El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo será sede de la reunión plenaria del Seminario de “Alimentación y Daños a la Salud” (ADAS), que en esta ocasión celebrará su cuarto aniversario de fundación. En la sesión del próximo jueves 24 de octubre se presentarán los resultados de una jornada de trabajo que durante dos días sostendrán investigadores(as) que integran el grupo ADAS, en torno a la aplicación de un modelo interdisciplinario con esquemas híbridos para el abordaje de los problemas de salud. ADAS es un grupo conformado por más de cincuenta investigadores(as) de distintas instituciones nacionales de educación superior,…

San José de Costa Rica fue sede del VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA) 2019, organizado por la Universidad de Costa Rica, en la que participaron académicos del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD).   La ocasión fue propicia para realizar la reunión plenaria de la Red Iberoamericana de Aprovechamiento Integral de Alimentos Autóctonos Subutilizados (Alsub-Cyted) en la que participan científicos de España, Brasil, Argentina, Chile, Costa Rica y México. Dicha asociación es coordinada en México por Sonia Guadalupe Sáyago Ayerdi, investigadora del Instituto Tecnológico de Tepic/Tecnológico Nacional de México.   El CIAD participó en…

Mabel Gracia Arnaiz, investigadora española, visitará el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) para ofrecer la conferencia “(Des) encuentros entre alimentación, salud y género: una aproximación antropológica al estudio de los trastornos de la conducta alimentaria”, en el marco del 37º aniversario del Centro. La charla abordará el tema de las patologías alimentarias desde una visión sociocultural, haciendo énfasis en el hecho de que responden a una lógica cultural que motiva ciertas prácticas alimentarias y que afectan preferente a las mujeres. Desde la perspectiva antropológica, las patologías presentan una continuidad subyacente a los elementos normales de la cultura,…