Para trabajar en temas de Inocuidad Alimentaria, y como objetivo principal, la importancia de una buena alimentación hacia el consumidor final, se llevó a cabo la Toma de Protesta del Comité Estatal de la Sociedad Mexicana de Inocuidad y Calidad para Consumidores de Alimentos (SOMEICCA) Sinaloa 2014-2015, quedando representado por parte del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), por el Dr. Cristóbal Chaidez Quiroz, como vicepresidente.   A las instalaciones del Auditorio del Instituto Modular Inés Arredondo, acudió el Secretario de Desarrollo Económico Municipal del H. Ayuntamiento de Culiacán, MC. Sergio Arredondo Salas, en representación del Presidente Municipal, C.…

Como cada año, la coordinación de Programas Académicos organizó una reunión para dar la bienvenida a los estudiantes de nuevo ingreso a los posgrados, en donde se les motivó para concluir sus estudios, se les habló del reglamento y de las medidas generales de seguridad que deberán seguir durante su estancia en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD).   El Dr. Pablo Wong González, Director General, en su mensaje alentó a los nuevos alumnos a trabajar con ánimo porque a partir de este momento “el CIAD será su casa, ya que en algunos momentos  tendrán que quedarse a…

El camarón de cultivo, bahía y altamar que se produce en Sonora, cumple con los requisitos sanitarios para el consumo humano, al detectarse bacterias (Vibrios parahaemolyticus) por debajo de lo establecido en la Norma Oficial Mexicana (NOM).   La Dra. Lorena Olivia Noriega Orozco, investigadora titular del laboratorio de Inocuidad Alimentaria del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), informó que en los estudios realizados al crustáceo demuestran que el producto es apto para el consumo humano.   Admitió que en años anteriores, en Guaymas, las diarreas se habían disparado al inicio de que se levanta la temporada…