Participación Ciudadana

Jueves, 08 Marzo 2012 09:04

Personal Ciencia de los Alimentos

Personal de Ciencia de los Alimentos

personalciencia

 

Bioquímica y Biotecnología

 

Línea de Investigación

 

Bioquímica de Proteínas y Glicanos; Glicobiología

 

Fisiología Microbiana e Ingeniería de Bioprocesos

 

Bioquímica del estrés de plantas

 

Fisiología y Biología Molecular de Plantas

 

Función y Funcionalidad de Proteínas y Glicanos

 

Biotecnología y desarrollo de Bioprocesos

 

Proteómica y Genómica

 

 

 

 

 

 

 

Toxicología y Ecotoxicología

 

 

 

Dinámica de metales y metaloides en ecosistemas

 

Plaguicidas y metabolitos en matrices (biológicas, ambientales y alimentos) y su efecto en la salud

 

Farmacocinética de antibióticos en distintas especies animales
Evaluación de compuestos químicos empleados en el control de enfermedades bacterianas en el cultivo de camarón
Estudios de micotoxinas en alimentos

 

Contaminantes metálicos en alimentos y riesgo a la salud

 

 

 

 

 

 

 

Microbiología e Inmunología

 

Microbilogía e Inmunología

 

Microbiología de Alimentos y Microbiología Molecular

 

Microbiología y Bioprocesos

 

Microbiología e Inmunología

 

Personal Técnico

  • M.C. Patricia Grajeda Cota
  • Q.B. Socorro Vallejo Cohen
  • M.C. Ana Lilia López Duarte
  • Q.B. Rosa Idalia Armenta Corral
  • Q.B. Rosalva Pérez Morales
  • Q.B. Amanda Languré Campos

 

Laboratorio de Residuos Tóxicos
LRT

Técnicos certificados

  • Q.B. María Eugenia Flores Munguía
  • Q.B. Leticia Miranda Vásquez
  • Q.B. Cristina Orantes Arenas
  • I.Q. Rita Elena Ramos Ruiz
  • Q.B. María del Carmen Frasquillo Felix
  • Q.B. Diana Erika Fierros Bujanda
  • Q.B. María José Baca Torres

Personal de Apoyo

  • Elba Nydia Moreno Duarte
  • Sandra Luz García López

 

Laboratorio de Aseguramiento de la Calidad en Microbiología de Alimentos
LACMA

 

Personal Administrativo

  • Ma. Teresa Sauceda Arguelles
Jueves, 08 Marzo 2012 08:57

Ciencia de los Alimentos

Coordinación de Ciencia de los Alimentos

ciencias1

La Coordinación de Ciencia de los Alimentos (CCA) nace en 1990 ante la necesidad de realizar  ciencia básica en apoyo a las áreas de Nutrición y Tecnología de Alimentos de CIAD. Sus actividades se enmarcan en los 3 ejes sustantivos de la Institución: Investigación, Docencia y Vinculación. Genera conocimiento de frontera y capital humano de alta calidad, cumpliendo metas en beneficio de la sociedad.

La CCA está integrada  por 12 Investigadores Titulares, 6 Investigadores Asociados,  2 comisionados del Programa de Cátedras CONACYT, 7 técnicos de investigación y 13 técnicos que prestan servicio a los sectores Público y Privado.

Contamos con 11 Laboratorios Especializados en diferentes temáticas de investigación, 2 Laboratorios de Servicios y una Plataforma Analítica Institucional con servicios de apoyo a la investigación. Nuestros principales socios estratégicos son los sectores agrotecnológico, pesquero, ganadero y las pequeñas, medianas y grandes industrias productoras de alimentos.  

Objetivos

Los Objetivos de la CCA están alineados a las funciones sustantivas del CIAD que son la Investigación, la Docencia y la Vinculación con los sectores Público y Privado.

  • Desarrollar investigación científica básica y aplicada, desarrollos tecnológicos e innovación, en las áreas de: Bioquímica y Biotecnología, Microbiología e Inmunología y Toxicología y Ecotoxicología.
  • Participar activamente en los programas de Posgrado de CIAD formando Maestros y Doctores en Ciencias y en el programa de Iniciación a la Ciencia atendiendo a estudiantes de licenciatura para: Veranos de la Investigación, Prácticas profesionales, Servicio Social y Realización de tesis.
  • Apoyar a y vincularse con la sociedad y los sectores público y privado, a través de  servicios analíticos certificados, proyectos productivos y transferencia de conocimiento que inciden en la resolución de problemas relacionados con la alimentación.

Investigación

Líneas de Investigación: Nos enfocamos a 3 líneas de investigación principales que son a). Bioquímica y Biotecnología,  b) Microbiología e Inmunología y c) Toxicología y Ecotoxicología.

ciencias2

Las principales temáticas de investigación sin ser limitantes se orientan a:

  • Definición del daño ambiental generado por plaguicidas (campos de cultivo) y metales pesados en Sonora (zonas costeras y río Sonora)  
  • Obtención de compuestos de valor a partir de subproductos de la industria alimentaria con potencial contaminante
  • Estudios bioquímicos y genómicos de plantas enfocados a preservación de embriones y resistencia a diferentes estreses hídricos
  • Control de garrapata en ganado  que atraviesa Sonora
  • Proyectos productivos en comunidades indígenas para el uso sustentable de la agro-biodiversidad
  • Transferencia de tecnología a poblaciones indígenas para la elaboración de alimentos
  • Ecotoxicología orientada al control de plagas agrícolas
  • Efecto insecticida de leguminosas del Desierto de Sonora contra el gorgojo del frijol
  • Apoyo a programas gubernamentales que garanticen la inocuidad de los alimentos 
  • Contribución al conocimiento en el control de enfermedades en camarón de cultivo
  • Determinación química y microbiológica de la inocuidad alimentaria
  • Estudios con prebióticos: obtención y aplicación en alimentos
  • Estudios con probióticos: identificación, determinación de su efecto inmunomodulatorio. encapsulamiento
  • Nanotecnología aplicada al uso racional de antibióticos y aprovechamiento de compuestos bioactivos
  • Aprovechamiento sustentable de los recursos del Estado

Para conocer más por favor visite la liga del Personal que integra a la CCA y las líneas de investigación que maneja

 

Docencia

La Coordinación participa activamente en el Programa de Posgrado de CIAD, formando Maestros y Doctores en Ciencias. También en el programa de Iniciación a la Ciencia en el que participan estudiantes de licenciatura en: Prácticas profesionales, Servicio Social, Realización de tesis, tesinas, disertaciones, memorias de proyecto, Veranos de la Investigación, etc.

 

ciencias3

Vinculación

La vinculación con los sectores público y privado se realiza a través de asesorías,  transferencia de tecnología, desarrollo tecnológico y de servicios analíticos  prestados por los Laboratorios de Residuos Tóxicos y de Microbiología, apoyamos a todas las empresas que nos contacten Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

ciencias4

En particular, somos reconocidos por el apoyo que se presta a:

  • Exportadores de carne de cerdo y productos acuícolas (camarón) del Noreste del país.
  • Centros ostrícolas de Sonora
  • Importadores de carne y productos cárnicos
  • Programas de inocuidad de productos de origen animal y vegetal
  • Industrias alimentarias de Sonora y del país
  • Diseños de equipos para Bioprocesos y otros procesos de la Industria Alimentaria

Para conocer nuestros servicios a detalle por favor visite la liga de Servicios

Proyectos
Las disputas por el Golfo de California: ordenamiento ecológico y actores sociales.

Responsables del Proyecto:

Investigadora titular: Dra. Shoko Doode
Investigadoras asociadas: Mtra. Gloria Cáñez y Dra. Diana Luque Agraz

Proyectos

  • Políticas Estratégicas para el Sector Forestal de Sonora bajo un Enfoque de Desarrollo Sustentable

Responsable: Dr. Sergio Alfonso Sandoval Godoy
Colaboradores: Beatriz O. Camarena Gómez, investigador asociado y Juan Carlos Enríquez Gaytán, asistente técnico.

Martes, 06 Marzo 2012 12:43

Gestión Ambiental del Desarrollo

Proyectos

  • Análisis Situacional de las Marinas Turísticas en Sonora. Perspectivas ante la Escalera Náutica

Responsable: M. C. Patricia L. Salido Araiza
Investigadores: D.R. Pablo Wong Gonzalez
Técnicos Académicos: Migdelina López Reyes y Noemí Bañuelos Flores
Instituciones Participantes: Dirección de Desarrollo Regional del CIAD, A.C., El Colegio de México, Instituto Nacional de Ecología

  • Diagnóstico Social y Diseño de Estrategia Operativa para el Area de Protección de Flora y Fauna “Sierra de Alamos-Río Cuchujaqui”, en el Estado de Sonora.

Responsable: D.R. Pablo Wong Gonzalez
Colaboradores: M. C. David Romero, Lic. Héctor Rodríguez.
Instituciones participantes: CIAD, Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP), SEMARNAT, Centro Regional Universitario del Noroeste-Universidad Autónoma de Chapingo, Fondo Mexicano para la Conservación de la Naturaleza y Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF).
Fuente de Financiamiento: Fondo para el Medio Ambiente Mundial.

  • Manejo Sustentable de los Recursos Marinos. Estrategias para el Comanejo en la Región de Bahía Kino-Punta Chueca

Responsable: Dra. Shoko Doode Matsumoto
Colaboradora: Dra. Blanca Rebeca Noriega

  • Diseño de una Metodología de Monitoreo y Evaluación Participativa de los PRODERS

Responsables: D.R. Pablo Wong Gonzalez(CIAD) y Jesús Meraz Jiménez (UA de SLP).Colaboradores: Jorge León
Instituciones participantes: CIAD, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, SEMARNAT-CONANP, Programa de Naciones Unidas para el desarrollo (PNUD), Ministerio de Desarrollo Internacional de Gran Bretaña (DFID), Universidad Iberoamericana y el Instituto para el Desarrollo Sustentable en Mesoamérica, A.C. (IDESMAC).
Fuente de financiamiento: PNUD.

  • ManejoUso y Aprovechamiento de los Recursos Naturales por la Población Campesina de la Zona de la Reserva de la Biosfera del Bolsón de Mapimi.

Responsable: Dr. Ernesto Camou Healy
Colaboradores: M. C. Aracely Andablo, M. C. Juana María Meléndez, Liliana Rojero, Ana Laura González, Carlos Soto, Sergio Meléndez.
Fuente de Financiamiento: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología
Terminación: noviembre, 2001.

  • Ordenamiento Ecológico y Plan de Manejo de la Franja Costera Cerritos-Mármol, Mazatlán Sinaloa, con énfasis en la Zona de Reserva para la protección y conservación de tortugas marinas “El Verde”.

Responsables: D.R. Pablo Wong Gonzalez, M. C. Sandra Guido, M. C. Raquel Briseño.
Colaboradores: M. C. David Romero, Lic. Héctor Rodríguez, Biol. Daniel Ríos.
Instituciones participantes: CIAD, Instituto de Ciencias del Mar y Limnología-UNAM, Centro de Investigación y Conservación de Tortugas Marinas “El Verde” CRIP-Mazatlán/INP/SAGARPA.
Fuente de financiamiento: Gobierno del Estado de Sinaloa, SEMARNAT, CIAD, UNAM.

  • Programa de Desarrollo Regional Sustentable para el Sur de Sonora (PRODERS)

Responsable (coordinador general): D.R. Pablo Wong Gonzalez
Coordinadores temáticos: Dr. José Luis Moreno, Dr. Héctor Arias, Dr. Luis Sánchez de Carmona, Pastor Sánchez.
Colaboradores:, M. C. Héctor Licón, M.C. Iván Parra, M. C. Agustín Cruz Lic. Héctor Rodríguez, M. C. David Romero, Dr. Mario Camberos Castro , Biol. Noemí Bañuelos, Ecol. Elvira Rojero, Lic. Karin Traebecke.
Instituciones participantes: Secretaría del Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), CIAD, Instituto del Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable del estado de Sonora (IMADES), Centro Regional Universitario del Noroeste –Universidad Autónoma de Chapingo (CRUNO-UACH).
Fuente de financiamiento: SEMARNAT.
Terminación: diciembre de 1997.

  • Monitoreo y Evaluación del Programa de Desarrollo Regional Sustentable-Sur de Sonora

Responsable: D.R. Pablo Wong Gonzalez
Colaboradores: Lic. Héctor Rodríguez, M. C. David Romero.
Instituciones participantes: CIAD, SEMARNAT, PNUD.
Fuente de financiamiento: SEMARNAT, PNUD.
Terminación: diciembre 2000.

  • Diseño Técnico del Programa de Desarrollo Regional Sustentable Isla-Tiburón.

Responsable: D.R. Pablo Wong Gonzalez
Colaboradores: Dra. Diana Luque Agraz , Lic. Héctor Rodríguez, M. C. David Romero.
Instituciones participantes: Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT).
Fuente de financiamiento: Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo.
Terminación: dic.1999).

Martes, 06 Marzo 2012 12:42

Ecología Política

Proyectos

  • Estrategias de Desarrollo Sustentable para el Golfo de California

Fase I Naturaleza y saberes comcác.
Responsable: Dra. Diana Luque Agraz

  • Propuesta Metodólogica para el Ordenamiento Ecológico del Territorio concac

Responsable:Dra. Diana Luque Agraz
Colaborador: Dra. Blanca Rebeca Noriega
Instituciones Responsables: CIAD, CTAMCOYAI
Fuente de Financiamiento: INE, CIAD, CTAMCOYAI.

  • Usos y costumbres de la biodiversidad: Hacia una sustentabilidad ambiental en el contexto de pluralidad cultural.

Responsable: Dra. Diana Luque Agraz
Instituciones Responsables: CIAD
Fuente de Financiamiento: INE

  • Análisis Situacional de las Marinas Turísticas en Sonora. Perspectivas ante la Escalera Náutica

Responsable: M. C. Patricia L. Salido Araiza
Investigadores: D.R. Pablo Wong Gonzalez
Técnicos Académicos: Migdelina López Reyes y Noemí Bañuelos Flores
Instituciones Participantes: Dirección de Desarrollo Regional del CIAD, A.C., El Colegio de México, Instituto Nacional de Ecología

  • Diagnóstico Social y Diseño de Estrategia Operativa para el Area de Protección de Flora y Fauna “Sierra de Alamos-Río Cuchujaqui”, en el Estado de Sonora.

Responsable:D.R. Pablo Wong Gonzalez
Colaboradores: M. C. David Romero, Lic. Héctor Rodríguez.
Instituciones participantes: CIAD, Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP), SEMARNAT, Centro Regional Universitario del Noroeste-Universidad Autónoma de Chapingo, Fondo Mexicano para la Conservación de la Naturaleza y Fondo para el Medio Ambiente Mundial (GEF).
Fuente de Financiamiento: Fondo para el Medio Ambiente Mundial.

  • Manejo Sustentable de los Recursos Marinos. Estrategias para el Comanejo en la Región de Bahía Kino-Punta Chueca

Responsable: Dra. Shoko Doode Matsumoto
Colaboradora: Dra. Blanca Rebeca Noriega

  • Diseño de una Metodología de Monitoreo y Evaluación Participativa de los PRODERS

Responsables: D.R. Pablo Wong Gonzalez(CIAD) y Jesús Meraz Jiménez (UA de SLP).Colaboradores: Jorge León
Instituciones participantes: CIAD, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, SEMARNAT-CONANP, Programa de Naciones Unidas para el desarrollo (PNUD), Ministerio de Desarrollo Internacional de Gran Bretaña (DFID), Universidad Iberoamericana y el Instituto para el Desarrollo Sustentable en Mesoamérica, A.C. (IDESMAC).
Fuente de financiamiento: PNUD.

Estudiar la problemática social, cultural y ambiental de los diversos grupos que habitan la región y las formas de uso y manejo de los recursos naturales en los procesos de producción, distribución y consumo de alimentos.
 

Proyectos

  • Composición Corporal y nutrición en la población infantil de una zona rural en relación con factores medioambientales

Responsables del Proyecto:
Investigadora titular Dra. Juana María Meléndez

  • Trabajo Rural, nutrición y alternativas para el desarrollo en el municipio de Tezopaco

Responsables del Proyecto:
Investigadora titular: Dra. Juana María Meléndez
Investigadora asociada: Mtra. Araceli Andablo
Asesor: Dr. Ernesto Camou

  • Las disputas por el Golfo de California: ordenamiento ecológico y actores sociales

Responsables del Proyecto:
Investigadora titular: Dra. Shoko Doode
Investigadoras asociadas: Mtra. Gloria Cáñez y Dra. Diana Luque Agraz

  • Globalización, Reforma del Estado y nueva ruralidad en el campo sonorense.

Responsables del Proyecto:
Investigadora titular: Dra. Ma. Del Carmen Hernández
Investigadora asociada: Mtra. Elsa Luisa Romo

Desarrollo de metodologías para el diseño análisis y evaluación de políticas estratégicas, programas y proyectos relacionados con salud y educación a nivel municipal, estatal, regional y nacional. Proyectos

  • Propuesta para una convivencia democrática en la familia en el estado de Sonora.

Responsable: Dra. Rosario Román Pérez .

Colaboradoras: Lic. Margot Loustaunau Bautista, M. S. P.  Elba Abril Valdez y M. E. E. María José Cubillas Rodríguez.

  • Diseño y evaluación de un paquete de capacitación para la planificación de la enseñanza con profesores del sistema jornalero agrícola-migrante. El caso de la región norte.

Responsable. Dr. José Ángel Vera Noriega .

Colaboradores: Dr. Jesús Laborín Alvarez , Psic. Sandra Domínguez Ibáñez.

  • Evaluación de factores psicosociales en la prevención y tratamiento de enfermedades diarreicas en comunidades indígenas Yaquis del sur del estado de Sonora.

Responsable: Dr. Jesús Laborín Alvarez

Colaboradores: Psic. Sandra Domínguez Ibáñez y Psic. Marta Peña Ramos.

Martes, 06 Marzo 2012 12:38

Género y Desarrollo Humano

Los proyectos de esta línea tienen como objetivo generar conocimiento sobre los procesos que han configurado y configuran las relaciones entre los géneros y las generaciones, las políticas que los sustentan y la búsqueda de estrategias para alcanzar la equidad.  

Proyectos

  • Género y condiciones de vida de adultas en plenitud.

Responsable: M. S. P. Elba Abril Valdez

Colaboradoras: Dra. Rosario Román Pérez y M. E. E. Mará José Cubillas Rodríguez

El estudio de las condiciones económicas, socioculturales y ambientales que influyen en la conducta alimentaria de las personas desde la perspectiva del desarrollo,  así como el diseño de estrategias que permitan lograr programas y acciones efectivas para  promover  el bienestar social.  
Sin dejar de lado la vinculación entre los resultados de la investigación y la toma de decisiones por parte de las diferentes instituciones gubernamentales involucradas. Proyectos

  • Los hábitos alimentarios como factor de riesgo para la salud de los y las adolescentes sonorenses. Capítulo Sur.

Responsable:M. C. María del Refugio Palacios Esquer

Colaborador Q. B. Orlando Tortoledo Ortiz, Q.B. Lucila Rascón (UNISON) y Dr. Humberto Astiazarán (Coord. De Nutrición)

  • El impacto del nivel socioeconómico en los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares en jóvenes (17 a 23 años) empleados.

Responsable: M. C. María del Refugio Palacios Esquer

  • Desarrollo social y cultural de los Yaquis en el Barrio La Matanza, Hermosillo, Sonora.
Responsable: Dra. Rosario Román Pérez
Colaboradoras: M. S. P. Elba Abril Valdez y M. E. E. María José Cubillas Rodríguez

Mobile Menu