Participación Ciudadana

Responsable 

Coautores 

Titulo 

Revista/Libro 

Martinez Tellez Miguel Angel 

Perez Tello Guillermo, Silva Espinoza Brenda, Vargas Arispuro Irasema, Briceño Torres Blanca Olivia 

Effect of temperature on enzymatic and physiological factors related to chilling injury in carambola fruit (averrhoa carambola l.) 

Biochemical and biophysical research comunications 

Wang C.Y. 

Gonzalez Aguilar G., Buta J.G., Krizek D.T. 

Use of uv-c irradiation to prevent decay and maintain postharvest quality of ripe 'tommy atkins' mangoes 

Intern. J. Of food sci and technology

 

Gardea Bejar Alfonso Carvajal Millan E 

Carvallo T. Orozco, J.A. Martinez Tellez M.A., Tapia I. Guerrero Prieto V.M., Rascon Chu Llamas J. 

Polyphenol oxidase activity, color changes and dehydration in table grape rachis during development and storage as affected by n-(2-chloro-4-pyridyl)-n-phenylurea 

J. Agric. Food chem.

Martinez Tellez M.A., La Fuente M.T. 

Zacarias L., Sanchez Balleste M.T., Dupille E. 

Phenylalamine ammnonia-lyasa as related to ethylene in the development of chilling symptoms during cold storage of citrus fruits
 

J. Agric. Food chem.

Soto Valdez Herlinda, Munguia Lopez Elvia M.

 

Effect of heat processing and storage time on migration of bisphenol a (bpa) and bisphenol a-diglycidyl ether (badge) to aqueous food simulant from mexican can coatings 

J. Agric. Food chem.

Wang C.Y. 

Gonzalez Aguilar G. Buta J.G.  

Methyl jasmonate reduces chilling injury symptoms and enhances colour development of 'kent' mangoes
 

Journal of the science af food and agriculture 

Yahia E.M. 

Gonzalez Aguilar Gustavo, Contreras Padilla M. 

Ascorbic acid content in relation to ascorbic acid oxidase activity and polyamine content in tomato and bell pepper fruits during development, maturation and senescence 

Lebensm.-wiss. U.-technol.

Wang C.Y. 

Gonzalez Aguilar G., Buta J.G. 

Inhibition of browning and decay of fresh-cut radishes by natural compounds and their derivatives
 

Lebensmittel wissenschaft und technologie food sci and techn

Esqueda Valle Martin,  Perez Silva E. 

Herrera T., Llama C., Moreno G. 

Myxomycetes of sonora, mexico. I 

Mycotaxon 

Rodriguez Felix Armida 

Villegas Ochoa M.A.,  Camarena Gomez G.A.,  Martinez Antunez B.R. 

Calidad de naranja ' valencia 'durante el almacenamiento a baja temperatura

 

Revista chapingo serie horticultura 

Vargas Arispuro I.

Rivera Castañeda G., Martinez Tellez M.A., Vallejo Cohen S., Alvarez Manilla G. ,Moya Sanz P., Primo Yufera E. 

In vitro inhibition of mycelial growth of tilletia indica by extracts of native plants from sonora, mexico

 

Revista mexicana de fitopatologia 

Montoya Ballesteros Luz Del Carmen, Robles Ozuna Luis Enrique 

 

Determinacion del tiempo de escaldado en manzana de los cultivares starking delicious y gonden delicious para su procesamiento 

Revista iberoamericana de tecnologia postcosecha 

Esqueda Valle Martin 

Mendivil Salmon C., Sanchez A., Grijalva Haro Maria Isabel 

Composicion quimica de pleurotus cultivado sobre residuos vitivinicolas 

Revista iberoamericana de tecnologia postcosecha 

Troncoso Rojas R. 

Mercado Ruiz J.N., Albarran Padilla N., Torres V.G., Sanchez Estrada A., Baez Sañudo R.

Calidad y comportamiento postcosecha del mango (mangífera indica l. ) cv 'kent' empacado en bolsas de pebd 

Revista iberoamericana de tecnologia postcosecha 

Baez Sañudo Reginaldo 

Mendoza Wilson A.M., Bringas Taddei E., Gonzalez Aguilar G., Ojeda Contreras A.J., Saucedo Veloz C.  

Aplicacion de mezclas cerosas en melon cantaloupe y sus efectos en la fisiologia del fruto

 

Revista iberoamericana de tecnologia postcosecha 

Baez Sañudo Reginaldo, Mendoza Wilson Ana Maria 

 

Medicion de la tasa respiratoria por sistema cerrado en melon cantaloupe 

Horticultura mexicana 

Soto Valdez Herlinda, Peralta Elizabeth 

 

Desarrollo de un envase activo para extender la vida de anaquel de melon cantaloupe

 

Industria alimentaria

Centurion A. 

Baez Sañudo R., Gongora M.,Chan V.,Solis S.,Mercado E.,Saucedo C.,Sauri E.  

Principal changes of pitahaya (hylocereus undatus) quality during their refrigerated storage 

Improving postharvest tech. Of fruits, vegetables and ornamentals

 

Baez Sañudo R. 

Bringas T.E., Ojeda C.J., Mercado R.J.N., Silva E.B.A., Gonzalez G. 

Effect of plastic and edible films on quality of muskmelons during refrigerated storage 

Improving postharvest tech. Of fruits, vegetables and ornamentals 

Martinez Tellez M.A. 

Perez Tello G.O., Briceño T.B.O., Vargas Arispuro I. 

Carbohydrates and chilling injury in carambola (averrhoa carambola l.) And mamey (pouteria sapota) fruits stored under refrigeration 

Improving postharvest tech. Of fruits, vegetables and ornamentals

Baez Sañudo Reginaldo 

Bringas Taddei E., Gonzalez Aguilar  G., Baez Sañudo M., Contreras A.J. 

Manejo postcosecha y tratamientos cuarentenarios en la comercializacion del mango

 

Primer taller regional el cultivo de mango 

Gonzalez Aguilar G. 

Fortiz J., Cruz R., Zavaleta R., Ruiz S., Wang C.Y., Buta J.G., Spaulding D.  

Metil jasmonato envase un dúo conservador 

Enfasis packaging 

Soto Valdez Herlinda 

 

Envases para vegetales frescos 

Envases y embalajes 

Torres Chavez P.I. 

Vazquez Moreno Luz, Islas A.R., Gardea A., Alvarez Manilla G., Martinez Tellez M.A., Serna S.  

Estudio de la hidrofobicidad de las proteinas del trigo por cromatografia de interaccion hidrofobica en agarosa altamente acetilada 

Boletin ciad 

Esqueda Valle Martin 

Sanchez Villegas Alfonso,,Ysunza Breña Francisco, Beltran Miguel, Salazar Vidal 

Cultivo del hongo comestible pleurotus sobre residuos vitivinicolas

 

Responsable 

Coautores 

Título 

Revista/libro 

Perez Silva, E. 

Esqueda M.,Herrera T., Moreno G., Altes A. 

Disciseda verrucosa (gasteromycetes) in mexico 

Mycotaxon

Gonzalez Aguilar Gustavo Adolfo

Wang  C.Y.,
Buta J.G.

Maintainign quality of fresh-cut mangoes using antibrowning agents and modifies atmosphere packaging 

Journal of agricultural and food chemistry

Gonzalez Aguilar Gustavo Adolfo 

Fortiz J., Cruz R.
Baez R., Wang C.Y. 

Methyl jasmonate reduces chilling injury and maintains postha 

Journal of agricultural and food chemistry 

Soto Valdez Herlinda

Gramshaw J.W. 

Cyclopentanone and cyclopentanone derivatives as degradation products of polyamide 6,6
rvest quality of mango fruit 

Journal of materials science letters 

Gonzalez Aguilar Gustavo Adolfo 

Zacarias l., Perez Amador M.A., Carbonel J.,
Lafuente M.T. 

Polyamine content and chilling susceptibility are affected by seasonal changes in temperature and by conditioning temperature in cold-stored fortune mandarin fruit 

Physiologia plantarum 

Gonzalez Aguilar Gustavo Adolfo 

Gayosso l., Cruz R.,
Fortiz J., Baez  R.,
Wang C.Y. 

Polyamines induced by hot water treatments reduce chilling injury and decay in  pepper fruit 

Postharvest biology and technology 

Esqueda Valle Martin 

Perez Silva E., Herrera Teofilo, Coronado Andrade M., Estrada Torres A. 

Composicion de gasteromicetos en un gradiente de de vegetacion de sonora, mexico 

Anales del instituto de biologia  unam serie botanica 

Vargas Arispuro Irasema del Carmen 

Vallejo Cohen S.
Martinez Tellez M. A. 

Evaluacion in vitro del efecto de extractos vegetales sobre el desarrollo micelial de trilletia indica, agente causal de carbon parcial en trigo 

Revista mexicana de fitopatologia 

Baez Sañudo Reginaldo 

Garcia Robles J.M., Ojeda Contreras J., Bringas Taddei E., Mercado Ruiz J., Mendoza Wilson A.M., Sanchez Estrada A. 

Niveles de deshidratacion del raquis de uva de mesa variedad "flames seedless" 

Revista iberoamericana de tecnologia postcosecha 

Centurion Yah A.R. 

Baez Sañudo R., Perez Vergara M., Solis Pereira S., Mercado Silva E., Saucedo Veloz E., Sauri Duch E. 

Crecimiento, desarrollo y comercializacion de la pitahaya (hylocereus undatus) durante la postcosecha 

Revista iberoamericana de tecnologia postcosecha 

Diaz Cinco Martha Elvia 

Mata Haro V., Troncoso Rojas R., Acedo Felix E. 

Efecto del extracto de semilla de toronja  (df-100) sobre el vibrio cholerae in vitro 

Revista iberoamericana de tecnologia postcosecha 

Soto Valdez Herlinda Mendoza Wilson Ana Maria 

 

Utilizacion de peliculas plasticas 

Enfasis packaging 

Soto Valdez Herlinda Munguia Lopez E.M. 

 

Migracion de recubrimientos internos de envases metalicos 

Enfasis packaging 

Gonzalez Aguilar Gustavo Adolfo 

Fortiz J., Cruz R., Buta J., Wang C.Y. 

Efecto del metil jasmonato y empacado sobre la vida postcosecha de papaya 

Ii congreso internacional de envases de alimentos risea 2000 

Baez Sañudo Reginaldo 

Troncoso Rojas R., Bringas Taddei E., Ojeda Contreras J., Mendoza Wilson A.M. 

Efectos de diferentes fuentes de calcio en melocotones (prunus pérsica l. Batsch) 

Mem. 2do. Cong. Iberoam. Tecn. Posc. Agroexport. 

Baez Sañudo Reginaldo 

Bringas Taddei E., Mendoza Wilson A.M., Gonzalez Aguilar A., Ojeda Contreras A.J. 

Requerimientos de tratamientos especiales en frutos de mango tratados hidrotermicamente 

Mem. 2do. Cong. Iberoam. Tecn. Posc. Agroexport. 

Troncoso Rojas Rosalba, Guerrero Ruiz J.C. 

Garza Ortega S., Avila Salazar J.M., Ruiz Lopez l 

Control de pudricion rosa en melon (cucumis melo l) 

V seminario de horticultura 

Troncoso Rojas Rosalba 

Mercado Ruiz J.N.
Baez Sañudo R. 

Effect of individual packaging quality and storage life of mango fruits cv. "kent" 

Ii congreso internacional de envases de alimentos risea 2000 

Baez Sañudo Reginaldo, Mendoza Wilson Ana Maria 

 

Caracterizacion de la cuticula como un empaque natural en frutos de tomate 

Ii congreso internacional de envases de alimentos risea 2000 

Soto Valdez Herlinda, Vargas Requena Claudia Lucia 

 

Residuos volatiles en peliculas multilaminadas de plastico utilizadas como envases de alimentos 

Ii congreso internacional de envases de alimentos risea 2000 

Baez Sañudo Reginaldo 

Troncoso Rojas R., Bringas Taddei E., Ojeda Contreras J., Mendoza Wilson A.M. 

Efectos de diferentes fuentes de calcio en melocotones (prunus pérsica l. Batsch) 

Mem. 2do. Cong. Iberoam. Tecn. Posc. Agroexport. 

Gonzalez Aguilar Gustavo Adolfo 

Fortiz J., Cruz R., Wang R., Nuta C.Y., Baez R. 

Nuevas tecnologias para el control de enfermedades postcosecha de frutas y verduras 

Mem. 2do. Cong. Iberoam. Tecn. Posc. Agroexport. 

Baez Sañudo Reginaldo 

Quero Teran A., Montoya Ballesteros l. Del C. 

Procedimientos para produccion de fresa congelada 

Proc. Para prod. De fresa congelada 

Baez Sañudo Reginaldo 

Montoya Ballesteros l. Del C., Ibarra Hernandez E., Trujillo Zamora B. 

Guia para las buenas practicas de manufactura. Caso fresa congelada 

Guia para las buenas prac. De manuf. Caso fresa cong. 

Baez Sañudo Reginaldo

Serrato Juarez M., Montolla Ballesteros l. del C. 

Manejo postcosecha de fresa fresca 

Manejo postcosecha de fresa fresca 

Baez Sañudo Reginaldo 

Montoya Ballesteros l. Del C., Bringas Taddei E., Ojeda Contreras J., Araiza Sanchez V. 

Manejo postcosecha de la piña fresca 

Manejo postcosecha de la piña fresca 

Baez Sañudo Reginaldo 

Montoya Ballesteros l. Del C., Ibarra Hernandez E., Trujillo Zamora B. 

Manual para el control de calidad de fresa congelada 

Manual para el control de calidad de fresa congelada 

Proyectos Vigentes 2011
Tecnología de Alimentos DE Orígen Vegetal

 Nombre del proyecto

 Responsable

  • Aseguramiento de calidad de frutas y hortalizas

Dr. Reginaldo Báez Sañudo

  • Servicios analíticos ofertados a la Industria Alimentaria, Sector Productivo y Social

Dra. Alma Rosa Islas Rubio

  • Evaluación de la respuesta genética en cepas de Alternaria alternata como respuesta al efecto de los isotiocianatos presentes en las brassicas (1)

Dra. Rosalba Troncoso Rojas

  • Functional aboveground changes and belowground activity with land use in the Americas: soil food security. Acronym: "AMFOODS" (Cambios funcionales sobre la superficie del suelo y la actividad por debajo de ella, en tierras utilizadas en el Continente Americano:seguridad alimentaria a través del suelo. Acrónimo: "AMFOODS")

Dr. Martín Esqueda Valle

  • Desarrollo de productos confitados a partir de nuez y frutas del desierto Sonorense

M.C. Luz del Carmen Montoya Ballesteros

  • Evaluación analítica, enzimática y molecular del metabolismo de compuestos fenólicos durant la maduración de mango, papaya, piña y aguacate.

Dr. Gustavo Gonzalez Aguilar

  • Desarrollo de Envases Activos con Agentes Antimicrobianos

M.C. Elizabeth Peralta

  • Implicación bioquímica y molecular de derivados de quitina y quitosano en la inducción de resistencia y protección contra Phytophthora nicotianae en tabaco y Botrytis cinerea en vid

Dr. Miguel Angel Martínez Téllez

  • Preparación de envases activos con capacidad antioxidantey antimicrobiana basados en astaxantina y quitosano

Dra. Herlinda Soto Valdez

  • Producción de plantas sobresalientes de espárrago por cultivo de tejido.

Dr. Martín Esqueda Valle

  • Escalamiento en planta piloto para la elaboración de nutraceuticos a partir de morinda citrifolia

M.C. Luz del Carmen Montoya Ballesteros

  • Estudio de la Difusión de Compuestos Fenólicos de Residuos de Uvas (Vitis finífera)Incorporados en Películas de Ác. Poliláctico.

Dra. Herlinda Soto Valdez

  • Exploración del Potencial Antibiótico y Antioxidante de Basidiomycetes Registrados en Sonora

Dr. Jesús Fernando Ayala Zavala

  • Mejoramiento del Equipo Científico del Laboratorio de Fisiología y Biología Molecular de Plantas

Dr. Martín Ernesto Tiznado Hernández

  • Técnicas Para el Establecimiento, Aprovechamiento y Comercialización del Chiltepín de los Estados de Sonora y Baja California Sur

M.C. Luz del Carmen Montoya Ballesteros

  • Potencial de los Polifenoles de extractos polares de piel de manzana como inhibidores de radicales libres: Un estudio experimental y computacional

Dra. Ana María Mendoza Wilson

  • Desarrollo de alimentos funcionales utilizando polisacáridos y enzimas gelificantes

Dr. Agustín Rascón Chu

Proyectos Vigentes 
Proyecto: Aseguramiento de calidad de frutas y hortalizas 
Director: Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Proyecto: Manejo Agonómico del Cultivo de trigo y su relación co la composición proteica y propiedades funcionales de su harina 
Director: Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Proyecto: Aislamiento de genes responsables de la adaptacion de Alternaria alternata a los isotiocianatos 
Director: Dr. Martín Ernesto Tiznado Hernández

Proyecto: Concentraciones terapéuticas imidacloprid para el control del piojo harinoso en la vid. 
Director: Dr. Alberto González León

Proyecto: Estrategias para mejorar la posición competitiva de uva de mesa para precosecha 
Director: Dr. Miguel Ángel Martínez Téllez

Proyecto: Functional aboveground changes and belowground activity with land use in the Americas: soil food security. Acronym: "ANFOODS" 
Director: Dr. Martín Candelario Esqueda Valle

Proyecto: Desarrollo DE Envases  a partir de materias biodegradables 
Director: Dra. Herlinda Soto Valdez

Proyecto: Efecto de tratamientos cuarentenarios en la expresión génica del mesocarpio de Mangífera indica L. variedad Kent 
Director: Dra. María Auxiliadora Islas Osuna

Proyecto: Determinación computacional de la secuencia de desprotonación de los flavonoides Quercetina (+)-catequina y cianidina, como una contribución en el esclarecimiento de su mecanismo antioxidante. 
Director: Dra. Ana María Mendoza Wilson

Proyecto: Envase activo con liberación controlada de Tocoferol SON-2007-C01-76081 
Director: Dra. Herlinda Soto Valdez

Proyecto: Uso de oligogalacturónidos para incrementar el color de los frutos en variedades rojas de uva de mesa y otros 
Director: Dr. Miguel Ángel Martínez Téllez

Proyecto:Desarrollo de productos confitados a partir de nuez y frutas del desierto Sonorense 
Director: M. en C. Luz del Carmen Montoya Ballesteros

Proyecto: Inclusión molecular de compuestos bioactivos de aceites esenciales en b-ciclodextrina, caracterización fisicoquímica, actividad antimicrobiana y cinética de liberación 
Director: Dr. Jesús Fernando Ayala Zavala

Proyecto: Estudios de la cinética de difusión de los compuestos fenólicos de residuos de uvas (vitis vinifera), incorporados a películas de ácido poliláctico 
Director: Dra. Herlinda Soto Valdez

Proyecto: Estudio introductorio del efecto túnel en la actividad antioxidante, prooxidante y regeneración del flavonoide quercetina 
Director: Dra. Ana María Mendoza Wilson

Proyecto: Efecto de elicitores biológicos en el metabolismo de fenilpropanoides en frutos de tomate 
Director: Dra. Rosalba Troncoso Rojas

Proyecto: Aprovechamiento de las proteínas de salvado de cereales para la obtención de nanotubos con aplicaciones en tecnología de aliemtos 
Director: Dr. René Renato Balandrán Quintana

Proyecto: Generación de nuevos productos de nuez con alto valor agregado acorde a las demandas del mercado 
Director: M. en C. Luz del Carmen Montoya Ballesteros

Proyecto: Tecnologías para reducir la aborción de racimos en uva de mesa Superior y manejo de verano (análisis de reserva) para mejorar la productividad. 
Director: Dr. Miguel Ángel Martínez Téllez

Proyecto: Efecto del Antioxidante Hidroxitolueno Butilado en las Propiedades de Perlículas de Ácido Poliláctico. 
Director: Dra. Herlinda Soto Valdez

Proyecto: Evaluación analítica, enzimática y molecular del metabolismo de compuestos fenólicos durant la maduración de mango, papaya, piña y aguacate. 
Director: Dr. Gustavo Adolfo González Aguilar

Proyecto: Diversidad Fúngica en Planicies del Desierto Central Sonorense y Centro del Desierto Chihuahuense 
Director: Dr. Martín Candelario Esqueda Valle

Proyecto: Efectos de Nanoemulsión de Antioxidantes Naturales Sobre la Actividad de Polifenoloxidasa y el Oscurecimiento de Fruto de Manzana 
Director: Dra. Ana María Mendoza Wilson

Proyecto: Desarrollo de Envases Activos con Agentes Antimicrobianos 
Director: M.C. Elizabeth Peralta

Proyecto: Uso de altas temperaturas y coadyuvantes para el control microbiológico y conservación en fresco de frutas y verduras.
Fuente de Financiamiento: Rohm and Haas
Responsable: Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Proyecto: Desarrollo de un producto para control de infecciones por Fusarium en postcosecha de frutos de melón (Cucumis melo).
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce Sonora
Responsable: M.C. Alberto Sanchez Estrada

Proyecto: Aseguramiento la calidad de frutas y hortalizas.
Fuente de Financiamiento: Servicios
Responsable: Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Proyecto: Bases moleculares del incremento de la vida de anaquel de mango por la acción de 1-MCP y ceras.
Fuente de Financiamiento: Conacyt
Responsable: Dra. Ma. Auxiliadora Islas O.

Proyecto: Manejo agronómico del cultivo de trigo y su relación con la composición proteica y propiedades funcionales de su harina.
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dra. Alma R. Islas Rubio

Proyecto: Conservación de cortados de mango, papaya, piña y vegetales, utilizando compuestos naturales y envasado en atmósferas modificadas: una nueva alternativa de comercialización de productos tropicales en México.
Fuente de Financiamiento: Fiscal
Responsable: Dr. Gustavo González Aguilar

Proyecto: Biodiversidad de macromicetos en la reserva de la biósfera El Pinacate y reserva de protección Ajos Bavispe y Alamos Río Cuchujaqui.
Fuente de Financiamiento: CONACYT SEMARNAT
Responsable: Dr. Martín Esqueda Valle

Proyecto: Estudio técnico para la elaboración de tortillas de harina de trigo, formulación óptima y vida de anaquel.
Fuente de Financiamiento: (Alain Rodríguez)
Responsable: Dra. Alma R. Islas Rubio

Proyecto: Desarrollo de películas de plástico con antioxidantes, su migración y efecto en la vida de anaquel de alimentos susceptibles a oxidarse.
Fuente de Financiamiento: CONACYT SAGARPA
Responsable: Dra. Herlinda Soto Valdez

Proyecto: Desarrollo de tecnologías para la conservación de productos vegetales frescos cortados.
Fuente de Financiamiento: CONACYT CYTED
Responsable: Dr. Gustavo González Aguilar

Proyecto: Optimización del proceso de micropropagación y trasplante de agave angustifolia para la producción de bacanora
Fuente de Financiamiento: CONACyT-Gob. Fondos Mixtos Edo Son.
Responsable: Dr. Martín Esqueda Valle

Proyecto: Establecimiento de una Unidad Interna de verificación en calidad e inocuidad, en las cadenas productivas de cebollín, espárrago y otras hortalizas en campos y empaques asociados a la Unión Regional de Productores de Frutas y Hortalizas del Valle de San Luís Río Colorado, Sonora
Fuente de Financiamiento: Fomix
Responsable: Dr. Miguel A. Martínez Tellez

Proyecto: Implicación de los polisacáridos en las respuestas bioquímicas y moleculares en los mecanismos de defensa en plantas.
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dr. Miguel A. Martínez Tellez

Proyecto: Desarrollo tecnológico para la implementación de una planta procesadora de ajo.
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce
Responsable: M.C. Luz del Carmen Montoya

Proyecto: Desarrollo de una película plástica con capacidad para eliminar etileno.
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dra. Herlinda Soto Valdez

Proyecto: Caracterización y determinación de vida de anaquel de productos alimenticios
Fuente de Financiamiento: Empresa
Responsable: Dra. Alma R. Islas Rubio

Proyecto: Evaluación de la respuesta genética en cepas de ALTERNARIA alteranta como respuesta al efecto de los isotiocianatos presentes en las brassicas
Fuente Financiamiento: Fiscal
Responsable: Dra. Rosalba Troncoso R.

Proyecto: Desarrollo de Tecnologías aplicadas para la obtención de productos competitivos.
Fuente de Financiamiento: FOMIX
Responsable: M.C. Luz del Carmen Montoya

Proyecto: Desarrollo de una Botana Multigrano y Estandarización del Proceso de Elaboración
Fuente de Financiamiento: FOMIX
Responsable: Dra. Alma Rosa Islas

Proyecto: Aislamiento de Genes Responsables de la adaptación de Alternaria alternata a los Isotiocianatos
Fuente de Financiamiento: SEP/CONACYT
Responsable: Dr. Martin Tiznado H.

Proyecto: Evaluación de Técnicas postcosecha sobre la actividad metábolica en el meristemo del turión de espárrago
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce
Responsable: M.C. Alberto Sánchez

Proyecto: Desarrollo de Envases activos para pescado congelado
Fuente de Financiamiento: FOMIX
Responsable: Dra. Herlinda Soto Valdez

Proyecto: Análisis de la Variabilidad Citogenética-Molecular y su relación con Caracteristicas Morfológicas y Contenido de Inulina en Poblaciones Silvestres de Agave angustifolia.
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce
Responsable: Dr. Martin Esqueda Valle

Proyecto: Productos frescos cortados. Una nueva alternativa de comercialización de frutos de mango en México
Fuente de Financiamiento: Sagarpa/Conacyt
Responsable: Dr. Gustavo González Aguilar

Proyecto: Evaluación Poscosecha del preenfriado y Almacenamiento de racimos de uva de mesa (VITIS VINIFERA L)
Fuente de Financiamiento: SAGARPA/CONACYT
Responsable: M.C. Jesus Manuel García R.

Proyecto: Efecto de la Epoca de Cosecha, Película Plástica y Temperatura de Almacenamiento en la Calidad de Nopal Verdura Minimamente Procesado
Fuente de Financiamiento: Fiscal
Responsable: M.C. Armida Rodriguez F.

Proyecto: Concentraciones Terapéuticas de Imidacloprid para el control del piojo Harinoso en la vid
Fuente de Financiamiento: Fiscal
Responsable: Dr. Alberto González León

Proyecto: Estrategias para mejorar la pocisión competitiva de uva de mesa para poscosecha
Fuente de Financiamiento: INIFAP
Responsable: Dr. Miguel A. Martínez Tellez

Proyecto: Conservación de la Calidad del Cebollín verde
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce
Responsable: Dr. Miguel Angel Martínez Téllez

Proyecto: Uso de altas temperaturas y coadyuvantes para el control microbiológico y conservación en fresco de frutas y verduras
Fuente de Financiamiento: Fiscal, Industria Privada
Responsable: Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Proyecto: Aseguramiento la calidad de frutas y hortalizas
Fuente de Financiamiento: Industria Privada
Responsable: Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Proyecto: Biodiversidad de macromicetos en la reserva de la biosfera El Pinacate y reserva de protección Ajos-Bavispe y Álamos-río Cuchujaqui
Fuente de Financiamiento: SEMARNAT-CONACYT, CONABIO
Responsable: Dr. Martín Esqueda Valle

Proyecto: Optimización del proceso de micropropagación y transplante de Agave angustifolia para la producción de bacanora
Fuente de Financiamiento: Gobierno de Sonora-CONACYT
Responsable: Dr. Martín Esqueda Valle

Proyecto: Análisis de la variabilidad citogenética-molecular y su relación con características morfológicas y contenido de inulina en poblaciones silvestres de Agave angustifolia
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce Sonora
Responsable: Dr. Martín Esqueda Valle

Proyecto: Conservación de cortados de mango, papaya, piña y vegetales, utilizando compuestos naturales y envasado en atmósferas modificadas: Una nueva alternativa de comercialización de productos tropicales en México
Fuente de Financiamiento: Fiscal, SAGARPA, ANUIES
Responsable: Dr. Gustavo González Aguilar

Proyecto: Desarrollo de tecnologías para la conservación de productos vegetales frescos cortados Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dr. Gustavo González Aguilar

Proyecto: Acrilamida en alimentos
Fuente de Financiamiento: Fiscal                                                               
Responsable: Dr. Alberto González León

Proyecto: Bases moleculares del incremento de la vida de anaquel de mango por la acción de 1-MCP y ceras
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dra. Maria Auxiliadora Islas Osuna

Proyecto: Manejo agronómico del cultivo de trigo y su relación con la composición proteica y propiedades funcionales de su harina
Fuente de Financiamiento: Fiscal, CONACYT
Responsable: Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Proyecto: Estudio técnico para la elaboración de tortillas de harina de trigo, formulación óptima y vida de anaquel
Fuente de Financiamiento: Industria Privada
Responsable: Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Proyecto: Caracterización y determinación de vida de anaquel de productos alimenticios
Fuente de Financiamiento: Industria Privada
Responsable: Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Proyecto: Desarrollo de una botana multigrano y estandarización del proceso de elaboración
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Proyecto: Actividad biológica de oligómeros de pectina obtenidos a partir de desechos agroindustriales
Fuente de Financiamiento: Fiscal, CONACYT
Responsable: Dr. Miguel Ángel Martínez Tellez

Proyecto: Establecimiento de una unidad interna de verificación en calidad e inocuidad, en las cadenas productivas de cebollín, espárrago y otras hortalizas en campos y empaques asociados a la Unión Regional de Productores de Frutas y Hortalizas del Valle de San Luís Río Colorado, Sonora
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce Sonora
Responsable: Dr. Miguel Ángel Martínez Tellez

Proyecto: Implicación de los polisacáridos en las respuestas bioquímicas y moleculares en los mecanismos de defensa en plantas
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dr. Miguel Ángel Martínez Tellez

Proyecto: Desarrollo tecnológico para la implementación de una planta procesadora de ajo
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce Sonora
Responsable: M. en C. Luz del Carmen Montoya Ballesteros

Proyecto: Desarrollo de tecnologías aplicadas para la obtención de productos competitivos
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce Sonora
Responsable: M. en C. Luz del Carmen Montoya Ballesteros

Proyecto: Efecto de tratamientos postcosecha en la reducción de daño por frío y manchado de la cáscara de naranja
Fuente de Financiamiento: Fiscal
Responsable: M. en C. Armida Rodríguez Felix

Proyecto: Desarrollo de un producto para control de infecciones por Fusarium en postcosecha de frutos de melón (Cucumis melo)
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce Sonora
Responsable: M. en C. Alberto Sánchez Estrada

Proyecto: Evaluación de técnicas postcosecha sobre la actividad metabólica en el meristemo del turión de espárrago
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce Sonora
Responsable: M. en C. Alberto Sánchez Estrada

Proyecto: Desarrollo de películas de plástico con antioxidantes, su migración y efecto en la vida de anaquel de alimentos susceptibles a oxidarse
Fuente de Financiamiento: Gobierno de Sonora-CONACYT
Responsable: Dra. Herlinda Soto Valdez

Proyecto: Desarrollo de una película plástica con capacidad para eliminar etileno
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dra. Herlinda Soto Valdez

Proyecto: Desarrollo de Envases activos para pescado congelado
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dra. Herlinda Soto Valdez

Proyecto: Expresión de varias proteínas de choque térmico inducidas por metil-jasmonato (PCT-IMJ) en Escherichia coli
Fuente de Financiamiento: Fiscal
Responsable: Dr. Martín Tiznado Hernández

Proyecto: Aislamiento de genes responsables de la adaptación de Alternaria alternata a los isotiocianatos
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dr. Martín Tiznado Hernández

Proyecto: Evaluación de la respuesta genética en cepas de Alternaria alternata como respuesta al efecto de los isotiocianatos presentes en las brassicas
Fuente de Financiamiento: Fiscal
Responsable: Dra. Rosalba Troncoso Rojas

 

Proyecto 

Responsable 

Uso de altas temperaturas y coadyuvantes para el control microbiológico y conservación en fresco de frutas y verduras (1,5)

 

Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Aseguramiento de la calidad de frutas y hortalizas (3) 

Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Biodiversidad de macromicetos en la reserva de la biosfera El Pinacate y reserva de protección Ajos Bavispe y Alamos Río Cuchujaqui (2)

 

Dr. Martín Esqueda Valle

Optimización del proceso de micropropagación y trasplante de Agave angustifolia para la producción de bacanora (2)

 

Dr. Martín Esqueda Valle 

Cultivo de hongos comestibles: Una alternativa económica para Sonora (7)

 

Dr. Martín Esqueda Valle

Conservación de cortados de mango, papaya, piña y vegetales, utilizando compuestos naturales y envasado en atmósferas modificadas: Una nueva alternativa de comercialización de productos tropicales en México (1)

 

Dr. Gustavo Gonzalez Aguilar

Desarrollo de tecnologías para la conservación de productos vegetales frescos cortados (2)

 

Dr. Gustavo Gonzalez Aguilar

Acrilamida en alimentos (1) 

Dr. Alberto González León

 

Identificación de las secuencias del gen mitocondrial citocromo b en vid (Vitis vinifera) y su aplicación como marcador molecular (1)

 

Dra. María Auxiliadora Islas Osuna

Bases moleculares del incremento de la vida de anaquel de mango por la acción de 1-metilciclopropeno (1-MCP) y ceras (2)

 

Dra. María Auxiliadora Islas Osuna

Diagnóstico de la enfermedad de Pierce en viñedos de Sonora por PCR (7)

 

Dra. María Auxiliadora Islas Osuna

Manejo agronómico del cultivo de trigo y su relación con la composición proteica y propiedades funcionales de su harina (1,2)

 

Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Estudio técnico para la elaboración de tortillas de harina de trigo, formulación óptima y vida de anaquel (3)

 

Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Desarrollo tecnológico para la implementación de una planta procesadora de ajo (7)

 

M.C. Luz del Carmen Montoya Ballesteros

Alternativas de industrialización para el ajo y el chiltepín de la Región del Río Sonora (1,3,7)

 

M.C. Luz del Carmen Montoya Ballesteros

Actividad biológica de oligómeros de pectina obtenidos a partir de desechos agroindustriales (1,2)

 

Dr. Miguel Angel Martínez Téllez

Tratamientos para mantener la calidad e inocuidad en las cadenas productivas de cebollín, espárrago, cilantro y melón cantaloupe (7)

 

Dr. Miguel Angel Martínez Téllez 

Establecimiento de una Unidad Interna de Verificación en calidad e inocuidad, en las cadenas productivas de cebollín, espárrago y otras hortalizas en campos y empaques asociados a la Unión Regional de Productores de Frutas y Hortalizas del Valle de San Luís Río Colorado, Sonora (7)

 

Dr. Miguel Angel Martínez Téllez

Implicación de los polisacáridos en las respuestas bioquímicas y moleculares en los mecanismos de defensa en plantas (2)

 

Dr. Miguel Angel Martínez Téllez

Identificación y cuantificación de flavonoides durante el desarrollo de nopal verdura (1)

 

M.C. Armida Rodríguez Félix

Desarrollo de películas de plástico con antioxidantes, su migración y efecto en la vida de anaquel de alimentos susceptibles a oxidarse (2)

 

Dra. Herlinda Soto Valdez

Desarrollo de un producto para control de infecciones por Fusarium en postcosecha de frutos de melón (Cucumis melo) (7)

 

M.C. Alberto Sanchez Estrada

Actividad antimicótica de isotiocianatos extraídos de residuos hortícolas sobre los principales hongos postcosecha en hortalizas (1,2)

 

Dra. Rosalba Troncoso Rojas

Expresión de varias proteínas de choque térmico inducidas por Metil-Jasmonato (PCT-IMJ) en Escherichia coli (1) 

Dr. Martín Ernesto Tiznado Hernández

Proyectos 

Director 

Aseguramiento de la calidad de frutas y hortalizas 

Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Uso de altas temperaturas y coadyuvantes para el control microbiológico y conservación en fresco de frutas y verduras

 

Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Cultivo de hongos comestibles: una alternativa económica para Sonora 

Dr. Martín Esqueda Valle

Biodiversidad de macromicetos en la reservas de la biósfera El Pinacate y reserva de protección Ajos-Bavispe y Alamos-Río Cuchujaqui

 

Dr. Martín Esqueda Valle

Conservación de cortados de mango, papaya, piña y vegetales, utilizando compuestos naturales y envasado en atmósferas modificadas: una nueva alternativa de comercialización de productos tropicales en México.

 

Dr. Gustavo Gonzalez Aguilar

Uso de metil jasmonato para reducir fisiopatías en frutos tropicales: aspectos fisiológicos y bioquímicos

 

Dr. Gustavo Gonzalez Aguilar

Biodisponibilidad de fósforo de alfalfa y dos suplementos alimenticios para la producción de leche.

 

Dr. Alberto González León

Optimización de la sanidad del agua en prácticas postcosecha de frutas y verduras

 

Dr. Alberto González León

Caracterización del metabolismo de ácido dicloroacético: un subproducto indeseable en la potabilización del agua

 

Dr. Alberto González León

Identificación de las secuencias del gen mitocondrial citocromo B en vid (Vitis vinifera) y su aplicación como marcador molecular

 

Dra. María Auxiliadora Islas Osuna 

Bases moleculares del incremento de la vida de anaquel de mango por la acción de 1-metil ciclopropeno y ceras

 

Dra. María Auxiliadora Islas Osuna

Elaboración de masas (bolillo y birote) congeladas. 

Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Manejo agronómico del cultivo de trigo y su relación con la composición proteica y propiedades funcionales de su harina

 

Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Estudio técnico para la elaboración de tortillas de harina de trigo, formulación óptima y vida de anaquel

 

Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Actividad biológica de oligómeros de pectina obtenidos a partir de desechos agroindustriales

 

Dr. Miguel Angel Martínez Téllez

Oligosacarinas y daño por frío en vegetales 

Dr. Miguel Angel Martínez Téllez

Tratamientos para mantener la calidad e inocuidad en las cadenas productivas de cebollín, espárrago, cilantro y melón cantaloupe.

 

Dr. Miguel Angel Martínez Téllez

Alternativas de industrialización para el ajo y el chiltepín de la Región del Río Sonora

 

M.C. Luz del Carmen Montoya Ballesteros

Identificación y cuantificación de flavonoides durante el desarrollo de nopal verdura.

 

M.C. Armida Rodríguez Félix

Desarrollo de un producto para control de infecciones por Fusarium en postcosecha de frutos de melón (Cucumis melo)

 

M.C. Alberto Sanchez Estrada

Desarrollo de películas de plástico con antioxidantes, su migración y efecto en la vida de anaquel de alimentos susceptibles a oxidarse

 

Dra. Herlinda Soto Valdez

Evaluación de la calidad y capacidad protectora de barnices tipo epóxico aplicados en latas cubanas y mexicanas.

 

Dra. Herlinda Soto Valdez

Expresión de varias proteínas de choque térmico inducidas por Metil-Jasmonato (PCT-IMJ) en Escherichia coli.

 

Dr. Martín Ernesto Tiznado Hernández

Actividad antimicótica de isotiocianatos extraídos de residuos hortícolas sobre los principales hongos postcosecha en hortalizas

  • Agrícola Agros
  • Agrícola del Desierto, S.A. de C.V.
  • Agrícola Don Adolfo, S.A. de C.V.
  • Agrícola Don Roberto S.A. de C.V.
  • Agrícola El Talo
  • Agrícola Rica, S.A. de C.V.
  • Agrícola Talo
  • Agrícola Valle Grande S.A. de C.V.
  • Agroexport de Sonora, S.A. de C.V.
  • Agropecuaria Alcema S.P.R. de R.L.
  • Agropecuaria Jam
  • Alova Peroco II
  • Campo el Milagro de Fatima
  • Campo El Perico II
  • Campo San Carlos
  • Campo Santamaría (David Acosta)
  • Carlos Iberri
  • Ceiba de la Cuchilla, S.P.R. de R.L
  • Compañía Hortofrutícola Siglo XXI, S.A. de C.V.
  • Edith Zambada Payán
  • Eduardo Acosta
  • El Rosario Perlet
  • FIDEAPECH, CHIHUAHUA
  • Francisco Camalich
  • Invernadero Karliz, S.A. de C.V.
  • Invernadero Navobampo, S.P.R. de R.L.
  • Invernaderos Cuevas G S.P.R. de R.L
  • Ismael Valencia rivera
  • Las Cachoras, S.P.R. de R.L.
  • Los Olivos
  • Malla/Sombra Alyte
  • Malla/Sombra Guadalupe
  • Malta Texo de México, S.A. de C.V.
  • Negocios Agrícolas S.A. de C.V
  • Productora 25 de Enero, S.A. de C.V.
  • Rancho la Candelaria
  • Resource Seed Mexicana, S. de R.L. de C.V.
  • Sahuaripa I (Roberto Villa)
  • SINTCO
  • US COPYGAVEYA
  • Videxport

Responsable: Q.B. Blanca Olivia Briceño Torres
Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

ANÁLISIS ACREDITADOS

Por la Entidad Mexicana de Acreditación, A.C. (EMA, AC)

en las ramas de Agua, Alimentos y Sanidad Agropecuaria

 

Microbiológicos:

  • Coliformes fecales
  • Escherichia coli
  • Salmonella SOAK (Fruto picado)
  • Salmonella SOAK (Fruto entero)

FISICO-QUÍMICOS
Metales Pesados:

  • Cobre (Espectroscopia de absorción atómica de flama)
  • Fierro (Espectroscopia de absorción atómica de flama)
  • Manganeso (Espectroscopia de absorción atómica de flama)
  • Zinc (Espectroscopia de absorción atómica de flama)
  • Cromo (Espectroscopia de absorción atómica de horno de grafito)
  • Cadmio (Espectroscopia de absorción atómica de horno de grafito)
  • Plomo (Espectroscopia de absorción atómica de horno de grafito)
  • Arsénico (Espectroscopia de absorción atómica de generación de hidruros)
  • Mercurio (Espectroscopia de absorción atómica de generación de hidruros)

Plaguicidas:

  • GC/ECD. Organoclorados: Heptacloro, Triadimefón  Hexaconazole, Dieldrin, Captan, Endrin, e Iprodione
  • LOS 3 GRUPOS: GC/ECD,TSD,HPLC. Organo Clorados, Organo Fosforados y Carbamatos.
    Acreditados: Parathion, Methyl-Parathion, Malathion, Pirimiphos-Methyl, Triadimefon, Endrin, Dieldrin
    No acreditados: Bendiocarb, Carbofuran, Diazinon, Carbaryl, Aminocarb, Disulfoton, Dimethoate, Heptachlor, Pirimicarb, Aldrin, Hexaconazole, Phenamiphos, Iprodione, Guthion-ethyl.

ANALISIS NO ACREDITADOS

 

Determinaciones de Calidad de Productos Hortofrutícolas

  • Contenido de jugo
  • Daños y defectos
  • Densidad
  • Acidez titulable y pH
  • Sólidos solubles totales
  • Textura
  • Color
  • Respiración producción de etileno, CO2, O2
  • Turbidez
  • Azúcares reductores
  • Fibrosidad
  • Vitamina C
  • Análisis proximal (humedad, proteina, cenizas, grasas, etc.)
  • Inspección de calidad en frutas y verduras (con base a Norma Oficial).
  • Análisis de carbohidratos por HPLC (mínimo 10 muestras)
  • Diagnóstico de procesos de frutas y hortalizas
  • Aplicación de tratamientos para reducir las enfermedades poscosecha
  • Establecimiento de condiciones de procesos
  • Establecimiento del Sistema HACCP
  • Establecimiento de programas de inocuidad alimentaria de Buenas Prácticas Agrícolas y Manufactureras (BPA y BPM) en la producción de frutas y vegetales frescos (en campo y en empaque). Incluye análisis microbiológicos, de fuentes de agua, verificación de procedimiento de sanitización, manual de procedimientos operativos y estándar.     

Análisis Químicos 

  • Contenido de pectinas
  • Contenido de fenoles
  • Contenido de clorofila  

Análisis Enzimáticos 

  • Actividad enzimática de polifenoloxidasa
  • Actividad enzimática de peroxidasa    

Laboratorio de Cereales

  • Gluten seco y gluten húmedo
  • Acidez total valorable
  • Contenido de humedad
  • Contenido de cenizas
  • Pruebas de sedimentación
  • Mixogramas (s/proteína)
  • Contenido de proteínas
  • Amilogramas
  • Farinogramas
  • Extensogramas
  • Fermentogramas
  • Textura en pan o tortilla
  • Mixogramas (c/proteína)
  • Maturograma e impulso de horno
  • Pruebas de panificación
  • Análisis de hexanal en frituras  

Análisis Microbiológicos de Productos Vegetales y/o personal obrero

  • Preparación de la muestra
  • Cuenta de hongos y levaduras
  • Cuenta de mesófilos aerobios en manos de personal
  • Cuenta de mesófilos aerobios en superficie
  • Cuenta de mesófilos aerobios en utensilios
  • Cuenta de Staphilococcus aureus
  • Cuenta en placa de microorganismos mesófilos aerobios
  • Cuenta en placa de microorganismos psicrófilos aerobios
  • Cuenta en placa de microorganismos termófilos aerobios
  • NMP de Staphilococcus Aureus
  • NMP de coliformes fecales
  • NMP de coliformes totales
  • NMP de Escherichia Coli
  • NMP de Vibrio Vulnificus
  • NMP de Vibrio Cholerae
  • Salmonella spp (identificación bioquímica y serología)
  • Identificación de especies ( Vibrio, Shigella etc.)    

Análisis Microbiológicos del Suelo

  • Cuantificación de bacterias totales
  • Cuenta total de Actinomicetos
  • Cuenta total de hongos filamentosos
  • Cuenta total  de bacterias fijadoras de N2
  • Cuenta total de propágulos micorrízicos en rizósfera
  • Porcentaje de asociación micorrízica en raíces 
  • Análisis cualitativo de hongos de rizósfera o rizoplana   

Procesos y Envases

  • Estudios de migración de componentes de los envases a alimentos
  • Incubación acelerada, observación visual de lata y producto
  • Cuantificación de O2 y CO2 en envases
  • Inspección de sellos o dimensiones de las capas
  • Identificación de materiales de envase
  • Determinación de residuos de solventes en películas plásticas
  • Permeabilidad al vapor de agua de películas
  • Determinación de bisfenol A y/o BADGE en alimentos y envases
  • Búsqueda de causas de fallas en el enlatado de alimentos
  • Determinación de ftalatos (DEHP) en envases y alimentos

Otros servicios de costos variables de acuerdo a los análisis solicitados

  • Vida de anaquel (calidad microbiológica, color, acidez titulable, pH y sólidos solubles)
  • Vida de anaquel acelerada

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