La Red de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos Funcionales y Nutracéuticos (Red AlFaNutra), con el apoyo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt) y el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), invita a los y las procesadores de alimentos y bebidas en México y América Latina a su ciclo de seminarios técnicos 2021 “Alimentos funcionales y nutracéuticos: mito, realidad o macrotendencia”. Los seminarios serán dictados por expertos con reconocida trayectoria en la materia, pertenecientes a las instituciones de educación superior y centros de investigación miembros de la Red AlFaNutra. Los ponentes cuentan con una amplia…

En nuestra nota anterior comentamos que existen estrategias para prevenir el cáncer, mayormente enfocadas en el cambio del estilo de vida y la alimentación. En México, en 2019 se reportaron alrededor de 190,667 casos de personas con cáncer y cerca de 83,476 fallecimientos derivados de esta enfermedad. El cáncer de mama es el de más incidencia en nuestro país, con alrededor de 14.3% y una mortalidad de 8.2%. Las cifras de 2018 reportaron 27,283 casos de cáncer de mama, que es el más común en mujeres; se estima que en 2040 este grupo se incremente a 46,315. Sin embargo, debido…

El cambio climático (CC) es una de las mayores amenazas que el mundo enfrenta en la actualidad. Durante décadas se han hecho esfuerzos para su mitigación, y es necesario continuarlos, ya que los resultados no han sido suficientes; tan es así que pareciera que no hay otra alternativa más que la adaptación de la humanidad a esta condición. Hoy más que nunca, cuando se vive la interrelación del ambiente y lo social, es necesaria una nueva visión para tomar conciencia de que la vulnerabilidad se vive de manera diferenciada, variando constantemente, debido a los cambios en las circunstancias económicas, sociales,…