Participación Ciudadana

Coordinador de la Unidad

Laboratorio de Carbohidratos, Empaques y Alimentos Funcionales

Laboratorio de Microbiología y Biología Molecular

Laboratorio de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal y Toxicología

Laboratorio de Preservación y Procesamiento de Alimentos de Origen Animal

Laboratorio Fitoquímicos y Nutrientes

Laboratorio de Fisiología de Poscosecha, Patología Vegetal y Control Biológico

Administración
(Horario de trabajo: de lunes a viernes de 8:00am a 3:00pm)

Vinculación

Mantenimiento

 

Av. Río Conchos S/N Parque Industrial, Apdo. Postal 781 C.P. 31570 Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México. Tel: 01 (625)-58-1-29-20 Fax Directo: 01 (625)-58-1-29-21
www.ciad.mx

Acerca del CIAD

Esta Unidad promueve una estrecha vinculación con el sector alimentario mediante el trabajo conjunto y el diseño de proyectos de investigación que ayuden a resolver la problemática que actualmente enfrenta la región.

De manera paralela la unidad ofrece servicios de alta calidad demandados por los productores e industriales de alimentos. Asímismo coayudamos por medio de un postgrado de excelencia en la formación de recursos humanos altamente calificados.

A lo largo de sus 13 años de trabajo de investigación, desarrollo tecnológico, asesorías y servicios en el ramo alimentario, el CIAD se ha consolidado como un institución académica fuertemente vinculada a las necesidades de la sociedad.

personal cuautem

Misión
Somos una institución dedicada a realizar investigación científica y tecnológica en alimentación y desarrollo, a la formación de recursos humanos de postgrado y a la difusión del conocimiento en nuestras áreas de especialidad que contribuyan al bienestar económico social del país.
 
Visión
Ser una de las instituciones con mayor reconocimiento en el ámbito nacional e internacional en nuestra área de competencia y el punto de referencia en los temas de alimentación y su relación con los procesos de desarrollo y bienestar social. Mantener un reconocido liderazgo en la formación de personal a nivel postgrado en nuestras áreas de conocimiento y ser considerados por los sectores público, social y privado como un centro de excelencia que responde de manera efectiva a la problemática que enfrentan.

         

La Unidad Guaymas mantiene estrecha vinculación con el sector productivo,  proporcionando apoyo para el desarrollo, establecimiento y mantenimiento de los sistemas de garantía de calidad en la industria alimentaria a través de la capacitación de personal, auditorias y asesorías especializadas en:
  • Sistema HACCP (Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos) para la industria de alimentos.
  • Buenas Prácticas de higiene y desinfección (BPM, SSOPS, POES) para la industria de alimentos.
  • Auditorias para la industria alimentos en cuanto al Grado de cumplimiento de la regulación sanitaria de México, Estados Unidos y la Comunidad Europea.
  • Sistema de buenas prácticas en granjas acuícolas.
Algunas de las empresas con las que se ha colaborado son:
  • Bancomext, S.N.C.
  • Congeladora Armadores Asociados, S.A. de C.V.
  • Frigorífico Contreras, S.A. de C.V.
  • Ocean Garden Products, Inc.
  • Organización Soriana
  • Pesquera Cozar, S.A. de C.V.
  • Servicios Gastronómicos, S.A. de C. V.
  • Tortillería La Flor de Jalisco, S.A. de C.V.
  • Tortillería Blanquita, S.A. de C.V.
  • Acuícola del Desierto, S.A. de C.V.
  • Procesadora Acuícola del Noroeste, S.A. de C.V.
  • Ocean Garden
  • Alimentos Sabormar, S.A. de C.V.
  • Productos Pesqueros de Guaymas, S.A. de C.V.
Para mayores informes comunicarse con:
Lorena Noriega Orozco
Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Carretera al Varadero Nacional Km 6.6
Col. Las Playitas 85480 Guaymas, Son.
Tel. (622)225 28 30

Introducción
El Laboratorio de Polímeros Naturales de CIAD de la Coordinación Regional Guaymas comenzó a operar formalmente a mediados del 2003. Conjuntamente con el Laboratorio de Biopolímeros de CIAD-Hermosillo formamos el grupo de Biopolímeros del CIAD. De forma mancomunada participamos en diferentes proyectos y trabajos de investigación. Contamos con una muy activa colaboración con otros grupos de investigación en CIAD y de otros centros nacionales e internacionales como Cuba, Francia, España, Alemania, Argentina y Brasil.

Resumen del Trabajo que se realiza en nuestro laboratorio
El Laboratorio de Polímeros Naturales lleva a cabo investigación de alto nivel en el diseño de materiales de avanzada a partir de polisacáridos, como quitina, quitosana, pectinas, carrageninas, alginatos, etc, mediante la generación de conocimiento de vanguardia que permita la proposición de aplicaciones biotecnológicas y biomédicas.

Participamos en los Programas de Maestría y Doctorado de CIAD en el Área Terminal de Biopolímeros formando de recursos humanos de alto nivel científico en la investigación y aplicación de Polímeros Naturales.

Así mismo ofrecemos servicios analíticos especializados, como consultoría y capacitación para el sector productivo.

Líneas de Investigación

  • El laboratorio de Polímeros Naturales cuenta con líneas multidisciplinarias para impulsar la innovación en el diseño de materiales de avanzada a partir de polisacáridos, generando conocimiento de vanguardia que permitan proponer aplicaciones alimentarias, biotecnológicas, biomédicas. Para lograr este propósito recurrimos a técnicas modernas de nanotecnología, materiales poliméricos inteligentes, reconocimiento molecular y sistemas de liberación controlada.

  • Síntesis y caracterización de materiales e hidrogeles inteligentes, polielectrolitos, materiales de soporte biodegradables para cultivo celular, nanopartículas, así como propiedades mecánicas y térmicas de los materiales, modelación matemática de los procesos y fenómenos estudiados.

  • Materiales inteligentes para ingeniería de tejidos y para el encapsulamiento y liberación sostenida de sustancias bioactivas. Nanobiotecnología aplicada a liberación sostenida de fármacos.

  • Aprovechamiento de recursos naturales como fuente de biopolímeros de alto valor agregado. Recuperación de biopolímeros de alto valor agregado a partir de desechos de la industria alimentaria.

  • Desarrollo y modificación de materiales poliméricos de origen natural. Estudio del comportamiento de los materiales desarrollados en condiciones fisiológicas y mecanismos de degradación.

  • Producción de biomateriales porosos y andamiajes.

  • Estructura, funcionalidad y asociación molecular de biopolímeros.

  • Ciencia de los polímeros aplicados a nuevos materiales

Servicios que ofrece el Laboratorio
El Laboratorio de Polímeros Naturales ofrece entre otros, los siguientes servicios:

  • Análisis estructural de muestras por medio de microscopía electrónica de barrido ambiental, en condiciones de alto vacío, presión variable y presión extendida. Se pueden analizar muestras secas, ligeramente húmedas o bien, con alto contenido de agua, ideal para muestras biológicas

  • Análisis de contenido de quitina, proteína, lípidos, humedad y cenizas en materiales quitinosos.

  • Determinación de peso molecular.

  • Estudios reológicos y viscosimétricos de materiales poliméricos

  • Caracterización de muestras de resinas, gomas, polímeros y polisacáridos, en general.

  • Determinación de punto de fusión. Estudios sobre procesos de gelificación, transición de fases, transición vítrea, desnaturalización de proteínas y otros similares.

  • Determinación de temperaturas y entalpías de desnaturalización.

  • Determinación conductimétrica y potenciometría en aguas y soluciones acuosas.

  • Cursos de capacitación.

Infraestructura

El Laboratorio de Polímeros Naturales dispone de técnicas propias para el estudio de propiedades físico-químicas de polímeros (microcalorimetría diferencial de barrido (μ DSC), reología dinámica de alta sensibilidad, estructurales de superficies secas y húmedas, conductimetría, viscosimetría, espectrofotometría de luz visible,  y de otras técnicas de uso general del  grupo de Biopolímeros, como la RMN),

Equipos instrumentales mayores con los que cuenta el laboratorio:

  • Microscopio electrónico de barrido ambiental ESEM, EVO LS 10, Carl Zeiss.

  • Micro DSC Setaram III, Setaram Scientific and Industrial Equipment

  • Reómetro AR G2, TA Instruments, con geometrías de cono-plato y plato-plato y control de temperatura.

  • Equipo de Viscosimetría,  Baño cinemático Viscosimétrico Koehler

  • Reactor Eurostar IKA Werke con capacidad de 2 litros.

  • Liofilizadora Labconco FreeZone 1

  • Ultracentrífuga Refrigerada Thermo Scientific Sorvac

  • Espectrofotómetro de luz Visible UV 500

  • Ultrasonicador Misonix XL2000

Para mayores informes.

Dr. Waldo M. Argüelles Monal
Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. 
Teléfono: (622) 225 28 29

 

El laboratorio de Ciencias Ambientales del CIAD Guaymas inició en 2001 y nuestro principal objetivo es el de realizar caracterizaciones de sitios contaminados en zonas costeras, agrícolas y riparias del noroeste de México.

Líneas de investigación

  • Monitoreo de contaminantes: Determinamos concentraciones de metales pesados (Plomo, Cadmio, Cobre, Arsénico, Mercurio y Selenio) en agua, sedimento y en los diferentes niveles tróficos de un ecosistema. También medimos concentraciones de compuestos orgánicos persistentes como plaguicidas organoclorados y PCBs en las matrices mencionadas.
  • Ecotoxicología: Se determinan los efectos de contaminantes en fauna, hasta la fecha hemos trabajado con aves de zonas agrícolas, con peces e invertebrados acuáticos. Bioindicadores:  inhibición de la enzima Acetil-Colinesterasa en aves, en peces y en camarón y éxito reproductivo en aves.
  • Monitoreo de nutrientes: Medimos concentraciones de nitratos, fosfatos, amonio, nitrógeno total, fósforo total, turbidez y dureza, en agua de descargas agrícolas y urbanas, así como en bahías y zonas marinas.

Servicios que ofrece el laboratorio

  • Determinación de metales pesados en agua, sedimento y tejido: Plomo, Cadmio, Arsénico, Selenio, Mercurio y Zinc, por voltamperimetría de disolución anódica
  • Determinación de plaguicidas organoclorados y PCBs en agua, sedimento y tejido por cromatografía de gases con detector de captura de electrones (ECD)
  • Determinación de nutrientes en agua por espectroscopía
  • Determinación de inhibición de acetilcolinesterasa (AchE) en muestras de sangre y tejido

Para información de costos y metodologías favor de comunicarse al correo: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

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