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Como parte del “Ciclo de seminarios técnicos 2021. Alimentos funcionales y nutracéuticos. Mito, realidad o macrotendencia”, y en el marco del 39º aniversario del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), se impartirá la conferencia "Los alimentos como vehículo de compuestos bioactivos lipofílicos", que será dictada por el profesor Hugo Sergio García Galindo. El expositor es investigador del Tecnológico Nacional de México/Instituto Tecnológico de Veracruz (TecNM-ITV), miembro de la Academia Mexicana de Ciencias desde 1999 e investigador nacional emérito del Sistema Nacional de Investigadores. Cuenta con 256 artículos científicos publicados en revistas indexadas o del padrón Conacyt. Ha acumulado…
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La enfermedad renal crónica (ERC) es un problema de salud pública con elevadas tasas de prevalencia e incidencia a nivel mundial. El deterioro de la salud renal es rápido en los grados moderado y avanzado de la enfermedad, a la par de un riesgo elevado de eventos cardiovasculares. Adicionalmente, en las etapas mencionadas, la enfermedad implica un significativo costo económico para la familia y para el sector salud, dado que los pacientes requieren atención médica para la ERC y para afectaciones graves asociadas, como son las cardiovasculares y las óseas, entre otras. En ese sentido, se han presentado guías orientadas…
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Cassio Luiselli Fernández, investigador de la Universidad Nacional Autónoma de México y ex embajador de México en tres ocasiones, ofreció la conferencia “El sistema alimentario ante el desafío por la pandemia del COVID-19” en el marco del 39° Aniversario del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). El expositor explicó que al inicio de la pandemia había un temor generalizado a nivel global de que existiera una interrupción en el suministro de las cadenas alimentarias; sin embargo, afirmó, este sector fue resiliente y no hubo un desabasto de alimentos de consideración, por lo menos en América Latina. En ese…

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