Participación Ciudadana

Jueves, 12 Julio 2012 11:16

Dr. Aarón Fernando González-Córdova

Dr. Aarón Fernando González Córdova
Investigador Titular A, SNI Candidato
CIAD-Hermosillo
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.

Carretera a la Victoria Km. 0.6   Hermosillo, Sonora, México   C.P. 83000  AP # 1735.
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 303
Fax: (662) 280-04-21

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Estudios

Licenciatura (1996): Ingeniero Bioquímico en Alimentos. Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey. Campus Guaymas. Guaymas, Sonora
Maestría en Ciencias (1999): Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal. Hermosillo, Sonora
Doctor en Ciencias en Alimentos (2011). Instituto Tecnológico de Veracruz. Unidad de Investigación y Desarrollo de Alimentos.

Líneas de Investigación:
Calidad, Autenticidad y Trazabilidad de los Alimentos
Química y Biotecnología de Productos Lácteos
Certificación y Aseguramiento de la Calidad en Alimentos
Desarrollo de Nuevos Productos y Nuevos Procesos para la Industria de Alimentos
Evaluación Sensorial de Alimentos y Vida de Anaquel
Bioactividad de Moléculas Alimentarias

Publicaciones:

  • Rodríguez-Figueroa, J. C. González-Córdova, A. F., Astiazaran-García, H., Hernández-Mendoza, A. and Vallejo-Cordoba, B. 2013. Antihypertensive and hypolipidemic effect of milk fermented by specific Lactococcus lactis strains. Journal of Dairy Science (JDS 6014). En Prensa.
  • Rodríguez-Figueroa, J. C., González-Córdova, A. F., Astiazaran-García, H. and Vallejo-Cordoba, B. 2013. Hypotensive and heart rate lowering effects in rats receiving milk fermented by specific Lactococcus lactis strains. British Journal of Nutrition. 109(5): 827-833.
  • Rodríguez-Figueroa, J. C., González-Córdova, A. F., Torres-Llanez, M. J., Garcia, H. S. and Vallejo-Cordoba, B. 2012. Novel angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptide produced in fermented milk by specific wild Lactococcus lactis strains. Journal of Dairy Science. 95(10): 5536-5543.
  • Mazorra-Manzano, M. A., Torres-Llanez, M. J., González-Córdova, A. F. and Vallejo-Cordoba, B. 2012. A capillary electrophoresis method for the determination of hydroxyproline as a collagen content index in meat products. Food Analytical Methods. 5(3): 464-470
  • Meza-Nieto, M. A., González-Córdova, A. F., Becerril-Pérez, C. M., Rosendo-Ponce, A., Díaz-Rivera, P., Ruíz-López, F. J. y Vallejo-Cordoba, B. 2012. Relación de las variantes A y B de la b-lactoglobulina con la producción y composición de la leche de vacas Holstein y Criollo Lechero Tropical. Agrociencia. 46(1): 15-22.
  • Hernández-Chávez, J. F., González-Córdova, A. F., Rodríguez-Ramírez, R. and Vallejo-Cordoba, B. 2011. Development of a polymerase chain reaction and capillary gel electrophoresis method for the detection of chicken or turkey meat in heat-treated pork meat mixtures. Analytica Chimica Acta. 708(1-2): 149-154.
  • Rodríguez-Ramírez, R., Arana, A., Alfonso, L., González-Córdova, A. F., Torrescano, G., Guerrero-Legarreta, I. and Vallejo-Cordoba, B. 2011. Meat molecular traceability for beef from Mexican synthetic bovine breeds. Genetics and Molecular Research. 10(4): 2358-2365.
  • González-Córdova, A. F., Torres-Llanez, M. J., Rodríguez-Figueroa, J. C., Espinosa-De- Los-Monteros, J. J., García, H. S. y Vallejo-Cordoba, B. 2011. Actividad inhibidora de la enzima convertidora de angiotensina en leches fermentadas con cepas de Lactobacillus. CYTA Journal of Food. 9(2): 146-151.

Distinciones Sobresalientes:

  • XXX Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Edición 2006, Categoría Profesional de Investigación en Ciencia de los Alimentos (Coca-Cola-CONACYT). México, D.F. Octubre, 2006.
  • Premio Internacional George F. Stewart. IFT International Annual Meeting. Anaheim, California. USA. Junio 2002.  
  • Premio a la Excelencia Académica. Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Campus Sonora Norte. División de Enseñanza Media. Hermosillo, Sonora. Mayo 2001.
  • Premio a la Juventud Sonorense “Vatt Wemé” en el Área de Actividades Productivas. Hermosillo, Sonora. México. Diciembre 1999.
  • Premio Internacional George F. Stewart. 1999 IFT International Annual Meeting. Chicago, Illinois. USA. Julio 1999.

Afiliaciones o sociedades científicas:
Institute of Food Technologists (EUA)
American Chemical Society - Agricultural and Food Chemistry Division
AOAC Internacional - Sección de América Latina y el Caribe

Formación de Recursos Humanos:
Maestría: 2 Graduados y 2 en proceso
Licenciatura: 4 Graduados y 1 en proceso

Estudiantes interesados en las temáticas de investigación para realizar estancias de investigación, verano de la ciencia, prácticas profesionales y tesis de licenciatura y/o estudios de posgrado (maestría), son bienvenidos.

Lunes, 12 Marzo 2012 09:34

Servicios que Ofrecemos

Vinculación y Servicios

 

Laboratorio de Biopolímeros     Infraestructura Analítica             
El laboratorio de Biopolímeros brinda apoyo al sector productivo y académico mediante asesorías, consultorías y servicios analíticos. Para ello cuenta con personal altamente especializado y modernos equipos de análisis:

  • GC/MS
  • HPLC
  • RMN de campo bajo
  • FTIR con transformada de Fourier
  • Reómetro
  • Sistema Digestor de Microondas
  • Espectrofotómetro UV-VIS
  • Fotorreactor
  • Lector de Microplacas
  • Polarímetro
  • Viscosímetro capilar
  • Micro-DSC
  • Medidor de puntos de fusión y
  • Equipamiento básico a nivel planta piloto.    

         

Muestras que se analizan          
El área principal de experiencia del laboratorio se centra en la producción, caracterización y análisis de polisacáridos de fuentes naturales así como en la determinación y aplicación de sus propiedades funcionales en alimentos, bebidas e industria biomédica, entre otras.
Adicionalmente, la capacidad analítica instalada permite el análisis de muestras como polímeros sintéticos, aceites vegetales y sintéticos, aceites esenciales y fragancias, gases, extractos naturales y productos terminados entre los que se encuentran cosméticos, medicamentos y fármacos.   

  • GC/MS
  • HPLC
  • RMN de campo bajo
  • FTIR con transformada de Fourier
  • Reómetro
  • Sistema Digestor de Microondas
  • Espectrofotómetro UV-VIS
  • Fotorreactor
  • Lector de Microplacas
  • Polarímetro
  • Viscosímetro capilar
  • Micro-DSC
  • Medidor de puntos de fusión y
  • Equipamiento básico a nivel planta piloto.        

Muestras que se analizan         
El área principal de experiencia del laboratorio se centra en la producción, caracterización y análisis de polisacáridos de fuentes naturales así como en la determinación y aplicación de sus propiedades funcionales en alimentos, bebidas e industria biomédica, entre otras.
Adicionalmente, la capacidad analítica instalada permite el análisis de muestras como polímeros sintéticos, aceites vegetales y sintéticos, aceites esenciales y fragancias, gases, extractos naturales y productos terminados entre los que se encuentran cosméticos, medicamentos y fármacos.

    

Servicios Principales    
          
Asesoría Especializada

  • Diseño y Ejecución de Proyectos de Investigación
  • Cursos de Capacitación
  • Consultorías
  • Monografías y Estudios Técnico-Económicos a solicitud

Ejemplos de asesorías:

  • Capacitación para la extracción de polisacáridos de fuentes naturales (quitina, pectinas, mucílagos de nopal y sábila, etc).
  • Asesoría en prospección e implementación de sistemas de extracción de biopolímeros y/o compuestos bioactivos a partir de recursos naturales (desechos de: crustáceos, cereales y cítricos).

Caracterización de Polímeros
Determinaciones de propiedades viscoelásticas y de flujo (Reología)
Caracterización fisicoquímica:

  • Determinación y cuantificación de componentes
  • Determinación y cuantificación de grupos funcionales
  • Estimación de peso molecular (Viscosidad Intrínseca)
  • Capacidad electrolítica
  • Calorimetría
  • Rotación óptica específica
  • Determinación de endotoxinas

Análisis de Carbohidratos

  • Contenido de carbohidratos totales
  • Composición de azúcares
  • Azúcares reductores
  • Ácidos urónicos

Productos Naturales
Identificación y cuantificación de principios activos (Propóleos y miel) Análisis de Productos Terminados
 Aceites
(Esenciales, vegetales, minerales y fragancias)

  • Determinación de gravedad específica
  • Identificación de compuestos por FTIR y GC/MS
  • Composición de ácidos grasos
  • Contenido de grasa sólida y perfil de fusión en composiciones grasas y margarinas
  • Contenido de aceite en cera y parafina

Gases

  • Contenido de propano y butano en gas LP
  • Composición de gases especiales

Alimentos, medicamentos y otros

  • Contenido de aceite y humedad en oleaginosas
  • Contenido de grasa, aceite y humedad en chocolate y productos de leche en polvo
  • Contenido de bifenol A en agua
  • Compuestos sulfurados en vegetales
  • Determinación de cloruro de benzalconio en soluciones oftálmicas
  • Análisis de residuos acelerantes del fuego

         

Para mayores informes dirigirse a:
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Teléfono: (662) 289 2400 ext. 248

Lunes, 12 Marzo 2012 09:31

Laboratorio de Biopolimeros

Antecedentes           
La  ciencia de polímeros en diversos grupos de investigación en México se ha centrado, en las últimas décadas, especialmente en el estudio de materiales de origen sintético. En general, el área de biopolímeros hasta hace algunos años había recibido atención sólo limitada. Esto se refleja en el hecho establecido de que México importa casi el total de sus polímeros de origen biológico industriales (llamados también gomas o hidrocoloides), así como la tecnología para su utilización en el sector alimentario y biotecnológico. Al mismo tiempo, es paradójico el hecho que a lo largo del territorio y litoral del país existen recursos bióticos abundantes de posible explotación sustentable para la producción industrial de estos polímeros. Ante esta situación, el Grupo de Investigación en Biopolímeros del CIAD se ha dado a la tarea de buscar el aprovechamiento sostenible de recursos marinos y terrestres, mediante la profundización del entendimiento de los fenómenos subyacentes a la generación y control de la microestructura y la textura en la industria de alimentos, así como en otros campos de aplicación.

 

Objetivos    
Los objetivos del Laboratorio de Biopolímeros son llevar a cabo investigación de alto nivel en los siguientes ámbitos:

  • Realizar investigación de frontera en aspectos fundamentales y aplicados en biopolímeros orientada a las ciencias de la vida y de los materiales.
  • Desarrollar e implementar nuevas tecnologías, procesos y productos a base de biopolímeros transferibles al sector productivo vía protección de la propiedad intelectual.
  • Ofertar servicios analíticos especializados, así como consultoría y capacitación continua para la comunidad empresarial.
  • Participar activamente en la formación de recursos humanos de alto nivel a través de la participación en el programa de posgrado institucional.

            
Lineas de Investigación   

  • Tecnologías de aislamiento y extracción de biopolímeros funcionales.
  • Obtención, caracterización y utilización de polisacáridos de alto valor agregado recuperados de co-productos de la industria alimenticia.
  • Caracterización fisicoquímica y estructural de biopolímeros.
  • Determinación de propiedades funcionales: características reológicas de soluciones, formación de geles y emulsiones, parámetros de difusión, etc.
  • Diseño, caracterización y desarrollo de aplicaciones de materiales avanzados basados en biopolímeros:
  • Hidrogeles inteligentes. Estudios fundamentales y aplicaciones avanzadas en biotecnología, biomedicina y medioambiente.
  • Geles impresos molecularmente (GIMs). Desarrollo de matrices de afinidad con aplicaciones medioambientales y biomédicas.
  • Materiales nanoestructurados. Desarrollo de nanopartículas, andamiajes, matrices porosas y estructuras de soporte aplicaciones en biomedicina, biotecnología, industria agroalimentaria y acuicultura.
  • Modificación química para la generación de nuevos materiales a base de biopolímeros multifuncionales.
  • Incorporación de compuestos bioactivos en matrices biopoliméricas

Los biopolímeros que actualmente son estudiados por el grupo de investigación incluyen:

  • Quitina y quitosano

  • Goma de mezquite

  • Arabinoxilanos

  • Pectinas

  • Carrageninas

  • Alginatos

  • Beta-glucanas de origen fúngico

         

Vinculación y servicios
El laboratorio de Biopolímeros brinda apoyo al sector productivo y académico mediante asesorías, consultorías y servicios analíticos. Para ello cuenta con personal altamente especializado y modernos equipos de análisis: GC/MS, HPLC, RMN de campo bajo, FTIR con transformada de Fourier, Reómetro, Sistema Digestor de Microondas, Espectrofotómetro UV-VIS, Fotorreactor, Lector de Microplacas, Polarímetro, Viscosímetro capilar, Micro-DSC, Medidor de puntos de fusión y equipamiento básico a nivel planta piloto.
El área principal de experiencia del laboratorio se centra en la producción, caracterización y análisis de polisacáridos de fuentes naturales así como en la determinación y aplicación de sus propiedades funcionales en alimentos, bebidas e industria biomédica, entre otras. Servicios principales 
Asesoría especializada

  • Diseño y Ejecución de Proyectos de Investigación
  • Cursos de Capacitación
  • Consultorías
  • Monografías y Estudios Técnico-Económicos a solicitud
Ejemplos de asesorías:
  • Capacitación para la extracción de polisacáridos de fuentes naturales (quitina, pectinas, mucílagos de nopal y sábila, etc).
  • Asesoría en prospección e implementación de sistemas de extracción de biopolímeros y/o compuestos bioactivos a partir de recursos naturales (desechos de: crustáceos, cereales y cítricos).
Caracterización de polímeros
Determinaciones de propiedades viscoelásticas y de flujo (Reología)
Caracterización fisicoquímica:
  •  Determinación y cuantificación de componentes
  •  Determinación y cuantificación de grupos funcionales
  •  Estimación de peso molecular (Viscosidad Intrínseca)
  •  Capacidad electrolítica
  •  Calorimetría
  •  Rotación óptica específica
  •  Determinación de endotoxinas
Análisis de carbohidratos
  • Contenido de carbohidratos totales
  • Composición de azúcares
  • Azúcares reductores
  • Ácidos urónicos

Infraestructura de área de investigación en biopolímeros     
El laboratorio se encuentra ubicado en Hermosillo, Sonora, México, a menos de 300 Km. de la frontera con Estados Unidos de América y cuenta con personal altamente especializado y moderna infraestructura analítica que incluye:

Equipo Periférico

  • Agitador Minivortexer

  • Balanza digital

  • Baño de acrílico termostatizado

  • Bombas de vacío

  • Campana de extracción y línea de vacío

  • Centrífuga de mesa

  • Compresor portátil

  • Enfriadores de agua

  • Estufa de secado

  • Estufa de vacío

  • Horno de microondas para reacciones químicas

  • Liofilizador

  • Medidor de puntos de fusión

  • Micropipetas

  • Mufla

  • Placas de agitación y calentamiento

  • Potenciómetro-conductímetro

  • Rotavapores

Equipos instrumentales mayores

  • Lector de Microplacas BIOTEK, ELx808 para análisis de endotoxinas y determinaciones colorimétricas en microplaca en general

  • Espectrómetro de Resonancia Magnética Nuclear de baja intensidad BRUKER, Minispec MQ20

  • Espectómetro de UV-Vis PERKIN ELMER, Lambda 25

  • Espectropolarímetro de Perkin-Elmer Mod. 341.

  • Espectrómetro de infrarrojo con transformada de Fourier (FTIR), NICOLET, Protégé 460.

Accesorios:

Prensa para fabricar pastillas ICL

Módulo GEMINI para reflectancia total atenuada ATR y reflectancia difusa (DRIFTS)

Molino Grinding Mill, Wig-L-Bug, crescent.

  • Espectrómetro de masas Varian Saturn 3, acoplado a:

  • Sistema de cromatografía HPLC VARIAN LC Polaris acoplado a un detector de UV-VIS ProStar y de índice de refracción ProStar 350.

  • Sistema de viscosimetría capilar (Baño NES LAB FTC-350, Viscosímetro KOEHLER K23400, termómetro).

  • Reactor de cuarzo para reacciones con luz UV

  • Reómetro de fluidos (RFS II) Rheometrics (Piscataway, NJ) con geometrías de cono-plato y plato-plato y sistemas de control de temperatura

Equipo de planta piloto

  • Unidad de filtración
  • Secador de tambor
  • Centrífuga-extractora
  • Picadora
  • Reactor de acero inoxidable de 25 L con chaqueta de vapor

Laboratorios del área de investigación en biopolimeros

  1. Laboratorio de fisicoquímica e ingeniería de alimentos de Biopolímeros
  2. Laboratorio Instrumental de Biopolímeros
  3. Laboratorio de RMN
  4. Planta piloto para producción de quitina y quitosano

         

Para mayores informes dirigirse a:
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Lunes, 12 Marzo 2012 08:52

Dra. Yolanda Leticia López Franco

Dra. Yolanda Leticia López Franco
Investigador Titular C, SNI I 
CIAD-Hermosillo
Dirección: Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. 
Carretera a la Victoria Km. 0.6   AP 1735. Hermosillo, Sonora, México   C.P. 83304  
Teléfono: (662) 289-24-00 Ext. 364
Fax: (662) 280-04-21 
E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Estudios
Licenciatura: Ingeniero Bioquímico, especialidad en Tecnología de Alimentos. Instituto Tecnológico de Durango. 1996. Durango, Durango.
Maestría: Maestría en Ciencias. CIAD, AC, 2000. Hermosillo, Sonora
Doctorado: Doctorado en Ciencias. CIAD, AC. 2005. Hermosillo, Sonora, México.
Líneas de Interés en Investigación:
La investigación de la Dra. López Franco, se basa en expandir el conocimiento de las propiedades estructurales, fisicoquímicas y funcionales de hidrocoloides que tengan importancia debido al uso potencial en la industria alimentaria y farmacéutica. En particular, se estudia al árbol de mezquite como fuente natural de compuestos de alto valor agregado como: arabinogalactanas proteicas, galactomananas y proteínas.

Publicaciones Seleccionadas

  • Caro León, F.J., Lizardi-Mendoza, J., Argüelles-Monal, W., Carvajal-Millan, E., López-Franco, Y.L., Goycoolea, F.M. 2017. Supercritical CO2 dried chitosan nanoparticles: production and characterization. RSC Advances, 7, 30879-30885. DOI: 10.1039/C7RA02555F.
  • Marquez-Escalante, J., Carvajal-Millan, E., Yadav, M.P., Kale, M., Rascón-Chu, A., Gardea-Bejar, A., Valenzuela, E., López-Franco, Y., Lizardi-Mendoza, J., Faulds, C. 2017. Rheology and microstructure of gels based on wheat arabinoxylans enzymatically modified in arabinose to xylose ratio. Journal of the Science of Food and Agriculture, Online. DOI: 10.1002/jsfa.8537
  • Morales-Burgos, A.M., Carvajal-Millan, E., López-Franco, Y.L., Rascón-Chu, A., Lizardi-Mendoza, J., Sotelo-Cruz, N., Brown-Bojórquez, F., Burgara-Estrella, A., Pedroza-Montero M. 2017. Syneresis in Gels of Highly Ferulated Arabinoxylans: Characterization of Covalent Cross-Linking, Rheology, and Microstructure. Polymers, 9(5), 164; doi:10.3390/polym9050164.
  • Paz Samaniego, R., Carvajal-Millan, E., Sotelo-Cruz, N., Brown, F., Rascón-Chu, A., López-Franco, Y.L., Lizardi-Mendoza, J. 2016. Maize processing wastewater upcycling in Mexico: recovery of arabinoxylans for probiotic encapsulation. Sustainability 8(11), 1104; doi:10.3390/su8111104.
  • Martínez-López, A.L., Carvajal-Millan, E., Micard, V., Rascón-Chu, A., Brown-Bojorquez, F., Sotelo-Cruz, N., López-Franco Y. L., Lizardi-Mendoza, J. 2016. In vitro degradation of covalently cross-linked arabinoxylan hydrogels by bifidobacteria. Carbohydrate Polymers, 144, 76-82. doi:10.1016/j.carbpol.2016.02.031
  • Chaquilla-Quilca, G., Balandrán-Quintana, R. R., Azamar-Barrios, J. A., Montfort, G. R. C., Mendoza-Wilson, A. M., Mercado-Ruiz, J. N., López-Franco Y. L. & Luna-Valdez, J. G. 2016. Synthesis of tubular nanostructures from wheat bran albumins during proteolysis with V8 protease in the presence of calcium ions. Food Chemistry, 200, 16-23.
  • López-Franco, Y. L., Cervantes-Montaño, C.I., Martínez-Robinson K.G., Lizardi-Mendoza, J. Robles-Ozuna, L.E. 2013. Physicochemical characterization and functional properties of galactomannans from mesquite seeds (Prosopis spp.) Food Hydrocolloids, 30(2): 656-660.
  • López-Franco, Y.L., Córdova-Moreno R.E., Goycoolea, F.M., Valdez M.A., Juárez-Onofre, J., Lizardi-Mendoza, J. 2012. “Classification and physicochemical characterization of mesquite gum (Prosopis spp.)”. Food Hydrocolloids, 26(1): 159-166.

Capítulos en libro

  • Morales-Burgos, A.M., Carvajal-Millan, E., López-Franco, Y.L., Sotelo-Cruz, N., Rascón-Chu, A., Lizardi-Mendoza, J., Campa Mada, A.C. 2017. Chapter 5. Cereal arabinoxylans: bioactive polysaccharide and potential additive in foods and pharmaceutical products. In: Agricultural Research Updates. Volume 17. Gorawala P., Mandhatri S. (Eds.). Nova Science Publishers, Inc.: New York (ISBN: 978-1-53610-907-8). Pp. 135-159.
  • López-Franco, Y.L., Toledo-Guillén, A.R., Lizardi-Mendoza, J. 2017. Chapter 9. Biopolymers from mesquite tree (Prosopis spp.). In: Advances in Physicochemical Properties of Biopolymers. Part 1. Martin Masuelli and Denis Renard (Eds). Bentham Science Publishers. (ISBN: 978-1-68108-454-1. eISBN: 978-1-68108-453-4. Pp. 273-294.
  • López-Franco, Y.L., García-Beltrán, L.A., Lizardi-Mendoza, J., Toledo-Guillén, A.R. 2015. Chapter 6. Seeds from mesquite (Prosopis spp.) as source of protein. In: Agricultural Research Updates. Gorawala P., Mandhatri S. (Ed). Nova Science Publisher, Inc.: New York. (ISBN: 978-1-63482-968-7). Pp. 145-155.
  • López-Franco, Y.L., Goycoolea, F.M., Lizardi-Mendoza, J. Chapter 21. Gum of Prosopis/Acacia Species. 2015. In: Polysaccharides: Bioactivity and Biotechnology. Ramawat K.G. and Mérillon J.-M. (Eds.). Springer International Publishing: Switerland. (ISBN: 978-3-319-16297-3). DOI: 10.1007/978-3-319-03751-6. Pp.641-662.

 Presentaciones Recientes en Congresos o Reuniones Científicas

  • Morales-Burgos, A.M., Carvajal-Millan, E., Rascon-Chu, A., López-Franco, Y.L., Lizardi-Mendoza, J., Sotelo-Cruz, N. 2017. Characterization and in vitro evaluation of highly ferulated arabinoxylans microspheres as colon-targeted insulin delivery systems. 5th EPNOE International Polysaccharide Conference. Jena, Germany. August 20-24.
  • López-Franco, Y.L., Cota-Arriola, O., Núñez-Padilla, J., Torres.Arreola, W., Barreras-Urbina, C.G., Morales-Ortega, A., Moreno-Villa, F.A. 2016. Desarrollo, caracterización fisicoquímica y antimicrobiana de oleogeles elaborados por emulsión basados en arabinogalactanas proteicas de mezquite (Prosopis spp) y quitosano. Congreso Internacional en Ciencias Alimentarias y Biotecnología (CICAB). 14-18 de noviembre. Hermosillo, Sonora.
  • Cota Arriola, O., López-Franco, Y.L., Núñez-Padilla, J., Torres-Arreola, W., Barreras-Urbina, C.G., Quintana-Obregón, E.A. 2016. Incorporación de aceite de timol y ajo en oleogeles de quitosano-arabinogalactanas proteicas de mezquite: caracterización fisicoquímica y efecto antifúngico sobre Aspergillus niger. Congreso Internacional en Ciencias Alimentarias y Biotecnología (CICAB). Hermosillo, Sonora. 14-18 de noviembre.
  • Luis A. García-Beltrán, Yolanda L. López-Franco, Alma R. Toledo-Guillén, Jaime Lizardi-Mendoza. 2015. Poster: “Caracterización fisicoquímica de la proteína de mezquite (Prosopis spp)”. XI Reunión Internacional de Investigación en Productos Naturales (RIIPN). Amipronat. San Carlos, Nuevo Guaymas, Sonora, México. Del 20 al 22 de mayo.
  • Luis A. García-Beltrán, Yolanda L. López-Franco, Alma R. Toledo-Guillén, Karla G. Martínez-Robinson, Jaime Lizardi-Mendoza. 2014. Poster: “Physicochemical analysis of protein fractions of mesquite (Prosopis spp)”. 1st Biotechnology World Symposium” and 9º Encuentro Nacional de Biotecnología del IPN. Tlaxcala, México. October 13-16.
  • Leonardo I. Ruiz-Ortega, Yolanda L. López-Franco, Miguel A. Valdez, Jesús S. Castillo. 2013. Poster: “Synthesis and characterization of magnetic nanoparticles coated with mesquite gum and gum arabic”. 2nd International symposium on Nanoscience and Nanomaterials. Centro de Nanociencias y Nanomateriales de la Unversidad Nacional Autónoma de México. Ensenada, Baja California, México. Del 4-8 de marzo.
  • López-Franco Y.L.; Goycoolea F.M.; Valdez M.A.; Rinaudo M. 2012. Poster: Imaging mesquite gum (prosopis velutina) langmuir-blodgett films by atomic force microscopy. 11th International Hydrocolloids Conference, Biofunctionality and Technofunctionality of Hydrocolloids. The Stewart Center, Purdue University, Indiana, USA. May 14-18.

Formación de Recursos Humanos:
Maestría: 1 
Licenciatura: 4

 !!!Oportunidades para tesistas de licenciatura, maestría y doctorado” Contáctanos: Dra. Yolanda L. López Franco (Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.)

Cursos que Imparte
Aplicaciones de Polisacáridos (Titular)
Polisacáridos Alimentarios (colaborador)
Introducción a nanotecnología con énfasis en aplicaciones biotecnológicas (colaborador)

Grupos y Redes de Investigación
NANORED (Nanociencias y Nanotecnología). Redes Temáticas CONACyT
BIORED (Biotecnología para la Agricultura y la Alimentación). Redes Temáticas CONACyT
MATERIA CONDENSADA BLANDA. Redes Temáticas CONACyT

Viernes, 09 Marzo 2012 14:57

Productos Pesqueros

En este Laboratorio se desarrollan proyectos de investigación básica en las áreas de fisiología, bioquímica y calidad de productos pesqueros, con el fin de generar información que conduzca a una mejor y mas eficiente utilización del recurso. De igual forma, se desarrollan proyectos de investigación aplicada y desarrollo tecnológico vinculados con las necesidades del sector productivo, cuyas características son el poseer un alto componente de innovación e impacto, de tal manera de coadyuven al desarrollo y diversificación del sector pesquero nacional. Se ofrecen servicios analíticos relacionados con la calidad, inocuidad y seguridad alimentaria, así como asesorías y cursos a demanda del interesado.

 

Investigadores Titulares

Investigadores Asociados

 Técnicos Académicos  

  • M.C. Alonso Alexis López Zavala

  • Q.B. Rosalva Josefina Rodriguez Córdova

Viernes, 09 Marzo 2012 14:55

Productos Lácteos

En la globalización, México juega un papel importante como importador y exportador de diversos alimentos. En consecuencia para ser competitivos, tenemos como reto la producción de alimentos de alta calidad a través del desarrollo e implementación de tecnologías y metodologías innovadoras en la producción, transformación y aseguramiento de la calidad y autenticidad de los mismos. La investigación en el área de autenticidad ha consistido en el desarrollo de metodologías utilizando para ello instrumentación analítica de vanguardia como Electroforesis Capilar, Cromatografía Líquida y de Gases acoplada a Espectrometría de Masas, entre otros.

Investigadores Titulares

Investigadores Asociados

Técnicos Académicos

  • M. en C. Carmen Estrada, Maestría CIAD 2003

Personal en el Programa de Formación de Recursos

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