Con el objetivo de lograr que un mayor número de personas de la región diversifiquen sus productos lácteos o emprendan una nueva actividad, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), y Fundación Produce de Chihuahua, trabajan en la organización del curso “Elaboración de quesos (Cheddar y Ricotta) y la importancia de la inocuidad de la leche y de los productos”.   Las Doctoras Graciela Ávila y Mónica Alvarado, ambas investigadoras del CIAD, Coordinación Regional Delicias, y el Ing. Héctor Tarango Delgado, presidente de la Fundación Produce Chihuahua, sostuvieron una reunión para definir estrategias a seguir, ya que…

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), a través del Organismo de Certificación de Producto (OC-CIAD, Sonora Alimentos), certificó a cinco empresas camaronícolas para que incluyan la marca oficial “México Calidad Suprema” en sus productos, garantizando que son sanos, de calidad e inocuos.   El Dr. Miguel Ángel Martínez Téllez, Gerente Técnico del Organismo de Certificación, precisó que entre las compañías beneficiadas se encuentran cuatro granjas productoras de camarón y una planta procesadora, todas de Sonora, que al aplicar las medidas adecuadas para reducir los riesgos de contaminación, cumplir con la calidad suprema del producto y la sanidad…

“Vienen grandes retos” dijo el Dr. Pablo Wong González, director general del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), al ofrecer el mensaje de bienvenida a todo el personal de académico, de investigación y administrativo.   Durante su intervención reconoció los logros alcanzados durante el 2012 y destacó la colaboración y apoyo de los compañeros de las áreas administrativas de Hermosillo y de las Coordinaciones Regionales de Guaymas en Sonora, Culiacán y Mazatlán en Sinaloa y Delicias y Cuauhtémoc en Chihuahua.   En los momentos de convivencia, abrazos, buenos deseos y de compartir la Rosca de Reyes y el…