En esta época de calor, consumir frutas tropicales frescas como el mamey es una excelente forma de nutrirse apropiadamente, señalan académicas(os) del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). Las estadísticas ubican a México como el principal productor de mamey en el mundo. Yucatán, Chiapas, Guerrero y Tabasco concentran más del 78% de la producción nacional. El mamey es una fruta nativa de México y Centroamérica y se distribuye, principalmente, en Belice, Guatemala, Salvador, Honduras y Nicaragua, además de nuestro país. El mamey pertenece a la familia Sapotaceae. Se caracteriza por su forma ovoide, con cáscara delgada que posee…