Dr. Aarón Fernando González Córdova
Investigador Titular A, SNI Candidato
CIAD-Hermosillo
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6 Hermosillo, Sonora, México C.P. 83000 AP # 1735.
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 303
Fax: (662) 280-04-21
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Estudios
Licenciatura (1996): Ingeniero Bioquímico en Alimentos. Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Campus Guaymas. Guaymas, Sonora
Maestría en Ciencias (1999): Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal. Hermosillo, Sonora
Doctor en Ciencias en Alimentos (2011). Instituto Tecnológico de Veracruz. Unidad de Investigación y Desarrollo de Alimentos.
Líneas de Investigación:
Calidad, Autenticidad y Trazabilidad de los Alimentos
Química y Biotecnología de Productos Lácteos
Certificación y Aseguramiento de la Calidad en Alimentos
Desarrollo de Nuevos Productos y Nuevos Procesos para la Industria de Alimentos
Evaluación Sensorial de Alimentos y Vida de Anaquel
Bioactividad de Moléculas Alimentarias
Publicaciones:
Distinciones Sobresalientes:
Afiliaciones o sociedades científicas:
Institute of Food Technologists (EUA)
American Chemical Society - Agricultural and Food Chemistry Division
AOAC Internacional - Sección de América Latina y el Caribe
Formación de Recursos Humanos:
Maestría: 2 Graduados y 2 en proceso
Licenciatura: 4 Graduados y 1 en proceso
Estudiantes interesados en las temáticas de investigación para realizar estancias de investigación, verano de la ciencia, prácticas profesionales y tesis de licenciatura y/o estudios de posgrado (maestría), son bienvenidos.
Dra. Yolanda Leticia López Franco
Investigador Titular C, SNI I
CIAD-Hermosillo
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6 AP 1735. Hermosillo, Sonora, México C.P. 83304
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 364
Fax: (662) 280-04-21
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Estudios
Licenciatura: Ingeniero Bioquímico, especialidad en Tecnología de Alimentos. Instituto Tecnológico de Durango. 1996. Durango, Durango.
Maestría: Maestría en Ciencias. CIAD, AC, 2000. Hermosillo, Sonora
Doctorado: Doctorado en Ciencias. CIAD, AC. 2005. Hermosillo, Sonora, México.
Líneas de Interés en Investigación:
La investigación de la Dra. López Franco, se basa en expandir el conocimiento de las propiedades estructurales, fisicoquímicas y funcionales de hidrocoloides que tengan importancia debido al uso potencial en la industria alimentaria y farmacéutica. En particular, se estudia al árbol de mezquite como fuente natural de compuestos de alto valor agregado como: arabinogalactanas proteicas, galactomananas y proteínas.
Publicaciones Seleccionadas
Capítulos en libro
Presentaciones Recientes en Congresos o Reuniones Científicas
Formación de Recursos Humanos:
Maestría: 1
Licenciatura: 4
!!!Oportunidades para tesistas de licenciatura, maestría y doctorado” Contáctanos: Dra. Yolanda L. López Franco (Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.)
Cursos que Imparte
Aplicaciones de Polisacáridos (Titular)
Polisacáridos Alimentarios (colaborador)
Introducción a nanotecnología con énfasis en aplicaciones biotecnológicas (colaborador)
Grupos y Redes de Investigación
NANORED (Nanociencias y Nanotecnología). Redes Temáticas CONACyT
BIORED (Biotecnología para la Agricultura y la Alimentación). Redes Temáticas CONACyT
MATERIA CONDENSADA BLANDA. Redes Temáticas CONACyT
cDr. Enrique Villalpando Canchola
Investigador Asociado C
CIAD-Hermosillo
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6 AP 1735. Hermosillo, Sonora, México C.P. 83000
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 325
Fax: (662) 280-00-54
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Licenciatura: Biología Facultad de Ciencias, Universidad Nacional Autónoma de México. México, D.F., México.
Maestría: Maestría en Ciencias Facultad de Ciencia, Universidad Nacional Autónoma de México. México, D.F., México.
Doctorado: Facultad de Ciencias, Universidad Nacional Autónoma de México. México, D.F., México.
Líneas de Interés en Investigación:
Publicaciones Seleccionadas:
Capítulos de libros
Formación de Recursos Humanos:
Licenciatura: 2 Graduados
Investigador Asociado C, Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel 1
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6 AP 1735.
Hermosillo, Sonora, México C.P. 83000
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 391
Fax: (662) 280-04-21
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* Investigador Asociado a la Dr. Rogerio Sotelo
Estudios
Maestría: Maestría en Ciencias Especialidad en Nutrición y Alimentos. CIAD, AC, 2000. Hermosillo, Sonora
Líneas de Interes en Investigación
Alergenicidad de proteínas de camarón
Expresión recombinante de proteínas
Purificación de proteínas y enzimas de camarón
Publicaciones Seleccionadas
Formación de Recursos Humanos
Licenciatura: 3 Graduados
Investigador Asociado C
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6 AP 1735.
Hermosillo, Sonora, México C.P. 83000
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 391
Fax: (662) 280-04-21
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* Investigador Asociado a la Dra. Gloria Yepiz
ESTUDIOS
Licenciatura: Quimico Biologo Especialidad en Tecnologia de Alimentos, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora Mexico.
Maestría: Maestría en Ciencias, con especialidad en Nutrición y Alimentos. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. 1993. Hermosillo, Sonora.
PUBLICACIONES INDIZADAS:
Formación de Recursos Humanos:
Maestría: 2 graduados y 1 en proceso.
Licenciatura: 3 graduados y 1 en proceso.
Investigador Asociado C
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6 AP 1735.
Hermosillo, Sonora, México C.P. 83000
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 522
Fax: (662) 280-04-21
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Estudios
Doctorado. 2000-2004. Doctorado en Ciencias de los Alimentos con énfasis en microbiología e inocuidad de los Alimentos. Tesis de Doctorado: “Yeast Cell Wall Preparation as a strategy to control antibiotic resistant bacteria in vitro and domestic animals”. Universidad de Kentucky. Lexington, Kentucky.
Líneas de Interes en Investigación
Calidad, Higiene e Inocuidad de Productos Pesqueros.
Publicaciones Seleccionadas
Presentaciones Recientes en Congresos o Reuniones Científicas
PFT 2010, Seattle, Washington. Pacific Fisheries Technologists Conference (Oral) IFT Annual Meeting & Food Expo 2010, Chicago. Institute of Food Technologists (Poster)
Distinciones
Beca de Doctorado. Universidad de Kentucky 2000-2004.
Beca TORA. Universidad de Kentucky 2000-2004.
Grupos y Redes de Investigación
Red Iberoamericana de Evaluación del Riesgo Microbiológico para la Prevención de Patógenos en Alimentos (RIBERMIPA).
Redes Temáticas de Colaboración: Desarrollo y Manejo Sustentable de Sistemas de Producción Acuícola. (UNISON, UAS, CICESE, CIBNOR, Universidad de la Habana-Cuba y CIAD).
Cursos que Imparte
Análisis de Alimentos (9016). Profesor Titular.
Bioquímica y Calidad de Productos Pesqueros. Profesor Colaborador.
Investigador Asociado A, SNI C
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6 AP 1735.
Hermosillo, Sonora, México C.P. 83304
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 511
Fax: (662) 280-04-21
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Estudios
Doctorado. 2006-2009. Doctorado en Ciencias de Acuicultura. Tesis de Doctorado: “Comportamiento termorregulador y respuesta sanguínea de Sardinops sagax a diferentes fluctuaciones termicas”.Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada.
Líneas de Interes en Investigación
Acuicultura, Sistemas de producción acuícola, Biorremediación de efluentes acuícolas, Fisiología de organismos acuáticos.
Publicaciones Seleccionadas
Presentaciones Recientes en Congresos o Reuniones Científicas
Trinational Sardine Forum 2008. Astoria, Oregon. Presentando el trabajo: “Physiological status of Pacific sardines (Sardinops sagax) to different thermal regime assessed using blood parameters”.
World Aquaculture Society Meeting. Aquaculture 2004. Honolulu Hawaii, March 1-5, 2004. Presentando el trabajo: “Effect of the dietary inclusion of an extract of Yucca shidigera on the water quality and production parameters of Pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei”.
Cursos que Imparte
Biología molecular (Colaborador).
Investigador Asociado "C"
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6, Hermosillo, Sonora, México
C.P. 83304, Apdo. Postal # 1735.
Teléfono: (62) 89-24-00 Ext. 309
Fax: (62) 80-04-21
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Estudios
Maestría. 1989-1993. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Líneas de Interes en Investigación
Desarrollo de nuevos productos. Recuperación y utilización de subproductos. Procesos bioquímicos posmortem (frescura y deterioro). Funcionalidad de proteínas/Surimi. Hidrolizados proteicos funcionales. Identificación de especies. Calidad.
Publicaciones Seleccionadas
Presentaciones Recientes en Congresos o Reuniones Científicas
Formación de Recursos Humanos
Maestría: 1 Graduado
Licenciatura: 1 Graduado
Distinciones
Miembro de comité evaluador en muestra estudiantil de la Universidad de Sonora.
Grupos y Redes de Investigación
Red de Universidad Autónoma Sinaloa 2009-2010-Bioremediadores-Calidad Posmortem.
Cursos que Imparte
Cursos posgrado: Análisis de Alimentos.
Química y Bioquímica de Alimentos.
Tecnología de productos Pesqueros.
Dra. Celia Oliva García Sifuentes
Investigador Titular B, SNI I
CIAD-Hermosillo
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6 AP 1735.
Hermosillo, Sonora, México C.P. 83000
Teléfono: (62) 89-24-00 Ext. 511
Fax: (62) 80-04-21 E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Estudios
Licenciatura. Químico-Biólogo, especialidad en Alimentos. Escuela de Ciencias Químicas. Universidad de Sonora. Hermosillo, Sonora. 1994-1999.
Publicaciones seleccionadas
Proyectos en operación:
Cursos que Imparte
Manejo y Tecnología de Productos pesqueros (colaborador).
Química y Bioquímica de Productos Pesqueros (colaborador).
Estudiantes interesados en los temas de investigación para realizar residencias o estancias, veranos, tesis de licenciatura y/o maestría, contactar Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Investigador Asociado "B"
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.
Carretera a la Victoria Km. 0.6
Hermosillo, Sonora, México
C.P. 83304
Apdo. Postal # 1735.
Teléfono: (62) 89-24-00 Ext. 349
Fax: (62) 80-04-21
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Estudios
Maestría: Maestría en Ciencias Especialidad en Nutrición y Alimentos. CIAD, AC, 1995. Hermosillo, Sonora
Líneas de Interés en Investigación
Bioquímica posmortem y calidad de productos pesqueros
Publicaciones Seleccionadas
Presentaciones Recientes en Congresos o Reuniones Científicas
Formación de Recursos Humanos
Licenciatura: 1 Graduado
Cursos que Imparte
Análisis de alimentos (Colaborador).
Composición bioquímica y calidad de productos pesqueros (Colaborador).
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