Con el objetivo de dar a conocer las tendencias en el consumo de alimentos funcionales, los diferentes efectos benéficos en la salud del consumidor, así como las características que debe reunir para ser considerados como tales, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), llevará a cabo las II Jornadas de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos “Caracterización de Alimentos Funcionales y el desarrollo de nuevos productos para una alimentación saludable”.   En coordinación con la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS), el evento pretende informar a la sociedad en general la importancia de los alimentos funcionales en la alimentación de…

Con la participación de cuatro investigadores en el Foro “Oportunidad para la quesería artesanal en Sonora: Experiencias nacionales para su aplicación regional sustentable”, concluyeron las actividades del 31 Aniversario del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD).   El Maestro en Ciencias Abraham Zacarías Villegas de Gante de la Universidad Autónoma de Chapingo, inició abordando “Los claroscuros de la quesería Mexicana artesanal” en donde destacó que cada queso genuino artesanal es un caso especial y debe ser considerado particularmente.   Agregó que más del 90 por ciento de los casos estudiados son elaborados con leche cruda y se…

Celebra el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. (CIAD), 30 años de la creación del Programa de Posgrados de donde han egresado cerca de mil Maestros en Ciencias, Doctorados en Ciencias y Maestros en Desarrollo Regional.   El Dr. Pablo Wong González, director general precisó que en tres décadas se han graduado recursos humanos de alto nivel de calidad, preparados para ejercer su trabajo, contribuir a la sociedad y apoyar al bienestar socioeconómico de nuestra región “hoy nuestros programas son de excelencia porque se encuentran el en Padrón de Nacional de Posgrados del Consejo Nacional de Ciencia y…