Los compuestos bioactivos son sustancias que presentan acción biológica; esto es, que ejercen efecto o desencadenan alguna respuesta en el tejido vivo. Si bien estos compuestos no son considerados nutrimentos fundamentales, son requeridos para un estado funcional y de salud normales en los organismos. Dentro de los compuestos bioactivos se encuentran los polifenoles (ácidos fenólicos, flavonoides, lignina, taninos), terpenoides (aceites esenciales, carotenoides), péptidos bioactivos y glucanos, por mencionar algunos. Las principales bondades atribuidas a los compuestos bioactivos son las antioxidantes, antimicrobianas, moduladoras de la microbiota intestinal y promotores del sistema inmunológico. Es por esto que los compuestos bioactivos tienen potencial…

El Centro de Investigación Alimentación y Desarrollo (Ciad), a través de la Coordinación Regional Delicias, ayudará a que los pequeños productores de este municipio chihuahuense puedan colocar en los supermercados los bienes que elaboran. Con dicha finalidad, el Ciad firmó un convenio de colaboración con el gobierno municipal de Delicias, Chihuahua, a través del cual estarán colaborando estrechamente con la dependencia local de Desarrollo Económico y con la asociación civil Fomento Agropecuario Integral Delicias (FAID). David Sepúlveda Ahumada, titular de la Coordinación Regional Delicias del Ciad, apuntó que se le brindará asesoría y orientación a los pequeños empresarios que deseen…

Con el objetivo de promover la oportunidad de desarrollo empresarial que existe en la nueva edición del Programa de Estímulos a la Innovación (PEI 2019), se realizará un taller de capacitación e inducción en Hermosillo, Sonora. Este evento es organizado por la Coordinación de Vinculación del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad), a través de su Oficina de Transferencia de Tecnología, y por la Secretaría de Economía del Gobierno del Estado de Sonora, a través del Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología (Coecyt). La invitación es para que quienes deseen obtener incentivos económicos para mejorar un producto, proceso…