En el marco del 37° Aniversario del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), se celebrará el encuentro más importante en México e Iberoamérica en materia de protéomica, el cual tendrá lugar en Acapulco, Guerrero, del 20 al 23 de octubre. Las herramientas postgenómicas basadas en espectrometría de masas son las de mayor y rápido desarrollo en los últimos años. Los análisis proteómicos y metabolómicos permiten identificar metabolitos y proteínas, y detectar cambios cualitativos y cuantitativos, lo que ayuda a comprender más a fondo la biología de animales, plantas y microorganismos involucrados en la producción y conservación de alimentos…

Con el objetivo de intercambiar opiniones y experiencias en torno a la transformación que ha experimentado el Sistema Nacional de Investigadores (SNI), en el marco de su 35° Aniversario, se celebró una mesa redonda en la que tuvo participación el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD). Belinda Vallejo Galland, investigadora de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (CTAOA) e integrante del SNI desde 1995, fue invitada por Guillermo Arámburo Vizcarra, encargado de despacho de la Dirección Regional Noroeste del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), a participar en una mesa redonda en la que…

El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) participó en el I Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología en el Trópico: Aguacate Hass y Cacao, que se celebró en Tolima, Colombia. En representación de la institución, el profesor Martín Tiznado Hernández dictó la conferencia “Desarrollo y maduración de frutas”, donde compartió su experiencia de investigación sobre los esfuerzos para prolongar la vida de anaquel de alimentos, así como mejorar las características de calidad que demandan los mercados internacionales. Durante su intervención, el académico compartió que después de muchos años de investigaciones realizadas en el CIAD con el objetivo de…