maria-del-carmen-bermudez

María del Carmen Bermúdez Almada

Profesora-Investigadora Titular

Líneas de investigación
Desarrollo de proyectos en el área de Toxicología.

researchgate
Coordinación
Ciencia de los Alimentos
Teléfono
+52 (662) 289 2400, ext. 503
Correo electrónico
cbermudez@ciad.mx
Coordinación
Ciencia de los Alimentos
Teléfono
+52 (662) 289 2400, ext. 503
Correo electrónico
cbermudez@ciad.mx

Desarrollo de proyectos en el área de Toxicología, específicamente estudios de farmacocinética de antibióticos utilizados en los sistemas de producción animal (pecuarios y acuícolas) para la generación de conocimiento que contribuya en la solución de problemas relacionados con la inocuidad de alimentos, la resistencia bacteriana y su impacto en la salud pública y el medio ambiente.

  • Estudios de farmacocinética de antibióticos en camarón de cultivo Litopenaeus vannamei.
  • Evaluación del uso de compuestos químicos para el control de enfermedades bacterianas en camarón Litopenaeus vannamei.
  • Estudios de biodisponibilidad y bioequivalencia de antibióticos empleados terapéutica y subterapeúticamente en la producción animal.
  • Residualidad y degradación de antibióticos presentes en agua de mar y sedimentos acuícolas por factores bióticos y abióticos y el desarrollo de resistencia bacteriana.

Licenciatura en Químico Biólogo
Especialidad  Alimentos. Universidad de Sonora.

Maestría en Ciencias
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.

  • Nitrofuranos en la producción animal, el daño a la salud humana y la regulación en     alimentos. Angelica Espinosa Plascencia y María del Carmen Bermúdez Almada*. Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas. 49(1):7-20. 2018.
  • Detección de Vibrio mediante la amplificación de genes de patogenicidad en camarón Litopenaeus vannamei cultivado en un sistema tipo invernadero. María del Carmen Bermúdez-Almada, Angelica Espinosa-Plascencia, Claudia L. Lara-Espinoza, Marisela Rivera-Domínguez, Karen R. Astorga-Cienfuegos y Enrique Villalpando-Canchola Revista Investigación y Ciencia, 72:20-29, 2017.
  • Ana María Mendoza Wilson, Francisco Carmelo Luna, Humberto Astiazaran García, Verónica MATA Haro, Angelica Espinosa Plascencia Jorge L. Duarte Gutiérrez, María del Carmen Bermúdez Almada, María L. Rascón Durán. Absorption of dimers, trimers and tetramers of procyanidins present in apple skin by IEC-18 cell monolayers.  Journal of Functional Foods. 27:386-391. 2016.
  • Claudia L. Lara-Espinoza, Angelica Espinosa-Plascencia, Marisela Rivera-Domínguez, Karen R. Astorga-Cienfuegos, Evelia Acedo-Félix y María del Carmen Bermúdez-Almada*. Desarrollo de camarón Litopenaeus vannamei en un sistema de cultivo intensivo con biofloc y nulo recambio de agua. AquaTIC, 43:1-13. 2015.
  • María del Carmen Bermúdez-Almada*, Angelica Espinosa-Plascencia, María   Luisa Santiago-Hernández, Carlos Joel Barajas-Borgo y Evelia Acedo-Félix. Comportamiento  de oxitetraciclina en camarón de cultivo  Litopenaeus vannamei  y sensibilidad de bacterias Vibrio a antibióticos. Revista Biotecnia, Vol XVI. No. 3 pp. 29-37. 2014.
  • M.C. Bermúdez-Almada*, A. Espinosa-Plascencia.  Health and Environment in Aquaculture. Chapter: 7.The Use of Antibiotics in Shrimp Farming. ISBN 978-953-51-0497-1.Eds. Carvalho, E.D., Silva D. G., Silva R.J. pp.199-214. 2012.
  • Angelica Espinosa Plascencia  y María del Carmen Bermúdez Almada*. La Acuicultura y su Impacto al  Medio Ambiente. Estudios Sociales. Revista de Investigación Científica. Vol.XX, pp. 217-232. 2012.
  • Brisa Marisol Flores-Miranda, Angelica Espinosa-Plascencia, Silvia Gómez-Jiménez, Alonso Alexis López-Zavala, Haydé Hayamaí González-Carrillo, María del Carmen Bermúdez-Almada*. Accumulation and Elimination of Enrofloxacin and Ciprofloxacin in Tissues of Shrimp Litopenaeus vannamei  under Laboratory and Farm Conditions. International Scholarly Research Network. ISRN Pharmaceutics, 2012:1-7. 2012.
  • Angelica Espinosa-Plascencia, Pedro José López-Arvayo, Haydé Hayamaí González- Carrillo, María del Carmen Bermúdez-Almada*. Efecto del congelado y cocinado sobre residuos de oxitetraciclina en camarón de cultivo. Revista Biotecnia. Vol. XIII, No. 3, pp.12-21. 2012.
  • María Luisa Santiago H., Angélica Espinosa P., María del Carmen Bermúdez A*. Uso de Antibióticos en la camaronicultura. Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas. 40(3):22-32. 2009.
  • Gómez-Jiménez, S., Espinosa-Plascencia, A., Valenzuela-Villa, F. y Bermúdez-Almada M.C.*. Oxytetracycline (OTC) accumulation and elimination in hemolymph, muscle and hepatopancreas of white shrimp Litopenaeus vannamei following an OTC-feed therapeutic treatment. Aquaculture. 274(1): 24-29. 2008.
Artículos de Divulgación
  • Formación de biopelículas bacterianas y su impacto en los cultivos de camarón. Sergio Gámez-Bayardo, Angelica Espinosa-Plascencia y María del Carmen Bermúdez-Almada*. Revista Industria Acuícola, 14(4):10-13, 2018.
  • El mal uso de los antibióticos y la resistencia bacteriana. Bermúdez-Almada, M.C. y     Espinosa-Plascencia A. Revista Buena Salud, Ene-Feb. Núm. 214. pp. 6-7. 2018.
  • El cultivo de Litopenaeus vannamei en un sistema intensivo con biofloc y nulo recambio de agua. Lara-Espinoza C.L., Espinosa-Plascencia A., Rivera-Domínguez M., Astorga-Cienfuegos K.R., Acedo-Félix E., Bermúdez-Almada, M.C.  Revista Panorama Acuícola, Nov-Dic. pp. 16-21.2016.
  •  La Inocuidad Alimentaria, Una prioridad preponderante. Angelica Espinosa Plascencia y María del Carmen Bermúdez Almada. Revista Industria Acuícola. Mayo de 2015.
  •  Aflatoxinas ¿Qué son y por qué pueden estar presentes en los alimentos?. María del Carmen Bermúdez-Almada y Angelica Espinosa-Plascencia. Revista Elementos, 1ra Edición, p. 8. Agosto-Septiembre. 2014.
  • Toxicidad de nitritos en sistemas de cultivo de especies acuáticas. Angelica Espinosa Plascencia y María del Carmen Bermúdez Almada. Revista Internacional Mundo Acuícola. (93):40-41.2013.
  •  El género Vibrio y sus alcances en la salud humana y animal. María del Carmen Bermúdez Almada y Angelica Espinosa Plascencia. Revista Industria Acuícola, 9(6)5-7.2013.

Estudio de degradación de antibióticos presentes en sistemas de cultivo de camarón blanco Litopenaeus vannamei  por efecto de factores bióticos y abióticos y la resistencia bacteriana.

Estudiantes

Graduados

  • Maestría: 10
  • Licenciatura: 10
  • Co-Dirección tesis de maestría: 1

Grupo de Trabajo

  • María del Carmen Bermúdez Almada (Investigador Titular)
  • Angelica Espinosa Plascencia (Investigador Asociado)

Participación en Congresos

  • Evaluation of growth and survival capacity of Litopenaeus vannamei through an  oxytetracycline bioavailability bioassay. S. Gámez Bayardo, A. Espinosa Plascencia, M. Bermúdez Almada. Simposio Internacional de Bioeconomía Pesquera y Acuicultura. Universidad Marista de Mérida. Mérida, Yucatán. 21-24 de noviembre, 2017.
  • Computational and experimental study of the antioxidant profile of a phenolic extract and a procyanidin-rich fraction of sorghum bran. Francisco Javier Carmelo-Luna, Ana María Mendoza-Wilson, Angelica Espinosa-Plascencia, Karla Guadalupe Martínez-Robinson, René Renato Balandrán-Quintana, María del Carmen Bermúdez-Almada, María Guadalupe Salazar-García, Rafael Canett-Romero, Rafael Morales-Castro. 7th International Supercomputing conference in Mexico. ISUM 2016. Puebla de Zaragoza, Puebla, México. 11-15 de abril de 2016
  • 2da Reunión de la Red Temática de Toxicología de Plaguicidas. Valenzuela-Quintanar, A.I., Gutiérrez-Coronado M.L.,Silveira-Gramont M.I., Meza-Montenegro M.M., García-Hernández J., Camarena-Gómez B.O., Bermúdez-Almada, M.C., Aldana Madrid M.L., Grajeda-Cota, P., Leal-Soto, S.D., Ochoa-Nogales B.O. y Mariscal Domínguez, D. Mérida Yucatán, 4 de Septiembre de 2015.
  • Aseguramiento de la calidad de los datos generados en estudios de plaguicidas en muestras ambientales. Bermúdez-Almada, M.C., Valenzuela-Quintanar, A.I., Gutiérrez-Coronado M.L., Grajeda-Cota, P. y Leal-Soto, S. Simposio Nacional de Plaguicidas. Nuevo Vallarta, México,  21-23 de octubre de 2015.
  • Inventario de sitios contaminados con plaguicidas organoclorados (POCs) en zonas agrícolas del estado de Sonora, México. Valenzuela-Quintanar, A.I., Gutiérrez-Coronado M.L., Silveira-Gramont M.I., Meza-Montenegro M.M., García-Hernández J., Camarena-Gómez B.O., Bermúdez-Almada, M.C., Aldana Madrid M.L., Grajeda-Cota, P., Leal-Soto, S.D., Ochoa-Nogales B.O. y Mariscal Domínguez, D. Simposio Nacional de Plaguicidas. Nuevo Vallarta, México,  21-23 de octubre de 2015.
  • Métodos de extracción de plaguicidas organoclorados en muestras ambientales, biológicas y alimentos. Grajeda-Cota, P., Valenzuela-Quintanar, A.I., Gutiérrez-Coronado M.L., Bermúdez-Almada, M.C., Languré Campos A., Orantes Arenas C.C. y Flores-Munguía M.E.  Simposio Nacional de Plaguicidas. Nuevo Vallarta, México,  21-23 de octubre de 2015.
  • Educación y comunicación para la prevención de riesgos por exposición a plaguicidas en grupos vulnerables residentes de comunidades agrícolas. Camarena-Gómez B.O., Ochoa-Nogales B.O., Valenzuela-Quintanar, A.I., Vidal-Martínez A., Meza-Montenegro M.M., Aldana Madrid M.L., García-Hernández J., Gutiérrez-Coronado M.L., Grajeda-Cota, P., Bermúdez-Almada, M.C., Leal-Soto, S.D. y Peralta Quiñonez M. Simposio Nacional de Plaguicidas. Nuevo Vallarta, México, 21-23 de octubre de 2015.
  • Contaminación en alimentos y muestras ambientales. Bermúdez-Almada M.C. 1er Coloquio para la creación de un Atlas Geomédico. Universidad de Sonora, Universidad Nacional Autónoma de México, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. 14 y 15 de marzo de 2014.
  • Importancia de la validación de un método cromatográfico para la determinación de ivermectinas H2B1 en tejidos animales.  Armenta-Corral R.I., Bermúdez-Almada M.C. y Vázquez-Moreno, L. VIII Congreso del Noroeste y IV Nacional de Ciencias Alimentarias y Biotecnología. San Carlos, Guaymas, Sonora. 27 de febrero al 1 de marzo de 2013.
  • Elaboración de un compendio de resultados de análisis de aflatoxinas por cromatografía de afinidad en diversas matrices.  Diana Erika Fierros Bujanda, Haydé Hayamaí González Carrillo, María del Carmen Bermúdez Almada y Luz Vázquez Moreno. VIII Congreso del Noroeste y IV Nacional de Ciencias Alimentarias y Biotecnología. San Carlos, Guaymas, Sonora. 27 de febrero al 1 de marzo de 2013.
  • Incertidumbre de medición en los ensayos químicos analíticos.  Miranda-Vásquez L., Flores-Munguía M.E., Bermúdez-Almada M.C. y Vázquez-Moreno L. VIII Congreso del Noroeste y IV Nacional de Ciencias Alimentarias y Biotecnología.

 

Acumulación y tiempos de retiro de oxitetraciclina y enrofloxacina en camarón de cultivo

  • Litopenaeus vannamei. Bermúdez-Almada, M.C., Espinosa-Plascencia, A., Santiago-Hernández, M.L., Flores-Miranda, B.M., González-Carrillo, H.H. IV Congreso Nacional de Acuiocultura. Universidad Austral de Chile. Puerto Montt, Chile. 14-17 de enero. 2013.

 

Respuesta del camarón de cultivo Litopenaeus vannamei a un biocida formulado con sales

  • Cuaternarias de amonio. Bermúdez-Almada, M.C., Barajas-Borgo, C.J., Esparza-Romero, J. y Espinosa-Plascencia, A. IV Congreso Nacional de Acuicultura. Universidad Austral de Chile. Puerto Montt, Chile. 14-17 de enero. 2013.
Áreas de interés

Desarrollo de proyectos en el área de Toxicología, específicamente estudios de farmacocinética de antibióticos utilizados en los sistemas de producción animal (pecuarios y acuícolas) para la generación de conocimiento que contribuya en la solución de problemas relacionados con la inocuidad de alimentos, la resistencia bacteriana y su impacto en la salud pública y el medio ambiente.

  • Estudios de farmacocinética de antibióticos en camarón de cultivo Litopenaeus vannamei.
  • Evaluación del uso de compuestos químicos para el control de enfermedades bacterianas en camarón Litopenaeus vannamei.
  • Estudios de biodisponibilidad y bioequivalencia de antibióticos empleados terapéutica y subterapeúticamente en la producción animal.
  • Residualidad y degradación de antibióticos presentes en agua de mar y sedimentos acuícolas por factores bióticos y abióticos y el desarrollo de resistencia bacteriana.
Formación profesional

Licenciatura en Químico Biólogo
Especialidad  Alimentos. Universidad de Sonora.

Maestría en Ciencias
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.

Publicaciones
  • Nitrofuranos en la producción animal, el daño a la salud humana y la regulación en     alimentos. Angelica Espinosa Plascencia y María del Carmen Bermúdez Almada*. Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas. 49(1):7-20. 2018.
  • Detección de Vibrio mediante la amplificación de genes de patogenicidad en camarón Litopenaeus vannamei cultivado en un sistema tipo invernadero. María del Carmen Bermúdez-Almada, Angelica Espinosa-Plascencia, Claudia L. Lara-Espinoza, Marisela Rivera-Domínguez, Karen R. Astorga-Cienfuegos y Enrique Villalpando-Canchola Revista Investigación y Ciencia, 72:20-29, 2017.
  • Ana María Mendoza Wilson, Francisco Carmelo Luna, Humberto Astiazaran García, Verónica MATA Haro, Angelica Espinosa Plascencia Jorge L. Duarte Gutiérrez, María del Carmen Bermúdez Almada, María L. Rascón Durán. Absorption of dimers, trimers and tetramers of procyanidins present in apple skin by IEC-18 cell monolayers.  Journal of Functional Foods. 27:386-391. 2016.
  • Claudia L. Lara-Espinoza, Angelica Espinosa-Plascencia, Marisela Rivera-Domínguez, Karen R. Astorga-Cienfuegos, Evelia Acedo-Félix y María del Carmen Bermúdez-Almada*. Desarrollo de camarón Litopenaeus vannamei en un sistema de cultivo intensivo con biofloc y nulo recambio de agua. AquaTIC, 43:1-13. 2015.
  • María del Carmen Bermúdez-Almada*, Angelica Espinosa-Plascencia, María   Luisa Santiago-Hernández, Carlos Joel Barajas-Borgo y Evelia Acedo-Félix. Comportamiento  de oxitetraciclina en camarón de cultivo  Litopenaeus vannamei  y sensibilidad de bacterias Vibrio a antibióticos. Revista Biotecnia, Vol XVI. No. 3 pp. 29-37. 2014.
  • M.C. Bermúdez-Almada*, A. Espinosa-Plascencia.  Health and Environment in Aquaculture. Chapter: 7.The Use of Antibiotics in Shrimp Farming. ISBN 978-953-51-0497-1.Eds. Carvalho, E.D., Silva D. G., Silva R.J. pp.199-214. 2012.
  • Angelica Espinosa Plascencia  y María del Carmen Bermúdez Almada*. La Acuicultura y su Impacto al  Medio Ambiente. Estudios Sociales. Revista de Investigación Científica. Vol.XX, pp. 217-232. 2012.
  • Brisa Marisol Flores-Miranda, Angelica Espinosa-Plascencia, Silvia Gómez-Jiménez, Alonso Alexis López-Zavala, Haydé Hayamaí González-Carrillo, María del Carmen Bermúdez-Almada*. Accumulation and Elimination of Enrofloxacin and Ciprofloxacin in Tissues of Shrimp Litopenaeus vannamei  under Laboratory and Farm Conditions. International Scholarly Research Network. ISRN Pharmaceutics, 2012:1-7. 2012.
  • Angelica Espinosa-Plascencia, Pedro José López-Arvayo, Haydé Hayamaí González- Carrillo, María del Carmen Bermúdez-Almada*. Efecto del congelado y cocinado sobre residuos de oxitetraciclina en camarón de cultivo. Revista Biotecnia. Vol. XIII, No. 3, pp.12-21. 2012.
  • María Luisa Santiago H., Angélica Espinosa P., María del Carmen Bermúdez A*. Uso de Antibióticos en la camaronicultura. Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas. 40(3):22-32. 2009.
  • Gómez-Jiménez, S., Espinosa-Plascencia, A., Valenzuela-Villa, F. y Bermúdez-Almada M.C.*. Oxytetracycline (OTC) accumulation and elimination in hemolymph, muscle and hepatopancreas of white shrimp Litopenaeus vannamei following an OTC-feed therapeutic treatment. Aquaculture. 274(1): 24-29. 2008.
Artículos de Divulgación
  • Formación de biopelículas bacterianas y su impacto en los cultivos de camarón. Sergio Gámez-Bayardo, Angelica Espinosa-Plascencia y María del Carmen Bermúdez-Almada*. Revista Industria Acuícola, 14(4):10-13, 2018.
  • El mal uso de los antibióticos y la resistencia bacteriana. Bermúdez-Almada, M.C. y     Espinosa-Plascencia A. Revista Buena Salud, Ene-Feb. Núm. 214. pp. 6-7. 2018.
  • El cultivo de Litopenaeus vannamei en un sistema intensivo con biofloc y nulo recambio de agua. Lara-Espinoza C.L., Espinosa-Plascencia A., Rivera-Domínguez M., Astorga-Cienfuegos K.R., Acedo-Félix E., Bermúdez-Almada, M.C.  Revista Panorama Acuícola, Nov-Dic. pp. 16-21.2016.
  •  La Inocuidad Alimentaria, Una prioridad preponderante. Angelica Espinosa Plascencia y María del Carmen Bermúdez Almada. Revista Industria Acuícola. Mayo de 2015.
  •  Aflatoxinas ¿Qué son y por qué pueden estar presentes en los alimentos?. María del Carmen Bermúdez-Almada y Angelica Espinosa-Plascencia. Revista Elementos, 1ra Edición, p. 8. Agosto-Septiembre. 2014.
  • Toxicidad de nitritos en sistemas de cultivo de especies acuáticas. Angelica Espinosa Plascencia y María del Carmen Bermúdez Almada. Revista Internacional Mundo Acuícola. (93):40-41.2013.
  •  El género Vibrio y sus alcances en la salud humana y animal. María del Carmen Bermúdez Almada y Angelica Espinosa Plascencia. Revista Industria Acuícola, 9(6)5-7.2013.
Proyectos

Estudio de degradación de antibióticos presentes en sistemas de cultivo de camarón blanco Litopenaeus vannamei  por efecto de factores bióticos y abióticos y la resistencia bacteriana.

Tesis
Estudiantes

Graduados

  • Maestría: 10
  • Licenciatura: 10
  • Co-Dirección tesis de maestría: 1
Grupos

Grupo de Trabajo

  • María del Carmen Bermúdez Almada (Investigador Titular)
  • Angelica Espinosa Plascencia (Investigador Asociado)
Eventos académicos

Participación en Congresos

  • Evaluation of growth and survival capacity of Litopenaeus vannamei through an  oxytetracycline bioavailability bioassay. S. Gámez Bayardo, A. Espinosa Plascencia, M. Bermúdez Almada. Simposio Internacional de Bioeconomía Pesquera y Acuicultura. Universidad Marista de Mérida. Mérida, Yucatán. 21-24 de noviembre, 2017.
  • Computational and experimental study of the antioxidant profile of a phenolic extract and a procyanidin-rich fraction of sorghum bran. Francisco Javier Carmelo-Luna, Ana María Mendoza-Wilson, Angelica Espinosa-Plascencia, Karla Guadalupe Martínez-Robinson, René Renato Balandrán-Quintana, María del Carmen Bermúdez-Almada, María Guadalupe Salazar-García, Rafael Canett-Romero, Rafael Morales-Castro. 7th International Supercomputing conference in Mexico. ISUM 2016. Puebla de Zaragoza, Puebla, México. 11-15 de abril de 2016
  • 2da Reunión de la Red Temática de Toxicología de Plaguicidas. Valenzuela-Quintanar, A.I., Gutiérrez-Coronado M.L.,Silveira-Gramont M.I., Meza-Montenegro M.M., García-Hernández J., Camarena-Gómez B.O., Bermúdez-Almada, M.C., Aldana Madrid M.L., Grajeda-Cota, P., Leal-Soto, S.D., Ochoa-Nogales B.O. y Mariscal Domínguez, D. Mérida Yucatán, 4 de Septiembre de 2015.
  • Aseguramiento de la calidad de los datos generados en estudios de plaguicidas en muestras ambientales. Bermúdez-Almada, M.C., Valenzuela-Quintanar, A.I., Gutiérrez-Coronado M.L., Grajeda-Cota, P. y Leal-Soto, S. Simposio Nacional de Plaguicidas. Nuevo Vallarta, México,  21-23 de octubre de 2015.
  • Inventario de sitios contaminados con plaguicidas organoclorados (POCs) en zonas agrícolas del estado de Sonora, México. Valenzuela-Quintanar, A.I., Gutiérrez-Coronado M.L., Silveira-Gramont M.I., Meza-Montenegro M.M., García-Hernández J., Camarena-Gómez B.O., Bermúdez-Almada, M.C., Aldana Madrid M.L., Grajeda-Cota, P., Leal-Soto, S.D., Ochoa-Nogales B.O. y Mariscal Domínguez, D. Simposio Nacional de Plaguicidas. Nuevo Vallarta, México,  21-23 de octubre de 2015.
  • Métodos de extracción de plaguicidas organoclorados en muestras ambientales, biológicas y alimentos. Grajeda-Cota, P., Valenzuela-Quintanar, A.I., Gutiérrez-Coronado M.L., Bermúdez-Almada, M.C., Languré Campos A., Orantes Arenas C.C. y Flores-Munguía M.E.  Simposio Nacional de Plaguicidas. Nuevo Vallarta, México,  21-23 de octubre de 2015.
  • Educación y comunicación para la prevención de riesgos por exposición a plaguicidas en grupos vulnerables residentes de comunidades agrícolas. Camarena-Gómez B.O., Ochoa-Nogales B.O., Valenzuela-Quintanar, A.I., Vidal-Martínez A., Meza-Montenegro M.M., Aldana Madrid M.L., García-Hernández J., Gutiérrez-Coronado M.L., Grajeda-Cota, P., Bermúdez-Almada, M.C., Leal-Soto, S.D. y Peralta Quiñonez M. Simposio Nacional de Plaguicidas. Nuevo Vallarta, México, 21-23 de octubre de 2015.
  • Contaminación en alimentos y muestras ambientales. Bermúdez-Almada M.C. 1er Coloquio para la creación de un Atlas Geomédico. Universidad de Sonora, Universidad Nacional Autónoma de México, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. 14 y 15 de marzo de 2014.
  • Importancia de la validación de un método cromatográfico para la determinación de ivermectinas H2B1 en tejidos animales.  Armenta-Corral R.I., Bermúdez-Almada M.C. y Vázquez-Moreno, L. VIII Congreso del Noroeste y IV Nacional de Ciencias Alimentarias y Biotecnología. San Carlos, Guaymas, Sonora. 27 de febrero al 1 de marzo de 2013.
  • Elaboración de un compendio de resultados de análisis de aflatoxinas por cromatografía de afinidad en diversas matrices.  Diana Erika Fierros Bujanda, Haydé Hayamaí González Carrillo, María del Carmen Bermúdez Almada y Luz Vázquez Moreno. VIII Congreso del Noroeste y IV Nacional de Ciencias Alimentarias y Biotecnología. San Carlos, Guaymas, Sonora. 27 de febrero al 1 de marzo de 2013.
  • Incertidumbre de medición en los ensayos químicos analíticos.  Miranda-Vásquez L., Flores-Munguía M.E., Bermúdez-Almada M.C. y Vázquez-Moreno L. VIII Congreso del Noroeste y IV Nacional de Ciencias Alimentarias y Biotecnología.

 

Acumulación y tiempos de retiro de oxitetraciclina y enrofloxacina en camarón de cultivo

  • Litopenaeus vannamei. Bermúdez-Almada, M.C., Espinosa-Plascencia, A., Santiago-Hernández, M.L., Flores-Miranda, B.M., González-Carrillo, H.H. IV Congreso Nacional de Acuiocultura. Universidad Austral de Chile. Puerto Montt, Chile. 14-17 de enero. 2013.

 

Respuesta del camarón de cultivo Litopenaeus vannamei a un biocida formulado con sales

  • Cuaternarias de amonio. Bermúdez-Almada, M.C., Barajas-Borgo, C.J., Esparza-Romero, J. y Espinosa-Plascencia, A. IV Congreso Nacional de Acuicultura. Universidad Austral de Chile. Puerto Montt, Chile. 14-17 de enero. 2013.

Áreas de interés

Desarrollo de proyectos en el área de Toxicología, específicamente estudios de farmacocinética de antibióticos utilizados en los sistemas de producción animal (pecuarios y acuícolas) para la generación de conocimiento que contribuya en la solución de problemas relacionados con la inocuidad de alimentos, la resistencia bacteriana y su impacto en la salud pública y el medio ambiente.

  • Estudios de farmacocinética de antibióticos en camarón de cultivo Litopenaeus vannamei.
  • Evaluación del uso de compuestos químicos para el control de enfermedades bacterianas en camarón Litopenaeus vannamei.
  • Estudios de biodisponibilidad y bioequivalencia de antibióticos empleados terapéutica y subterapeúticamente en la producción animal.
  • Residualidad y degradación de antibióticos presentes en agua de mar y sedimentos acuícolas por factores bióticos y abióticos y el desarrollo de resistencia bacteriana.

Formación profesional

Licenciatura en Químico Biólogo
Especialidad  Alimentos. Universidad de Sonora.

Maestría en Ciencias
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C.

Publicaciones

  • Nitrofuranos en la producción animal, el daño a la salud humana y la regulación en     alimentos. Angelica Espinosa Plascencia y María del Carmen Bermúdez Almada*. Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas. 49(1):7-20. 2018.
  • Detección de Vibrio mediante la amplificación de genes de patogenicidad en camarón Litopenaeus vannamei cultivado en un sistema tipo invernadero. María del Carmen Bermúdez-Almada, Angelica Espinosa-Plascencia, Claudia L. Lara-Espinoza, Marisela Rivera-Domínguez, Karen R. Astorga-Cienfuegos y Enrique Villalpando-Canchola Revista Investigación y Ciencia, 72:20-29, 2017.
  • Ana María Mendoza Wilson, Francisco Carmelo Luna, Humberto Astiazaran García, Verónica MATA Haro, Angelica Espinosa Plascencia Jorge L. Duarte Gutiérrez, María del Carmen Bermúdez Almada, María L. Rascón Durán. Absorption of dimers, trimers and tetramers of procyanidins present in apple skin by IEC-18 cell monolayers.  Journal of Functional Foods. 27:386-391. 2016.
  • Claudia L. Lara-Espinoza, Angelica Espinosa-Plascencia, Marisela Rivera-Domínguez, Karen R. Astorga-Cienfuegos, Evelia Acedo-Félix y María del Carmen Bermúdez-Almada*. Desarrollo de camarón Litopenaeus vannamei en un sistema de cultivo intensivo con biofloc y nulo recambio de agua. AquaTIC, 43:1-13. 2015.
  • María del Carmen Bermúdez-Almada*, Angelica Espinosa-Plascencia, María   Luisa Santiago-Hernández, Carlos Joel Barajas-Borgo y Evelia Acedo-Félix. Comportamiento  de oxitetraciclina en camarón de cultivo  Litopenaeus vannamei  y sensibilidad de bacterias Vibrio a antibióticos. Revista Biotecnia, Vol XVI. No. 3 pp. 29-37. 2014.
  • M.C. Bermúdez-Almada*, A. Espinosa-Plascencia.  Health and Environment in Aquaculture. Chapter: 7.The Use of Antibiotics in Shrimp Farming. ISBN 978-953-51-0497-1.Eds. Carvalho, E.D., Silva D. G., Silva R.J. pp.199-214. 2012.
  • Angelica Espinosa Plascencia  y María del Carmen Bermúdez Almada*. La Acuicultura y su Impacto al  Medio Ambiente. Estudios Sociales. Revista de Investigación Científica. Vol.XX, pp. 217-232. 2012.
  • Brisa Marisol Flores-Miranda, Angelica Espinosa-Plascencia, Silvia Gómez-Jiménez, Alonso Alexis López-Zavala, Haydé Hayamaí González-Carrillo, María del Carmen Bermúdez-Almada*. Accumulation and Elimination of Enrofloxacin and Ciprofloxacin in Tissues of Shrimp Litopenaeus vannamei  under Laboratory and Farm Conditions. International Scholarly Research Network. ISRN Pharmaceutics, 2012:1-7. 2012.
  • Angelica Espinosa-Plascencia, Pedro José López-Arvayo, Haydé Hayamaí González- Carrillo, María del Carmen Bermúdez-Almada*. Efecto del congelado y cocinado sobre residuos de oxitetraciclina en camarón de cultivo. Revista Biotecnia. Vol. XIII, No. 3, pp.12-21. 2012.
  • María Luisa Santiago H., Angélica Espinosa P., María del Carmen Bermúdez A*. Uso de Antibióticos en la camaronicultura. Revista Mexicana de Ciencias Farmacéuticas. 40(3):22-32. 2009.
  • Gómez-Jiménez, S., Espinosa-Plascencia, A., Valenzuela-Villa, F. y Bermúdez-Almada M.C.*. Oxytetracycline (OTC) accumulation and elimination in hemolymph, muscle and hepatopancreas of white shrimp Litopenaeus vannamei following an OTC-feed therapeutic treatment. Aquaculture. 274(1): 24-29. 2008.
Artículos de Divulgación
  • Formación de biopelículas bacterianas y su impacto en los cultivos de camarón. Sergio Gámez-Bayardo, Angelica Espinosa-Plascencia y María del Carmen Bermúdez-Almada*. Revista Industria Acuícola, 14(4):10-13, 2018.
  • El mal uso de los antibióticos y la resistencia bacteriana. Bermúdez-Almada, M.C. y     Espinosa-Plascencia A. Revista Buena Salud, Ene-Feb. Núm. 214. pp. 6-7. 2018.
  • El cultivo de Litopenaeus vannamei en un sistema intensivo con biofloc y nulo recambio de agua. Lara-Espinoza C.L., Espinosa-Plascencia A., Rivera-Domínguez M., Astorga-Cienfuegos K.R., Acedo-Félix E., Bermúdez-Almada, M.C.  Revista Panorama Acuícola, Nov-Dic. pp. 16-21.2016.
  •  La Inocuidad Alimentaria, Una prioridad preponderante. Angelica Espinosa Plascencia y María del Carmen Bermúdez Almada. Revista Industria Acuícola. Mayo de 2015.
  •  Aflatoxinas ¿Qué son y por qué pueden estar presentes en los alimentos?. María del Carmen Bermúdez-Almada y Angelica Espinosa-Plascencia. Revista Elementos, 1ra Edición, p. 8. Agosto-Septiembre. 2014.
  • Toxicidad de nitritos en sistemas de cultivo de especies acuáticas. Angelica Espinosa Plascencia y María del Carmen Bermúdez Almada. Revista Internacional Mundo Acuícola. (93):40-41.2013.
  •  El género Vibrio y sus alcances en la salud humana y animal. María del Carmen Bermúdez Almada y Angelica Espinosa Plascencia. Revista Industria Acuícola, 9(6)5-7.2013.

Proyectos

Estudio de degradación de antibióticos presentes en sistemas de cultivo de camarón blanco Litopenaeus vannamei  por efecto de factores bióticos y abióticos y la resistencia bacteriana.

Tesis

Estudiantes

Graduados

  • Maestría: 10
  • Licenciatura: 10
  • Co-Dirección tesis de maestría: 1

Grupos

Grupo de Trabajo

  • María del Carmen Bermúdez Almada (Investigador Titular)
  • Angelica Espinosa Plascencia (Investigador Asociado)

Eventos académicos

Participación en Congresos

  • Evaluation of growth and survival capacity of Litopenaeus vannamei through an  oxytetracycline bioavailability bioassay. S. Gámez Bayardo, A. Espinosa Plascencia, M. Bermúdez Almada. Simposio Internacional de Bioeconomía Pesquera y Acuicultura. Universidad Marista de Mérida. Mérida, Yucatán. 21-24 de noviembre, 2017.
  • Computational and experimental study of the antioxidant profile of a phenolic extract and a procyanidin-rich fraction of sorghum bran. Francisco Javier Carmelo-Luna, Ana María Mendoza-Wilson, Angelica Espinosa-Plascencia, Karla Guadalupe Martínez-Robinson, René Renato Balandrán-Quintana, María del Carmen Bermúdez-Almada, María Guadalupe Salazar-García, Rafael Canett-Romero, Rafael Morales-Castro. 7th International Supercomputing conference in Mexico. ISUM 2016. Puebla de Zaragoza, Puebla, México. 11-15 de abril de 2016
  • 2da Reunión de la Red Temática de Toxicología de Plaguicidas. Valenzuela-Quintanar, A.I., Gutiérrez-Coronado M.L.,Silveira-Gramont M.I., Meza-Montenegro M.M., García-Hernández J., Camarena-Gómez B.O., Bermúdez-Almada, M.C., Aldana Madrid M.L., Grajeda-Cota, P., Leal-Soto, S.D., Ochoa-Nogales B.O. y Mariscal Domínguez, D. Mérida Yucatán, 4 de Septiembre de 2015.
  • Aseguramiento de la calidad de los datos generados en estudios de plaguicidas en muestras ambientales. Bermúdez-Almada, M.C., Valenzuela-Quintanar, A.I., Gutiérrez-Coronado M.L., Grajeda-Cota, P. y Leal-Soto, S. Simposio Nacional de Plaguicidas. Nuevo Vallarta, México,  21-23 de octubre de 2015.
  • Inventario de sitios contaminados con plaguicidas organoclorados (POCs) en zonas agrícolas del estado de Sonora, México. Valenzuela-Quintanar, A.I., Gutiérrez-Coronado M.L., Silveira-Gramont M.I., Meza-Montenegro M.M., García-Hernández J., Camarena-Gómez B.O., Bermúdez-Almada, M.C., Aldana Madrid M.L., Grajeda-Cota, P., Leal-Soto, S.D., Ochoa-Nogales B.O. y Mariscal Domínguez, D. Simposio Nacional de Plaguicidas. Nuevo Vallarta, México,  21-23 de octubre de 2015.
  • Métodos de extracción de plaguicidas organoclorados en muestras ambientales, biológicas y alimentos. Grajeda-Cota, P., Valenzuela-Quintanar, A.I., Gutiérrez-Coronado M.L., Bermúdez-Almada, M.C., Languré Campos A., Orantes Arenas C.C. y Flores-Munguía M.E.  Simposio Nacional de Plaguicidas. Nuevo Vallarta, México,  21-23 de octubre de 2015.
  • Educación y comunicación para la prevención de riesgos por exposición a plaguicidas en grupos vulnerables residentes de comunidades agrícolas. Camarena-Gómez B.O., Ochoa-Nogales B.O., Valenzuela-Quintanar, A.I., Vidal-Martínez A., Meza-Montenegro M.M., Aldana Madrid M.L., García-Hernández J., Gutiérrez-Coronado M.L., Grajeda-Cota, P., Bermúdez-Almada, M.C., Leal-Soto, S.D. y Peralta Quiñonez M. Simposio Nacional de Plaguicidas. Nuevo Vallarta, México, 21-23 de octubre de 2015.
  • Contaminación en alimentos y muestras ambientales. Bermúdez-Almada M.C. 1er Coloquio para la creación de un Atlas Geomédico. Universidad de Sonora, Universidad Nacional Autónoma de México, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. 14 y 15 de marzo de 2014.
  • Importancia de la validación de un método cromatográfico para la determinación de ivermectinas H2B1 en tejidos animales.  Armenta-Corral R.I., Bermúdez-Almada M.C. y Vázquez-Moreno, L. VIII Congreso del Noroeste y IV Nacional de Ciencias Alimentarias y Biotecnología. San Carlos, Guaymas, Sonora. 27 de febrero al 1 de marzo de 2013.
  • Elaboración de un compendio de resultados de análisis de aflatoxinas por cromatografía de afinidad en diversas matrices.  Diana Erika Fierros Bujanda, Haydé Hayamaí González Carrillo, María del Carmen Bermúdez Almada y Luz Vázquez Moreno. VIII Congreso del Noroeste y IV Nacional de Ciencias Alimentarias y Biotecnología. San Carlos, Guaymas, Sonora. 27 de febrero al 1 de marzo de 2013.
  • Incertidumbre de medición en los ensayos químicos analíticos.  Miranda-Vásquez L., Flores-Munguía M.E., Bermúdez-Almada M.C. y Vázquez-Moreno L. VIII Congreso del Noroeste y IV Nacional de Ciencias Alimentarias y Biotecnología.

 

Acumulación y tiempos de retiro de oxitetraciclina y enrofloxacina en camarón de cultivo

  • Litopenaeus vannamei. Bermúdez-Almada, M.C., Espinosa-Plascencia, A., Santiago-Hernández, M.L., Flores-Miranda, B.M., González-Carrillo, H.H. IV Congreso Nacional de Acuiocultura. Universidad Austral de Chile. Puerto Montt, Chile. 14-17 de enero. 2013.

 

Respuesta del camarón de cultivo Litopenaeus vannamei a un biocida formulado con sales

  • Cuaternarias de amonio. Bermúdez-Almada, M.C., Barajas-Borgo, C.J., Esparza-Romero, J. y Espinosa-Plascencia, A. IV Congreso Nacional de Acuicultura. Universidad Austral de Chile. Puerto Montt, Chile. 14-17 de enero. 2013.

Se aceptan estudiantes interesados en realizar estancias académicas, verano de la ciencia, servicio social, prácticas profesionales, tesis de licenciatura y maestría.

Se pueden llevar a cabo estudios de investigación de interés para empresas o productores de la industria pecuaria y acuícola relacionados con acumulación y eliminación de antibióticos en tejidos, efectividad de tratamientos con estos fármacos en el control de enfermedades.