Participación Ciudadana

Técnico Asociado “A”
Laboratorio de Ecofisiología a cargo del Dr. Juan Pablo Gallo Reynoso
Dirección: Carretera al Varadero Nacional km. 6.6. Col. Las Playitas 85480 Guaymas, Sonora.
e-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Mis áreas de interés de investigación en las ciencias biológicas, se han centrado en  la ecología y conservación de islas y ríos del noroeste de México, en conocer su biodiversidad, los procesos ecológicos y las variables bióticas y abióticas que afectan a las especies y ecosistemas, abarcando la mastozoología, ictiología, ornitología, biogeografía, ecología acuática, comportamiento animal y oceanografía biológica.

Publicaciones y reportes recientes (2015-2018)

  • Gallo-Reynoso, Juan Pablo., Daniel P. Costa, Stella Villegas-Amtmann, Mauricio Hoyos-Padilla, Sarah Kienle, Isai Barba-Acuña, Rachel Rose y Elsa Coria-Galindo. 2018. “Deep search hunting vs. deep arrival and departure: Predator- prey strategies of white sharks (Carcharodon carcharias) and northern elephant seals (Mirounga angustirostris) at Isla Guadalupe, Mexico”. Final report to UC-MEXUS. 35 p.
  • Santana-Morales, O., M. Hoyos-Padilla, J. P. Gallo-Reynoso, R. Zertuche-Chanes, M. Aquino-Baleytó, I. Barba Acuña, G. Ramírez, E. Gorr, F. Manini y F. Sánchez. 2016. Conservación de Tiburón Blanco en Isla Guadalupe. Programa de recuperación y repoblamiento de especies en riesgo (PROCER), componente de conservación de especies en riesgo 2016. Reporte final a la CONANP. 63 p.
  • Gallo-Reynoso J.P., Barba-Acuña, I., Coria-Galindo, E., Pérez-Cossío, J., Masper, A., Égido-Villarreal J., Ventura-Trejo J., Guevara, M., Tejeda G. y E. Ramírez León. 2016. Monitoreo de la población y condición de salud del lobo marino de California en las colonias de reproducción del Golfo de California. Reporte final a la CONANP. 131 p.
  • Gallo-Reynoso J.P., Barba-Acuña, I., Pérez-Cossío, J., Masper, A. y Coria-Galindo, E. 2015. Monitoreo de las especies de pinnípedos en la Reserva de la Biosfera Isla Guadalupe. CIAD-Guaymas. Reporte final a la CONANP. 120 p.
  • Gallo-Reynoso, J.P., S. Macías-Sánchez, I. Barba-Acuña, Armenta-Méndez, L. y Ponce-González, G. I. Pérez-Cossío. 2015. Diagnóstico sobre el estado de conservación de la nutria Neotropical (Lontra longicaudis) en el ANP Ajos Bavispe. CIAD-Guaymas. Reporte final a la CONANP. 160 p.

Técnico Asociado B
Investigador con quien colabora: Dra. Lorena Olivia Noriega Orozco

Investigador Asociado "C"
Laboratorio de Aseguramiento de Calidad (Responsable)
Área de Inocuidad Alimentaria
CIAD - Coordinación Regional Guaymas
e-mail:  Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. 
Curriculum vitae

Dirección: Carretera al Varadero Nacional km. 6.6
Col. Las Playitas 85480 Guaymas, Sonora.
☎: Directo: (01 622) 22 528 31
☎: Conmutador: (01 622) 22 528 28, Ext. 2831

Formación Académica
Maestría en Ciencias: Tecnología de Alimentos (Área terminal en microbiología). Facultad de Ciencias Químicas-UACH. 2006.
Licenciatura: Químico Biólogo, Especialidad Tecnología de Alimentos. Dpto. Químico Biólogo, Universidad de Sonora. Hermosillo, Sonora., (1986-1991).
Especialización: Tecnología de Procesamiento de Productos Pesqueros. Estancia realizada en el Instituto Tecnológico Pesquero del Perú., Callao, Perú. 1999.
Certificación: Auditor Interno de Sistemas de Gestión de Seguridad en los Alimentos, ISO 22000. BSI Management Systems, 2009.

Áreas de interés
Aseguramiento de Calidad en toda la cadena productiva para monitorear el cumplimiento de las especificaciones establecidas en materia de inocuidad alimentaria.
Cumplimiento de las prácticas de seguridad e higiene en la industria alimentaria y en los laboratorios de prueba.
Calidad sanitaria de los alimentos consumidos en escuelas de nivel básico, así como las condiciones de higiene y sanidad en que son preparados y expendidos.
Efecto de los antimicrobianos naturales en patógenos relacionados con productos marinos.

Publicaciones y reportes recientes

  • María de la Cruz Paredes-Aguilar, Etna Aída Peña-Ramos, Lorena Olivia Noriega-Orozco, Lizbeth Karina Rivero-Montes, Olga Janeth Córdova-Murillo y Mario Israel Rojo Amaya. 2018: Efecto de la congelación sobre la calidad del músculo abductor de callo de hacha Atrina maura y Atrina tuberculosa. Revista Ciencia y Mar.
  • María de la Cruz Paredes-Aguilar, Raúl Ávila-Sosa and Guadalupe V. Nevárez-Moorillón. 2017. Modeling the Inhibition of Vibrio cholerae Non-01 in Trypticase Soy Broth by Chitosan of Low and High Molecular Weight.   Frontiers in Marine Science, vol. 4, número 341, pag. 1-7. 
  • María de la Cruz Paredes-Aguilar, Etna Aída Peña-Ramos, Lorena Olivia Noriega-Orozco, Lizbeth Karina Rivero-Montes, Olga Janeth Córdova-Murillo y Mario Israel Rojo Amaya. 2014: “Vida de anaquel del músculo abductor de callo de hacha Atrina maura (Sowerby, 1835) almacenado a 4°C”. Revista Ciencia y Mar, volumen XVI, Número 47, pag. 37-46.

Reportes Técnicos de Investigación: 16

Cursos impartidos:

  • Programa de Posgrado, CIAD-Coordinación Guaymas, Sonora: 8
  • Cursos PEC: 23
  • Cursos varios: 53

Elaboración de Manuales: 15

Alumnos graduados:
Licenciatura: Cuellar Carretero Julio César “Efecto Antimicrobiano de Quitosano en cepa del Género Vibrio
Maestría: Participación en comité de tesis de 5 estudiantes

Enlace a perfiles:
Laboratorio de Aseguramiento de Calidad (LAC): Servicios Analíticos

Investigador Asociado “C”
Correo: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

ESTUDIOS
Doctorado en Diseño e Innovación. Segunda Universidad de Nápoles, Italia
Maestría en Diseño Industrial. UNAM, México
Biología. UNAM, México

ADSCRIPCIÓN
Asociado al Dr. Juan Pablo Gallo Reynoso
Laboratorio de Ecofisiología

ÁREAS DE INTERES
Biomimética: Estudio y transferencia de principios de funcionamiento de los seres vivos al desarrollo de productos, procesos y tecnología.
Morfología funcional: La forma de los seres vivos en relación a sus funciones.

PUBLICACIONES Y REPORTES RECIENTES
Artículos

  • Buono, M., S. Capece and J. Egido-Villarreal. 2017. Design and Innovations for the Aircraft Cabin of the Future. 2nd International Conference on Environmental Design. Torino, Italia. Pp. 67-77.
  • Gallo-Reynoso, J.P., J. Egido-Villarreal and G. Martinez-Villalba. 2011. Reaction of Fin Whales, Balaenoptera physalus to an Earthquake. Bioacoustics. 20:317-550.
  • Gallo-Reynoso, J.P., J. Égido-Villarreal and E.M. Coria-Galindo. 2009. Sperm Whale Distribution and Diving Behaviour in Relation to Presence of Jumbo Squid in Guaymas Basin, Mexico. Marine Biodiversity Records. Doi:10.101sitio web7/S1755267209990571; Vol. 2; e139; 2009. Publisher online.
  • Gallo-Reynoso, J.P., T. van Devender, A.L. Reina-Guerrero, J. Egido-Villarreal and E. Pfeiler. 2008. Probable Occurrence of a Brown Bear (Ursus arctos) in Sonora. Mexico, in 1976. Southwestern Naturalist 53(2): 256-260.
  • Egido-Villarreal J., E. M. Coria-Galindo y J. P. Gallo-Reynoso. 2007. Modifications to the Restriction Method of Gentry and Casanas for Otariid Pups. Revista Mexicana de Biodiversidad, Instituto de Biología, UNAM. 78 (1): 213- 216.
  • Sierra-Beltrán, A.P., R. Altamirano-Cortés, J.P. Gallo-Reynoso, L. Licea-Durán y J. Egido-Villarreal. 2005. Is Pseudo-Nitzchia pseudodelicatissima toxin the principal cause of sardines, dolphins sea lions and pelicans mortality in 2004 in Mexico? Harmful Algae News. 29: 6-8.
  • Gallo, J.P., G. Suarez, H. Cabrera, E.M. Coria y J. Egido. 2001. Status of Beaver (Castor canadensis frondator) in Rio Bavispe, Sonora, México. Southwestern Naturalist. 47(3):501-504
  • Aurioles, D., J.P. Gallo, E. Muñoz y J. Egido. 1989. El delfín de costados blancos Lagenorhynchus obliquidens Gill, 1865 (Cetacea:Delphinidae): residente estacional en el suroeste del Golfo de California, México.

Libros

  • Egido-Villarreal, J. 2012. “Biodiseño. Biologia y Diseño”. Editorial Designio. Ciudad de México. 270 p.

Capítulos de libro

  • Castillo-Gámez, R.A., J.P. Gallo-Reynoso, J. Egido-Villarreal y W. Caire. 2010. Mamíferos. En: F.E. Molina-Freanery T.R. Van Devender, eds. Diversidad biológica de Sonora. UNAM, México, pp. 421-436.

Otros
Participa en el desarrollo de Estudio Previo Justificativo para proponer el establecimiento de las ventilas hidrotermales Cuenca de Guayas y Este del Pacífico como “Área Natural Protegida”.
Nota: Ahora ambas zonas han sido declaradas como Santuario.

ALUMNOS GRADUADOS
Co-director de tesis

  • Tesis de Maestría (Maestría en Diseño Industrial), de la alumna Dannae Lisette Cortés Martín. “Biomimética, Relaciones Invisibles en la Naturaleza. El pensamiento sistémico como vínculo entre el diseño y los seres vivos”. Posgrado en Diseño Industrial, UNAM.
  • Tesis de Maestría (Maestría en Diseño Industrial), de la alumna Araceli Pacheco. “Biomimética Aplicada al Diseño Industrial. Aplicaciones Funcionales de los Insectos”. Posgrado en Diseño Industrial, UNAM.
  • Tesis de Maestría (Maestría en Diseño Industrial), del alumno David Sánchez Ruano. “Diseño y Biomimética. Simbiosis para una Innovación Sostenible”. Posgrado en Diseño Industrial, UNAM.

Co-tutor de tesis

  • Tesis de Maestría (Maestría en Ciencias), de la alumna Ana Gabriela Martínez Vargas. “Aspectos Ecológicos y Moleculares del Cangrejo Terrestre Johngarthia planata (Stimpson, 1860) en la Isla San Pedro Nolasco, Sonora, México. Coordinación Guaymas. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD)
  • Tesis de Maestría (Maestría en Ciencias), de la alumna Lucila del Carmen Armenta Méndez. Ocupación y Modelación del Nicho Ecológico de la Zorra Gris (Urocyon cinereoargenteus) en el Cañón de las Barajitas, Sonora. Coordinación Guaymas. CIAD
  • Tesis de Licenciatura (Biología), del alumno Isai David Barba Acuña. “Estructura Poblacional y Alimentaria del Lobo Marino de California (Zalophus Californianus) en la Isla San Pedro Nolasco, Golfo de California”. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. Universidad de Sonora (UNISON).
  • Tesis de Licenciatura (Biología), de la alumna Elizabeth Brassea Pérez. “Hábitos Alimentarios de las Hembras de Lobo Marino de California (Zalophus Californianus Lesson, 1828) Durante la Lactancia en la Isla San Pedro Nolasco. División de Ciencias Biológicas y de la Salud. UNISON.
  • Tesis de Maestría (Maestría en Diseño Industrial), de la alumna Rosángela Ruíz Dimas. “Bioinspiración en el Ámbito de las Nuevas Tecnologías”. Posgrado en Diseño Industrial, UNAM.
  • Tesis de Maestría (Maestría en Diseño Industrial), del alumno Sichem Alvarez. “Biométodo A-P - F: Orientación Biomimética para el Diseño Conceptual de Productos”. División de Ingeniería y Arquitectura. Escuela de Posgrado en Diseño Industrial e Innovación de Productos de la División de Ingeniera y Arquitectura del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM).

ENLACE A PERFILES
https://ciad.academia.edu/JanitzioEgidoVillarreal
https://www.researchgate.net/profile/Janitzio_Egido-Villarreal

Profesor-Investigador Asociado “C”
Laboratorio de Calidad Post-cosecha de frutas y hortalizas.
Teléfono: (662) 289-24-00, extensión: 509 y 327.
E-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Formación Académica
Licenciatura Químico-biólogo con especialidad en alimentos. Universidad de Sonora, México.
Maestría en Ciencias. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Sonora, México.

Línea de Investigación
Fisiología y bioquímica de frutas, hortalizas, cereales y hongos.

Proyectos

2017-a la fecha.

Aseguramiento de la calidad de frutas y hortalizas. En asociación con el Dr. Reginaldo Báez Sañudo y en colaboración con el MC. Jesús Manuel García Robles.

2012-2017.

Auto ensamblaje de estructuras supramoleculares, a partir de péptidos liberados de proteínas de salvado de trigo mediante proteólisis. Proyecto financiado por CONACYT, México. En colaboración con el Dr. René Balandrán Quintana.

2008-2009.

Aprovechamiento de las proteínas del salvado de cereales para la obtención de nanotubos con aplicaciones en tecnología de alimentos. Proyecto financiado por CONACYT, México. En colaboración con el Dr. René Balandrán Quintana.

Grupo de Investigación

2011-2018.

   

Alternativas de aprovechamiento de subproductos agroindustriales como estrategia para la integración del grupo de ingeniería y procesamiento de alimentos de origen vegetal (IPAOV). Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal.

Evaluador

2017

   

Árbitro. Rheological and spectroscopy analyses of semolina-based doughs supplemented with ovine whey powder.  CyTA - Journal of Food.
Árbitro. Compuestos fenólicos y actividad antioxidante en extractos de 4 especies de orégano, provenientes del estado falcón Venezuela. Technical Journal of the Faculty of Engineering, TJFE.

2016

 

Proceso de selección de los candidatos a cursar estudios de Posgrado en Francia en el marco de la convocatoria CONACYT-Gobierno Francés.
Árbitro. Conservación de Yuca (Manihot esculenta) con Recubrimiento a base de Harina de Cáscara de Plátano. Technical Journal of the Faculty of Engineering, TJFE. Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería, Universidad del Zulia, Venezuela.

2014

 

Proyectos de vinculación. Efecto de la viscosidad de los alginatos como material encapsulante, sobre la protección de bacterias probióticas bajo condiciones gastrointestinales in vitro.  Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, México.

2013

 

Árbitro. The Inactivation of Bacillus subtilis by a Pulsed Magnetic Field and Kinetics Model. CyTA - Journal of Food.
Proyectos de vinculación. Caracterización postcosecha de cultivares de banano.  Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, México.

2012

 

Árbitro. Influence of genotype and environmental adaptation into the maize grain quality traits for nixtamalization. CyTA - Journal of Food.

Docencia

Cursos de Posgrado en CIAD- colaborador: Fisiología y bioquímica de frutas y hortalizas (2006-2016), Introducción a la Nanotecnología con énfasis en sus aplicaciones biológicas (2012-2017), Análisis Fisiológico y Control de Calidad de Frutas y Hortalizas (2016-2018), Manejo Postcosecha de Productos Hortofrutícolas (2011-2017), Cromatografía de gases (2015) y Seminario de Investigación I (2017-2018).

Producción científica

2017 -  

Calidad fisicoquímica y sensorial de pepino orgánico (Cucumis sativus L) encerado. Gámez       Elizalde M., Rodríguez Manjarrez I., Henry García Y., Ochoa Meza L.C., García Robles J.M., Mercado            Ruiz J.N. y Báez Sañudo R. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 18(2):121-128.
-Aplicación postcosecha de ácido acetilsalicílico y sacarosa en espárrago verde (Asparagus officinalis L.) repercusión en la calidad y vida de anaquel. García Robles J.M., Escudero Navarro A., Mercado Ruiz J.N. y Báez S.R.  El Jornalero, 4(78):36-46.
-Evaluación de desinfectantes para el control de microorganismos en frutas y verduras.  García-Robles J.M., Medina-Rodríguez L.J., Mercado-Ruiz J.N., Báez-Sañudo R. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 18(1): 9-16.

2016 -

 

Synthesis of tubular nanostructures from wheat bran albumins during proteolysis with V8 protease in the presence of calcium ions. G. Chaquilla-Quilca, R.R. Balandrán-Quintana, J.A. Azamar-Barrios, G. Ramos-Clamont Montfort, A.M. Mendoza-Wilson, J.N. Mercado-Ruiz, T.J. Madera-Santana, Y.L. López-Franco, J.G. Luna-Valdez. Food Chemistry 200:16–23.
-Structural and physicochemical characterization of wheat bran albumin nanoparticles synthesized by a cold-set gelation/desolvation method. Luna-Valdez J.G., Balandrán-Quintana R.R., Azamar-Barrios J.A., Ramos-Clamont Montfort G., Mendoza-Wilson A., Mercado-Ruiz J.N., Madera-Santana T.J., Rascón-Chu A., Chaquilla-Quilca G. Food Hydrocolloids, 62:165-173.
-Conservación postcosecha de melón cantaloupe mediante el uso de cera comestible y 1-metilciclopropeno. García-Robles J.M., Quintero-Ibarra M., Mercado-Ruiz J.N. y Báez-Sañudo R. Rev. Iber. Tecnología Postcosecha, 17(1): 79-85.
-Calidad de espárrago verde en fresco (Asparragus officinalis L.): cubiertas comestibles y ácido acetilsalicílico. Mercado-Ruiz J.N., Jara-Díaz K.Y., García-Robles J.M., y Báez-Sañudo R. El Jornalero, 9(74):34.

2015 -

 

Edible coating evaluation based on agar and citric acid. Mercado Ruiz J.N., Madera Santana T.J., Yocupicio Yevismea J. Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, 65: 26-32.
-Wheat bran proteins: A review of their uses and potential. Balandrán-Quintana R.R., Mercado-Ruiz J.N. & Mendoza-Wilson A. Food Reviews International, 31(3): 279-293.
-Eficiencia del preenfriado sobre la deshidratación y tasa Respiratoria de uva de mesa (Vitis vinifera l.). García-Robles J.M., Mercado-Ruiz J.N., Tobón-Quijano J.I., Valencia-Abud M.Y., Gurrola-Sánchez D. y Báez-Sañudo R. Rev. Iber. Tecnología Postcosecha, 16(1): 86-92.
-Aplicación postcosecha de ácido acetilsalicílico y sacarosa en espárrago verde (Asparagus officinalis l.): repercusión en la calidad y vida de anaquel. García-Robles J.M., Escudero-Navarro A., Mercado-Ruiz J.N., Báez-Sañudo R. Rev. Iber. Tecnología Postcosecha, 16(2):249-258.
-Evaluación de un recubrimiento comestible a base de agar y ácido cítrico. Jorge Nemesio Mercado Ruiz, Tomás Jesús Madera Santana, Juan Yocupicio Yevismea. Investigación y Ciencia, 65: 33-39.

2014 -

 

Efecto del recubrimiento con ceras comestibles en fruto de papaya (Carica papaya L.) sobre su calidad durante el almacenamiento. Mercado-Ruiz Jorge Nemesio*,            Guzmán-Reyes Isabel Cristina, García-Robles Jesús Manuel, Salinas-Hernández Rosa            Ma. y Báez-Sañudo Reginaldo. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 15(1):31-40.

2012 -

 

Hydrolysates from wheat bran albumin as color-adding agents and inhibitors of apple polyphenol oxidase. Manuel de Jesús Campas-Ríos; Jorge Nemesio Mercado-Ruiz; Miguel Angel Valdéz-Covarrubias; Alma Rosa Islas-Rubio; Ana María Mendoza-Wilson; René Renato Balandrán-Quintana. Journal of Food Biochemistry. Vol. 36, Pag.470-478.
-Wheat bran globulins: competitive inhibitors of mushroom tyrosinase. Angel Martín Ortíz-Estrada; Jorge Nemesio Mercado-Ruiz; Jesús Manuel García-Robles; Alma Rosa Islas-Rubio; Ana María Mendoza-Wilson; René Renato Balandrán-Quintana. Food Science and Biotechnology. 21: 633-635.

Comité de tesis de Maestría

2017

Inducción de coloración en uva de mesa Flame Seedless (Vitis vinifera L.) mediante el uso de ácido acetilsalicílico. Marisol Gámez Elizalde. Director: Dr. Reginaldo Báez Sañudo.

2017   

Biomineralización asistida por matrices orgánicas provenientes de extractos acuosos del salvado de trigo. Jorge Luis Zavala Corrales. Director: Dr. René Renato Balandrán Quintana.

Colaboración en Tesis

2017

Efecto de un pre-acondicionamiento térmico y la temperatura de incubación sobre las características de biominerales producidos sobre matrices orgánicas de salvado de trigo. LICENCIATURA. Jesús Sergio Pompa Redondo. Universidad Tecnológica de Ciudad Juárez.

2016   

Evaluación de un sistema cromatográfico secuencial, para remover color y dializar extractos acuosos de proteína de salvado de trigo. LICENCIATURA. Iván Josué Torres Cinco. Instituto Tecnológico del Valle del Yaqui, México.

2015

Biomineralización artificial asistida por matrices orgánicas provenientes de extractos acuosos de salvado de trigo. MAESTRÍA. Jorge Luis Zavala Corrales. Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON), México.

2015

Evaluación de un sistema cromatográfico secuencial para remover color y dializar extractos acuosos de proteínas de salvado de trigo. LICENCIATURA. Iván Josué Torres Cinco. Instituto Tecnológico del Valle del Yaqui, México.

2013

Caracterización del perfil de pesos moleculares y composición en aminoácidos de proteínas de salvado de trigo. LICENCIATURA. Jorge Luis Acuña Berrelleza. Instituto Tecnológico de Los Mochis, México.

2013

Formación de nanoestructuras a partir de la fracción de albúminas de salvado de trigo. DOCTORADO. Guadalupe Chaquilla Quilca. Perú.

2013

Formación y caracterización de nanopartículas de la fracción de albúminas de salvado de trigo por el método de desolvatación. DOCTORADO. Jesús Guadalupe Luna Valdez. Los Mochis, Sin., México.

2013   

Caracterización proximal y del perfil de minerales de las proteínas de salvado de trigo. LICENCIATURA. Orlando Valdéz Beltrán. Instituto Tecnológico de Los Mochis, México.

2012   

Gelación en frío de concentrados de proteínas de salvado de trigo. LICENCIATURA. Nilda Yatziry Flores Flores. Instituto Tecnológico de Los Mochis, México.

2012

Cambios en algunas características sensoriales y de calidad en cubos deshidratados de papa (Solanum tuberosum L.) pretratados con un hidrolizado proteico de salvado de trigo (Triticum spp). LICENCIATURA. Sergio Humberto Hermosillo Bernal. Instituto Tecnológico del Valle del Yaqui, México.

2011

Efecto de los hidrolizados de albúminas y globulinas de salvado de trigo sobre la actividad enzimática de tirosinasa de champiñón. LICENCIATURA. Sergio Iván Castro Arredondo. Instituto Tecnológico de Los Mochis, México.

2011

Evaluación del efecto de las albúminas y globulinas de salvado de trigo sobre la actividad enzimática de tirosinasa de champiñón. LICENCIATURA. Ángel Martín Ortiz Estrada. Instituto Tecnológico de Acapulco, México.

2010

Hidrolizados de albúminas de salvado de trigo para la inhibición de la actividad de polifenol oxidasa en manzana Red Delicious. LICENCIATURA. Manuel de Jesús Campas Ríos. Instituto Tecnológico del Valle del Yaqui, México.

Membresía

Red Temática de Nanociencias y Nanotecnología.  NANORED (2017-2019).
American Association of Cereal Chemists International. AACCI (2015-2017).

Auxiliar administrativo

Correo: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Personal no adscrito al CIAD

Especialidad: Lic. Químico Farmacobiólogo. Maestría en Ciencia de los Alimentos.
Correo:Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Principales Proyectos
Desarrollo de un envase activo con extractos vegetales antibacterianos incorporados en películas de polietileno de baja densidad.
Colaboración en las investigaciones “Identificación de mezclas de mango cv. Tommy Atkins y Keitt que inducen la gelificación de la pulpa de mango”

Página 1 de 37

Mobile Menu