La quesería artesanal (QA) en México es una actividad estratégica para el bienestar de las sociedades rurales. A lo largo y ancho del país se multiplican las formas tradicionales de producir quesos con atributos peculiares ligados a la riqueza cultural, saberes locales y a las características de los ecosistemas regionales. Muchos de sus productos, además, forman parte de nuestro patrimonio culinario. Desde la perspectiva económica, esta actividad representa una fuente importante de ingresos, en particular para las mujeres rurales, y en no pocas comunidades esta actividad es la que evita que las personas emigren en busca de trabajo. No obstante…

Como parte de las actividades de su 36° Aniversario, el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (Ciad) recibió la visita de María Eugenia Espinoza Mora, subdirectora en la Dirección de Promoción y Difusión de Derechos Humanos de los Pueblos y Comunidades Indígenas, quien impartió la conferencia "Derechos humanos, género e interculturalidad". El evento celebrado el 25 de septiembre contó con la asistencia de académicos, investigadores, estudiantes, representantes de instituciones y miembros de la sociedad civil interesados en la temática de los derechos humanos. La charla se desarrolló en torno a la importancia de adoptar una estrategia de prevención de las situaciones de…

El Centro de Investigación y Desarrollo (Ciad) fue sede de una reunión de trabajo, realizada en coordinación con la Comisión del Fomento al Turismo del Estado (Cofetur), para avanzar en la construcción de un Observatorio Turístico de Sonora (OTS). Esta es una iniciativa que tiene como finalidad impulsar la economía del estado desde el análisis estratégico de sus capacidades turísticas, para lo cual se busca partir de un enfoque integral que contemple a los distintos sectores involucrados en esta actividad. La charla, que contó con la asistencia de representantes de instituciones educativas y gubernamentales a nivel regional, tuvo como objetivo…