Al arranque de estas vacaciones de verano, la energía y el entusiasmo de la niñez hermosillense llenaron de alegría las instalaciones en Hermosillo del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), en la celebración de la quinta edición del “Minicampamento CIAD, Un día con la Ciencia”.   Para dar inicio a la jornada de actividades, Pablo Wong González, Director General del CIAD, acompañado del comité organizador del evento, integrado por personal académico, administrativo y estudiantil de esta institución, dio la bienvenida a las y los pequeños y manifestó su complacencia por recibir a estas distinguidas visitas.    Los…

  Una gran variedad de factores contribuye a la contaminación de frutas y hortalizas por microorganismos causantes de enfermedades.   Algunos de los factores que pudieran considerarse de riesgo en la calidad microbiológica de los productos frescos incluyen el uso de agua de riego contaminada con heces fecales de personas y animales, procesos inadecuados en los campos de cultivo, prácticas deficientes de desinfección, condiciones inapropiadas durante el empaque, higiene deficiente de los trabajadores y el mal manejo durante almacenamiento y transporte.    Aunado a esto, una vez que ocurre la contaminación, muchos microorganismos patógenos poseen la capacidad de sobrevivir y…

  En la más reciente edición del encuentro “UK-Mexico Biorefinery workshop”, Alí Jesús Asaff Torres, profesor investigador del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) recibió el reconocimiento del segundo lugar a la mejor ponencia del evento, con el tema “Aprovechamiento integral de las aguas residuales de la industria de la tortilla: hacia la integración de una biorefinería”.   El seminario, el cual fue celebrado en el Instituto Mexicano del Petróleo en la Ciudad de México, contó con la participación de distinguidos investigadores del Reino Unido y de México en el área de biorrefinerías, quienes se reunieron con el propósito…