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Jesús Abraham Domínguez Ávila, académico del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), ha sido galardonado con el Premio Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (PNCTA) en la categoría Cátedra para Jóvenes Investigadores. El joven oriundo de Ciudad Juárez, Chihuahua, trabaja junto al profesor Gustavo González Aguilar y Mónica Villegas Ochoa en el Laboratorio de Antioxidantes y Alimentos Funcionales de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal del CIAD. El proyecto por el cual obtuvo este reconocimiento consiste en administrar antioxidantes de aguacate (conocidos de manera científica como compuestos fenólicos) a ratas y analizar distintos efectos…
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Investigadores de la Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH), de España, realizaron una visita de trabajo en la que impartieron un par de conferencias en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) acerca de la aplicación de la digestión in vitro para el análisis de alimentos y sobre el desarrollo de productos cárnicos más saludables. Juana Fernández López, especialista en propiedades fisicoquímicas de los alimentos, ofreció una charla en la que compartió su experiencia sobre la aplicación de digestión in vitro en estudios de alimentos, la cual consiste en una técnica que permite analizar el comportamiento de diversos…
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Con el objetivo de emprender acciones que garanticen que la inversión en ciencia en México tenga un impacto en beneficio de la sociedad, se presentó en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) la convocatoria del 2019-1 del Programa Estratégico Nacional de Tecnología e Innovación Abierta (Penta), promovida desde el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt). Previo a la presentación, Pablo Wong González, director general del CIAD, dio la bienvenida a los representantes del sector productivo, académicos y emprendedores(as) que asistieron al evento y manifestó su beneplácito de que la institución sea sede del evento, pues, dijo,…

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