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Como parte de su formación académica como maestra en ciencias, Mariel Rodríguez Jiménez estudió en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) la asociación entre la exposición a contaminantes ambientales y el riesgo de cáncer de mama en mujeres de Hermosillo, Sonora. También evaluó si esta asociación pudiera ser mayor cuando las personas presentan obesidad y un bajo consumo de antioxidantes. La contaminación antropogénica es la introducción de elementos contaminantes en el ambiente que alteran su calidad, causando un efecto negativo, como consecuencia de las actividades desarrolladas por el ser humano. Bajo la dirección de su tutora académica,…
Miércoles, 16 Diciembre 2020 12:09

EL FRÍO AYUDA A BAJAR DE PESO

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Bajar de peso es, sin duda, un desafío para muchas personas, razón por la cual existe toda una industria dedicada a ofrecer soluciones fáciles y rápidas, pero, muchas veces, infructuosas. Asimismo, hay toda una colección de prácticas y creencias extrañas en torno a este tema; hoy abordaremos el mito de si es cierto que el frío ayuda a adelgazar. Humberto Astiazarán García, investigador de la Coordinación de Nutrición del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), explicó que la creencia respecto a que el frío ayuda a bajar de peso radica en la hipótesis popular de que cuando una…
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En 2010 la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco, por sus siglas en inglés) declaró a la gastronomía mexicana como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, sin duda porque ella se enriquece de la variedad de ingredientes que hay en cada estado. Del norte al sur del país las comidas cambian debido a que cada platillo caracteriza su cocina típica con el toque especial y particular que le otorgan las especias mexicanas, las cuales llevan al comensal a un viaje aromático y gustativo a través de siglos de historia, culturas y pueblos.…

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