Participación Ciudadana

Lunes, 12 Marzo 2012 09:34

Servicios que Ofrecemos

Vinculación y Servicios

 

Laboratorio de Biopolímeros     Infraestructura Analítica             
El laboratorio de Biopolímeros brinda apoyo al sector productivo y académico mediante asesorías, consultorías y servicios analíticos. Para ello cuenta con personal altamente especializado y modernos equipos de análisis:

  • GC/MS
  • HPLC
  • RMN de campo bajo
  • FTIR con transformada de Fourier
  • Reómetro
  • Sistema Digestor de Microondas
  • Espectrofotómetro UV-VIS
  • Fotorreactor
  • Lector de Microplacas
  • Polarímetro
  • Viscosímetro capilar
  • Micro-DSC
  • Medidor de puntos de fusión y
  • Equipamiento básico a nivel planta piloto.    

         

Muestras que se analizan          
El área principal de experiencia del laboratorio se centra en la producción, caracterización y análisis de polisacáridos de fuentes naturales así como en la determinación y aplicación de sus propiedades funcionales en alimentos, bebidas e industria biomédica, entre otras.
Adicionalmente, la capacidad analítica instalada permite el análisis de muestras como polímeros sintéticos, aceites vegetales y sintéticos, aceites esenciales y fragancias, gases, extractos naturales y productos terminados entre los que se encuentran cosméticos, medicamentos y fármacos.   

  • GC/MS
  • HPLC
  • RMN de campo bajo
  • FTIR con transformada de Fourier
  • Reómetro
  • Sistema Digestor de Microondas
  • Espectrofotómetro UV-VIS
  • Fotorreactor
  • Lector de Microplacas
  • Polarímetro
  • Viscosímetro capilar
  • Micro-DSC
  • Medidor de puntos de fusión y
  • Equipamiento básico a nivel planta piloto.        

Muestras que se analizan         
El área principal de experiencia del laboratorio se centra en la producción, caracterización y análisis de polisacáridos de fuentes naturales así como en la determinación y aplicación de sus propiedades funcionales en alimentos, bebidas e industria biomédica, entre otras.
Adicionalmente, la capacidad analítica instalada permite el análisis de muestras como polímeros sintéticos, aceites vegetales y sintéticos, aceites esenciales y fragancias, gases, extractos naturales y productos terminados entre los que se encuentran cosméticos, medicamentos y fármacos.

    

Servicios Principales    
          
Asesoría Especializada

  • Diseño y Ejecución de Proyectos de Investigación
  • Cursos de Capacitación
  • Consultorías
  • Monografías y Estudios Técnico-Económicos a solicitud

Ejemplos de asesorías:

  • Capacitación para la extracción de polisacáridos de fuentes naturales (quitina, pectinas, mucílagos de nopal y sábila, etc).
  • Asesoría en prospección e implementación de sistemas de extracción de biopolímeros y/o compuestos bioactivos a partir de recursos naturales (desechos de: crustáceos, cereales y cítricos).

Caracterización de Polímeros
Determinaciones de propiedades viscoelásticas y de flujo (Reología)
Caracterización fisicoquímica:

  • Determinación y cuantificación de componentes
  • Determinación y cuantificación de grupos funcionales
  • Estimación de peso molecular (Viscosidad Intrínseca)
  • Capacidad electrolítica
  • Calorimetría
  • Rotación óptica específica
  • Determinación de endotoxinas

Análisis de Carbohidratos

  • Contenido de carbohidratos totales
  • Composición de azúcares
  • Azúcares reductores
  • Ácidos urónicos

Productos Naturales
Identificación y cuantificación de principios activos (Propóleos y miel) Análisis de Productos Terminados
 Aceites
(Esenciales, vegetales, minerales y fragancias)

  • Determinación de gravedad específica
  • Identificación de compuestos por FTIR y GC/MS
  • Composición de ácidos grasos
  • Contenido de grasa sólida y perfil de fusión en composiciones grasas y margarinas
  • Contenido de aceite en cera y parafina

Gases

  • Contenido de propano y butano en gas LP
  • Composición de gases especiales

Alimentos, medicamentos y otros

  • Contenido de aceite y humedad en oleaginosas
  • Contenido de grasa, aceite y humedad en chocolate y productos de leche en polvo
  • Contenido de bifenol A en agua
  • Compuestos sulfurados en vegetales
  • Determinación de cloruro de benzalconio en soluciones oftálmicas
  • Análisis de residuos acelerantes del fuego

         

Para mayores informes dirigirse a:
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Teléfono: (662) 289 2400 ext. 248

Lunes, 12 Marzo 2012 09:31

Laboratorio de Biopolimeros

Antecedentes           
La  ciencia de polímeros en diversos grupos de investigación en México se ha centrado, en las últimas décadas, especialmente en el estudio de materiales de origen sintético. En general, el área de biopolímeros hasta hace algunos años había recibido atención sólo limitada. Esto se refleja en el hecho establecido de que México importa casi el total de sus polímeros de origen biológico industriales (llamados también gomas o hidrocoloides), así como la tecnología para su utilización en el sector alimentario y biotecnológico. Al mismo tiempo, es paradójico el hecho que a lo largo del territorio y litoral del país existen recursos bióticos abundantes de posible explotación sustentable para la producción industrial de estos polímeros. Ante esta situación, el Grupo de Investigación en Biopolímeros del CIAD se ha dado a la tarea de buscar el aprovechamiento sostenible de recursos marinos y terrestres, mediante la profundización del entendimiento de los fenómenos subyacentes a la generación y control de la microestructura y la textura en la industria de alimentos, así como en otros campos de aplicación.

 

Objetivos    
Los objetivos del Laboratorio de Biopolímeros son llevar a cabo investigación de alto nivel en los siguientes ámbitos:

  • Realizar investigación de frontera en aspectos fundamentales y aplicados en biopolímeros orientada a las ciencias de la vida y de los materiales.
  • Desarrollar e implementar nuevas tecnologías, procesos y productos a base de biopolímeros transferibles al sector productivo vía protección de la propiedad intelectual.
  • Ofertar servicios analíticos especializados, así como consultoría y capacitación continua para la comunidad empresarial.
  • Participar activamente en la formación de recursos humanos de alto nivel a través de la participación en el programa de posgrado institucional.

            
Lineas de Investigación   

  • Tecnologías de aislamiento y extracción de biopolímeros funcionales.
  • Obtención, caracterización y utilización de polisacáridos de alto valor agregado recuperados de co-productos de la industria alimenticia.
  • Caracterización fisicoquímica y estructural de biopolímeros.
  • Determinación de propiedades funcionales: características reológicas de soluciones, formación de geles y emulsiones, parámetros de difusión, etc.
  • Diseño, caracterización y desarrollo de aplicaciones de materiales avanzados basados en biopolímeros:
  • Hidrogeles inteligentes. Estudios fundamentales y aplicaciones avanzadas en biotecnología, biomedicina y medioambiente.
  • Geles impresos molecularmente (GIMs). Desarrollo de matrices de afinidad con aplicaciones medioambientales y biomédicas.
  • Materiales nanoestructurados. Desarrollo de nanopartículas, andamiajes, matrices porosas y estructuras de soporte aplicaciones en biomedicina, biotecnología, industria agroalimentaria y acuicultura.
  • Modificación química para la generación de nuevos materiales a base de biopolímeros multifuncionales.
  • Incorporación de compuestos bioactivos en matrices biopoliméricas

Los biopolímeros que actualmente son estudiados por el grupo de investigación incluyen:

  • Quitina y quitosano

  • Goma de mezquite

  • Arabinoxilanos

  • Pectinas

  • Carrageninas

  • Alginatos

  • Beta-glucanas de origen fúngico

         

Vinculación y servicios
El laboratorio de Biopolímeros brinda apoyo al sector productivo y académico mediante asesorías, consultorías y servicios analíticos. Para ello cuenta con personal altamente especializado y modernos equipos de análisis: GC/MS, HPLC, RMN de campo bajo, FTIR con transformada de Fourier, Reómetro, Sistema Digestor de Microondas, Espectrofotómetro UV-VIS, Fotorreactor, Lector de Microplacas, Polarímetro, Viscosímetro capilar, Micro-DSC, Medidor de puntos de fusión y equipamiento básico a nivel planta piloto.
El área principal de experiencia del laboratorio se centra en la producción, caracterización y análisis de polisacáridos de fuentes naturales así como en la determinación y aplicación de sus propiedades funcionales en alimentos, bebidas e industria biomédica, entre otras. Servicios principales 
Asesoría especializada

  • Diseño y Ejecución de Proyectos de Investigación
  • Cursos de Capacitación
  • Consultorías
  • Monografías y Estudios Técnico-Económicos a solicitud
Ejemplos de asesorías:
  • Capacitación para la extracción de polisacáridos de fuentes naturales (quitina, pectinas, mucílagos de nopal y sábila, etc).
  • Asesoría en prospección e implementación de sistemas de extracción de biopolímeros y/o compuestos bioactivos a partir de recursos naturales (desechos de: crustáceos, cereales y cítricos).
Caracterización de polímeros
Determinaciones de propiedades viscoelásticas y de flujo (Reología)
Caracterización fisicoquímica:
  •  Determinación y cuantificación de componentes
  •  Determinación y cuantificación de grupos funcionales
  •  Estimación de peso molecular (Viscosidad Intrínseca)
  •  Capacidad electrolítica
  •  Calorimetría
  •  Rotación óptica específica
  •  Determinación de endotoxinas
Análisis de carbohidratos
  • Contenido de carbohidratos totales
  • Composición de azúcares
  • Azúcares reductores
  • Ácidos urónicos

Infraestructura de área de investigación en biopolímeros     
El laboratorio se encuentra ubicado en Hermosillo, Sonora, México, a menos de 300 Km. de la frontera con Estados Unidos de América y cuenta con personal altamente especializado y moderna infraestructura analítica que incluye:

Equipo Periférico

  • Agitador Minivortexer

  • Balanza digital

  • Baño de acrílico termostatizado

  • Bombas de vacío

  • Campana de extracción y línea de vacío

  • Centrífuga de mesa

  • Compresor portátil

  • Enfriadores de agua

  • Estufa de secado

  • Estufa de vacío

  • Horno de microondas para reacciones químicas

  • Liofilizador

  • Medidor de puntos de fusión

  • Micropipetas

  • Mufla

  • Placas de agitación y calentamiento

  • Potenciómetro-conductímetro

  • Rotavapores

Equipos instrumentales mayores

  • Lector de Microplacas BIOTEK, ELx808 para análisis de endotoxinas y determinaciones colorimétricas en microplaca en general

  • Espectrómetro de Resonancia Magnética Nuclear de baja intensidad BRUKER, Minispec MQ20

  • Espectómetro de UV-Vis PERKIN ELMER, Lambda 25

  • Espectropolarímetro de Perkin-Elmer Mod. 341.

  • Espectrómetro de infrarrojo con transformada de Fourier (FTIR), NICOLET, Protégé 460.

Accesorios:

Prensa para fabricar pastillas ICL

Módulo GEMINI para reflectancia total atenuada ATR y reflectancia difusa (DRIFTS)

Molino Grinding Mill, Wig-L-Bug, crescent.

  • Espectrómetro de masas Varian Saturn 3, acoplado a:

  • Sistema de cromatografía HPLC VARIAN LC Polaris acoplado a un detector de UV-VIS ProStar y de índice de refracción ProStar 350.

  • Sistema de viscosimetría capilar (Baño NES LAB FTC-350, Viscosímetro KOEHLER K23400, termómetro).

  • Reactor de cuarzo para reacciones con luz UV

  • Reómetro de fluidos (RFS II) Rheometrics (Piscataway, NJ) con geometrías de cono-plato y plato-plato y sistemas de control de temperatura

Equipo de planta piloto

  • Unidad de filtración
  • Secador de tambor
  • Centrífuga-extractora
  • Picadora
  • Reactor de acero inoxidable de 25 L con chaqueta de vapor

Laboratorios del área de investigación en biopolimeros

  1. Laboratorio de fisicoquímica e ingeniería de alimentos de Biopolímeros
  2. Laboratorio Instrumental de Biopolímeros
  3. Laboratorio de RMN
  4. Planta piloto para producción de quitina y quitosano

         

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Teléfono: (662) 289 2400 ext. 248

Viernes, 09 Marzo 2012 14:52

Publicaciones Disponibles en CIAD

 

TITULO

 PRECIO

Una Modernización Tardía: de la Región Centro-Oriente de Sonora.Cuaderno de Trabajo No.4 Autores: Emma Paulina Pérez López y Ernesto Camou Healy

AGOTADO

De Mineros a Ganaderos: un caso de Incorporación Campesina al Desarrollo Regional. La Colorada, Sonora:1886-1984 Sonora Autores: Emma Paulina Pérez López y Ernesto Camou Healy

AGOTADO

La Industria Pesquera Mexicana ante el tratado de Libre Comercio del Norte de América Compiladores: SEPESCA, CANAINPES, CONACYT Y CIAD (Dr. Inocencio Higuera y Dr. Pablo Wong)

AGOTADO

Memorias Simposio Nacional "Fisiología y Tecnología Postcosecha de Productos Hortícolas en México. Compiladores: Elhadi M. Yahia, Inocencio Higuera Ciapara

AGOTADO

Ganadería y Campesinado en Sonora. Los Poquiteros de la Sierra Norte. Autor: Emma Paulina Pérez López Publicación del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, México, D.F.

AGOTADO

La Industria Alimentaria en Sonora. Reestructuración y Retos ante la Apertura Comercial Coordinador: Sergio A. Sandoval Godoy

 AGOTADO

Sociedad, Economía y Cultura Alimentaria. Compiladores: Shoko Doode, Emma Paulina Pérez

$130.00

Las Consecuencias de la Modernización y el Desarrollo Sustentable Compiladores: Mario Camberos, Vidal Salazar, Patricia L. Salido y Sergio Sandoval

AGOTADO

Hermosillo y el agua. "Infraestructura hidráulica, servicios urbanos y desarrollo sostenible" Compilador: Nicolás Pineda Pablos

 AGOTADO

El sistema local de salud Guarijío-Makurawe. "Un modelo para construir" Autores: Blanca Estela Lara, María del Refugio Palacios, Vidal Salazar, Patricia L. Salido

 $150.00

La Modernización contradictoria. "Desarrollo humano, salud y ambiente en México" Compiladores: Ma. del Refugio Palacios Esquer, Rosario Román Pérez, José Angel Vera Noriega

 AGOTADO

De Rancheros, Poquiteros, Orejanos y Criollos Autor: Ernesto Camou Healy

$130.00

Globalización, industria e integración productiva en Sonora Compiladores: Blanca Lara, Cristina Taddei, Jorge Taddei

$130.00

Los Claros-oscuros de la Pesquería de la Sardina en Sonora Autor: Olga Shoko Doode Matsumoto

$130.00

Memoria del II Foro Nacional sobre Seguridad y Soberanía Alimentaria Organizadores: Dr. Inocencio Higuera Ciapara y Dr. Alfonso Larqué Saavedra

$100.00

De platas, mujeres y salud Autor: Noemí Bañuelos Flores

$100.00

Manual para la detección de enfermedades en Camarones Peneidos utilizando análisis en fresco Autor: María Soledad Morales Covarrubias y María Cristina Chávez Sánchez

AGOTADO

La Región occidente de México y la cuenca del pacífico: ¡Una opción de comercio agropecuario? Coordinadores:Francisco Peña de Paz y Saúl Martínez González

$130.00

Con el agua hasta los Aparejos Autor: Graciela Alcalá Moya

$130.00

La Mujer en el proceso electoral 2000. Balance y prospectiva Compilador: Rosario Román Pérez

$100.00

Memorias II Congreso Internacional de Envases de Alimentos RISEA-2000 Editado: Herlinda Soto Valdez

$100.00

La producción de mezcal Bacanora: una oportunidad económica para Sonora. Autor: Luis Núñez Noriega

$100.00

Crisis avícola en Sonora. El fin de un paradigma 1970-1999.Autor: María del Carmen Hernández Moreno

 $130.00

Sonora frente al Siglo XXI Coordinadores: Gabriela García Figueroa, Nicolás Pineda Pablos, Sergio Sandoval Godoy, Pablo Wong González, Jesús Enriquez Acosta, Aquiles Fuentes Fierro

$150.00

¿Cómo veo a mi papá? Representación Gráfica de la Imagen Paterna de Niños y Niñas Sonorenses Autores: Rosario Román Pérez, Margot Lostaunau Bautista, María José Cubillas Rodríquez, Elba Abril Valdez

$50.00

Hibridación, Modernización Reflexiva y Procesos Culturales. En la Planta de Ford Hermosillo Autor: Sergio Alfonso Sandoval Godoy

$150.00

Estrategias para el desarrollo de la industria del Bacanora Coordinador: Luis Núñez Noriega

$150.00

Procesamiento de Frutas y Hortalizas Cortadas Coordinador: Dr. Gustavo Gonzalez

$100.00

Estado actual del mercado de frutos y vegetales cortados en Iberoamérica Editores: Dr. Gustavo Gonzalez y M.C. Fabiola Cuamea

$100.00

Enfermedades del Camarón. Detección mediante análisis en fresco e histopatología Autor: María Soledad Morales Covarrubias

$300.00

Quitina y Quitosano: Obtención, caracterización y aplicaciones Editora: Ana Pastor de Abram

 $250.00

En la Industria de Vegetales Frescos Cortados Autores: Gustavo Gonzalez Aguilar, Wedleys Espinosa, Emilio Alvarez, Saúl Ruiz Cruz, Fernando Ayala

$100.00

Cadena Productiva Bovino Carne: Detección de necesidades de investigación y transferencia de tecnología Autores: Cristina taddei Bringas, Erasmo Valenzuela Cornejo, Jesús Robles Parra, Martha Martín Rivera, Antonio Zapien Solis, Humberto Gonzalez Ríos, Ramón Armenta Cejudo.

$100.00

Nuevas Tecnologías de Conservación y Envasado de Frutas y Hortalizas Editores: Dr. Gustavo González Aguilar y M.C. Fabiola Cuamea Navarro

$100.00

Nuevas Tecnologías de Conservación de Productos Vegetales Frescos Cortados Editores: Dr. Gustavo González Aguilar, Dr. Alfonso A. Gardea y M.C. Fabiola Cuamea Navarro

$450.00

Viernes, 09 Marzo 2012 14:51

Biopolímeros

Aprovechamiento sustentable de recursos marinos, vegetales y biodesechos, para la producción de biopolímeros especializados de alto valor agregado. Estos últimos incluyen principalmente polisacáridos funcionales (mucilagos de plantas, ficocoloides, quitina, etc.) para alimentos y biomateriales. El estudio de sus propiedades fisicoquímicas, reológicas y de procesos de extracción y/o modificación por tecnologías "limpias", es el objetivo central de los proyectos en esta área de investigación.

 

Laboratorio de Biopolimeros

Servicios que Ofrecemos

Libro Quitina y Quitonaso

Laboratory of

Biopolymers

 

 

 

 

Investigadores Titulares    

  • Dr. Francisco M. Goycoolea Valencia, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

  • Dr. Jaime Lizardi Mendoza, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

  • Dra. Elizabeth Carvajal Millan, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

  • Dra. Yolanda Leticia López Franco , Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Investigadores Asociados 

Técnicos Académicos  

  • Q.B. Karla Gpe. Martínez R., Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

  • Q.B. Alma Consuelo Campa Mada, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

  • I.Q. Alma Rosa Toledo, Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Nuestras líneas de investigación se centran en estudios básicos sobre genes, proteínas y lípidos de organismos marinos, principalmente de camarones del Pacifico. A continuación se muestran proyectos y líneas de investigación vigentes.

 

  • EL TRANSCRIPTOMA DEL CAMARÓN BLANCO Litopenaeus vannamei: DIFERENCIAS EN LA EXPRESIÓN ENTRE HEPATOPÁNCREAS Y BRANQUIAS

  • ESTUDIO DE LA INHIBICION POR ANTIFOLATOS DE LA TIMIDILATO SINASA DEL VIRUS DE LA MANCHA BLANCA DEL CAMARON

  • LA HIPOXIA EN Litopenaeus vannamei: UN MODELO PARA EL ESTUDIO DE LA ATP SINTASA MITOCONDRIAL, UN COMPLEJO FORMADO POR SUBUNIDADES NUCLEARES Y MITOCONDRIALES.

  • VARIACION GENETICA EN BAGRES MEDIANTE ESTUDIOS DE GENES MITOCONDRIALES

  • COMPLEJOS ENZIMATICOS CON MATERIALES NANOESTRUCTURADOS

Investigadores Titulares

Investigadores Asociados

Técnicos Académicos

  •  Q.B. Sandra R. Araujo Benal
Viernes, 09 Marzo 2012 14:32

Proyectos de Investigación en Operación

Nombre

Director

La proteómica como un campo emergente en la ciencia de la leche: un nuevo enfoque para conocer y entender el comportamiento de las proteínas lácteas y sus interacciones Dra. Belinda Vallejo-Cordoba
Evaluación en la calidad y autenticidad de la miel de abeja producida en Sonora. Dra. Belinda Vallejo-Cordoba
Polimorfismo genético de las proteínas lácteas: impacto enla producción, composición y propiedades tecnológicas de la leche. Dra. Belinda Vallejo-Cordoba
Polimorfismo de los genes 12SrRNA, 16SrRNA, COI y COII de los camarones blanco, azul y café del Pacífico Mexicano. M. C. Alma Beatriz Peregrino UriarteEsta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
Expresión recombinante de la proteína de capside VP37 del virus IHHNV del camarón. Dr. Rogerio Sotelo Mundo
Caracterización estructural de quitinasa y lisozima de camarón sobreexpresada en Escherichia coli. Dr. Rogerio Sotelo Mundo
Identificación de proteínas alergénicas de camarón mediante inmunocribado de bancos de genes de cDNA. M.C. Karina Dalila García OrozcoEsta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
La expresión de los genes HDL-BGBP,SOD y catalasa como modelo de la inmunoestimulación en camarón. Dra. Gloria Yépiz Plascencia
Genes de la respuesta inmune del camarón: diferencias en la expresión. Dr. Francisco Vargas Albores
Physiological and immunotoxicity status of the wild white shrimp Litopenaeus setiferus adult males from the continental shelf in front of Lagunade Términos Campeche, México. Dr. Francisco Vargas Albores
Determinación de proteínas expresadas enlas diferentes poblaciones de hemocitos de camarón blanco (Penaeus vannamei) Dr. Francisco Vargas Albores
Diagnóstico de virus de camarón. Dr. Francisco Vargas Albores
Aislamiento y caracterización bioquímica y funcional de enzimas proteasas de visceras de sardina monterrey. Dr. Ramón Pacheco Aguilar
Elaboración y evaluación organoléptica de ostión congelado. Dr. Ramón Pacheco Aguilar
Desarrollo de producto reestructurado en base a camarón roca. Dr. Ramón Pacheco Aguilar
Desarrollo de tecnología para optimizar los procesos de aprovechamiento industrial de la pesquería de peces pelágicos menores en el Noroeste de México. Dr. Ramón Pacheco Aguilar
Relación entre la fisiología antemortem y la bioquímica posmortem en almeja catarina. Dr. Ramón Pacheco Aguilar / Dra. Silvia Gomez Jimenez
Efecto del estrés térmico y salino en la capacidad osmoreguladora y deterioro bacteriano del percebe, Pollicipes polymerus. Dra. Silvia Gomez Jimenez
Caracterización bioquímica y tecnológica del músculo del cochito (Balistes polyleptis). Identificación de las cusas que originan su manchado y pérdida de textura. M.C. María Elena Lugo Sánchez
Bases moleculares de la respuesta al estrés de la esponja internareak Tetilla mutabilis Dra. Silvia Gomez Jimenez
Paquete tecnológico para el aprovechamiento del desecho de cabeza del camarón de cultivo para la obtención de un producto precursor de quitina y estudio de su mercado potencial en el mundo. Dr. Francisco M. Goycoolea Valencia
Caracterización funcional de Quitosano. Proyecto de colaboración con la Universidad Complutense de Madrid. Dr. Francisco M. Goycoolea Valencia
Obtención, caracterización y aplicaciones de beta-quitina derivada a partir de Dosidicus gigas calamar gigante. Proyecto de colaboración con la Pontificia Universidad Católica de Perú. Proyecto de Cooperación Técnica México-Perú. Dr. Francisco M. Goycoolea Valencia
Biopolymers in materials and life sciences. Programa ALFA de la Unión Europea Dr. Francisco M. Goycoolea Valencia
N-isobutyl chitosan temperature-sensitive hydrogels:swelling, diffusion and DNA-complexation properties. Proyecto Royal Society of Chemistry (UK) Dr. Francisco M. Goycoolea Valencia
Estudio de la impresión molecular de hidrogeles de quitosano y derivados para el desarrollo de materiales con capacidad de reconocimiento selectivo de contaminantes globales.  Proyecto aprobado No. 43450 SEP-CONACYT. Ciencia Básica Dr. Francisco M. Goycoolea Valencia
Investigación, desarrollo y docencia para la industria cárnica e instituciones afines. Programa 2003. Dra. Natalia F. González Méndez
Desarrollo de productos nuevos y/o típicos de avestruz para exportación. Dra. Natalia F. González Méndez
Cadena productiva de bovinos Dr. Humberto Gonzalez RíosEsta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla
Actividad antioxidante de las fracciones proteicas de suero de leche y soya en productos lácteos. Dra. Etna Aida Peña Ramos
 
Viernes, 09 Marzo 2012 14:30

Proyectos de Investigación TAOA

Investigación Básica     
Generadora de conocimiento de frontera. Los resultados de la investigación se difunden en forma de artículo científico de alta calidad en revistas arbitradas de circulación internacional. Investigación Aplicada o Dirigida     
Generación y aplicación de conocimiento para resolver una problemática específica. Los resultados obtenidos deberán tener impacto en usuarios potenciales. Los resultados de la investigación se difunden en forma de artículo científico y/o de difusión de alta calidad en revistas arbitradas de circulación internacional y/o reporte técnico de investigación.
 
Desarrollo Tecnológico
   
Aplicación de conocimientos científicos y/o técnicos al desarrollo de procesos, bienes o servicios. El proyecto podrá contar con la participación económica del sector productivo o social. Los resultados de la investigación deberán quedar como patente y/o reporte técnico y/o artículo en revista internacional. Servicios y Asistencia Técnica    
Incluyen proyectos de asesoría, consultoría, o implementación de actividades específicas, solicitadas por el usuario. Los resultados se difunden en forma de hoja de resultados al demandante del servicio. Biología Molecular de Organismos Acuáticos

Viernes, 09 Marzo 2012 14:29

Disciplinas de Investigación

Química y Bioquímica de Alimentos               
Estudio del comportamiento posmortem del músculo de especies animales terrestres y acuáticas, para el establecimiento de las condiciones óptimas de captura, procesamiento, almacenamiento y distribución. Caracterización química y funcional de la fracción proteica y lipídica de alimentos e ingredientes alimentarios. Extracción, purificación y caracterización de enzimas.
 
Investigadores

Ingeniería y Fisicoquímica de Alimentos            
Caracterización estructural, reológica y funcional de biopolímeros obtenidos a partir de fuentes animales, vegetales y microbianas. Diseño y evaluación de procesos tecnológicos para el desarrollo de nuevos productos y utilización de subproductos de la industria alimentaria.

Investigadores

Bioquímica y Biología Molecular              
Considerando que el camarón es uno de los productos pesqueros mas importantes para el Noroeste del País, ésta línea de investigación está dirigida a la comprensión de la fisiología, bioquímica e inmunología de éste recurso. El conocimiento de sus genes con fines de estudio de poblaciones y genética dirigida.
 
Investigadores

Acuicultura Experimental y Toxicología Marina            
Estudio y evaluación del impacto de las actividades productivas, industriales y agrícolas principalmente, en la productividad secundaria de cuerpos de agua (presas, esteros, bahías, etc.)

Investigadores

Microestructura y Composición de Alimentos e Ingredientes              
Estudio del efecto de estos dos aspectos en los atributos de calidad de los alimentos, principalmente sus características organolépticas y de conservación. Actualmente se trabaja con productos lácteos y en la caracterización de gomas y otros carbohidratos complejos, para su utilización como ingredientes alimentarios.

Investigadores

Calidad Total  
Evaluación de la composición química y nutricional de alimentos. Diseño y evaluación de formulaciones, procesos y presentaciones. Estudios de conservación y vida de anaquel. Administración de la calidad de materias primas, ingredientes y producto terminado. Sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos.

Investigadores

Viernes, 09 Marzo 2012 14:28

Líneas de Investigación

Área de Productos Cárnicos (res, cerdo, aves)     

  • Calidad de la carne y sus productos.
  • Utilización de subproductos cárnicos.
  • Procesos tecnológicos e ingenieriles.
  • Desarrollo de productos cárnicos para regímenes de alimentación especial.
  • Aditivos e ingredientes en la industria cárnica.

Área de Productos Lácteos    

  • Composición y autenticidad de alimentos.
  • Química del sabor.
  • Química y tecnología de productos lácteos.
  • Conservación y vida de anaquel.
  • Higiene y calidad.
  • Biotecnología de productos lácteos.

Área de Productos Pesqueros (marinos, dulceacuícolas)    

  • Desarrollo de nuevos productos.
  • Recuperación y utilización de subproductos.
  • Procesos bioquímicos posmortem (frescura y deterioro).
  • Funcionalidad de proteínas/Surimi.
  • Hidrolizados proteicos funcionales.
  • Identificación de especies.
  • Calidad.

Área de Biotecnología Marina             

  • Genes de camarón.
  • Inmunidad de camarón.

Área de Biopolímeros              

  • Aprovechamiento de recursos naturales como fuente de biopolímeros de alto valor agregado.
  • Recuperación de biopolímeros de alto valor agregado a partir de desechos de la industria alimentaria.
  • Estructura, funcionalidad y asociación molecular de biopolímeros.
  • Modificación química y/o enzimática de biopolímeros.

Biología Molecular de Organismos Acuáticos    
Investigación básica sobre expresión y regulación de genes, así como estructura y función  de proteínas de organismos marinos, en especial sobre camarón y peces del Pacífico.

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