Participación Ciudadana

Cursos Laboratorio de Fisiología y Nutrición Vegetal

Nutrición Vegetal y Manejo de Enfermedades en Cultivos Hortícolas.
Curso de nutrición vegetal enfocado a diagnóstico y preparación de soluciones nutritivas para cultivos en invernadero.

Cursos Laboratorio de Analisis de Alimentos 

Buenas Prácticas de Manejo en el Procesamiento del Chile.
Higiene y Manejo de los Alimentos en el Hogar.
Buenas Prácticas de Manejo para Queserías.
Buenas Prácticas de Manejo para Restaurantes.
Buenas Prácticas de Manejo en la Elaboración de Quesos.
Control de Plagas.
Buenas Prácticas de Manejo en Establecimientos.

Cursos Laboratorio de Toxicología en Alimentos

Introducción a la cromatografía Liquida de alta presión Gases - Masas

Cursos Laboratorio de Química Computacional
Introducción a la Química Computacional y sus Aplicaciones en Ciencias de los Alimentos y Ciencias Agrícolas

Curso Laboratorio de Bioquímica y Biología Molecular

Métodos de Extracción de ADN en Microorganismos.

LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA Y BIOLOGÍA MOLECULAR

Asesorías en  la Industria Alimentaria

  • Capacitación Teórica en Buenas Prácticas de Manufactura
  • Capacitación práctica en la determinación de Índice de Peróxido

Análisis Microbiológicos

  • Cuenta de microorganismos mesofilos aerobios    
  • Cuenta de microorganismos coliformes totales y fecales
  • Cuenta de hongos y levaduras
  • Determinación de Salmonella
  • Determinación de Staphylococcus aureus
  • Prueba confirmativa de Escherichia coli, método EC-MUG
  • Determinación de inhibidores bacterianos
  • Monitoreo ambiental
  • Cuenta de bacterias acido lácticas

Análisis Físico-Químicos de Alimentos

  • Determinación de sólidos totales
  • Determinación de pH en alimentos
  • Determinación de Índice de peróxido
  • Determinación  de materia extraña
  • Análisis proximal (Humedad, Grasa, Cenizas, Carbohidratos y Proteína)
  • Etiqueta nutrimental
  • Sólidos disueltos (grados Brix)
  • Alcalinidad
  • Determinación de cloruros
  • Dureza total

LABORATORIO FISIOLOGÍA Y NUTRICIÓN VEGETAL

  • Asesorías sobre el manejo de programas de fertilización en cultivos hortofrutícolas para mejorar su productividad y calidad del producto.
  • Análisis nutricional de tejido foliar, agua, composta y fertilizantes.
  • Cursos sobre: Manejo de Nutrición mineral en cultivos hortofrutícolas, Hidroponía, Preparación de soluciones nutritivas, Fertirrigación en cultivos hortofrutícolas, Injertos en hortalizas, Diagnóstico e interpretación de análisis de agua, suelo y tejido foliar.

Análisis de agua

pH (25ºC)
Conductividad eléctrica Esp. (ds/m)
Sodio (ppm)
Potasio (ppm)
Calcio (ppm)
Magnesio (ppm)
Fierro (ppm)
Manganeso (ppm)
Cinc (ppm)
Cobre (ppm)
Sulfatos (me/l)
Fosfatos (ppm)
Nitratos (ppm)
Cloruros (me/l)
Carbonatos (me/l)
Dureza total como CaCO3 (ppm)
Sólidos disueltos totales (ppm)
Alcalinidad total como CaCO3 (ppm)

Análisis de compuestos orgánicos 

Carbono %
Hidrógeno %
Oxígeno %
Nitrógeno %
Azufre %

Análisis foliar 

Nitrógeno total (%)
Fósforo (%)
Potasio (%)
Calcio (%)
Magnesio (%)
Sodio (%)
Hierro (ppm)
Manganeso (ppm)
Zinc (ppm)
Cobre (ppm)
Níquel (ppm)

Análisis nutricional de compostas líquidas y sólidas

Conductividad eléctrica (ds/m)
pH
Nitrógeno total (%)
Fósforo P2O3 (%)
Potasio K2O (%)
Calcio (%)
Magnesio (%)
Sodio (%)
Hierro (ppm)
Cobre (ppm)
Manganeso (ppm)
Zinc (ppm)
Cobre (ppm)
Níquel (ppm)

Análisis de la calidad de la nuez

  • NMX-FF-084-SCFI-2009. Productos y servicios no industrializados para consumo humano, fruto seco nuez pecanera Carya illinoensis (Wangenh) K. Koch especificaciones y métodos de prueba.(Cancela a la MNX-FF-084-SCFI-1996)
    (Cancela a la MNX-FF-084-SCFI-1996)

LABORATORIO DE BIOTECNOLOGIA Y BIOINGENIERIA

  • Extracción y caracterización de extractos biológicos
  • Análisis funcional de extractos biológicos (Capacidad antioxidante y antimicrobiana)
  • Análisis bromatológico y etiqueta nutrimental
  • Determinación del perfil de ácidos grasos
  • Caracterización de bebidas fermentadas y/o destiladas (volátiles, azúcares, pH, acidez).

Cursos y capacitaciones:

  • Buenas prácticas de laboratorio
  • Buenas prácticas de manufactura
  • HACCP
  • Procesamiento y conservación de carnes, lácteos, frutas y hortalizas.
  • Análisis proximal
  • Tecnología de las fermentaciones (Sólida y líquida)
  • Cromatografía de líquido, gases y masas

Asesorías:

  • Determinación de vida de anaquel
  • Desarrollo de fórmulas
  • Desarrollo de nuevos productos
  • Uso de equipos analíticos
  • Aprovechamiento y revalorización de residuos alimentarios

LABORATORIO DE TECNOLOGIA EN ALIMENTOS

Análisis de parámetros poscosecha

  • Determinación de pungencia en cebolla
  • Determinación de carbohidratos totales
  • Determinación de sólidos solubles
  • Determinación de materia seca o contenido de humedad
  • Determinación de capsaicina e hidrocapsaicina
  • Determinación de compuestos bioactivos (carotenoides totales, fenoles totales, Vitamina C)

Asesoría y consultoría

  • Asesoramiento en almacenamiento en atmósferas controladas
  • Monitoreo de atmósferas controladas
  • Cursos de capacitación y asesoramiento en el procesado de frutas y hortalizas. Estandarización de procesos.
  • Asesoramiento en calidad e higiene de la carne (BPM)
  • Cursos de capacitación o asesoramiento en sacrificio y procesado de la carne
  • Asesoramiento en la elaboración de nuevos productos cárnicos
  • Diseño de un plan HACCP en la industria alimentaria
  • Cursos sobre manejo higiénico de los alimentos
  • Cursos de capacitación en el procesado de la leche
  • Fisiología y Nutrición Vegetal
  • Fitopatología y Microbiología
  • Toxicología de Alimentos e Inocuidad Alimentaria
  • Bioquímica y Biología Molecular
  • Química Computacional y Nanociencias

Unidad Delicias - Tecnología de Alimentos y Productos Lácteos
 

 

El CIAD  Delicias en Chihuahua, se creó en Febrero del 2002.

La Unidad está ubicada estratégicamente en la zona productora de hortalizas más importante del estado de Chihuahua y en una de las cuencas lecheras más grandes del país. Esto representa una oportunidad para desarrollar diversos proyectos de investigación y de vinculación,  así como también, para la formación de recurso humano altamente calificado a nivel de posgrado.

La unidad Delicias está integrada por un grupo de investigadores y técnicos que desarrollan investigación, vinculación, docencia y formación de recursos humanos. En la Unidad se ofrecen programas de Maestría y Doctorado en Ciencias en el área de alimentos. Ambos programas están dentro del Padrón Nacional de Posgrados del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT).

Las líneas de investigación que se desarrollan en esta unidad son:

  • Microbiología y Biología Molecular
  • Fisiología y Nutrición Vegetal
  • Biotecnología y Bioingeniería
  • Tecnología y conservación de alimento

Área: Administración.  

Dirección: Ave. Río Conchos s/n, Parque Industrial, Apdo. Postal 781
C.P. 31570 Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México.
Teléfono: (625) 581 2920 ext. 101
Fax: (625) 581 2921
e-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla Servicios Proporcionados
Auxiliar administrativo
Área: Administración.  
Dirección: Ave. Río Conchos s/n, Parque Industrial, Apdo. Postal 781
C.P. 31570 Cd. Cuauhtémoc, Chihuahua, México.
Teléfono: (625) 581 2920 ext. 115
Fax: (625) 581 2921
e-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. Esta dirección de correo electrónico está protegida contra los robots de spam, necesita tener Javascript activado para poder verla Servicios Proporcionados
Responsable administrativa de la unidad.

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