Con el fin de remediar la contaminación en el cuerpo acuático conocido como La Salada en el municipio de Guaymas, Sonora, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) implementará un humedal artificial en dicha zona. Como parte de esta iniciativa se construirán plataformas de plástico (PVC) que sostendrán ejemplares de tule (Typha domingensis), planta que ya ha demostrado su capacidad de remover metales pesados (cadmio, cobre, plomo y zinc), coliformes fecales, grasas y aceite. El proyecto tiene como antecedente la tesis de maestría en ciencias de Itzel Georgina Covarrubias Montoya, quien realizó una prueba piloto (2019) en dicha…

En el marco del proyecto “Estudio de teletrabajo, conciliación trabajo-familia y carga mental en funcionarios(as) públicos(as) de la región del Maule”, el pasado 23 de septiembre se celebró un seminario virtual para presentar los resultados obtenidos, iniciativa en la que participó Rosario Román Pérez, académica del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).   El evento fue organizado por las instancias de la Mujer y la de Equidad de Género, del Trabajo y Previsión Social y el Gobierno Regional del Maule, República de Chile, en coordinación con la facultad de psicología de la Universidad de Talca.   La exposición…

Si te interesa fortalecer tu estado de salud, es necesario que consideres incluir leches fermentadas en tu dieta; estas pueden ayudarte a mejorar tu digestión al equilibrar la flora intestinal por acción de los microorganismos que contienen y que, entre otros beneficios, optimizan la capacidad de hidrolizar lactosa, coadyuvando a contrarrestar el efecto causado por diarreas. La leche fermentada se produce como resultado de la fermentación de la lactosa de la leche que, por acción de las bacterias ácido láctico, provoca un decremento del pH, aumento en acidez y la desnaturalización de sus proteínas para su posterior coagulación. Los primeros…