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En el marco de los dieciséis días de acción con motivo del Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra la Mujer, se realizó la Mesa de Trabajo “El estrés en las mujeres sonorenses y el impacto en su calidad de vida”, en donde Rosario Román Pérez, académica del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), expuso los resultados de su investigación social. El objetivo del evento fue también promover el diálogo entre personal directivo y operativo de instituciones que atienden a mujeres, teniendo como tema los factores asociados al estrés y su impacto en la calidad de…
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Organizado por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y por la Red Iberoamericana de Educadores Ambientales, se celebró exitosamente el IX Congreso Internacional de Educación Ambiental para la Sustentabilidad (Cieas) en Mazatlán, Sinaloa, del 12 al 15 de noviembre. Bajo el lema “Desde la innovación, la transdisciplinariedad e interculturalidad”, el Congreso reunió a conferencistas de doce países y el programa de actividades consistió en conferencias magistrales, foros, mesas de trabajo, talleres, presentaciones de libro, exposiciones artísticas y una visita al corredor biocultural del jaguar, en el municipio de San Ignacio, Sinaloa. Más de quinientos asistentes tuvieron la…
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Estudiantes del Instituto Tecnológico de Mérida realizaron una estancia en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) para aprender a desarrollar películas comestibles basadas en quitosano y extractos naturales de moringa y tomate. Los alumnos de la Maestría en Ciencias de los Alimentos y Biotecnología, Kenia C. Canché López y Daniel Iván Chan Matú trabajaron con el investigador del CIAD, Tomás J. Madera Santana, en el Laboratorio de Envases de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal. Su estadía académica consistió en desarrollar películas comestibles a base de quitosano y determinar sus propiedades mecánicas, ópticas, estructurales…

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