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En el marco del proyecto “Estudio de teletrabajo, conciliación trabajo-familia y carga mental en funcionarios(as) públicos(as) de la región del Maule”, el pasado 23 de septiembre se celebró un seminario virtual para presentar los resultados obtenidos, iniciativa en la que participó Rosario Román Pérez, académica del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).   El evento fue organizado por las instancias de la Mujer y la de Equidad de Género, del Trabajo y Previsión Social y el Gobierno Regional del Maule, República de Chile, en coordinación con la facultad de psicología de la Universidad de Talca.   La exposición…
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Si te interesa fortalecer tu estado de salud, es necesario que consideres incluir leches fermentadas en tu dieta; estas pueden ayudarte a mejorar tu digestión al equilibrar la flora intestinal por acción de los microorganismos que contienen y que, entre otros beneficios, optimizan la capacidad de hidrolizar lactosa, coadyuvando a contrarrestar el efecto causado por diarreas. La leche fermentada se produce como resultado de la fermentación de la lactosa de la leche que, por acción de las bacterias ácido láctico, provoca un decremento del pH, aumento en acidez y la desnaturalización de sus proteínas para su posterior coagulación. Los primeros…
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Lourdes Santiago López realiza una estancia posdoctoral en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), donde estudia los efectos del consumo de productos lácteos fermentados como coadyuvantes en la prevención de enfermedades cardiovasculares y su injerencia en la respuesta del sistema inmune para infecciones como la del COVID-19. Gracias al apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), en el marco de la convocatoria “Estancias posdoctorales por México en atención a la contingencia del COVID-19”, Lourdes Santiago pudo continuar su formación académica en la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal del CIAD, bajo la tutela de quienes…

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