Participación Ciudadana

Proyecto: Uso de altas temperaturas y coadyuvantes para el control microbiológico y conservación en fresco de frutas y verduras.
Fuente de Financiamiento: Rohm and Haas
Responsable: Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Proyecto: Desarrollo de un producto para control de infecciones por Fusarium en postcosecha de frutos de melón (Cucumis melo).
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce Sonora
Responsable: M.C. Alberto Sanchez Estrada

Proyecto: Aseguramiento la calidad de frutas y hortalizas.
Fuente de Financiamiento: Servicios
Responsable: Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Proyecto: Bases moleculares del incremento de la vida de anaquel de mango por la acción de 1-MCP y ceras.
Fuente de Financiamiento: Conacyt
Responsable: Dra. Ma. Auxiliadora Islas O.

Proyecto: Manejo agronómico del cultivo de trigo y su relación con la composición proteica y propiedades funcionales de su harina.
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dra. Alma R. Islas Rubio

Proyecto: Conservación de cortados de mango, papaya, piña y vegetales, utilizando compuestos naturales y envasado en atmósferas modificadas: una nueva alternativa de comercialización de productos tropicales en México.
Fuente de Financiamiento: Fiscal
Responsable: Dr. Gustavo González Aguilar

Proyecto: Biodiversidad de macromicetos en la reserva de la biósfera El Pinacate y reserva de protección Ajos Bavispe y Alamos Río Cuchujaqui.
Fuente de Financiamiento: CONACYT SEMARNAT
Responsable: Dr. Martín Esqueda Valle

Proyecto: Estudio técnico para la elaboración de tortillas de harina de trigo, formulación óptima y vida de anaquel.
Fuente de Financiamiento: (Alain Rodríguez)
Responsable: Dra. Alma R. Islas Rubio

Proyecto: Desarrollo de películas de plástico con antioxidantes, su migración y efecto en la vida de anaquel de alimentos susceptibles a oxidarse.
Fuente de Financiamiento: CONACYT SAGARPA
Responsable: Dra. Herlinda Soto Valdez

Proyecto: Desarrollo de tecnologías para la conservación de productos vegetales frescos cortados.
Fuente de Financiamiento: CONACYT CYTED
Responsable: Dr. Gustavo González Aguilar

Proyecto: Optimización del proceso de micropropagación y trasplante de agave angustifolia para la producción de bacanora
Fuente de Financiamiento: CONACyT-Gob. Fondos Mixtos Edo Son.
Responsable: Dr. Martín Esqueda Valle

Proyecto: Establecimiento de una Unidad Interna de verificación en calidad e inocuidad, en las cadenas productivas de cebollín, espárrago y otras hortalizas en campos y empaques asociados a la Unión Regional de Productores de Frutas y Hortalizas del Valle de San Luís Río Colorado, Sonora
Fuente de Financiamiento: Fomix
Responsable: Dr. Miguel A. Martínez Tellez

Proyecto: Implicación de los polisacáridos en las respuestas bioquímicas y moleculares en los mecanismos de defensa en plantas.
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dr. Miguel A. Martínez Tellez

Proyecto: Desarrollo tecnológico para la implementación de una planta procesadora de ajo.
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce
Responsable: M.C. Luz del Carmen Montoya

Proyecto: Desarrollo de una película plástica con capacidad para eliminar etileno.
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dra. Herlinda Soto Valdez

Proyecto: Caracterización y determinación de vida de anaquel de productos alimenticios
Fuente de Financiamiento: Empresa
Responsable: Dra. Alma R. Islas Rubio

Proyecto: Evaluación de la respuesta genética en cepas de ALTERNARIA alteranta como respuesta al efecto de los isotiocianatos presentes en las brassicas
Fuente Financiamiento: Fiscal
Responsable: Dra. Rosalba Troncoso R.

Proyecto: Desarrollo de Tecnologías aplicadas para la obtención de productos competitivos.
Fuente de Financiamiento: FOMIX
Responsable: M.C. Luz del Carmen Montoya

Proyecto: Desarrollo de una Botana Multigrano y Estandarización del Proceso de Elaboración
Fuente de Financiamiento: FOMIX
Responsable: Dra. Alma Rosa Islas

Proyecto: Aislamiento de Genes Responsables de la adaptación de Alternaria alternata a los Isotiocianatos
Fuente de Financiamiento: SEP/CONACYT
Responsable: Dr. Martin Tiznado H.

Proyecto: Evaluación de Técnicas postcosecha sobre la actividad metábolica en el meristemo del turión de espárrago
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce
Responsable: M.C. Alberto Sánchez

Proyecto: Desarrollo de Envases activos para pescado congelado
Fuente de Financiamiento: FOMIX
Responsable: Dra. Herlinda Soto Valdez

Proyecto: Análisis de la Variabilidad Citogenética-Molecular y su relación con Caracteristicas Morfológicas y Contenido de Inulina en Poblaciones Silvestres de Agave angustifolia.
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce
Responsable: Dr. Martin Esqueda Valle

Proyecto: Productos frescos cortados. Una nueva alternativa de comercialización de frutos de mango en México
Fuente de Financiamiento: Sagarpa/Conacyt
Responsable: Dr. Gustavo González Aguilar

Proyecto: Evaluación Poscosecha del preenfriado y Almacenamiento de racimos de uva de mesa (VITIS VINIFERA L)
Fuente de Financiamiento: SAGARPA/CONACYT
Responsable: M.C. Jesus Manuel García R.

Proyecto: Efecto de la Epoca de Cosecha, Película Plástica y Temperatura de Almacenamiento en la Calidad de Nopal Verdura Minimamente Procesado
Fuente de Financiamiento: Fiscal
Responsable: M.C. Armida Rodriguez F.

Proyecto: Concentraciones Terapéuticas de Imidacloprid para el control del piojo Harinoso en la vid
Fuente de Financiamiento: Fiscal
Responsable: Dr. Alberto González León

Proyecto: Estrategias para mejorar la pocisión competitiva de uva de mesa para poscosecha
Fuente de Financiamiento: INIFAP
Responsable: Dr. Miguel A. Martínez Tellez

Proyecto: Conservación de la Calidad del Cebollín verde
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce
Responsable: Dr. Miguel Angel Martínez Téllez

Proyecto: Uso de altas temperaturas y coadyuvantes para el control microbiológico y conservación en fresco de frutas y verduras
Fuente de Financiamiento: Fiscal, Industria Privada
Responsable: Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Proyecto: Aseguramiento la calidad de frutas y hortalizas
Fuente de Financiamiento: Industria Privada
Responsable: Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Proyecto: Biodiversidad de macromicetos en la reserva de la biosfera El Pinacate y reserva de protección Ajos-Bavispe y Álamos-río Cuchujaqui
Fuente de Financiamiento: SEMARNAT-CONACYT, CONABIO
Responsable: Dr. Martín Esqueda Valle

Proyecto: Optimización del proceso de micropropagación y transplante de Agave angustifolia para la producción de bacanora
Fuente de Financiamiento: Gobierno de Sonora-CONACYT
Responsable: Dr. Martín Esqueda Valle

Proyecto: Análisis de la variabilidad citogenética-molecular y su relación con características morfológicas y contenido de inulina en poblaciones silvestres de Agave angustifolia
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce Sonora
Responsable: Dr. Martín Esqueda Valle

Proyecto: Conservación de cortados de mango, papaya, piña y vegetales, utilizando compuestos naturales y envasado en atmósferas modificadas: Una nueva alternativa de comercialización de productos tropicales en México
Fuente de Financiamiento: Fiscal, SAGARPA, ANUIES
Responsable: Dr. Gustavo González Aguilar

Proyecto: Desarrollo de tecnologías para la conservación de productos vegetales frescos cortados Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dr. Gustavo González Aguilar

Proyecto: Acrilamida en alimentos
Fuente de Financiamiento: Fiscal                                                               
Responsable: Dr. Alberto González León

Proyecto: Bases moleculares del incremento de la vida de anaquel de mango por la acción de 1-MCP y ceras
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dra. Maria Auxiliadora Islas Osuna

Proyecto: Manejo agronómico del cultivo de trigo y su relación con la composición proteica y propiedades funcionales de su harina
Fuente de Financiamiento: Fiscal, CONACYT
Responsable: Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Proyecto: Estudio técnico para la elaboración de tortillas de harina de trigo, formulación óptima y vida de anaquel
Fuente de Financiamiento: Industria Privada
Responsable: Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Proyecto: Caracterización y determinación de vida de anaquel de productos alimenticios
Fuente de Financiamiento: Industria Privada
Responsable: Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Proyecto: Desarrollo de una botana multigrano y estandarización del proceso de elaboración
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Proyecto: Actividad biológica de oligómeros de pectina obtenidos a partir de desechos agroindustriales
Fuente de Financiamiento: Fiscal, CONACYT
Responsable: Dr. Miguel Ángel Martínez Tellez

Proyecto: Establecimiento de una unidad interna de verificación en calidad e inocuidad, en las cadenas productivas de cebollín, espárrago y otras hortalizas en campos y empaques asociados a la Unión Regional de Productores de Frutas y Hortalizas del Valle de San Luís Río Colorado, Sonora
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce Sonora
Responsable: Dr. Miguel Ángel Martínez Tellez

Proyecto: Implicación de los polisacáridos en las respuestas bioquímicas y moleculares en los mecanismos de defensa en plantas
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dr. Miguel Ángel Martínez Tellez

Proyecto: Desarrollo tecnológico para la implementación de una planta procesadora de ajo
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce Sonora
Responsable: M. en C. Luz del Carmen Montoya Ballesteros

Proyecto: Desarrollo de tecnologías aplicadas para la obtención de productos competitivos
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce Sonora
Responsable: M. en C. Luz del Carmen Montoya Ballesteros

Proyecto: Efecto de tratamientos postcosecha en la reducción de daño por frío y manchado de la cáscara de naranja
Fuente de Financiamiento: Fiscal
Responsable: M. en C. Armida Rodríguez Felix

Proyecto: Desarrollo de un producto para control de infecciones por Fusarium en postcosecha de frutos de melón (Cucumis melo)
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce Sonora
Responsable: M. en C. Alberto Sánchez Estrada

Proyecto: Evaluación de técnicas postcosecha sobre la actividad metabólica en el meristemo del turión de espárrago
Fuente de Financiamiento: Fundación Produce Sonora
Responsable: M. en C. Alberto Sánchez Estrada

Proyecto: Desarrollo de películas de plástico con antioxidantes, su migración y efecto en la vida de anaquel de alimentos susceptibles a oxidarse
Fuente de Financiamiento: Gobierno de Sonora-CONACYT
Responsable: Dra. Herlinda Soto Valdez

Proyecto: Desarrollo de una película plástica con capacidad para eliminar etileno
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dra. Herlinda Soto Valdez

Proyecto: Desarrollo de Envases activos para pescado congelado
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dra. Herlinda Soto Valdez

Proyecto: Expresión de varias proteínas de choque térmico inducidas por metil-jasmonato (PCT-IMJ) en Escherichia coli
Fuente de Financiamiento: Fiscal
Responsable: Dr. Martín Tiznado Hernández

Proyecto: Aislamiento de genes responsables de la adaptación de Alternaria alternata a los isotiocianatos
Fuente de Financiamiento: CONACYT
Responsable: Dr. Martín Tiznado Hernández

Proyecto: Evaluación de la respuesta genética en cepas de Alternaria alternata como respuesta al efecto de los isotiocianatos presentes en las brassicas
Fuente de Financiamiento: Fiscal
Responsable: Dra. Rosalba Troncoso Rojas

 

Proyecto 

Responsable 

Uso de altas temperaturas y coadyuvantes para el control microbiológico y conservación en fresco de frutas y verduras (1,5)

 

Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Aseguramiento de la calidad de frutas y hortalizas (3) 

Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Biodiversidad de macromicetos en la reserva de la biosfera El Pinacate y reserva de protección Ajos Bavispe y Alamos Río Cuchujaqui (2)

 

Dr. Martín Esqueda Valle

Optimización del proceso de micropropagación y trasplante de Agave angustifolia para la producción de bacanora (2)

 

Dr. Martín Esqueda Valle 

Cultivo de hongos comestibles: Una alternativa económica para Sonora (7)

 

Dr. Martín Esqueda Valle

Conservación de cortados de mango, papaya, piña y vegetales, utilizando compuestos naturales y envasado en atmósferas modificadas: Una nueva alternativa de comercialización de productos tropicales en México (1)

 

Dr. Gustavo Gonzalez Aguilar

Desarrollo de tecnologías para la conservación de productos vegetales frescos cortados (2)

 

Dr. Gustavo Gonzalez Aguilar

Acrilamida en alimentos (1) 

Dr. Alberto González León

 

Identificación de las secuencias del gen mitocondrial citocromo b en vid (Vitis vinifera) y su aplicación como marcador molecular (1)

 

Dra. María Auxiliadora Islas Osuna

Bases moleculares del incremento de la vida de anaquel de mango por la acción de 1-metilciclopropeno (1-MCP) y ceras (2)

 

Dra. María Auxiliadora Islas Osuna

Diagnóstico de la enfermedad de Pierce en viñedos de Sonora por PCR (7)

 

Dra. María Auxiliadora Islas Osuna

Manejo agronómico del cultivo de trigo y su relación con la composición proteica y propiedades funcionales de su harina (1,2)

 

Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Estudio técnico para la elaboración de tortillas de harina de trigo, formulación óptima y vida de anaquel (3)

 

Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Desarrollo tecnológico para la implementación de una planta procesadora de ajo (7)

 

M.C. Luz del Carmen Montoya Ballesteros

Alternativas de industrialización para el ajo y el chiltepín de la Región del Río Sonora (1,3,7)

 

M.C. Luz del Carmen Montoya Ballesteros

Actividad biológica de oligómeros de pectina obtenidos a partir de desechos agroindustriales (1,2)

 

Dr. Miguel Angel Martínez Téllez

Tratamientos para mantener la calidad e inocuidad en las cadenas productivas de cebollín, espárrago, cilantro y melón cantaloupe (7)

 

Dr. Miguel Angel Martínez Téllez 

Establecimiento de una Unidad Interna de Verificación en calidad e inocuidad, en las cadenas productivas de cebollín, espárrago y otras hortalizas en campos y empaques asociados a la Unión Regional de Productores de Frutas y Hortalizas del Valle de San Luís Río Colorado, Sonora (7)

 

Dr. Miguel Angel Martínez Téllez

Implicación de los polisacáridos en las respuestas bioquímicas y moleculares en los mecanismos de defensa en plantas (2)

 

Dr. Miguel Angel Martínez Téllez

Identificación y cuantificación de flavonoides durante el desarrollo de nopal verdura (1)

 

M.C. Armida Rodríguez Félix

Desarrollo de películas de plástico con antioxidantes, su migración y efecto en la vida de anaquel de alimentos susceptibles a oxidarse (2)

 

Dra. Herlinda Soto Valdez

Desarrollo de un producto para control de infecciones por Fusarium en postcosecha de frutos de melón (Cucumis melo) (7)

 

M.C. Alberto Sanchez Estrada

Actividad antimicótica de isotiocianatos extraídos de residuos hortícolas sobre los principales hongos postcosecha en hortalizas (1,2)

 

Dra. Rosalba Troncoso Rojas

Expresión de varias proteínas de choque térmico inducidas por Metil-Jasmonato (PCT-IMJ) en Escherichia coli (1) 

Dr. Martín Ernesto Tiznado Hernández

Proyectos 

Director 

Aseguramiento de la calidad de frutas y hortalizas 

Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Uso de altas temperaturas y coadyuvantes para el control microbiológico y conservación en fresco de frutas y verduras

 

Dr. Reginaldo Báez Sañudo

Cultivo de hongos comestibles: una alternativa económica para Sonora 

Dr. Martín Esqueda Valle

Biodiversidad de macromicetos en la reservas de la biósfera El Pinacate y reserva de protección Ajos-Bavispe y Alamos-Río Cuchujaqui

 

Dr. Martín Esqueda Valle

Conservación de cortados de mango, papaya, piña y vegetales, utilizando compuestos naturales y envasado en atmósferas modificadas: una nueva alternativa de comercialización de productos tropicales en México.

 

Dr. Gustavo Gonzalez Aguilar

Uso de metil jasmonato para reducir fisiopatías en frutos tropicales: aspectos fisiológicos y bioquímicos

 

Dr. Gustavo Gonzalez Aguilar

Biodisponibilidad de fósforo de alfalfa y dos suplementos alimenticios para la producción de leche.

 

Dr. Alberto González León

Optimización de la sanidad del agua en prácticas postcosecha de frutas y verduras

 

Dr. Alberto González León

Caracterización del metabolismo de ácido dicloroacético: un subproducto indeseable en la potabilización del agua

 

Dr. Alberto González León

Identificación de las secuencias del gen mitocondrial citocromo B en vid (Vitis vinifera) y su aplicación como marcador molecular

 

Dra. María Auxiliadora Islas Osuna 

Bases moleculares del incremento de la vida de anaquel de mango por la acción de 1-metil ciclopropeno y ceras

 

Dra. María Auxiliadora Islas Osuna

Elaboración de masas (bolillo y birote) congeladas. 

Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Manejo agronómico del cultivo de trigo y su relación con la composición proteica y propiedades funcionales de su harina

 

Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Estudio técnico para la elaboración de tortillas de harina de trigo, formulación óptima y vida de anaquel

 

Dra. Alma Rosa Islas Rubio

Actividad biológica de oligómeros de pectina obtenidos a partir de desechos agroindustriales

 

Dr. Miguel Angel Martínez Téllez

Oligosacarinas y daño por frío en vegetales 

Dr. Miguel Angel Martínez Téllez

Tratamientos para mantener la calidad e inocuidad en las cadenas productivas de cebollín, espárrago, cilantro y melón cantaloupe.

 

Dr. Miguel Angel Martínez Téllez

Alternativas de industrialización para el ajo y el chiltepín de la Región del Río Sonora

 

M.C. Luz del Carmen Montoya Ballesteros

Identificación y cuantificación de flavonoides durante el desarrollo de nopal verdura.

 

M.C. Armida Rodríguez Félix

Desarrollo de un producto para control de infecciones por Fusarium en postcosecha de frutos de melón (Cucumis melo)

 

M.C. Alberto Sanchez Estrada

Desarrollo de películas de plástico con antioxidantes, su migración y efecto en la vida de anaquel de alimentos susceptibles a oxidarse

 

Dra. Herlinda Soto Valdez

Evaluación de la calidad y capacidad protectora de barnices tipo epóxico aplicados en latas cubanas y mexicanas.

 

Dra. Herlinda Soto Valdez

Expresión de varias proteínas de choque térmico inducidas por Metil-Jasmonato (PCT-IMJ) en Escherichia coli.

 

Dr. Martín Ernesto Tiznado Hernández

Actividad antimicótica de isotiocianatos extraídos de residuos hortícolas sobre los principales hongos postcosecha en hortalizas

  • Agrícola Agros
  • Agrícola del Desierto, S.A. de C.V.
  • Agrícola Don Adolfo, S.A. de C.V.
  • Agrícola Don Roberto S.A. de C.V.
  • Agrícola El Talo
  • Agrícola Rica, S.A. de C.V.
  • Agrícola Talo
  • Agrícola Valle Grande S.A. de C.V.
  • Agroexport de Sonora, S.A. de C.V.
  • Agropecuaria Alcema S.P.R. de R.L.
  • Agropecuaria Jam
  • Alova Peroco II
  • Campo el Milagro de Fatima
  • Campo El Perico II
  • Campo San Carlos
  • Campo Santamaría (David Acosta)
  • Carlos Iberri
  • Ceiba de la Cuchilla, S.P.R. de R.L
  • Compañía Hortofrutícola Siglo XXI, S.A. de C.V.
  • Edith Zambada Payán
  • Eduardo Acosta
  • El Rosario Perlet
  • FIDEAPECH, CHIHUAHUA
  • Francisco Camalich
  • Invernadero Karliz, S.A. de C.V.
  • Invernadero Navobampo, S.P.R. de R.L.
  • Invernaderos Cuevas G S.P.R. de R.L
  • Ismael Valencia rivera
  • Las Cachoras, S.P.R. de R.L.
  • Los Olivos
  • Malla/Sombra Alyte
  • Malla/Sombra Guadalupe
  • Malta Texo de México, S.A. de C.V.
  • Negocios Agrícolas S.A. de C.V
  • Productora 25 de Enero, S.A. de C.V.
  • Rancho la Candelaria
  • Resource Seed Mexicana, S. de R.L. de C.V.
  • Sahuaripa I (Roberto Villa)
  • SINTCO
  • US COPYGAVEYA
  • Videxport

Responsable: Q.B. Blanca Olivia Briceño Torres
Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

ANÁLISIS ACREDITADOS

Por la Entidad Mexicana de Acreditación, A.C. (EMA, AC)

en las ramas de Agua, Alimentos y Sanidad Agropecuaria

 

Microbiológicos:

  • Coliformes fecales
  • Escherichia coli
  • Salmonella SOAK (Fruto picado)
  • Salmonella SOAK (Fruto entero)

FISICO-QUÍMICOS
Metales Pesados:

  • Cobre (Espectroscopia de absorción atómica de flama)
  • Fierro (Espectroscopia de absorción atómica de flama)
  • Manganeso (Espectroscopia de absorción atómica de flama)
  • Zinc (Espectroscopia de absorción atómica de flama)
  • Cromo (Espectroscopia de absorción atómica de horno de grafito)
  • Cadmio (Espectroscopia de absorción atómica de horno de grafito)
  • Plomo (Espectroscopia de absorción atómica de horno de grafito)
  • Arsénico (Espectroscopia de absorción atómica de generación de hidruros)
  • Mercurio (Espectroscopia de absorción atómica de generación de hidruros)

Plaguicidas:

  • GC/ECD. Organoclorados: Heptacloro, Triadimefón  Hexaconazole, Dieldrin, Captan, Endrin, e Iprodione
  • LOS 3 GRUPOS: GC/ECD,TSD,HPLC. Organo Clorados, Organo Fosforados y Carbamatos.
    Acreditados: Parathion, Methyl-Parathion, Malathion, Pirimiphos-Methyl, Triadimefon, Endrin, Dieldrin
    No acreditados: Bendiocarb, Carbofuran, Diazinon, Carbaryl, Aminocarb, Disulfoton, Dimethoate, Heptachlor, Pirimicarb, Aldrin, Hexaconazole, Phenamiphos, Iprodione, Guthion-ethyl.

ANALISIS NO ACREDITADOS

 

Determinaciones de Calidad de Productos Hortofrutícolas

  • Contenido de jugo
  • Daños y defectos
  • Densidad
  • Acidez titulable y pH
  • Sólidos solubles totales
  • Textura
  • Color
  • Respiración producción de etileno, CO2, O2
  • Turbidez
  • Azúcares reductores
  • Fibrosidad
  • Vitamina C
  • Análisis proximal (humedad, proteina, cenizas, grasas, etc.)
  • Inspección de calidad en frutas y verduras (con base a Norma Oficial).
  • Análisis de carbohidratos por HPLC (mínimo 10 muestras)
  • Diagnóstico de procesos de frutas y hortalizas
  • Aplicación de tratamientos para reducir las enfermedades poscosecha
  • Establecimiento de condiciones de procesos
  • Establecimiento del Sistema HACCP
  • Establecimiento de programas de inocuidad alimentaria de Buenas Prácticas Agrícolas y Manufactureras (BPA y BPM) en la producción de frutas y vegetales frescos (en campo y en empaque). Incluye análisis microbiológicos, de fuentes de agua, verificación de procedimiento de sanitización, manual de procedimientos operativos y estándar.     

Análisis Químicos 

  • Contenido de pectinas
  • Contenido de fenoles
  • Contenido de clorofila  

Análisis Enzimáticos 

  • Actividad enzimática de polifenoloxidasa
  • Actividad enzimática de peroxidasa    

Laboratorio de Cereales

  • Gluten seco y gluten húmedo
  • Acidez total valorable
  • Contenido de humedad
  • Contenido de cenizas
  • Pruebas de sedimentación
  • Mixogramas (s/proteína)
  • Contenido de proteínas
  • Amilogramas
  • Farinogramas
  • Extensogramas
  • Fermentogramas
  • Textura en pan o tortilla
  • Mixogramas (c/proteína)
  • Maturograma e impulso de horno
  • Pruebas de panificación
  • Análisis de hexanal en frituras  

Análisis Microbiológicos de Productos Vegetales y/o personal obrero

  • Preparación de la muestra
  • Cuenta de hongos y levaduras
  • Cuenta de mesófilos aerobios en manos de personal
  • Cuenta de mesófilos aerobios en superficie
  • Cuenta de mesófilos aerobios en utensilios
  • Cuenta de Staphilococcus aureus
  • Cuenta en placa de microorganismos mesófilos aerobios
  • Cuenta en placa de microorganismos psicrófilos aerobios
  • Cuenta en placa de microorganismos termófilos aerobios
  • NMP de Staphilococcus Aureus
  • NMP de coliformes fecales
  • NMP de coliformes totales
  • NMP de Escherichia Coli
  • NMP de Vibrio Vulnificus
  • NMP de Vibrio Cholerae
  • Salmonella spp (identificación bioquímica y serología)
  • Identificación de especies ( Vibrio, Shigella etc.)    

Análisis Microbiológicos del Suelo

  • Cuantificación de bacterias totales
  • Cuenta total de Actinomicetos
  • Cuenta total de hongos filamentosos
  • Cuenta total  de bacterias fijadoras de N2
  • Cuenta total de propágulos micorrízicos en rizósfera
  • Porcentaje de asociación micorrízica en raíces 
  • Análisis cualitativo de hongos de rizósfera o rizoplana   

Procesos y Envases

  • Estudios de migración de componentes de los envases a alimentos
  • Incubación acelerada, observación visual de lata y producto
  • Cuantificación de O2 y CO2 en envases
  • Inspección de sellos o dimensiones de las capas
  • Identificación de materiales de envase
  • Determinación de residuos de solventes en películas plásticas
  • Permeabilidad al vapor de agua de películas
  • Determinación de bisfenol A y/o BADGE en alimentos y envases
  • Búsqueda de causas de fallas en el enlatado de alimentos
  • Determinación de ftalatos (DEHP) en envases y alimentos

Otros servicios de costos variables de acuerdo a los análisis solicitados

  • Vida de anaquel (calidad microbiológica, color, acidez titulable, pH y sólidos solubles)
  • Vida de anaquel acelerada

 Proyectos de investigación 

 

 

 

 

 

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