Participación Ciudadana

Viernes, 09 Marzo 2012 09:14

2001 TAOA

Artículos Publicados Arbitrados

  • Ballesteros, M.N., Cabrera, R.M., Saucedo, M.S., Yépiz-Plascencia, G.M., Ortega, M.I. and Valencia, M.E. 2001.Dietary fiber and lifestyle influence serum lipids in free living adult men. J Am Coll Nutr. 20(6):649-55.
  • Brugnerotto, J.; Lizardi,J.; Argüelles, W.; Goyocoolea, F. M.; Desbrières, J.; Rinaudo, M. 2001. An infrared investigation in relation with chitin and chitosan characterization. Polymer 2001, 42, 3569-3580.
  • Cortéz-Ruíz, J.A., Pacheco-Aguilar, R., García-Sánchez, G., and Lugo-Sánchez, M.E. 2001. Functional characterization of a protein concentrate from bristly sardine made under acidic conditions. J. Aq. Food Prod. Technol.  10(4):5-23.
  • Djenane, D., A. Sánchez-Escalante, J.A. Beltrán, and P. Roncalés. 2001. “Extension of the Retail Display Life of Fresh Beef Packaged in Modified Atmosphere by Varying Lighting Conditions”. Journal of Food Science, Vol. 66, No. 1:181-186.
  • Felix L., Higuera I., Goycoolea F.M. y Argüelles W. 2001. Extraction of astaxanthin from blue crab shell waste with supercritical CO2/EtOH.  Journal of Food Processing and Engineering. Vol. 24, 101-112
  • González-Córdova, A. F. and B. Vallejo-Cordoba, B. 2001. Quantitative Determination of Short-Chain Free Fatty Acids in Milk Using Solid-Phase Micrextraction and Gas Chromatography. J. Agricultural and Food Chemistry,49(10):4603-4608.
  • Goycoolea F.M., Rinaudo M. y Milas M. 2001. Association phenomena in galactomannan-deacetylated xanthan-galactomannan systems. International Journal of Biological Macromolecules. Vol. 29, 181-192
  • J. Brugnerotto, J.Lizadi, F.M. Goyocoolea, Argüelles W., J.Desbrières and M. Rinaudo. (2001) An infrared investigation in relation with chitin and chitosan characterisation. Polymer, 42, 3569-3580
  • Leyva-Valencia, I., Maeda-Martinez, A.N., Sicard, M.T., Roldan, L., and Robles-Mungaray, M. 2001. Halotolerance, upper  thermotolerance, and optimum temperature for growth of the penshell Atrina maura (Sowerby, 1835) (Bivalvia: Pinnidae). J. Shellfish Res., 20:49-54
  • Olguín-Arredondo, H. A. and B. Vallejo-Cordoba. 1999. Separation and Determination of Beta-Lactoglobulin Variants A and B in Cow's Milk by Capillary Electrophoresis. J. Capillary Electrophoresis and Microchip Technology, 6(5-6):145-149.
  • Olivas-Burrola, H., Ezquerra-Brauer, J.M., Rouzaud-Sández, O., and Pacheco-Aguilar, R. 2001. Protese activity and partial characterization of the trypsin-like enzyme in the digestive tract of the tropical sierra (Scomberomorus concolor). J. Aq. Food Prod. Technol. 10(4):51-63.
  • Pacheco Aguilar, R., Ramirez-Suárez, J.C., y Mazorra-Manzano, M.A. 2001. Effect of alkaline and acidis wash treatments on functional properties and color of Monterey sardine (Sardiniops sagax caerulea) minced flesh. J. Aq. Food Prod. Technol.  10(2):85-99.
  • Rodriguez-Jaramillo, C., Maeda-Martínez, A.N., Valdez, M.E., Reynoso-Granados, T., Monsalvo-Spencer, P., Prado-Acona, D., Cardoza-Velazco, F., Robles-Mungaray, M., and Sicard, M.T. 2001. The effect of temperature on the reproductive maturity of the penshell Atrina maura (Sowerby, 1835) (Bivalvia: Pinnidae). J. Shellfish Res., 20:39-47
  • Reyes-Izquierdo T. and Vargas-Albores, F. 2001. Proteinase activity in the white shrimp (Penaeus vannamei) clotting protein. Biochemical and Biophysical Research Communications, 287:332-336.
  • Sánchez, A., Pascual, C., Sánchez, A., Vargas-Albores, F., Le Moullac, G. and Rosas, C.  2001. Hemolymph metabolic variables and immune response in Litopenaeus setiferus adult males: the effect of acclimation. Aquaculture 198: 13-28.
  • Sánchez-Escalante, A., Djamel Djenane, Gastón Torrescano, José Antonio Beltrán y Pedro Roncalés. 2001. “The effects of ascorbic acid, taurine, carnosine and rosemary powder on colour and lipid stability of beef patties packaged in modified atmosphere”. Meat Science, 58:421-429.
  • Sotelo-Mundo, R.R. 2001.  Estudios estructurales de la timidilato sintetasa en el diseño de fármacos anticáncer. Boletín de Educación Bioquímica 20(2):108-113

Capítulos en Libro 

  • Aranaz I., Goycoolea F.M., Ramos V. y Heras A. (2001) Immobilised biocatalysts on chitin: solid or gel. En: Chitin Enzimology 2001 Muzzarelli R.A.A. (ed.) Atec Edizioni. Italia. 583-589.
  • González-Méndez, N.F., Zamorano-García, L., Cumplido-Barbeitia, L.G., González-Ríos, H. 2001. Secado de Carne para la Elaboración de “Machaca”. Cápitulo en la Sección I del libro intitulado: Industrializacion De Productos De Origen Animal (Editorial Universidad Miguel Hernández de Elche). pp. 147-160. Publicado en Elche, Alicante, España. ISBN: 84-95315-65-3
  • Gomez-Jimenez, S., Uglow, R.F., Pacheco-Aguilar, R., and Noriega Orozco, L.O. 2001. Using HACCP principles and physiological studies to improve marketing practices for live crustaceans.  In:                 “Marketing and shipping live aquatic products: Proceedings of the Second International Conference and Exhibition”.  B.C. Paust and A.A. Rice (eds.). University of Alaska Sea Grant, AK-SG-01-03, Fairbanks

Capítulos de Libro en Prensa

  • Argüelles W.M., Goycoolea F.M., Higuera I., Lizardi J. y Peniche C. 2001. Chitin and Chitosan in Gel Network Systems . Para: “Polymer Gels”. P. Dubin, editor. American Chemical Society Symposium Series.
  • Calderón de la Barca A.M., Hernández G., Valenzuela J.R., and Balderrama J.R.  1999 “Immunochemical, Structural and Functional Properties of Mesquite Gum in Comparison  with Gum Arabic”. En: Cell and Developmental Biology of Arabinogalactan-Proteins. E.A.Nothnagel, Clarke A. E. y Bacic A. (eds.) Plennum Pub. Corp.,
  • Lodeiros, C., Freites, L.., Maeda-Martínez, A.N.,  Uribe, E. y  Lluch-Cota, D.B., 2001. Influencia de los factores ambientales en el crecimiento de los pectinidos de Iberoamérica. Cap. 4. En: A.N. Maeda-Martínez (ed.). Los moluscos pectínidos de Iberoamérica: Ciencia y Acuicultura. Editorial McGraw-Hill.
  • Maeda-Martínez, A.N., Lombeida, P. y Freites, L. 2001. Cultivo de pectinidos en fondo y en estanques. Cap 11. En: A.N. Maeda-Martínez (ed.). Los moluscos pectínidos de Iberoamérica: Ciencia y Acuicultura. Editorial McGraw-Hill (en prensa).
  • Maeda-Martínez, A. N., Sicard, M.T., Carvalho, L., Lluch-Cota, S.E., y Lluch-Cota, D. 2001. Las poblaciones de almeja catarina Argopevten ventricosus en el Centro de Actividad Biológica de Bahía Magdalena México. En: “Centros de actividad biológica del pacífico mexicano”. Lluch-Belda, D., Elourdy-Garay, J., Lluch-Cota, S.E.,  y Ponce –Díaz, G. (Eds.) CIBNOR Ediciones, México. 
  • Ocaño Higuera, V.M., Pacheco-Aguilar, R., y Maeda Martínez, A. 2001.  Bioquímica Posmortem. En:“Los Moluscos Pectínidos en Latinoamérica: Ciencia y Acuacultura”. (A. Maeda Martínez, Ed.) Editorial McGraw-Hill
  • Pacheco-Aguilar, R., Ocaño Higuera, V.M., y Maeda Martínez, A. 2001. Manejo y Procesado de Pectínidos. En: “Los Moluscos Pectínidos en Latinoamérica: Ciencia y Acuacultura”. Capítulo 21. (A. Maeda Martínez, Ed.) Editorial McGraw-Hill (en prensa).
  • Robles-Ozuna L., Montoya L.C., Goycoolea F.M. and Lizardi J.Effect of Blanching and Chitosan Addition on “Nopalitos” Quality During Low-Temperature Storage. Muzzarelli R.A.A. (ed.) Advances in Chitin Science Vol. V.
  • Vargas-Albores, F. and Barracco, M. 2001. Mecanismos de Defensa de los Moluscos Bivalvos: Con Énfasis en Pectínidos. Tecnología y procesado de pectinidos. (A. Maeda Martínez, Editor.) Editorial McGraw-Hill Yepiz-Plascencia G., Gutiérrez-Millán L.E. y Villalpando Canchola E. Marcadores moleculares y genes: utilidad potencial para la camaronicultura. Avances y tendencias en Camaronicultura (L. Martínez-Córdova, Editor). AGT Editorial S.A.
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Estudiantes Adscritos

Doctorado en Ciencias

Estudiante

Area

Asesor

Jiménez Gutiérrez Laura Rebeca

Biologia Molecular

Dra. Adriana Teresita Muhlia Almazán

Carrasco Miranda Jesús Salvador

Biologia Molecular

Dr. Rogerio Rafael Sotelo Mundo

Guevara Hernández Eduardo

Biologia Molecular

Dr. Rogerio Rafael Sotelo Mundo

Morales Ortega Adriana

Biopolimeros

Dra. Elizabeth Carvajal Millán

Sosa Castañeda Jesús

Productos Lacteos

Dra. Belinda Vallejo Galland

López Zavala Alonso Alexis

Biologia Molecular

Dr. Rogerio Rafael Sotelo Mundo

Márquez Escalante Jorge Alberto

Biopolimeros

Dra. Elizabeth Carvajal Millán

Salazar Leyva Jesús Aarón

Productos Pesqueros

Dr. Ramón Pacheco Aguilar

Vargas Sánchez Rey David

Productos Carnicos

Dra. Armida Sánchez Escalante

Martínez López Ana Luisa

Biopolimeros

Dra. Elizabeth Carvajal Millán

Heredia Castro Priscilia Yazmín

Productos Lacteos

Dra. Belinda Vallejo Galland

Martínez Quintana José Alfredo

Biologia Molecular

Dra. Gloria Yepiz Plascencia

Ramírez Guerra Hugo Enrique

Productos Pesqueros

Dr. Juan Carlos Ramírez Suárez

Abdiel Keni Cota Ruiz

Biologia Molecular

Dra. Gloria Yepiz Plascencia

Carlos Gabriel Gonzalez Becerra

Productos Lacteos

Dra. Belinda Vallejo Galland

Francisco Javier Nuñez Figueroa

Productos Pesqueros

Dra. Teresa Gollas Galván

Monserrath Felix Portillo

Biologia Molecular

Dra. Gloria Yepiz Plascencia

Margarita Irene Ramirez Rojo

Productos Carnicos

Dra. Armida Sánchez Escalante

Aline Reyes Diaz

Productos Lacteos

Dra. Belinda Vallejo Galland

Santos López Gonzálo

Biopolimeros

Dr. Jaime Lizardi

Caro León Francisco Javier

Biopolimeros

Dr. Jaime Lizardi

 

Maestría en Ciencias

Estudiante

Area

Asesor

López Romero Julio César

Productos Carnicos

Dr. Juan Pedro Camou Arriola

Gálvez Arana Carlos Eduardo

Productos Carnicos

Dr. Juan Pedro Camou Arriola

García Dávila Jimena

Productos Carnicos

Dra. Etna Aída Peña Ramos

Hernández Amézquita Rigoberto

Productos Carnicos

Dr. Humberto González Ríos

Reyes Padilla Elizabeth

Productos Carnicos

Dr. Juan Pedro Camou Arriola

Ávila Espinosa Edwin Alfredo

Productos Carnicos

Dr. Gastón R. Torrescano Urrutia

Hernández Alvarez Carolina Ivette

Productos Carnicos

Dr. Gastón R. Torrescano Urrutia

Saavedra Peiro Priscilia Ivonne

Productos Carnicos

Dra. Armida Sanchez Escalante

Eduardo Montaño Sánchez

Productos Carnicos

Dra. Etna Aída Peña Ramos

José Alberto Mosqueda Mendoza

Productos Carnicos

Dra. Etna Aída Peña Ramos

Edgar Fernando Peña Torres

Productos Carnicos

Dr. Humberto González Ríos

Beltrán Barrientos Lilia María

Productos Lacteos

Dra. Belinda Vallejo Galland

De la Rosa Alcaraz María de los Angeles

Productos Lacteos

Dr. Aarón F. González Cordova

Moreno Hernández Jesús Martín

Productos Lacteos

Dr. Miguel Angel Mazorra Manzano

Loaiza Anaya Samantha Gricel

Productos Lacteos

Dr. Aarón F. González Córdova

Ortiz Estrada Angel Martín

Productos Lacteos

Dr. Aarón F. González Córdova

Santiago López Lourdes

Productos Lacteos

Dr. Aarón F. González Córdova

Ramírez Valdez Olga Lidia

Productos Lacteos

Dra. Belinda Vallejo Galland

Aguilar Toalá José Eleazar

Productos Lacteos

Dr. Adrián Hernández Mendoza

Wicochea Rodríguez José Daniel

Productos Lacteos

Dr. Aarón F. González Córdova

Méndez Romero José Isidro

Productos Lacteos

Dr. Aarón F. González Córdova

Cantú Cornelio Fausto

Productos Lacteos

Dr. Adrián Hernández Mendoza

López Armenta Trinidad

Productos Lacteos

Dr. Adrián Hernández Mendoza

Santos Espinosa Alejandro

Productos Lacteos

Dra. Belinda Vallejo G

Gómez Pineda Christian

Productos Lacteos

Dr. Aarón F. González Córdova

Lizárraga Mata Wendy Lizbeth

Productos Pesqueros

Dra. Celia García Cifuentes

Hinojosa Zamorano Cinthya Yamileth

Biopolimeros

Dr. Jaime Lizardi Mendoza

Reyna Urrutia Víctor Alonso

Biopolimeros

Dr. Jaime Lizardi Mendoza

Ruiz Ortega Leonardo Ibor

Biopolimeros

Dra. Yolanda Leticia López Franco

Saborit Pino Karla Zuleika

Biopolimeros

Dr. Jaime Lizardi Mendoza

Chimeo Núñez Cindy

Biologia Molecular

Dra. Adriana T. Muhlia Almazán

Gonzalez Meza Georgina Maria

Biologia Molecular

Dra. Adriana T. Muhlia Almazán

 

Licenciatura

Estudiante

Area

Asesor

Hernandez Mendoza Rocio

Productos Lacteos

Dr. Aarón Fernando González Córdova

Hernandez Toledo Cristobal

Productos Lacteos

Dr. Aarón Fernando González Córdova

Medina Contreras Elvia Guadalupe

Productos Lacteos

Dr. Aarón Fernando González Córdova

Salazar Enciso Rogelio

Productos Lacteos

Dr. Aarón Fernando González Córdova

Benitez Romero Lucio

Productos Lacteos

Dr. Aarón Fernando González Córdova

Cuevas Gonzalez Paul Fernando

Productos Lacteos

Dr. Aarón Fernando González Córdova

Cruz Ramos Rubi

Productos Lacteos

Dra. Belinda Vallejo Galland

Aguilera Avendaño María de los Ángeles

Productos Lacteos

Dra. Belinda Vallejo Galland

Corzo Cobos Elena Guadalupe

Productos Lacteos

Dra. Belinda Vallejo Galland

Ariatne Monzerrat de Paz Ramos

Productos Lacteos

Dra. Belinda Vallejo Galland

Castro Quiñones Juan Fracisco

Productos Lacteos

Dr. Adrian Hernandez Mendoza

Luna Martinez Marisol

Productos Lacteos

Dr. Adrian Hernandez Mendoza

Paco Ramirez Yair Antonio

Productos Lacteos

Dr. Adrian Hernandez Mendoza

Espinoza Garcia Daniela Alejandra

Productos Carnicos

Dra. Armida Sánchez Escalante

Zavala Cardenas Libiel

Productos Carnicos

Dra. Armida Sánchez Escalante

Nancy Velasco Pérez

Productos Carnicos

Dra. Armida Sánchez Escalante

Stephani Rizo Gálvez

Productos Carnicos

Dra. Armida Sánchez Escalante

Sandra Gpe. López Sántiz

Productos Carnicos

Dra. Armida Sánchez Escalante

Lugo Galvez Jesús Viridiana

Productos Carnicos

Dr. Gastón Ramón Torrescano Urrutia

Vasquez Pech Antonio Francisco

Productos Carnicos

Dr. Gastón Ramón Torrescano Urrutia

Cruz Montaño Ana Carolina

Productos Carnicos

Dr. Juan Pedro Camou Arriola

Noel Valle Edgar

Productos Carnicos

Dr. Juan Pedro Camou Arriola

Perez Baez Ana Judith

Productos Carnicos

Luis Germán Cumplido Barbeitia

Gutierrez Pacheco María Melissa

Productos Carnicos

M.C. Martin Valenzuela

Gutiérrez Pacheco Lisdeth Samaria

Productos Carnicos

Luis Germán Cumplido Barbeitia

Murillo Ortega Rocio Vanesa

Productos Carnicos

Luis Germán Cumplido Barbeitia

Jara Silva Erika

Productos Carnicos

M.C. Martin Valenzuela Melendrez

Reyes Santoyo

Productos Carnicos

M.C. Martin Valenzuela Melendrez

Candida Liliana Perez Gomez

Productos Carnicos

M.C. Martin Valenzuela Melendrez

Navarro Preciado Josiel

Productos Carnicos

M.C. Martin Valenzuela Melendrez

García Beltrán Luis Alberto

Biopolimeros

Dra. Yolanda L. López Franco

Velazquez Jimenes Judith Esthela

Biopolimeros

Dra. Elizabeth Carvajal Millán

Mendez Ofelia Alejandra

Biologia Molecular

Dra. Adriana Muhlia

Peralta Martínez Verónica Nayeli

Productos Pesqueros

Dra. Celia Olivia García Sifuentes

Garcia Padilla Ibed Marisol

Pesqueros

Dra. Celia Olivia García Sifuentes

Lopez Ceron Josue

Pesqueros

Dra. Celia Olivia García Sifuentes

Viernes, 09 Marzo 2012 09:11

Tesis Producidas

 

TESIS CTAOA

AÑO 2012
TESIS DE DOCTORADO (2)

  1. Godínez Siordia Daniel Enrique (2012) Efecto de Diferentes Combinaciones de Salinidad y Temperatura sobre la Respuesta Metabólica y Patológica de Juveniles de Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) Infectados con el Virus de la Mancha Blanca (WSSV). Tesis de Doctorado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Chávez Sánchez M.C.,Gómez Jiménez S.
  2. Quintero Reyes idania Emedith (2012) Caracterización Bioquímica y Biofísica de Nucleósido Difosfato Cinasa de Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei). Tesis de Doctorado. CIAD, A.C. Director(es): Sotelo Mundo R.R

 

TESIS DE MAESTRIA (11)

  1. Martínez Robinson Karla Guadalupe (2012) Caracterización Físico-Química y Propiedades Funcionales de Quitina Extraída de Caparazón de Camarón (Penaeus sp.). Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Lizardi Mendoza J.
  2. Fuente Gómez Gabriel José (2012) Evaluación de la Metamioglobina y su Relación con los Cambios de Color en el Músculo de Cochito (Balistes polylepis) Durante su Almacenamiento en Hielo. Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Pacheco Aguilar R.
  3. Trasviña Arenas Carlos Humberto (2012) Caracterización del Gen de Catalasa del Camarón Litopenaeus vannamei y su Expresión en Respuesta a Hipoxia y Reoxigenación. Tesis de Maestría. CIAD, A.C. Director(es): Yepiz Plascencia G.M.
  4. Pollorena López Gregorio (2012) Capacidad Antioxidante y Antimicrobiana de Extractos de Hojas de Agave angustifolia Haw y su Efecto sobre la Calidad de Hamburguesas de Res. Tesis de Maestría. CIAD, A.C. Director(es): González Ríos H.
  5. Serna Guerrero Pedro Abraham (2012) Impacto de la Suplementación de Acido Ferúlico sobre la Calidad de la Carne de Bovinos Comerciales. Tesis de Maestría. CIAD, A.C. Director(es): González Ríos H.
  6. Ochoa Valdez Manuel de Jesús (2012) Sobreexpresión de la Lactato Deshidrogenasa Recombinante de Camarón Blanco Litopenaeus vannamei y Evaluación de la Actividad Enzimática. Tesis de Maestría. CIAD, A.C. Director(es): Yepiz Plascencia G.M.
  7. Sántiz Gómez Marco Antonio (2012) Optimización del Proceso de Extracción de Gelatina a Partir de Piel de Raya Arenera (Dasyatis Brevis). Tesis de Maestría. CIAD, A.C. Director(es): Ramírez Suárez J.C.
  8. Monzón Bensojo Jesús Francisco (2012) Actividades Enzimáticas de Lactococcus lactis Relacionadas con la Inhibición de la Enzima Convertidora de Angiotensina en Leches Fermentadas. Tesis de Maestría. CIAD, A.C. Director(es): Vallejo Galland B
  9. Villalobos Rodríguez Aristeo (2012) Aislamiento de Péptidos Potencialmente Antihipertensivos y Antioxidantes a Partir de Hidrolizados de Subproductos de Sardina Monterey (Sardinops sagax caerulea). Tesis de Maestría. CIAD, A.C. Director(es): Ramírez Suárez J.C.
  10. Ayala Mendivil Neydeli Adriana (2012) Producción de Lactato de Calcio Durante la Desmineralización de Exoesqueleto de Jaiba y su Efecto sobre la Quitina Aislada. Tesis de Maestría. CIAD, A.C. Director(es): Lizardi Mendoza J
  11. Barrón Ayala Cynthia Guadalupe (2012) Actividades Enzimáticas de Lactococcus lactis Relacionadas con la Inhibición de la Enzima Convertidora de Angiotensina en Leches Fermentadas. Tesis de Maestría. CIAD, A.C. Director(es): Camou Arriola J.P.

TESIS DE LICENCIATURA (15)

  1. Cantú Cornelio Fausto (2012) Estudio de la Incidencia de Aflatoxina M1 en Leche para Consumo Humano en el Estado de Sonora. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de Acapulco. Director(es): González Córdova A.F.
  2. Cohen Reyes Elizabeth (2012) Evaluación de la actividad antioxidante y antimicrobiana de extractos de Agave Angustifolia Haw. Tesis de Licenciatura. Universidad de Sonora. Director(es): González Ríos H
  3. Enrique Israel Noreña Rivera (2012) Evaluación del efecto de la inclusión dietaria de un extracto de la raíz de pionilla (Lasianthaea podocephala) sobre el consumo de alimento, respuesta productiva y condición nutricional del camarón blanco del Pacífico Litopenaeus vannamei. Tesis de Licenciatura. Universidad de Sonora. Director(es): Martínez Porchas M.
  4. José Isidro Méndez Romero (2012) Cinéticas de crecimiento e identificación molecular de bacterias ácido lácticas aisladas de queso Cocido artesanal. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de Acapulco. Director(es): González Córdova A.F.
  5. Alejandro Santos Espinosa (2012) Evaluación de la actividad inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina por extractos acuosos de quesos artesanales mexicanos. Tesis de Licenciatura. Universidad Autónoma Chapingo. Director(es): Vallejo Galland B.
  6. José Eleazar Aguilar Toalá (2012) Determinación de la capacidad antioxidante de péptidos y polifenoles bioactivos de quesos artesanales mexicanos (quesos Fresco y Cocido de Sonora y Crema de Chiapas). Tesis de Licenciatura. Universidad Autónoma Chapingo. Director(es): Vallejo Galland B.
  7. Rosario Elizabeth Cota Verdugo (2012) Efecto del Antibiótico Oxitetraciclina en el Tratamiento de una Infección Experimental con Bacterias tipo Vibrio en el Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei). Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico del Valle del Yaqui. Director(es): Gómez Jiménez S.
  8. Morales Jimenez Fernanda (2012) Efecto de la adición de pectina en salchichas tipo frankfurt. Tesis de Licenciatura. UNIVERSIDAD DE SONORA. Director(es): Zamorano García L
  9. Serrano Solís José Miguel (2012) Caracterización de bacterias ácido lácticas aisladas del queso Fresco artesanal de Mazatán Sonora. Tesis de Licenciatura. Universidad Autónoma Chapingo. Director(es): González Córdova A.F.
  10. Arguello Alfaro Geovanni (2012) Efecto del tiempo de fermentación en leches fermentadas con cepas de Lactococcus lactis sobre la actividad inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina. Tesis de Licenciatura. Universidad Autónoma Chapingo. Director(es): Vallejo Galland B.
  11. Avila Espinoza Edwin Alfredo (2012) Evaluación del Bienestar Animal durante el sacrificio de bovinos y su relacion con la calidad de las canales producidas en una Planta TIF de hermosillo, Sonora. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico Superior del Sur del estado de Yucatán. Director(es): Torrescano Urrutia G.R.
  12. Velazquez Dávila Hilda Lizeth (2012) Efecto de la adición de hígado y zanahoria (Daucus carota) sobre la calidad de un producto cárnico tipo salchicha. Tesis de Licenciatura. Universidad de Sonora. Director(es): Valenzuela Melendres M.
  13. Salmerón Ruiz Mayra Lizeth (2012) Desarrollo y evaluación de un producto cárnico funcional tipo hamburguesa de bovino con nuez pecanera. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de los Mochis. Director(es): Sánchez Escalante A.
  14. Kancab Uc Rosa Antonina (2012) Desarrollo de productos cárnicos reestructurados de bovino potencialmente funcionales mediante la incorporación de almendra. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnologico Superior del Sur del Estado de Yucatan. Director(es): Sánchez Escalante A.
  15. Saavedra Peiro Priscilia Ivonne (2012) Efecto del tipo de iluminación y antioxidantes sobre la vida util de hamburguesas de bovino envasadas en AM y almacenadas en refrigeración. Tesis de Licenciatura. Universidad de Sonora. Director(es): Sánchez Escalante A.

AÑO 2011
TESIS DE DOCTORADO (7)

  1. González Córdova Aarón Fernando (2011) Aislamiento, caracterización e identificación de péptidos potencialmente antihipertensivos en leches fermentadas con Lactobacillus. Tesis de Doctorado. Instituto Tecnológico de Veracruz. Director(es): García Galindo H.S.,Vallejo Galland B.
  2. Guigón López César (2011) Caracterización Fisiológica, Bioquímica y Génica de Cepas de Trichoderma spp. Antagónicas a Phymatotrichopsis omnívora (Duggar) Hennebert. Tesis de Doctorado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Guerrero Prieto V.M.,Vargas Albores A.F.
  3. De la Re Vega Enrique (2011) Caracterización de la ADN polimerasa del Virus de la Mancha Blanca (WSSV) y la Proteína Accesoria PCNA (Proliferating Cell Nuclear Antigen) del Camarón Blanco Litopenaeus vannamei. Tesis de Doctorado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Brieba de Castro L.G.,Sotelo Mundo R.R.
  4. Martínez Cruz Olivert (2011) La Porción Catalítica F1 de la ATP-Sintasa del Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei): Transcritos, Proteínas y Respuesta Frente a la Hipoxia. Tesis de Doctorado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Muhlia Almazán A.T
  5. Villalba Villalba Ana Gloria (2011) Purificación y Caracterización Bioquímica y Cinética de Enzimas Proteasas de Vísceras de Pez Diablo (Pterygoplychtis disjunctivus). Tesis de Doctorado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Pacheco Aguilar R.
  6. Rodríguez Figueroa José Carlos (2011) Actividad Antihipertensiva de Leche Fermentada con Cepas Específicas de Lactococcus lactis. Tesis de Doctorado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Vallejo Galland B.
  7. Berlanga Reyes Claudia María (2011) Propiedades Viscoelásticas, Estructurales y Difusionales de Matrices Covalentes de Arabinoxilanos Ferulados de Pericarpio de Trigo. Tesis de Doctorado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Carvajal Millán E

TESIS DE MAESTRIA (7)

  1. Martínez López Ana Luisa (2011) Características Estructurales y Viscoelásticas de Geles de Arabinoxilanos Ferulados de Maíz Inducidos por Lacasa o Peroxidasa. Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Carvajal Millán E.
  2. Valenzuela Grijalva Nidia Vanessa (2011) Cambios en las Características Químicas y Fisicoquímicas de la Carne de Corderos de Pelo Inducidos por la Estrategia de la Implantación con Zeranol. Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): González Ríos H.
  3. Ramírez Barrera Gustavo (2011) Desarrollo y Validación de Modelos Predictivos Dinámicos del Crecimiento de Staphylococcus aureus en Productos Cárnicos Previo a Proceso de Cocción. Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Peña Ramos E.A.
  4. Sotelo Romero Carlos Roberto (2011) Efecto de la Congelación sobre la Capacidad Gelificante del Músculo de Calamar Gigante (Dosidicus gigas) y su Relación con los Cambios Estructurales de las Proteínas. Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Pacheco Aguilar R.
  5. Rangel Ortega Sarahí del Carmen (2011) Identificación y Caracterización de los Consorcios Microbianos del Queso Crema Tropical. Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Vallejo Galland B.
  6. Vargas Negrete Montserrat (2011) Producción de los Isómeros Cis-9:Trans-11 y Trans-10:Cis-12 del Acido Linoleico Conjugado por Cepas Específicas de Bacterias Acido Lácticas. Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Vallejo Galland B.
  7. Saracho Alvarez Vanessa (2011) Evaluación de la Capacidad Antioxidante Asociada a Péptidos Bioactivos Derivados de Leches Fermentadas con Cepas de Lactococcus lactis Aisladas de Diferentes Ecosistemas. Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): González Córdova A.F

TESIS DE LICENCIATURA (15)

  1. Bainori Vásquez Gloria Faviola (2011) Composición Estructural de Arabinogalactanas Proteicas (AGPs) de Mezquite (Prosopis spp.). Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico del Valle del Yaqui. Director(es): López Franco Y.L
  2. Perea Gutiérrez Teresa del Carmen (2011) Propiedades Coagulantes de la Leche de Tres Extractos Vegetales y su Comparación con Quimosina. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de Los Mochis. Director(es): Mazorra Manzano M.A.
  3. Arrizon Valenzuela Ronald (2011) Evaluación de un compuesto B-agonista (Ractopamina), sobre el perfil de ácidos grasos y contenido de colágeno de la carne de ovinos de pelo corto. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de Sonora. Director(es): González Ríos H.
  4. Arrizon Valenzuela Ronald (2011) Evaluación de un compuesto B-agonista (Ractopamina), sobre el perfil de ácidos grasos y contenido de colágeno de la carne de ovinos de pelo corto. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de Sonora. Director(es): González Ríos H
  5. Acuña Encinas Jeanette (2011) Efecto del dióxido de carbono sobre la vida de anquel de pizzas de jamón con champiñones listas para consumir. Tesis de Licenciatura. Universidad de Sonora. Director(es): Zamorano García L.
  6. Santiago López Lourdes (2011) Estudio del potencial probiótico de bacterias ácido lácticas aisladas de queso Cocido artesanal del estado de Sonora. Tesis de Licenciatura. Universidad Autónoma de Chapingo. Director(es): Vallejo Galland B.
  7. Beltrán Barrientos Lilia María (2011) Evaluación in vitro de la actividad antioxidante en leches fermentadas por Lactococcus lactis. Tesis de Licenciatura. Universidad Autónoma de Querétaro. Director(es): Vallejo Galland B.
  8. Arámbula Barreras Priscila Elvira (2011) “Evaluación del efecto de la infección con IHHNV en la expresión del gen de tiorredoxina en las branquias del camarón blanco Litopenaeus vannamei. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de Sonora. Director(es): Muhlia Almazán A.T
  9. Mosqueda Mendoza Jose Alberto (2011) Efecto de distintos niveles de dióxido de carbono en la vida de anaquel en refrigeración de pizzas elaboradas con carnes frías y champiñones. Tesis de Licenciatura. Universidad de Sonora. Director(es): Peña Ramos E.A
  10. García Dávila Jimena (2011) Desarrollo y evaluación de la calidad de un embutido cárnico tipo salchicha adicionado con avena (Avena sativa) y manzana (Malus domestica). Tesis de Licenciatura. Universidad de Sonora. Director(es): Camou Arriola J.P.
  11. Gálvez Arana Carlos Eduardo (2011) Calidad y vida de anaquel de un producto cárnico elaborado con arándanos (Vaccinium mirtillos) y frijol rojo (Phaseolus vulgaris). Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de Los Mochis. Director(es): Camou Arriola J.P.
  12. Reyes Padilla Elizabeth y Ley Zatarain Carolina (2011) Calidad y vida de anaquel de un producto cárnico funcional a base de ciruela y lenteja. Tesis de Licenciatura. Universidad de Guadalajara. Director(es): Camou Arriola J.P.
  13. Ceballos Medina Stephanie Sharon (2011) Desarrollo de un producto cárnico funcional a base de lentejas Lens culinaris y ciruelas pasa Prunus domestica. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de Los Mochis. Director(es): Camou Arriola J.P.
  14. Velázquez Alvarez Betzabé (2011) Efecto del antibiótico enrofloxacina en el tratamiento de una infección experimental con bacterias tipo Vibrio en el camarón blanco (Litopenaeus vannamei). Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico del Valle del Yaqui. Director(es): Gómez Jiménez S.
  15. Serrano Fragoso César Alonso (2011) Efecto en las propiedades físicas y fisicoquímicas en dos cortes de bovino utilizando dos beta-agonistas comerciales. Tesis de Licenciatura. Universidad de Sonora. Director(es): Torrescano Urrutia G.R.

AÑO 2010
TESIS DE DOCTORADO (6)

  1. Niño Medina Guillermo (2010) Capacidad Gelificante de Arabinoxilanos Ferulados Recuperados de Subproductos del Procesamiento del Maíz. Tesis de Doctorado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Carvajal Millán E
  2. García Triana Antonio (2010) Hipoxia, Reoxigenación y Silenciamiento de Superóxido Dismutasa Citosólica Manganosa (cMnSOD) y Selenoproteína M (SelM) en Litopenaeus vannamei: Implicaciones en el Metabolismo Redox. Tesis de Doctorado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Yepiz Plascencia G.M
  3. Soñanez Organis José Guadalupe (2010) Regulación de los Genes Glucolíticos Hexocinasa y Lactato Deshidrogenasa por el Factor Inducido por Hipoxia 1 en el Camarón Litopenaeus vannamei. Tesis de Doctorado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Yepiz Plascencia G.M.
  4. Torres Arreola Wilfrido (2010) Caracterización Bioquímica y Cinética de Lisil-oxidasa de Calamar Gigante (Dosidicus gigas) y su Relación con el Colágeno Presente. Tesis de Doctorado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Ezquerra Brauer J.M.,Pacheco Aguilar R.
  5. Urías Orona Vania (2010) Extracción y Caracterización Físico-Química y Funcional de Pectina de Cascarilla de Garbanzo. Tesis de Doctorado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Carvajal Millán E
  6. Rodríguez Ramírez Roberto (2010) Evaluación y Selección de Marcadores Moleculares para la Trazabilidad de la Carne de Bovino. Tesis de Doctorado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Vallejo Galland B.

TESIS DE MAESTRIA  (8)

  1. Carrasco Miranda Jesús Salvador (2010) Interacciones de las Timidilato Sintasas del Camarón Litopenaeus vannamei y del Virus del Síndrome de la Mancha Blanca con su mRNA como Posible Mecanismo de Regulación. Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Sotelo Mundo R.R
  2. Aguilar Campos Jorge Armando (2010) Estructura y Organización del Gen Crust en Litopenaeus vannamei. Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Vargas Albores A.F.
  3. Leal Rubio Bertha Guadalupe (2010) Caracterización del Gen de la Lactato Deshidrogenasa del Camarón Blanco Litopenaeus vannamei. Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Yepiz Plascencia G.M.
  4. Ledesma López Lucina (2010) Optimización de la Formulación de un Producto Tipo Gel-Emulsificado a Partir del Músculo de Calamar Gigante (Dosidicus gigas): Efecto de una Fibra Cítrica sobre los Parámetros de Calidad y Vida de Anaquel. Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Ramírez Suárez J.C
  5. Vargas Sánchez Rey David (2010) Capacidad Antioxidante y Antimicrobiana de los Propóleos en Hamburguesas de Bovino. Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Sánchez Escalante A
  6. Paz Samaniego Rita (2010) Utilización de Solventes Ectécticos como Medio de Miscibilidad de Compuestos Bioactivos y Polisacátidos. Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Lizardi Mendoza J.
  7. Heredia Castro Priscilia Yazmín (2010) Caracterización del Proceso de Producción del Queso Cocido Artesanal y de las Principales Bacterias Acido Lácticas Generadoras de Aroma. Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): González Córdova A.F.
  8. Ramírez Guerra Hugo Enrique (2010) Efecto del Estrés Antemortem en la Estabilidad del Sistema Proteico Miofibrilar del Músculo de Camarón Blanco (Litopenaeus vannamei), Sometido a Ciclos de Congelación-Descongelación. Tesis de Maestría. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Director(es): Pacheco Aguilar R.

TESIS DE LICENCIATURA (14)

  1. Sántiz Gómez Marco Antonio (2010) Secado por Aspersión y el Efecto Sobre los Sólidos Solubles en Aguas de Cocción de Calamar Gigante. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez . Director(es): Ramírez Suárez J.C.
  2. Espinoza Ahumada Osbaldo (2010) Efecto de un Compuesto a Base de Ácidos Orgánicos (citrus farm edition) y Abusos de Temperatura Sobre la Calidad y Crecimiento de Escherichia coli en Carne Molida de Res. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de Los Mochis. Director(es): Valenzuela Melendres M.
  3. Serna Guerrero Pedro Abraham (2010) Efecto de la Castración y Uso de un Promotor del Crecimiento sobre el Contenido y Solubilidad del Colágeno en la Carne de Corderos de Pelo. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de Los Mochis. Director(es): González Ríos H.
  4. Pollorena López Gregorio (2010) Caracterización de la Carne Seca y Machaca que que se Comercializa en el Estado de Sonora. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de Los Mochis. Director(es): Zamorano García L
  5. Morales Juanz Ana Lizbeth (2010) Formulación y Elaboración de Jamón Tipo York con Carne de Oveja Utilizando el Proceso Convencional y Dos Tipos de Moldeado. Tesis de Licenciatura. Universidad de Sonora. Director(es): Torrescano Urrutia G.R.
  6. Trasviña Arenas Carlos Humberto (2010) Evaluación de la Actividad Enzimática de Catalasa de Camarón Blanco Litopenaeus vannamei, en Condiciones de Hipoxia y Reoxigenación. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de Sonora. Director(es): Peregrino Uriarte A.B.
  7. Fuente Gómez Gabriel José (2010) Elaboración de un Producto Tipo Dip a Partir del Músculo de Calamar Gigante (Dosidicus gigas) con un Valor Agregado. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de La Paz. Director(es): Lugo Sánchez M.E
  8. Rivera Paredes Erika (2010) Evaluación de la Actividad Autolítica Producida por Cepas de Lactococcus lactis Aisladas de Diversos Nichos Ecológicos. Tesis de Licenciatura. Universidad de Sonora. Director(es): Vallejo Galland B.
  9. Paz López Lizzete Alejandra (2010) Evaluación de la Capacidad Inhibitoria de Cepas de Lactococcus lactis Aisladas de Diferentes Nichos. Tesis de Licenciatura. Universidad de Sonora. Director(es): Vallejo Galland B
  10. Cervantes Montaño Carmen Iveth (2010) Extracción y Caracterización de Galactomananas Aisladas de la Vaina del Mezquite (Prosopis spp.). Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico del Valle del Yaqui. Director(es): López Franco Y.L.
  11. Hernández Flores José Max (2010) obtención de anticuerpos policlonales dirigidos a la enzima timidilato sintasa recombinante del virus de la mancha blanca (wssv) y del camarón blanco (Litopenaeus vannamei). Tesis de Licenciatura. Universidad de Sonora. Director(es): García Orozco K.D
  12. González Román Juan Pablo (2010) Utilización de proteínas no cárnicas en la elaboración de un producto cárnico emulsionado. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de Los Mochis. Director(es): Camou Arriola J.P.
  13. Espinoza Contreras Samuel (2010) Elaboración y enlatado de un producto cárnico para untar utilizando ingredientes de bajo costo. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de Los Mochis. Director(es): Camou Arriola J.P.
  14. Mora Alamea Fabián (2010) Establecimiento de enlatado y desarrollo de la formulacion de ensalada de pollo con y sin mayonesa. Tesis de Licenciatura. Instituto Tecnológico de Los Mochis. Director(es): González Mendez N.F
Viernes, 09 Marzo 2012 09:08

Publicaciones TAOA

PUBLICACIONES INDIZADAS

AÑO 2012

  1. Peregrino Uriarte A.B.;Muhlia Almazán A.T.;Arvizu Flores A.A.;Gómez Anduro G.A.;Gollas Galván T.;Yepiz Plascencia G.M.;Sotelo Mundo R.R. (2012) Shrimp invertebrate lysozyme i-lyz: Gene structure, molecular model and response of c and i lysozymes to lipopolysaccharide (LPS). Fish & Shellfish Immunology. 32: 230–236.
  2. López Franco Y.L.;Córdova Moreno R.E.;Goycoolea Valencia F.;Valdez M.A.;Juárez Onofre J.;Lizardi Mendoza J. (2012) Classification and physicochemical characterization of mesquite gum (Prosopis spp.). Food Hydrocolloids. 26: 159-166.
  3. Arvizu Flores A.A.;Quintero Reyes I.E.;Felix Lopez M.;Islas Osuna M.A.;Yepiz Plascencia G.M.;Pacheco Aguilar R.;Navare A.;Fernandez F.M.;Velázquez Contreras E.F.;Sotelo Mundo R.R.;Castillo Yañez F.J. (2012) Thermodynamic activation and structural analysis of trypsin I from Monterey sardine (Sardinops sagax caerulea). Food Chemistry. 3: 898-904.
  4. Martínez Córdova L.R.;Campaña Torres A.;Martínez Porchas M.;López Elias J.A.;García Sifuentes C.O. (2012) Effect of alternative mediums on production and proximate composition of the microalgae Chaetoceros muelleri as food in culture of the copepod Acartia sp. Latin American Journal of Aquatic Research. 40: 169-172.
  5. Avila Villa L.A.;Fimbres Olivarría D.;García Sánchez G.;Gollas Galván T.;Hernández J.;Martínez Porchas M. (2012) Physiological and immune responses of white shrimp (Litopenaeus vannamei) infected with necrotizing hepatopancreatitis bacterium. Aquaculture. 324-325: 14-19.
  6. Soñanez Organis J.G.;Rodriguez Armenta C.M.;Leal Rubio B.G.;Peregrino Uriarte A.B.;Gómez Jiménez S.;Yepiz Plascencia G.M. (2012) Alternative splicing generates two lactate dehydrogenase subunits differentially expressed during hypoxia via HIF-1 in the shrimp Litopenaeus vannamei. Biochemie. 94: 1250-1260
  7. Avila Villa L.A.;Martínez Porchas M.;Gollas Galván T.;López Elias J.A. (2012) Development of a simple method to inoculate necrotizing hepatopancreatitis bacterium in Artemia sp. Archives of Biological Sciences. 64: 277-280.
  8. Valenzuela Grijalva N.V.;González Ríos H.;Islava Lagarda T.Y.;Valenzuela Melendres M.;Torrescano Urrutia G.R.;Camou Arriola J.P.;Núñez González F.A. (2012) Changes in intramuscular fat, fatty acid profile and cholesterol content induced by zeranol implantation strategy in hair lambs. Journal of the Science of Food and Agriculture. 92: 1362-1367.
  9. González Ríos H.;Valenzuela Grijalva N.V.;Valenzuela Melendres M.;Torrescano Urrutia G.R. (2012) Efecto de la Estrategia de Implante con Zeranol y maduración post-mortem sobre la fuerzaq de corte de la carne de corderos mestizos de pelo corto. Revista Científica, FCV-LUZ. XXII: 238-244.
  10. Mazorra Manzano M.A.;Ramírez Suárez J.C.;García Sánchez G.;Lugo Sánchez M.E.;Pacheco Aguilar R. (2012) Endogenous Proteases in Pacific Whiting (Merluccius productus) Muscle as A Processing Aid in Functional Fish Protein Hydrolysate Production. Food and Bioprocess Technology: An International Journal. 5: 130-137.
  11. Mazorra Manzano M.A.;Torres Llánez M.D.;González Córdova A.F.;Vallejo Galland B. (2012) A Capillary Electrophoresis Method for the Determination of Hydroxyproline as a Collagen Content Index in Meat Products. Food Analytical Methods. 5: 464–470.
  12. Meza Nieto M.A.;González Córdova A.F.;Becerril Pérez C.M.;Rosendo Ponce A.;Díaz Rivera P.;Ruíz López F.J.;Vallejo Galland B. (2012) Relación de las variantes A y B de la b-lactoglobulina con la producción y composición de la leche de vacas Holstein y Criollo Lechero Tropical. Agrociencia. 46: 15-22.
  13. Ramírez Suárez J.C.;Islas Rubio A.R.;Montoya Ballesteros L.C.;Granados Nevarez M.C.;Vásquez Lara F.;Pacheco Aguilar R.;Lugo Sánchez M.E. (2012) Effect of lyophilized jumbo squid (Dosidicus gigas) fin and mantle muscle on dough properties and bread baking performance of commercial wheat flour . CyTA- Journal of Food. 10: 57-62.
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  15. García Orozco K.D.;Sanchez Paz J.A.;Aispuro Hernández E.E.;Gómez Jiménez S.;López Zavala A.A.;Araujo Bernal S.R.;Muhlia Almazán A.T. (2012) Gene expression and protein levels of thioredoxin in the gills from the whiteleg shrimp Litopenaeus vannamei infected with two different virus: the WSSV or IHHNV. Fish & Shellfish Immunology. 32: 1141-1147.
  16. Martinez Cruz O.;Calderón de la Barca Cota A.M.;Uribe Carvajal S.;Muhlia Almazán A.T. (2012) The function of mitocondrial FoF1 ATP-synthase function from the whiteleg shrimp Litopenaeus vannamei during hipoxia. Comparative Biochemistry and Physiology, Part B: Molecualar & Integrative Physiology. 162: 107-112
  17. Vargas Albores A.F.;Villalpando Canchola E.E. (2012) A new type of Kazal proteinase inhibitor related to shrimp Penaeus (Litopenaeus) vannamei immunity. Fish & Shellfish Immunology. 33: 134-137.
  18. Torres Arreola W.;Ezquerra Brauer J.M.;Pacheco Aguilar R.;Valenzuela Soto E.M.;Rouzaud Sández O.;Lugo Sánchez M.E.;Carvallo Ruiz M.G. (2012) Lysyl oxidase from jumbo squid (Dosidicus gigas) muscle: purification and partial characterization. International Journal of Food Science and Technology. 47: 947-953.
  19. González Ríos H.;Valenzuela Grijalva N.V.;Valenzuela Melendres M.;Zamorano García L. (2012) Efecto de la estrategia de Implantación con zeranol sobre la calidad química y fisicoquímica de la carne de corderos de pelo corto. Revista Científica, FCV-LUZ. 22: 348-355.
  20. López Zavala A.A.;Sotelo Mundo R.R.;García Orozco K.D.;Isac Martínez F.;Brieba L.G.;Rudiño Piñera E. (2012) Crystallization and X-ray diffraction studies of arginine kinase from the white Pacific shrimp Litopenaeus vannamei. Acta Crystallographica Section F Structural Biology and Crystallization Communications. F68: 783-785.
  21. Gómez Anduro G.A.;Ascencio Valle F.J.;Peregrino Uriarte A.B.;Campa Córdova A.I.;Yepiz Plascencia G.M. (2012) Cytosolic manganse superoxide dismutase genes from the white shrimp Litopenaeus vannamei are differentially expressed in response to lipopolysaccharides, white spot virus and during ontogeny. Comparative Biochemistry and Physiology, Part B: Molecualar & Integrative Physiology. 162: 120-125.
  22. Guevera-Hernandez E.;García Orozco K.D.;Sotelo Mundo R.R. (2012) Biochemical Characterization of Thymidine Monophosphate Kinase from white Spot Syndrome Virus: A Functional Domain from the Viral ORF454. Protein & Peptide Letters. 19: 1220-1224.
  23. García Triana A.;Yepiz Plascencia G.M. (2012) The crustacean selenoproteome similarity to other arthropods homologs: A mini review. Electronic Journal of Biotechnology. 15: http://dx.doi.org/10.2225/vol15-issue5-fulltext-13
  24. Avila Villa L.A.;Gollas Galván T.;Martínez Porchas M.;Mendoza Cano F.;Hernández López J. (2012) Experimental Infection and Detection of Necrotizing Hepatopancreatitis Bacterium in the American Lobster Homarus americanus. TheScientificWorldJOURNAL. 2012: 1-4.
  25. Sthepens A.;Rojo L.;Araujo Bernal S.R.;García Carreño F.L.;Muhlia Almazán A.T. (2012) Cathepsin B from the shite shrimp Litopenaeus vannamei: cDNA sequence analysis, tissue-specific expression and its biological activity . Comparative Biochemistry and Physiology, Part B: Molecualar & Integrative Physiology. 161: 32-40.
  26. Ramírez Guerra H.E.;García Sifuentes C.O.;Pacheco Aguilar R.;Ramírez Suárez J.C.;Lugo Sánchez M.E.;Scheuren Acevedo S.M. (2012) The influence of ante-mortem hypoxia on the physicochemical stability of myofibrillar proteins in the muscle tissue of white shrimp (Litopenaeus vannamei) exposed to multiple freeze–thaw cycles. European Food Research and Technology. 235: 37-45.
  27. Martínez Quintana J.A.;Yepiz Plascencia G.M. (2012) Glucose and other hexoses transporters in marine invertebrates: A mini review. Electronic Journal of Biotechnology. 15: http://dx.doi.org/10.2225/vol15-issue5-fulltext-12
  28. Rodríguez Figueroa J.C.;González Córdova A.F.;Torres Llánez M.D.;García Galindo H.S.;Vallejo Galland B. (2012) Novel angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides produced in fermented milk by specific wild Lactococcus lactis strains. Journal of Dairy Science. 95: 5536-5543.
  29. Carrasco Miranda J.S.;Cardona Felix C.S.;López Zavala A.A.;De La Re Vega E.;de la mora E.;Rudiño Piñera E.;Sotelo Mundo R.R.;Brieba De Castro L. (2012) Crystallization and X-ray diffraction studies of crustacean proliferating cell nuclear antigen. Acta Crystallographica Section F Structural Biology and Crystallization Communications. F68: 1367-1370
  30. Rodríguez Figueroa J.C.;González Córdova A.F.;Torres Llánez M.D.;García Galindo H.S.;Vallejo Galland B. (2012) Novel angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides produced in fermented milk by specific wild Lactococcus lactis strains. Journal of Dairy Science. 95: 5536-5543
  31. Ávila-Villa Luz Angélica;García Sánchez G;Gollas Galván T;Hernández López J;Lugo Sánchez M.E;Martínez Porchas M;Pacheco Aguilar R. (2012) Textural Changes Of Raw And Cooked Muscle Of Shrimp, Litopenaeus Vannamei, Infected With Necrotizing Hepatopancreatitis Bacterium (NHPB); Journal of Texture Studies. 43: 453–458.
  32. Torrescano Urrutia G.R;Sánchez Escalante A;Vazquez Palma M.G;Valenzuela Escárcega M.A;Paz Pellat R;Pardo Guzmán D.A. (2012) Estimación de la madurez ósea en canales de bovino por fluorescencia diferencial; Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias. 3: 299-312
  33. Campaña Torres A;Martínez Córdova L.R;Martínez Porchas M;López Elias J.A;Porchas Cornejo M.A. (2012) Productive response of Nannochloropsis oculata, cultured in different media and their efficiency as food for the rotifer Brachionus rotundiformis; Phyton-International Journal of Experimental Botany. 81: 45-50.

AÑO 2011

  1. Rodríguez Ramírez R.;González Córdova A.F.;Vallejo Galland B. (2011) Review: Authentication and traceability of foods from animal origin by polymerase chain reaction-based capillary electrophoresis. Analytica Chimica Acta. 685: 120-126.
  2. Rodríguez Ramírez R.;Arana A.;Alfonso L.;González Córdova A.F.;Torrescano Urrutia G.R.;Guerrero Legarreta I.;Vallejo Galland B. (2011) Molecular traceability of beef from synthetic Mexican bovine breeds. Genetics and Molecular Research. 10: 2358-2365
  3. Hernández Mendoza A.A.;Rivas Jimenez L.;García Galindo H.S. (2011) Assessment of Aflatoxin B1 Binding to Lactobacillus reuteri by Microscopy and Fluorescence Techniques. Food Biotechnology. 25: 140-150.
  4. Rosas Durazo A.J.;Lizardi Mendoza J.;Higuera Ciapara I.;Argüelles Monal W.M.;Goycoolea Valencia F. (2011) Development and characterization of nanocapsules comprising dodecyltrimethylammonium chloride and kappa-carrageenan. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 86: 242-246
  5. Soñanez Organis J.G.;Peregrino Uriarte A.B.;Sotelo Mundo R.R.;Forman H.J.;Yepiz Plascencia G.M. (2011) Hexokinase from the white shrimp Litopenaeus vannamei: cDNA sequence, structural protein model and regulation via HIF-1 in response to hypoxia. Comparative Biochemistry and Physiology, Part B: Molecualar & Integrative Physiology. 158: 242-249
  6. Sánchez Escalante A.;Torrescano Urrutia G.R.;Djamel Djenane .;Beltrán J.A.;Giménez B.;Roncalés P. (2011) Effect of antioxidants and lighting conditions on color and lipid stability of beef patties packaged in high-oxygen modified atmosphere. CyTA- Journal of Food. 9: 49-57
  7. Martinez Cruz O.;García Carreño F.L.;Robles Romo A.;Varela Romero A.;Muhlia Almazán A.T. (2011) Catalytic subunits atp? and atp? from the Pacific white shrimp Litopenaeus vannamei FOF1 ATP-synthase complex: cDNA sequences, phylogenies, and mRNA quantification during hypoxia. Journal of Bioenergetics and Biomembranes. 43: 119-133
  8. Gracia Valenzuela M.H.;Avila Villa L.A.;Yepiz Plascencia G.M.;Hernández López J.;Mendoza Cano F.;García Sánchez G.;Gollas Galván T. (2011) Assessing the viability of necrotizing hepatopancreatitis bacterium (NHPB) stored at ? 20 °C for use in forced-feeding infection of Penaeus (Litopenaeus) vannamei . Aquaculture. 311: 105-109.
  9. Villalba Villalba A.G.;Pacheco Aguilar R.;Ramírez Suárez J.C.;Valenzuela Soto E.M.;Castillo Yañez F.J.;Máquez Ríos E. (2011) Partial characterization of alkaline proteases from viscera of vermiculated sailfin catfish Pterygoplichthys disjunctivus Weber, 1991. Fisheries Science. 77: 697-705.
  10. Avila Villa L.A.;Martínez Porchas M.;Gollas Galván T.;López Elias J.A.;Mercado L.;Murguia López A.;Mendoza Cano F.;Hernández López J. (2011) Evaluation of different microalgae species and Artemia (Artemia franciscana) as possible vectors of necrotizing hepatopancreatitis bacteria . Aquaculture. 318: 273–276
  11. Torres Llánez M.D.;González Córdova A.F.;Hernández Mendoza A.A.;García Galindo H.S.;Vallejo Galland B. (2011) Angiotensin-converting enzyme inhibitory activity in Mexican Fresco cheese. Journal of Dairy Science. 94: 3794-3800.
  12. González Córdova A.F.;Torres Llánez M.D.;Rodríguez Figueroa J.C.;Espinosa De Los Monteros J.J.;García Galindo H.S.;Vallejo Galland B. (2011) Actividad inhibitoria de la enzima convertidora de angiotensina en leches fermentadas con cepas de Lactobacillus. CyTA- Journal of Food. 9: 146-151
  13. Ocaño Higuera V.M.;Maeda Martínez A.N.;Lugo Sánchez M.E.;García Sánchez G.;Márquez Ríos E.;Gómez Jiménez S.;Pacheco Aguilar R. (2011) Effect of emerged shipment on the physiological condition of the adductor muscle in adult giant lion’s paw scallop Nodipecten subnodosus (Sowerby 1835) . Aquaculture Research. 42: 1087-1095
  14. Torres Arreola W.;Ezquerra Brauer J.M.;Figueroa Soto C.G.;Valenzuela Soto E.M.;García Sánchez G.;Márquez Ríos E.;Pacheco Aguilar R. (2011) Lysyl oxidase from jumbo squid (Dosidicus gigas) muscle: detection and partial purification. International Journal of Food Science and Technology. 46: 1711-1715
  15. Gálvez Rongel A.;Ocaño Higuera V.M.;Pacheco Aguilar R.;Castillo Yañez F.J.;Lugo Sánchez M.E.;Valdez Hurtado S.;Márquez Ríos E. (2011) Efecto del almacenamiento sobre la estabilidad de proteasas de vísceras de pez diablo (Hypostomus plecostomus) . Interciencia. 36: 625-629.
  16. Martínez Córdova L.R.;López Elias J.A.;Leyva Miranda G.;Armenta Ayón L.;Martínez Porchas M. (2011) Bioremediation and reuse of shrimp aquaculture effluents to farm whiteleg shrimp, Litopenaeus vannamei: a first approach. Aquaculture Research. 42: 1415-1423.
  17. Berlanga Reyes C.M.;Carvajal Millán E.;Lizardi Mendoza J.;Islas Rubio A.R.;Rascón Chu A. (2011) Enzymatic Cross-Linking of Alkali Extracted Arabinoxylans: Gel Rheological and Structural Characteristics. International Journal of Molecular Sciences. 12: 5853-5861.
  18. Martínez Porchas M.;Hernández Rodríguez M.;Dávila Ortiz J.;Villa Cruz V.;Ramos Enríquez J.R. (2011) A preliminary study about the effect of benzo[a]pyrene (BaP) injection on the thermal behavior and plasmatic parameters of Nile tilapia (Oreochromis niloticus L.) acclimated to different temperatures . Pan-American Journal of Aquatic Sciences. 6: 76-85
  19. Dihort García .G.;Ocaño Higuera V.M.;Ezquerra Brauer J.M.;Lugo Sánchez M.E.;Pacheco Aguilar R.;Barrales Heredia S.M.;Márquez Ríos E. (2011) Producción y evaluación funcional de un concentrado proteico a partir de manto de calamar gigante (Dosidicus gigas) obtenido mediante disolución alcalina . CyTA- Journal of Food. 9: 171–179.
  20. Martínez López A.L.;Carvajal Millán E.;Lizardi Mendoza J.;López Franco Y.L.;Rascón Chu A.;Salas Muñoz E.;Barrón C.;Micard V. (2011) The Peroxidase/H2O2 System as a Free Radical-Generating Agent for Gelling Maize Bran Arabinoxylans: Rheological and Structural Properties. Molecules. 16: 8410-8418
  21. García Sifuentes C.O.;Pacheco Aguilar R.;Ramírez Suárez J.C.;Carvallo Ruiz M.G. (2011) Stickwater multi-step treatment: Effect on organic material removal. Biotecnia. XIII: 42644
  22. Hernández Chávez J.F.;González Córdova A.F.;Rodríguez Ramírez R.;Vallejo Galland B. (2011) Development of a polymerase chain reaction and capillary gel electrophoresis method for the detection of chicken or turkey meat in heat-treated pork meat mixtures. Analytica Chimica Acta. 708: 149-154.

AÑO 2010

  1. Rosas Romero Z.G.;Ramírez Suárez J.C.;Pacheco Aguilar R.;Lugo Sánchez M.E.;Carvallo Ruiz M.G.;García Sánchez G. (2010) Partial characterization of an effluent produced by cooking of jumbo squid (Dosidicus gigas) mantle muscle. Bioresource Technology. 101: 600-605
  2. Vallejo Galland B.;Rodríguez Ramírez R.;González Córdova A.F. (2010) Capillary electrophoresis for bovine and ostrich meat characterization. Food Chemistry. 120: 304-307.
  3. García Triana A.;Gómez Jiménez S.;Peregrino Uriarte A.B.;López Zavala A.A.;González Aguilar G.A.;Sotelo Mundo R.R.;Valenzuela Soto E.M.;Yepiz Plascencia G.M. (2010) Expression and silencing of Selenoprotein M (SelM) from the white shrimp Litopenaeus vannamei: Effect on peroxidase activity and hydrogen peroxide concentration in gills and hepatopancreas . Comparative Biochemistry and Physiology, Part A. 155: 200-204.
  4. Niño Medina G.;Carvajal Millán E.;Rascón Chu A.;Marquez Escalante J.A.;Guerrero Prieto V.M.;Salas Muñoz E. (2010) Feruloylated Arabinoxylans and Arabinoxylan Gels: Structure, Sources and Applications. Phytochemistry Reviews. 9: 111–120.
  5. Mazorra Manzano M.A.;Tanaka T.;Dee D.R.;Yada R.Y. (2010) Structure-Function Characterization of the Recombinant Aspartic Proteinase A1 from Arabidopsis thaliana. Phytochemistry. 71: 515-523
  6. Uriarte Montoya M.H;Villalba Villalba A.G.;Pacheco Aguilar R.;Ramírez Suárez J.C.;Lugo Sánchez M.E.;García Sánchez G.;Carvallo Ruiz M.G. (2010) Changes in quality parameters of Monterey sardine (Sardinops sagax caerulea) muscle during the canning process. Food Chemistry. 122: 482-487
  7. Martínez Porchas M.;Martínez Córdova L.R.;Porchas Cornejo M.A.;López Elias J.A. (2010) Shrimp polyculture: a potentially profitable, sustainable but yet uncommon aquacultural practice. Reviews in Aquaculture. 2: 73-85.
  8. Gutierrez Mendez N.;Rodríguez Figueroa J.C.;González Córdova A.F.;Nevárez Moorillón G.V.;Rivera Chavira B.;Vallejo Galland B. (2010) Phenotypic and genotypic characteristics of Lactococcus lactis strains isolated from different ecosystems. Canadian Journal of Microbiology. 56: 432-439
  9. Vallejo Galland B.;González Córdova A.F. (2010) Capillary electrophoresis for the analysis of contaminants in emergin food safety issues and food traceability. Electrophoresis. 31: 2154-2164
  10. Torrescano Urrutia G.R.;Sánchez Escalante A.;Vásquez Palma M.G.;Paz Pellat R.;Pardo Guzmán D.A. (2010) Caracterización de canales y de carne de bovino de animales engordados en la zona centro de Sonora. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias. 1: 157-168.
  11. Meza Nieto M.A.;González Córdova A.F.;Becerril Pérez C.M.;Ruíz López F.J.;Díaz Rivera P.;Vallejo Galland B. (2010) Polimorfismo genético de la beta-lactoglobulina en la leche de vacas Holstein y Criollo Lechero Tropical. Agrociencia. 44: 531-539
  12. Salazar Medina A.J.;García Rico L.;García Orozco K.D.;Valenzuela Soto E.M.;Contreras Vergara C.A.;Arreola R.;Arvizu Flores A.A.;Sotelo Mundo R.R. (2010) Inhibition by Cu2+ and Cd2+ of a Mu-Class Glutathione S-Transferase from Shrimp Litopenaeus vannamei. Journal of Biochemical and Molecualr Toxicology. 24: 218-222
  13. García Triana A.;Zenteno Savín T.;Peregrino Uriarte A.B.;Yepiz Plascencia G.M. (2010) Hypoxia, reoxygenation and cytosolic manganese superoxide dismutase (cMnSOD) silencing in Litopenaeus vannamei: Effects on cMnSOD transcripts, superoxide dismutase activity and superoxide anion production capacity . Developmental and Comparative Immunology. : 1230-1235.
  14. Soñanez Organis J.G.;Racotta Dimitrov I.S.;Yepiz Plascencia G.M. (2010) Silencing of the hypoxia inducible factor 1 –HIF-1- obliterates the effects of hypoxia on glucose and lactate concentrations in a tissue-specific manner in the shrimp Litopenaeus vannamei. Journal of Experimental Marine Biology and Ecology. : 51-58
  15. Urias Orona V.;Huerta Oros J.;Carvajal Millán E.;Lizardi Mendoza J.;Rascón Chu A.;Gardea Bejar A.A. (2010) Component Analysis and Free Radicals Scavenging Activity of Cicer arietinum L. Husk Pectin. Molecules. 15: 6948-6955.
  16. Rodríguez Ramírez R.;González Córdova A.F.;Arana A.;Sánchez Escalante A.;Vallejo Galland B. (2010) Trazabilidad de la carne de bovino: conceptos, aspectos tecnológicos y perspectivas para México. Interciencia. 35: 746-751.
  17. Rodríguez Figueroa J.C.;Reyes Díaz R.;González Córdova A.F.;Troncoso Rojas R.;Vargas Arispuro I.C.;Vallejo Galland B. (2010) Angiotensin-converting enzyme inhibitory activity of milk fermented by wild and industrial Lactococcus lactis strains. Journal of Dairy Science. 93: 5032-5038
  18. González Ríos H.;Peña Ramos E.A.;Valenzuela Melendres M.;Zamorano García L.;Cumplido Barbeitia L.G.;González Mendez N.F.;Huerta-Leidenz . (2010) Comparison of Physical, Chemical, and Sensorial Characteristics between U.S.-Imported and Northwestern Mexico Retail Beef. Journal of Food Science. 9: 747-752
  19. Martínez Porchas M.;Hernández Rodríguez M. (2010) Estimación de los rangos térmicos asociados con la distribución de Sardinops sagax caeruleus, con base en su preferencia térmica. Revista de Biología Marina y Oceanografía . 45: 537-540
Jueves, 08 Marzo 2012 10:50

Personal TAOA

Investigadores Titulares

Biologia Molecular

  • Dra. Gloria Yépiz Plascencia Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dr. Rogerio Sotelo Mundo, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dra. Adriana Muhlia Almazan, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Productos Cárnicos

  • Dr. Juan Pedro Camou ArriolaEsta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dr. Humberto Gonzalez Ríos, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dra. Etna Aida Peña Ramos , Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dra. Armida Sánchez Escalante, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dr. Gastón Torrescano Urrutia , Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Biopolímeros

  • Dra. Elizabeth Carvajal MillanEsta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dr. Jaime Lizardi MendozaEsta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dra. Yolanda Leticia López Franco Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Productos Lácteos

  • Dr. Adrián Hernández Mendoza, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dr. Miguel Angel Mazorra Manzano Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dra. Belinda Vallejo-Cordoba, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dr. Aarón Fernando González-Córdova, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Productos Pesqueros

  • Dra. Teresa Gollas Galván, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dra. Silvia Gomez Jimenez, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dr. Ramón Pacheco Aguilar , Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dr. Juan Carlos Ramírez Suárez, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dra. Celia Olivia García Sifuentes, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dr. Marcel Martinez Porchas Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Biotecnología Marina

  • Dr. Francisco Vargas Albores, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Investigadores Asociados

Productos Cárnicos

  • M.C. Martín Valenzuela Melendrez, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • M.C. Libertad Zamorano García ,Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Productos Pesqueros

  • M.C. María Gisela Carvallo Ruiz, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • M.C. Guillermina García Sánchez, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • M.C. María Elena Lugo Sánchez, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dra. Susana María Scheuren AcevedoEsta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Productos Lácteos

  • Dra. María de Jesús Torres Llanez Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Biologia Molecular

  • M. C. Alma Beatriz Peregrino Uriarte, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. 
  • M.C. Karina Dalila García Orozco, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Biotecnología Marina

  • Dr. Enrique Villalpando CancholaEsta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Técnicos Académicos

Biologia Molecular

  • Q.B. Sandra R. Araujo Benal, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Biopolímeros

  • Q.B. Alma Consuelo Campa Mada, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Q.B. Karla Gpe. Martínez R.,Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
    M.C. Alma Rosa Toledo, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Productos Carnicos

  • T.C. Germán Cumplido Barbeitia, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Productos Lácteos

  • M. en C. Carmen Estrada, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Productos Pesqueros

  • Q.B. Rosalva Josefina Rodriguez Córdova, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Desde su inicio, el desarrollo de las áreas y líneas de investigación de la DTAOA ha estado en función del interés institucional de constituirse en un centro de excelencia en investigación y docencia, del interés científico de los investigadores que la conforman y del afán de constituir al CIAD en una institución con capacidad de respuesta a los requerimientos del sector productivo regional, para desarrollar y consolidar sus procesos productivos y elevar su nivel de competitividad.

  • Bioquímica posmortem y calidad
  • Recuperación de compuestos bioactivos y utilización de subproductos
  • Procesos Tecnológicos e Ingenieriles
  • Composición y autenticidad
  • Química del sabor.
  • Fisiología de invertebrados marinos
  • Genes e inmunidad de camarón
  • Biología molecular de organismos acuáticos

Objetivos
Desarrollar investigación básica, aplicada o dirigida y desarrollo tecnológico de alta calidad en sus áreas y líneas de competencia.
Formación de recursos humanos de alto nivel a través de la participación en el programa de posgrado institucional.
Brindar apoyo al sector productivo y de servicios en el desarrollo, consolidación y aumento del nivel de competitividad de sus procesos productivos, a través de proyectos conjuntos, asistencia técnica y prestación de servicios. Director de Área Dra. Belinda Vallejo-Cordoba
Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Jueves, 08 Marzo 2012 09:48

Dra. Verónica Mata Haro

Dra. Verónica Mata Haro
Investigador Titular, SNI nivel I, Tutor de licenciatura, maestría y doctorado
Laboratorio de Microbiología e Inmunología
Dirección: Carretera a la Victoria Km 0.6, Hermosillo Sonora 83304, 
Tel: +52 (662) 2892400 ext 541, Fax +52 662 2800381
e-mail Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Estudios
Licenciatura: Químico-Biólogo. (Especialidad Análisis Clínicos).  Universidad de Sonora. Hermosillo, Sonora. 1992.
Doctorado en Ciencias: (Microbiología e Inmunología). University of Louisville. Louisville, KY USA. 2006.

Líneas de Investigación

  • Interacción de microorganismos con sistema inmunológico
  • Detección de virus en alimentos
  • Detección de microorganismos causantes de deterioro

Proyectos de Investigación

  • Caracterización molecular de norovirus circulantes en Sonora: auxiliar diagnóstico de enfermedades intestinales de etiología desconocida. CONACyT-Fondo de Investigación en Salud y Seguridad Social, 202318
  • Uso de probióticos para modular la respuesta ex vivo de células dendríticas de cerdo. SEP-CONACYT Ciencia Básica, 105575

Publicaciones seleccionadas

  • Félix-Valenzuela L, Cooley DP, Cano MA, Durazo MA, Mata-Haro V. 2017. Predominance of G9P[4] rotavirus in Northwestern Mexican children with acute gastroenteritis. Intervirology 59(4):228-233. DOI: 10.1159/000464132.
  • Ortiz-Sánchez JP, Mata-Haro V, Cabrera-Chávez F, Calderón de la Barca AM. 2016. Prolamins of maize and wheat affect differentially intestinal cells both in biopsies of celiac patients and CACO-2 cell line. Food and Agricultural Immunology. 27(2):259-272. DOI: 10.1080/09540105.2015.1086316
  • González-Rascón AA, Mata-Haro V. 2015. MicroRNAs: Regulators of TLR2-Mediated Probiotic Immune Responses. MicroRNA. 4(3):168-174. DOI: 10.2174/2211536605666151208123209.
  • Félix-Valenzuela L, Guardiola-Avila I, Burgara-Estrella A, Ibarra-Zavala M, Mata-Haro V. 2015. Genotypic and phenotypic diversity of Alicyclobacillus acidocaldarius isolates. Letters in Applied Microbiology. 61(4):367-373. DOI:10.1111/lam.12464
  • Santiago-López L, Hernández-Mendoza A, García HS, Mata-Haro V, Vallejo-Córdoba B, González-Córdova AF. 2015. The effects of consuming probiotic-fermented milk on the immune system: A review of scientific evidence. International Journal of Dairy Technology. 68(2):153-165. DOI: 10.1111/1471-0307.12202
  • Ayala-Zavala F, Felix-Valenzuela L, Martinez-Tellez MA, Mata-Haro V. 2014. Chapter 15: Produce contamination issues in Mexico and Central America. In: The produce contamination problem: causes and solutions, second edition. Elsevier.  ISBN 978-0-12-404611-5 Matthews KR, Sapers GM, Gerba CP Eds. Vol. 2, Pags 343-364.
  • Mata-Haro V, Reséndiz-Sandoval M, Hernandez J. 2014. In vitro differential modulation of immune response by probiotics in porcine peripheral blood mononuclear cells. Food and Agricultura Immunology, 25(2):209-219. DOI: 10.1080/09540105.2013.768962
  • Felix-Valenzuela L, Resendiz-Sandoval M, Burgara-Estrella AJ, Hernandez J, Mata-Haro V. 2012. Quantitative detection of hepatitis A, rotavirus and genogroup I norovirus by RT-QPCR in fresh produce from packinghouse facilities. Journal of Food Safety, 32:467-473. DOI: 10.1111/jfs.12009
  • Silva-Campa E, Mata-Haro V, Mateu E, Hernández J. 2012. Porcine reproductive and respiratory syndrome virus induces CD4+CD8+CD25+Foxp3+ regulatory T cells (Tregs). Virology; 430(1):73-80. Pubmed: 22609353.
  • Mata-Haro V, Cekic C, Martin M, Chilton PM, Casella CR, Mitchell TC. 2006. The vaccine adjuvant monophosphoryl lipid A as a TRIF-biased agonist of TLR4. Science. 316(5831):1628-32. Pubmed: 17569868.

Grupo de trabajo
Investigador Asociado: M. en C. Leticia Félix Valenzuela

Estudiantes actuales
Doctorado
   MC Marina Arenas Padilla
Maestría 
   QBC José Enrique Enríquez García

Estudiantes graduados
1 doctorado, 7 maestría, 3 licenciatura

Jueves, 08 Marzo 2012 09:09

Servicios Ciencia del los Alimentos

Servicios prestados por los laboratorios de la Coordinación de Ciencias de los Alimentos

Laboratorios Acreditados ante la Entidad Mexicana de Acreditación  que forman parte del Laboratorio Nacional de Investigación en Inocuidad Alimentaria

La Coordinación de Ciencia de los Alimentos cuenta con  el Laboratorio de Residuos Tóxicos (LRT) para la detección de plaguicidas, hormonas, metales pesados,  antibióticos, aflatoxinas, entre otros y con el Laboratorio de Aseguramiento de la Calidad Microbiológica de Alimentos (LACMA), para la detección de microorganismos de importancia sanitaria, así como patógenos y de aquellos que deterioran a los alimentos. Se ofrecen también servicios de  planeación y capacitación en el área microbiológica para la industria alimentaria.

Laboratorio de Residuos Tóxicos

 lab rtox

El Laboratorio de Residuos Tóxicos (LRT) tiene como objetivo principal, determinar  compuestos  químicos se encuentra acreditado ante la Entidad Mexicana de Acreditación (ema, a.c.), Aprobado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y por el Gobierno de Japón.
Cuenta con una moderna infraestructura y personal altamente capacitado, entre los que destacan

  • Expertas de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación)
  • Expertas técnicas pertenecientes al Padrón Nacional de Evaluadores de la ema,
  • Consultoras del Comité Nacional de Normalización y Analistas acreditadas ante la ema.

Se practican los siguientes análisis a productos cárnicos, alimentos, agua y/o suelos:

  • Antibióticos (Sulfonamidas totales, cloranfenicol, eritromicina, estreptomicina, tetraciclinas, penicilina, gentamicina)
  • Aflatoxinas
  • Metales Pesados (Cadmio, plomo, cobre, arsénico y mercurio)
  • Plaguicidas Organoclorados (Lindano, BHC, Heptacloro, Aldrin, Dieldrin, Endrin, DDE, TDE, DDT, Metoxicloro, Mirex, Endosulfan, Heptacloro epóxico) y PCBs
  • Plaguicidas Organofosforados (Diazinón, Di-syston, Ronel, Metilparatión, Malatión, Paratión, Etión, Coumaphos, Tritión, Fenitrotion, Carbofentión, Clorfenvifos)
  • Identificación de especie animal en productos cárnicos frescos
  • Ivermectinas
  • Bencimidazoles
  • Hormonas
  • Clenbuterol
  • Amitraz
  • Polución

Información de contacto

  • QB Ma. Eugenia Flores M. Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dra. Luz Vázquez Moreno  Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Tel: 662-2800058,   662-2892400 ext. 214
  • Horario de atención:  Lunes a viernes 8.00 a 15.00 h

 

Laboratorio de Aseguramiento de la Calidad Microbiológica de Alimentos
 

lacma

El Laboratorio de Aseguramiento de la Calidad Microbiológica de Alimentos (LACMA), es un laboratorio acreditado (A-048-008/09) ante la Entidad Mexicana de Acreditación y forma también parte del laboratorio nacional LANIIA. El laboratorio realiza análisis microbiológicos en diferentes tipos de matrices tales como materias primas para la industria alimentaria, alimentos crudos y preparados, bebidas y agua para consumo humano. El laboratorio cuenta con personal altamente capacitado que forma un equipo profesional que asegura la confiabilidad de los resultados de los análisis que se practican.

Actualmente el laboratorio ofrece los siguientes servicios:

Análisis de indicadores sanitarios

  • Cuenta de bacterias totales mesófilas, psicrófilas y termófilas aerobias
  • Cuentas de hongos y levaduras
  • Cuenta de Staphylococcus totales
  • Cuenta de coliformes totales en placa
  • Cuenta de bacterias ácido lácticas
  • Cuenta de Pseudomonas spp
  • Número más probable de coliformes totales
  • Número más probable de coliformes fecales

Análisis de microorganismos patógenos

  • Salmonella spp
  • Listeria monocytogenes
  • Staphylococcus aureus
  • Escherichia coli
  • Vibrio cholerae
  • Identificación de hongos por microcultivo

Análisis Especiales

  • Superficies Vivas e Inertes
  • Calidad microbiológica de ambientes
  • Identificación bioquímica de bacterias
  • Extracción de ADN bacteriano
  • Evaluación de la vida de anaquel de alimentos
  • Antibiograma (sensibilidad a los antibióticos)
  • Otros

Otros servicios

  • Capacitación a la industria alimentaria
  • Apoyo en la planeación de control de calidad microbiológica para la industria

Podemos recibir sus muestras en las instalaciones de nuestro laboratorio (planta baja del edificio de la coordinación de ciencia de los alimentos) o bien visitarlo en la comodidad de su negocio para realizar el muestreo correspondiente.

Información de contacto

Responsable de atención al cliente

   

Q.B. Alejandra Zamora Quiñonez

Horario de atención

 

8h00 – 15h00 de lunes a viernes

Teléfono

 

289-24-00 ext. 224

Correo electrónico

 

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Página de internet

 

www.lacma.mex.tl

Facebook 

 

Microbiología de Alimentos LACMA

Atención fuera del horario de servicio

 

celular 6621-71-45-00

 

Otros Servicios
Determinación de potencial zeta
Determinación de tamaño de nano y micropartículas
Determinación de efecto prebiótico
Electroforesis de proteínas
Westernblot

Información de contacto

  • QB. Rosa Idalia Armenta Corral Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dra. Gabriela Ramos Clamont  Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Tel:    662-2892400 ext. 382
  • Horario de atención:  Lunes a viernes 8.00 a 15.00 h

 contacto

Asesorías  y proyectos a la Industria Agroalimentaria

Información de contacto

  • Ciencia de los Alimentos Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • María Teresa Sauceda  Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Dra. Gabriela Ramos Clamont  Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
  • Tel:    662-2892400 ext. 212
  • Horario de atención:  Lunes a viernes 8.00 a 15.00 h
Jueves, 08 Marzo 2012 09:06

Investigación Ciencia de los Alimentos

Bioquímica y Biotecnología

Realizamos investigación en bioquímica de proteínas, carbohidratos y compuestos orgánicos marcadores de estrés y de defensa en los diferentes organismos vivos, función y funcionalidad. Además, en nanotecnología y en  ingeniería de bioprocesos, biotransformaciones y biocatálisis, desde la perspectiva de la ciencia básica, hasta la aplicación tecnológica y el patentamiento.

Integramos a nuestras investigaciones herramientas de bioquímica, biología molecular, toxicología y microbiología, realizando estudios multidisciplinarios inter e intrainstitucionales.

Microbiología y Biotecnología

Abordamos el estudio de microorganismos tanto patógenos como benéficos, en sus diferentes campos de influencia como: causantes de deterioro en alimentos, vectores transmisores de enfermedades, utilidad en procesos biotecnológicos y aplicaciones en alimentos funcionales. Estudiamos además, la interacción con el sistema inmunológico del hospedero de los patógenos y de la microbiota intestinal.

Nos apoyamos en herramientas genómicas, microbiología molecular y bioquímica microbiana que nos permiten realizar investigación multidisciplinaria y prestar servicios de vinculación a partir de laboratorio  acreditado de servicios de análisis  microbiológicos.

Toxicología de Alimentos y Ecotoxicología

Nos enfocamos a investigaciones en toxicología alimentaria, ambiental y ecotoxicología.
Realizamos investigaciones sobre la presencia de contaminantes químicos en  alimentos y sus efectos nocivos sobre los organismos vivos y su entorno, estudiando poblaciones de organismos o ecosistemas definidos (acuacultura, ganadería, producción de alimentos). Además realizamos investigaciones sobre compuestos vegetales, animales y microbianos, con actividad insecticida, fungicida y de regulación metabólica.

Nos apoyamos en herramientas analíticas de frontera  que además se ponen  a disposición de la industria y de otras instituciones, a través de servicios analíticos y servicios de apoyo a la investigación

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