Participación Ciudadana

M. en C. Brenda Adriana Silva Espinoza

 

Puesto: Investigador Asociado “A”

Laboratorio: Tecnologías Emergentes, sitio web: https://sites.google.com/a/ciad.mx/ltesp/
Teléfono: (662) 289 24 00, Ext. 202
Fax:  (662) 280 04 22
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FORMACIÓN ACADÉMICA
Licenciatura:  Ingeniero Químico, Especialidad Tecnología de Alimentos. 8 de Junio de 1992. Universidad de Sonora. Hermosillo, Sonora.
Maestría: Maestría en Ciencias con Especialidad en Almacenamiento y Procesamiento de Granos. 20 de Marzo de 1998. Universidad de Sonora. Hermosillo, Sonora.

EQUIPO DE TRABAJO:
Dr. Jesús Fernando Ayala
M.C. Manuel Reynaldo Cruz Valenzuela
M.C. Brenda Adriana Silva Espinoza

PRODUCCIÓN CIENTÍFICA

Artículos

2013

 

PECTIN-CINNAMON LEAF OIL COATINGS ADD ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL PROPERTIES TO FRESH-CUT PEACH, Jesus Fernando Ayala-Zavala, B.A. Silva-Espinoza, M.E. Cruz-Valenzuela, J.M. Leyva, L.A. Ortega-Ramírez, D.K. Carrazco-Lugo, J.J. Perez-Carlon, B.G. Melgarejo-Flores, G.A. Gonzalez-Aguilar, M.R.A. Miranda, Flavour and Fragance Journal, Vol.28, Pag.39-45, Revistas Indizadas ,

2012

 

ANTIOXIDANT AND ANTIFUNGAL POTENTIAL OF METHANOL EXTRACTS OF PHELLINUS SPP. FROM SONORA, MEXICO, Jesús Fernando Ayala-Zavala, Brenda Adriana Silva-Espinoza, Manuel Reynaldo Cruz-Valenzuela, Mónica Alejandra Villegas-Ochoa, Martín Esqueda, Gustavo Adolfo González-Aguilar, Yazaric Calderón-López, Revista Iberoamericana de micología, Vol.29, Pag.132-138, Revistas Indizadas ,

2010

 

PROTECCIÓN ANTIFÚNGICA Y ENRIQUECIMIENTO ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE FRESA MEDIANTE EL TRATAMIENTO CON ACEITE DE HOJA DE CANELA, LUIS A. ORTEGA-RAMIREZ BRENDA A. SILVA ESPINOZA J. FERNANDO AYALA-ZAVALA, , Vol. , Pag.0-0, Memorias de congresos ,

2010

 

PROCESAMIENTO MÍNIMO DE FRUTAS: GENERACIÓN DE SUBPRODUCTOS CON POTENCIAL ANTIOXIDANTE, Silva Espinoza, B.A., V.Vega-Vega, C. Rosas-Domínguez, González Aguilar, G.A., Ayala Zavala, J.F., , Vol.1, Pag.2549-2554, Memorias de congresos ,

2010

 

THE USE OF ESSENTIAL OILS TO ENHANCE FLAVOUR AND SAFETY OF FRESH-CUT FRUIT AND VEGETABLES, J.F.Ayala-Zavala, M.R. Cruz-Valenzuela, B.A. Silva-Espinoza, food engineering and ingrediens, Vol.35, Pag.24-26, Publicado sin Arbitraje ,

2009

 

PROPIEDADES REOLÓGICAS Y COMPOSICIÓN PROTEICA: PARÁMETROS DE CALIDAD EN HARINAS DE LÍNEAS EXPERIMENTALES DE TRIGO, Vásquez Lara, F., Camacho Casas, M.A., Granados Nevárez, M.C., Silva Espinoza, B.A., Islas Rubio, A.R., Biotecnia, Vol.XI, Pag.29-36, Revistas Indizadas ,

2009

 

EFECTO DE LA FERTILIZACIÓN NITROGENADA EN LA COMPOSICIÓN PROTEICA Y PROPIEDADES REOLÓGICAS DE HARINAS DE TRES LÍNEAS EXPERIMENTALES DE TRIGO Y SU RELACIÓN CON EL VOLUMEN DE PAN, Chávez-Quiroz, K.D., Camacho Casas, M.A., Chávez Villalba, G., Granados Nevárez, M.C. Silva Espinoza, B.A., Vásquez Lara, F., Islas Rubio, A.R., , Vol.1, Pag.65-74, Memorias de congresos ,

 

Reportes técnicos

  • Desarrollo de Condiciones de Procesamiento y de Vida de Anaquel de Chile Verde Tatemado. 2012. Programa para la competitividad de las empresas de alimentos y bebidas de Hermosillo. J.F. Ayala-Zavala, M.R. Cruz-Valenzuela, B.A. Silva-Espinoza.
  • Desarrollo de procesamiento de vida de anaquel de manzana fresca cortada Granny Smith. 2012. Programa para la competitividad de las empresas de alimentos y bebidas de Hermosillo. J.F. Ayala-Zavala, B.A. Silva-Espinoza, IBQ. F.J. Vázquez-Armenta.
  • Vida de anaquel de aderezos para ensaladas. 2012. Programa para la competitividad de las empresas de alimentos y bebidas de Hermosillo. J.F. Ayala-Zavala, B.A. Silva-Espinoza. M.A. Villegas-Ochoa.
  • Desarrollo de una bebida de avena adicionada con esencias de canela. 2012. Usuario: Ariel F. Villagrán. J.F. Ayala-Zavala, M.R. Cruz-Valenzuela, B.A. Silva-Espinoza.

Participación en congresos

2010

 

PROCESAMIENTO MÍNIMO DE FRUTAS: GENERACIÓN DE SUBPRODUCTOS CON POTENCIAL ANTIOXIDANTE, Nacional, XXXI Encuentro Nacional de la AMIDIQ, BRENDA A., SILVA-ESPINOZA J. FERNANDO, AYALA -ZAVALA CINDY ROSAS- DOMÍNGUEZ GUSTAVO, GONZÁLEZ -AGUILAR VIOLETA, VEGA- VEGA , México ,

2010

 

PROTECCIÓN ANTIFÚNGICA Y ENRIQUECIMIENTO ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE FRESA MEDIANTE EL TRATAMIENTO CON ACEITE DE HOJA DE CANELA, Nacional, VII Congreso del Noroeste y III Nacional en Ciencias Alimentarias y Biotecnología, LUIS A., ORTEGA-RAMIREZ BRENDA A., SILVA-ESPINOZA J.FERNANDO, AYALA-ZAVALA, México ,

 

FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS 

Tesis dirigidas
Licenciatura:

Enriquecimiento Antioxidante y Protección Antifúngica de Frutos de Fresa Mediante el Tratamiento con Aceite de hoja de canela. Alumno: Luis Alberto Ortega Ramírez, 20 de Mayo de 2011. Instituto Tecnológico de los Mochis. 

Comité de tesis de licenciatura:
Identificación de los Peligros Biológicos, Presencia de Salmonella spp., en la Producción, Cosecha y Empaque de Melón Cantaloupe y Cilantro. Fecha de examen: 6 de Febrero de 2002. Estudiantes: y Francisco Javier Rodríguez Leyva. Universidad de Sonora

Maestría:
Ariadna Thalía Bernal Mercado (cursando el 2do semestre)

Participación en comité de Tesis:

Relación de madurez del fruto y los carbohidaratos libres del flavedo en la susceptibilidad al daño por frío de dos variedades de toronja (Citrus paradisi Macf). 2003. Alumna: M.C. Tania Irasema Lucero Flores. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo. A.C.

Isela Rodríguez García (posible defensa de grado Agosto 2013)
Luis Alberto Ortega Ramírez (posible defensa de grado Agosto 2013)
Rosa Esther Ayala Soto (2do semestre)
Dalila García Sotelo (2do semestre)

 DIVULGACION Y DIFUSION 

19/05/2011

 

A,B,C DE LA CONSERVACIÓN Y DESINFECCIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS, CIAD, A.C. , Nacional , Seminarios ,

25/10/2010

 

17A SEMANA NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA, CONACyT, CIAD , Nacional , Feria Científica y Tecnología , 2010 Año de Ciencia y Tecnología en México

Investigador Titular 'D',  SNI Nivel I
Laboratorio de Biotecnología Vegetal y Postcosecha
Grupo de Investigación en Biotecnología y Postcosecha de Productos Hortofrutícolas

Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a La Victoria Km 0.6, Col. La Victoria, Hermosillo, Sonora, México. C.P. 83304
Teléfono: (662) 289-24-00 ext. 396 y 276
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Estudios
Licenciatura: Químico Biólogo. Especialidad en Tecnología de Alimentos. 1986
Universidad de Sonora, Hermosillo, Son., México.
Maestría en Ciencias: Maestría en Ciencias en Nutrición y Alimentos, (Área: Frutas y Hortalizas). Mayo, 1989. CIAD,  A.C., Hermosillo, Son., México.
Doctorado en Ciencias: Doctor en Ciencias (Ciencias en Alimentos). Junio, 2005. Instituto Tecnológico de Veracruz, Veracruz, Ver., México.
Estancias académicas: 
Estancia académica. Departamento de Ciencias en Plantas. Universidad de Arizona, Tucson, Az, USA. Julio-Sep., 2003.
Estancia sabática. Departamento de Ciencias en Plantas. Universidad de Arizona, Tucson, Az, USA. Agosto 2010- Agosto del 2011.

Equipo de Trabajo 
Investigador Asociado:
M. en C. Alberto Sánchez Estrada

Líneas de Investigación

  • Biología y tecnología postcosecha de productos hortícolas
  • Patología postcosecha de productos hortícolas
  • Interacción fruto-patógeno
  • Compuestos bioactivos con propiedades antimicrobianas
  • Biotecnología vegetal

La investigación de la Dra. Troncoso se enfoca al estudio de la fisiología,  bioquímica y tecnología postcosecha de productos hortofrutícolas, que conlleve a conservar la calidad de los alimentos por mayor tiempo y con ello disminuir las pérdidas postcosecha. Para ello ha enfocado sus investigaciones en la evaluación de diferentes tecnologías para optimizar el manejo postcosecha, y conservar la calidad de los alimentos por mayor tiempo. Ha realizado investigación en el tema de fitoquímicos con actividad antifúngica, como una alternativa ecológica para el control de enfermedades fúngicas en postcosecha. Otra de las líneas de  investigación en la que trabaja es referente al estudio químico, bioquímico y molecular de las interacciones fruto-patógeno, en la cual centra sus investigaciones para entender las respuestas de defensa de los frutos frente al ataque de fitopatógenos, y con ello generar información científica que además sea útil para diseñar protocolos y/o estrategias de control de infecciones fúngicas en frutos más efectivo y amigable con el medio ambiente, que coadyuven a la reducción de pérdidas postcosecha y a la conservación de alimentos sin la utilización de fungicidas sintéticos.
Derivado de sus diversas investigaciones ha publicado varios artículos científicos,  capítulos de libro, libros, ha participado en diversos congresos nacionales e internacionales. Ha impartido clases dentro de los programas de posgrado del CIAD, A.C., y formado más de 35 estudiantes (licenciatura, maestría y doctorado). Ha dirigido 14 proyectos de investigación y cuenta con varios reconocimientos y distinciones a nivel nacional e internacional.

Publicaciones (2015 -2018)
a) Artículos de investigación original indizados:

  • Ali Abdelmoteleb, Rosalba Troncoso-Rojas, Tania Gonzalez-Soto, Daniel Gonzalez-Mendoza. 2017. Antifungical activity of autochthonous Bacillus subtilis isolation from Prosopis juliflora against phytopathogenic fungi. Mycobiology 45(4):
  • Encinas-Basurto David Armando, Valenzuela-Quintanar María Isabel, Rodríguez-Félix Armida, Tiznado-Hernández Martín Ernesto, Sánchez-Estrada Alberto, Troncoso-Rojas Rosalba. 2017. Alterations of volatile metabolites profile of fresh tomato fruit in response to Alternaria alternata (Fr.) Keissl. 1912 infection. Chilean Journal of Agricultural Research 77(3), 194-201.
  • González-Soto Tania, Moreno-Ramírez Lizbeth, Troncoso-Rojas, Rosalba, Sánchez-Estrada Alberto, González-Mendoza Daniel. 2017. Inoculación de Trichoderma longibrachiatum en algodón transgénico: cambios en compuestos fenólicos y enzimas de estrés oxidativo. IDESIA. 35(1), 19-24. 
  • Ali Abdelmoteleb, Troncoso-Rojas R., Tzintzum-Camacho O, González-Mendoza D., Ceceña C.D., Grimaldo-Juárez O., Aviles-Marin M, Duran-Hernández D. 2017. Biocontrol of Fusarium spp., causal agents of damping-off in cotton plants by native Bacillus subtilis isolated from Prosopis juliflora. International Journal of Agriculture & Biology 19, 713-718.
  • Encinas, David; Ibarra, Jaime; Juarez, Josue; Burboa, Maria; Barbosa, Silvia; Taboada, Pablo; Troncoso-Rojas Rosalba; Valdes, Miguel. 2017. Poly (lactic-co-glycolic acid) nanoparticles for sustained release of allyl isothiocyanate: Characterization, in vitro release and biological activity. Journal of Microencapsulation. 34(3), 231-242.
  • Berúmen-Varela, G; Marisela Rivera-Domínguez; Rosalba Troncoso-Rojas; Reginaldo Báez-Sañudo; Martín Ernesto Tiznado-Hernández 2017. Physiological function of rhamnogalacturonan lyase genes based in the analysis of cis-acting elements located in the promoter region. Research Journal of Biotechnology 12(6), 77-108.
  • Heriberto García-Coronado, María Elena Báez-Flores, Rosalba Troncoso-Rojas, Marisela Rivera-Domínguez, Tiznado-Hernández M.E. 2016. Cryopreservation by vitrification of Vitis vinifera cv `Red Globe´ Zygotic Embryos and Effect on the Expression of DNA Methyltransferase Genes. Journal of Agricultural Science and Technology B6, 387-399.
  • Lara-Cortés E, Troncoso-Rojas R, Barrera-Necha L, Jiménez-Aparicio A, Hernández-López M, Bautista-Baños S. 2016. Evaluación del cinamaldehído en la conservación de Dalias comestibles en condiciones diferentes de almacenamiento. Revista Chapingo Serie Horticultura, 22(3): 177-189.  
  • Cervantes-García, David; Troncoso-Rojas, Rosalba; Sánchez-Estrada, Alberto; González-Mendoza, Daniel. 2016. Effects of cadmium on total phenolic compounds and flavonoids in the aquatic microorganims Euglena gracilis. Gayana 80(1): 1-5.
  • Lazo-Javalera MF, Troncoso-Rojas R, Tiznado-Hernández ME, Martínez-Téllez MA, Vargas-Arispuro I, Islas-Osuna MA, Rivera-Domínguez M. 2016. Surface disinfection procedure and in vitro regeneration of grapevine (Vitis vinífera L.) axillary buds. SpringerPlus, 5:453.
  • González Soto Tania, González-Mendoza Daniel, Troncoso-Rojas Rosalba, Morales-Trejo Adriana, Ceceña-Duran Carlos, Grimaldo-Juárez-Onecimo. 2015. Molecular identification of Fusarium species isolated from transgenic insect-resistant cotton plants in Mexicali valley, Baja California. Genetics and Molecular Research. 14 (4): 11739 – 11744.
  • Rodríguez-Maturino A., Valenzuela-Solorio A, Troncoso-Rojas R, González-Mendoza D, Cervantes-Días L, Grimaldo-Juárez O. 2015. Efecto antifúngico de extractos fenólicos y de carotenoides de chiltepin (Capsicum annum var. glabriusculum) en Alternaria alternata y Fusarium oxysporum. Revista Argentina de Microbiologia, 47(1), 72-77.
  • González-Mendoza D, Troncoso-Rojas R, Ceceña-Duran C, Grimaldo-Juárez O, Zamora-Bustillos R, Ruiz-Sánchez E. 2015. Phenolic compounds and antioxidant capacity presents three varieties of eggplant grown in the Mexicali Valley Baja California. IDESIA (Chile), 33(3), 17-21.
  • García-Coronado Heriberto, Troncoso-Rojas R., Tiznado-Hernández ME, De la Cruz Otero María del Carmen, Díaz Camacho Sylvia, Báez-Flores María Elena. 2015. Analysis of a suppressive substractive hybridization of Alternaria alternata resistant to 2-propenyl isothiocyanate. Electronic Journal of Biotechnology. 18, 320-326.
  • Ail Catzim Carlos Enrique, García López Alejandro Manelik, Troncoso-Rojas Rosalba, González Rodríguez Rosario Esmeralda, Sánchez Segura Yuliana. 2015. Efecto insecticida y repelente de extractos de Pluchea sericea (Nutt.) sobre adultos de Bemisia tabaci (Genn.) Revista Chapingo Serie Horticultura, 21(1), 33-41.

b)  Capítulos en libros

  • Troncoso-Rojas R., Tiznado-Hernández, M.E., González Soto, T.E., González-León, A. 2018. Extracts and plant-derived compounds as natural postharvest fungicides. In: Postharvest Pathology of Fresh Horticultural Produce. Lluís Palou, Joseph L. Smilanick, Sunil Pareed (eds). CRC Press. Boca Raton, Florida, USA. En prensa.
  • Troncoso-Rojas R., Tiznado-Hernández M.E. 2015. Plant-Isothiocyanates as an alternative for sustainable disease control of horticultural crops. In: Natural Products for Sustainable Crop Diseases Management. Editor: Kurucheve V., Sangeetha G., Jayaraman J. CAB International. Pp 70-90.

Artículos Publicados 

Capítulos en Libros 

Libros 

Reconocimientos y Distinciones 

Docencia

  • Seminario de Investigación. Programa de Doctorado en Ciencias. CIAD, A.C.
  • Diplomado en Protección Fitosanitaria. Instituto para la Innovación Tecnológica en Agricultura (Intagri), y la Universidad de Almería, España. Colaboración. Junio, 2015.
  • Enfermedades Postcosecha de Frutas y Hortalizas. CIAD, A.C.

Vinculación
Curso de capacitación a empresas:

  • Troncoso-Rojas R y Soto-Valdez H. Envases en Postcosecha de Frutas y Hortalizas. Empresa Olefinas. Guatemala, Guatemala, Mayo 19, 2015.

Consultor certificado:

  • RCEA-06-16083-2008. RCEA-CONACYT.  Miembro del Registro CONACyT de Evaluadores Acreditados (RCEA) en el Área VI. Biotecnología y Ciencias Agropecuarias. CONACyT. 2008-2018.

Formación de Recursos Humanos 
Tesis dirigidas

Colaboradores externos
Dr. Barry Pryor. Universidad de Arizona, Tucson, Az, USA.
Dr. Juan Luis Valenzuela Manjón-Cabeza, Universidad de Almería, España
Dr. Hugo S. García Galindo. Instituto Tecnológico de Veracruz, Ver, Méx.
Dra. Silvia Bautista Baños, CEPROBI-IPN,  Morelos, Méx.
Dr. Daniel González Mendoza, ICA-UABC, Mexicali, B.C. Méx.
Dr. Carlos Enrique Ail Catzim, ICA-UABC, Mexicali, B.C., Méx.
Dr. Miguel Ángel Valdés Covarrubias, UNISON, Son, Méx.
Dra. Tania Elisa González Soto, UES, Son, Méx.

 

 

Investigador Titular 'C',    Nivel SNI II
Tel: (662) 289 24 00, Ext. 346
Fax: (662) 280 04 22
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ESTUDIOS

Licenciatura.
Universidad de Sonora.
Químico-Biólogo. Especialidad Tecnología de Alimentos.

Maestría en Ciencias.
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo.
Nutrición y Alimentos. Especialidad Fisiología de Plantas.

Doctorado (Ph.D.)
Universidad PURDUE.
Fisiología de Plantas. Especialidad Biología Molecular de Plantas.

PARTICIPACION EN CONGRESOS CIENTIFICOS

  • Tafolla-Arellano, Julio C.; Zheng, Yi;  Sun, Hongue; Jiao, Chen; Ruiz-May, Eliel; Hernández-Oñate, Miguel A.;  González-León, Alberto; Báez-Sañudo, Reginaldo; Fei, Zhangjun; Domozych, David; K.C. Rose, Jocelyn and Tiznado-Hernández, Martín E. 2018. RNA-Seq Analysis of the Mango (Mangifera indica L.) Fruit Epidermis: Elucidating the Molecular Mechanism of Cuticle Biosynthesis. Plant and Animal Genome Congress. San Diego, CA, USA. 13-17 de Enero.
  • Pacheco-Jiménez, Andrés Antonio; Troncoso-Rojas, Rosalba; Tiznado-Hernández, Martín Ernesto; Sánchez-Estrada, Alberto; Robles-Burgueño, María del Refugio y Hernández-Mendoza, Adrián. 2017. Alteraciones en el Perfil de Terpenoides en Olivo (Olea europaea l.) Como Respuesta a la Inoculación con Verticillium dahliae. XII Congreso de Biotecnología Chiapas 2017. Comitán de Domínguez, Chiapas. 23-26 de Mayo.
  • Ochoa-Jiménez V.A., Burgara-Estrella A., Rivera-Domínguez M., Troncoso-Rojas R., Báez-Sañudo R., Handa A.K. and Tiznado-Hernández M.E. 2016. Transgenic Tomato Plant Overexpressing a Rhamnogalacturonan lyase Gene. The 13th Solanaceae Conference SolGenomics: From Advance to Applications. Davis California, USA. 12-16 Septiembre
  • Berumen-Varela G., Burgara-Estrella A., Rivera-Domínguez M., Troncoso-Rojas R., Baéz-Sañudo R., Handa A.K. and Tiznado-Hernández M.E. 2016. Isolation and Analysis of a Rhamnogalacturonan lyase Gene Regulatory Region by Using Transgenic Plants.  The 13th Solanaceae Conference SolGenomics: From Advance to Applications. Davis California, USA. 12-16 Septiembre.
  • Trillo-Hernández, E.A., Rivera-Domínguez, M., Báez-Flores, M.E., Troncoso-Rojas, R., Ojeda-Contreras A.J. and Tiznado-Hernández, M.E. 2016. Regulation on Expression of Gene Encoding Rhamnogalacturonan lyase Isoenzymes During Ontogeny of Tomato Fruit (Solanum lycopersicum). The 13th Solanaceae Conference SolGenomics: From Advance to Applications. Davis California, USA. 12-16 Septiembre.

ARTICULOS

  • Tafolla-Arellano, Julio C.; Zheng, Yi; Sun, H.;  Jiao, C.;  Ruiz-May, E.; Hernández-Oñate, M.; González-León, A.; Báez-Sañudo, R.; Fei, Z.; K.C. Rose, J.; David Domozych and  Tiznado-Hernández, Martín E. 2017. Transcriptome Analysis of Mango (Mangifera indica L) Fruit Epidermal Peel to Identify Putative Cuticle-Associated Genes. Scientific Reports.  7:46163.
  • García-Coronado, Heriberto; Báez-Flores, Maria-Elena; Troncoso-Rojas, Rosalba; Rivera-Domínguez, Marisela and Tiznado-Hernández, Martín Ernesto. 2017. Cryopreservation by Vitrification of Vitis vinifera cv `Red Globe´ Zygotic Embryos and Effect on the Expression of DNA Methyltransferase Genes. Journal of Agricultural Science and Technology B. 6(6):387-399.
  • Tafolla-Arellano, Julio C.; Báez-Sañudo, Reginaldo and Tiznado-Hernández, Martín Ernesto. 2018. The Cuticle as a Key Factor in the Quality of Horticultural Crops. Scientia Horticulturae. 232:145–152
  • Berumen-Varela Guillermo; Rivera-Domínguez Marisela; Troncoso-Rojas Rosalba; Báez-Sañudo Reginaldo and Tiznado-Hernández Martín Ernesto 2017. Physiological Function of Rhamnogalacturonan lyase Genes Based in the Analysis of Cis-acting Elements Located in the Promoter Region.  Research Journal of Biotechnology.  12(6):77-108.

CAPITULOS EN LIBROS

  • Troncoso-Rojas, Rosalba and Tiznado-Hernández, Martín Ernesto. 2015. Plant-Isothiocyanates as an Alternative for Sustainable Disease Control of Horticultural Crops. In: Sustainable Crop Disease Management using Natural Products. Ed: Sangeetha, G.,  V. Kurucheve and J. Jayaraj. CAB International. Boston, MA. U.S.A.  pp 74-94. ISBN: 9781780643236.
  • Troncoso-Rojas, Rosalba and Tiznado-Hernández, Martín Ernesto. 2014. Alternaria alternata (Black Rot, Black Spot). In: Postharvest Decay. Control Strategies. Ed: Bautista-Baños, Silvia. Elsevier. Academic Press. San Diego, CA., U.S.A. ISBN:978-0-12-411552-1. pp. 147-187. doi:10.1016/B978-0-12-411552-1.00005-3.

PUBLICACION DE SECUENCIAS DE ADN EN EL BANCO MUNDIAL DE GENES

  • Tafolla-Arellano, Julio C., Zheng, Yi, Sun, H.,  Jiao, C.,  Ruiz-May, E., Hernández-Oñate, M., González-León, A., Báez-Sañudo, R., Fei, Z., K.C. Rose, J., and  Tiznado-Hernández, Martín E. 2017. Base de datos creada mediante secuenciación masiva que incluye  la secuencia y anotación de 107,744 unigenes de exocarpo de mango. Database website: http://bioinfo.bti.cornell.edu/cgi-bin/mango/index.cgi.
  • García-Coronado, H., Báez-Flores, M.E., Troncoso-Rojas, R., Rivera-Domínguez, M. and Tiznado-Hernández, M.E. 2016. Grape zygotic embryo cDNA library. Expressed Sequence Tags Collection of the National Center for Biotechnology Information. Accession numbers: JZ923778,JZ923779, JZ923780,  JZ923781, JZ923782.

Dra. Herlinda Soto Valdez
Investigador Titular "E"
Teléfono: (662) 289-24-00 ext. 222 y 528
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Estudios
Licenciatura: Ciencias Químico-biológicas, especialidad en Tecnología de Alimentos. Universidad de Sonora (1979-1985).
Doctorado: Ciencia de Alimentos. Tema: Estudio de migración de compuestos químicos de envases y recipientes de plástico utilizados a altas temperaturas hacia alimentos. Procter Department of Food Science, University of Leeds, UK. Tesis: "Migration of chemical compounds from Nylon "microwave and roasting bags" into food". Julio 31, 1996.

Líneas de Investigación
Envases de Alimentos. La línea de investigación de la Dra. Soto Valdez abarca desde el desarrollo tecnológico de envases hasta el estudio de las interacciones existentes entre envases y alimentos. El desarrollo de envases activos consiste en incluir aditivos con funciones específicas (antioxidantes, agentes antimicrobianos, absorbedores de oxígeno, de bióxido de carbono o de etileno, etc.) en la formulación del material de envase, para auxiliar en la extensión de la vida de anaquel de los alimentos envasados. El desarrollo de una película plástica con capacidad para eliminar etileno para utilizarse en frutos sensibles a este gas ha motivado que la Dra. Soto Valdez haya ganado el Premio Nacional de Tecnología de Alimentos 2000. En el 2010 ha vuelto a ganar el mismo premio con un proyecto sobre migración de tocoferol de películas de ácido poliláctico a aceite de soya y su efecto en la estabilidad oxidativa. Otra área de interés para la investigadora es la contaminación de alimentos por componentes de sus envases. Materiales como los plásticos, papel o barnices utilizados en las latas pueden contener aditivos (plastificantes carcinogénicos), residuos de monómeros (con actividades hormonales), residuos de solventes (de olor intenso), etc. La migración de estos compuestos al alimento y su control en la industria de los materiales de envase son campos de investigación muy activos en países desarrollados. En México se han realizado pocos estudios al respecto por lo que existe la necesidad de conocer la calidad de los materiales de envase y su efecto en la salud de los consumidores nacionales. También, es necesario cumplir con los estándares de países a los que se exportan alimentos envasados. Lo más novedoso en esta área es la migración de nanopartículas utilizadas como aditivos en envases. La Dra. Soto Valdez cuenta con proyectos relacionados con este tema en el que aún no hay legislaciones y se desconoce este tipo de interacción. Además de ser miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI nivel III), la Dra. Soto es consultora tecnológica que ofrece estudios y servicios  a la industria nacional de envases, plásticos y alimentos. Actualmente es responsable de la coordinación de los programas de posgrado y de iniciación a la investigación del CIAD, ocupando el puesto de Coordinadora de Programas Académicos desde 2015 a la fecha.

Investigadora asociada
M. en C. Elizabeth Peralta

Publicaciones

2018

  • Samsudin, H., Auras, R., Mishra, D., Dolan, K., Burgess, G., Rubino, M., Selke S. & Soto-Valdez, H. 2018. Migration of antioxidants from polylactic acid films: A parameter estimation approach and an overview of the current mass transfer models. Food Research International. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.09.021
  • Murrieta‐Martínez CL, Soto‐Valdez H, Pacheco‐Aguilar R, Torres‐Arreola W, Rodríguez‐Felix F, Márquez Ríos E. 2018. Edible protein films: Sources and behavior. Packag. Technol. Sci. https://doi.org/10.1002/ pts.2360
  • Samsudin H., Auras, R., Burgess, G., Dolan, K. and Soto-Valdez, H. 2018. Migration of antioxidants from polylactic acid films, a parameter estimation approach: Part I – A model including convective mass transfer coefficient. Food Research International. 105:920–929.

2017

  • Iñiguez-Franco F., Auras R., Rubino M., Dolan K., Soto-Valdez H., Selke S. 2017. Effect of nanoparticles on the hydrolytic degradation of PLA-nanocomposites by water-ethanol solutions, Polymer Degradation and Stability. 146:287-297.

2016

  • Iñiguez-Franco, F.,  Auras, R., Burgess, G., Holmes, D., Fang, X., Rubino, M., and Soto-Valdez, H. 2016. Concurrent solvent induced crystallization and hydrolytic degradation of PLA by water-ethanol solutions. Polymer, 99:315-323.
  • Cruz-Zúñiga, J.M., Soto-Valdez, H., Peralta, E., Mendoza-Wilson, A.M., Robles-Burgueño, M.R., Auras, R. and Gámez-Meza, N. 2016. Development of an antioxidant biomaterial by promoting the deglycosylation of rutin to isoquercetin and quercetin.  Food Chemistry. 204:420-426.

2015

  • Soto-Valdez, H. 2015.  Envases Inteligentes.  TodoEmpaque. AlfaEditores. Enero-febrero (1). 23:31-39.
  • Soto-Valdez, H., Ezquerra-Brauer, J.M., Márquez-Ríos, E., Torres-Arreola, W. 2015. Effect of previous chilling storage on quality loss in frozen (–20 °C) sierra (Scomberomorus sierra) muscle packed with a low-density polyethylene film containing butylated hydroxytoluene. Food Science and Technology. Campinas, 35(1): 202-206
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 Información Relevante
PATENTE: Soto Valdez, Herlinda; Graciano Verdugo, Abril Zoraida; Peralta, Elizabeth y Meza Cueto, Cipactli Yuridia. 2007. Envase activo con liberación controlada de Tocoferol. PCT/IB2008/002083. Otorgamiento IMPI, Dic. 2012. No. De patente 306,597.

Curso sobre Envases de Alimentos.
TALLER. Materiales utilizados en envases de alimentos. Identificación y aplicaciones. A solicitud, duración 4 horas.
TALLER. Envases activos e inteligentes. A solicitud, duración 8 horas.
PROGRAMA POSGRADO (Agosto-Diciembre): Curso teórico-práctico sobre Tecnología de Materiales para Envases (8 créditos). Titular:  Dr. Tomás Madera
PROGRAMA POSGRADO   (Febrero- Junio): Curso teórico-práctico sobre Envasado de Alimentos y Vida de anaquel (8 créditos). Titular: Dra. Herlinda Soto Valdez

Tesis
Doctorado: “Diseño y Caracterización de Envases Activos Antioxidantes a base de Polietileno y Extractos de Astaxantina”. Citlali Colín Chávez. 2013. Agosto 23, 2013.
Doctorado: “Diseño de un Envase Activo con Antioxidantes Para la Protección de Leche Entera Deshidratada”. Diana María Granda Restrepo. Julio 2009.
Doctorado: “Desarrollo de una Película Conteniendo α-Tocoferol y su Efecto en la Estabilidad Oxidativa en un Simulante de Alimento Graso y en Carne de Res”. Abril Zoraida Graciano Verdugo. Diciembre 2005.
Maestría: “Evaluación de Tres Extractos de Origen Natural como Aditivos Antibacterianos en Películas de Polietileno para su Uso como Envase Activo”. Enero 26, 2015.
Maestría: “Difusión de Rutina y sus Productos de Descomposición en una Película de Ácido Poliláctico (PLA) hacia Simulantes de Alimentos”. Johana Marilú Cruz Zúñiga. Septiembre 2011.
Maestría: “Evaluación de Tres Extractos de Origen Natural como Aditivos Antibacterianos en Películas de Polietileno para su Uso como Envase Activo”. Nitzia Arce Carrillo. Maestría en Ciencias, CIAD, A.C. Enero 26, 2015.
Maestría: “Estudios de la Difusión de Catequina y Epicatequina en Películas de Ácido Poliláctico y su Caracterización Fisicoquímica”. Fabiola María Iñiguez Franco. Septiembre, 2011.
Maestría: “Evaluación del Potencial de Opuntia ficus-índica Para Elaborar Papel”. Citlali Colín Chávez. Agosto 2009.
Maestría: “Efecto del Proceso de Fabricación de Películas de Polietileno de Baja Densidad a Escala Piloto e Industrial en la Disponibilidad de α-Tocoferol”. Ivan Ramses Mejía Félix. Octubre 2007.
Maestría: “Desarrollo de un Envase Activo con BHT y su Efecto en la Autooxidación de Queso Asadero”. Claudia Dinorah Soto Cantu. Enero 2007.
Maestría: “Desarrollo por Coextrusión de una Película Plástica con α-Tocoferol para Transporte de Carne de Cerdo y su Efecto en la Estabilidad Oxidativa”. Cipactli Yuridia Meza Cueto. Octubre 2006
Maestría: “Migración del BHT de Películas de PEBD y su Efecto en la Estabilidad del Aceite de Soya”. Claudia Elizabeth Galindo Arcega. Agosto 2004.
Maestría: “Aplicación de Removedores de Etileno al Sistema de Envasado y su Efecto en la Vida Útil de Aguacate Hass”. Katia Guadalupe Pérez Castro. Agosto 2002.
Maestría: “Migración de Bisfenol A (BFA) y Bisfenol a Diglicidil Eter (BADGE) Hacia Atún y Simulantes de Alimentos Enlatados”. Elvia Marina Munguía López. Diciembre 2001
Maestría: “Elaboración de un Envase Activo Para Extender la Vida de Almacenamiento de Melón Cantaloupe Copa de Oro”. Elizabeth Peralta. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Agosto 2000.
Licenciatura: “Establecimiento de técnica para determinar migración de nanopartículas de envases a alimentos”. Departamento de Ciencias Químico Biológicas, Universidad de Sonora. López López, Migdalia, Nora Angélica Patrón Isiordia. Septiembre 11, 2015.
Licenciatura: “Fabricación de películas de plástico con aditivos con actividad antimicrobiana”. Yajaira Sarabia Mercado, Rosina Alejandra Castro Rodríguez.  Ingeniería en Procesos Bioalimentarios. Universidad Tecnológica De San Luis Río Colorado. Mayo 29, 2015.
Licenciatura: “Difusión de Antioxidantes Naturales de Envases de Ácido Poliláctico. Esther Candelaria Martínez Molina. Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez. Abril 2013.
Licenciatura: “Efecto de la Temperatura en la Difusión de Ácido Clorogénico de una Película de Ácido Poliláctico a Simulante de Alimento Graso. Carolina Jiménez Coello. Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez. Septiembre 2013.
Licenciatura: "Estandarización de una Técnica para Cuantificar Butilhidroxitolueno en Películas de Polietileno de Baja Densidad, usando la Transmitancia". Humberto Sotelo. Instituto Tecnológico de los Mochis. Julio 2010.
Licenciatura: “Fabricación, Caracterización y Migración de Películas de Ácido Poliláctico adicionadas con Butil hidroxitolueno. Heberto Ortiz Vázquez.   Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez.  Febrero, 2010.
Licenciatura: “Efecto de Envases Activos con Diferentes Antioxidantes Sobre las Vitaminas A y B2 en Leche Entera en Polvo”. Brenda San Pablo Osorio. Agosto 2009
Licenciatura: “Aplicación de un Envase Activo con Antioxidantes en Carne Fresca de Res”. Gerson Cervantes Contreras. Junio 2006
Licenciatura: “Efecto de la Aplicación 1-MCP en la Vida de Anaquel de Aguacate “Hass”. Perla Yasmín Soto López. Mayo 2005
Licenciatura: “Evaluación de la Actividad Antimicrobiana in-vitro de Zeolita-Ag Contra Salmonella choleraesuis”. Erika Sobeyda Alvarado Mendoza. Junio 2004
Licenciatura: “Migración de BFA y BADGE de Recubrimientos de Latas hacia Atún y Chile Jalapeño Durante un Año de Almacenamiento”. Saida Selene Gerardo Lugo. Abril 2003

Investigador Titular "A"
Teléfono: (662) 289-24-00 ext. 270, Fax: (662) 280-04-22
E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
 
Estudios

Licenciatura: Química, Instituto Tecnológico de Sonora,  
Cd. Obregón, Son., México.  
Maestría: Nutrición y Alimentos, Área Frutas y Hortalizas,  
CIAD, A.C., Hermosillo, Son., México.

Estancias Académicas
Estancia en el Departamento de Hortalizas. Universidad de California en Davis. E.U.A. Abril-Septiembre 1989.
Estancia en el Departamento de Agroindustrias y Tecnología de Alimentos. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Universidad de Chile. Santiago de Chile, Chile. 22 Septiembre-7 Octubre 1998.
 

LINEAS  DE INVESTIGACION

Fisiología y Tecnología Postcosecha de Productos Hortícolas. El trabajo de investigación de la maestra Rodríguez está orientado hacia el estudio de la fisiología y bioquímica de la maduración de frutas y hortalizas, así como en la determinación de la magnitud y causas de las pérdidas postcosecha y en la reducción de las mismas mediante la aplicación de tecnologías postcosecha que permitan mejorar el manejo del producto, mantener su calidad y prolongar su vida postcosecha.
Entre sus intereses de investigación también se encuentra el estudio del efecto de tratamientos postcosecha en el sistema antioxidante de productos hortícolas.
La maestra Rodríguez ha realizado estudios que evalúan el efecto de diferentes tratamientos postcosecha para extender la vida de anaquel de nopal verdura, así como investigar la actividad de polifenoloxidasa, identificar y cuantificar los compuestos fenólicos (ácidos fenólicos y flavonoides) y determinar el oscurecimiento de nopal verdura de variedades de importancia comercial.
Actualmente esta realizando estudios para extender la vida de anaquel de nopal verdura mínimamente procesado.

Publicaciones Recientes

Artículos

  • Ana L. Gómez, José A. López, Armida Rodríguez, Judith Fortiz, Luis R. Martínez, Alejandro Apolinar & Luis F. Enríquez. 2016. Producción de compuestos fenólicos por cuatro especies de microalgas marinas sometidas a diferentes condiciones de iluminación. Latin American Journal  of Aquatic Research 44(1): 137-143.
  • Jorge Manuel Apodaca-Pérez, María de la Luz Martínez-Miranda, María del Refugio Robles-Burgueño y Armida Rodríguez Félix. 2016. Polifenoloxidasa, fenoles totales y oscurecimiento de nopal verdura. Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 7(3): 531-543.
  • Armida Rodríguez-Félix* y  Judith Fortiz-Hernández. 2016. Calidad de nopal fresco cortado envasado con películas plásticas durante el almacenamiento a baja temperatura.  Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas 7(4): 793-807.

Capítulos de Libro

  • Berger, H., A. Rodríguez-Félix, L. Galleti. 2013. Field operations and utilization of cactus cladodes. Chapter 3. En: Agro-industrial Utilization of Cactus Pear. Sáenz, C (Autora Principal), H. Berger, A. Rodríguez-Félix,  L. Galleti , J. Corrales-García,  E. Sepúlveda, M.T. Varnero , V. García de Cortázar, R. Cuevas, Arias, E., C. Mondragón  I. Higuera, C. Rosell (Coautores).  FAO Rural Infrastructure and Agro-Industries Division, in collaboration with the International Technical Cooperation Network on Cactus (FAO–CACTUSNET). FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS. Rome. p. 21-29.

Publicaciones Derivadas de Eventos Colectivos 

  • Rodríguez-Félix, A. 2013. Estrategias para extender la vida de anaquel de nopal fresco cortado. Memorias del XII Simposium-Taller Nacional y V Internacional, sobre "Producción y Aprovechamiento del Nopal y Maguey". Monterrey, NL. 7 al 9 de Noviembre de 2013. Pp. 31-43.

Artículos de Divulgación

  • Rodríguez-Félix, Armida. 2013. Como extender la vida de anaquel del nopal fresco cortado.  Reconversión. pp. 16-17.

Conferencias por Invitación

  • Rodríguez-Félix, A. 2013. Investigaciones realizadas en Opuntia spp. Visita Tecnica de Mision Brasileña SEBRAE- FAEPE a CIAD, Unidad Hermosillo. Abril 30, 2013.
  • Rodríguez-Félix, A. 2013. Estrategias para extender la vida de anaquel de nopal fresco cortado. XII Simposium-Taller Nacional y V Internacional, sobre "Producción y Aprovechamiento del Nopal y Maguey". Monterrey, NL. 7 al 9 de Noviembre de 2013.

Comité Editorial

  • Editora Asociada. Journal of the Professional Association for Cactus Development. 2014 a la fecha.
  • Miembro del Comité Editorial. Journal of the Professional Association for Cactus Development. 2007 a la fecha

Árbitro de Revistas Arbitradas o Indizadas
Revista Fitotecnia Mexicana, Revista Biotecnia, Nakari Boletín, Journal of the Professional Association for Cactus Development, Plant Foods for Human Nutrition, Postharvest Biology and Technology, Revista Horticultura Mexicana, HortScience, Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas. INIFAP, Revista Agronomía Mesoamericana.

Impartición de Cursos de Posgrado
Seminario de Investigación II. Enero-Junio 2016. Maestría en Ciencias.  CIAD, A.C. Hermosillo, Son.

Formación de Recursos Humanos
Concluidas
Directora
Evaluación de la Concentración Celular, Biomasa y Contenido de Compuestos Fenólicos de Cuatro Especies de Microalgas Marinas Cultivadas en Contenedores de Diferente Material. Ana Lucía Gómez Ramírez. Maestría en Biociencias. Universidad de Sonora. Diciembre de 2014. Codirectora

Comité

  • Efecto de Isotiocianatos en la Biosíntesis del Etileno en Tomate. Liliana Guadalupe Alfaro Sifuentes. Maestría en Ciencias en Nutrición y Alimentos. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. 2014.
  • Metabolitos Volátiles Emitidos por Frutos de Tomate Infectado por Alternaria como Indicadores de Infección en Estados Tempranos de Desarrollo. David Armando Encinas Basurto. Maestría en Ciencias en Nutrición y Alimentos. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. 2014.
  • Procesamiento de Granos para la Elaboración de Pan Multigrano y Estimación del Indice Glucémico in vitro. Alejandra Zagnite Arana Navarro. Maestría en Ciencias en Nutrición y Alimentos. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. 2014.

Vinculación

  • Integrante del Comité Sistema Producto Nopal en Sonora. 2010 a la fecha.
  • Integrante del grupo de Agroindustria y Postcosecha de la Red Internacional de Cooperación Técnica en Nopal FAO-ONU. Período 1995 a la fecha.

Contribución en medios masivos de comunicación para difusión de la investigación

  • Rodríguez-Félix, A. 2013.  Ração no Brasil, nopal é até exportado. Folha de Pernambuco. Recife, Brasil. 19 Mayo 2013.

Reconocimientos

  • 2015. Primer lugar. Recubrimiento antimicrobiano para frutos y vegetales a base de quitosano. Categoría Experimental. XXXIII  Muestra Estudiantil. Edición “Moisés Navarro”. Academia de Química Orgánica y Bioquímica. Departamento de Ciencias Químico-Biológicas. Universidad de Sonora. Coasesoría de los estudiantes Alexia Barrios Romero, Brianda Salazar Salas, Ramiro Uribe Barreras.

DR. AGUSTÍN RASCÓN CHU
Investigador Titular C – SNI Nivel 1
Laboratorio de Biotecnología de Plantas y Hongos
Tel. (662) 289 2400, ext. 264. E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

FORMACIÓN ACADÉMICA
Licenciatura: Ingeniero Biotecnólogo. Instituto Tecnológico de Sonora. Cd. Obregón, Sonora, México. 1994.
Maestría en Ciencias: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, AC. Hermosillo, Sonora, México. 1998.
Doctorado en Ciencias: École Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier (ENSAM), Montpellier, Francia. 2004.

LINEAS DE INVESTIGACIÓN
El principal interés del Dr. Rascón es el estudio de polisacáridos (sustancias pécticas y hemicelulósicas) que por vía química o enzimática puedan ser aprovechados en la industria de alimentos, en lo particular como texturizantes y matrices para liberación controlada. Las enzimas utilizadas para este fin son de origen fúngico, por lo general de hongos comestibles.
Al momento, ha dirigido 8 proyectos de investigación científica. Ha impartido clases, desde el año 2006, en el Posgrado Institucional del CIAD. Bajo su dirección se han titulado 4 estudiantes de maestría en ciencias y 8 de licenciatura. Es autor de 35 publicaciones en revistas internacionales indizadas y arbitradas, y cuenta con más de 300 citas a sus publicaciones. Tiene 18 capítulos de libros de editorial científica internacional reconocida, 1 Patente otorgada, 2 Patentes en trámite, 7 artículos in extenso y 10 manuales técnicos derivados de sus proyectos de investigación. Ha presentado más de 50 trabajos que incluyen conferencias invitadas y presentaciones en congresos nacionales e internacionales y 7 artículos de divulgación en revistas regionales y nacionales.
Entre sus distinciones se encuentran:
*Mención Honorífica. XXXIX Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2015-Coca Cola. Categoría Profesional en Ciencias de Alimentos. Octubre de 2015. Con el trabajo: Aerogeles basados en arabinoxilanos ferulados de una variedad de trigo mexicana. Autores: Márquez Escalante JA, Carvajal Millán E, Rascón Chu A, Lizardi Mendoza J, Valenzuela Soto EM, López Franco YL, Toledo Guillén AR y Campa Mada AC. CIAD, AC.
*Mención honorífica (très honorable) al obtener el grado de Doctor en Ciencias, otorgada por la École Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier (ENSAM), Francia, en 2004.
*Miembro de la Red de Nanociencia y Nanotecnología, evaluador de proyectos de investigación en el Programa PRIORI de la Universidad de Yucatán, revisor de propuestas de investigación sometidas a convocatorias CONACYT Ciencia Básica y revisor de propuestas de investigación sometidas a convocatorias de la Universidad Autónoma de Chihuahua.

OPORTUNIDAD…

TESISTAS DE MAESTRÍA Y DOCTORADO EN CIENCIAS SON BIENVENIDOS

PRODUCCIÓN CIENTÍFICA

Artículos Indizados (ISI, CyT)

2016

  • Rascón-Chu, A*., Martínez-López, A.L., Carvajal-Millán, E., Martínez-Robinson, K.G., Campa-Mada, A.C. (2016) Gelificación iónica de pectina de bajo grado de esterificación extraída de manzanas inmaduras de raleo/Ionic gelation of low-esterification degree pectins from immature thinned apples. Revista Fitotecnia Mexicana 39 (1): 17-24.

2015

  • Tapia-Hernandez, J.A., Torres-Chavez, P.I., Ramírez-Wong, B., Rascon-Chu, A., Plascencia-Jatomea, M., Barreras-Urbina, C.G., Rangel-Vazquez, N.A., Rodríguez-Felix, F. (2015). Micro- and Nanoparticles by Electrospray: Advances and Applications in Foods. Journal of Agricultural and Food Chemistry 63 (19): 4699-4707.
  • González-Estrada, R., Calderón-Santoyo, M., Carvajal-Millan, E., Ascencio Valle, F.J., Ragazzo-Sánchez, J.A., Brown-Bojorquez, F., Rascón-Chu, A. (2015).  Covalently cross-linked arabinoxylans films for Debaryomyces hansenii entrapment. Molecules 20 (6): 11373-11386.

2014

  • Berlanga-Reyes, C.M., Carvajal-Millan, E., Hicks, K.B., Yadav, M.P., Rascón-Chu, A., Lizardi-Mendoza, J., Toledo-Guillén, A.R., Islas-Rubio A.R. (2014). Protein/Arabinoxylans Gels: Effect of Mass Ratio on the Rheological, Microstructural and Diffusional Characteristics. International Journal of Molecular Sciences 15 (10), 19106-19118.
  • 5. Morales-Ortega, A., Carvajal-Millan, E., Brown-Bojorquez, F., Rascón-Chu, A., Torres-Chavez, P., López-Franco, Y.L., Lizardi-Mendoza, J., Martínez-López, A.L., Campa-Mada, A.C. (2014).Entrapment of Probiotics in Water Extractable Arabinoxylan Gels: Rheological and Microstructural Characterization. Molecules, 19(3), 3628-3637.

2013

  • Morales-Ortega, A., Niño-Medina, G., Carvajal-Millán, E., Gardea-Béjar, A., Torres-Chávez P., López-Franco, Y., Rascón-Chu, A., Lizardi-Mendoza, J. (2013). Los arabinoxilanos ferulados de cereales. Una revisión de sus características fisicoquímicas y capacidad gelificante. Ferulated arabinoxylans from cereals. A review of their physico-chemical characteristics and gelling capability. Revista Fitotecnia Mexicana, 36(4): 439-446.
  • Morales-Ortega, A., Carvajal-Millan, E., López-Franco, Y., Rascón-Chu, A., Lizardi-Mendoza, J., Torres-Chavez, P., Campa-Mada, A. (2013). Characterization of Water Extractable Arabinoxylans from a Spring Wheat Flour: Rheological Properties and Microstructure. Molecules 18(7): 8417-8428.
  • Martínez-López, A.L., Carvajal-Millan, E., Rascón-Chu, A., Márquez-Escalante, J., Martínez-Robinson, K. (2013). Gels of ferulated arabinoxylans extracted from nixtamalized and non-nixtamalized maize bran: rheological and structural characteristics. CyTA – Journal of Food 11 (S1), 22–28.
  • Marquez-Escalante, J., Carvajal-Millan, E., Miki-Yoshida, M., Alvarez-Contreras, L., Toledo-Guillén, A.R., Lizardi-Mendoza, J., Rascón-Chu, A. (2013). Water Extractable Arabinoxylan Aerogels Prepared by Supercritical CO2 Drying. Molecules 18(5), 5531-5542.
  • Martínez-López, A.L., Carvajal-Millan, E., Miki-Yoshida, M., Alvarez-Contreras, L., Rascón-Chu, A., Lizardi-Mendoza, J., López-Franco, Y. (2013). Arabinoxylan Microspheres: Structural and Textural Characteristics. Molecules, 18(4): 4640-4650.

2012

  • Hernández-Espinoza, A.B., Piñón-Muñiz, M.I., Rascón-Chu, A., Santana-Rodríguez, V.M., Carvajal-Millan, E. (2012). Lycopene/Arabinoxylan Gels: Rheological and Controlled Release Characteristics. Molecules 17(3): 2428-2436.

Capítulos de libro
2015
Paz-Samaniego, R., Carvajal-Millan, E., Brown-Bojorquez, F., Rascón-Chu, A., López-Franco, Y.L., Sotelo-Cruz, N., Lizardi-Mendoza, J. (2015). Gelation of Arabinoxylans from Maize Wastewater: Effect of Alkaline Hydrolysis Conditions on the Gel Rheology and Microstructure. In: Wastewater Treatment Engineering. Samed, M. (Ed.). InTech:Croatia. (ISBN: 978-953-51-2179-4). DOI: 10.5772/61022. Pp. 101-114.
Silva-Escalante, P., Carvajal-Millán, E., Santana-Rodríguez, V., Rascón-Chu, A., Márquez- Escalante J.A., Martínez-López, A.L., Campa-Mada, A.C. (2015). Physicochemical and gelling properties of ferulatedarabinoxylans from different maize cultivars. In: Agricultural Research Updates, Vol. 11. Gorawala, P., Mandhatri, S. (Ed.). Nova Science Publishers, Inc.: New York. (ISBN: 978-1-63482-968-7). Pp. 133-143.
Paz-Samaniego, R., Méndez-Encinas, M., Fierro-Islas, J.M., Marquez-Escalante, J., Rascón-Chu, A., Martinez-Lopez, A.L., Carvajal-Millan, E. (2015). Ferulated arabinoxylans recovered from low-value maize by-products: Gelation and antioxidant capacity. In: Ferulic Acid: Antioxidant Properties, Uses and Potential Health Benefits. Warren, B. (Ed.). Nova Science Publisher, Inc.: NewYork. (ISBN: 978-1-63463-299-7). Pp. 151-164.
Marquez-Escalante, J.A., Martínez-López, A.L., Carvajal-Millan, E., López-Franco, Y.L., Lizardi-Mendoza, J., Valenzuela-Soto, E.M., Rascón-Chu, A., Faulds, C. (2015). Antioxidant capacity of enzymatically modified ferulated arabinoxylans and their gels. In: Ferulic Acid. Antioxidant Properties, Uses and Potential Health Benefits. Warren, B. (Ed.). Nova Science Publisher, Inc.: NewYork. (ISBN: 978-1-63463-299-7). Pp. 135-150.

2014
Martínez-López, A.L., Carvajal-Millan, E., López-Franco, Y.L., Lizardi-Mendoza, J., Rascón-Chu, A. (2014). Antioxidant activity of maize bran arabinoxylan microspheres. In: Food Composition and Analysis. Methods and Strategies. Haghi, A.K., Carvajal-Millan, E. (Eds.). Apple Academic Press, Inc.: New Jersey. (ISBN: 978-1-92-689-585-7). Pp. 19-28.
Morales-Ortega, A., Carvajal-Millan, E., Torres-Chavez, P., Rascón-Chu, A., Lizardi-Mendoza, J., López-Franco, Y. (2014). Cross-Linking of ferulated arabinoxylans extracted from a Mexican wheat flour: Rheology and microstructure of the gel. In: Food Composition and Analysis. Methods and Strategies. Haghi, A.K., Carvajal-Millan, E. (Eds.). Apple Academic Press, Inc.: New Jersey. (ISBN: 978-1-92-689-585-7). 169-179.
Rascon-Chu, A*., Escarcega-Loya, K., Carvajal-Millan, E., Sánchez A. (2014). Free and ester-linked ferulic acid content in a hard-to-cook pinto bean (Phaseolus vulgaris l.) Variety. In: Food Composition and Analysis. Methods and Strategies. Haghi, A.K., Carvajal-Millan, E. (Eds.). Apple Academic Press, Inc.: New Jersey. (ISBN: 978-1-92-689-585-7). Pp. 181-186.

2012
Carvajal-Millan, E., Toledo-Guillén, A.R., Campa-Mada, A.C., Martínez-Robinson, K.G., Rascón-Chu, A. (2012). Enzymatic xylose release from wheat bran arabinoxylans: Solubilizing water unextractable arabinoxylans. In: Xilose, Production, Consumption, and Health Benefits. Xu P., Luo M. (Eds). Nova Science Publisher, Inc.: NewYork. (ISBN: 978-1-62-100-758-6). Pp. 157-165.
Martínez-López AL., Carvajal-Millan, E., Lizardi-Mendoza, J., López-Franco, Y.L., Rascón-Chu, A., Salas-Muñoz, E., Ramírez-Wong, B. (2012). Ferulated arabinoxylans as by product from maize wet-milling process: Characterization and gelling capability. In: Maize: Cultivation, Uses and Health Benefits. Jiménez-López J.C. (Ed). Nova Science Publisher, Inc.: NewYork. (ISBN: 978-62081-514-4). Pp. 65-73.
Rascón-Chu A*, Urías-Orona V., Sánchez A., Carvajal-Millán E. (2012). Pectin Extraction, Gelation and Sources. In: Handbook of Analysis of Active Compounds in Functional Foods. Nollet L.M.L, Toldrá F. (eds). CRC Press, Taylor & Francis Group: Boca Raton, FL. ISBN: 978-1-4398-1588-5. Pp. 583-592.
Rascón-Chu, A*., Escárcega-Loya, K., García-Sánchez, G., Carvajal-Millán, E., Romo-Chacón, A., Márquez-Escalante, J. (2012). Ferulic acid content and antioxidant capacity in pinto bean (Phaseolus vulgaris L.) varieties. In: Food Science Research and Technology. Editor: Haghi, AK. Apple Academic Press: New Jersey. ISBN: 978-1-926895-01-7. Pp. 98-102.
Urias-Orona, V., Rascón-Chu, A*., Lizardi-Mendoza, J., Carvajal-Millán, E. Gardea, A.A., Islas-Rubio, A.R. (2012). Extraction, composition and functional properties of pectin from chickpea husk. In: Food Science: Research and Technology. Haghi, A.K. (ed). Apple Academic Press: New Jersey. ISBN: 978-1-926895-01-7. Pp. 20-27.

PATENTES
Otorgadas:

  • Patente Mexicana No. 278,768 titulada “Método para la obtención de goma de maíz a partir del líquido residual de la nixtamalización del grano de maíz”. Inventores: Elizabeth Carvajal Millán, Agustín Rascón Chu, Jorge Alberto Márquez Escalante. Patente Otorgada el 7 de septiembre del 2010. Vigencia: 29 de julio de 2025.

En Proceso:

  • Patente Mexicana solicitud No. MX/a/2015/017857 titulada: “Matrices covalentes biodegradables para el suministro de insulina por vía oral dirigida al colon activada por la microbiota y proceso para su obtención”. Inventores: Ana Luisa Martínez López, Elizabeth Carvajal Millan, Norberto Sotelo Cruz, Valerié Micard, Agustín Rascón Chu, Satya Prakash, Jaime Lizardi Mendoza, Yolanda Leticia López Franco, Rafael Cannet Romero, Alma Rosa Toledo Guillén. Presentada el 18 de diciembre de 2015 ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
  • Patente Mexicana Solicitud No. MX/a/2014/001824, titulada: “Gel de arabinoxilanos ferulados acarreador de probióticos y proceso para su obtención”. Inventores: Adriana Morales Ortega, Elizabeth Carvajal Millan, Francisco Brown Bojorquez, Agustín Rascón Chu, Patricia Torres Chavez, Yolanda Leticia López Franco, Jaime Lizardi Mendoza, Alma Rosa Toledo Guillén, Ana Luisa Martínez López. Presentada el 13 de febrero de 2014 ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).

Proyecto en operación:

  • Entrecruzamiento covalente de pectinas feruladas y arabinoxilanos ferulados: Caracterización reológica y microestructural de hidrogeles mixtos.

DOCENCIA
Formación de Recursos Humanos
Maestría en Ciencias/ Director de Tesis
Jonathan Alejandro Díaz Baca. “Microesferas compuestas de pectinas y arabinoxilanos obtenidas mediante electroaspersión coaxial como sistemas acarreadores de insulina”. CIAD, AC. Agosto 29 de 2014.
Tania Elisa González Soto. Actividad de Enzimas Fibrolíticas Termoestables en Podaxis pistillaris (L.) Fr. CIAD, AC. Diciembre 10 de 2012.
Escárcega Loya Karla Cristina. Tesis: Estudio Comparativo de Dos Variedades de Frijol (Phaseolus vulgaris L.) cvar Pinto Villa y Pinto Saltillo. CIAD, AC-Unidad Cuauhtémoc. Enero 21, 2010.
Castillo González Alva Rocío. Tesis: Extracción, Purificación y Caracterización de la Enzima Lacasa de Armillaria spp. CIAD, AC-Unidad Cuauhtémoc. Diciembre de 2008.

Licenciatura/ Director de Tesis
Julio Alfonso González Noriega. Octavio Serna Medina. Tesis: Extracción y Caracterización de Pectina a Partir de Amaranthus palmeri, Ipomoea batatas y Beta vulgaris. Universidad de Sonora. Enero 24, 2014.
Jonathan Alejandro Díaz Baca. Extracción y caracterización de pectinas de manzana (Malus domestica) de aclareo proveniente del Municipio de Cuauhtémoc, Chihuahua. Universidad Autónoma de Ciudad Juárez. Mayo 24 de 2012.
Herrera Garza David Isael. Tesis: Extracción y Caracterización de Pentosanos de Garbanzos. Universidad Autónoma de Chihuahua. Noviembre 5, 2010.
Chacón Granados Silvia Cristina. Tesis: Extracción y Caracterización de Almidón en Garbanzo (Cicer aretium L) para la fabricación de películas biodegradables. Universidad Autónoma de Chihuahua. Noviembre 5, 2010.
Chacón Gurrola Luis Ramiro. Tesis: Extracción de pectina a partir de cáscara de garbanzo. Universidad Autónoma de Chihuahua. Junio 11, 2010.
Piñón Muñiz Marina y Hernández Espinoza Bertha. Tesis: Extracción de licopeno de tomate y encapsulación en geles de arabinoxilanos de maíz. Universidad Autónoma de Chihuahua. Diciembre 16, 2008.

1. DATOS PERSONALES
Luz del Carmen Montoya Ballesteros
Investigador Titular de la CTAOV/CIAD AC
Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas 
Teléfono: (662) 289-24-00 ext. 231
E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

2. FORMACION ACADEMICA

Licenciatura:   Escuela de Ciencias Químicas, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora. 1979-1984. Lic. En Ingeniería Química.
Tesis de Licenciatura   Análisis de Pre-factibilidad y Estudio del Proceso para la Elaboración de Ate de Manzana. Examen de grado Julio de 1985.
Maestría   Posgrado en Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo Sonora. 1988-1990.
Tesis de Maestría:    Elaboración de Jugo de Manzana con Variedades Cosechadas en el Estado de Sonora. Examen de grado Diciembre de 1991.
Doctorado:   Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos. ITVER. Veracruz, Veracruz. 2011-2015.
Tesis de Doctorado:    Efecto del método de secado del chiltepín (Capsicum annuum L. var. glabriusculum) sobre la degradación de compuestos bioactivos. Examen de grado Diciembre de 2015.
Estancias Académicas:   Universidad de Chile. 1997, 1998.

 

3. DATOS LABORALES

Lugar de trabajo:    Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Carretera a la Victoria Km 0.6, A.P. 1735, Hermosillo, Sonora. Tel. (622)289-2400 ext. 231.
Nombre del cargo:    Investigador Titular A
Área o Departamento:   Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal. Responsable del área de Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas. 2001 a la fecha.
Investigadora Nivel I SNI

 

4. CARGOS ACADEMICOS DESEMPEÑADOS

4.1 Investigación

Investigador Titular B     Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora, 2017 a la fecha.
Investigador Titular A     Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora, 2001-2016.
Investigador Asociado C   Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora,1999-2000
Investigador Asociado B   Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora,1992-1998.
Técnico Asociado   Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas). Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora,1985- 1991.

4.2 Docencia

Titular de Dibujo Técnico    Ingeniería Química, escuela de Ciencias Químicas. Universidad de Sonora. 1986- 1989.
Titular de Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas I    Programa de Maestría  en Ciencias del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC. 1993 a la fecha.
Titular de Ingeniería y Procesamiento de Frutas y Hortalizas II   Programa de Maestría  en Ciencias del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC. 2007 a la fecha
Análisis Fisiológico y de Control de Calidad en Frutas y Hortalizas   Maestría del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo AC. 1995.

 

4.2.1 Impartición de Cursos Cortos y Talleres

  • Tecnologías no Convencionales para el Procesamiento de Alimentos. 2017. Doctorado, Posgrado CIAD AC,
  • Procesos para congelar Fresa. Productores de Fresa, Michoacán 1999. Bancomext-CIAD A.C.
  • Desarrollo de Nuevos productos a partir de Fresa. Productores de Fresa, Michoacán  1999. Bancomext-CIAD A.C.
  • Tecnología de Frutas y Hortalizas impartido al plantel CONALEP I. Hermosillo,  Sonora, del 24 al 29 de Agosto de 1992.
  • Tecnología Avanzada de Alimentos. Reunión Nacional de Planteles CONALEP, del 28 de Septiembre al 2 de Octubre de 1992. Hermosillo, Sonora.
  • Innovaciones Tecnológicas del Manejo, Procesamiento y Conservación de Frutas y Hortalizas. Diplomado en Agroindustrias realizado del 6 al 8 de Septiembre de 1993  en Cd. Obregón Sonora. Organizado por el   Instituto Tecnológico Agropecuario  Nº 21 y    la Universidad de Sonora. 
  • Talleres de Capacitación sobre el manejo y secado de chiltepín, en los municipios de Baviácora, Huépac, Rosario Tesopaco, Bacadéhuachi. Cursos del Programa de Educación Continua (PEC) CIAD AC , dentro del Proyecto CONACYT-CONAFOR 2011.
  • Talleres de Capacitación a Mujeres del Río, Valor agregado para productos regionales, Ures, San Felipe de Jesús y Huépac, Sonora. Cursos del Programa de Educación Continua (PEC) CIAD AC

4.3 Proyectos Dirigidos

  • Elaboración de Mermelada de Manzana con Variedades Cosechadas en Mesa del Campanero, Municipio de Yécora, Sonora.  Sociedad de Producción Rural de R.I. Mesa del Campanero. Hermosillo, Sonora México - 1993.
  • Elaboración de Orejones de Durazno (Prunnus persica L.) Utilizando dos Métodos de Secado. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo 1996.
  • Estudio de Factibilidad Técnica para el Procesamiento de Espárrago del Cultivar Brock como Producto Congelado. Productores de Caborca, Sonora México.- 1997.
  • Estudio del proceso para la elaboración de nopales en salmuera.  Sr. Vicente Santos B.  Hermosillo, Sonora  México 1998.
  • Innovaciones de Tecnologías en el Procesamiento de Nopal y Tuna. Programa de Cooperación Científica Internacional: Convenio CONACYT/CONICYT – 1999.
  • Efecto del Escaldado y Uso del Quitosano Sobre la Calidad del Nopal Congelado. Grupo OMNILIFE de México. 2000-2003.
  • Alternativas de Industrialización para el Ajo y el Chiltepín de la Región Río de Sonora.  FUNDACION PRODUCE SONORA A.C. 2001-2004.
  • Estandarización del proceso y vida de anaquel en nopales “De los Santos”. 2003. Vicente Santos Becerril. PYMEXPORTA.
  • Elaboración de bebidas de jamaica y limón  “Cachote” (2004). Hermosillo, Sonora
  • Estandarización del proceso en  salsa de chiltepín 2004. Blanca Julia Villaescusa. Bacadehuachi, Sonora.
  • Determinación de vida de anaquel en diferentes productos de  Salsas Castillo 2003- 2004. Hermosillo, Sonora.
  • Estandarización del proceso y vida de anaquel en horchata. 2004. Rosa Elvia Gallardo. Hermosillo, Sonora
  • Comportamiento de dos productos comerciales durante la vida de anaquel en salsas picantes 2004. Química AMTEX. México D.F.
  • Servicios: Análisis de calidad en diferentes productos de Salsas Castillo 2002- a la fecha. Hermosillo, Sonora.
  • Desarrollo Tecnológico para la Implementación de una Planta Procesadora de Ajo. 2004-2005 FUNDACION PRODUCE SONORA A.C.
  • Desarrollo de Tecnologías para la obtención de productos competitivos de Higo (Ficus carica L.). 2005 FOMIX-Sonora.
  • Desarrollo de Productos a Partir de Nuez Pecanera.  Agroprocesamientos de Sonora- Fundación Produce Sonora (2007-2008).
  • Desarrollo de Productos confitados a partir de nuez y frutos del desierto sonorense. FOMIX-Sonora (2008-2010).
  • Desarrollo de Productos a Partir de Nuez Pecanera. EMPRESA  Agroprocesamientos de Sonora- Fundación Produce Sonora (2007-2008).
  • Desarrollo de Productos confitados a partir de nuez y frutos del desierto sonorense. FOMIX-Sonora (2008-2010), Agroprocesamientos de Sonora.
  • Generación de nuevos productos de nuez con alto valor agregado acorde a las demandas del mercado. (2008-2009). Agroprocesamientos de Sonora , FUNDACIÓN PRODUCE SONORA A.C.
  • Escalamiento en planta piloto para la elaboración de nutraceuticos a partir de morinda citrifolia. Rubio Pharma en colaboración con CONACYT (Programa Estímulos a la Innovación)
  • Técnicas para el Establecimiento, Aprovechamiento y Comercialización del Chiltepín en los estados de Sonora y Baja California Sur. (2010-2013)  Fondo sectorial CONACYT-CONAFOR.
  • Generación de productos biotecnológicos a partir del cultivo de chile enfocados a mercados de alto valor agregado como estrategia de diversificación (2013-2014). Para productores del Estado de Sonora. FUNDACION PRODUCE SONORA.
  • Estudio de vida de anaquel y evaluación sensorial de una bebida saborizada. Programa de estímulos a la Innovación (PEI)-Nartex Lab (2014-2015).

4.4 Tesis Dirigidas

4.4.1 Licenciatura

  • Molina Sosa Claudia María (1996). Control del Obscurecimiento en Manzana   (Malus pumila) Mediante el Escaldado con Vapor. Director: Luz del Carmen Montoya B. Fecha de obtención de grado: Junio de 1996.
  • García Leyva Rocío ; Torres Guerrero Juan Carlos (1996). Elaboración de Orejones de Durazno (Prunnus persica L.) Utilizando dos Métodos de Secado. Director: Luz del Carmen Montoya B. Fecha de obtención de grado: Diciembre de 1996.
  • Ayala Chávez Geidy Merary 2003. Monitoreo de los Parámetros    Enzimáticos y de Calidad en Nopal (Opuntia ficus índica) Congelado.
  • Yesica Yudith Martínez Nuñez 2003 Efecto del Proceso de Congelado y Adición   de Quitopsano sobre Fibra dietaria y ácido Ascórbico en Nopal (Opuntia   ficus índica)
  • Moreno Félix Carolina 2005. Procesos Alternativos para la Elaboración de Encurtidos y Pasta de Ajo (Allium sativum).
  • Daniel Amaya Flores 2008. Determinación de las Condiciones de Secado y   Rehidratado de Higo (Ficus carica l.).
  • Leal Santos Juan Pablo. 2009. Estudio de Mercado de la Nuez. CIAD-UTH. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Aragón Soto Elizabeth 2009. Caracterización de Higo variedad Kadota y su uso como Recubrimiento para Proteger la Calidad de la Nuez. CIAD- ITVY.
  • García Pérez Griselda Tulita 2009. Formulación y Desarrollo de dos Productos Confitados a Partir de Nuez Pecanera. CIAD-ITVY. Director:  Luz del Carmen Montoya B.
  • Murrieta Becerra María Luisa 2010. Caracterización de higo variedad Kadota y su uso potencial como película comestible. CIAD-ITVY. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Rodríguez Carmona Perla Ivonne. 2012. Caracterización de dátil (Phoenix dactylifera L) variedad Medjool y su uso  potencial como película comestible. Universidad de Sonora-CIAD. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Guirado Obana Luisana 2012 . Diseño de un secador solar para el chiltepín de la región del Río Sonora . Universidad de Sonora-CIAD. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Cozaín Montiel Anahí 2016. Efecto de recubrimientos comestibles
  • sobre la calidad y funcionalidad de nuez pecanera. Instituto Tecnológico de los Mochis-CIAD AC. Director: Luz del Carmen Montoya B.

4.4.2 Maestría

  • Robles Ozuna Luis Enrique 2003. Efecto del Escaldado y Uso del Quitosano   sobre la calidad de nopal (Opuntia ficus índica) congelado. CIAD. Director:   Luz del Carmen Montoya B.
  • Olguín Tiznado Jesús Everardo. 2004. Determinación de las condiciones Optimas   de operación en el Proceso de Deshidratado de Ajo (Allium sativum L) a   través de la Aplicación de la Metodología de Superficie de Respuesta. CIAD-ITH Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Ruiz Ibarra Jesús Iván a. 2005 Determinación de los Niveles Óptimos en la   Formulación de Salsa de Chiltepín (C. Annuum, var.   aviculare    Dierb).   ITH-CIAD Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Isaías Ruíz Gámez 2005 Diseño de un Deshidratador Solar para Ajo. ITH-CIAD
  • Lugo Ibarra Esteher 2008. Optimización del  Proceso de Deshidratación del Higo  (ficus carica l.) variedad kadota, utilizando la  metodología taguchi”. CIAD-   UABC. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Navarro Navarro Juan Alberto 2008. Diseño y Determinación de las Condiciones de Operación de una Máquina Prototipo Descascaradota de Ajo por Medio de Aire Comprimido. CIAD-ITH. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Ayala Chávez Geidy Merary. 2009. Establecimiento de las Condiciones de Proceso para dar Valor Agregado a la Producción de Nuez (Carya   illinoinensis) e Higo (Ficus carica L.) en el Estado de Sonora. CIAD. Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Guirado Obana Luisana 2015. Efecto del secado por convección asistido por microondas sobre compuestos bioactivos de chiltepín (Capsicum annuum var. glabriusculum). Maestría  CIAD , Enero 2015 . Director: Luz del Carmen Montoya B.
  • Velasco Rodríguez Cecilia 2017. Elaboración de pasta a partir de harina de calabacita zucchini (cucurbita pepo l.), maíz amarillo (zea mays l.) v-55 a
    y amaranto (amaranthus hypochondriacus l.). Maestría  CIAD , Diciembre 2017 . Director: Luz del Carmen Montoya B.

5. PUBLICACIONES

5.1 Artículos publicados

  • Montoya, B.L.C; Robles, O.L. y Martínez, T. M.A. 1997. Inactivación de polifenol oxidasa  en fragmentos  de manzana mediante escaldado. Horticultura   Mexicana. Vol. 5(2):245-250.
  • Montoya, B.L.C., Robles, O.L.E, Molina S.C. 1999. Evaluación de la calidad de nopalitos en salmuera elaborados a partir de diferentes cultivares. Revista Iberoamericana de Tecnología Poscosecha. Vol. 1(3).
  • Montoya, B.L.C, Robles, O.L.E, Molina S.C. 1999.Control de la calidad de   espárrago (Asparagus officinalis L.) mediante indicadores enzimáticos. Revista Iberoamericana de Tecnología Poscosecha. Vol. 1(3).
  • Sáenz, H. C. y Montoya B.L. 1999. Nopalitos una nueva alternativa para Chile. El Campesino No.6, Pág. 6-7.
  • Montoya, B.L. y Robles Ozuna L.E. 2001. Determinación del tiempo de escaldado   en manzana de los cultivares Starking Delicious y Golden Delicious para su procesamiento Revista Iberoamericana de Tecnología Poscosecha. Vol.   4(1) 76-82.
  • L. E. Robles-Ozuna, Francisco M. Goycoolea, Maria I. Silveira and L.C. Montoya B. 2007. Chitosan and blanching: effect on nopalitos   (opuntia ficus indica)  quality. Revista Mexicana de Ingeniería Química.  Vol 6(002): 193-201.
  • Peralta E, S Mejía-Zuazo, L C Montoya-Ballesteros, H Soto-Valdez (2007) Vida de anaquel de chiles verdes (Capsicum annuum) ‘Anaheim’ tatemados durante el almacenamiento a temperaturas de refrigeración. Industria Alimentaria. 29:36-42.
  • Montoya-Ballesteros L.C., Alfonso Gardea Béjar,  Geidy M. Ayala-Chávez, Yésica Yudith Martínez-Núñez , Luis Enrique Robles Ozuna. (2010).  capsaicinoides y color en chiltepín (capsicum annuum var. aviculare).  efecto del proceso sobre salsas y encurtidos. Revista mexicana de Ingeniería Química 12 vol. 9, no. 2).
  • Montoya-Ballesteros L.C. , Tulita Griselda García Pérez, Yésica Judith Martinez Núñez, Alma Rosa Islas Rubio y Luis Enrique Robles-Ozuna  (2010) Comportamiento de los ácidos grasos  insaturados y vitamina e durante el almacenamiento de nuez (carya illinoensis), confitada.Revista Iberoamericana de Tecnología Poscosecha. Vol. 11 No.1.
  • J.C. Ramirez-Suarez, A.R. Islas-Rubio, L.C. Montoya-Ballesteros, M.C. Granados-Nevarez, F. Vázquez-Lara, R. Pacheco-Aguilar & M.E. Lugo-Sánchez (2012). Effect of lyophilized jumbo squid (Dosidicus gigas) fin and mantle muscle on dough properties and bread baking performance of commercial wheat flour CyTA - Journal of Food Volume 10, Issue 1, February 2012, pages 57-62
  • C.S. Rochín-Wong, N. Gámez-Meza, L.C. Montoya-Ballesteros y L.A. 2013. Efecto de los procesos de secado y encurtido sobre las propiedades antioxidantes de los fitoquímicos del chiltepín (capsicum annuum l. var. glabriusculum)".
  • Montoya-Ballesteros LC , A. González-León, M. A. García-Alvarado  & G. C. Rodríguez-Jimenes . Bioactive Compounds During Drying of Chili Peppers. Drying Technology, 32: 1486–1499, 2014.
  • Montoya-Ballesteros L.C, A. González-León, Y.J. Martínez-Núñez, M.R. Robles-Burgueño, M.A.García-Alvarado2, G.C. Rodríguez-Jimenes. 2017. Impact of open sun drying and hot air drying on capsaicin, capsanthin, and ascorbic acid content in chiltepin (Capsicum annuum L. var. glabriusculum). Revista Mexicana de Ingeniería Química. 16, No. 3 813-825.

5.2 Manuales

  • Montoya, B.L.C.; Báez S.R. y Robles, O.L.E. (1993). Manual de Capacitación para la Elaboración de Mermelada de manzana. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Septiembre 1993.
  • Quero,T.A., Montoya, B.L.C., Báez, S.R.2000. Procedimientos para Producción  de Fresa Congelada. Marzo del 2000. Bancomext, CIAD, A.C.
  • Trujillo, Z. B., Ibarra H.E., Montoya B.L.C, Báez S.R. 2000. Guía para las Buenas Prácticas de Manufactura. Caso: Fresa Congelada. Marzo del 2000. Bancomext, CIAD.A.C.
  • Ibarra H.E., Báez S.R., Montoya B.L.C, 2000. Control de Calidad en Fresa Congelada. Marzo del 2000.Bancomext, CIAD.A.C.
  • Montoya B, Robles O, Martínez N Y (2008). Manual de Procedimientos para el procesamiento de nuez confitada. Centro de Investigación en    Alimentación y Desarrollo A.C.
  • Montoya, Robles O, Martínez N Y (2008). Manual de Procedimientos para   el control de calidad de nuez confitada. Centro de Investigación en   Alimentación y Desarrollo A.C.
  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y (2011). Manual para el manejo del chiltepín antes del secado. Proyecto Conacyt-Conafor, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.
  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y (2014). Elaboración de pasta de chile Anaheim. Proyecto Conacyt-Conafor, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.
  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y (2014). Secado de chiltepín al sol. Proyecto Conacyt-Conafor, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.
  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y (2014). Secado de chiltepín utilizando un secador solar. Secado de chiltepín al sol. Proyecto Conacyt-Conafor, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.

6. DESARROLLOS TECNOLÓGICOS

  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y, Ayala-Chávez GM (2012). Desarrollo de una película comestible a partir de higo var Kadota.
  • Montoya- Ballesteros, Robles O, Martínez N Y, Guirado Obana L. (2013). Secador solar para comunidades rurales.

7. PARTICIPACIÓN EN REVISIÓN Y ACTUALIZACIÓN DE NORMAS DE CALIDAD:

  • Revisión y actualización de la norma de calidad NMX-FF-084-SCFI-2008
    PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRALIZADOS PARA CONSUMO HUMANO – FRUTO FRESCO – NUEZ PECANERA [Carya illinoensis, (Wangenh.) K. Koch] – ESPECIFICACIONES. Sistema producto nacional Nogal
  • Revisión y actualización de la norma de calidad :
    NMX-FF-093-SCFI-2011 PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO INDUSTRIALIZADOS PARA CONSUMO HUMANO-NUEZ PECANERA [Carya illinoensis, (Wangenh) K. Koch] SIN CASCARA-ESPECIFICACIONES Y METODOS DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-FF-093-1996-SCFI). . Sistema producto nacional Nogal.

8. ASISTENCIA A CURSOS

  • Curso de Control Estadístico de Calidad, 9-17 de Junio de 1988. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
  • Nuevos Usos de las Enzimas. Impartido por el Dr. John R. Whitaker, 30 de noviembre al 2 de diciembre de 1993.
  • Evaluación Sensorial e Instrumental de la Calidad de los Alimentos. Impartido por el Dr. Antonio Anzaldúa m. del 30 de mayo al 3 de junio de 1994.
  • Tecnologías Emergentes para la Conservación de Alimentos. CYTED y CONACYT. México, D.F. Septiembre 1996.
  • Formulación, Análisis y Evaluación de Proyectos de Inversión. División de Graduados y Educación Continua  del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey Campus Sonora Norte. Hermosillo, Sonora 22 de Marzo de 2000.
  • Evaluación Sensorial: Una actualización 2002. Michael O´Mahony, Universidad de California Davis, Instituto Tecnológico de Veracruz.
  • Evaluación Sensorial 2003: Métodos Estadísticos. Michael O´Mahony, Universidad de California Davis, Instituto Tecnológico de Veracruz.
  • SQF (Segurity Quality Food) 2007. Texas A&M University.
  • Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos 2008. M.C. Rodrigo    Santibañez . Instructor reconocido SQF  Texas A&M University.

9. CERTIFICACIONES

  • International Program in Innovation and Sustainability in Sonora (2018). Harvard T.H. Chan. School of Public Healt. Center of Climate, Health, and the Global Environment.

10. DISTINCIONES:

  • Becaria de CONACYT
  • Evaluadora de proyectos de investigación para CYTED (Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo).
  • Evaluadora de las revistas: 
    Drying Techology,
    International Journal of Food Sci. and Techology,
    Revista Mexicana de Ingeniería Química
    Journal of the Professional Association for Cactus Development
  • Conferencia por invitación al XI Simposio Internacional del Nogal 2010. Hermosillo, Son. Procesamiento de la Nuez.
  • Conferencia por invitación: Novena Convención Mundial del Chile (2012). Zacatecas, Mex. El proceso de secado en chiles.
  • Evaluador Acreditado Registro CONACYT de Evaluadores Acreditados (RCEA).
  • Consultor en Desarrollo e Implementación de Planes de Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos. AVQ y Texas A&M University 

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