La Agencia Internacional para la Investigación en Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) recientemente emitió un comunicado sobre su clasificación de la carne procesada como carcinógena para los humanos (Grupo 1) y también sobre la carne roja como probablemente carcinógena (Grupo 2A).    Esta información generó una ola de interés y preocupación pese a que desde hace casi quince años se ha hablado sobre las carnes rojas y los procesados cárnicos como posibles factores de riesgo de este tipo de cáncer y pese a la precisión hecha días después por…

  El pasado lunes 9 de noviembre, el Dr. Pablo Ayala Enríquez, Director de Sentido Humano en la Vicerrectoría de Profesional del Tecnológico de Monterrey, impartió la conferencia “Fronteras del quehacer humano. Una aproximación a la relación entre la ética e investigación”, en el auditorio Inocencio Higuera Ciapara del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).    En el encuentro se abordó la importancia del comité de ética en la investigación científica para la toma de decisiones que permitan el apego a la responsabilidad social y medioambiental por parte del personal de ciencia y tecnología que desarrolla un proyecto. …

  Las abejas son básicas para la vida y su contribución inicia al facilitar la alimentación de humanos y animales cuando polinizan las plantas, pero la contaminación ambiental globalizada en menos de diez años ha reducido su población, de tal manera que investigadores zootecnistas del CIAD, como Alejandro Romo Chacón, han logrado técnicas para ubicar y erradicar las enfermedades de estos insectos.    Hay tres tipos de abejas: las obreras, los zánganos y las reinas, en distintas especies, y existen, aproximadamente, sesenta mil individuos por colonia. Las abejas cuentan con uno de los sistemas comunitarios más perfectos en el reino…