La Embajada de México en Noruega y el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) realizaron una reunión con el fin de establecer bases de colaboración institucionales, científicas y tecnológicas entre México y Noruega. Durante esta reunión, Aarón González Córdova, Coordinador de Vinculación del CIAD, destacó la importancia de que el Centro pueda vincularse con instituciones, centros de investigación y empresas en Noruega, para establecer alianzas que permitan el intercambio de conocimientos, mejores prácticas y el desarrollo de proyectos conjuntos, entre otros. Por su parte, la Embajada de México precisó que impulsará el establecimiento de vínculos de colaboración entre…

Con el propósito de coordinar las capacidades del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) en atención a las necesidades estatales, autoridades del Centro se reunieron con el Gobernador Electo de Nayarit, Miguel Ángel Navarro Quintero. El CIAD cuenta desde 2015 con la Unidad de Gestión Tecnológica (UGT), ubicada en Tepic, Nayarit, donde se gestan y promueven distintos proyectos de investigación orientados a coadyuvar con los sectores público y productivo, principalmente en temas relacionados con la producción y comercialización de alimentos. Por parte del CIAD, además de su titular, Pablo Wong González, participaron Aarón F. González Córdova (Coordinación de…

Desde finales del siglo XX las dietas vegetarianas han ganado popularidad debido a sus posibles efectos protectores en la salud y, consecuentemente, como estrategia en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. Sin embargo, la restricción parcial o total de alimentos de origen animal puede comprometer el estado nutricio de hierro y calcio, lo cual se debe a que la biodisponibilidad de ambos minerales es menor en los alimentos vegetales. En este sentido, en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) se realizó la tesis “Estado nutricio de hierro y calcio en adultos hermosillenses con dietas vegetarianas que…