Participación Ciudadana
Dr. Aarón Fernando González Córdova
Investigador Titular A, SNI Candidato
CIAD-Hermosillo
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6 Hermosillo, Sonora, México C.P. 83000 AP # 1735.
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 303
Fax: (662) 280-04-21
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Estudios
Licenciatura (1996): Ingeniero Bioquímico en Alimentos. Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Campus Guaymas. Guaymas, Sonora
Maestría en Ciencias (1999): Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal. Hermosillo, Sonora
Doctor en Ciencias en Alimentos (2011). Instituto Tecnológico de Veracruz. Unidad de Investigación y Desarrollo de Alimentos.
Líneas de Investigación:
Calidad, Autenticidad y Trazabilidad de los Alimentos
Química y Biotecnología de Productos Lácteos
Certificación y Aseguramiento de la Calidad en Alimentos
Desarrollo de Nuevos Productos y Nuevos Procesos para la Industria de Alimentos
Evaluación Sensorial de Alimentos y Vida de Anaquel
Bioactividad de Moléculas Alimentarias
Publicaciones:
- Rodríguez-Figueroa, J. C. González-Córdova, A. F., Astiazaran-García, H., Hernández-Mendoza, A. and Vallejo-Cordoba, B. 2013. Antihypertensive and hypolipidemic effect of milk fermented by specific Lactococcus lactis strains. Journal of Dairy Science (JDS 6014). En Prensa.
- Rodríguez-Figueroa, J. C., González-Córdova, A. F., Astiazaran-García, H. and Vallejo-Cordoba, B. 2013. Hypotensive and heart rate lowering effects in rats receiving milk fermented by specific Lactococcus lactis strains. British Journal of Nutrition. 109(5): 827-833.
- Rodríguez-Figueroa, J. C., González-Córdova, A. F., Torres-Llanez, M. J., Garcia, H. S. and Vallejo-Cordoba, B. 2012. Novel angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptide produced in fermented milk by specific wild Lactococcus lactis strains. Journal of Dairy Science. 95(10): 5536-5543.
- Mazorra-Manzano, M. A., Torres-Llanez, M. J., González-Córdova, A. F. and Vallejo-Cordoba, B. 2012. A capillary electrophoresis method for the determination of hydroxyproline as a collagen content index in meat products. Food Analytical Methods. 5(3): 464-470
- Meza-Nieto, M. A., González-Córdova, A. F., Becerril-Pérez, C. M., Rosendo-Ponce, A., Díaz-Rivera, P., Ruíz-López, F. J. y Vallejo-Cordoba, B. 2012. Relación de las variantes A y B de la b-lactoglobulina con la producción y composición de la leche de vacas Holstein y Criollo Lechero Tropical. Agrociencia. 46(1): 15-22.
- Hernández-Chávez, J. F., González-Córdova, A. F., Rodríguez-Ramírez, R. and Vallejo-Cordoba, B. 2011. Development of a polymerase chain reaction and capillary gel electrophoresis method for the detection of chicken or turkey meat in heat-treated pork meat mixtures. Analytica Chimica Acta. 708(1-2): 149-154.
- Rodríguez-Ramírez, R., Arana, A., Alfonso, L., González-Córdova, A. F., Torrescano, G., Guerrero-Legarreta, I. and Vallejo-Cordoba, B. 2011. Meat molecular traceability for beef from Mexican synthetic bovine breeds. Genetics and Molecular Research. 10(4): 2358-2365.
- González-Córdova, A. F., Torres-Llanez, M. J., Rodríguez-Figueroa, J. C., Espinosa-De- Los-Monteros, J. J., García, H. S. y Vallejo-Cordoba, B. 2011. Actividad inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina en leches fermentadas con cepas de Lactobacillus. CYTA Journal of Food. 9(2): 146-151.
Distinciones Sobresalientes:
- XXX Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Edición 2006, Categoría Profesional de Investigación en Ciencia de los Alimentos (Coca-Cola-CONACYT). México, D.F. Octubre, 2006.
- Premio Internacional George F. Stewart. IFT International Annual Meeting. Anaheim, California. USA. Junio 2002.
- Premio a la Excelencia Académica. Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Sonora Norte. División de Enseñanza Media. Hermosillo, Sonora. Mayo 2001.
- Premio a la Juventud Sonorense “Vatt Wemé” en el Área de Actividades Productivas. Hermosillo, Sonora. México. Diciembre 1999.
- Premio Internacional George F. Stewart. 1999 IFT International Annual Meeting. Chicago, Illinois. USA. Julio 1999.
Afiliaciones o sociedades científicas:
Institute of Food Technologists (EUA)
American Chemical Society - Agricultural and Food Chemistry Division
AOAC Internacional - Sección de América Latina y el Caribe
Formación de Recursos Humanos:
Maestría: 2 Graduados y 2 en proceso
Licenciatura: 4 Graduados y 1 en proceso
Estudiantes interesados en las temáticas de investigación para realizar estancias de investigación, verano de la ciencia, prácticas profesionales y tesis de licenciatura y/o estudios de posgrado (maestría), son bienvenidos.
Dra. Yolanda Leticia López Franco
Investigador Titular C, SNI I
CIAD-Hermosillo
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6 AP 1735. Hermosillo, Sonora, México C.P. 83304
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 364
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Estudios
Licenciatura: Ingeniero Bioquímico, especialidad en Tecnología de Alimentos. Instituto Tecnológico de Durango. 1996. Durango, Durango.
Maestría: Maestría en Ciencias. CIAD, AC, 2000. Hermosillo, Sonora
Doctorado: Doctorado en Ciencias. CIAD, AC. 2005. Hermosillo, Sonora, México.
Líneas de Interés en Investigación:
La investigación de la Dra. López Franco, se basa en expandir el conocimiento de las propiedades estructurales, fisicoquímicas y funcionales de hidrocoloides que tengan importancia debido al uso potencial en la industria alimentaria y farmacéutica. En particular, se estudia al árbol de mezquite como fuente natural de compuestos de alto valor agregado como: arabinogalactanas proteicas, galactomananas y proteínas.
Publicaciones Seleccionadas
- Caro León, F.J., Lizardi-Mendoza, J., Argüelles-Monal, W., Carvajal-Millan, E., López-Franco, Y.L., Goycoolea, F.M. 2017. Supercritical CO2 dried chitosan nanoparticles: production and characterization. RSC Advances, 7, 30879-30885. DOI: 10.1039/C7RA02555F.
- Marquez-Escalante, J., Carvajal-Millan, E., Yadav, M.P., Kale, M., Rascón-Chu, A., Gardea-Bejar, A., Valenzuela, E., López-Franco, Y., Lizardi-Mendoza, J., Faulds, C. 2017. Rheology and microstructure of gels based on wheat arabinoxylans enzymatically modified in arabinose to xylose ratio. Journal of the Science of Food and Agriculture, Online. DOI: 10.1002/jsfa.8537
- Morales-Burgos, A.M., Carvajal-Millan, E., López-Franco, Y.L., Rascón-Chu, A., Lizardi-Mendoza, J., Sotelo-Cruz, N., Brown-Bojórquez, F., Burgara-Estrella, A., Pedroza-Montero M. 2017. Syneresis in Gels of Highly Ferulated Arabinoxylans: Characterization of Covalent Cross-Linking, Rheology, and Microstructure. Polymers, 9(5), 164; doi:10.3390/polym9050164.
- Paz Samaniego, R., Carvajal-Millan, E., Sotelo-Cruz, N., Brown, F., Rascón-Chu, A., López-Franco, Y.L., Lizardi-Mendoza, J. 2016. Maize processing wastewater upcycling in Mexico: recovery of arabinoxylans for probiotic encapsulation. Sustainability 8(11), 1104; doi:10.3390/su8111104.
- Martínez-López, A.L., Carvajal-Millan, E., Micard, V., Rascón-Chu, A., Brown-Bojorquez, F., Sotelo-Cruz, N., López-Franco Y. L., Lizardi-Mendoza, J. 2016. In vitro degradation of covalently cross-linked arabinoxylan hydrogels by bifidobacteria. Carbohydrate Polymers, 144, 76-82. doi:10.1016/j.carbpol.2016.02.031
- Chaquilla-Quilca, G., Balandrán-Quintana, R. R., Azamar-Barrios, J. A., Montfort, G. R. C., Mendoza-Wilson, A. M., Mercado-Ruiz, J. N., López-Franco Y. L. & Luna-Valdez, J. G. 2016. Synthesis of tubular nanostructures from wheat bran albumins during proteolysis with V8 protease in the presence of calcium ions. Food Chemistry, 200, 16-23.
- López-Franco, Y. L., Cervantes-Montaño, C.I., Martínez-Robinson K.G., Lizardi-Mendoza, J. Robles-Ozuna, L.E. 2013. Physicochemical characterization and functional properties of galactomannans from mesquite seeds (Prosopis spp.) Food Hydrocolloids, 30(2): 656-660.
- López-Franco, Y.L., Córdova-Moreno R.E., Goycoolea, F.M., Valdez M.A., Juárez-Onofre, J., Lizardi-Mendoza, J. 2012. “Classification and physicochemical characterization of mesquite gum (Prosopis spp.)”. Food Hydrocolloids, 26(1): 159-166.
Capítulos en libro
- Morales-Burgos, A.M., Carvajal-Millan, E., López-Franco, Y.L., Sotelo-Cruz, N., Rascón-Chu, A., Lizardi-Mendoza, J., Campa Mada, A.C. 2017. Chapter 5. Cereal arabinoxylans: bioactive polysaccharide and potential additive in foods and pharmaceutical products. In: Agricultural Research Updates. Volume 17. Gorawala P., Mandhatri S. (Eds.). Nova Science Publishers, Inc.: New York (ISBN: 978-1-53610-907-8). Pp. 135-159.
- López-Franco, Y.L., Toledo-Guillén, A.R., Lizardi-Mendoza, J. 2017. Chapter 9. Biopolymers from mesquite tree (Prosopis spp.). In: Advances in Physicochemical Properties of Biopolymers. Part 1. Martin Masuelli and Denis Renard (Eds). Bentham Science Publishers. (ISBN: 978-1-68108-454-1. eISBN: 978-1-68108-453-4. Pp. 273-294.
- López-Franco, Y.L., García-Beltrán, L.A., Lizardi-Mendoza, J., Toledo-Guillén, A.R. 2015. Chapter 6. Seeds from mesquite (Prosopis spp.) as source of protein. In: Agricultural Research Updates. Gorawala P., Mandhatri S. (Ed). Nova Science Publisher, Inc.: New York. (ISBN: 978-1-63482-968-7). Pp. 145-155.
- López-Franco, Y.L., Goycoolea, F.M., Lizardi-Mendoza, J. Chapter 21. Gum of Prosopis/Acacia Species. 2015. In: Polysaccharides: Bioactivity and Biotechnology. Ramawat K.G. and Mérillon J.-M. (Eds.). Springer International Publishing: Switerland. (ISBN: 978-3-319-16297-3). DOI: 10.1007/978-3-319-03751-6. Pp.641-662.
Presentaciones Recientes en Congresos o Reuniones Científicas
- Morales-Burgos, A.M., Carvajal-Millan, E., Rascon-Chu, A., López-Franco, Y.L., Lizardi-Mendoza, J., Sotelo-Cruz, N. 2017. Characterization and in vitro evaluation of highly ferulated arabinoxylans microspheres as colon-targeted insulin delivery systems. 5th EPNOE International Polysaccharide Conference. Jena, Germany. August 20-24.
- López-Franco, Y.L., Cota-Arriola, O., Núñez-Padilla, J., Torres.Arreola, W., Barreras-Urbina, C.G., Morales-Ortega, A., Moreno-Villa, F.A. 2016. Desarrollo, caracterización fisicoquímica y antimicrobiana de oleogeles elaborados por emulsión basados en arabinogalactanas proteicas de mezquite (Prosopis spp) y quitosano. Congreso Internacional en Ciencias Alimentarias y Biotecnología (CICAB). 14-18 de noviembre. Hermosillo, Sonora.
- Cota Arriola, O., López-Franco, Y.L., Núñez-Padilla, J., Torres-Arreola, W., Barreras-Urbina, C.G., Quintana-Obregón, E.A. 2016. Incorporación de aceite de timol y ajo en oleogeles de quitosano-arabinogalactanas proteicas de mezquite: caracterización fisicoquímica y efecto antifúngico sobre Aspergillus niger. Congreso Internacional en Ciencias Alimentarias y Biotecnología (CICAB). Hermosillo, Sonora. 14-18 de noviembre.
- Luis A. García-Beltrán, Yolanda L. López-Franco, Alma R. Toledo-Guillén, Jaime Lizardi-Mendoza. 2015. Poster: “Caracterización fisicoquímica de la proteína de mezquite (Prosopis spp)”. XI Reunión Internacional de Investigación en Productos Naturales (RIIPN). Amipronat. San Carlos, Nuevo Guaymas, Sonora, México. Del 20 al 22 de mayo.
- Luis A. García-Beltrán, Yolanda L. López-Franco, Alma R. Toledo-Guillén, Karla G. Martínez-Robinson, Jaime Lizardi-Mendoza. 2014. Poster: “Physicochemical analysis of protein fractions of mesquite (Prosopis spp)”. 1st Biotechnology World Symposium” and 9º Encuentro Nacional de Biotecnología del IPN. Tlaxcala, México. October 13-16.
- Leonardo I. Ruiz-Ortega, Yolanda L. López-Franco, Miguel A. Valdez, Jesús S. Castillo. 2013. Poster: “Synthesis and characterization of magnetic nanoparticles coated with mesquite gum and gum arabic”. 2nd International symposium on Nanoscience and Nanomaterials. Centro de Nanociencias y Nanomateriales de la Unversidad Nacional Autónoma de México. Ensenada, Baja California, México. Del 4-8 de marzo.
- López-Franco Y.L.; Goycoolea F.M.; Valdez M.A.; Rinaudo M. 2012. Poster: Imaging mesquite gum (prosopis velutina) langmuir-blodgett films by atomic force microscopy. 11th International Hydrocolloids Conference, Biofunctionality and Technofunctionality of Hydrocolloids. The Stewart Center, Purdue University, Indiana, USA. May 14-18.
Formación de Recursos Humanos:
Maestría: 1
Licenciatura: 4
!!!Oportunidades para tesistas de licenciatura, maestría y doctorado” Contáctanos: Dra. Yolanda L. López Franco (Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.)
Cursos que Imparte
Aplicaciones de Polisacáridos (Titular)
Polisacáridos Alimentarios (colaborador)
Introducción a nanotecnología con énfasis en aplicaciones biotecnológicas (colaborador)
Grupos y Redes de Investigación
NANORED (Nanociencias y Nanotecnología). Redes Temáticas CONACyT
BIORED (Biotecnología para la Agricultura y la Alimentación). Redes Temáticas CONACyT
MATERIA CONDENSADA BLANDA. Redes Temáticas CONACyT
cDr. Enrique Villalpando Canchola
Investigador Asociado C
CIAD-Hermosillo
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6 AP 1735. Hermosillo, Sonora, México C.P. 83000
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 325
Fax: (662) 280-00-54
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Licenciatura: Biología Facultad de Ciencias, Universidad Nacional Autónoma de México. México, D.F., México.
Maestría: Maestría en Ciencias Facultad de Ciencia, Universidad Nacional Autónoma de México. México, D.F., México.
Doctorado: Facultad de Ciencias, Universidad Nacional Autónoma de México. México, D.F., México.
Líneas de Interés en Investigación:
- Estudios sobre biología de organismos marinos, comprendiendo desde aspectos fisiológicos hasta relaciones filogenéticos. Con especial interés en Crustáceos.
- Manejo de técnicas de biología molecular en la evaluación de bioensayos. Comparación de niveles de respuesta de genes del sistema de defensa por infecciones bacterianas.
- Análisis de relaciones filogenéticos de secuencias que codifican para proteínas del sistema de defensa del camarón.
Publicaciones Seleccionadas:
- Montaño-Perez, K., Villalpando-Canchola, E. and Vargas-Albores, F. 2006. AFLP (Amplified Fragment Length Polymorphism) y su aplicación en Acuicultura. Interciencia. 31: 563-569
- Vargas-Albores, F. and E. Villalpando. 2012. "A new type of Kazal proteinase inhibitor related to shrimp Penaeus (Litopenaeus) vannamei immunity." Fish & Shellfish Immunology 33(1): 134-137.
Capítulos de libros
- Gloria Yepiz Plascencia, Luis Enrique Gutiérrez Millán y Enrique Villalpando Canchola. 2002. Marcadores moleculares y genes: utilidad potencial para la camaronicultura. En Martinez-Cordova, L.R . Camaronicultura, Avances y Tendencias Editorial AGT
Formación de Recursos Humanos:
Licenciatura: 2 Graduados
Cursos PEC CIAD. Manejo de bases de datos bibliográficas ENDNOTE. CIAD, A.C.
Investigador Asociado C, Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel 1
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6 AP 1735.
Hermosillo, Sonora, México C.P. 83000
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 391
Fax: (662) 280-04-21
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* Investigador Asociado a la Dr. Rogerio Sotelo
Estudios
Maestría: Maestría en Ciencias Especialidad en Nutrición y Alimentos. CIAD, AC, 2000. Hermosillo, Sonora
Líneas de Interes en Investigación
-
Alergenicidad de proteínas de camarón
-
Expresión recombinante de proteínas
-
Purificación de proteínas y enzimas de camarón
Publicaciones Seleccionadas
- Aldo A. Arvizu-Flores, Rocio Sugich-Miranda, Rodrigo Arreola, Karina D. Garcia-Orozco, Enrique F. Velazquez-Contreras, William R. Montfort, Frank Maley, Rogerio R. Sotelo-Mundo. 2008. Role of an invariant lysine residue in folate binding on Escherichia coli thymidylate synthase: calorimetric and crystallographic analysis of the K48Q mutant. International Journal of Biochemistry and Cell Biology. manuscrito BC-D-07-00588.R1. En prensa
- Morán-Palacio EF, Figueroa-Soto C, García-Orozco KD, Romo-Figueroa MG, Yepiz-Plascencia G, Valenzuela-Soto E, Sotelo-Mundo RR. 2007. Kinetic characterization and expression of chitinase from Pacific white shrimp Litopenaeus vannamei, Aceptado en “J. Food Biochemistry”
- Sotelo-Mundo RR, López-Zavala AA, García-Orozco KD, Arvizu-Flores, A.A., Velázquez-Contreras EF, Valenzuela-Soto EM, Rojo-Dominguez A, Kanost MR. 2007. The lysozyme from insect (Manduca sexta) is a cold-adapted enzyme. Protein and Peptide Letters 14(8): 774-778.
- Contreras Vergara C., Valenzuela Soto E., García-Orozco K.D., Sotelo-Mundo R.R. and Yepiz-Plascencia G. 2007. A Mu class Glutathione S-transferase from gills of the marine shrimp Litopenaeus vannamei: Purification and Characterization. Journal of Biochemical and Molecular Toxicology 21(2):62-67
- Karina D. García-Orozco, Emmanuel Aispuro-Hernandez, Gloria Yepiz-Plascencia, Ana Ma. Calderón-de la Barca, Rogerio R. Sotelo-Mundo. 2007. Molecular characterization of arginine kinase, an allergen from Litopenaeus vannamei. International Archives of Allergy and Immunology 144:23–28. Autor Corresponsal
- Edgar F. Morán-Palacio, M. Alejandra Tricerri, Karina García-Orozco, Maria Gabriela Romo-Figueroa, Gloria Yepiz-Plascencia, Horacio A. Garda, and Rogerio R. Sotelo-Mundo. 2006. Biophysical Characterization Of The Non-Fusogenic Interaction Between Liposomes And The Shrimp Bifunctional Lipoprotein/b-Glucan Binding Protein HDL/BGBP. Protein and Peptide Letters 13:71-75
- Karina D. García-Orozco, Alonso A. López-Zavala, Daniel Puentes-Camacho, Ana Maria Calderón-de-la-Barca and Rogerio R. Sotelo-Mundo. 2005. Recombinant bacterial expression of the lysozyme from the tobacco-hornworm Manduca sexta with activity at low temperatures. Biotechnology Letters 27:1075-1080
- Enrique de-la-Re-Vega, Sergio Alberto Calderón-Arredondo, Edgar Felipe Moran-Palacio, Karina D. García-Orozco, Gloria M. Yepiz-Plascencia, Maria A. Islas-Osuna, Maria Gabriela Romo-Figueroa and Rogerio R. Sotelo-Mundo. 2004.Recombinant Expression Of Marine Shrimp Proteins In Bacteria: Lysozyme And High Density Lipoprotein-bGlucan Binding Protein. “Electronic Journal of Biotechnology 7(3)295-301
- López-Zavala,A.A., de-la-Re-Vega, E., Calderón-Arredondo, S.A., García-Orozco K.D., Velázquez-Contreras, E., Islas-Osuna, M.A, Valdez, M.A. and R.R. Sotelo-Mundo. 2004. Biophysical Characterization Of An Insect Lysozyme From Manduca sexta. Protein and Peptide Letters 11(1)85-92
- Garcia-Orozco K.D., Vargas-Albores, F., Sotelo-Mundo, R.R. and Yepiz-Plascencia, G. 2002. Molecular characterization of vitellin from the ovaries of the white shrimp Penaeus (Litopenaeus vannamei). Comparative Biochemistry and Physiology 133B:361-369
Formación de Recursos Humanos
Licenciatura: 3 Graduados
Investigador Asociado C
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6 AP 1735.
Hermosillo, Sonora, México C.P. 83000
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 391
Fax: (662) 280-04-21
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* Investigador Asociado a la Dra. Gloria Yepiz
ESTUDIOS
Licenciatura: Quimico Biologo Especialidad en Tecnologia de Alimentos, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora Mexico.
Maestría: Maestría en Ciencias, con especialidad en Nutrición y Alimentos. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. 1993. Hermosillo, Sonora.
PUBLICACIONES INDIZADAS:
- Hernández-Palomares MLE, Godoy-Lugo JA, Gómez-Jiménez S, Gámez-Alejo LA, Ortiz RM, Muñoz-Valle JF, Peregrino-Uriarte AB, Yepiz-Plascencia G, Rosas-Rodríguez JA, Soñanez-Organis JG. 2018. Regulation of lactate dehydrogenase in response to WSSV infection in the shrimp Litopenaeus vannamei. Fish&Shellfish Immunology. 74: 401–409.
- Núñez Hernández DM, Felix Portillo M, Peregrino Uriarte AB, Yepiz Plascencia GM. 2018. Cell cycle regulation and apoptosis mediated by p53 in response to hypoxia in hepatopancreas of the white shrimp L. vannamei. Chemosphere. (190):253-259.
- Fregoso Peñuñuri A, Valenzuela Soto EM, Figueroa Soto CG, Peregrino Uriarte AB, Ochoa Valdez MJ, Leyva Carrillo L, Yepiz Plascencia GM. 2017. White shrimp Litopenaeus vannamei recombinant lactate dehydrogenase: Biochemical and kinetic characterization. Protein Expression and Purification. (137):20-25
- Martínez Quintana JA, Valenzuela Soto EM, Martínez Téllez MA, Peregrino Uriarte AB, Gómez Jiménez S, Kikuta S, Yepiz Plascencia GM. 2016. Functionality of the white shrimp glucose transporter 1: Expression in Xenopus oocytes and gene silencing during hypoxia. Journal of Experimental Marine Biology and Ecology. 474:109-115
- Cota Ruiz AK, Leyva Carrillo L, Peregrino Uriarte AB, Valenzuela Soto EM, Gollas Galván T, Gómez Jiménez S, Hernández López J, Yepiz Plascencia G. 2016. Role of HIF-1 on phosphofructokinase and fructose 1, 6-bisphosphatase expression during hypoxia in the shrimp L. vannamei. Comparative Biochemistry&Physiology Part A. 198:1.
- García Triana A, Peregrino Uriarte AB, Yepiz Plascencia GM. 2016. Selenoprotein M gene expression, peroxidases activity and hydrogen peroxide concentration are differentially regulated in gill and hepatopancreas of the white shrimp L. vannamei during hypoxia and reoxygenation. Comparative Biochemistry&Physiology, Part A. 199:14-20.
- Martínez Quintana JA, Peregrino Uriarte AB, Cota Ruiz AK, Félix Portillo M, Yepiz Plascencia GM. 2015. Expression of fructose 1,6-bisphosphatase and phosphofructokinase is induced in hepatopancreas of the white shrimp Litopenaeus vannamei by hypoxia. Marine and Environmental Research. 106:1-9
- Martínez Quintana JA, Peregrino Uriarte A.B, Félix Portillo M, Kikuta S, Yepiz Plascencia GM. 2015. A novel functional glucose transporter in the shrimp L. vannamei -LvGLUT2- is up-regulated during hypoxia in hepatopancreas. Marine&Environmental Res 112:67.
- Martínez-Quintana JA, Peregrino-Uriarte AB, Gollas-Galván T, Gómez-Jiménez S and Yepiz-Plascencia G. 2014. The glucose transporter 1 -GLUT1- from the white shrimp L. vannamei is up-regulated during hipoxia. Molecular Biology Reports. 41:7885–7898.
- Felix-Portillo M, Martinez-Quintana JA, Peregrino-Uriarte AB and Yepiz-Plascencia G. 2014. The metallothionein gene from the white shrimp L. vannamei: Characterization and expression in response to hypoxia. Marine Environmental Research 101 (2014) 91-100.
Formación de Recursos Humanos:
Maestría: 2 graduados y 1 en proceso.
Licenciatura: 3 graduados y 1 en proceso.
Investigador Asociado C
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6 AP 1735.
Hermosillo, Sonora, México C.P. 83000
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 522
Fax: (662) 280-04-21
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Estudios
Doctorado. 2000-2004. Doctorado en Ciencias de los Alimentos con énfasis en microbiología e inocuidad de los Alimentos. Tesis de Doctorado: “Yeast Cell Wall Preparation as a strategy to control antibiotic resistant bacteria in vitro and domestic animals”. Universidad de Kentucky. Lexington, Kentucky.
Líneas de Interes en Investigación
-
Calidad, Higiene e Inocuidad de Productos Pesqueros.
Publicaciones Seleccionadas
- Newman, M.C. and S.M. Scheuren-Portocarrero. 2005. Multiple Antibiotic Resistance: What is the cure? pp. 201-212. In: Biotechnology in the Feed Industry. Nottingham University Press.
- Hupton, G; Portocarrero (Scheuren), S; Newman, M; Westneat, DE. 2003. Bacteria in the reproductive tracts of red-winged blackbirds. Condor. 105:453-464.
- Portocarrero (Scheuren), S., Newman, M., and Mikel, B. 2002. Reduction of Listeria monocytogenes, Salmonella spp. and Escherichia coli O157:H7 during the Processing of Country-Cured Hams. Journal of Food Science. 67:1892-98.
- Portocarrero (Scheuren), S., Newman, M., and Mikel, B. 2002. Staphylococcus aureus Survival, Staphylococcal Enterotoxin Production and Shelf Stability of Country-Cured Hams Manufactured under Different Processing Procedures. Meat Science. 62:267-273.
Presentaciones Recientes en Congresos o Reuniones Científicas
PFT 2010, Seattle, Washington. Pacific Fisheries Technologists Conference (Oral) IFT Annual Meeting & Food Expo 2010, Chicago. Institute of Food Technologists (Poster)
Distinciones
-
Beca de Doctorado. Universidad de Kentucky 2000-2004.
-
Beca TORA. Universidad de Kentucky 2000-2004.
Grupos y Redes de Investigación
-
Red Iberoamericana de Evaluación del Riesgo Microbiológico para la Prevención de Patógenos en Alimentos (RIBERMIPA).
-
Redes Temáticas de Colaboración: Desarrollo y Manejo Sustentable de Sistemas de Producción Acuícola. (UNISON, UAS, CICESE, CIBNOR, Universidad de la Habana-Cuba y CIAD).
Cursos que Imparte
-
Análisis de Alimentos (9016). Profesor Titular.
-
Bioquímica y Calidad de Productos Pesqueros. Profesor Colaborador.
Investigador Asociado A, SNI C
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6 AP 1735.
Hermosillo, Sonora, México C.P. 83304
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 511
Fax: (662) 280-04-21
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Estudios
Doctorado. 2006-2009. Doctorado en Ciencias de Acuicultura. Tesis de Doctorado: “Comportamiento termorregulador y respuesta sanguínea de Sardinops sagax a diferentes fluctuaciones termicas”.Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada.
Líneas de Interes en Investigación
-
Acuicultura, Sistemas de producción acuícola, Biorremediación de efluentes acuícolas, Fisiología de organismos acuáticos.
Publicaciones Seleccionadas
- Porchas-Cornejo M., Martínez-Córdova L.R., Ramos-Trujillo L., Hernández-López J., Martínez-Porchas M. and Mendoza-Cano F. (2011) Effect of promoted natural feed on the production, nutritional, and immunological parameters of Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) semi-intensively farmed. Aquaculture Nutrition. (aceptado).
- Martínez-Porchas M., Hernández-Rodríguez M., Herzka-Llona S. & Gutiérrez-Millán L.E. (2010). Evaluation of the physiological status of the Pacific sardine, Sardinops sagax caeruleus, acclimated to different thermal regimes based on blood parameters. Environmental Biology of Fishes. (aceptado).
- Martinez-Porchas M. and Hernández-Rodríguez M. (2010) Critical thermal maxima and minima of Sardinops sagax caeruleus and the analysis of behavioral responses to establish adequate endpoints. Tropical Zoology. (aceptado).
- Martinez-Porchas M., Hernández-Rodríguez M. & Bückle-Ramírez L.F. (2009) Thermal behavior of the Pacific sardine (Sardinops sagax) acclimated to different thermal cycles. Journal of Thermal Biology. 34:372-376.
- Martínez-Córdova L.R., Martínez-Porchas M. & Cortés-Jacinto E. (2009) Camaronicultura Mexicana y Mundial ¿Actividad sustentable o industria contaminante? Revista Internacional de Contaminación Ambiental. 25:181-196.
- Pérez-Velázquez M., Martínez-Porchas M., González-Félix M. & Martínez-Córdova L.R. (2009). El cultivo de camarón blanco del Pacífico Litopenaeus vannamei (boone) en baja salinidad como una opción de acuacultura sustentable. Capítulo 5 en: Martinez-Cordova L.R.(ed). Camaronicultura Sustentable.. Editorial Trillas. México.
- Martínez Córdova, L. & Martínez Porchas, M. (2009). Selección de sitios, construcción y preparación de estanques. Capítulo 1 en; Martínez Córdova, L. (ed.) Camaronicultura Sustentable. Editorial Trillas. México.
- Martínez-Porchas M., Martínez-Córdova L.R. & Ramos-Enríquez R. (2009). Cortisol and Glucose: Reliable indicators of fish stress?. Pan-American Journal of Aquatic Sciences. 4:158-178.
- Martínez-Córdova, L. & Martínez-Porchas, M. (2006) Polyculture of Pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei, giant oyster, Crassostrea gigas and black clam, Chione fluctifraga in ponds in Sonora, Mexico. Aquaculture. 258:321-326.
Presentaciones Recientes en Congresos o Reuniones Científicas
Trinational Sardine Forum 2008. Astoria, Oregon. Presentando el trabajo: “Physiological status of Pacific sardines (Sardinops sagax) to different thermal regime assessed using blood parameters”.
World Aquaculture Society Meeting. Aquaculture 2004. Honolulu Hawaii, March 1-5, 2004. Presentando el trabajo: “Effect of the dietary inclusion of an extract of Yucca shidigera on the water quality and production parameters of Pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei”.
Cursos que Imparte
-
Biología molecular (Colaborador).
Más...
LByCPP-CTAOA
Investigador Asociado "C"
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6, Hermosillo, Sonora, México
C.P. 83304, Apdo. Postal # 1735.
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Curriculum Vitae
Resumen Curricular
Nacida 07 dic de 1966. Ingeniero Bioquimico por el Instituto Tecnológico de Culiacán (1989), Maestro en Ciencias por el CIAD, A.C (1994). Investigador Asociado “C” CIAD, A.C. Antigüedad de 23 años (1992-1994-Ayudante por Honorarios; 1994-1997-Técnico Académico B; 1997-1999-Investigador Asociado "A" y 19 años como Investigador Asociado “C) en el departamento de Bioquímica y calidad de Productos Pesqueros en la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal. Autor y coautor de 51 artículos científicos arbitrados e indizados con más de 510 citas a los mismos, 3 capítulos de libros y 12 manuales de capacitación derivados de convenio con el sector productivo. El trabajo de investigación a través de las publicaciones registra un h-index=13 y un i10-hindex=16. Titulación de 2 direcciones y 12 comités de Maestros en Ciencias y 2 direcciones y 8 comités de Estudiantes de Licenciatura, y atención a 8 veranos de la investigación científica. Colaboración en 18 proyectos de investigación básica y aplicada, así como 6 de desarrollo tecnológico, todos financiados por fuentes externas. Participación como profesor y como apoyo técnico en cursos del posgrado del CIAD, A.C y participado como evaluador académico invitado por la Universidad de Sonora y el ITSON.Lineas de investigación en las áreas de: 1) Bioquímica poscaptura/posmortem, calidad y tecnología de productos pesqueros y cárnicos. 2) Desarrollo tecnológico e innovación. 3) Recuperación de compuestos bioactivos de subproductos y desechos de la industria alimentaria. 4) Enzimas y biotecnología. Colabora actualmente en esquemas de vinculación y desarrollo de servicios a la industria pesquera.
Artículos seleccionados
- Jose Luis Valenzuela-Lagarda, Evangelina García-Armenta, Ramon Pacheco-Aguilar, Roberto Gutierrez-Dorado, Miguel Angel Mazorra-Manzano, María Elena Lugo-Sanchez and María Dolores Muy-Rangel. 2018. Relationships between morphometrical properties and the texture of an extrusion-expanded snack made from squid mantle (Dosidicus gigas). J Texture Stud. 2018;00:1–9.Received: 13 June 2017, Revised: 9 January 2018, Accepted: 10 January 2018. https://doi.org/10.1111/jtxs.12321, ISSN 1745-4603 (online).
- Angélica Moreno-Arias, José Antonio López-Elías, Luis Rafael Martínez-Córdova, Juan Carlos Ramírez-Suárez, María Gisela Carvallo-Ruiz, Guillermina García-Sánchez, María Elena Lugo-Sánchez, Anselmo Miranda-Baez. 2018. Effect of fishmeal replacement with a vegetable protein mixture on the amino acid and fatty acid profiles of diets, biofloc and shrimp cultured in BFT system. Aquaculture 483-1 (2018) 53–62. http://dx.doi.org/10.1016/j.aquaculture.2017.10.011, ISSN 0044-8486.
- Jesus Aaron Salazar-Leyva, Jaime Lizardi-Mendoza, Juan Carlos Ramirez-Suarez1, Maria Elena Lugo-Sanchez, Elisa Miriam Valenzuela-Soto, Josafat Marina Ezquerra-Brauer, Francisco Javier Castillo-Yanez And Ramon Pacheco-Aguilar. 2017. Catalytic and operational stability of acidic proteases from monterey sardine (sardinops sagax caerulea) immobilized on a partially deacetylated chitin support. Journal of Food Biochemistry, 41: e12287, doi: 10.1111/jfbc.12287, ISSN 1745–4514.
- Wendy L. Lizárraga-Mata, Celia O. García-Sifuentes, Susana M. Scheuren-Acevedo, María E. Lugo-Sánchez, Libertad Zamorano-García, Juan C. Ramirez-Suárez, Marcel Martinez-Porchas. 2016. Mince from tilapia-backbone: effects of washing and cryoprotectant addition during frozen storage. Journal of Food Research, Vol. 5, No. 5; 2016, PP 32-42. Doi: 10.5539/jfr.v5n5p32, URL: http://dx.doi.org/10.5539/jfr.v5n5p32. ISSN 1927-0887 (print), e-ISSN 1927-0895.
- Eduardo Guevara-Hernandez & Aldo A. Arvizu-Flores & Maria E. Lugo-Sanchez & Enrique F. Velazquez-Contreras & Francisco J. Castillo-Yañez & Luis G. Brieba & Rogerio R. Sotelo-Mundo. 2015. A novel viral thymidylate kinase with dual kinase activity. J Bioenerg Biomembr. J Bioenerg Biomembr, 47:431–440. DOI 10.1007/s10863-015-9622-z. ISSN: 0145-479X (print version), ISSN: 1573-6881 (electronic version)
- Juan Carlos Ramírez‐Suárez, Ramón Pacheco‐Aguilar, Susana María Scheuren‐Acevedo, Guillermina García‐Sánchez, Gisela Carvallo-Ruiz, María Elena Lugo‐Sánchez, German Cumplido‐Barbeitia and Edgar Iván Jiménez‐Ruiz. 2015. Microbiological and Physicochemical Quality Changes in Frankfurters Made from Jumbo Squid (Dosidicus gigas) Mantle Muscle in the Presence and Absence of a Natural Antimicrobial Agent. Journal of Food Safety,35, 473–481; DOI: 10.1111/jfs.12197. ISSN 1745-4565.
- Pacheco-Aguilar, R., Lugo-Sánchez, M.E., y Robles Burgueño, M.R. 2000. Posmortem biochemical and functional characteristics of Monterey sardine muscle stored at 0°C. J. Food Sci. Vol 65 No.1, pp. 40. doi.org/10.1111/j.1365-2621.2000.tb15953.x, ISSN: 17503841.
- Lugo-Sánchez, M.E., Pacheco-Aguilar, R., and Yepiz-Plascencia, G. 1997. Catalytic Activities of Crude Enzyme Fractions from Monterey Sardine. Journal of Food Science Vol. 62, No. 5, pp 976-979. doi.org/10.1111/j.1365-2621.1997.tb15019.x, ISSN 17503841
Artículos y capítulos publicados
Dra. Celia Oliva García Sifuentes
Investigador Titular B, SNI I
CIAD-Hermosillo
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6 AP 1735.
Hermosillo, Sonora, México C.P. 83000
Teléfono: (62) 89-24-00 Ext. 511
Fax: (62) 80-04-21 E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Estudios
Licenciatura. Químico-Biólogo, especialidad en Alimentos. Escuela de Ciencias Químicas. Universidad de Sonora. Hermosillo, Sonora. 1994-1999.
Nuestro interés es el desarrollo de tecnologías, recuperación y aprovechamiento de subproductos de origen pesquero, conversión de subproductos de origen pesquero en ingredientes alimentarios de valor agregado y el estudio de la contaminación originada por desechos de la industria pesquera y acuícola.
Publicaciones seleccionadas
- C.O. García-Sifuentes*, M.E. Lugo-Sánchez, S. Scheuren-Acevedo, M. Martínez-Porchas and Peralta-Martínez V. Amino acid profile of collagen fractions extracted from by-products of Ophistonema libertate and Scomber japonicus. 2016. CyTA-Journal of Food 14:2-296-301.
- Garcia-Sanchez, G., Sotelo-Romero, C., Pacheco-Aguilar, R., Ramírez-Suárez, J.C., Sotelo-Mundo, R., Scheuren-Acevedo, S., García Sifuentes, C. and Martínez-Porchas, M. 2015. Effect of freezing on protein denaturation and gelling capacity of jumbo squid (Dosidicus gigas) mantle muscle. LWT-Food Science and Technology 60:737-742.
- Marquez-Rios E.; Pacheco-Aguilar R.; Ramírez-Suárez JC; Ocano-Higuera VM; García-Sifuentes CO; Scheuren-Acevedo SM and Mazorra-Manzano MA. Postmortem and microbiological changes in loricariid catfish Pterygoplichthys disjunctivus (Siluriformis: Loricariidae, Weber, 1991) muscle during ice storage. Journal of Aquatic Food Product Technology. Publicado on line 21 de agosto del 2014. DOI: 10.1080/10498850.2013.828146.
Proyectos en operación:
- Sistema Regional de Producción Intensiva de Tilapia para Mercados de Alto Valor Comercial e Impulsar el Desarrollo Económico y Social del Occidente de México. FORDECYT 2012-2015.
a) Sistema planificado de acopio de la tilapia que asegure el control de la producción y la calidad de producto
b) Sistema de procesamiento certificado de tilapia para la obtención de filetes y pescado entero de la calidad y costo requerido para los mercados de exportación.
c) Sistema de aprovechamiento de subproductos provenientes del procesamiento de la tilapia - Desarrollo de Tecnologías, Recuperación y Aprovechamiento de Subproductos de Origen Pesquero
Cursos que Imparte
-
Manejo y Tecnología de Productos pesqueros (colaborador).
-
Química y Bioquímica de Productos Pesqueros (colaborador).
Estudiantes interesados en los temas de investigación para realizar residencias o estancias, veranos, tesis de licenciatura y/o maestría, contactar Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Investigador Asociado "B"
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6
Hermosillo, Sonora, México
C.P. 83304
Apdo. Postal # 1735.
Teléfono: (62) 89-24-00 Ext. 349
Fax: (62) 80-04-21
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Estudios
Maestría: Maestría en Ciencias Especialidad en Nutrición y Alimentos. CIAD, AC, 1995. Hermosillo, Sonora
Líneas de Interés en Investigación
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Bioquímica posmortem y calidad de productos pesqueros
Publicaciones Seleccionadas
- Pacheco-Aguilar R., V.M. Ocano-Higuera, J.M. Ezquerra-Brauer, F.J. Castillo-Yanez, G. García-Sánchez and E. Marquez-Rios. 2010. Partial characterization of 50-nucleotidase from giant squid (Dosidicus gigas) mantle Caracterizacion parcial de la enzima 5’-nucleotidasa del manto de calamar gigante (Dosidicus gigas). CyTA – Journal of Food Vol. 8, No. 1, 65–71.
- Uriarte-Montoya M.H., A.G. Villalba-Villalba, R. Pacheco-Aguilar, J.C. Ramirez-Suarez M.E. Lugo-Sánchez, G. García-Sánchez, M.G. Carvallo-Ruíz. 2010. Changes in quality parameters of Monterey sardine (Sardinops sagax caerulea) muscle during the canning process. Food Chemistry 122: 482–487.
- Rosas-Romero, Z.G., Pacheco-Aguilar, R., Lugo-Sánchez, M.E., Carvallo-Ruiz, G., García-Sánchez, G., and Ramirez-Suarez, J.C. 2010. Partial characterization of an effluent produced by cooking of Jumbo squid (Dosidicus gigas) mantle muscle. Bioresource Technology, 101:600–605.
- Garcia-Sifuentes, C., Pacheco Aguilar, R., Lugo Sánchez, M.E., García Sánchez, G., Ramírez Suárez, J.C., Garcia-Carreño, F. 2009. Properties of recovered solids from stick-water treated by centrifugation and pH shift. Food Chemistry. 114:197-203 .
- Castillo-Yañez F.J., Pacheco-Aguilar R., Lugo-Sanchez M.E., Garcia-Sanchez G., Quintero-Reyes I.E. 2009. Biochemical characterization of an isoform of chymotrypsin from the viscera of Monterey sardine (Sardinops sagax caerulea), and comparison with bovine chymotrypsin. Food Chemistry. 112: 634–639.
- Ramírez Suárez J.C., Ibarra León L.R., Pacheco Aguilar R., Lugo Sánchez M.E., García Sánchez G., Carvallo Ruiz M.G. 2008.Physicochemical and functional changes in giant squid (Dosidicus gigas) mantle muscle during iced storage. Food Chemistry. 111:586-591.
- Pacheco-Aguilar R., Marquez-Rios E., Lugo-sanchez M.E., Garcia-Sanchez G., Maeda-Martínez A.N., Ocaño-Higuera V.M. 2008. Postmortem changes in the adductor muscle of Pacific lions-paw scallop (Nodipecten subnodosus) during ice storage. Food Chemistry. 106:253-259.
Presentaciones Recientes en Congresos o Reuniones Científicas
- Ledesma Lopez L., Ramírez Suárez J.C., Pacheco Aguilar R., Lugo Sánchez M.E., García Sánchez G., Carvallo M.G., García Sifuentes C.O. 2010.Effect of commercial citric fiber on physicochemical characteristics of jumbo squid (Dosidicus gigas) mantle muscle gels. Pacific Fisheries Technologists Conference. 2010.41-42. (Tercer lugar en categoría poster estudiantil).
- Guillén Sánchez E.J., Scheuren Acevedo S.M., Ramírez Suárez J.C., Pacheco Aguilar R., Lugo Sánchez M.E., Navarro G., García Sánchez G. 2010.Effect of ice storage on the physicochemical and microbiological characteristics of vermiculated sailfin catfish (Pterygoplichthys disjunctivus, Weber, 1991) eggs and its feasibility to make caviar .Pacific Fisheries Technologists Conference. 2010.48-49.
- Ramírez J.C., Pacheco R., García Sánchez G., Zamorano García L., Cumplido L.G., Scheuren S.M. 2010.Shelf-life determination of frankfurters made of shrimp (Litopenaeus vannamei) and jumbo squid (Dosidicus gigas) mantle muscle.IFT Annual Meeting. 2010:141.
Formación de Recursos Humanos
Licenciatura: 1 Graduado
Cursos que Imparte
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Análisis de alimentos (Colaborador).
-
Composición bioquímica y calidad de productos pesqueros (Colaborador).
