011). El aroma de la manzana. Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, 36(4), 265-271. ISSN: 0378-1844

3

2

5

Olivas

17

Villa-Rodríguez, J. A., Molina-Corral, F. J., Ayala-Zavala, J. F., Olivas, G. I., & González-Aguilar, G. A. (2011). Effect of maturity stage on the content of fatty acids and antioxidant activity of ‘Hass’ avocado. Food Research International, 44(5), 1231-1237. ISSN: 0963-9969

71

2

73

González-Aguilar

18

Dávila-Aviña, J. E. D. J., González-Aguilar, G. A., Ayala-Zavala, J. F., Sepúlveda, D. R., & Olivas, G. I. (2011). Compuestos volátiles responsables del sabor del tomate. Revista fitotecnia mexicana, 34(2), 133-143. ISSN: 0187-7380

4

2

6

Olivas

19

Salas, N. A., Molina-Corral, F. J., González-Aguilar, G. A., Otero, A., Sepulveda, D. R., & Olivas, G. I. (2011). Volatile production by ‘Golden Delicious’ apples is affected by preharvest application of aminoethoxyvinylglycine. Scientia Horticulturae, 130(2), 436-444. ISSN: 0304-4238

18

2

20

Olivas

20

Salas Salazar, N. A., Molina Corral, F. J., Berlanga Reyes, D. I., Romo Chacón, A., & Olivas, G. I. (2011). La fecha de cosecha y la síntesis de compuestos volatíles en frutos almacenados de manzanos' golden delicious'y'red delicious'. Revista fitotecnia mexicana, 34(4), 257-267. ISSN: 0187-7380

0

0

0

Olivas

21

Sepulveda D.R., Chacon R., Clark S., Olivas G.I., and Jimenez J. Influence of chewing-gum on the discrimination efficiency of 2-AFC sensory tests. Journal of Sensory Studies. 26: 401-408, 2011. ISSN: 0887-8250

 

1

 

0

 

1

 

Sepúlveda

22

Martínez-Rodriguez, Y., Acosta-Muñiz, C., Olivas G.I., Guerrero-Beltran J.A., Rodrigo-Aliaga D., and Sepulveda, D.R. High Hydrostatic Pressure Processing of Cheese. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 11 (4): 399-416, 2012.    ISSN: 1541-4337

 

30

 

1

 

31

 

Sepúlveda

23

Orellana-Escobedo L, Ornelas-Paz J.J, Olivas G.I., Guerrero-Beltran J.A., Jimenez-Castro J., and Sepulveda D.R. Determination of Absolute Threshold and Just Noticeable Difference in the Sensory Perception of Pungency. Journal of Food Science. 77 (3): S135-S139, 2012.   ISSN: 0022-1147

 

13

 

0

 

13

 

Sepúlveda

24

Domínguez-Avila, J. A., Alvarez-Parrilla, E., González-Aguilar, G. A., Villa-Rodríguez, J., Olivas-Orozco, G. I., Molina-Corral, J., Gómez-García, M.C., y De la Rosa, L. A. (2013). Influence of Growing Location on the Phytochemical Content of Pecan (Carya illinoinensis) Oil. Journal of Food Research, 2(5):143-151. ISSN: 1927-0887

4

1

5

De la Rosa

 25 

Orellana-Escobedo, L., Garcia-Amezquita, L.E., Olivas G.I., Ornelas-Paz, J.J., Sepulveda, D. R. Capsaicinoids content and proximate composition of Mexican chili peppers (capsicum spp) cultivated in the State of Chihuahua. CyTA – Journal of Food. 11 (2): 179-184, 2013.   ISSN: 1947-6337

10

 

0

10

Sepúlveda

26

Silva-Espinoza, B. A., Ortega-Ramírez, L. A., González-Aguilar, G. A., Olivas, G.I., & Ayala-Zavala, J. F. (2013). Protección Antifúngica y Enriquecimiento Antioxidante de Fresa con Aceite Esencial de Hoja de Canela. Revista Fitotecnia Mexicana, 36(3), 217-224. ISSN: 0187-7380

12

3

15

Ayala-Zavala

27

Dávila-Aviña, J. E., Villa-Rodríguez, J. A., Villegas-Ochoa, M. A., Tortoledo-Ortiz, O., Olivas, G. I., Ayala-Zavala, J. F., & González-Aguilar, G. A. (2014). Effect of edible coatings on bioactive compounds and antioxidant capacity of tomatoes at different maturity stages. Journal of Food Science and Technology, 1-7. ISSN: 0145-8892

10

0

10

González-Aguilar

28

Martinez-Alvarenga, MS; Martinez-Rodriguez, EY; Garcia-Amezquita, LE; Olivas, GI; Zamudio-Flores, PB; Acosta-Muniz, CH; Sepulveda, DR. (2014). Effect of Maillard reaction conditions on the degree of glycation and functional properties of whey protein isolate–Maltodextrin conjugates. Food Hydrocolloids, 38    , 110-118. ISSN: 0268005X. DOI:10.1016/j.foodhyd.2013.11.006

38

0

38

Sepúlveda

29

Quirós-Sauceda, A.E., Ayala-Zavala, J.F., Olivas,G.I., González-Aguilar, G.A. (2014). Edible coatings as encapsulating matrices for bioactive compounds: a review. Journal of food science and technology, 51(9), 1674-1685. ISSN: 0145-8892. DOI: 10.1007/s13197-013-1246-x

23

3

26

González-Aguilar

30

Dávila-Aviña, J. E; Villa-Rodríguez, J. A; Villegas-Ochoa, M.A; Tortoledo-Ortiz, O., Olivas, GI., Ayala-Zavala, JF., González-Aguilar, G.A. (2014). Effect of edible coatings on bioactive compounds and antioxidant capacity of tomatoes at different maturity stages. Journal of food science and technology, 51(10), 2706-2712. ISSN: 0022-1155 DOI:10.1007/s13197-012-0771-3

14

1

15

González-Aguilar

31

Maya‐Meraz, I.O., Espino‐Díaz, M., Molina‐Corral,F.J., González‐Aguilar, G.A., Jacobo‐Cuellar, J.L., Sepulveda, D.R., Olivas, G.I. (2014). Production of Volatiles in Fresh‐Cut Apple: Effect of Applying Alginate Coatings Containing Linoleic Acid or Isoleucine. Journal of food science,    79(11), C2185–C2191. DOI: 10.1111/1750-3841.12657. Online ISSN: 1750-3841

5

3

8

Olivas

32

Vazquez-Armenta, FJ., Ayala-Zavala, JF., Olivas, GI., Molina-Corral, FJ., Silva-Espinoza, BA. (2014). Antibrowning and antimicrobial effects of onion essential oil to preserve the quality of cut potatoes. Acta alimentaria, 43(4), 640-649. DOI: 10.1556/AAlim.43.2014.4.14 Print ISSN: 0139-3006  Online ISSN: 1588-2535 

2

2

4

Silva-Espinoza

33

Martínez-Rodríguez, Y., Acosta-Muñiz, C., Olivas,GI., Guerrero-Beltrán, J., Rodrigo-Aliaga, D., Mujica-Paz, H., Welti-Chanes, J., Sepulveda, D.R. (2014) Effect of high hydrostatic pressure on mycelial development, spore viability and enzyme activity of Penicillium roqueforti. International journal of food microbiology, (168), 42-46. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2013.10.012 ISSN: 0268-005X

2

0

2

Sepúlveda

34

Espino-Díaz, M., Sepúlveda, DR., González-Aguilar, G.A.,Olivas, G.I. (2016) Biochemistry of apple aroma: a review. Food technology and biotechnology         54(4), 375-394.  DOI: 10.17113/ftb.54.04.16.4248, eISSN: 1334-2606,

3

0

3

Olivas

35

Espino‐Díaz, M., Molina-Corral, FJ., Sepulveda, DR., González‐Aguilar, GA., Olivas, GI. (2016). Alginate coatings containing high levels of isoleucine improve aromatic and standard quality in fresh-cut apple. Eur. J. Hortic. Sci. 81(3),         175-84. DOI: 10.17660/eJHS.2016/81.3.6, ISSN: 1611-4426, eISSN: 1611-4434

1

1

2

Olivas

36

Ordóñez, V., Molina-Corral, FJ., Olivas-Dorantes, CL., Jacobo-Cuéllar, JL., González-Aguilar, GA., Espino, M., Sepulveda, DR., Olivas, GI. (2016).          Comparative study of the effects of black or white hail nets on the fruit quality of ‘Golden Delicious’ apples. Fruits 71(4), 229-238 DOI: 10.1051/fruits/2016015, ISSN 0248-1294 eISSN 1625-967X1

0

0

0

Olivas

37

Salas, N.,González-Aguilar, G.A., Jacobo-Cuéllar, JL., Espino, M.,; Sepúlveda, D., Guerrero, V., Olivas, GI. (2016). Volatile compounds in golden delicious apple fruit (Malus domestica) during cold storage. Revista Fitotecnia Mexicana, 39(2),      159-173. DOI: ISSN: 0187-7380

0

0

0

Olivas

38

Juarez-Enriquez, E; Olivas, GI; Zamudio-Flores, PB; Ortega-Rivas, E; Perez-Vega, S; Sepulveda, DR. (2017). Effect of water content on the flowability of hygroscopic powders, Journal of Food Engineering. DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2017.02.024, ISSN: 0260-8774

2

0

2

Sepulveda

39

Salas Salazar, N.A.,  Molina Corral, FJ.,Dávila Aviña,J.E., Parra Quezada, ÁR., Robles Hernández, L.,Olivas, GI.. (2017). Influencia del almacenamiento en la síntesis de compuestos volátiles de manzana “Red Delicious”. Revista Mexicana de Ciencias Agricolas, 8(1), 221-229. ISSN: 2007-0934,  

0

0

0

Olivas

40

Guillen Ramos, YA., Villegas Perez, M., Olivas GI., Robles Hernandez, L., Gonzalez Franco, AC., Nunez Barrios, A., Salas Salazar, NA. (2017).         Influence of raw materials for apple juice preparation on polyphenol oxidase synthesis and taste compounds. Interciencia, 42(8), 509-514, ISSN: 0378-1844

0

0

0

Salas-Salazar

41

Dávila-Aviña, J.E., Gil-Chavez, G.J., Olivas G.I., Ayala-Zavala, JF.,Rivera-Dominguez, M., Pareek, S., González-Aguilar, G.A. (2017) Evaluation of edible coatings effect on anaerobic metabolism and volatile compounds production of fresh tomato (lycopersicon esculentum Mill.) cv. Grandella. Research Journal of Chemical and Environmental Sciences, 5(3), 62-75. ISSN: 2321-1040

0

0

0

González-Aguilar

ARTÍCULOS EN REVISTAS DE DIVULGACIÓN:

  1. Olivas, G.I. Manzana de Washington & Chihuahua. Revista Unifrut. Diciembre, 2017. http://www.unifrut.com.mx/informacion/manzana-de-washington-chihuahua/
  2. Olivas, G.I. El sabor y la cosecha de la manzana chihuahuense.  Revista Unifrut. Volúmen 10, edición 5, marzo de 2013.
  3. Olivas, G.I. Estudio comparativo con la manzana de Washington y Cuauhtémoc. Revista Unifrut. Volúmen 10, edición 1, Febrero, 2012
  4. Olivas, G.I. Análisis de la producción del sabor de la manzana de Chihuahua durante su maduración y almacenamiento. 2012. Ciencia Tecnología e Innovación. Año4, Vol. 1 (5-13)
  5. Olivas, G.I. El sabor de la manzana de Chihuahua y sus cambios durante el almacenamiento en atmósferas convencionales y controladas. 2011. Ciencia Tecnología e Innovación. Año 3, Vol. 1 (31-35)
  6. Olivas, G.I. Películas Comestibles para Frutas Mínimamente Procesadas. Boletín CIAD. Julio-Agosto de 2006. Vol.15 No. 4.
  7. Olivas, G.I. Cuidemos Nuestra Salud, Consumamos Frutas y Verduras. El Heraldo del Noroeste. 26 de Noviembre de 2008.
  8. Olivas, G.I. Consumamos Frijoles. El Heraldo del Noroeste. 15 de Octubre de 2008.
  9. Olivas, G.I. Échale un Vistazo a los Frijoles, ¿No? Revista Soy Chef, de la Asociación Culinaria de México. 19 de Septiembre de 2008.
  10. Olivas, G.I. Fitoquímicos en Frutas y Vegetales, Un Elemento Clave en la Salud. Revista Soy Chef, de la Asociación culinaria de México.
  11. Espino M., Olivas, G.I. Las nueces y las alergias. El Heraldo del Noroeste. 18 de Noviembre de 2009.

RESÚMENES Y POSTERS PRESENTADOS EN CONGRESOS:

  • Olivas, G.I., Molina-Corral, J., Espino-Díaz, M., Sepúlveda, D., Gutierrez, C. 2014. Sample Handling Affects Accuracy of HS-SPME GC for the Study of Volatile Aroma Compounds in Apple Tissue. Annual Conference of the American Society for Horticultural Science. Julio 28-31, Orlando, Florida. 15
  • Olivas, G.I., Espino-Díaz, M., Velasco, G., Molina-Corral, J., Sepúlveda, D., González-Aguilar, G. 2014. Volatiles Production from Isoleucine in Fresh.cut Apple, Using Alginate Coatings as the Holding Matrix. Annual Conference of the American Society for Horticultural Science. Julio 28-31, Orlando, Florida. 16
  • Olivas, G.I., Velasco, G., Molina-Corral, J., Espino-Díaz, M., Sepúlveda, D., González-Aguilar, G. 2014. Effect of Alginate Edible Coatings Formulated with Linoleic Acid on the Aroma and Quality of Fresh-cut Golden Delicious Apple Wedges. Annual Conference of the American Society for Horticultural Science. Julio 28-31, Orlando, Florida. 17
  • Romo Chacón, A., Martínez-Contreras, L., Martínez Jáquez, G., Acosta Muñiz, C., Molina Corral, J. Olivas Orozco, I. 2012. Evaluación de hongos entomopatógenos y el aceite esencial de Orégano (Lippia berlandieri), para el control de Varroa destructor en colmenas de Apis mellifera. Segunda conferencia Mundial en Apicultura orgánica.San Cristóbal de las Casas, Chiapas, México. 22 al 24 de marzo
  • Ramírez-Mancinas, S., Olivas-Orozco, G.I., García-Amézquita, L.E., Ornelas-Paz, J. de J., Guerrero-Prieto, V.M. y Zamudio-Flores, P.B. 2012. Elaboración y caracterización de películas de glicoproteínas de almidón acetilado y aislado proteico de suero láctico obtenidas mediante reacción de Maillard. XIV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 24 y 25 de Mayo. Monterrey, NL.
  • Hernández-Jiménez, A.K., García-Amézquita, L.E., Olivas-Orozco, G.I., Zamudio-Flores, P.B., Salgado-Delgado, R. y Bello-Pérez, L.A. 2012. Evaluación reológica de soluciones formadoras de películas de almidones de avena modificados por métodos físicos y químicos. 9° Congreso Internacional de Ingeniería Química, Alimentos, Ambiental e Innovación. Universidad de las Américas Puebla. 26-28 de Mayo. Puebla.
  • Ramos-Martínez, A., Martínez-Alvarenga, M.S., García-Amézquita, L.E., Olivas-Orozco, G.I., Sepúlveda-Ahumada, D.R. y Zamudio-Flores, P.B. 2012. Maltodextrinas injertadas con proteínas del suero láctico a través de reacciones de Maillard: Evaluación parcial de sus propiedades funcionales. XIV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 24 y 25 de Mayo. Monterrey, NL.
  • Estrada-Girón, Y., Olivas, G.I., Arriola, E., Bouttier, D., Guerrero-Beltrán, J. 2012. Physicochemical characterization of edible films of Aloe Vera and Nopal Mucilage (Opuntia ficus-indica) for cheese preservation. Technical Research Abstract 226-06. Institute of Food Technologists IFT Annual Meeting. Junio 25-28, Las Vegas, NV, E.U.
  • Olivas, G. Maya, I., Espino-Díaz, J., Molina-Corral, J., Olivas-Dorantes, C., Sepulveda, D. 2012. Metabolization of linoleic acid and isoleucine for aroma production in fresh-cut ‘Golden Delicious’ apples using alginate coatings as the holding matrix. Technical Research Abstract 275-13. Institute of Food Technologists IFT Annual Meeting. Junio 25-28, Las Vegas, NV, E.U.
  • Olivas-Dorantes, C., Espino-Díaz, Molina-Corral, J., Ordoñez-Beltran, V., Defilippi Bruzzone, B., Villa-Rodríguez, J., Olivas, G.I. 2012. Biochemical and molecular study of the biosynthesis of volatile compounds in apple ‘Golden Delicious’ in the region of Cuauhtemoc, Chihuahua, Mexico. Technical Research Abstract 275-27. Institute of Food Technologists IFT Annual Meeting. Junio 25-28, Las Vegas, NV, E.U.
  • Salas-Salazar, N.A., Molina-Corral, F.J., Olivas, G.I. 2011. Effect of harvest date on the synthesis of aroma volatile compounds during storage of 'Golden and Red Delicious' apples. Technical Research Abstract. Institute of Food Technologists IFT Annual Meeting. Julio 10-15, Nuevo Orleans, E.U.
  • Ordóñez-Beltrán V., Olivas-Dorantes C., Molina-Corral F.J., Espino-Díaz M., Jacobo-Cuellar J.L., OIivas G.I. 2011. Hail net color affects quality and aroma volatile compounds of “Golden Delicious” apples. Technical Research Abstract. Institute of Food Technologists IFT Annual Meeting. Julio 10-15, Nuevo Orleans, E.U.
  • Espino­-Díaz, M., Villegas-Ochoa, M., Molina-Corral, F.J., Alvarado, Y., González, K., González-Aguilar, G., Olivas, G.I. 2011. Characterization of Wichita and Western Schley pecan cultivars [Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch] from Chihuahua. Technical Research Abstract. Institute of Food Technologists IFT Annual Meeting. Julio 10-15, Nuevo Orleans, E.U.
  • Salas-Salazar, N.A., Molina-Corral, Fj.J., Villegas, M., Gil, J., González-aguilar, G., Espino-Díaz, M., Olivas, G.I. 2011. Biosynthesis of volatile compounds of ‘Golden Delicious’ apple during storage. Technical Research Abstract. Institute of Food Technologists IFT Annual Meeting. Julio 10-15, Nuevo Orleans, E.U.
  • Dávila-Aviña, J., Gil, J., Villegas-Ochoa, M., Ayala, J.F., Olivas, G.I., González-Aguilar, G. 2011. Effect of edible coatings on anaerobic respiration and its relation with sensorial quality of fresh tomato cv. “Grandella”. Technical Research Abstract. Institute of Food Technologists IFT Annual Meeting. Julio 10-15, Nuevo Orleans, E.U.
  • Olivas, G.I., Molina-Corral, F.J., Mattinson, S., Fellman, J. 2011. Quality attributes during maturation of Golden Delicious and Red Delicious apples grown in Chihuahua (México) and Washington (USA), a three year study. Technical Research Abstract. Institute of Food Technologists IFT Annual Meeting. Julio 10-15, Nuevo Orleans, E.U.
  • Gayosso-García, L., Yahia, E., González-Aguilar, G.A., Olivas G.I. 2010. Effect of maturity stage of papaya maradol on physiological and biochemicals parameters. American Society of Horticultural Science Annual Conference. 1-6 de Agosto, Desert Springs, California, E.U.
  • Dávila-Aviña, J.E., Cruz, R., Villa, J., Olivas, G.I., González-Aguilar, G.A. 2010. Effect of two edible coatings to preserve storage life and quality of tomato fruit during storage. American Society of Horticultural Science Annual Conference. 1-6 de Agosto, Desert Springs, California, E.U.
  • Frías-Moreno, N., Dávila-Aviña, J.E., González-Aguilar, G.A., Núñez, A., Olivas, G.I. 2010. Preharvest nitrogen application affects quality and antioxidant status of two tomato cultivars. American Society of Horticultural Science Annual Conference. 1-6 de Agosto, Desert Springs, California, E.U.
  • Salas-Salazar, N., Molina-Corral, F.J., Olivas, G.I. 2010. Volatiles of Red Delicious apples under different storage conditions. American Society of Horticultural Science Annual Conference. 1-6 de Agosto, Desert Springs, California, E.U.
  • Molina, F.J., Olivas, G.I. Cazares, Z., Santana, V. Quality attributes and flatulence-inducing factors in cooked Pinto beans (Phaseolus vulgaris) as affected by cooking treatment and use of spices. IFT Annual Meeting. 2009. 154-27.
  • Salas-Salazar, N., Molina-Corral, F.J. Otero, A., Olivas, G.I. Effect of using aminoethoxyvinylglycine on the volatile compounds and quality parameters of “golden delicious” apples during storage. IFT Annual Meeting. 2009. 154-11.
  • Espino-Díaz, M., Olivas G.I. Ornelas-Paz, J., Martínez-Téllez, M., Barbosa-Cánovas, G.V. Development and characterization of edible films from cactus pear (Opuntia ficus-indica) mucilage. IFT Annual Meeting. 2009. 137-10.
  • Dávila-Aviña, J., Molina-Corral, J., Olivas, G.I., González-Aguilar, G. Addition of linoleic and oleic acid to increase aroma volatile production in macerated tomato. IFT Annual Meeting. 2009. 153-28.
  • Olivas, G.I., Mattinson, S., Pérez-Montes, J., Molina, J., Fellman, J., Mattheis, J. Quality Characteristics of Red and Golden Delicious Apples during Maturation: A Comparison between Mexican and Pacific Northwest (USA) Apples. American Society of Horticultural Science Annual Conference. 21-24 de Julio de 2008, Orlando, Florida, E.U. 436.
  • Olivas, G.I., Molina, F.J., Delgado, C.Y., López, S. 2007. Metales Pesados en Agua Potable en Ciudad Cuauhtémoc, Chihuahua. Presentado en el Congreso Binacional del Agua. Celebrado los días 29 al 30 de Noviembre en Saltillo, Coahuila.
  • Esparza, A., González, V., Olivas, G.I., Sepúlveda, D. Effect of the addition of herbs and spices on the lead content of pinto beans (Phaseolus vulgaris) cooked in artisanal Mexican pottery. IFT Annual meeting. 2007. 097-38.
  • Cázarez, Z., Molina, F.J., Santana, V., Balandrán, R., Sepúlveda, D.R., Olivas, G.I. Traditional use of herbs, garlic and earthenware for cooking Mexican pinto beans (Phaseolus vulgaris): Effect on the microbial quality. IFT Annual meeting. Poster Presentation. 2007. 097-39.
  • Olivas, G.I. Empaques Comestibles para Frutas Mínimamente Procesadas. Simposium “Manejo Poscosecha de Frutas y Hortalizas”. XI Congreso Nacional de la Sociedad Mexicana de Ciencias Hortícolas SOMECH. Semptiembre 27-29, 2005. Chihuahua, Chih.
  • Olivas, G.I., and Barbosa-Cánovas G.V.  Alginate coatings for the preservation of cut Gala apples. IFT Annual meeting. Poster Presentation. Paper 36E-82, 2005
  • Olivas, G.I., and Barbosa-Cánovas G.V. Water vapor permeability of alginate films as affected by calcium treatment. IFT Annual meeting. Poster Presentation. Book of abstracts, Paper  83C-9, 2004.
  • Olivas, G.I., and Barbosa-Cánovas G.V. Alginate-calcium films: Water vapor permeability and mechanical properties as affected by plastizicer and relative humidity. IFT Annual meeting. Poster Presentation. Book of abstracts, Paper  83C-10, 2004.
  • Olivas, G.I., Rodríguez, J.J., y Barbosa-Cánovas, G.V.  Effect of polysaccharide and polysaccharide-fatty acid based edible films on coated pear wedges during refrigeration storage.  IFT Annual meeting. Poster Presentation. Book of abstracts. 30G-30: 76, 2002.
  • Rodríguez, J.J., Sepúlveda, D.R., Olivas, G.I., Clark, S., Warner, H., and Barbosa-Cánovas, G.V. Combined effect of headspace and temperature over the shelf life of retort pouch black bean and rice burrito combat rations. IFT Annual meeting. Poster Presentation. Book of abstracts, Paper 73C-11, 2001.
  • Sepúlveda D.R, Olivas G.I., Rodriguez J.J, Warner H, Clark S, and Barbosa-Cánovas G. Shelf life study of retort pouch beef-containing combat rations packaged at selected headspaces. IFT Annual meeting. Poster Presentation. Book of abstracts, Paper 73E-3, 2001.
  • Olivas G.I, Rodríguez J.J, Sepúlveda D.R, Warner H, Clark S, and Barbosa-Cánovas G.V. Evaluation of the influence of headspace on the shelf life of retort pouch wet pack pears combat rations. IFT Annual meeting. Poster Presentation. Book of abstracts, Paper 73E-2, 2001.
  • Santana, V. Olivas-Orozco, G.I., and Del Valle F.R. Effect of edible whey protein coatings on the quality of stored shelled pecans. IFT Annual meeting. Poster Presentation. Book of abstracts, Paper 44F-4, 2001.
  • Clark S, Warner H, Rodríguez J.J, Olivas G.I, Sepúlveda D.R, and Barbosa-Cánovas G.V. Headspace, storage temperature and storage time affect sensory quality and acceptability of wet pack pears combat rations. IFT Annual meeting. Poster Presentation. Book of abstracts, Paper 73E-1, 2001.
  • Olivas-Orozco, G.I., Anzaldúa-Morales A., Santana-Rodríguez V.M., Alarcón-Rojo A.D., Olivas-Vargas R. y Rodríguez-Terrazas Bertha. Efecto del uso de un recubrimiento comestible formulado con proteína de suero de leche, sobre la calidad de nuez descascarada. III Congreso del Noroeste en Ciencias Alimentarias y Biotecnología. Presentación Oral. Libro de Información y Resúmenes, Presentación EM01, 1999.

PRESENTACIONES PROFESIONALES:

Talleres y cursos cortos impartidos:

  • Experiencias como Investigadora y Profesionista. Impartida a los estudiantes del Colegio de Bachilleres del Estado de Chihuahua. 15 de noviembre de 2013.
  • El impacto de la Alimentación en la Salud. 7 de marzo de 2012. Impartido a los miembros del Club Rotario Cuauhtémoc.
  • Frutas y Vegetales: Procesamiento y Valor Agregado. Taller impartido dentro del foro Tecnológico INNOVATECTNIA. 21-23 Septiembre de 2005. Instituto Tecnológico de Monterrey Campus Chihuahua.
  • Curso: Conservación de los Alimentos. Impartido en ICHIMEAME, dirigido a la Comunidad Tarahumara en Creel, Chihuahua. 16 de Febrero de 2006
  • Curso de Nutrición y Manejo Higiénico de los Alimentos. Impartido en el Centro P.I.R.E. el día 22 de Septiembre de 2006 en Anáhuac, Chih.
  • Frutas y Vegetales: Procesamiento y Valor Agregado. Taller impartido dentro del foro Tecnológico INNOVATECNIA los días 14-16 de Noviembre de 2006 en Cuauhtémoc, Chih.
  • Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo: Investigación, Postgrado y Servicios en Cuauhtémoc. Impartido a estudiantes de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales de la UACH, 24 de Mayo de 2006.
  • Investigación Agropecuaria. Impartido a alumnos de 1er. Semestre de la carrera de Ingeniero en Producción y Comercialización Hortícola de la Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la UACH. Marzo de 2007.
  • Curso: Buenas Prácticas de Manipulación de Vegetales en la Industria de Alimentos “Valor Agregado y Nuevas Alternativas de Comercialización”. Impartido a profesionistas, productores hortofrutícolas y estudiantes, Delicias, Chih., 17 de Julio de 2007.
  • Curso: Buenas Prácticas de Manipulación de Vegetales en la Industria de Alimentos “Valor Agregado y Nuevas Alternativas de Comercialización”. Impartido a profesionistas, productores hortofrutícolas y estudiantes, Cuauhtémoc, Chih., 18 de Julio de 2007.
  • Taller: Alimentación y Nutrición. Impartido a madres de niños con capacidades diferentes el Instituto ENLAC. Cuauhtémoc, Chih., 16 de Diciembre de 2008
  • Conferencia: Nuevas Tendencias en el Consumo de Frutas y Vegetales. Instituto tecnológico de Cuauhtémoc. Dirigido al Sector Académico. 21 de Noviembre de 2008.
  • Conferencia: Buenas Prácticas Agrícolas en los Cultivos. Invitada por la Junta Local de Sanidad de Camargo, Chihuahua. Dirigido al Sector Productivo.  Febrero 2009.

Conferencista invitado (Conferencias Magistrales):

  • Olivas, G.I. Empaques Comestibles para Frutas Mínimamente Procesadas. Simposium “Manejo Poscosecha de Frutas y Hortalizas”. XI Congreso Nacional de la Sociedad Mexicana de Ciencias Hortícolas SOMECH. Septiembre 27-29, 2005. Chihuahua, Chih.
  • Olivas, G.I. Ciencia y Tecnología de los Alimentos. II Foro de la Investigación Científica y Tecnológica del Instituto Tecnológico de Cd. Cuauhtémoc. 1er. Congreso Nacional 2005.  Noviembre 22, 2005.
  • Olivas, G.I. El Consumo de Frutas y Hortalizas, un Elemento Clave en la Salud Humana. Tercer Congreso Internacional de Ciencias. Noviembre 12-14, 2007. Cd. Juárez, Chih.
  • Olivas, G.I. Nuevas Tendencias en el Consumo de Frutas y Vegetales.  Ciclo de conferencias, Paneles y Talleres 2008 dentro del XVII Aniversario del Instituto Tecnológico de Ciudad Cuauhtémoc. 21 de Noviembre de 2008.
  • Olivas, G.I. Estrategias para Recuperar el Consumo de Frijol en México. Primer Congreso Regional de Frijol. Cuauhtémoc, Chihuahua, 9 de Septiembre de 2008.
  • Olivas, G.I. El Impacto de la Alimentación en la Salud. Conferencia Magistral. XIII Aniversario del CIAD Cuauhtémoc. 26 de Agosto de 2010.
  • Olivas, G.I. El sabor, principal atributo de calidad de la manzana de Cuauhtémoc. XVI Simposium Internacional sobre el manzano y frutales de clima templado. Cuauhtémoc, Chihuahua, 5 de Noviembre de 2010.
  • Olivas, G.I. Prácticas que impactan en el sabor de la manzana.  XVII Simposium Internacional sobre el manzano y frutales de clima templado. Cuauhtémoc, Chihuahua, 11 de Noviembre de 2011
  • Olivas, G.I. Perspectivas de la alimentación en México. V Congreso Internacional de Ciencias 2012. 21-23 de Marzo. Cd. Juárez, Chihuahua.
  • Olivas, G.I. Desarrollo de los atributos de calidad de la         manzana de Chihuahua y Washington durante su maduración. XX Simposium Internacional sobre el manzano y frutales de clima templado. Cuauhtémoc, Chihuahua, 7 de Noviembre de 2014
  • II Jornada Internacional, XII Jornada Científica UNTRM 2017. Conferencia Magistral: Calidad en frutas: Un tema del Clima. 13 de septiembre, 2017.

ASESORIA A ESTUDIANTES:

DIRECTORA:

Estudiantes de Licenciatura Titulados:

  1. Sahira Sidumy Flores Montoya. Memoria de estancia técnica en el laboratorio de toxicología y preservación de frutas y hortalizas. Facultad de Ciencias Agrotecnológicas. Universidad Autónoma de Chihuahua. Título obtenido: Profesional Asociado en Producción y Comercialización Hortícola. Diciembre 2005
  2. Tesis de Licenciatura. López Santiesteban Silvia. Residuos de aflatoxinas en alimentos. Olivas Orozco, G.I. 01/Mar/2008. Instituto Tecnológico de Chihuahua. Título obtenido: Ingeniero Químico.
  3. Tesis de Licenciatura. López Santiesteban Silvia. Residuos de aflatoxinas en alimentos. Olivas Orozco, G.I. 01/Mar/2008.. Instituto Tecnológico de  Ciudad Cuauhtémoc. Título obtenido: Ingeniero en Industrias Alimentarias.
  4. Tesis de Licenciatura. Otero Rojas Alejandra. Efecto del Uso de un Inhibidor de Etileno sobre la Calidad de la Manzana Golden Delicious Durante su Almacenamiento.. Olivas Orozco, G.I. 01/Mar/2009. Instituto Tecnológico de Ciudad Cuauhtémoc.
  5. Tesis de Licenciatura. Lerma Estrada Verónica. Análisis Característicos de la Calidad de Productos Vegetales.. Olivas Orozco, G.I.;Heiras Torres, A. 16/Mar/2010. Titulación por Residencias Profesionales. Instituto Tecnológico de Ciudad Cuauhtémoc.
  6. Tesis de Licenciatura. Alvarado Silva Yahaira Leticia. Caracterización Fisicoquímica de la Nuez Pecanera producida en tres principales Zonas del Estado de Chihuahua. Olivas Orozco, G.I.;Puente Munguía, E.B. 12/May/2010. Instituto Tecnológico de Ciudad Cuauhtémoc.
  7. Tesis de Licenciatura. Sánchez Urquiza Lidia Violeta. Caracteristicas de calidad de la manzana Golden y Red Delicious de Cuauhtémoc durante su maduración. Olivas Orozco, G.I.;Mendoza Soto, R. 23/Mar/2011.. Instituto Tecnológico de Ciudad Cuauhtémoc.
  8. Tesis de Licenciatura. Levario Villegas Nohemí Kristal. Efecto del almacenamiento sobre la actividad enzimática de la enzima alcohol acil transferasa (AAT) y ácidos grasos en manzana 'Red Delicious' y 'Golden Delicious' . Olivas Orozco, G.I.;Olivas Torres, H. 01/Mar/2011. Instituto Tecnológico de Ciudad Cuauhtémoc.
  9. Tesis de Licenciatura. DIANA PATRICIA ARMENTA CALZADILLAS. DEFINICIÓN DEL PROCEDIMIENTO Y BENEFICIOS POTENCIALES QUE SE OBTENDRÍAN REGISTRANDO UNA MARCA COLECTIVA DE MANZANAS EN CD. CUAUHTÉMOC, CHIH.. Olivas Orozco, G.I.;SANTANA PORTILLO, H.H.;COBIÁN GONZÁLEZ, L.J. 05/Oct/2012. Instituto Tecnológico de Chihuahua.
  10. Tesis de Licenciatura. Marvel Joanna González Navarro. Medición de Parámetros de Calidad en Jugos de Manzana que se Comercializan en la Región. Olivas Orozco, G.I.;Vázquez Rodríguez, R.A. 12/Nov/2012.. Instituto Tecnológico de Chihuahua.
  11. Tesis de Licenciatura. González Márquez Karina Elena. Caracterización de ácidos grasos presentes en la nuez pecanera producida en el estado de Chihuahua. Olivas Orozco, G.I. 16/Sep/2013 Instituto Tecnológico de Ciudad Cuauhtémoc.
  12. Tesis de Licenciatura. CARLA CRISTINA GUTIÉRREZ ESTRADA. Mejoramiento de la técnica de análisis de componentes volátiles de jugo de manzana por cromatografía de gases. Olivas Orozco, G.I.;Gutierrez Estrada, C.C. 04/Abr/2014. Instituto Tecnolófgico de Cd. Cuauhtémoc.
  13. Tesis de Licenciatura. Jazmin Arleth Guillen Ramos. Actividad de la enzima polifenoloxidasa en jugo de manzana: efecto de la materia prima y del proceso térmico. Olivas Orozco, G.I.;Salmerón Zamora, J.;Maya Meraz, I.O.;Salas Salazar, N.A. 06/Mar/2015. Facultad de Ciencias Agrotecnológicas.
  14. Tesis de Licenciatura. Giovanna Berenice Contreras Chávez. Metabolización en sustratos para la producción del sabor en manzana fresca cortada. Olivas Orozco, G.I.;Salas Salazar, N.A. 30/Ene/2015. Facultad de Ciencias Agrotecnológicas. Ingeniería en Producción y Comercialización Hortícola.
  15. Tesis de Licenciatura. Brissia Ivonne Casavantes Campos. Efecto de la aplicación de Calcio, Magnesio, Nitrógeno y Potasio en los atributos de calidad en las variedades de manzana Golden Delicious y REd Chief. Olivas Orozco, G.I.;Sánchez Ortiz, O. 30/Sep/2016.
  16. Tesis de Licenciatura. Elzar Rubén Espino Saucedo. Efecto de la aplicación de nutrientes, sobre algunos atributos de calidad de la manzana de las variedades Golden y Red Delicious. Olivas Orozco, G.I.;Castillo Loya, M. 23/Nov/2016.

Estudiantes de Maestría Titulados:

  1. Tesis de Maestria programa interno. Espino Díaz Miguel. Elaboración y Caracterización de Películas Comestibles de Mucilago de Nopal Opuntia ficus-indica (L) de la Zona Semidesértica del Estado de Chihuahua, México.. Olivas Orozco, G.I.;Carvajal Millán, E.;Sepúlveda Ahumada, D.R.;Molina Corral, F.J. 08/Dic/2008.
  2. Tesis de Maestria programa interno. Pérez Montes Irma Judith. Características de Calidad en Manzanas 'Golden Delicious' Durante su Maduración.. Olivas Orozco, G.I.;Romo Chacón, A.;Molina Corral, F.J.;Berlanga Reyes, D.I.;Sepúlveda Ahumada, D.R. 19/Dic/2008.
  3. Tesis de Maestria programa externo. Cázares Chávez Zulema. Estudio de métodos tradicionales para la cocción del frijol (Phaseolus vulgaris L.) utilizando especias: efecto en la calidad microbiana y componentes antinutricionales. Santana Rodríguez, V.;Molina Corral, F.J.;Olivas Orozco, G.I.;Balandrán Quintana, R.R. 01/Jul/2008. Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Chihuahua
  4. Tesis de Maestria programa externo. Corona Maldonado Karla Alejandra. Evaluación Fisicoquímica y Sensorial de un Producto Extrudido a Base de Frijol Pinto y Soya.. Olivas Orozco, G.I.;Santana Rodríguez, V.;Gastelum Franco, G. 01/Jul/2008. Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Autónoma de Chihuahua.
  5. Tesis de Maestria programa externo. Frías Moreno María Noemí. Niveles de Fertilización Nitrogenada y su efecto en el Crecimiento, Calidad y Fitoquimicos en dos variedades de Tomate (Lycopersicum esculentum Mill.). Olivas Orozco, G.I.;Salmerón Zamora, J.;Pérez Leal, R. 08/Nov/2010. Facultad de Ciencias Agrotecnológicas, Universidad Autónoma de Chihuahua.
  6. Tesis de Maestria programa externo. Maya Meraz Irma Ofelia. PRODUCCION DE COMPUESTOS VOLATILES POR METABOLIZACION DE SUBSTRATOS CONTENIDOS EN RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES PARA MANZANA FRESCA CORTADA. Olivas Orozco, G.I.;Jacobo Cuellas, J.L.;Manjarrez Domínguez, C.;Parra Quezada, R.Á. 21/Jun/2011. Facultad de Ciencias Agrotecnológicas, Universidad Autónoma de Chihuahua
  7. Tesis de Maestria programa externo. Ordoñez Beltrán Verónica. Efecto del color de malla antigranizo sobre la calidad de fruto en manzana "Golden Delicious" y "Red Delicious" durante su maduración. Olivas Orozco, G.I.;Parra Quezada, R.Á.;Jacobo Cuéllar, J.L.;Guerrero Prieto, V.M. 29/Jun/2011. Facultad de Ciencias Agrotecnológicas, Universidad Autónoma de Chihuahua.
  8. Tesis de Maestria programa interno. Olivas Dorantes Claudia Lizeth. Estudio Bioquímico y Molecular de la Biosíntesis de Compuestos Volátiles en Manzana ‘Golden Delicious’ de la Región de Cuautémoc, Chihuahua.. Olivas Orozco, G.I.;González Aguilar, G.A.;Acosta Muñiz, C.H.;Defilippi Bruzzone, B.;Manríquez Becerra, D. 27/Ene/2012.
  9. Tesis de Maestria programa interno. MARITZA AIDA GONZALEZ CHAVEZ. Evaluación del efecto de calcio y materiales hidrófobos sobre el comportamiento de peliculas comestibles de alginato.. Olivas Orozco, G.I.;Sepúlveda Ahumada, D.R.;Molina Corral, F.J.;Zamudio Flores, P.B.;Espino Díaz, M. 31/Ene/2014.
  10. Tesis de Maestria programa interno. Armenta Calzadillas Diana Patricia. Compuestos Volátiles del Sabor del Néctar de Manzana Concentrado: Caracterización Durante el Procesamiento y Mejoramiento del Producto.. Olivas Orozco, G.I.;García Amezquita, L.E.;Molina Corral, F.J.;Sepúlveda Ahumada, D.R. 30/Ene/2015.
  11. Tesis de Maestria programa externo. Aztrid Elena Estrada Beltrán. Compuestos volátiles y calidad organoléptica en distintas variedades de manzana, cultivadas en Cuauhtémoc, Chihuahua. Olivas Orozco, G.I.;Salas Salazar, N.A.;Parra Quezada, R.Á.;Ruiz Anchondo, T.J. 28/Oct/2016.
  12. Tesis de Maestria programa interno. Gutiérrez Estrada Carla Cristina. Efecto de la Aplicación de Calcio sobre la Biosíntesis de los Compuestos Volátiles Característicos de las Manzanas ‘Red Chief Delicious’ y ‘Golden Delicious’.. Olivas Orozco, G.I.;Sepúlveda Ahumada, D.R.;Berlanga Reyes, D.I.;Molina Corral, F.J.;Espino Díaz, M. 20/Ene/2017.
  13. Tesis de Maestria programa externo. Giovanna Berenice Contreras Chávez. Calidad Organoléptica y Compuestos Aromáticos de Manzana Durante su Desarrollo en el Árbol y Cosecha. Olivas Orozco, G.I.;Salas Salazar, N.A.;Jacobo Cuéllar, J.L.;Parra Quezada, R.Á. 30/Jun/2017.

Estudiantes de Doctorado Titulados:

  1. Tesis de Doctorado programa interno. Salas Salazar Nora Aideé. Biosíntesis de Volátiles Responsables del Sabor de la Manzana de Cuauhtémoc, Chihuahua: Efecto de Factores Precosecha, Cosecha y Poscosecha.. Olivas Orozco, G.I.;Sepúlveda Ahumada, D.R.;González Aguilar, G.A.;Guerrero Prieto, V.M.;Ruiz Cruz, S. 24/Ene/2011.
  2. Tesis de Doctorado programa interno. Dávila Aviña Jorge Esteban de Jesús. Uso de Recubrimientos Comestibles en la Poscosecha de Tomate (Lycopersicon esculentum mil.):Impacto en la Calidad, Compuestos Bioactivos y Capacidad Antioxidante.. Olivas Orozco, G.I.;Jiménez Castro, J.;González Aguilar, G.A.;Ornelas Paz, J.J.;Sepúlveda Ahumada, D.R. 30/May/2011.
  3. Tesis de Doctorado programa interno. Espino Díaz Miguel. Aplicación de Precursores para la Inducción de la Biosíntesis de Compuestos Volátiles del Aroma en Manzana Fresca Cortada, Utilizando como Matriz Recubrimientos Comestibles.. Olivas Orozco, G.I.;González Aguilar, G.A.;Acosta Muñiz, C.H.;Ornelas Paz, J.J.;Sepúlveda Ahumada, D.R. 30/Ene/2015.

MIEMBRO DE COMITÉ:

Estudiantes de Maestría Titulados:

  1. Tesis de Maestria programa interno. García Amézquita Luis Eduardo. Impacto de Tecnologías no Térmicas sobre las Propiedades de Cuajado Enzimático de la Leche.. Sepúlveda Ahumada, D.R.;Olivas Orozco, G.I.;Barbosa Cánovas, G.V.;Molina Corral, F.J. 12/Dic/2008.
  2. Tesis de Maestria programa interno. Primo Mora Angel Ricardo. Impacto del Uso de Tecnologías No Térmicas sobre el Estado Nativo de Glóbulos de Grasa en Leche para Fabricación de Quesos.. Sepúlveda Ahumada, D.R.;Molina Corral, F.J.;Olivas Orozco, G.I.;Barbosa Cánovas, G.V. 30/Ene/2009.
  3. Tesis de Maestria programa interno. Orellana Escobedo Lucía. Evaluación Sensorial e Instrumental de la Pungencia del Chile.. Sepúlveda Ahumada, D.R.;Olivas Orozco, G.I.;Ornelas Paz, J.J.;Jiménez Castro, J. 11/Dic/2009.
  4. Tesis de Maestria programa interno. Delgado Rascón Cristina Yolanda. Evaluación del Efecto de los Tratamientos Térmicos sobre la Distribución del Calcio en las Fases de la Leche.. Sepúlveda Ahumada, D.R.;Olivas Orozco, G.I.;García Amezquita, L.E. 18/Ene/2011.
  5. Tesis de Maestria programa interno. Martínez Alvarenga Marvin Salvador. Elaboración y Caracterización de Glicoproteínas Obtenidas a Partir de Aislado Proteico de Suero y Maltodextrina a Través de la Reacción de Maillard.. Sepúlveda Ahumada, D.R.;Olivas Orozco, G.I.;Zamudio Flores, P.B. 18/Ene/2011.
  6. Tesis de Maestria programa interno. Quintana Gallegos Brenda Margarita. Cambios Fisicoquímicos de los Materiales Pécticos de la Manzana Durante la Maduración Precosecha y Poscosecha y su Relación con su Firmeza.. Ornelas Paz, J.J.;Olivas Orozco, G.I.;Zamudio Flores, P.B.;Marquez Escalante, J.A.;Guerrero Prieto, V.M. 19/Ene/2011.
  7. Tesis de Maestria programa interno. Villa Rodríguez José Alberto. Efecto de la Maduración Poscosecha sobre Metabolismo de Acidos Grasos, Compuestos Fitoquímicos y Capacidad Antioxidante de Aguacate 'Hass' (Persea americana).. González Aguilar, G.A.;González León, A.;Ayala Zavala, J.F.;Olivas Orozco, G.I.;Ornelas Paz, J.J. 11/Oct/2011.
  8. Tesis de Maestria programa interno. Cervantes Paz Braulio. Perfil de Carotenoides en Chile Jalapeño (Capsicum annuum) en Función del Estado de Madurez y Procesamiento Térmico.. Ornelas Paz, J.J.;Gardea Béjar, A.A.;Olivas Orozco, G.I.;Yahia Kazuz, E.M. 08/Dic/2011.
  9. Tesis de Maestria programa interno. Martínez Contreras Liz Jacibe. Evaluación de Veauveria sp., Metarhizium sp., y Aceite Esencial de Orégano para el Control de Varroa Destructor, en Colonias de Abejas Apis mellifera.. Romo Chacón, A.;Acosta Muñiz, C.H.;Olivas Orozco, G.I.;Molina Corral, F.J. 19/Dic/2012.
  10. Tesis de Maestria programa externo. Vázquez Flores Alma Angélica. Identificación de compuestos polifenolicos y evaluación de la actividad antioxidantes de nuez y cáscara de Caya Illinoinensis del Estado de Chihuahua. De la Rosa Carrillo, L.A.;Alvarez Parrilla, E.;Rodrigo García, J.;López Díaz, J.A.;Olivas Orozco, G.I. 22/Mar/2012. Universidad Autónoma de Ciudad Juárez
  11. Tesis de Maestria programa interno. Ramírez Mancinas Salvador. Caracterización de Películas de Glicoproteínas Obtenidas Mediante Reacción de Maillard entre Almidón Acetilado y Aislado Proteico de Suero Lácteo.. Zamudio Flores, P.B.;Olivas Orozco, G.I.;Acosta Muñiz, C.H.;Ornelas Paz, J.J.;Guerrero-Prieto, V. 25/Ene/2013.
  12. Tesis de Maestria programa interno. Torres Díaz Blanca Erika. Morfología de Gránulos de Almidón y Niveles de Compuestos Asociados a su Metabolismo en Manzana Golden Delicious en Función de la Maduración Precosecha y Almacenamiento Poscosecha.. Ornelas Paz, J.J.;Olivas Orozco, G.I.;González Aguilar, G.A.;Zamudio Flores, P.B.;Ibarra Junquera, V. 25/Ene/2013.
  13. Tesis de Maestria programa interno. CINTHYA ARACELI RUIZ PARDO. “Liberación y Absorción Pasiva (in vitro) de Compuestos Lipofílicos e Hidrofílicos de Aguacate cv. ‘Hass’ y su Potencial Antioxidante y Antiproliferativa.”. González Aguilar, G.A.;Ayala Zavala, J.F.;Astiazarán García, H.F.;Ornelas Paz, J.J.;Olivas Orozco, G.I. 26/Sep/2014.
  14. Tesis de Maestria programa interno. Chacón Flores Nidia Aracely. Influencia del Tamaño de Corte sobre la Textura, Humedad y Retención de Calcio Durante el Cocimiento de Cuajada de Queso Chihuahua.. Sepúlveda Ahumada, D.R.;Olivas Orozco, G.I.;Gutierrez, N.;García Amezquita, L.E. 11/Dic/2014
  15. Tesis de Maestria programa interno. Pérez Corral Daniel Alonso. Caracterización de Actinomicetos del Estado de Chihuahua con Actividad Antagónica a Hongos Fitopatógenos del Suelo.. Ríos Velasco, C.;Acosta Muñiz, C.H.;Olivas Orozco, G.I.;Ornelas Paz, J.J.;Berlanga Reyes, D.I. 06/Nov/2015.
  16. Tesis de Maestria programa interno. Rojo Gutiérrez Edwin. Elaboración de un Queso Funcional Enriquecido con Magnesio.. Sepúlveda Ahumada, D.R.;Olivas Orozco, G.I.;Gutierrez Mendez, N.;Sánchez Vega, R. 15/Dic/2016.
  17. Tesis de Maestria programa interno. Amaro Hernández Jesús Cristian. Evaluación del Proceso de Hidrólisis de la k-Caseína Durante la Coagulación Enzimática de la Leche.. Sepúlveda Ahumada, D.R.;Olivas Orozco, G.I.;Sánchez Vega, R.;Gutierrez Mendez, N. 18/Ene/2017.
  18. Tesis de Maestria programa interno. Rentería Soto Diana Lilia. Aislamiento y Caracterización de Bacteriófagos para el Control de Erwinia amylovora.. Acosta Muñiz, C.H.;Ríos Velasco, C.;Olivas Orozco, G.I.;Romo Chacón, A.;Berlanga Reyes, D.I. 14/Dic/2017.
  19. Tesis de Maestria programa interno. Herrera Saucedo Vanessa. Incidencia y Control Alternativo de Melissococcus plutonius en Colonias de Abejas (Apis mellifera L.) del Estado de Chihuahua.. Romo Chacón, A.;Olivas Orozco, G.I.;Ríos Velasco, C.;Molina Corral, F.J.;Acosta Muñiz, C.H. 19/Dic/2017.

Estudiantes de Doctorado Titulados:

  1. Tesis de Doctorado programa interno. Ornelas Paz José De Jesús. Carotenoides del mango: composición, biodisponibilidad y valor como fuente de vitamina “A”. Gardea Béjar, A.A.;Yahia Kazuz, E.M.;Rascón Chu, A.;Olivas Orozco, G.I. 05/Oct/2007.
  2. Tesis de Doctorado programa interno. Chacón Blanco Raúl. Estudio de los Componentes Fisiológicos y Cognositivos Involucrados en la Detección y Discriminación del Estímulo Dulce a Través del Uso de Pruebas Sensoriales (2-AFC y 2-AC).. Sepúlveda Ahumada, D.R.;Olivas Orozco, G.I.;Jiménez Castro, J.;Clark, S. 21/Ene/2011.
  3. Tesis de Doctorado programa interno. Hermosillo Cereceres Martha Aracely. Biofortificación con Selenio: Influencia en la Capacidad Antioxidante y Calidad Nutricional del Frijol.. Sánchez Chávez, E.;Olivas Orozco, G.I.;Mendoza Wilson, A.M.;Balandrán Quintana, R.R.;Ávila Quezada, G.D. 12/Abr/2012.
  4. Tesis de Doctorado programa interno. Martínez Rodríguez Elba Yamile. Evaluación del Efecto de Altas Presiones Hidrostáticas sobre el Desarrollo y Actividad Enzimática de Penicillium roqueforti y su Impacto en la Maduración de Queso Azul.. Sepúlveda Ahumada, D.R.;Olivas Orozco, G.I.;Acosta Muñiz, C.H.;Rodrigo Aliaga, M.D.;Guerrero Beltrán, J.Á. 21/Sep/2012.
  5. Tesis de Doctorado programa interno. Tirado Gallegos Juan Manuel. Estudios Fisicoquímicos,Estructurales y Funcionales de Películas de Almidón de Manzana con Antioxidantes Naturales.. Zamudio Flores, P.B.;Olivas Orozco, G.I.;Ornelas Paz, J.J.;Acosta Muñiz, C.H.;Ríos Velasco, C.;Salgado Delgado, R. 23/Ene/2017.

CURSOS DE POSTGRADO IMPARTIDOS:

  1. Tecnología de Alimentos Avanzada               01/Feb/2007 - 01/Jun/2007
  2. Tecnología de Alimentos Avanzada                   01/Feb/2008 - 01/Jun/2008
  3. Fisiología y Bioquímica de Frutas y Hortalizas      01/Ago/2007 - 01/Ene/2008
  4. Química y Bioquímica de Alimentos            01/Ago/2007 - 01/Ene/2008
  5.  Química y Bioquímica de Alimentos                 01/Ago/2008 - 01/Ene/2009
  6.  Química y Bioquímica de Alimentos                 24/Ago/2009 - 13/Ene/2010
  7.  Química y Bioquímica de Alimentos                 23/Ago/2010 - 07/Ene/2011
  8.  Química y Bioquímica de Alimentos                 22/Jun/2011 - 10/Ene/2012
  9.  Química y Bioquímica de Alimentos                 20/Ago/2012 - 11/Ene/2013
  10.  Química y Bioquímica de Alimentos                  26/Ago/2013 - 20/Dic/2013
  11.  Química y Bioquímica de Alimentos                  18/Ago/2014 - 12/Dic/2014
  12.  Química y Bioquímica de Alimentos                  17/Ago/2015 - 04/Dic/2015
  13.  Química y Bioquímica de Alimentos                  14/Ago/2017 - 08/Dic/2017
  14. Téc. de Inv. Pigmentos de Frutas y Hortaliz.            01/Ago/2007 - 01/Ene/2008
  15.  Seminario de Investigación I                        01/Ago/2007 - 01/Ene/2008
  16.  Seminario de Investigación II                       01/Ago/2007 - 01/Ene/2008
  17.  Seminario de Investigación II                        14/Ago/2017 - 08/Dic/2017
  18.  Seminario de Investigación II                       01/Feb/2008 - 01/Jun/2008
  19.  Seminario de Investigación III                      01/Ago/2008 - 01/Ene/2009
  20.  Seminario de Investigación III                                23/Ago/2010 - 07/Ene/2011
  21.  Seminario de Investigación III                           22/Jun/2011 - 10/Ene/2012
  22.  Seminario de Investigación III                            20/Ago/2012 - 11/Ene/2013
  23.  Seminario de Investigación III                           28/Ene/2013 - 14/Jun/2013
  24.  Seminario de Investigación III                            14/Ago/2017 - 08/Dic/2017
  25.  Seminario de Investigación IV                     28/Ene/2013 - 14/Jun/2013
  26.  Seminario de Investigación IV                            14/Ago/2017 - 08/Dic/2017
  27. Seminario de Investigación V                      28/Ene/2013 - 14/Jun/2013
  28.   Seminario de Investigación V                     14/Ago/2017 - 08/Dic/2017
  29.  Seminario de Investigación VI                    24/Ago/2009 - 13/Ene/2010
  30.   Seminario de Investigación VI                     14/Ago/2017 - 08/Dic/2017
  31. Toxicología de Alimentos                             01/Ago/2007 - 01/Ene/2008
  32. Seminario de tesis V                                   01/Feb/2007 - 01/Jun/2007
  33. Taller para la Comunicación Científica                 31/Ene/2011 - 10/Jun/2011
  34.  Taller para la Comunicación Científica                30/Ene/2012 - 15/Jun/2012
  35.  Taller para la Comunicación Científica                28/Ene/2013 - 14/Jun/2013
  36.  Taller para la Comunicación Científica                 27/Ene/2014 - 06/Jun/2014
  37.  Taller para la Comunicación Científica                26/Ene/2015 - 05/Jun/2015
  38.  Taller para la Comunicación Científica                 25/Ene/2016 - 17/Jun/2016
  39. Tesis II                                                       28/Ene/2013 - 14/Jun/2013
  40.  Tesis II                                                          28/Ene/2013 - 14/Jun/2013
  41. Tesis III                                                      28/Ene/2013 - 14/Jun/2013
  42. Tesis IV                                                      28/Ene/2013 - 14/Jun/2013
  43. Anál. fisiol. y de control de c. de frutas y hort. 26/Ene/2015 - 05/Jun/2015
Jueves, 15 Marzo 2012 13:39

I.I.A. Rita María de la Peña Saucedo

Laboratorio:  Microbiología
Dirección:  Ave. Río Conchos s/n, Parque Industrial,
Apdo. Postal 781 C.P. 31570 Cd. Cuauhtémoc,
Chihuahua, México.
Teléfono: 625 58 1 29 20  Ext.  108
e-mail:  Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Estudios

Ingeniera en Industrias Alimentarias
Instituto Tecnológico de Cd. Cuauhtémoc ITCC

Líneas de Investigación

Interacciones huésped – patógeno, Microbiología
de Alimentos, Microbiología, fitopatología

Servicios

  • Coliformes Totales
  • Coliformes Fecales
  • Mesofilicos
  • Staphylococcus aureus coagulasa positiva
  • Salmonella NOM-114-SSA1-1994
  • Hongos y Levaduras
  • Cuantificación microbiológica en composta
  • Listeria monocytogenes 143-SSA1-1995
  • ALIMENTOS POR PCR
  • Staphylococcus Aureus
  • Salmonella
  • Listeria Monocytogenes
  • E. Coli 0157:117
  • Brucella

Fitopatógenos

Erwinia Amylovora por cultivo y PCR
Phymatotrichopsis por PCR
Phytophora cactorum por PCR
Phytium sp. Por PCR

Apicultura
Nosema Apis por PCR
Nosema Ceranae por PCR
Loque Americana por cultivo y PCR
Loque Europea por cultivo y PCR
Adulteración de cera para abejas.

Jueves, 15 Marzo 2012 13:36

M. C. Alejandro Romo Chacón

Laboratorio: Microbiología. 

Área de Investigación: Interacciones huésped – patógeno y fitopatología. 
Dirección: Ave. Río Conchos s/n, Parque Industrial, Apdo. Postal 781
C.P. 31570 Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México.
Teléfono: (625) 581 2920 ext. 109
Fax: (625) 581 2921
e-mail:Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
 
Estudios
Maestría en Productividad Frutícola: Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH)
Ingeniero en Producción y Comercialización Hortofrutícola: Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH)
Intereses en Investigación: Biología molecular,  Microbiología molecular,  control biológico.
 
Artículos Publicados
  • V. M. Guerrero Prieto; A. Romo; A. Orozco; D. Berlanga, A. Gardea y R. Parra. Polinización en manzanos Red Delicious y Golden Delicious. Revista Fitotecnia Mexicana. Rev. Fitotec. Mex. Vol. 29 (1): 41-45. 2006.
  • Víctor Manuel Guerrero-Prieto, María Guadalupe Trevizo-Enriquez, Cecilia Figueroa-Valenzuela, Alejandro Romo-Chacón, Alfonso Antero Gardea-Béjar y Eric A. Curry. 2004. Identificación de Levaduras Epífitas obtenidas del fruto de Manzana (Malus silvestryis Mill). 22 (2); 223-230. 2004. Revista Mexicana de Fitopatología.
  • J. Llamas-Llamas., E. Carvajal-Millán., A. Orozco-Avitia., A. Rascón-Chu., A. Romo-Chacón., V. Guerrero-Prieto ., V. González-Hernández y A. Gardea-Béjar. Respuesta Metabólica y Brotación de Yemas de Manzano por la Aplicación de Promotores de Brotación. Rev. Fitotec. Méx. Vol. 25 (4):411-417.2002.
  • Rascón Chu, A., V.M. Guerrero, E. Carvajal-Millán, A. Romo Chacón, M. Díaz-Cinco, R. García, A.A. Gardea y M. Miki-Yoshida.  Efecto de la población epifita en la capacidad de superenfriamiento de Capsicum annuum L.  Revista Mexicana de Fitopatología.  19 (2):208-213. 2001.
  • Guerrero, V.M., J.A. Orozco, A. Romo., A. A. Gardea, F. J. Molina, B. Sastré and J.J. Martínez. The effect of hail nets and Ethephon on color development of ' Redchief Delicious' apple fruit in the highlands of Chihuahua, México.  J. Amer. Pomological Soc. 56(3):132-135.2002.
  • Víctor Manuel Guerrero-Prieto, María Guadalupe Trevizo-Enriquez, Cecilia Figueroa-Valenzuela,  Alejandro Romo-Chacón, Alfonso Antero Gardea-Béjar y Eric A. Curry. 2004. Identificación de Levaduras Epífitas obtenidas del fruto de Manzana (Malus silvestryis Mill). 22 (2); 223-230. 2004. Revista Mexicana de Fitopatología.
  • V. M. Guerrero Prieto; A. Romo; A. Orozco; D. Berlanga, A. Gardea y R.  Parra. Polinización en manzanos Red Delicious y Golden Delicious. Revista Fitotecnia Mexicana. Rev. Fitotec. Mex. Vol. 29 (1): 41-45. 2006.
  • David Ignacio Berlanga Reyes,  Alejandro Romo Chacón, Ángel Roberto Martínez Campos y Víctor Manuel Guerrero Prieto*. APPLE FRUIT CHEMICAL THINNING IN CHIHUAHUA, MEXICO. RALEO QUÍMICO EN FRUTOS DE MANZANO EN CHIHUAHUA, MÉXICO. 2008. Revista Fitotecnia Mexicana. Rev. Fitotec. Mex. Vol. 31 (3):243 – 250, 2008. *Autor para correspondencia.
  • V. M. Guerrero-Prieto*; A. Rascón-Chu, A. Romo-Chacón, D. I. Berlanga-Reyes, J. A. Orozco-Avitia, A. A. Gardea-Béjar, R. Parra-Quezada, E. Sánchez-Chávez. 2009. Effective pollination period in Red and Golden Delicious apple. (Malus x domestica Borkh). *Autor para correspondencia. Spanish Journal of Agricultural Research. SHORT COMMUNICATION. Reenviado después de primera REVISION.
  • Alejandro Romo-Chacón, Jesús A. Orozco-Avitia, Alfonso A. Gardea, Víctor Guerrero-Prieto and Juan M. Soto-Parra. Hail Net Effect on Photosynthetic Rate and Fruit Color Development of ‘Starkrimson’ Apple Trees. 2007.  Journal of the American Pomological Society. 61(4):174-178.
Servicios
Fitopatógenos
  • Erwinia Amylovora por cultivo y PCR
  • Phymatotrichopsis por PCR
  • Phytophora cactorum por PCR
  • Phytium sp. Por PCR
Apicultura
  • Nosema Apis por PCR
  • Nosema Ceranae por PCR
  • Loque Americana por cultivo y PCR
  • Loque Europea por cultivo y PCR
  • Adulteración de cera para abejas
Jueves, 15 Marzo 2012 13:33

Dr. Carlos Horacio Acosta Muñiz

Laboratorio: Responsable de laboratorio de Microbiología

 

Áreas de investigación: Interacciones huésped – patógeno, Microbiología de Alimentos, Microbiología, fitopatología.
Teléfono: (625) 581 2920 ext. 117
Fax: (625) 581 2921
e-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla

Estudios
Químico Bacteriólogo Parasitólogo Q.B.P.
Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH)

Maestría en ciencia y tecnología de alimentos
Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH)

Doctorado en Genética Microbiana  
Centre de génétique Moléculaire du CNRS/Université Paris XI
Estancia Posdoctoral : Depto. Genética, Cinvestav, Irapuato.

S.N.I: Nivel I

Artículos publicados en revistas arbitradas ISI internacionales

  • Yamile Martínez-Rodríguez, Carlos Acosta-Muñiz, Guadalupe I. Olivas, José Guerrero-Beltrán, Dolores Rodrigo-Aliaga, Hugo Mujica-Paz, JorgeWelti-Chanes and David R. Sepulveda (2014). “Effect of high hydrostatic pressure on mycelial development, spore viability and enzyme activity of Penicillium roqueforti”. International Journal of Food Microbiology 168–169: 42–46.
  • L.E. Garcia-Amezquita, M.S. Martinez-Alvarenga, G.I. Olivas, P.B. Zamudio-Flores, C.H. Acosta-Muñiz, D.R. Sepulveda (2014). “Effect of Maillard reaction conditions on the degree of glycation and functional properties of whey protein isolate - Maltodextrin conjugates”. Food Hydrocolloids 38:110-118.
  • Adrian Ponce de León Door, Alejandro Romo Chacón and Carlos Acosta Muñiz (2013). “Detection of streptomycin resistance in Erwinia amylovora strains isolated from apple orchards in Chihuahua, Mexico”. European Journal of Plant Pathology. 137:223–229.
  • C. Acosta-Muñiz, S. Valdes, S. Fernandez-Pavia, R. Liyanage and M. Gomez Lim (2012). “Identification of avocado (Persea americana) proteins induced in roots after infection with the pathogenic oomycete Phytophthora cinnamomi using a proteomic approach”. Physiologia Plantarum. 144: 59-72.
  • Yamile Martínez-Rodríguez, Carlos Acosta-Muñiz, Guadalupe I. Olivas, José Guerrero-Beltrán, Dolores Rodrigo-Aliaga, and David R. Sepúlveda (2012). “High hydrostatic pressure processing of cheese”. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 11:399-416.
  • Ornelas Paz J.J, Yahia Kazuz E.M, Ramirez-Bustamante Nidia, Pérez Martínez J.D, Escalante Minakata M.P, Ibarra Junquera V, Acosta Muñiz C.H, Guerrero-Prieto Victor, Ochoa-Reyes Emilio (2012) “Physical attributes and chemical composition of organic strawberry fruit (Fragaria xananassa Duch, Cv. Albion) at six stages of ripening”. Food Chemistry. 138: 372–381.
  • Quevillon-Cheruel S, Leulliot N, Acosta Muniz C, Vincent M, Gallay J, Argentini M, Cornu D, Boccard F, Lemaitre B, van Tilbeurgh H. (2009).  “Evf, a virulence factor produced by the Drosophila pathogen Erwinia carotovora is a S-palmitoylated protein with a new fold that binds to lipid vesicles”. J Biol Chem. Feb 284(6). 3552-3562.
  • C. Acosta, B. Lemaitre and F. Boccard. 2007. “Erwinia carotovora Evf factor antagonizes the immune response-independent elimination of bacteria in the gut of Drosophila”. Cellular microbiology. January 9(1): 106 – 119.
  • Nicolas Vodovar, David Vallenet, Stéphane Cruveiller, Zoé Rouy, Valérie Barbe, Carlos Acosta, Laurence Cattolico, Claire Jubin, Aurélie Lajus, Béatrice Segurens, Benoît Vacherie,Patrick Wincker, Jean Weissenbach, Bruno Lemaitre, Claudine Médigue and Frédéric Boccard. 2006. “Adapting a metabolically versatile soil bacteria into an entomopathogen: the complete genome sequence of Pseudomonas entomophila”. Nature Biotechnology, Jun;24(6):673-9.
  • N. Vodovar, C. Acosta, B. Lemaitre and F. Boccard. 2004. “Drosophila, a polyvalent host to decipher host-pathogen interactions”. Trends in Microbiology 12: 235-242.

Capítulo de libro

  • Carlos Acosta-Muñiz, José de Jesús Ornelas-Paz (2012). “Manipulación genética para incrementar compuestos antioxidantes en Plantas”, En: Antioxidantes y salud. Eds: Emilio Álvarez Parilla, Laura Alejandra de la Rosa, Gustavo Adolfo González Aguilar y Jesús Fernando Ayala Zavala. AMEditores, México.

Presentaciones Técnicas en Cartel

  • Victoria-Campos C.I., Ornelas-Paz J.J., Alvarado-Osuna C., Acosta-Muñiz C.H., Ríos-Velasco C., Ochoa-Reyes E. 2013. “Micellarization and Digestive Stability of Pigments from Jalapeño Peppers at intermediate Ripening Stages”. 7th International Congress on Pigments in Food. 18-21 June 2013, Novara, Italy. Book of Abstracts and Proceedings. Session 3: Health and Nutrition. Pág. 318-321.
  • Lizett Barrón-Chacón, Claudio Rios-Velasco, David I. Berlanga-Reyes, Paul Baruk Zamudio-Flores, Carlos H. Acosta-Muñiz y Emilio Ochoa-Reyes. “Aislamiento de Hongos Entomopatógenos a partir de muestras de suelo sembradas con frijol en Cuauhtémoc Chihuahua”. XXXVI Congreso Nacional de Control Biológico, celebrado el 7 y 8 de Noviembre del 2013 en Oaxaca de Juárez, Oaxaca. Memorias del congreso Pág. 510-513.
  • Romo Chacón, A., Martínez Contreras, L., Martínez Jácquez, G., Acosta Muñiz C., Molina Corral J., Olivas Orozco, I. “Evaluación de hongos entomopatógenos y el aceite esencial de orégano (Lippia berlandieri), para el control de Varroa destructor en colmenas de Apis mellifera”. Second World Conference on Organic Beekeeping. Celebrado del 19-25 de Marzo del 2012 en San Cristóbal de las Casas, Chiapas.
  • Adrian Ponce de León-Door, Alejandro Romo-Chacón, José de Jesús Ornelas-Paz y Carlos Horacio Acosta-Muñiz. 2012. Comparative proteomic analysis of two apple rootstocks infected with Erwinia amylovora. XIV Congreso Internacional /XXXIX Nacional de la Sociedad Mexicana de Fitopatología, A.C. Poster presentation. Book of abstracts.
  • Laura Aurora Fuentes Quintanar, Alejandro Romo Chacón y Carlos Horacio Acosta Muñiz. 2011. Protocol standardization of two-dimensional electrophoresis to the analysis of proteins in leaf tissue of infected rootstocks by Erwinia amylovora. XIII Congreso Internacional /XXXVIII Nacional de la Sociedad Mexicana de Fitopatología, A.C. Poster presentation. Book of abstracts. CIII- C-67.
  • Alejandro Romo-Chacón, José C. Galaviz-Rodríguez, Mayra L. Zamarrón-Ferreiro y Carlos H. Acosta-Muñiz. 2010. Application of PCR for Detection and Identification of Erwinia amylovora Strains Resistant to Streptomycin in Apple Orchards ‘Golden Delicious’. XII Congreso Internacional /XXXVII Nacional de la Sociedad Mexicana de Fitopatología, A.C. Poster presentation. Book of abstracts. C2- p59.
  • Siqueiros Cendón TS, Solís Soto LY, Acosta Muñiz CH, Erosa de la Vega GE, Nevárez Morillón GV. 2002. Detection of pathogens by PCR During Chihuahua Chees Production.  ASM 102 General Meeting. Poster Presentation. Book of abstracts. 041/P abstract P-6.
  • Solis Soto LY, Siqueiros Cendón TS, Acosta Muñiz CH, Gastélum Franco MG, Nevárez Morillón GV, Erosa de la Vega G. 2002. Determinación de patógenos en queso tipo Chihuahua mediante PCR y su uso para monitoreo microbiológico durante su producción.  XXXIII Congreso Nacional de microbiología. Monterrey, N.L. México. Revista Latinoamericana de Microbiología, Vol 44 No. 1 (Suplemento): (Soporte Magnético) ISSN 0034-9771. p451
  • C. H. Acosta Muñiz, G. V. Nevárez Morillón, M. Gastélum-Franco, G. Erosa de la Vega. 2001. Multiplex PCR Method for Detection of Foodborne pathogens in Chihuahua Cheese. ASM 101 General Meeting. Poster Presentation. Book of abstracts. 304/P abstract P-105. 578

Publicaciones No Arbitradas

  • Carlos Acosta Muñiz* y Alejandro Romo Chacón (2011). “Reacción en Cadena de la Polimerasa en Tiempo Real: Una Herramienta para el Análisis Microbiológico de Alimentos”. Industria Alimentaria, Marzo/Abril 2011. Alfa Editores Técnicos, p 42-48.
  • Carlos Acosta-Muñiz (2009). “La gastronomía molecular y los alimentos fermentados”. Soy Chef. No. 12. p 70-73.

Tesis Dirigidas
Licenciatura

  • Luisa Yolanda Solís Soto (2001). “Evaluación microbiológica durante el proceso de fabricación de queso tipo Cheddar mediante la técnica de Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR)”. Universidad Autónoma de Chihuahua. Facultad de ciencias Químicas.
  • Tania Siqueiros Cendon (2001). “Evaluación microbiológica durante el proceso de fabricación de queso tipo San Luis mediante la Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR)”. Universidad Autónoma de Chihuahua. Facultad de Ciencias Químicas.
  • José Carlos Galaviz Rodríguez (2010) “Análisis de la resistencia a antibióticos en Erwinia amylovora mediante PCR”. Instituto Tecnológico de Cd. Cuauhtémoc.
  • Mayela Ivette Ayala Jaques (2011). “Estandarización del método de extracción de proteínas y electroforesis de 2 dimensiones de tejido foliar de portainjertos de manzano. Instituto Tecnológico de Cd. Cuauhtémoc.
  • Adrián Ponce de león Door (2012). “Análisis proteómico de la respuesta del manzano a Erwinia amylovora”. Instituto Tecnológico de Cd. Cuauhtémoc.
  • Juana Alejandra Perales Green (2014). “Detección e identificación de virus en el ácaro vector Varroa destructor presente en colonias de abejas (Apis mellífera) del Estado de Chihuahua”. Instituto Tecnológico de Cd. Cuauhtémoc.
  • Dámaso Durán Monge (2014). “Evaluación de técnicas de extracción de proteínas para el análisis proteómico de tejidos de manzano”. Instituto Tecnológico de Cd. Cuauhtémoc.

Maestría

  • Laura Aurora Fuentes Quintanar (2012).  “Identificación de proteínas expresadas diferencialmente durante la interacción de cultivares de manzano resistentes y sensibles a Erwinia amylovora”. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Unidad Cuauhtémoc.
  • José Carlos Galaviz Rodríguez (2013). “Identificación de proteínas secretadas por Trichoderma asperellum en presencia de Phytophthora capsici. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Unidad Cuauhtémoc.
  • Laura Isela Ordóñez Escárcega (2014). “Caracterización molecular de la resistencia a oxitetraciclina en cepas de Erwinia amylovora aisladas en huertos e manzano (Malus sylvestris L.)”. Facultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua.
  • Mayra cristina García Anaya (2014). “Detección de virus en colonias de abejas (Apis mellifera L.) del estado de Chihuahua”. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Unidad Cuauhtémoc.
  • José Alberto Espinoza Molina (2014). “Optimización de codones del gen de la proquimosina bovina para su expresión en Pichia pastoris”. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Unidad Cuauhtémoc.

Proyectos de Investigación (Como Responsable Técnico)

  • Identificación de Nosemosis en Alzas de Miel en Colmenas del Estado de Chihuahua. 2013. Fundación PRODUCE Chihuahua A.C. Clave del proyecto: 886. En ejecución
  • Desarrollo tecnológico para la detección de virus asociados al colapso de la colmena y al parasitismo de Varroa destructor en abejas (Apis mellifera) del estado de Chihuahua. 2012. Fondo Mixto CONACYT-Gobierno del Estado Chihuahua. Clave del proyecto: CHIH-2012-C03-194660. En ejecución
  • Estrategia para controlar Erwinia amylovora en manzano (Malus X domestica Bork), mediante la caracterización de proteínas expresadas en un portainjerto resistente. 2010. Fondo Mixto CONACYT-Gobierno del Estado Chihuahua. Clave del proyecto: CHIH-2009-C02-126288.

Equipo de Trabajo
Investigador asociado: M. C. Alejandro Romo Chacón
Técnico de laboratorio:  I.I.A. Rita María de la Peña Saucedo

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