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Con el objetivo de impulsar la investigación científica, tecnológica y cultural, el Instituto Sonorense de Cultura (ISC) y el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) formalizaron un convenio de colaboración que les permitirá la conjunción de esfuerzos con este propósito. Como parte de ello, Mario Welfo Álvarez Beltrán, director general del ISC, destacó que la cocina regional es uno de los principales tópicos a trabajar para fortalecer y actualizar el tema de la gastronomía de la entidad, con proyectos que se ligan al trabajo realizado en Culturas Populares, dentro de los cuales se tiene contemplado un directorio de…
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BioAqua2018 será la primera reunión anual organizada por el Centro de Ingeniería Genética y Biotecnología (CIGB) de la Habana, Cuba, y su Comité Organizador, enfocado totalmente a la Biotecnología Acuática. Tras exitosos congresos “Biotecnología Habana” organizados por el CIGB, dedicados a la biotecnología agropecuaria, este evento pretende atraer la atención internacional de la industria y de científicos y académicos de la acuacultura en el mundo, así como fortalecer las redes de colaboración en Las Américas. “BioAqua 2018: de la investigación básica a la ciencia aplicada”, se celebrará en Varadero, Cuba, del 28 de octubre al 1 de noviembre del presente…
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  Un equipo de investigación del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) ha desarrollado un método y un sistema para el tratamiento y aprovechamiento integral de las aguas residuales producidas por la industria del maíz. La tecnología resultante del proyecto, encabezado por el Dr. Ali Asaff Torres, de la Coordinación de Ciencia de los Alimentos del CIAD, permite un tratamiento efectivo y eficiente de los efluentes de la industria del maíz, conocidos como nejayote, y que tienen una aplicación directa como última etapa de los procesos de las industrias del nixtamal, harina de maíz nixtamalizado y tortilla. Dicha…

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